Năng lực kinh doanh công ty khách sạn kim liên

Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân khoa kinh tế quản lý nguồn nhân lực báo cáo thực tập tổng hợp Đơn vị thực tập: công ty trách nhiệm hữu hạn nhà nớc thành viên đầu t phát triển nông nghiệp hà nội ts vũ hoàng ngân Sinh viên thực hiện: trần thị ngọc anh Lớp: kinh tế lao động Khoa: kinh tế quản lý nguồn nhân lực Khóa: 46 Giáo viên hớng dẫn: Hà Nội - 2008 LỜI MỞ ĐẦU Bước sang kỷ 21 văn hoá người nâng cao du lịch trở thành nhu cầu thiếu sống người.Du lịch coi nghành công nghiệp 'khơng khói',là nghành kinh tế mũi nhọn nước.Du lịch Việt Nam trở thành vấn đề quan trọng có tầm chiến lược tiến trình cơng nghiệp hố đại hố đất nước thời kỳ mở cửa,thúc đẩy đổi phát triển nghành kinh tế khác tạo công ăn việc làm,mở rộng giao lưu văn hoá nước ta với nước khác Việc kinh doanh khách sạn du lịch mối quan tâm nhiều người đặc biệt sinh viên khoa du lịch trường Vấn đề đặt làm để đưa ngành du lịch Việt Nam tiến kịp với nước có công nghiệp du lịch phát triển vùng giới ,đưa du lịch nước thành kinh tế quan trọng Chính nhằm hồn thiện nâng cao kiến thức chuyên môn sinh viên ĐHKTQD nghành du lịch sửa trường em chọn công ty khách sạn du lịch Kim Liên làm địa điểm thực tập nghiên cứu Mặt khác thông qua nghiên cứu thực tế công ty cộng với kiến thức học nhà trường phần em đưa góp ý nhận xét nhỏ bé công ty thông qua ''Bản báo cáo thực tập tổng hợp'' I.KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY KHÁCH SẠN KIM LIÊN 1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty Công ty khách sạn Kim Liên nằm đất làng Kim Liên cổ thuộc Phường Phương Mai, quận Đống Đa Làng Kim Liên trước năm 1841 làng Kim Hoa cịn có tên làng Đồng Lầm - cửa ô Đồng Lầm theo hướng từ trung tâm kinh thành Thăng Long phía nam, cửa ngõ phía Nam Hà Nội Được đồng ý Thủ tướng Chính phủ ngày 12/05/1961 Cục Chuyên gia định số 49 TC-CCG sở sát nhập Khách sạn Bạch Mai Khách sạn Bạch Đằng lấy tên Khách sạn Bạch Mai Chức nhiệm vụ chủ yếu khách sạn đảm bảo điều kiện ăn cho chuyên gia gia đình họ sang cơng tác Việt Nam Từ đó, 45 năm qua, ngày 12/05 trở thành ngày truyền thống công ty Đến năm 1971 tức sau 10 năm vào hoạt động, Khách sạn Bạch Mai đà vào ổn định việc phục vụ chuyên gia cấp định cho đổi tên thành Khách sạn Chuyên gia Kim Liên Lúc nhiệm vụ khách sạn chủ yếu để phục vụ chuyên gia Vào đầu năm 1993 Cục Chuyên gia sát nhập Khách sạn Chuyên gia Kim Liên vào Tổng cục Du lịch Việt Nam theo định Chính phủ Cũng từ khách sạn Chuyên gia Kim Liên sau 32 năm phục vụ chuyên gia đ- tiến sang bước ngoặt mới, hoạt động ngành du lịch trực thuộc quyền qun lý trực tiếp Tổng cục Du lịch Việt Nam Vào ngày 19/7/1993, Tổng cục Du lịch Việt Nam đ- định đổi tên thành Công ty Du lịch Bông Sen Vàng (QĐ 276/QĐ-TCDL) Lúc nhiệm vụ Cơng ty có khó khăn phức tạp hn chuyển đổi c chế kinh tế tập trung quan liêu bao cấp sang c chế kinh tế thị trường Mặc dù tập thể cán công nhân viên Công ty đ- không ngừng phấn đấu vưn lên lúc Công ty Du lịch Bông Sen Vàng không phục vụ chuyên gia mà bước vào thời kỳ mới, phục vụ khách du lịch Để thực truyền thống Công ty đồng thời thể nhiệm vụ trước mắt lâu dài Công ty, ngày 16/10/1996 lãnh đạo Tổng cục Du lịch đquyết định đổi tên thành Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên theo định số 454/QĐ - TCDL Với mục tiêu đáp ứng ngày tốt hn nhu cầu khách hàng, Công ty đ- tổ chức, xếp, hoàn thiện máy qun lý nâng cao chất lượng phục vụ với đội ngũ nhân viên ân cần, chu đáo công việc Năm 2001 kỷ niệm 40 năm truyền thống khách sạn Kim Liên, tồn cơng ty tập chung phát huy sức mạnh nội lực, đông thời triệt để khai thác yếu tố ngoại lực để phát triển sản xuất kinh doanh Lãnh đạo cơng ty kêu gọi phát huy “trí tuệ, đồn kết, dân chủ, trách nhiệm cao” Tồn thể cơng ty từ cán quản lý đến người lao động xiết chặt đội ngũ lãnh đạo Đảng uỷ giám đốc, tâm giữ vững nhịp độ kinh doanh, đầu tư mạnh vào việc phát triển thị trường Các năm 2002-2003 công ty tiếp tục thực định hướng đề ra, có bổ sung giải pháp hiệu hành động Công ty xây dựng hàng loạt quy chế đinh mức, đưa cơng tác quản lý lên trình độ nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ Việc thành lập Trung tâm Lữ hành quốc tế năm 2002 chủ trương đắn Đảng uỷ lãnh đạo cơng ty, định mang tính chiến lược lâu dài để doanh nghiệp phát triển bền vững, năm 2002 cơng ty có chi nhánh Bắc Kinh Quảng Châu thành khơng dễ doanh nghiệp có Năm 2003 lần xuất bệnh SARS Việt nam, đồng thời chiến tranh Irắc tác động tới hoạt động du lịch Một hiệu lãnh đạo công ty nêu ra: “ Kim Liên - điểm đến an toàn thân thiện” Bước sang năm 2004, bệnh SARS tiếp tục đe doạ, lại thêm dịch cúm gia cầm gây tác động số nước Việt Nam trọng điểm Quy chế VISA khách du lịch Trung Quốc biến động không thuận lợi cho việc thu hút khách du lich từ nước này, nguồn khách lữ hành khách sạn Kim Liên Đứng trước khó khăn công ty phát động “ Mỗi CBCNV chiến sĩ mặt trận thị trường”, gửi thư chúc tết đến nhiều xã, huyện khắp đất nước, nhiều hoạt động quảng bá khác, thu lại nhiều thắng lợi Phát huy thắng lợi năm 2004, bước sang năm 2005 năm có nhiều kiện quan trọng đất nước: kỷ niệm 75 năm thành lập Đảng cộng sản Việt Nam, 30 năm giải phóng miền nam thống đất nước, 60 năm Quốc khách nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam, đại hội Đảng cấp tiến tới Đại hội lần thứ X Đảng cộng sản Việt Nam Công ty phát động mạnh mẽ phong trào thi đua sản xuất kinh doanh giỏi xây dựng đơn vị, giành nhiều thành tích xuất sắc Cơng ty khách sạn du lịch Kim Liên vượt qua giai đoạn đầu tạo dựng nên thương hiệu – Kim Liên lòng du lịch Việt Nam để sánh vai với công ty du lịch hàng đầu nước Một tin vui làm tăng thêm lòng tin yêu bạn bè, du khách gần xa, tô thăm thêm thương hiệu “ Kim Liên Bông Sen Vàng” truyền thống Kim Liên cơng ty khách sạn Kim Liên nhà nước trao tặng danh hiệu “Đơn vị Anh hùng Lao động thời kì đổi mới” tháng năm 2006 Vinh quang hy sinh phấn đấu bền bỉ không mệt mỏi hệ CBCNV suốt 45 năm qua 1.2.Các chức kinh doanh Hoạt động kinh doanh Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch Ngành nghề kinh doanh : Kinh doanh lưu trú (buồng ngủ) Kinh doanh ăn uống Kinh doanh hướng dẫn du lịch Kinh doanh bán hàng Kinh doanh vận chuyển Kinh doanh cho thuê phòng làm việc, nhà , kiốt Kinh doanh dịch vụ tennis, bóng bàn, bể bơi, masage Trong nhóm nghiệp vụ trên, nghiệp vụ kinh doanh buồng ngủ hoạt động kinh doanh chủ yếu Công ty Doanh thu chủ yếu nghiệp vụ kinh doanh buồng ngủ chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu khách sạn lợi nhuận thu cao hẳn nghiệp vụ khác II NĂNG LỰC KINH DOANH 2.1 Sứ mệnh Phát triển mạnh mẽ thị trường, tập trung vào thị trường tiềm năng, có liên quan trực tiếp, có tác dụng chi phối ổn định phát triển công ty; mở rộng thị trường nước Đầu tư nâng cấp sở hạ tầng khách sạn xây dựng tổ hợp dịch vụ tiêu chuẩn bao gồm khách sạn, văn phòng cho thuê, siêu thị hộ gia đình Phát triển loại hình kinh tế hợp tác kinh doanh, liên doanh, cổ phần hố xây dựng tập đồn Kim Liên theo mơ hình cơng ty mẹ, cơng ty con, tranh thủ nguồn vốn đầu tư từ bên ngồi cho cơng trình có quy mơ, đại, chất lượng 2.2 Chiến lược kinh doanh -Đa dạng hoá sản phẩm, đáp ứng nhu cầu nhu khách -Xác định lữ hành dịch vụ quan trọng doanh nghiệp, đầu tư thích đáng sở vật chất người cho lữ hành, đặc biệt lữ hành quốc tế -Một mặt giữ vững thị trường truyền thống, đồng thời mở thêm nhiều thị trường nhiều bạn hàng Liên doanh với số hang lữ hành giới -Đầu tư nâng cấm hạ tầng sở trang thiết bị cho khách sạn, đảm bảo đạt tiêu chuẩn -Tiếp thị trực tiếp diện rộng nhằm mục đích cho làm cho khách hàng biết đến khách sạn nhiều 2.3 Mục tiêu Trong năm tới, xây dựng Kim Liên trở thành tập đồn kinh tế mạnh có nhiều thành phần kinh tế khác nhau.Cùng xây dựng thương hiệu Kim Liên thành tài sản phi vật thể, xứng đáng với đạo đức, truyền thống khí phách hệ cán công nhân viên, giáo dục hệ trẻ có đủ sức tài tâm kế tục nghiệp 45 năm qua 2.4 Nhiệm vụ giai đoạn - Chỉ đạo thường xuyên, chặt chẽ cơng tác thị trường - có biện pháp cụ thể giá, khuyến mại, tiếp thị quảng cáo Chú trọng thị trường truyền thống ngồi đồng thời tích cực mở thêm thị trường - Tập trung biện pháp nâng chất lượng sản phẩm trang thiết bị đội ngũ cán CNV phục vụ biện pháp cụ thể: đầu tư hợp lý, tham quan học tập nước, đào tạo chỗ cho đội ngũ CBCNV đảm bảo trình độ chun mơn giỏi phong cách phục vụ Tập trung đổi trang thiết bị cải tạo khách sạn quốc tế với tầm cỡ - Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ: mở rộng nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống lưu trú, dịch vụ XNK đầu tư ứng dụng công nghệ thông tin - Tiếp tục đổi chế quản lý, xây dựng hệ thống báo cáo nội đơn vị giao khoán định mức trang bị vật tư phù hợp với thực tế sản xuất kinh doanh đơn vị, tạo điều kiện cho công tác đầu tư sản phẩm - Đẩy mạnh phong trào thi đua xây dựng đơn vị, tổ chức giáo dục trị tư tưởng cho CBCNV, thi đua phải thực tốt nội dung suất, chất lượng hiệu Phát huy sức mạnh tổ chức đoàn thể, động viên CBCNV học tập chuyên môn, ngoại ngữ lao động giỏi để hoàn thành nhiệm vụ giao - Lãnh đạo cơng tác an ninh trị, trật tự an tồn xây dựng lực lượng tự vệ làm nịng cốt cho phong trào an ninh, phối hợp chặt chẽ với quan liên quan để ngăn ngừa tượng tiêu cực Kiên chống xử lý nghiêm tượng tiêu cực, tự vô kỷ luật thiếu xây dựng nội 2.5 Bộ máy tổ chức quản lý công ty khách sạn du lịch Kim Liên Cơ cấu tổ chức quản lý tổng hợp tồn phận khác có mối quan hệ phụ thuộc lẫn chuyên môn hóa có trách nhiệm, quyền hạn định bố trí theo cấp bậc, chức vụ nhằm đảm bảo khâu quản lý, điều hành phục vụ theo mục đích đề Bộ máy tổ chức quản lý Công ty KSDL Kim Liên áp dụng theo mơ hình trực tuyến - chức thể sơ đồ Sơ đồ tổ chức máy quản lý Công ty BAN GIÁM ĐỐC  Ban giám đốc: chịu trách nhiệm đạo chung toàn hoạt động Công ty định hoạt động Công ty theo kế hoạch Tổng cục Du lịch phê duyệt  Phòng tổ chức hành chính: chịu trách nhiệm tổ chức quản lý cán bộ, giải chế độ sách tiền lương, bảo hiểm xã hội chế độ khác cho cán cơng nhân viên cơng ty  Phịng kế hoạch: có chức lập kế hoạch kinh doanh cho giám đốc Công ty giao nhiệm vụ cho phận thực theo dõi tình hình thực kế hoạch đề  Phịng kế tốn: chịu trách nhiệm quản lý tiền vốn, tài sản Công ty, tổ chức hạch toán kế toán theo chế độ thống kê Nhà nước, giúp cho giám đốc thực cơng tác giám đốc tài đảm bảo cho Cơng ty hoạt động ngày có hiệu  Bộ phận buồng: có trách nhiệm chăm lo nghỉ ngơi cho khách thời gian khách nghỉ Công ty  Bộ phận lễ tân: chịu trách nhiệm quan hệ trực tiếp với khách hàng để đáp ứng nhu cầu khách cầu nối khách với phận trực tiếp khác nhà buồng, chế biến  Bộ phận tu sửa: chịu trách nhiệm sửa chữa tài sản, thiết bị Công ty bị hỏng  Bộ phận giặt là: chịu trách nhiệm giặt cho khách có yêu cầu  Bộ phận bảo vệ: chịu trách nhiệm an toàn cho khách tài sản Công ty  Bộ phận nhà ăn: Bộ phận phục vụ nhu cầu ăn uống, liên hoan, tiệc cưới, hội nghị theo yêu cầu khách  Trung tâm công nghệ thơng tin: có chức tham mưu cho giám đốc, nghiên cứu ứng dụng công nghệ thông tin, quản lý sử dụng thiết bị điện tử, hệ thống điện, tổng đài, mạng vi tính để đảm bảo thơng tin thơng suốt q trình hoạt động Cơng ty Việc phân công nhiệm vụ công việc công ty khách sạn du lịch Kim Liên Việc phân công, phân nhiệm công việc cho cá nhân phận chia thành ca ngày Cụ thể cá nhân làm việc ca ngày tính lương vào số điểm đạt tháng Việc phân ca phận cụ thể sau: Bộ phận lễ tân( khách sạn Kim Liên 1,2) + Ca từ h 30 -> 14h30 + Ca từ 14h30 -> 23h30 + Ca từ 23h30 -> h30 Bộ phận buồng: + Ca từ h -> 14h00 + Ca từ 14h00 -> 22h00 + Ca từ 22h00 -> h00 Bộ phận ăn uống: +Ca từ 6h00 -> 14h00 +Ca từ 14h00 -> 22h00 Tổ bảo vệ: +Ca từ 6h00 -> 14h00 + Ca từ 14h00 -> 22h00 2.6 Nhân lực Trong tổng số 750 CBCNV Công ty lực lượng lao động nữ chiếm 59.46% nam 40.54% Tỷ lệ lao động nữ lớn, chủ yếu tập trung phận nhà hàng, nhà phòng, lễ tân, thu ngân ( thuộc phịng kế tốn) khu dịch vụ bổ sung… lao động nam thường tập trung phận như: bảo vệ, tu sửa, bể bơi v.v… Tỷ lệ hoàn toàn phù hợp với đặc điểm ngành kinh doanh khách sạn với phận yêu cầu khéo léo, tỉ mỉ công việc Bảng 1: Cơ cấu lao động theo phận giới tính TT Bộ Phận Nam Nữ Tổng số Ban Giám đốc Phòng Tổ chức hành 6 12 Phịng kế tốn tài vụ 22 27 Phịng kế hoạch 10 14 Trung tâm Du lịch 14 Trung tâm CNTT 14 Trung tâm Thương mại Đội tu sửa 30 35 Đội giặt 11 23 34 10 Đội bảo vệ 27 34 11 Các dịch vụ bổ sung 15 37 52 12 Nhà hàng 121 150 271 10 20 11 13 70 23 90 13 15 24 Khách sạn Kim Liên I: 13 + Phòng lễ tân + Đội phòng + Bể bơi 14 Khách sạn Kim Liên II: + Phòng lễ tân + Đội phòng 15 Khách sạn Kim Liên III: Tổng số: 17 65 82 5 304 446 750 Trong năm qua, chất lượng nguồn nhân lực công ty KSDL Kim Liên không ngừng nâng lên song chưa hoàn toàn đáp ứng địi hỏi từ thực tế Để đánh giá rõ hơn, xem xét thêm cấu nguồn nhân lực Cơng ty qua số tiêu chí khác: + Theo trình độ học vấn: Biểu đồ : Cơ cấu lao động Công ty KSDL Kim Liên theo trình độ học vấn Tổng số lao động Cơng ty 750 người, có 171 người có trình độ đại học đại học, chiếm 22,9% tập trung chủ yếu đội ngũ cán quản lý, phòng ban chức năng, lễ tân… Lao động có trình độ trung cấp, cao đẳng 93 người chiếm 12,4%, số cịn lại có trình độ sơ cấp Trình độ văn hóa khơng cao yếu tố hạn chế nhận thức CBCNV vai trị vị trí ngành, cơng việc họ thực hiện, điều kiện doanh nghiệp vừa khỏi chế bao cấp suốt thời gian dài Nó ảnh hưởng tới việc tiếp thu tiến khoa học công nghệ quy trình tiên tiến việc tổ chức phục vụ khách theo tiêu chuẩn mà quốc gia khu vực có ngành du lịch phát triển làm + Độ tuổi lao động: Độ tuổi lao động công ty KSDL Kim Liên: Nữ từ 22 tuổi đến 55 tuổi Nam từ 22 đến 60 tuổi Cán quản lý nam tối đa 45, nữ tối đa 40 Đối với nghề khác nam không 35, nữ không 30 tuổi 2.7 Cơ sở vật chất kỹ thuật  Bộ phận lễ tân: * Khách sạn Kim Liên 1: Tiền sảnh rộng 115m2 Quầy lễ tân rộng 13m2 gồm:  Ba máy vi tính nối mạng phạm vi tồn cơng ty  Điện thoại, Fax, máy photocopy  Quầy đổi tiền  Đồng hồ theo số nước giới  Tivi 38 inches bắt nhiều kênh quốc tế Một phịng khách 17m2 với máy điều hồ nhiệt độ, bàn ghế để khách nghỉ chờ làm thủ tục Quầy lễ tân khách sạn bố trí hợp lý, tạo khơng khí dễ chịu cho khách đến khách sạn Các trang thiết bị khu vực tương đối đầy đủ đại Tuy nhiên, cần bố trí thêm nhiều xanh khu vực lễ tân * Khách sạn Kim Liên 2: Tiền sảnh rộng 105m2 Quầy lễ tân rộng 10m2 gồm có:  Hai máy vi tính nối mạng phạm vi tồn cơng ty  Điện thoại  Máy điều hoà nhiệt độ  Tivi, đồng hồ, bàn ghế Ngồi cịn có nhiều chậu cảnh khu vực lễ tân * khách sạn kim liên 3: Khách sạn Kim Liên III: Thực chất khách sạn khu biệt thự trang bị đầy đủ tiện nghi với mục đích cho khách nước ngồi cơng tác Việt Nam th làm văn phòng chỗ Bộ phận buồng phòng: - Trong phòng khách sạn, trang thiết bị tối thiểu có:  Một máy điều hồ  Một bình nóng lạnh  Một tivi màu  Một máy sấy tóc  Một bàn ghế salon  Ga, gối, đệm, mút, trang thiết bị vệ sinh - Ở phòng cao cấp trang bị thêm:  Bộ bàn ghế ngồi làm việc  Đèn bàn, đèn ngủ  Thảm trải  Điện thoại - Những phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế có thêm:  Tấm phủ giường, ri che cửa lớp  Điên thoại gọi trực tiếp nước  Thiết bị báo cháy  Tivi bắt kênh quốc tế  Tủ lạnh mini bar, lọ hoa tươi  Dụng cụ thể dục thể thao  Bảng hướng dẫn sử dụng thiết bị phòng Kinh doanh ăn uống: - Bộ phận nhà hàng gồm sở: Nhà hàng Hoa Sen 1:  Có tầng xây dựng theo kiến trúc Pháp đại với trang thiết bị đại Ở nhà hàng lúc phục vụ 1000 du khách Nhà hàng chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị tiệc cưới Nhà hàng Hoa Sen 2:  Cách nhà hàng số khoảng 50m, có tầng với trang thiết bị đại Có thể phục vụ 400 du khách Nhà hàng chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị tiệc cưới Nhà hàng Hoa Sen 3: Có tầng phòng ăn nhỏ chuyên phục vụ khách ăn ngồi cơng ty Cùng thời gian  phục vụ 240 khách Nhà hàng Hoa Sen 5: Phục vụ khách ăn ngồi cơng ty Nhà Nàng Hoa Sen :  Có ba tầng trang thiết bị đại  Đối với tiệc cưới : tổng cộng tầng chứa 83 mâm(10 người/mâm)  Đối với Hội nghị, hội thảo: hội trường có sức chứa 400 khách Nhà hàng Hoa Sen 7:  Có hai tầng trang thiết bị đại, gian phòng trí hợp lý, phục vụ 700 khách, nơi thường xuyên có hội nghị, hội thảo lớn nhỏ, tiệc cưới, tiệc trà Nhà hàng Hoa Sen : Trang thiết bị đại, có bar chuyên phục vụ cho khách tiêu dùng cao phục vụ  hội nghị lớn, tiệc cưới, hội thảo… đặc biệt chuyên phục vụ khách ăn sáng buffe Dịch vụ bổ xung: - Khu vực tắm massage với trang thiết bị đại, phục hồi sức khoẻ cho khách vật lý trị liệu - Hệ thống kiốt bán hàng - Phương tiện vận chuyển: xe Toyota chỗ phục vụ ban lãnh đao; có xe 12 – 45 chỗ cho thuê - Lữ hành có xe tour du lich nước, Lạng Sơn, Nam Ninh - Trung Quốc - Hệ thống thoát nước khách sạn trang bị tốt, khơng có tình trạng ứ đọng xảy mưa lớn - Hệ thống điện khách sạn trang bị đại với máy phát điện với cơng xuất 650KVA dự phịng có cố mạng điện thành phố Trên mái cơng trình khách sạn có bố trí hệ thống chống sét nhằm đảm bảo tốt độ an toàn lưới điện mùa mưa bão - Hệ thống phòng cháy chữa cháy khách sạn gồm họng nước cứu hoả đảm bảo chữa cháy kịp thời có hoả hoạn xảy Mỗi tầng có đặt bình cứu hoả, bảng dẫn để chữa cháy cục đảm bảo độ an toàn cho khách sạn 2.8 Hệ thống thông tin quản lý Tổng đài điện thoại 1000 số với hệ thống mạng máy tính cục a phần mềm quản lý: Để theo dõi tình trạng phịng khách sạn cách nhanh chóng xác : Sơ đồ (đồ hoạ) báo cáo tình trạng phịng Sau phần mền mà khách sạn kim liên sử dụng Phân hệ “Quản trị hệ thống”: - Phân quyền tới người thuộc phận riêng biệt - Khôi phục, lưu trữ liệu khách sạn - Thiết lập thông số phục vụ cho hoạt động tồn hệ thống Phân hệ “Đặt phịng”: - Theo dõi tình trạng phịng khách sạn cách nhanh chóng xác bằng: đồ hoạ sơ đồ - Thêm mới, cập nhật, tìm kiếm đặt phịng, tư vấn đặt phịng cho khách hàng với thơng tin tra cứu nhanh chóng, xác - Huỷ bỏ đặt phòng yêu cầu đặt phòng - Lên danh sách khách đến ngày gửi cho phận lễ tân để kịp thời đón tiếp Phân hệ “Xếp phịng”: - Theo dõi tình trạng phịng khách sạn cách nhanh chóng xác bằng: Phân hệ “Thanh toán”: - Tổng hợp hoá đơn toán khách check-out từ phận khác gửi lên (tiền phòng, tiền nhà hàng, quầy bar,…) - Ghi nhận giao dịch trả tiền từ khách hàng - In báo cáo doanh thu (tổng hợp/chi tiết) dịch vụ khách sạn - In báo cáo trả tiền khách/đồn b Quy trình quản lý Tồn hoạt động Công ty không quản lý chế khốn mà cịn giám sát hệ thống văn bản: thoả ước lao động tập thể, nội quy kỷ luật lao động, quy chế xử lý vi phạm khen thưởng, quy chế vệ sinh môi trường, an ninh trật tự 2.10 Đánh giá lao động cấu lương thưởng + Đánh giá lao động: Đánh giá việc thực nhiệm vụ nhân viên Công ty KSDL Kim Liên tiến hành theo nhiều phương pháp khác định Hội đồng xét duyệt lương Công ty theo tháng.Kết đánh giá xếp hạng mức độ hoàn thành công việc nhân viên chia mức: - Loại A: hồn thành cơng việc giao, khơng vi phạm nội quy, quy chế, hưởng 100% lương vịng - Loại B: chưa hồn thành nhiệm vụ giao vi phạm nội quy, quy chế mức độ chưa nghiêm trọng, hưởng 85% số tiền lương vịng - Loại C: khơng hồn thành công việc giao với suất chất lượng thấp vi phạm nội quy, hưởng 70% lương vòng + Chế độ trả lương: Lương nhân viên tính sở kết hồn thành cơng việc nhân viên kết sản suất kinh doanh Công ty phận, Tiền lương = Tiền lương + Tiền lương vòng cách trả lương cho người lao động thống theo thang bậc lương Nhà nước quy định Cụ thể sau: Trong đó: - Tiền lương = Đơn giá tiền lương trung bình * Hệ số cấp bậc - Tiền lương vòng = Ngày cơng lao động * Lương bình qn vịng 2/Ngày công * Hệ số trách nhiệm Hệ số trách nhiệm: hệ số Công ty xây dựng dựa đặc điểm tính chất cơng việc phận vị trí cơng việc Cơng ty Tổng cục Du lịch, Bộ Tài chính, Bộ Lao động Thương binh Xã hội phê duyệt Tổng quỹ lương CBCNV Công ty 70% [Tổng doanh thu – Tổng chi phí (chưa bao gồm chi lương thuế thu nhập doanh nghiệp)] Từ tổng quỹ lương sau trừ phần chi lương trả vào ngày 10 hàng tháng 12% dành cho quỹ lương dự phòng, 10% quỹ khen thưởng, lại chia cho tổng ngày công lao động CBCNV tháng để tính lương bình qn vịng 2/ngày cơng lao động, từ xác định lương phải trả cho CBCNV theo cơng thức tính lương vịng Bảng 2: Quỹ lương doanh thu Công ty KSDL Kim Liên qua năm stt Diễn giải Doanh thu tồn cơng ty Thu nhập B/Q người LĐ Năm 2002 64.546.8 56 1.950 2003 2004 2005 86.698.1 56 1.965 97.563.4 118.235.6 62 42 2.100 2.250 2006 124.147.424 2.362 Số liệu cho thấy tiền lương trung bình nhân viên qua năm tăng lên với tỷ lệ cao Đời sống CBCNV không ngừng cải thiện, đảm bảo tái sản xuất sức lao động mà nâng cao sống tinh thần họ Điều góp phần thúc đẩy tăng suất lao động hiệu công việc mà họ giao Tuy nhiên, so sánh tốc độ tăng doanh thu bình quân với tốc độ tăng tổng quỹ lương bình quân thu nhập bình quân đầu người qua năm thấy tỷ lệ chưa tương xứng Điều cho thấy quy mô sản xuất kinh doanh mở rộng, suất lao động cao song thu nhập chưa tương xứng + Công tác khen thưởng kỷ luật: Công ty xây dựng quy chế khen thưởng, kỷ luật hoàn thiện cho tất phận chung tồn Cơng ty Hàng tháng Cơng ty có mức xếp loại để trả lương để làm khen thưởng loại A, B, C Ngồi Cơng ty cịn áp dụng hình thức khen thưởng khác lao động xuất sắc theo quý, năm, chiến sĩ thi đua cấp sở, cấp Tổng cục Du lịch, cấp Nhà nước, khen thưởng việc đảm bảo an ninh trật tự, an toàn vệ sinh thực phẩm, tiết kiệm điện nước, sáng kiến cải tiến kỹ thuật, tăng suất lao động Đối với việc xử lý kỷ luật dựa vào kết đánh giá cán quản lý trực tiếp chủ yếu Cùng với biện pháp xử lý hành chính, Cơng ty cịn áp dụng hình thức kỷ luật khác khiển trách, cảnh cáo, sa thải biện pháp quy định Bộ luật Lao động .2.11 Tài cơng ty khách sạn kim liên Kết SXKD Công ty thể qua tiêu tổng doanh thu, nộp ngân sách nhà nước, lợi nhuận, công suất sử dụng buồng, thu nhập bình quân người lao động v.v… Thông qua việc so sánh kết SXKD năm, rút mặt hạn chế việc tổ chức hoạt động SXKD doanh nghiệp Bảng 3: tổng hợp số liệu kinh doanh công ty khách sạn Kim Liên từ năm 2002 đến hết 2007(đơn vị: 1000 đ) st t Diễn giải Doanh thu toàn cơng ty Doanh thu buồng phịng Cơng suất Năm 2002 2003 2004 2005 2006 2007 64.546.856 86.698.156 97.563.462 118.235.642 124.147.424 130.354.795 19.213.534 22.658.943 25.896.358 33.256.842 34.919.684 36.665.668 91,25 90,89 88,03 89,96 94,46 93,25 phòng B/Q (%) 160.393 143.403 Lượt khách 33.850 23.541 + quốc tế 126.543 119.862 + Nội địa 7.820.000 Nộp ngân 4.265.000 sách 4.215.000 3.210.000 Lợi nhuận Thu nhập 1.965 B/Q người 1.950 LĐ Từ bảng số liệu ta thấy: 141.657 142.373 15.145 16.135 126.512 126.238 6.125.134 7.526.162 3.450.000 3.680.000 2.100 2.250 149.491 156.966 16.941 17.788 132.549 139.177 7.902.470 8.297.593 3.864.000 4.057.200 2.362 2.480 - Tổng doanh thu : vượt hế hoạch cấp giao năm sau cao năm trước, tốc độ tăng trưởng hai chữ số từ 2002 đến 2007 bình qn tăng 15,6% năm Có kết Công ty chủ động mở rộng quy mô phạm vi kinh doanh tình hình thị trường có nhiều thuận lợi, khơng ngừng đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để nâng giá bán, trọng tiếp thị khai thác khách có khả tốn cao - Lợi nhuận: Tuy lợi nhuận năm 2003 so với 2002 giảm 23,84% với tiêu tổng doanh thu nộp ngân sách nhà nước, lãi thực qua năm từ 2003 – 2007 tăng với tốc độ bình qn năm 6,03% - Cơng suất phịng: phần phân tích, lượng khách đến với Kim Liên ngày tăng nên công suất phịng bình qn năm tăng tương ứng đạt tỷ lệ cao (đều 85%) Điều cho thấy chất lượng sản phẩm khách sạn khách hàng chấp nhận - Dòng tiền: Trong tài chính, trọng tâm dịng tiền mà người ta kỳ vọng doanh nghiệp tạo Thu nhập ròng doanh nghiệp quan trọng, dịng tiền chí quan trọng cổ tức phải trả tiền cần thiết để mua tài sản u cầu để trì hoạt động Dịng tiền hoạt động công ty khách sạn du lịch Kim Liên tạo nguồn sau: hoạt động kinh doanh, phát hành cổ phiếu, vay ngân hàng, hoạt động đầu tư, hoạt động tài trợ 2.12 Văn hoá doanh nghiệp Xây dựng doanh nghiệp văn hoá, doanh nghiệp học tập, doanh nghiệp trí tuệ đổi mới, doanh nghiệp kỉ cương nếp, doanh nghiệp đại mang đậm sắc kim liên, sắc dân tộc Việt Nam Đó nhiêm vụ nhân viên khách sạn, mối quan hệ nhân viên với quan tâm giúp đỡ sống công việc Để nâng cao nghiệp vụ chun mơn, tính chun nghiệp với quan tâm ban lãnh đạo, công ty dành khoản ngân sách đáng kể cho việc đào tạo, tổ chức buổi thăm quan học tập sở du lịch lớn ngồi nước Cơng ty cịn thường xun giáo dục phong cách đạo đức trung thực cho nhân viên Nhiều gương người tốt, việc tốt xuất hiện, có năm cơng ty trả lại tới 500 triệu đồng khách hang để quên Tất cán nhân viên công ty thấm nhuần đạo đức “ uống nước nhớ nguồn”, phong trào khuyên góp ủng hộ đồng bào bị bão lụt thiên tai, cháu mồ côi trẻ tàn tật bà mẹ Việt Nam anh hung, xây nhà tình nghĩa thực có hiệu công ty