(TIỂU LUẬN) thảo luận nhóm TMU phân tích và đánh giá khái quát những vấn đề tồn tại chính cần giải quyết trong các lĩnh vực quản trị chủ yếu tại khách sạn melia hà nội

MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU iii LỜI MỞ ĐẦU iv I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI 1 Giới thiệu khái quát doanh nghiệp 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Melia Hà Nội .1 1.1.1 Sự đời khách sạn Melia Hà Nội .1 1.3 Sơ đồ cấu tổ chức Số lượng, chất lượng lao động doanh nghiệp Quy mô vốn kinh doanh doanh nghiệp 3.1 Tổng mức cấu vốn kinh doanh Khách sạn Melia .5 3.2 Tổng mức cấu nguồn vốn Melia Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Melia CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHÁI QUÁT NHỮNG VẤN ĐỀ TỒN TẠI CHÍNH CẦN GIẢI QUYẾT TRONG LĨNH VỰC QUẢN TRỊ CHỦ YẾU TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI Tình hình thực chức quản trị hoạt động quản trị chung Khách sạn Melia Hà Nội 1.1 Chức hoạch định 1.2 Chức tổ chức .7 1.3 Chức lãnh đạo 1.4 Chức kiểm soát Công tác quản trị chiến lược khách sạn 2.1 Tình mơi trường chiến lược 2.1.1 Môi trường vĩ mô .8 2.1.2 Môi trường ngành 2.2 Hoạch định triển khai chiến lược cạnh tranh chiến lược phát triển thị trường 2.3 Lợi lực cạnh tranh Khách sạn Công tác quản trị tác nghiệp khách sạn Melia Hà Nội .10 i 3.1.Quản trị phận thiết bị .10 3.2 Quản trị chất lượng 10 3.3 Quản trị phận lễ tân 10 Công tác quản trị nhân lực doanh nghiệp 11 4.1 Phân tích cơng việc .11 4.2 Bố trí sử dụng nhân 11 4.3 Tuyển dụng nhân lực 11 4.4 Mục đích .12 4.5 Nguồn tuyển dụng 12 4.6 Đào tạo phát triển nhân lực 12 4.7 Đánh giá đãi ngộ nhân lực 12 Công tác quản trị dự án, quản trị rủi ro doanh nghiệp 13 5.1 Quản trị dự án 13 5.2 Quản trị rủi ro 13 CHƯƠNG III ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN 14 KẾT LUẬN 15 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 16 ii DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức Khách sạn Melia Bảng 1.2 Cơ cấu lao động khách sạn Melia Hanoi .4 Bảng 1.3 Tình hình vốn kinh doanh Khách sạn Melia Bảng 1.4 Tình hình nguồn vốn Khách sạn Melia Bảng 1.5 Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Melia giai đoan 2015-2017 iii LỜI MỞ ĐẦU Khách sạn Melia Hà Nội khách sạn đắt giá Hà Nội vị trí đẹp chất lượng dịch vụ cao Nằm vị trí trung tâm, sang trọng đại, Melia Hà Nội vinh dự đón tiếp nhiều quan chức cấp cao quốc tế hay điện ảnh hàng đầu giới khu vực lưu lại khách sạn với nhiều phòng hạng sang phục vụ cho đối tượng khách quý tộc Executive Suite President Suite Trong trình thực tập, công ty tạo điều kiện thuận lợi để em tìm hiểu chi tiết hoạt động kinh doanh công ty hướng dẫn em hoạt động thực tế để hiểu rõ quà trình vận hành quản trị cơng ty Trong q trình thực tập khách sạn Melia Hà Nội, em tham gia hoạt động chương trình kinh doanh thực tế doanh nghiệp Nhờ đó, em học hỏi nhiều kiến thức, kinh nghiệm kỹ thái độ làm việc Qua thời gian thực tập đây, em có hội sâu tìm hiểu phận phịng ban cơng ty, đặc biệt phịng tài để học hỏi quy trình, cách thức tình hình sử dụng nhân lực cơng ty Bên cạnh đó, em thấy cơng ty cịn tồn vấn đề cần phải cải thiện để hoạt động kinh doanh tốt Bài báo cáo thực tập em gồm phần chính: I Khái quát hoạt động kinh doanh Khách sạn Melia II Phân tích đánh giá khái quát vấn đề tồn cần giải lĩnh vực quản trị chủ yếu Khách sạn Melia Hà Nội III Đề xuất đề tài khóa luận iv I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI Giới thiệu khái quát doanh nghiệp 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Melia Hà Nội 1.1.1 Sự đời khách sạn Melia Hà Nội Khách sạn Melia Hà Nội đặt 44B Lý Thường Kiệt, Hà Nội Đây khu phố sầm uất thành phố khu thương mại ngoại giao Hà Nội Ở gần văn phịng phủ, Đại sứ qn, danh lam thắng cảnh di tích lịch sử, khu vui chơi giải trí mua sắm, thuận lợi cho du khách tới thăm Hà Nội Từ khách sạn, khách du lịch ghé thăm nhiều khu di tích danh lam thắng cảnh tiếng như: Chùa Một Cột, Nhà hát lớn, Chợ Đồng Xuân, Chùa Trấn Quốc, Phủ Tây Hồ, Văn Miếu, Tháp Rùa, Hồ Hoàn Kiếm vv Grand Melia Hotels & Resorts (Khách sạn khu nghỉ dưỡng cao cấp) Tên giao dịch quốc tế: Melia Hanoi Hotel Điện thoại: (84) 39343343 Fax: (84) 39343344 Email: melia.hanoi@solmelia.com Web: http://www.melia.com Khách sạn Melia Hà Nội khách sạn năm thành lập ngày 6/1/1999 với chủ đầu tư S.A.S-CTAMADCO.,LTD, tiền thân Công ty CP Chế tạo Điện Hà Nội (HEM) liên doanh với công ty Thái Lan S.A.S TradingCo.Ltd Khách sạn Melia Hà Nội tạo dựng ba đối tác: Công ty điện Việt Nam, chủ đầu tư Thái Lan Cơ quan quản lý Tây Ban Nha 1.2 Chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp  Chức o Cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống o Tổ chức hội nghị, hội thảo, phục vụ vui chơi, giải trí o Cung cấp dịch vụ văn phòng với dịch vụ máy fax, máy photo, máy tính, dịch vụ thư kí, dịch vụ dịch thuật,… phục vụ khách có yêu cầu o Nhà hàng sang trọng với ăn quốc tế, Á, Âu ngon miệng, hợp vị, thực đơn phong phú  Nhiệm vụ o Khách sạn phải kinh doanh theo pháp luật, phải nộp thuế theo quy định nhà nước o Thực nghĩa vụ đạo đức nghề nghiệp, đảm bảo chất lượng tốt cho khách hàng o Đáp ứng yêu cầu khách sạn tiêu chuẩn để đám ứng nhu cầu mong muốn khách hàng o Thường niên phải có báo cáo tài chính, kế tốn, kiểm tốn minh bạch cơng khai, xác trung thực o Quản lí toàn diện, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên khách sạn có đủ lực, trình độ, phẩm chất để hoàn thành tốt nhiệm vụ kinh doanh, dịch vụ khách sạn o Bảo vệ doanh nghiệp, bảo vệ môi trường, giữ ginf trật tự an ninh trị trật tự an tồn xã hội o Tổ chức nghiên cứu nhằm nâng cao suất lao động Áp dụng kĩ giao tiếp, nâng cao chất lượng phục vụ bàn đáp ứng yêu cầu đòi hỏi khách hàng đáp ửng đủ nhu cầu thông tin o Không ngừng cải tiến cấu quản lí, tăng hiệu sản xuất kinh doanh, giảm chi phí để thỏa mãn nhu cầu khách hàng, nắm bắt nhu cầu thị trường xây dựng phương án sản xuất kinh doanh có hiệu 1.3 Sơ đồ cấu tổ chức Bảng 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức Khách sạn Melia Thư Ký Tổng Giám Đốc Bộ Phận Điều hành Bộ Phận Quản Trị Phịng Tài Chính Phó Tổng Giám Đốc Phịng Nhân Sự Phòng Y Tế Bộ Phận Đào Tạo Bộ Phận Lưu Trú Bộ Phận Kế Toán Bộ Phận Mua Bộ Phận Lưu Trữ Bộ Phận Tiền Sảnh Bộ Phận Ăn Uống Bộ Phận Buồng Bộ Phận Bếp Bộ Phận Giặt Là Bộ Phận Bảo Vệ Bộ Phận Kỹ Thuật Trung Tâm Thể Thao Bộ Phận Marketing bán Bộ Phận Đặt Hàng Bộ Phận Quan Hệ Đối Ngoại  Giám đốc người có quyền hành cao nắm toàn quyền định chịu trách nhiệm tồn hoạt động kinh doanh khách sạn Phó giám đốc có trách nhiệm trợ giúp cho giám đốc việc xây dựng kế hoạch chiến lược kinh doanh,đồng thời trực tiếp phụ trách công việc khách sạn  Phịng tài chính: Quản lý ngân quỹ, theo dõi tình hình thu, chi khách sạn, quản lý tất hóa đơn, chứng từ khách sạn, có trách nhiệm báo cáo tình hình ngân quỹ cho nhà quản trị cần thiết  Bộ phận lễ tân : Đây phận quan trọng Khách sạn, có nhiệm vụ đặt trả phịng (bao gồm toán) cho khách, giải thắc mắc khách hàng, liên lạc với phận cần thiết để phục vụ khách hàng cách nhanh chóng xác  Bộ phận buồng: Bộ phận có trách nhiệm đảm bảo đầy đủ nội ngoại thất phòng khách sạn Hàng ngày phải dọn dẹp vệ sinh báo cáo tình trạng, chất lượng, số lượng tiện nghi, đồ dùng phòng khách để phận chức khác kịp thời xử lý  Bộ phận bếp: có nhiệm vụ chế biến ăn theo yêu cầu khách  Bộ phận nhà hàng: phận đảm nhận việc phục vụ nhu cầu ăn uống khách, phục vụ buffet cho khách , đồng thời phục vụ tiệc hội thảo cần thiết  Bộ phận bảo vệ: có nhiệm vụ bảo vệ an ninh cho khách sạn an toàn cho du khách  Bộ phận kỹ thuật: thường xuyên theo dõi bồi dưỡng sửa chữa thiết bị điện nước cho khách sạn Đảm bảo 24/24 điện, nước thông suốt khách sạn 1.4 Ngành nghề kinh doanh doanh nghiệp Chức khách sạn Melia là: Kinh doanh lưu trú , kinh doanh ăn uống, kinh doanh số dịch vụ bổ sung massage, internet, thể thao, tổ chức hội nghị, hội thảo, nhận đặt tiệc… Với lãnh đạo vững vàng ban điều hành phục vụ tận tình nhân viên, khách sạn Melia đã, làm hài lòng hấp dẫn ngày nhiều du khách đến Số lượng, chất lượng lao động doanh nghiệp Bảng 1.2 Cơ cấu lao động khách sạn Melia Hanoi Tổng số lao động Bộ phận Kinh doanh & Marketing Kế tốn Tổng Nam số Nữ Độ tuổi TB Trình độ học vấn Sơ ĐH, TC cấp CĐ Trình độ ngoại ngữ A B C Đại học 0 14 19 16 29 19 29 13 16 30.5 26 0 21 Nhân 39 1 Buồng 53 14 39 27.2 25 22 11 17 25 Giặt 20 12 31.9 10 Nhà hàng & tiệc 85 48 37 26.6 15 64 30 38 10 Bếp 89 64 25 33.7 45 36 11 66 10 Lễ tân 53 28 25 28.4 34 12 22 20 Kỹ thuật 30 28 36.7 10 12 18 385 207 178 Tổng số Theo bảng 1.2 ta thấy số lượng nam nhiều số lượng nữ số lượng chênh lệch không đáng kể (nam 207 so với nữ 178) Như thấy khách sạn sử dụng nhân viên đồng Tuy nhiên, số phịng ban số lượng nam nữ có độ chênh lệch lớn ví dụ bếp hay phận buồng phịng Điều dễ dàng giải thích tính chất cơng việc dẫn đến chênh lệch lớn Trình độ học vấn trình độ tiếng Anh nhân viên khách sạn mức đặc thù ngành khách sạn du lịch yêu cầu trình độ tiếng Anh mức trung bình để dễ dàng giao tiếp phục vụ khách hàng Quy mô vốn kinh doanh doanh nghiệp 3.1 Tổng mức cấu vốn kinh doanh Khách sạn Melia Bảng 1.3 Tình hình vốn kinh doanh Khách sạn Melia (Đơn vị : USD) STT Chỉ tiêu Năm 2014 Giá trị Năm 2015 Năm 2016 Vốn lưu động 8.380.098 8.533.022 9.890.236 Vốn cố định 25.189.000 27.638.572 29.686.500 Tổng 33.569.098 36.171.594 39.576.736 Từ Bảng 1.3 ta thấy, tổng tài sản dài hạn công ty lớn, chiếm gần 75% tổng tài sản cơng ty Vì Khách sạn Melia khách sạn phục vụ khách nên sở vật chất tòa nhà xây khách sạn, bàn ghế, giường tủ, tivi…luôn trọng đầu tư phát triển năm gần Vì tỉ lệ tài sản dài hạn công ty chiếm phần lớn tổng tài sản hợp lí 3.2 Tổng mức cấu nguồn vốn Melia Bảng 1.4 Tình hình nguồn vốn Khách sạn Melia (Đơn vị : USD) STT Chỉ tiêu Tổng vốn chủ sở hữu Giá trị Năm 2014 30.182.629 Tổng vốn vay 3.386.469 4.057.314 5.938.064 Tổng nguồn vốn 33.569.098 36.171.594 39.576.736 Năm 2015 32.114.280 Năm 2016 33.638.672 Nhìn chung tình hình tài cơng ty ngày vững mạnh Tổng vốn không ngừng tăng qua năm thể cho mở rộng quy mô kinh doanh mở rộng đối tác kinh doanh công ty Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Melia Bảng 1.5 Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Melia giai đoan 2015-2017 (Đơn vị : USD) STT Chỉ tiêu đánh giá Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Doanh thu 25.840.000 28.564.800 30.465.700 Chi phí 7.462.500 9.254.500 10.363.500 Lợi nhuận trước thuế Thuế Lợi nhuận sau thuế 18.377.500 4.043.050 14.334.450 19.310.300 4.248.266 15.062.034 20.102.200 4.422.484 15.679.716 Dựa vào Bảng 1.5., doanh thu năm 2016 tăng tăng thêm 6% lần so với năm 2015 14% so với năm 2014 Tuy chi phí mà khách sạn phải bỏ cho hoạt động kinh doanh lớn, điển hình năm 2016 chi phí doanh nghiệp phải bỏ 30% doanh thu mà doanh nghiệp thu doanh thu năm có mức tăng trưởng so với năm trước lợi nhuận sau thuế doanh nghiệp tăng theo năm Nhưng doanh nghiệp lớn mức tăng trưởng cịn hạn chế cần cải thiện năm sau CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHÁI QUÁT NHỮNG VẤN ĐỀ TỒN TẠI CHÍNH CẦN GIẢI QUYẾT TRONG LĨNH VỰC QUẢN TRỊ CHỦ YẾU TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI Tình hình thực chức quản trị hoạt động quản trị chung Khách sạn Melia Hà Nội 1.1 Chức hoạch định Việc hoạch định chiến lược tổng thể, tổ chức triển khai kế hoạch khách sạn thực giai đoạn doanh nghiệp Công tác hoạch định Ban lãnh đạo thực (bao gồm Giám đốc, Trưởng phòng ban khách sạn) Ban lãnh đạo thực đặn Với mục tiêu dài hạn xây dựng phát triển khách sạn thành khách sạn có uy tín thị trường nước quốc tế, Melia mở rộng thị trường từ Bắc vào Nam với khách sạn Melia Hà Nội tương lai mở rộng Melia Phú Quốc, Melia Hạ Long… 1.2 Chức tổ chức Cơ cấu tổ chức Công ty phân theo phận Mỗi phận có nhiệm vụ riêng có liên kết phận với Đứng đầu phận trưởng phận, điều hành chung tổng giám đốc Các phòng ban thực chức mình, phối hợp chặt chẽ với để tiến tới thực mục tiêu chung công ty 1.3 Chức lãnh đạo Vì Melia Hà Nội phận Melia International nên tổng giám đốc phân theo khu vực địa lý Melia Hà Nội thuộc khu vực Melia Châu Á Thái bình Dương Tổng giám đốc Melia Hà Nội ông Lê Trung Lâm- người chịu trách nhiệm cao kết hoạt động kinh doanh sách, kế hoạch kinh doanh khách sạn Phong cách lãnh đạo ơng có thiên phong cách chuyên quyền Các định đưa đến nhân viên qua mệnh lệnh Phong cách tạo xa cách nhân viên lãnh đạo lại giúp tổng giám đốc chủ động nắm bắt tình hình khách sạn, tạo uy khách sạn 1.4 Chức kiểm soát Chức kiểm soát thực giám sát Hội đồng quản trị ban giám đốc Hàng tháng ln có giao ban để trưởng phận, giám đốc tài chính, marketing thông báo hoạt động kinh doanh khách sạn tháng Ban giám đốc nhìn thiếu sót, điểm làm chưa làm để ban giám đốc có nhìn khách quan vào trình hoạt động khách sạn từ đưa chiến lược khắc phục phát triển hoạt động kinh doanh tháng tới Công tác quản trị chiến lược khách sạn 2.1 Tình mơi trường chiến lược 2.1.1 Mơi trường vĩ mơ  Văn hóa – Xã hội Mơi trường văn hóa xã hội có ảnh hưởng đến kết kinh doanh Nghiên cứu cho thấy lượng nhu cầu du lịch du khách nước năm gần ln có xu hướng tăng mạnh hội thách thức với khách sạn nói riêng ngành du lịch nước ta nói chung  Kinh tế Vấn đề kinh tế có ảnh hưởng đến kết hoạt động kinh doanh khách sạn Trong năm gần kinh tế nước ta đà phát triển tốt kèm với chất lượng sống người dân cải thiện nhiều Khi có kinh tế tốt người dân bắt đầu có nhu cầu nâng cao chất lượng sống du lịch nhu cầu thiết yếu năm trở lại  Pháp luật Những ảnh hưởng pháp luật thể tiêu chuẩn nghiêm ngặt việc đảm bảo chất lượng khách sạn Qua tạo thách thức đến khách sạn cần phải tiếp tục hoàn thiện sở vật chất yếu tố người để đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn đề trở thành hội để khách sạn phát triển, tạo dựng thêm niềm tin khách hàng chất lượng dịch vụ 2.1.2 Mơi trường ngành  Khách hàng: Nhóm khách hàng khách sạn khách du lịch nước nước giới Anh, Pháp, Mỹ, Singapore, Trung Quốc…  Đối thủ cạnh tranh Melia Hà nội khách sạn hàng đầu khác ví dụ Pan Pacific, Daewoo, Hilton, Sheraton…  Ngành du lịch nước nhà năm qua có vụ phát triển vượt bậc Các quy chuẩn, khung hình phạt cho hành vi làm hình ảnh đẹp du lịch Việt Nam áp dụng làm cho khách du lịch đến Việt Nam có ấn tượng tốt người cách làm du lịch nước ta Từ thu hút thêm khách du lịch ngành du lịch tiếp tục có phát triển mạnh mẽ năm tới 2.2 Hoạch định triển khai chiến lược cạnh tranh chiến lược phát triển thị trường Xã hội ngày phát triển, tìm hiểu xây dựng chiến lược phát triển khách sạn toán quan trọng Sau vài năm hoạt động, khách sạn xây dựng cho phân khúc khách hàng riêng, tạo uy tín thương hiệu Khách sạn có kế hoạch mở rộng chuỗi khách sạn phạm vi từ Bắc vào Nam điển hình dự án Melia Hạ Long Melia Phú Quốc Tuy nhiên, phận nhiên cứu phát triển thị trường chưa tốt, chưa có khả khắc phục điều chỉnh Bên cạnh lớn mạnh đối thủ cạnh tranh đặt cho cơng ty khó khăn thách thức lớn 2.3 Lợi lực cạnh tranh Khách sạn Melia có lợi cạnh tranh sau:  Khách sạn khách sạn Hà Nội đạt đủ tiêu chuẩn khách sạn đạt nhiều niềm tin du khách nước  Đội ngũ nhân viên, phục vụ chuyên nghiệp, có trình độ đào tạo  Vị trí trung tâm thành phố, dễ dàng cho việc di chuyển đến điểm tham quan thành phố Cùng với số điểm hạn chế cần hạn chế trình độ ngoại ngữ nhân viên chưa trọng vào trình marketing khách sạn Đối với khách sạn khác địa bàn thành phố Hà Nội họ trọng vào mảng marketing nên hình ảnh khách sạn luôn để lại ấn tượng tốt mắt du khách Nếu Melia tập trung vào marketing với tiềm lực tài mình, khách sạn biến marketing trở thành lợi cạnh tranh doanh nghiệp năm tới Công tác quản trị tác nghiệp khách sạn Melia Hà Nội 3.1.Quản trị phận thiết bị Để đáp ứng tiêu chí đẹp tiện nghi cho đối tượng khách hàng khác nhau, người độc thân, cặp vợ chồng, nhóm bạn bè, gia đình…thì khơng phải điều dễ, đối tượng khách có nhu cầu chỗ ngủ khác Do khách sạn cần phải thiết kế, tổ chức khơng gian phịng để làm hài lòng đối tượng khách hàng Tất phòng thiết kế trang nhã, ấm cúng với đầy đủ trang thiết bị tiện nghi đại, tủ lạnh, điện thoại, máy điều hòa nhiệt độ, tivi, truyền hình cáp, Wireless – Wifi, bàn làm việc, bàn trang điểm…nhằm mang đến cho khách hàng thuận tiện hài lịng Các phịng ln ln nhân viên phận buồng phòng chăm chút cẩn thận, họ thường xuyên kiểm tra chất lượng trang thiết bị tiện nghi phòng Ưu điểm : Cơ sở vật chất khách sạn khách sạn đầu tư, xây dựng thiết kế lại sở vật chất Cách bố trí trang trí phòng đẹp mắt sang trọng phù hợp với quy mô khách sạn Nội thất phịng bảo trì, lau dọn thường xun nên làm khách hàng thỏa mãn sử dụng dịch vụ lưu trú khách sạn Nhược điểm: Tuy nhiên, trang thiết bị hay sử dụng nên thường xuyên bảo trì để tránh tình trạng gây cản trở quy trình làm việc nhân viên đem lại bất tiện cho khách hàng 3.2 Quản trị chất lượng Khách sạn Melia Hà Nội khách sạn xếp hạng Vì vậy, mức chất lượng phục vụ khách sạn cung cấp phải đảm bảo quy định tiêu chuẩn khách sạn Đây xem lời cam kết khách sạn với khách hàng, mức chất lượng mà khách sạn mong muốn cung cấp cho khách hàng trình phục vụ Mức chất lượng dịch vụ thể qua đội ngũ nhân viên có chứng nghiệp vụ, ngoại ngữ tốt, thái độ vui vẻ, lịch , tận tình chu đáo Ngồi cịn thể quy trình phục vụ nhanh chóng có quy định thời gian thực quy trình nghiêm ngặt khách sạn 3.3 Quản trị phận lễ tân Bộ phận lễ tân khách sạn Meliá Hà Nội hoạt động phục vụ 24/24 ngày, theo chế độ ca/ngày đạo trưởng phận lễ tân Việc bố trí ca 10 khách sạn đan xen lẫn để nhằm đáp ứng nhu cầu đòi hỏi nhiều đối tượng khách khác Nhân viên lễ tân có nhiệm vụ chào đón khách khách đến với khách sạn làm thủ tục đăng ký khách sạn cho khách Sau giao thẻ, chìa khố cho khách Nhân viên khn vác hành lý, đưa khách lên phòng hướng dẫn khách sử dụng trang thiết bị phòng Khách sạn Meliá Hà Nội khách sạn lớn, cơng việc quản lý phải dùng mạng máy tính Điều giúp cho nhân viên lễ tân làm việc dễ dàng hiệu Cuối ca giám sát viên bàn giao ca cho tổng hợp lại thông tin cần nhớ ngày Nhân viên lễ tân làm theo lịch, theo giám sát phân công Tất nhân viên phải mặc đồng phục mà khách sạn quy định Công tác quản trị nhân lực doanh nghiệp 4.1 Phân tích cơng việc Số nhân viên đông đa dạng nên việc phân tích cơng việc bước cần thiết giúp cho phịng nhân cơng ty thực có hiệu quả, tiết kiệm tối đa chi phí khơng trùng lặp khâu hoạch định nguồn lực, đào tạo phát triển…Ngồi q trình phân tích cơng việc giúp cho nhân viên hiểu công việc cần làm từ giúp họ hịa nhập với cơng việc nhanh chóng 4.2 Bố trí sử dụng nhân Nhân viên bố trí vị trí phù hợp với chun mơn, họ làm việc tốt cân nhắc để lên vị trí cao Mỗi năm cơng ty cơng ty lại có đợt điều chỉnh nhân sự, cân nhắc người có lực lên vị trí phù hợp người lực bị điều chuyển sang vị trí thấp bị sa thải 4.3 Tuyển dụng nhân lực Quá trình tuyển dụng nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội tuân thủ theo bước sau: L pậ kếế hoạch tuyển dụng Quảng bá thông tin tuyển dụng Sàng lọc ứng viến Phỏng vấến 11 Thông báo kếết Hướng dấẫn nhấn viến 4.4 Mục đích  Mục tiêu tuyển dụng công ty để đáp ứng mục tiêu ngắn hạn dài hạn công ty Nhân tuyển vào không đáp ứng nhu cầu mà để phát triển tương lai;  Chỉ bổ nhiệm từ nguồn nội bộ, việc tuyển dụng từ nguồn bên ngồi xét đến 4.5 Nguồn tuyển dụng Có thể ứng viên nội nhân viên làm việc công ty, lao động thời vụ sinh viên thực tập công ty tuyển dụng từ nguồi bên qua phương tiện thông tin đại chúng 4.6 Đào tạo phát triển nhân lực - Quy định trách nhiệm thẩm quyền: Trưởng phịng nhân có trách nhiệm xây dựng kế hoạch đào tạo vào chủ trương, phương hướng hoạt động công ty - Nguyên tắc đào tạo: Việc đào tạo nhằm nâng cao trình độ chuyên mơn, nghiệp vụ có liên quan đến cơng việc đảm nhận nhân viên liên quan - Hình thức đào tạo  Người tuyển dụng: phổ biến nội quy, sách cơng ty hướng dẫn chuyên môn nghiệp vụ  Người chuyển đổi vị trí cơng tác: hướng dẫn nghiệp vụ quy định vị trí cơng tác  Trong trình làm việc, nhiều người kinh nghiệm truyền đạt, trao đổi kinh nghiệm với bạn đồng nghiệp kinh nghiệm 4.7 Đánh giá đãi ngộ nhân lực  Lương bản: dựa chủ yếu vào yếu tố ban gồm độ lớn vị trí cơng việc, kiến thức, kỹ cơng việc địi hỏi, mức độ hồn thành cơng việc Dựa vào vị trí công việc mức thang lương xây dựng phù hợp  Phúc lợi: tất nhân viên thức hưởng chế đội bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế theo quy định  Ngồi cơng ty năm tổ chức du lịch cho nhân viên công ty, quan tâm đến đời sống tinh thần cho nhân viên 12 Vì vậy, nhân viên cơng ty trung thành gắn bó với cơng ty làm việc liên tục nhiều năm Công tác quản trị dự án, quản trị rủi ro doanh nghiệp 5.1 Quản trị dự án Các dự án xem xét định nhà quản trị cấp cao khách sạn Sau dự án chuyển xuống trưởng phận họ chịu trách nhiệm hướng dẫn, truyền đạt dự án nhà quản trị cấp cao đến cho nhân viên Các phận giúp đỡ lẫn mục tiêu chung hồn thành dự án doanh nghiệp đạt kết cao 5.2 Quản trị rủi ro Khách sạn có quỹ dự phòng rủi ro nhiên quỹ dự phòng chưa đủ để đáp ứng công tác dự phòng rủi khác tài chợ rủi ro khoản tài chênh lệch tỉ giá, mua bảo hiểm cho trang thiết bị đại, Tóm lại cơng ty cịn số yếu sau: - Cịn nhiều điểm yếu việc hình thành lợi cạnh tranh khách sạn - Lợi nhuận qua năm thấp chưa đáp ứng nhu cầu nhà quản trị cấp cao - Sự lớn mạnh đối thủ cạnh tranh đặt cho cơng ty khó khăn thách thức lớn 13 CHƯƠNG III ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN Nâng cao chất lượng sở vật chất khách sạn Melia Hà Nội Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Melia Hà Nội Đẩy mạnh công tác phát triển chiến lược thị trường khách sạn Melia Hà Nội 14 KẾT LUẬN Quản trị ln nhân tố quan trọng, sống cịn doanh nghiệp Doanh nghiệp muốn tồn phát triển thị trường phải có máy quản trị có chất lượng chun mơn nghiệp vụ việc quản lý kinh doanh Như vậy, công tác quản trị nói chung doanh nghiệp quan trọng cần thiết “nền tảng” cho hoạt động khác Với chức quản lý, hoạt động công tác quản trị liên quan trực tiếp tới việc hoạch định chiến lược phát triển hiệu kinh doanh doanh nghiệp Qua thời gian thực tập khách sạn Melia Hà Nội, em sâu tìm hiểu, nghiên cứu thực trạng tổ chức công tác quản trị đơn vị đồng thời đưa tồn khắc phục nhằm hoàn thiện máy quản trị công ty Trên toàn báo cáo thực tập em khách sạn Melia Hà Nội Để có kết em xin chân thành cảm ơn hướng dẫn tận tình giáo Nguyễn Thị Thanh Tuyền giúp đỡ tạo điều kiện cán nhân viên khách sạn Melia Hà Nội 15 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO - Báo cáo kết kinh doanh khách sạn Melia Hà Nội năm 2015, 2016, 2017; - www.melia.com/Hanoi - Hồ sơ lực Khách sạn Melia Hà Nội - Tập giảng trường Đại Học Thương Mại  Quản trị tài  Quản trị nhân  Quản trị tác nghiệp  Quản trị rủi ro - Philip Kotler: Marketing - Nxb Thống kê 1994 16 ... doanh Khách sạn Melia II Phân tích đánh giá khái quát vấn đề tồn cần giải lĩnh vực quản trị chủ yếu Khách sạn Melia Hà Nội III Đề xuất đề tài khóa luận iv I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI... chế cần cải thiện năm sau CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHÁI QUÁT NHỮNG VẤN ĐỀ TỒN TẠI CHÍNH CẦN GIẢI QUYẾT TRONG LĨNH VỰC QUẢN TRỊ CHỦ YẾU TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI Tình hình thực chức quản. .. Giới thiệu khái quát doanh nghiệp 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Melia Hà Nội 1.1.1 Sự đời khách sạn Melia Hà Nội Khách sạn Melia Hà Nội đặt 44B Lý Thường Kiệt, Hà Nội Đây khu