(Luận văn) nghiên cứu sử dụng vỏ chanh leo ủ chua trong khẩu phần ăn cho bò sữa nuôi tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu sơn la

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM TRẦN VĂN TRƯỜNG lu NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG VỎ CHANH LEO Ủ CHUA TRONG an n va KHẨU PHẦN ĂN CHO BỊ SỮA NI TẠI CÔNG TY to p ie gh tn CỔ PHẦN GIỐNG BÒ SỮA MỘC CHÂU - SƠN LA d oa nl w Chăn nuôi 8620105 u nf va Mã số: an lu Ngành: TS Lê Việt Phương ll Người hướng dẫn khoa học: oi m z at nh z m co l gm @ an Lu NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn chi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày … tháng … năm 2019 Tác giả luận văn lu an n va Trần Văn Trường p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th i si LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Lê Việt Phương tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Dinh dưỡng Thức ăn, Khoa Chăn Nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện, giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn lu Xin chân thành cảm ơn nhóm sinh viên nghiên cứu khoa học tận tình giúp đỡ nhóm tác giả thực đề tài an n va gh tn to Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn p ie Hà Nội, ngày … tháng … năm 2019 d oa nl w Tác giả luận văn ll u nf va an lu Trần Văn Trường oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục đồ thị, sơ đồ vii Trích yếu luận văn viii Thesis abstract x Phần Mở đầu lu an n va Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn nghiên cứu tn to 1.1 Phần Tổng quan tài liệu gh Cơ sở khoa học đề tài p ie 2.1 Hệ vi sinh vật cỏ nl w 2.1.2 Đặc điểm tiêu hóa động vật nhai lại 2.1.1 Q trình tiêu hóa thức ăn trao đổi chất cỏ động vật nhai lại 10 2.1.4 Chăn ni bị sữa nước ta vai trị thức ăn thơ xanh 19 2.2 Một số đặc điểm chanh leo 21 2.2.1 Đặc điểm thực vật 22 2.2.2 Phân bố, sinh thái 22 2.2.3 Thành phần hóa học vỏ chanh leo 23 2.2.4 Ứng dụng chanh leo sống 23 2.2.5 Vỏ chanh leo sử dụng chăn nuôi 24 2.3 Phương pháp ủ chua thức ăn làm thức ăn cho trâu bò 24 2.3.1 Nguyên lý ủ chua thức ăn 24 2.3.2 Kỹ thuật ủ chua 27 2.4 Tình hình nghiên cứu sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho trâu bò 31 d oa 2.1.3 ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ Phần Nội dung và̀ phương phá́ p nghiên cứu 35 an Lu 3.1 Vật liệu nghiên cứu 35 n va ac th iii si 3.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 35 3.3 Nội dung nghiên cứu 35 3.3.1 Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò 35 3.3.2 Khả sử dụng vỏ chanh leo ủ chua làm thức ăn cho bò sữa 35 3.4 Phương pháp nghiên cứu 36 3.4.1 Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò 36 3.4.2 Khả sử dụng vỏ chanh leo ủ chua làm thức ăn cho bò sữa 38 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 42 Phần Kết thảo luận 43 lu an n va Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo làm thức ăn cho bị 43 4.1.1 Thành phần hóa học nguyên liệu thức ăn thí nghiệm 43 4.1.2 Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo, lõi ngơ khơ bã mía 45 4.2 Khả sử dụng vỏ chanh leo ủ chua làm thức ăn cho bò sữa 50 4.2.1 Đánh giá cảm quan thức ăn ủ chua thực địa 50 tn to 4.1 Thành phần hóa học phần chăn nuôi 51 4.2.3 Lượng thức ăn thu nhận bò sữa 53 p ie gh 4.2.2 nl Kiệu việc sử dụng vỏ chanh leo ủ chua chăn ni bị sữa 61 oa 4.3 Năng suất chất lượng sữa 57 w 4.2.5 Thể trạng bò sữa thí nghiệm 55 4.2.4 d Phần Kết luận kiến nghị 63 lu Kết luận 63 5.2 Kiến nghị 63 u nf va an 5.1 ll Tài liệu tham khảo 64 oi m Phụ lục 69 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th iv si DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT lu an n va Nghĩa tiếng Việt ADF Chất xơ khơng hịa tan axit (gồm cellulose + lignin) ADL Hàm lượng lignin xử lý chất tẩy axit AXBBH Axit béo bay BCS Điểm thể trạng BM Bã mía CN Cây ngơ DXKN Dẫn xuất không Nitơ FCM Năng suất sữa tiêu chuẩn KL Khối lượng KTS Khoáng tổng số LN Lõi ngơ NDF Xơ cịn lại sau thuỷ phân dung dịch trung tính (gồm ADF hemicellulose) p ie gh tn to Chữ viết tắt Nitơ phi protein RM Rỉ mật nl w NPN Thức ăn an lu TMR d TĂ Chất rắn không mỡ oa SNF Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh va Vật chất khơ VCL Vỏ chanh leo VSV Vi sinh vật ll u nf VCK oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 39 Bảng 3.2 Khẩu phần thí nghiệm (tính theo dạng sử dụng) 39 Bảng 4.1 Thành phần hóa học nguyên liệu thức ăn thí nghiệm 43 Bảng 4.2 Chất lượng cảm quan thức ăn ủ chua phòng thí nghiệm 46 Bảng 4.3 Giá trị pH hàm lượng axit hữu thức ăn ủ chua 48 Bảng 4.4 Thành phần dinh dưỡng thức ăn thời điểm ủ chua (%) 50 Bảng 4.5 Chất lượng cảm quan thức ăn ủ chua thực địa sau 30 ngày ủ 51 Bảng 4.6 Thành phần hóa học phần thí nghiệm 52 Bảng 4.7 Thức ăn thu nhận bò sữa thí nghiệm 53 lu an Bảng 4.8 Thay đổi khối lượng điểm thể trạng đàn bị thí nghiệm 55 n va Bảng 4.9 Năng suất chất lượng sữa bò thí nghiệm 58 p ie gh tn to Bảng 4.10 Tiêu tốn chi phí thức ăn bị sữa thí nghiệm 61 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vi si DANH MỤC ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ Hình 2.1 Sự tiêu hóa protein carbohydrat cỏ 10 Hình 2.2 Sơ đồ tiêu hóa gluxit bị 11 Hình 2.3 Quá trình phân giải lên men gluxit cỏ 12 Hình 2.4 Sơ đồ chuyển hoá hợp chất chứa nitơ gia súc nhai lại 15 Hình 2.5 Sơ đồ chuyển hoá lipit gia súc nhai lại 18 Biểu đồ 4.1 Vật chất khơ thu nhận bị sữa (kg/con/ngày) 54 Biểu đồ 4.2 ME thu nhận bò sữa (MJ/con/ngày) 54 lu Biểu đồ 4.3 Protein thu nhận bị sữa thí nghiệm (g/con/ngày) 55 an Biểu đồ 4.4 Khối lượng bò sữa thí nghiệm (kg) 56 n va Biểu đồ 4.5 Điểm thể trạng bị trước sau thí nghiệm (điểm) 56 tn to Biểu đồ 4.6 Năng suất sữa tiêu chuẩn bị sữa thí nghiệm (kg/con/ngày) 59 Biểu đồ 4.7 Các tiêu chất lượng sữa bị thí nghiệm (%) 60 gh p ie Biểu đồ 4.8 Doanh thu bị sữa thí nghiệm 62 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vii si TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Trần Văn Trường Tên Luận văn: Nghiên cứu sử dụng vỏ chanh leo ủ chua phần ăn cho bị sữa ni Cơng ty Cổ phần giống bị sữa Mộc Châu - Sơn La Ngành: Chăn ni Mã số: 8620105 Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu - Chế biến, dự trữ vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò sữa - Xác định cách sử dụng vỏ chanh leo phần cho bò sữa lu Nội dung phương pháp nghiên cứu an n va Thử nghiệm cơng thức ủ chua phịng thí nghiệm tiến hành đánh giá tiêu: tn to - Các tiêu cảm quan: Màu sắc, mùi, trạng thái, độ mốc; p ie gh - Các tiêu thành phần dinh dưỡng: CK (%), CP (%CK), CF (%CK), Lipit (%CK), KTS (%CK), DXKN (%CK), NDF (%CK), ADF (%CK), ME (MJ/kg CK), độ pH, axit lactic, axit axetic, axit butyric d oa nl w Thí nghiệm ni dưỡng sử dụng phụ phẩm làm thức ăn cho bò sữa: Để đánh giá khả sử dụng vỏ chanh leo phần ni bị sữa, chúng tơi tiến hành thí nghiệm 45 bị sữa HF có tháng sữa từ tháng 2-5 (3 đợt thí nghiệm), đồng khối lượng suất sữa, chia thành công thức phối trộn theo phương pháp phần hỗn hợp hoàn chỉnh (TMR) dựa tiêu chuẩn NRC (2001) Thí nghiệm bố trí theo mơ hình phân lơ ngẫu nhiên hồn tồn Bị ni riêng rẽ để theo dõi tiêu cá thể Trong thí nghiệm, điều kiện chăm sóc, ni dưỡng, vệ sinh, thú y công thức (theo quy trình trang trại) khác biệt bị cơng thức ăn phần TMR riêng ll u nf va an lu oi m z at nh z Trong thí nghiệm, tiến hành theo dõi khối lượng bò sữa lúc bắt đầu sau thí nghiệm, điểm thể trạng, thức ăn thu nhận, suất sữa thực tế hàng ngày, suất sữa tiêu chuẩn hàng ngày, tiêu chất lượng sữa, thức ăn thu nhận, tiêu tốn thức ăn, chi phí thức ăn cho 1kg sữa, doanh thu trừ chi phí thức ăn l gm @ Số liệu thống kê chương trình Excel 2010 phần mềm Minitab 16 m co Kết kết luận an Lu Vỏ chanh leo ủ chua với công thức cho chất lượng cảm quan tốt: màu vàng nâu, mùi chua, trạng thái thức ăn mềm, mốc nhẹ bề mặt giai đoạn sau ủ 60 90 n va ac th viii si ngày, pH mức 3,93 – 4,16; axit lactic 86,14-96,11g/kg VCK; axit acetic 24,7628,08g/kg VCK; axit butyric 0,81-1,24g/kg VCK Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng vỏ chanh leo tương đối cao, hàm lượng chất khô sau: protein thô 14,11%, lipit thô 0,98%, xơ thơ 29,83%, DXKN 47,53%, khống tổng số 7,55%, lượng trao đổi đạt 7,98 MJ/kg CK lu Sử dụng vỏ chanh leo ủ chua theo công thức 75% VCL + 20% LNK+ 5% RM mức 12,5% 25% (theo dạng sử dụng) phần bị sữa ảnh hưởng tích cực đến tiêu theo dõi Sử dụng mức 25% thức ăn ủ chua có chứa vỏ chanh leo phần hỗn hợp hồn chỉnh ni bị sữa cho kết cao với tiêu: tăng khối lượng sau thí nghiệm 5,2kg/con/3 tháng, tăng điểm thể trạng 0,14 điểm, suất sữa thực tế trung bình 21,61kg/con/ngày, suất sữa tiêu chuẩn trung bình 20,13kg/con/ngày, tiêu chất lượng sữa: chất rắn không mỡ (SNF) 8,59%, protein sữa 3,51%, mỡ sữa 3,54%; chi phí thức ăn cho 1kg sữa 3.950đ, doanh thu trừ chi phí thức ăn 201.430đ/con/ngày an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ix si Bảng 4.8 cho thấy khối lượng, điểm thể trạng bò sữa trước TN lơ sử dụng phần thí nghiệm khác khơng có sai khác mặt thống kê (P>0,05) kg 600 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 lu an 530.3 535.1 532.2 537.4 ĐC TN1 TN2 n va 532.3 538.9 KL sau tháng TN gh tn to KL trước TN ie Biểu đồ 4.4 Khối lượng bò sữa thí nghiệm (kg) p Biểu đồ 4.4 cho thấy, thay đổi khối lượng bò sữa trước sau TN ba lô TN theo hướng tăng lên Khối lượng tăng lên bò lơ có khác khơng có ý nghĩa mặt thống kê (P>0,05) Trong đó, bị tăng khối lượng lớn lô ĐC (6,53kg/3 tháng) sau đến bị lơ TN2 (5,20kg/3 tháng) lô TN1 (4,87kg/3 tháng) d oa nl w Điểm 2.5 2.7 2.6 2.75 2.58 2.72 ll u nf 2.57 va an lu m oi z at nh 1.5 z ĐC TN1 Kết thúc thí nghiệm TN2 m co Trước TN l gm @ 0.5 an Lu Biểu đồ 4.5 Điểm thể trạng bị trước sau thí nghiệm (điểm) n va ac th 56 si lu Theo biểu đồ 4.5 điểm thể trạng bị sữa lơ TN tăng lên sau kết thúc TN Điểm đánh giá có khác lơ khơng sai khác mặt thống kê (P>0,05) Điểm thể trạng xem đặc trưng cân lượng (Oikonomou et al., 2008), khác giai đoạn bò tiết sữa (cạn sữa; đầu, cuối chu kỳ tiết sữa) (Ural et al., 2017) Trước thí nghiệm bị giai đoạn đỉnh chu kỳ tiết sữa (tháng tiết sữa thứ 2) nên thể trạng bị lơ TN năm khoảng (2,57-2,6 điểm) Điều phù hợp với công bố Nguyễn Xuân Trạch cs (2006) bò đỉnh chu kỳ tiết sữa có điểm thể trạng mong muốn từ 2,25-3,25 điểm Ural et al., (2017) bò sữa thường mức (thang điểm 5) chu kỳ tiết sữa Bò sữa lơ TN1 có điểm thể trạng thay đổi lớn từ 2,6 điểm tăng lên 2,75 điểm (tăng 0,15 điểm), tiếp đến bị lơ TN2 điểm thể trạng tăng 0,14 điểm từ 2,58 lên 2,72 điểm, điểm thể trạng tăng bị lơ ĐC (tăng 0,13 điểm từ 2,57 điểm lên 2,7) an n va ie gh tn to Kết thu cho thấy, phần sử dụng thức ăn CT2 mức 12,5% 25% cho kết tốt thể trọng thể trạng bò sữa cái, tương đương với phần ĐC p 4.2.5 Năng suất chất lượng sữa d oa nl w Để đánh giá cách toàn diện khả sản xuất sữa đàn bị HF, ngồi yếu tố sản lượng sữa cần xem xét thành phần chất lượng sữa đàn bò Thông thường để đánh giá chất lượng sữa, người ta quan tâm đến nhiều yếu tố khác nhau, yếu tố cảm quan màu sắc, mùi vị, tỷ trọng, độ chua, người ta thường dựa vào thành phần có sữa như: lipit, protein, lactoza, khống, vitamin, hai thành phần chiếm tỷ lệ cao lipit protein ll u nf va an lu m oi Sau tiến hành thí nghiệm, chúng tơi nhận thấy sản lượng chất lượng sữa bị lơ sử dụng phần thí nghiệm tốt Điều phản ánh ảnh hưởng vỏ chanh leo ủ chua tới sản lượng sữa theo hướng tích cực Hay nói cách khác việc bảo quản, tích lũy vỏ chanh leo phương pháp ủ chua thay ngô ủ chua khơng có ảnh hưởng nhiều tới suất sữa bị thí nghiệm Có thể thấy ủ chua phương pháp bảo quản thức ăn đơn giản, hiệu dễ áp dụng quy mô lớn nhỏ khác Phương pháp giúp tận dụng phụ phẩm nơng nghiệp mà ảnh hưởng tới suất sữa chất lượng sữa Kết theo dõi suất chất lượng sữa bị lơ thí nghiệm chúng tơi theo dõi trình bày bảng 4.9 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 57 si Bảng 4.9 Năng suất chất lượng sữa bò thí nghiệm Chỉ tiêu PĐC Năng suất sữa TN1 TN2 SEM Thời gian tiết sữa value Trước TN (kg/con/ngày) 21,03 21,10 20,90 0,54 ns Tháng (kg/con/ngày) 21,70 21,53 21,67 0,73 ns Tháng (kg/con/ngày) 21,93 21,77 21,87 0,68 ns Tháng (kg/con/ngày) 21,43 21,37 21,30 0,61 ns Trung bình (kg/con/ngày) 21,69 21,56 21,61 0,67 ns Tháng (kg/con/ngày) 20,15 20,09 20,18 0,78 ns Tháng (kg/con/ngày) 20,37 20,31 20,37 0,58 ns Tháng (kg/con/ngày) 19,90 19,94 19,84 0,72 ns Trung bình (kg/con/ngày) 20,14 20,11 20,13 0,57 ns Chất rắn không mỡ (%) 8,55 8,62 8,59 0,111 ns Protein (%) 3,45 3,48 3,51 0,036 ns 3,52 3,55 3,54 0,048 ns Năng suất sữa thực tế lu an Năng suất va n sữa tiêu ie gh tn to chuẩn p Chất lượng oa nl w sữa d Mỡ (%) lu va an Ghi chú: (ns) Không sai khác thống kê (P>0,05); u nf Từ bảng 4.9 cho thấy suất sữa thực tế trước sau thí nghiệm ll lơ khơng có sai khác mặt thống kê (P>0,05) Năng suất sữa thực tế tăng tháng phần TN2 (0,77kg/con/ngày) cao so với phần ĐC (0,67kg/con/ngày) Tháng lượng sữa công thức giảm so với tháng Khẩu phần TN1 có lượng giảm thấp (0,4kg/con/ngày) lượng giảm cao phần TN2 (0,57kg/con/ngày) Sản lượng sữa trung bình lơ thí nghiệm TN2 (21,61kg/con/ngày) tốt so với lô TN1 oi m z at nh z @ l gm (21,56kg/con/ngày), sản lượng lô ĐC (21,69) 0,08kg/con/ngày m co Theo công bố Mai Thị Thơm (2004) suất sữa trung bình bị sữa HF lứa đẻ thứ 18,29kg/con/ngày Trần Quang Hạnh Đặng Vũ Bình (2007) cho biết suất sữa theo tháng chu kỳ sữa đàn bị HF an Lu ni tỉnh Lâm Đồng đạt 517,4kg/con/tháng (tương ứng 17,15kg/con/ngày) n va ac th 58 si tháng thứ nhất, đạt cao tháng thứ 554,7kg/con/tháng (tương ứng 18,49kg/con/ngày), sau giảm dần tháng thứ 10 suất sữa 278,5 kg/tháng (tương ứng 9,28kg/con/ngày) Qua so sánh nghiên cứu chúng tơi cao hơn, điều phù hợp với kết luận Nguyễn Quốc Đạt cs (2005) cho suất sữa bò HF chu kỳ đạt cao vào tháng sữa thứ 2, chu kỳ đạt cao vào tháng sữa thứ lu Năng suất sữa tiêu chuẩn (kg/con/ngày) 22 20 18 16 an 14 n va 12 p ie gh tn to 10 w d oa nl an lu TN1 TN2 20.15 20.09 20.18 Tháng 20.37 20.31 20.37 Tháng 19.90 19.94 19.84 Trung bình 20.14 20.11 20.13 ll u nf Tháng va ĐC oi m z at nh z Biểu đồ 4.6 Năng suất sữa tiêu chuẩn bị sữa thí nghiệm (kg/con/ngày) @ l gm Năng suất sữa tiêu chuẩn quy từ sữa thực tế phụ thuộc vào tỷ lệ mỡ sữa thực tế, hàm lượng mỡ sữa cao quy đổi sữa tiêu chuẩn có tỷ lệ cao Số m co liệu bảng 4.9 biểu đồ 4.6 cho thấy sản lượng sữa tiêu chuẩn bò sữa lơ ĐC, TN1, TN2 khơng có sai khác mặt thống kê (P>0,05) Sản lượng an Lu sữa tiêu chuẩn trung bình bị lơ ĐC cao (20,14kg/con/ngày) lô n va ac th 59 si (%) TN1, TN2 là: 20,11kg/ngày 20,13 kg/ngày 10 8.62 8.55 8.59 3.48 3.55 3.51 3.54 ĐC TN1 TN2 lu 3.45 3.52 an Chất rắn không mỡ Protein sữa Mỡ sữa n va Các tiêu chất lượng sữa chất rắn không mỡ, protein mỡ sữa bị ba lơ khơng sai khác mặt thống kê (P>0,05) Sữa bò hai lô TN1 ie gh tn to Biểu đồ 4.7 Các tiêu chất lượng sữa bị thí nghiệm (%) p TN2 có tiêu chất lượng cao so với lô ĐC Về tỷ lệ chất rắn khơng mỡ, sữa bị lơ TN1 có hàm lượng cao (8,62%), sau đến lơ TN2 w d oa nl (8,59%) lô ĐC (8,55) Tỷ lệ protein sữa tăng dần theo thứ tự lơ: ĐC (3,45%), TN1 (3,48%), TN2 (3,51%) Sữa bị lơ TN1 có tỷ lệ mỡ sữa lớn an lu lô TN2 lô ĐC với giá trị là: 3,55%; 3,54%; 3,52% ll u nf va Hồng Văn Thiện (2010) cho biết bị sữa ni Mộc Châu có chất lượng sữa sau: bị HF Úc có mỡ sữa 3,33%; protein sữa 3,36%; SNF 8,53%; bị HF Cuba có mỡ sữa 3,46%; protein sữa 3,36%; SNF 8,47; bò HF Mỹ mỡ sữa đạt 3,44%; protein 3,36%; SNF 8,5% Trần Quang Hạnh Đặng Vũ Bình (2007) kết luận hàm lượng vật chất khô không mỡ, protein sữa, mỡ sữa tương ứng oi m z at nh là: 8,53%; 3,27%; 3,47% z @ Theo Nguyễn Đăng Vang cs (2006) đàn bò HF nhập từ Mỹ nuôi gm Mộc Châu (giai đoạn 2001 – 2006) có tỷ lệ mỡ sữa 3,03%; protein sữa 3,04%; m co l chất khô trừ mỡ 8,08% Tại Lâm Đồng, tỷ lệ là: 3,41%; 3,15%; 8,32% Nguyễn Hữu Lương cs (2006) cho biết bò HF nhập từ Úc ni Mộc Châu (2002-2005) có tỷ lệ mỡ sữa 2,8%; protein sữa 3,12% chất khô an Lu trừ mỡ 8,31% n va ac th 60 si Khi so sánh kết nghiên cứu với kết trước thấy chất lượng sữa bị HF ni Mộc Châu cải thiện SNF, protein sữa mỡ sữa Kết cho thấy vỏ chanh leo ủ chua loại thức ăn chất lượng thay ngô ủ chua phần nuôi bị sữa mà gây ảnh hưởng đến suất sữa, khơng thế, chúng cịn giúp nâng cao chất lượng sữa 4.3 HIỆU QUẢ CỦA VIỆC SỬ DỤNG VỎ CHANH LEO Ủ CHUA TRONG CHĂN NI BỊ SỮA Để đánh giá hiệu phần chứa vỏ chanh leo ủ chua cần phải dựa hiệu kinh tế thí nghiệm thực tế Doanh thu tính dựa lu thu nhập từ việc bán sữa sau trừ chi phí thức ăn sử dụng cho vật nuôi an Bảng 4.10 Tiêu tốn chi phí thức ăn bị sữa thí nghiệm n va to ĐC TN2 0,91 0,91 0,91 9,18 9,10 8,87 123,99 131,61 140,69 4,41 3,98 3,95 281,97 280,28 280,93 88,81 79,94 79,50 200,34 p ie Tiêu tốn VCK (kg/kg FCM) TN1 z at nh gh tn Chỉ tiêu Tiêu tốn ME (MJ/kg FCM) nl w d oa Tiêu tốn protein (g/kg FCM) lu va an Tiền chi phí TĂ (1.000đ/kg FCM) ll u nf Tiền bán sữa (1.000đ/con/ngày) oi Doanh thu (1.000đ/con/ngày) m Tiền TĂ (1.000đ/con/ngày) 193,16 201,43 z gm @ Qua bảng 4.10 thấy, tiêu tốn VCK để sản xuất 1kg sữa lô m co l (0,91kg/kg FCM) Năng lượng ME để bị sản xuất 1kg sữa lơ TN tốt (8,87MJ/kg FCM), tiếp đến lô TN1 (9,10MJ/kg FCM) lô ĐC (9,18MJ/kg FCM) Ngược lại với tiêu tốn ME/kg FCM lượng tiêu tốn protein/kg FCM lại tăng dần theo thứ tự lô: ĐC, TN1 TN2 (giá trị an Lu là: 123,99g/kg FCM; 131,61g/kg FCM 140,69g/kg FCM) n va ac th 61 si 281.97 1000đ/con/ngày 300 280.93 280.28 250 201.43 200.34 193.16 200 150 100 88.81 79.94 79.50 ĐC TN1 TN2 50 lu an Tiền bán sữa Tiền TĂ Doanh thu va n Biểu đồ 4.8 Doanh thu bị sữa thí nghiệm to tn Các lơ thí nghiệm ĐC có sản lượng sữa chất lượng sữa tương đương p ie gh nên tiền bán sữa bị lơ khơng khác nhiều (lô ĐC 281.970đ/con/ngày, lô TN1 280.280đ/con/ngày, lô TN2 280.930đ/con/ngày) d oa nl w Về chi phí thức ăn cho 1kg sữa phần TN1, TN2 thấp phần ĐC là: 430đ/kg sữa, 460đ/kg sữa Chính thế, số tiền sữa thu sau trừ chi phí thức ăn lơ TN1, TN2 cao lô ĐC Trong khi, lô TN có số tiền chênh an lu lệch 193.160đ/con/ngày lơ TN1 TN2 có số tiền chênh lệch sau: 200.340đ/con/ngày 201.430đ/con/ngày va u nf Doanh thu thu sau trừ chi phí thức ăn lơ TN2 cao so với lơ ll ĐC 8.270đ/con/ngày Nếu tính chu kỳ tiết sữa 305 ngày số tiền doanh thu chênh lệch lơ ĐC TN2 lên đến 2.522.350đ/bị sữa Đây số tiền lớn oi m z at nh có ý nghĩa người chăn ni z Như vậy, phần có chứa thức ăn CT2 mức 12,5% 25% đáp ứng nhu cầu bị sữa q trình sinh trưởng sản xuất sữa Thức ăn ủ công thức CT2: 75% VCL + 20% LNK + 5% RM hồn tồn thay ngơ ủ chua phần ni dưỡng bị sữa chu kỳ tiết sữa mà không ảnh hưởng đến thể trạng, suất chất lượng sữa bò sữa Qua đó, góp phần làm giảm chi phí thức ăn nâng cao hiệu kinh tế m co l gm @ an Lu chăn ni bị sữa n va ac th 62 si PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Qua kết thu q trình thí nghiệm đưa số kết luận sau: Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng vỏ chanh leo tương đối cao so với số loại cỏ phù hợp làm thức ăn cho gia súc nhai lại Hàm lượng chất khô sau: protein thô 14,11%, xơ thô 29,83%, lipit thơ 0,98%, DXKN 47,53%, khống tổng số 7,55%, lượng trao đổi 7,98 MJ/kg CK Tuy nhiên, chúng có nhược điểm hàm lượng chất khơ đạt 16,37%CK gây bất lợi cho việc ủ chua lu an Ủ chua vỏ chanh leo với công thức CT2: 75% VCL + 20% LN + 5% RM CT3: 75% VCL + 10% BM + 10% LNK + 5% RM thời gian n va Nuôi bị sữa sử dụng phần có thức ăn ủ chua CT2 hai mức 12,5% 25% (theo lượng sử dụng) có kết tốt thay đổi điểm thể trạng, ie gh tn to dài (3 tháng) cho kết tốt: có mùi thơm đặc trưng, pH thấp (3,90-4,18) p tiêu chất lượng sữa, chi phí thức ăn doanh thu từ việc bán sữa sau d oa nl w trừ chi phí thức ăn Sử dụng thức ăn CT2 TMR với tỷ lệ 25% (tính theo lượng sử dụng) cho hiệu với suất sữa thực tế 21,61kg/con/ngày, suất sữa tiêu chuẩn 20,13kg/con/ngày, SNF 8,59%, protein sữa 3,51%, mỡ va an lu sữa đạt 3,54%, tiêu tốn VCK 0,91kg/kg sữa, tiêu tốn ME 8,87MJ/kg sữa, tiêu tốn protein 140,69g/kg sữa, doanh thu từ tiền bán sữa sau trừ chi phí thức ăn đạt ll m 5.2 KIẾN NGHỊ u nf 201,43 nghìn đồng/con/ngày oi - Sử dụng công thức ủ chua CT2: 75% vỏ chanh leo với 20% lõi ngô khô z at nh 5% rỉ mật để làm thức ăn cho bò sữa - Sử dụng vỏ chanh leo ủ chua CT2 mức 25% TMR cho bò sữa để z m co l gm @ đem lại hiệu chăn nuôi cao an Lu n va ac th 63 si TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Anh: Bo Gohl (1993) Thức ăn gia súc nhiệt đới Nhà xuất nơng nghiệp, Hà Nội Bùi Văn Chính Nguyễn Văn Hải (2001) Nghiên cứu phần ăn cho bò sữa vụ đông xuân sở sử dụng số loại phụ phẩm nông nghiệp Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Báo cáo chăn nuôi thú y 1999 - 2000 TPHCM Tr 59 - 65 Bùi Văn Chính, Lê Viết Ly, Nguyễn Hữu Tào, Nguyễn Văn Hải, Đỗ Viết Minh, Trần Quốc Tuấn, Lê Trọng Lạp (1995) Nghiên cứu chế biến sử dụng phụ phẩm nơng nghiệp nguồn thức ăn sẵn có nơng thơn Tuyển tập cơng lu an trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi (1969 - 1995) Viện Chăn nuôi Nhà Trung Đàm, Phạm Văn Hiển, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mãn, Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn (2006) Cây thuốc động vật làm thuốc ie gh Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Chung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong, Đỗ to tn n va xuất Nông nghiệp Tr 35 - 44 p Việt Nam, tập Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Đỗ Thị Thanh Vân, Lê Văn Hùng Vũ Chí Cương (4/2010) Sử dụng thân lạc nl w oa ủ chua phần ăn bò vỗ béo tỉnh Quảng Trị Tạp chí Khoa học d Cơng nghệ chăn ni (24) lu Hoàng Văn Thiện (2010) Đánh giá suất chất lượng sữa bò Holstein an u nf va Friesian ni Cơng ty giống bị sữa Mộc Châu – Sơn La Luận văn Thạc sỹ, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ll Lê Văn Liễn Nguyễn Hữu Tào (2005) Kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông oi m z at nh nghiệp thủy hải sản làm thức ăn chăn nuôi Nhà xuất Lao động – Xã hội Mai Thị Thơm (2004) Đặc điểm sinh sản sức sản xuất đàn bị Holstein z Friesian ni Cơng ty giống bò sữa Mộc Châu – Sơn La Kết nghiên cứu gm @ khoa học kỹ thuật khoa Chăn nuôi – Thú y 2000 - 2004, Trường Đại học Nông Nghiệp I- Hà Nội l Mai Thị Thơm, Nguyễn Xuân Trạch, Nguyễn Thị Tú (2010) Sử dụng thân ủ m co chua làm thức ăn ni bị thịt Bắc Giang Tạp chí Khoa học Phát triển (2) an Lu Tr 263-268 n va ac th 64 si 10 Ngọc Tân (2017) Toàn tỉnh Sơn La có 487 chanh leo, Đài phát truyền hình Sơn La Truy cập ngày 06/09/2019 tại: http://sonlatv.vn/tin-tucn6350/toan-tinh-son-la-hien-co-487-ha-cay-chanh-leo.html 11 Nguyễn Đăng Vang, Nguyễn Hữu Lương, Đỗ Kim Tuyên, Hoàng Kim Giao, Nguyễn Viết Hải, Vũ Văn Nội, Lã Văn Thảo, Trần Sơn Hà, Vũ Ngọc Hiệu, Nguyễn Sức Mạnh, Nguyễn Hùng Sơn Nguyễn Thị Dương Huyền (2006) Nghiên cứu số tiêu kỹ thuật bò sữa Mỹ nhập nội Việt Nam Báo cáo khoa học năm 2005 Phần nghiên cứu giống vật nuôi, Viện Chăn nuôi, Hà Nội, – 2006 tr 28 - 37 12 Nguyễn Hữu Lương, Đỗ Kim Tuyên, Hoàng Kim Giao, Nguyễn Viết Hải, Vũ Văn Nội, Lã Văn Thảo, Trần Sơn Hà, Vũ Ngọc Hiệu, Nguyễn Sức Mạnh, Nguyễn Hùng lu Sơn, Nguyễn Thị Dương Huyền (2006) Nghiên cứu số tiêu kinh tế kỹ thuật an bò sữa Úc nhập nội Việt Nam (2002 - 2004) Báo cáo khoa học năm 2005, Phần va nghiên cứu giống vật nuôi, Viện Chăn nuôi Việt Nam, tháng - 2006, tr 37 - 49 n Nguyễn Nga (2019) Sơn La tăng độ che phủ rừng nhờ ăn quả, Báo người thiên nhiên Truy cập ngày 21/11/2019 https://www.thiennhien.net/2019/02/20/sonla-tang-do-che-phu-rung-nho-cay-an-qua/ Nguyễn Quốc Đạt, Nguyễn Thanh Bình (2005) Khả sinh sản sản xuất 14 p ie gh tn to 13 nl w bò Holstein Friesian nhập nội ni khu vực TP Hồ Chí Minh Tóm tắt báo Nguyễn Trọng Tiến, Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm, Lê Văn Ban (2001) d lu 15 oa cáo khoa học 2004-Viện Chăn nuôi, 6/2005 tr 13-16 Nguyễn Văn Hải, Bùi Văn Chính Nguyễn Hữu Tào (2008) Xác định tỷ lệ tiêu u nf 16 va an Giáo trình chăn ni trâu bị Nhà xuất Nơng nghiệp, Hà Nội ll hố in vivo chất dinh dưỡng mía chế biến theo phương pháp khác Nguyễn Văn Tuế, Đặng Vũ Bình Mai Văn Sánh (2010) Sử dụng rơm ủ urê z at nh 17 oi m Tạp chí Khoa học Cơng nghệ chăn nuôi (12) tháng 6-2008 thay phần cỏ voi phần ăn bò lai vắt sữa Tạp chí Khoa học @ Nguyễn Xuân Trạch (2003a) Ảnh hưởng kiềm hoá đến giá trị dinh dưỡng gm 18 z Công nghệ chăn nuôi (27) tháng 12-2010 Nguyễn Xuân Trạch (2003b) Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại Nhà xuất m co 19 l rơm sinh trưởng bê Tạp chí chăn nuôi (8) tr - 12 Nông nghiệp, Hà Nội an Lu 20 Nguyễn Xuân Trạch (2005) Chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn chăn n va ac th 65 si ni trâu bị Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 21 Nguyễn Xuân Trạch Trần Thị Uyên (1997) Một số yếu tố ảnh hưởng đến thành phần hoá học rơm xử lý urê Tạp chí thơng tin khoa học kỹ thuật nông nghiệp (2) tr 29 Trường ĐHNN1, Hà Nội 22 Nguyễn Xuân Trạch, Chu Mạnh Thắng, Võ Văn Thành (2001) Ảnh hưởng xử lý bổ sung dinh dưỡng sử dụng rơm làm thức ăn nuôi bê sinh trưởng Tạp chí khoa học kỹ thuật nơng nghiệp - ĐHNNI, Hà Nội (2) 23 Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm, Lê Văn Ban (2006) Giáo trình chăn ni trâu bị Nhà xuất Nơng nghiệp, Hà Nội 24 Quốc Định (2019) Sơn La: Trồng tới 1300ha chanh leo, đầu đâu, Báo tin lu tức Nông nghiệp Truy cập ngày 21/11/2019 tại: http://www.tintucnongnghiep.com an /2019/04/son-la-trong-toi-hon-1300ha-chanh-leo.html va 25 Tổng cục Thống kê (2019) Thống kê chăn nuôi Việt Nam 01/10/2018, Chăn nuôi n gh tn to Việt Nam, Truy cập ngày 06/09/2019 https://channuoivietnam.com/thong-keTrần Quang Hạnh, Đặng Vũ Bình (2007) Một số tiêu suất chất lượng p ie 26 chan-nuoi/tk-chan-nuoi/?cp=1 sữa bò Holstein Friesian ni tỉnh Lâm Đồng Tạp chí Khoa học kỹ thuật Trương La, Vũ Văn Nội, Trịnh Xuân Cư, Vũ Chí Cương (6/2008) Đánh giá khả oa 27 nl w Nông nghiệp V (3) Tr 45-47 Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội d phân giải chất khô phần sử dụng phụ phẩm nông, công nghiệp làm lu Ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An (2015) Quyết định việc quy hoạch phát triển u nf 28 va an thức ăn vỗ béo bị Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi (12) Viện Chăn nuôi ll vùng chanh leo nguyên liệu Số 3041/QĐ-UBND Viện Chăn nuôi Quốc gia (1995) Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc oi m 29 30 z at nh gia cầm Việt Nam 1995 NXB Nông nghiệp, Hà Nội Viện Chăn nuôi Quốc gia (2001) Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn z gia súc, gia cầm Việt Nam NXB Nông nghiệp, Hà Nội @ Viện Dược liệu (2004) Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam, tập Nhà gm 31 Viện Sinh thái Tài nguyên sinh vật (2003) Danh lục loài thực vật Việt Nam, tập Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội an Lu 33 m co 32 l xuất Khoa học Kỹ thuật Vũ Duy Giảng, Nguyễn Xuân Bả, Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Chí n va ac th 66 si Cương, Nguyễn Hữu Văn (2008) Dinh dưỡng thức ăn cho bị Nhà xuất nơng nghiệp, Hà Nội II Tài liệu tiếng Anh: AOAC (2006) Official methods of analysis of AOAC International, Gaithersburg, Md USA Armentano, L.E., Swain, S.M and Ducharme, G.A (1993) Lactation response to ruminally protected methionine and lysine at two amounts of ruminally available nitrogen, J Dairy Sci Beever, D.E (1993) Rumen function, In: Quantitative Aspects of Ruminant Digestion and Metabolism, Forbes, J.M and France, J (eds.) CAB International, lu Walling ford, England pp.187 - 215 an Bo Gohl (1975) Tropical Feed, FAO, Rome Brockman, R.P (1993) Glucose and short-chain fatty acid metabolism, In: n va France, J (eds) CAB International, Walling ford, England pp 249 - 265 Ferguson J.D., D.T Galligan and N Thomsen (1994) Principal descriptors of p ie gh tn to Quantitative Aspects of Ruminant Digestion and Metabolism, Forbes, J.M and body condition score in Holstein cows J Dairy Sci., 77: 2695-03 Jenkins, T.C (1993) Lipid metabolism in the rumen, J Dairy Sci, 76: 3851-3863 Kung.L, Jr and R.W.Stanley (1982) Effect of stage of Maturity on the Nutritive oa nl w d value of whole – Plant sugarcane Preserved as silage, Janim SCI 1982, 54:689- lu May C.D (1990) Industrial pectins: Sources, production and applications u nf va an 696 University of Hawaii, Honolulu 96822 ll Carbohydrate Polymers 12 pp 79 - 99 Meissner H.H., P.J.K Zacharias (2000) Reagain,2000, Forage quality (feed oi m 10 z at nh value), In: N M Tainton, Ed, Pasture Management in South Africa, University of Natal Press, Pietermaritzburg, pp: 66-88 Ngo van Man and Han Wiktorsson (2000) The efect of molasses on qua lity, feed z 11 @ gm intake and digestibility by heifer of silage made from cassava top Internation l workshop Curent Research and Development on use of cassava as Animal feed 12 m co Khon Kean University, Thailand NRC (1989) Nutrient requirements of domestic animals No.3 Nutrient requirements an Lu of dairy cattle, 6th rev ed., National Academy Press, Washington D.C n va ac th 67 si 13 NRC (2001) Ruminant Nitrogen Usage, National Academy Press Washington, D.C 14 Nugent, J.H.A and Mangan, J.L (1981) Characteristic of the rumen proteolysis of fraction I (18S) leaf protein from lucerne (Medicago sativa L), Br J Nutr, 46:39-58 15 Oikonomou G., G.E Valergakis, G Arsenos, N Roubies and G Banos (2008) Genetic profile of body energy and blood metabolism traits across lactation in Primiparous Holstein cows J Dairy Sci., 91: 2814-22 16 Pilnik W and Voragen A.G.J (1992) Gelling agents (pectins) from plants for food industry Journal of Plant Biochemistry and Biotechnology pp 219 - 270 17 Preston T.R and Leng R.A (1991) Matching Ruminant Production System With Available Resources The Tropic and Penambul Books, Armidale lu 18 Ural D.A., K Ural and O Ortlek (2017) Correlation between ruminal pH and an body condition score in cows with subacute ruminal acidosis Rev MVZ va Cordoba., 22: 6215-24 n gh tn to 19 University Press, USA Vu Duy Giang and Bui Quang Tuan (2006) A study on cassava residue p ie 20 Van Soest, P.J (1994), Nutritional Ecology of the Ruminant (2nd ed.), Cornell preservation for dairy cattle feeding Final workshop on improved untilization of Wardeh, M.F (1981) Models for estimating energy and protein ultilization for oa 21 nl w Agricultural by – products as animal feed in Vietnam and Laos pp.146-152 d feeds.Utah State University, Logan lu Wanapat (2001) Role of cassava hayas animal feed in the tropic Internation va an 22 Wilkins R.J (1988) The Preservation of Forages World Animal Science; B oi m 23 ll University, Thailand u nf Workshop Current Research and Development on use of casava Khon Kean z at nh Diciplinary Approach.4 Feed Science (231-255p) Elsevier Publishrs B.V z m co l gm @ an Lu n va ac th 68 si PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG KHI TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM lu an n va tn to Ủ chua thử nghiệm thực địa p ie gh Vỏ chanh leo tươi d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z gm @ Nén thức ăn trình ủ Hố ủ chua m co l an Lu n va ac th 69 si lu an n va to Cân thức ăn trước cho ăn p ie gh tn Kiểm tra thức ăn ủ chua d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z gm @ Vắt sữa m co l Cho bò ăn an Lu n va ac th 70 si