Lời mở đầu og ối ả ki ế ời mở ửa, gà ki ế iệ am đà u đợ ữg ôg đág kể Đứg ê gó độ gà du lị , iệ mở ửa đà ạo ội lớ o pá iể gà ôg giệp kôg kói à, đặ iệ og lĩ ự ki doa ká sạ ệ ốg ká sạ ới số lợg lớ đà ạo a diệ mạo o kiế ú ả qua đô ị u iê, og giai đoạ pá iể à, ộ lộ a ữg ế điều kôg ể kỏi Ki doa ká sạ ũg kôg ằm m goài xu ớg ê ợ xa mứ ầu, ug ề ká sạ đà pá ƚгiĨп ѵíi ƚè ເ ®é k̟Ø lơ ເ (16 % - 18% ăm) m) ị ờg ug ứg dị ụ lu ú đà ê sôi độg ki ó am gia àg loạ ká sạ dới iều ì ứ Sog ũg í điều đà uộ doa giệp ká sạ pải đối mặ ới ì ạg ga gắ Để ại pá iể og ị ờg óg doa giệp ká sạ ầ iế pải ó iệ páp ữu iệu ằm m ú đẩ oạ độg ki doa ó iệu mộ iệ páp đà đem lại ôg o kôg í ká sạ ôg ị â lự og ká sạ Ká sạ Melia ội mộ og ữg liê doa đầu iê ề lĩ ự ki doa ká sạ ại ội Đâ ká sạ ịu ó lý ự iếp ập đoà SOL MELIA ua â a a Để ể a ới àg loạ ká sạ lớ ì ấ đề đặ a àg đầu iệ lý sử dụg â lự Làm ế để ó ấu lao độg ợp lý, quề lợi gời lao độg đợ đảm ảo ằm m pá u kả ăm) g gời lao độg og sả xuấ đem lại iệu ki doa og oà ká sạ í ì lẽ ká sạ đà ú ọg đế ôg lý â lự -mộ ộ pậ kôg ể iếu đợ og ị ki doa Để oà đề ài luậ ăm) ố giệp mì Quả ị â lự ại ká sạ Melia ội -ự ạg giải páp, em đà đợ ớg dẫ ậ ì iế sĩ ầ oè ùg qua âm ộ â iê pòg â lự ká sạ Melia ội Do ậ ứ ò ế, ê ài iế kôg ể đợ sai só, kí mog ầ ô giáo góp ý để ài iế em oà iệ ơg I : ữg lý luậ ả ề ị â lự og ki doa ká sạ I ả ấ ủA QUả ị â lự oG KI DOA ká sạ 1.Kái i iệm: â lự đợ iểu guồ lự gời, gồm ó ể lự í lự ậ â lù ເ ເ ã ƚҺĨ ҺiĨu méƚ ເ¸ເ Һ dƠ iểu ếu ố lao độg sốg a iế ằm пg ƚгoпg s¶п xƚ k̟iпҺ doaпҺ ѵiƯ ເ ƚËп dơпg ể lự o gời kôg ao iếu oặ lÃg quê, ò kai á iềm ăm) g ề í lự o gời ũg đợ ú ý, g ò mứ mẻ a ao kiệ, ì đâ ko àg ò iều í ẩ og o gời kái iệm ề â lự ì a ó ể iểu â lự og ká sạ ập ợp guồ lự oà ộ đội gũ ộ â iê og ká sạ Đặ điểm iểm â lự og kái sạ: Do ữg đặ g iêg iệ du lị ê â lự og ká sạ ũg mag ữg é đặ ù *Đội gũ lao độg og ká sạ ủ ếu lao độg ự iếp Ki doa ká sạ gà ki doa - dị ụ ó gĩa sả pẩm du lị ỉ ó ể sả pẩm oà ỉ ki ó sù ƚҺam gia ƚÝпҺ ƚгù ເ ƚiÕp ເ đa ®éi gũ â iê og ká sạ Điều đợ ເ ƚҺĨ ҺiƯп qua sù ƚiÕp xó ເ ƚгù ເ iếp gời iêu dùg â iê ậ sả pẩm dù ó ế ăm) g ữa ì ũg kôg ự ó ug ấp o gời iêu dùg mộ oả m·п пÕu k̟Һ«пg ເ ã sù pҺơ ເ ѵơ ƚгù ເ ƚiÕp ເ đa ເ oп пgêi ѵíi ƚ ເ¸ເ gời pụ ụ *Kả ăm) g giới oá, ự độg oá ấp og ì sử dụg lao độg Ki doa ká sạ ằm m đáp ứg ká du lị mà u ầu og du lị mag í ấ ổg ợp đồg ộ Điều ó gĩa u ầu du lị ấ đa dạg pog pú Ká kôg ỉ đòi ỏi đáp ứg u ả mà ò u ầu đặ g, u ầu ổ sug, og u ầu lại ó ká au uỳ đặ g ừg ká Do ậ ká sạ kôg ể đa a ùg mộ pơg ứ pụ ụ ới đối ợg ká , a ói ká, gời a kôg ấp ậ og ùg mộ ời gia, mộ địa điểm ká sạ ug ứg ữg sả pẩm ó í ấ àg loạ đồg ấ ậ, sả pẩm ká sạ pải sả pẩm ó í ấ ổg ợp đa dạg mà pơg iệ má mó iều ki ấ kó để sả xuấ í ì ế mà kả ăm) g giới oá, ự độg oá og ôg iệ og ká sạ ấ ấp *ời gia lao độg pụ uộ đặ điểm iêu dùg ká Đặ điểm làm iệ ờg ị đứ đoạ ơg ứg ới ời gia đế ká gà làm iệ og ká sạ ờg kéo dài 24/24 gời lao độg pải làm iệ ả og gà ເ Һđ пҺËƚ, пgµɣ lƠ ƚÕƚ Do ѵËɣ ѵiƯ ເ ổ ứ lao độg pải ia a làm iệ Đặ điểm đà gâ ữg kó kăm) o iệ ổ ứ lao độg ợp lý, làm o gời lao độg kôg ó điều kiệ am gia oạ độg xà ội, ả ởg đế uộ sốg iêg ọ ữg gời lao ®éпg pҺơ ເ ѵơ ƚгù ເ ƚiÕp ƚгoпg k̟Һ¸ເ Һ sạ pải ịu đựg âm lý môi ờg lao độg pứ ạp Lao độg og ká sạ ủ ếu lao độg ự iếp gời lao độg pải ó qua ệ ự iếp ới ká Điều đồg gĩa ới iệ ọ pải iếp xú ới iều đối ợg ká mag ữg đặ điểm ề í à i iêu dùg oà oà ká au Do ậ ki iếp xú ới ká để làm ài lòg ọ, â iê pụ ụ pải ເ ã ເ¸ເ ເ¸ເ Һ giao ƚiÕp k̟Һ¸ເ пҺau pҺï ợp ới đối ợg ká kể ả ữg ká kó í ấ Do ậ để làm đợ điều đó, â iê pải ó sứ ịu đợ ề âm lý lớ goài a mộ số giệp ụ, điều kiệ lao độg ơg đối kó kăm) lao độg diễ a og môi ờg ເ ã sù ƚгuɣỊп пҺiƠm ເ ao, Һaɣ ເ ã ám dỗ lớ Sự giao iếp ới iều loại gời, iêu dùg ki pụ ụ àg ăm) g êm gu iểm *Lao độg đợ ố í eo mứ độ uê mô oá ao ổ ứ eo ộ pậ ứ ăm) g Xuấ pá đặ điểm ề u ầu ká , u ầu ao ấp, ậ sả pẩm đòi ỏi kỹ uậ ao ê u ầu ká ấ đa dạg mag í ổg ợp Do để đáp ứg đợ u ầu ká ì ầ pải ó ố độ a đồg ời pải đảm ảo ề ầu ấ lợg ao Do ậ ầ iế pải ó uê mô oá og lao độg í uê mô oá ể iệ õ é og ừg ộ pậ ứ ăm) g lễ â, à, uồg, a, ếp Mỗi ộ pậ ó ứ ăm) g iêg ùg pối ợp để ug ấp sả pẩm oà ỉ o ká iêu dùg *ệ số luâ uể lao độg lớ Lao độg og ká sạ ó độ uổi ơg đối ẻ (ug ì 30 - 40) đặ iệ ເ¸ເ Ьé pҺËп ƚiÕp xó ເ ƚгù ເ ƚiÕp ѵíi ká , ộ pậ lễ â, ộ pậ àg, a độ uổi ug ì ấ ẻ (ừ 20 - 30) í đặ điểm đà ạo a ệ số luâ uể ao óm lại â lự og ká sạ ó ữg đặ điểm ấ ká iệ so ới ữg gà lao độg ká í ì ậ mà lý ká sạ ầ ắm ắ đợ ữg đặ điểm để ó ữg í sá pù ợp ằm m sử dụg guồ lự mộ ợp lý iệu II Quả ị â lự og ki doa ká sạ Kái i iệm a Quả ị â lự Là mộ og ứ ăm) g ả ì ị, giải quế ấ ả ữg ấ đề ó liê qua đế o gời gắ ới ôg iệ ເ ເ đa Һä ƚгoпg ЬÊƚ ເ ø méƚ ƚỉ ứ ị í ị â lự *Là guê â ôg a ấ ại og oạ độg sả xuấ ki doa Kôg mộ oạ độg ổ ứ mag lại iệu ếu iếu ị â lự Do ậ, mụ iêu ả ấ kỳ ká au ũg sử dụg mộ ó iệu guồ â lự *Là ộ pậ kôg ể iếu đợ ị ki doa, ó ằm m ủg ố du ì đầ đủ số ấ lợg gời làm iệ ầ iế o ổ ứ để đạ mụ iêu đặ a; ìm kiếm pá iể ữg ì ứ ữg pơg páp ố ấ để ເ oп пgêi ເ ã ƚҺĨ ®ãпg gãp пҺiỊu sø ເ lù ເ ເ Һo mơ ເ ƚiªu ເ đa ổ ứ , đồg ời ũg ạo ội để pá iể kôg gừg í ả o gời ứ ăg oạ độg ị â lự Quả ị â lự ó ứ ăm) g kế oạ oá â lự , uể ọ, đào ạo, ồi dỡg, kí í , pá ƚгiĨп пgп пҺ©п lù ເ, пҺ»m m ƚҺu Һóƚ ເ oп пgêi ƚҺam gia méƚ ເ¸ເ Һ ƚÝ ເ Һ ự ì lao độg, ao gồm og ì ự iếp sả xuấ ũg og mối qua ệ độg qua lại ới au để ạo a àg oá dị ụ ôg ị â lự og kái sạ Mụ iêu - ầu - guê ắ ôg ị â lự og ká sạ a.Mụ iêu ôg ị â lự : Mụ iêu ôg ị â lự ằm m xâ dựg, pá iể, sử dụg, đá giá ảo oà, giữ lự lợg lao độg og ká sạ, pù ợp ới ầu ôg iệ ề số lỵпg, ເ ҺÊƚ lỵпg XÐƚ ເ Һo ເ ïпg mơ iêu ôg ị â lự ằm m đạ đợ mụ ƚiªu : Mơ ເ ƚiªu x· Һéi : X· Һéi ເ ҺØ ເ ҺÊp пҺËп ເ Һo sù ƚåп ƚ¹i pá iể mộ ổ ứ ki oạ độg ổ ứ kôg ữg kôg làm iệ ại đế lợi í xà ội mà ao ữa ó đòi ỏi oạ độg ổ ứ góp pầ í ự pá iể xà ội í ì ậ mà doa giệp ká sạ og ì oạ độg ki doa ầ pải uâ eo qu đị páp luậ ê ọ ầ pải đáp ứg ữg đòi ỏi xà ội mộ iệu Dug oà lợi í xà ội lợi í doa giệp ớg đúg đắ đối ới doa giệp ká sạ *Mụ iêu doa giệp ká sạ Kôg mộ ổ ứ đợ lập oạ độg mà kôg xâ dựg o mì mộ mụ iêu mụ iêu àg đầu doa giệp ká sạ đạ lợi uậ ao ôg ị â lự og ká sạ đò ẩ để giúp ká sạ đạ đợ mụ iêu doa giệp *Mụ iêu â Sẽ ậ sai lầm ếu ỉ oi ọg đế mụ iêu xà ội doa giệp mà ỏ qua mụ iêu â Lợi í â ỏ é sog ó lại ô ùg qua ọg lợi í ê ỉ ó ể đạ đợ ki lợi í â đợ oả mà ị â lự độg ự iếp đế lợi í â ó ạo độg lự ú đẩ ọ làm iệ ăm) g sa ság ạo í ì ậ lý ká sạ ầ ú ọg đế ấ đề ề đào ạo, pá iể, ôg iề lơg để gời lao độg ấ oả mà ơg ứg ới ữg ỗ lự mà ọ đà ỏ a ôg .êu ầu ôg ị â lự ị â lự pải uâ ủ ữg qu đị, qu ế ề lao độg ôg ị â lự pải gắ liề ới ữg qu đị qu, qu ế Điều ó gĩa ká sạ pải đảm ảo quề lợi ũg gĩa ụ gời lao độg mộ ợp lý eo đúg qu đị iệ ụ ể gời lao độg pải đợ ởg đầ đủ ế độ ề í sá iề lơg, ởg, Ь¶o ҺiĨm x· Һéi, Ь¶o ҺiĨm ɣ ƚÕ ເ ịпg pú lợi ôg ộg ká ôg §¶m Ь¶o ƚÝпҺ ҺiƯu qu¶ ƚiÕƚ k̟iƯm ƚгoпg sư dơпg guồ â lự ôg ị â lự đóg ò qua ọg đế kế oạ ®éпg ເ đa doaпҺ пgҺiƯp Пã ¶пҺ Һëпg ƚгù ເ iếp đế mộ og ỉ iêu qua ọg í i pí ởi ì og i pí để í giá sả pẩm ã ເ Һi pҺÝ ƚiỊп l¬пg ເ đa пgêi lao độg, ếu doa giệp ằm g giảm đợ i pí ì ó gĩa doa giệp ự âg lợi ế a ê ị ờg í ì ậ mà og ị â lự doa giệp ầ pải xâ dựg o mì mộ ấu lao độg ợp lý Mộ ấu lao độg pải pá u ế kả ăm) g gời lao ®éпg, Ьè ƚгÝ ®óпg пgêi ®óпg ѵiƯ ເ ເ ã ậ ăm) g xuấ lao độg ăm) g a ê lý ầ qua âm đế iệ đào ạo sử dụg lao độg lÃg pí guồ â lự , пҺ ƚҺõa l·пg pҺÝ lao ®éпg sÏ dÉп ƚíi sù giảm iệu sả xuấ Do ậ ị â lự pải đảm ảo í iệu iế kiệm *Kế ợp ài oà lợi í ằm m âg ao ấ lợg lao độg ấ lợg lao độg og ká sạ đợ ƚҺĨ ҺiƯп Ь»m пg ເ ҺÊƚ lỵпg pҺơ ເ ѵơ để đạ đợ ấ lợg pụ ụ ao ầ kê ợp ài oà lợi í :Xà ội - â - doa giệp Su o ùg ê mụ đí giảm i pí ôg ị â lự ò ằm m âg ao ấ lợg pụ ụ a ói mộ ổg ó iề đề ằm m âg ao ấ lợg sả pẩm đợ ug ứg ká sạ .á guê ắ ị â lự og ká sạ *guê ắ đảm ảo ề í ag ậ og lý guê ắ đòi ỏi mộ mô ì lý o ệ ốg ôg i liê ụ xuê suố ôg i ề qu đị í sá ổg giám đố xuốg ới â iê mộ ôg suố a óg ậ kôg ó lỗi ời ôg i, ôg i uề xuốg mộ í xá ê í ag ậ og lý giúp â iê xá đị õ ị í mì mì ịu sù qu¶п lý ƚгù ເ ƚiÕp ເ đa ເ í ì ế mà ó qu đị â iê ấp dới kôg đợ ợ quề gời ự iếp lý mì ó ể lấ mộ í dụ ụ ể og doa giệp ká sạ: mộ â iê pòg Food ad eeage muố kiế gị ề mộ số ự ạg àg Âu a a kôg ể gửi ẳg lê ổg giám đố mà a a pải ôg qua ởg pòg Food ad eeage ởg pòg lại ôg qua pó ổg giám đố sau í ứ ới ổg giám đố ới guê ắ ag ậ đảm ảo đợ giải quế eo ấ ag ấ ả ôg i ê xuốg dới, dới lê ê qua ừg ấ ứ ăm) g đà guê ắ og lý ká sạ *guê ắ uỷ quề Mộ lý ao ấ kôg ể làm ấ ả iệ mộ oà ảo Mà muố o ôg iệ đợ suô sẻ a a pải iế uỷ quề o Êp díi ƚгoпg pҺ¹m ѵi ເ Һo pҺÐp Sù ủ quề ao ạo a ăm) g độg a og ộ má lý Sự uỷ quề o ai, mứ ào, ki ào, sù lùa ເ Һäп k̟Һ«п пgoaп ເ đa ເ Êp là đạo Mứ độ uỷ quề -â iê ấp dới u ập ôg i -â iê ấp dới ó ể đa a mộ ài giải páp để ấp ê lựa ọ - ấp dới ó quề a quế đị ữg pải áo áo o ấp ê ki ƚiÕп ҺµпҺ -ເ Êp díi ເ ã ƚoµп quɣỊп quɣÕƚ đị ôg áo o ấp ê - ấp dới ó oà quề quế đị kôg ầ iế liê lạ ới là đạo og ấ ả ấ đề ăm) ứ kả ăm) g ki giệm ấp dới mà ấp ê iế giao quề o ເ Êp díi ເ ã ƚҺĨ пãi пÕu k̟Һ«пg ເ ó guê ắ giao quề ì ó ể dẫ ới ì ệ iếu li oạ ña Ьé maý du lÞ ເ Һ Soпg пÕu sù uỷ quề kôg õ àg ì gâ a ập ằm g og lý og mối qua ệ ấp ê ấp dới Do ậ ấp ê ầ ó â ắ og iệ uỷ quề *guê ắ ốg ấ og lý điều Đâ mộ og ữg guê ắ mà ó đề ao ò gời là đạo Sự ốg ấ og mệ lệ lý điều ấ qua ọg đảm ảo o oạ độg ổ ứ đợ ự iệ a óg ịp àg Sẽ ậ oạ ếu og mệ lệ lý ó mâu uẫ ồg éo Điều ạo a o ấp dới kó kăm) , ọ kôg iế pải ự iệ eo mệ lệ Do ậ og lý điều pải đảm ảo ốg ấ ó ậ ộ má lý oạ độg mộ iệu liê ụ óm lại, a guê ắ ị â lự ê đợ áp dụg mộ iệ để ại doa giệp ká sạ, Һóпg ເ ã mèi quaп ҺƯ mËƚ ƚҺiÕƚ ѵíi пҺau, ùg ỗ ợ au để ạo o ộ má lý oạ độg mộ li oạ đem lại iệu ao â ố điểm ộg điểm ế ôg ị â lự og kái sạ ị â lự oạ độg kôg ể iếu đợ og ị ki doa ấ ả doa giệp ká sạ ý ứ đợ điều ọ đà đag ỗ lự pấ đấu để oà iệ ôg ị â lự og ká sạ Sog kôg pải ấ ứ ká sạ ũg u đợ iệu og ôg ởi mộ guê â qua ọg ôg ị â lự kôg ỉ ị i pối ởi ì độ ăm) g lự gời lý mà ó ò ị độg lớ ấ iều â ố ủ qua Sau đâ mộ số â ố iêu iểu : ôg a Qu mô ứ ạg ká sạ ả ởg ự iếp đế ôg ị â lự Qu mô ká sạ quế đị số lợg gời lao độg đồg ời ới pơg ứ ị â lự Đối ới ká sạ ó qu mô lớ ì số lợg lao độg ầ iế og ká sạ pải lớ, pơg ứ lý ká sạ pải đợ oạ đị õ àg, ó iều ộ pậ uê mô oá Sog gợ lại mộ ká sạ ỏ, ếu du ì guồ lao độg lớ ì ạo a lÃg pí â lự ó ả ởg ự iếp đế iệu sả xuấ ki doa ạg ká sạ độg đế số lợg ấ lợg dị ụ og ká sạ ó quế đị đế ôg ị â lự ụ ể ó ả ởg ®Õп ƚỉ ເ Һø ເ ƚuɣĨп ເ Һäп, ѵíi ѵiƯ đào ạo pá iể guồ lự Đặặ điểm ị ờg ká mụ iêu ká sạ Mỗi ká sạ đị ớg o mì mộ ị ờg mụ iêu í ị ờg mụ iêu đà độg đế ớg ị â lự ká sạ *Đối ợg ká : og ị ờg mụ iêu, đối ợg ká mà ká sạ ớg ới ai?, đối ợg ká ó ữg đặ điểm ê pơg diệ â ủg ọ (độ uổi, giới í, u ập, ì độ ăm) oá, ậ ứ ); âm lý (mứ độ í mạo iểm, đặ điểm mua á, iêu dùg ); ăm) oá (uề ốg ăm) oá, pog ụ ập quá, í gỡg ) í ữg đặ điểm ó ả ởg quế đị ới pơg ứ ấp độ ấ lợg pụ ụ ó gĩa ó độg đế ôg ị lao độg ại ká sạ *u ầu iêu dùg sả pẩm og ká sạ: đặ điểm ká ị ờg mụ iêu dẫ ới u ầu iêu dùg sả pẩm ká sạ ê sở ká sạ quế đị ug ấp sả pẩm ơí ấ lợg, số lợg ủg loại a sao? để ug ứg sả pẩm ó kả ăm) g oả mà u ầu ká iêu dùg, gời lý pải ó iệ páp ữu iệu og lý gà a, ếu ố ố lõi để pâ ắg ại uộ ề ấ lợg sả pẩm Do ậ mà ôg ị â lự đà đợ lý sử dụg iệ để ằm m đa a sả pẩm ao ó í a *í iế độg số lợg ká 10