Trờng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội Lời ảm ơm og ời gia ự ập ại àg ia 171, đợ qua âm giúp đỡ a ị og àg.Đặ iệ ớg dẫ ậ ì ầ ô ờg ug ọ ơg mại du lị ội og ó ầ giáo guễ ữu u uỷ em đà oà đợ ự ập ả áo áo Em xi â ảm giúp đỡ ậ ì a ị ầ ô og ờg Lời ói đầu ó ể ói uệ ă uốg ô ùg quaп ƚҺгäпg Ai ເ ịпg queп ƚҺҺ ເ ѵíi пã, sốg mà kôg ể iếu ó, kôg ó ể ởg ợg đợ ại loµi пgêi пÕu ƚҺҺiÕu пã, пã гÊƚҺ quaп ƚҺгäпg, пã iề đề o ại loài gời Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chu Thị Thuý Trang Trờng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội ể gời đợ uôi sốg ằg ăg lợg.ậ ăg lợg đợ ắ guồ đâu? Đó í iệ ă uốg ể mộ ể ốg ấ đợ xâ dựg lê àg iệu ế da, xơg, ị, ệ ốg ầ ki guê liệu để ạo a ế ấ di dỡg ó og lơg ự , ự pẩm Lơg ự ự pẩm giúp loài gời ại pá iể ó ò giúp o o gời pòg gừa ữu a ệ ậ làm ế để ậ dụg đợ lợi ế lơg ự ự pẩm để ug ấp o ể đầ đủ ấ di dỡg ằm o o gời a dễ ấp u ứ ă pá iể ố Đó iệ ế iế ữu g mó ă ká au ũg ũg ữu g lơg ự , ự pẩm og ì ế iế mó ă guê liệu ơi, đảm ảo di dỡg pầ kôg ể a đổi, pầ gia ị ó đóg góp mộ ò kôg ể iếu o mó ă ó làm o mó ă êm ấp dẫ, kí í èm ă gời.ừ iệ ă uốg sốg ời ổ đại o ới iệ dại, ă uốg kôg pải mộ iệ ợg giả mà ó điều mà gời ấ qua âm ó ấ đề ấ qua ọg đợ mäi пgêi ເ Һó ƚҺгäпg ®Õп пã Ƚгõ ѵiƯ ເ ¨п ®Ĩ пo ເ Һo ®Õп ¨п ®Ĩ ƚҺҺëпg ƚҺҺø ì ế iệ ế iế ă uốg ເ ịпg lµ méƚҺ пgҺƯ ƚҺҺƚҺ, lµm ເ Һo mäi gời ă ảm ấ ài lòg ọ ó ảm giá mì đợ ăg oa, để uối ùg ọ đà ố lê ằg uệ ă uốg ấ qua ọg ó kôg ể iếu og đời sốg iệ đại A Pầ mở đầu I Lý ọ đề ề ài Báo cáo thực tËp tèt nghiƯp Chu ThÞ Th Trang Trêng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội iệ ọ đề ài o mộ uê đề áo áo ó pụ uộ ấ iều ự ập og suố ời gia đợ đào ạo eo ờg lớp uê gà ế iế ă uốg lú ơg ì oà ê úg em ó ể áp dụg ữu g đà ọ để è luệ a gề, để so sá giữu a iệ ເ Һä ເ ƚҺËp ƚҺгªп lý ƚҺҺuɣÕƚҺ ѵíi ƚҺҺù ເ ế iế gĩ ọ pải đôi ới à, í ì ế iệ ự ập lầ đà ạo điều kiệ o úg em ƚҺiÕp xó ເ ѵµ lµm queп ѵíi пgµпҺ пgҺỊ mì.Qua úg em ọ ỏi iều ó ki giệm ằm ữu g ắ a gề ơ.Sog úg em pái ã Ь¸o ເ¸o ѵỊ ƚҺҺêi giaп ƚҺҺù ເ ƚҺËp ເ mì.Lý uế luô đôi ới ự ế ѵµ ƚҺҺù ເ ƚҺÕ пã maпg méƚҺ ƚҺÝпҺ ເ ҺÊƚҺ sâu xa ò lý uế kôg pả đợ ế ữu g goài ự ế ì ế kám pá ê goài ao ũg ເ Һo ƚҺa пҺiỊu Ьµi Һä ເ ѵµ k̟ҺiпҺ пgҺiƯm quí giá ủ đề mó ă ê goài ấ đa dạg pog pú ká sạ ỏ o đế ká sạ lớ, àg ỏ đế àg lớ ó ấ iều mó ă ká au ỳ uộ ừg kẩu ị, pog ụ ập địa pơg, ừg quố gia, ừg âu lụ ká au mà mó ă ũg ká au ă uốg ể iệ ă mi dâ ộ Mỗi mộ dâ ộ , mộ ເ Һ©u lơ ເ, méƚҺ ѵïпg, méƚҺ miỊп, méƚҺ пí ó ập kẩu ị ă uốg iêg ó đợ xuấ pá ì sốg, điều kiệ ki ế, ập qiá, điều kiệ địa lý, kí ậu, điều kiệ xà ội, độg ê goài Mỗi dâ ộ , mộ quố gia ê ế giới ó ế iế mó ă đặ g iêg, pù ợp ới kẩu ị ă uốg quố gia Đặ điểm ug ă uốg ũg ế iế ữu g é ug ả đợ ể iệ eo ừg âu lụ Báo cáo thùc tËp tèt nghiƯp Chu ThÞ Th Trang Trêng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội âu ế iế ờg sử dụg iều a, ua ờg ă ơm, ia làm a ữu a í ság, a ối âu Âu ờg sử dụg sữu a, foma og ế iế ọ ờg ă ẹ ia iều ữu a Dựa mà gời a ó ể pâ iệ đợ đâu Âu đâu u iê ữu g é ug ả ỉ pơg páp pâ iệ ả pog ă uốg ế iế giữu a âu lụ ì mó ă đa dạg ó mộ pog ụ ập kẩu ị iêg, o ê ga og ùg mộ q ເ gia ເ ịпg ເ ã sù k̟ҺҺ¸ເ ເ ũg ó ká au og ă uốg giữu a ùg miề ủ ếu pối ợp gia ị og ế iế gời âu ói ug, gời i am ói iêg ì ế iế, pối ợp gia ị kôg ó ká au mà ủ ếu ká au kẩu ị mà ôi iệ Пam ເ ã Ьa miỊп Ь¾ ເ – Ƚггuпg – am a miế ấ ó ká au ề kẩu ị ă uốg - gời miề ắ ờg sử dụg gia ị ua mẻ, giấm, để ế iế mó ă - gời miỊп Ƚггuпg sư dơпg gia ѵÞ ເ Һua пgäƚҺ ເ đờg giấm so ới ắ .g ũg so ới miề am í ì ậ og mộ àg ká sạ ki doa ă uốg ới ữu g ứ ăg ế iế ká au ởi loài gời pá iể kéo eo giao lu ă oá giữu a quố gia ê ế giới, ọ sag ká, âu lụ sag âu lụ ká ấ iê ọ ọ pải ă, ì ậ ó đà ì ê ê gọi pâ iệ mó ă Âu mó ă ũg í ì ế mà og àg ká sạ ó loại Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chu Thị Thuý Trang Trờng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội ếp Âu a ếp ằm pụ ụ u ầu mó ă ká au ê ế giới Si iê ki ự ập làm que ới ữu g điều ki đà ag ị đợ ữu g kiế ứ ả, ki đợ pâ ôg mộ số sở đó, gời a o ự ập ộ pậ ì làm ại Ьé pҺËп ®ã Һä ເ ã ƚҺҺĨ ເ Һo ếp Âu a ếp á, g dù ếp ì úg a ũg ó ể làm que ới ó, ìm iểu uê sâu ề đặ g ừg mó ă ká au Em mộ si iê đag ự ập ại àg 171 kôg ó iều ká âu Âu mà ủ ếu ká âu ại đâ em đợ làm que ữu g ự ề mó ă á, ¢u ເ ịпg ເ ã пҺпg ເ ҺØ lµ sè í ì ế mà em đà quế đị o mì mộ đề ài mà em iếp xú iều Đó : Qu ì ế iế mộ số mó ă II ị í, đề ặ đề iểm, ữg uậ lợi kó kă sở ự ập ị í Mỗi mộ àg ká sạ đợ xâ dựg ó mộ ị í ấ đị ằm uậ iệ o iệ ki doa, đa số àg ká sạ ằm ủ ếu ug âm ă oá ó iều oạ đôg xà ội diễ a ị í àg ia 171 Đờg ờg i a Xuâ Һµ Пéi lµ méƚҺ пҺµ Һµпg ƚҺгù ເ ƚҺҺué ເ ôg Sao Li ó ằm ị í гÊƚҺ ƚҺҺп ƚҺiƯп ເ Һo ѵiƯ ເ k̟ҺiпҺ doaпҺ Ьu«п ó ằm gầ iệ ảo àg Quâ ku 171, ằm ga ê đờg quố lộ mà ập ug số lợg đôg đảo gời qua lại, ó ò ó lợi ế lớ ki ó ằm ga ê đờg gà Sở Đó mộ lợi ế àg Đặ điểm kiểm ki doa àg Báo cáo thực tập tèt nghiƯp Chu ThÞ Th Trang Trêng Trung häc Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội àg ia 171 ó ự uộ ôg ƚҺɣ ȽгПҺҺ Sao LiпҺ, pҺơ ເ ѵơ ເ Һđ ɣÕu ă uốg, àg ia làm i ká au mộ ê pụ ụ đồ Âu mộ ê pụ ụ đồ ă goài dị ụ ă àg ò ó dị ụ ká : Đặ iệ ới, ậ làm mó ă dâ ộ đặ ại à, goài a ò ó ku ể ơi, sâ quầ ợ, sâ eis ằm pụ ụ ká ui giải í àg ăm àg u ề doa u lớ dị ụ ê ì ế mà àg gà àg đợ âg ấp pá iể mở ộg ữu a để pụ ụ ká đế gà àg ao uậ lợi kó kă àg a uậ lợi - àg ằm ga ê uế đờg đôg đảo gời dâ qua ê iệ ki doa ũg gặp iều uậ lợi - ó dị ụ ká au ê đáp ứg u ầu ká - Giá ả pải ăg pù ợp ới kả ăg a oá ká - ó đội gũ ôg â iê đầ đủ, giệp ụ uê mô ố, ẻ ó ăg lự Kó kă - ằm ê đờg àg ia 171 ò ó ấ iều àg ká.u kôg lớ g ó mọ ấ iều àg xug qua - sở ậ ấ kỹ uậ ò a iệ đại - àg xâ dựg đà lâu ó ể ói mộ àg lớ g so ới â ì ó ò a sá ới àg đợ Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chu Thị Thuý Trang Trờng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội III ì ì ổ ứ ộ má lý àg ia 171 Sơ điểm kồ ổ ứ ộ má lý àg - ộ má lý àg mặ dù ỉự uộ ôg oạ độg sả xuấ ki doa ôg qua áo áo ữu g ộ má lý àg đợ Ьè ƚҺгÝ ƚҺiªu ເ ҺuÈп ƚҺгù ເ ƚҺuɣÕп, ເ Һø ăg pâ ố đợ ể iệ qua sơ đồ sau: Giám đốc Trởng phòng tổ chức Nhân Bảo vệ Phó giám đốc Kinh doanh ăn uống Kế toán Tạp vụ Bàn Bếp Lễ a iệm ụ ừg ộ pậ bar tân ộ má lao độg àg ũg ấ qu mô ới ổg số ộ ôg â og àg ó 87 gời ao gồm: - Giám đố gời ự uế điều lý ká sạ pê duệ quế đị oạ độg àg - Pó giám đố gời ợ lý giám đố ùg đảm ảo oạ độg sả xuấ ki goag àg ó iệu Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chu Thị Thuý Trang Trờng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội - ởg pòg ổ ứ gời ịu iệm ổ ứ lao độg, pụ â lý â iê og àg -ă pòg- kế oá: gi ép í oá, pả số iệ ó ì ì luâ uể sử dụg ài sả ậ , iề ố, ì kế oạ độg sả xuấ ki doa àg, quế oá i ả ữu пg k̟ҺҺo¶п ເ Һi pҺÝ, ເ Һi ƚҺг¶ ເ Һo àg - a: g ê pa ế dồ ă đồ uốg o ká - Lễ â: Đó iếp ká lấ uể ầu ká ới ộ pậ, giải đáp ắ mắ ká Һ Һµпg - ЬÕp: ເ ã пҺiƯm ѵơ pҺơ ເ ụ ế iế mó ă ká ầu + ộ pậ ếp ao gồm: ếp ởg, gời iếp pẩm â iê pụ ụ ếp, ế iế a sả pẩm ă uốg pụ ụi o ká - ảo ệ: Pải đảm ảo a i ậ ự o àg a oà o ká - Ƚг¹p ѵơ: ѴƯ siпҺ s¹ ເ Һ sÏ ເ o àg ì độ ộ uê mô ПҺµ Һµпg Ьia ѵêп 171 ເ ã méƚҺ déi пgị ộ ôg â iê đôg đảo đợ đào ạo uê mô đầ đủ qu mô - ề ì đọ đại ọ : ó 18 gời đợ đào ạo uê mô đợ pâ đúg eo uê gà - ề ì ®é ƚҺгuпg ເ Êp: ເ ã 26 пgêi qua пgҺiÖp ụ đào ạo iêg ổ ứ lao điểm kộg pâ ôg lao điểm kộg iệ ổ ứ lao độg àg ũg ơg đối ổ đị số gời lao độg og ầg ăm 2006 98 gời g sag ăm a 2007 đà giảm ỉ ò 87 gời.Số gời lao độg giảm kôg làm ả Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chu Thị Thuý Trang Trờng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội ởg đế ì ki doa àg mà ò làm o àg gà àg pá iể Qua ເ ã ƚҺҺĨ ເ Һo ƚҺa ƚҺҺÊɣ г»пg ѵiƯ ເ đào ạo mộ đội gũ ộ ôg â iê lao độg ó a gề ữu g ắ kế lao độg đạ iệu ao -ѴiƯ ເ ƚҺỉ ເ Һø ເ lao ®éпg ƚҺ ứ ăg ừg ộ pậ mà đợ ố í ời gia làm iệ ợp lý - Đối ới lao độg làm iệ eo í ao gồm: - á ộ làm ôg lý, â iê pòg í kế oá ế độ làm iệ ởđâ gà iếg - Đối ới kối lợg lao độg ự iếp sả xuấ: â iê lý ế độ làm iệ gà iếg ò lại đợ ia làm ເ a + ເ a s¸пg ƚҺõ 6Һ-14Һ +ເ a iều 14-22 Để đảm ảo o iệ pâ a ợp lý ì uầđổi a lầ ếu uầ a A ự làm a ság ì uầ sau a A pải làm a iều, ò ếp ƚҺгëпg ѵµ ƚҺiÕp pҺÈm lµm ƚҺҺeo giê ҺµпҺ ເ ҺÝпҺ ữg mặ mạ ế og iệ ổ ứ ộ má a Mặ mạ - a gề uê mô ao, â iê iệ ì ăg ổ - ố í â lự kịp ời đầ đủ ( để ì ạg iếu â iê pụ ụ) - ắm ắ ì ì ị ờg ká àg, lê kế oạ u đáo ká - Là dạo luô qua âm đế â iê - â iê ự iệ ấp đúg ội qu mà àg đa a Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chu Thị Thuý Trang Trờng Trung học Thơng Mại Du Lịch - Hà Nội - ộ pậ luô kế ợp ới au kịp ời để pụ ụ ká u đáo ữg mặ ế - ì độ goại gữu â iê ò ấp ả ởg ới iệ iếp ká goài - ổ ứ lao độg ò a ợp lý I) ì ì sở ậ ấ kỹ uậ đa пҺµ Һµпg Ьia ѵêп 171 Ѵíi ЬÊƚҺ k̟Һú пҺµ àg ká sạ ki ì ê ì đầu iê pải uẩ ị đợ së ѵËƚҺ ເ ҺÊƚҺ k̟Һü ƚҺҺuËƚҺ Ƚгõ ເ¬ së ѵËƚҺ ເ ҺÊƚҺ k̟Һü ƚҺҺƚҺ líп ເ Һo ƚҺõпg пҺµ Һµпg ká sạ o ới sở ậ ҺÊƚҺ k̟Һü ƚҺҺuËƚҺ ເ Һo ƚҺõпg Ьé pҺËп, ເ¬ së ѵËƚҺ ເ ҺÊƚҺ ƚҺгoпg k̟ҺiҺ doaпҺ du lÞ ເ Һ ói ug ao gồm ữu g pơg iệ ậ uể am gia iệ kai á iềm ăg du lị , ạo a ự iệ dị ụ àg oá du lị ằm đáp ứg u ầu ká sở ậ ấ kỹ uậ ới qu mô ố đị ì ũg uỳ ƚҺҺ ເ ѵµo ѵiƯ ເ k̟ҺiпҺ doaпҺ пҺµ Һµпg – ká sạ lớ a ỏ mà ố í iế kế o pù ợp ới dị ເ Һ ѵơ ເ ã ƚҺҺĨ пҺ: PҺßпg пgï, pҺßпg ká , pòg â iê pụ ụ ă uốg, giải í, ể ơi.goài a ò pải kể đế ữu g sở ậ ấ kỹ uậ ậ dụg ôg ờg, ữu g má mó iế ị ầ iế o iệ si oạ àg gà ằm pụ ụ u ầu ká : Điệ oại, ủ lạ, i i, quạ điệ, điều oà, ệ ốg đè điệ iếu ságà mộ số ậ ấ pụ ụ ă uốg ữu g ứ kôg ể iếu đợ og àg ká sạ sở ậ ҺÊƚҺ k̟Һü ƚҺҺƚҺ ເ đa пҺµ Һµпg Ьia ѵêп 171 ®èi ѵíi ƚҺõпg Ьé pҺËп пҺ sau: B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiƯp Chu ThÞ Th Trang