QUẢN TRỊ CỬA HÀNG , NHÀ HÀNG Thành công hay không phụ thuộc vào bước quản trị Đã có rất nhiều đầu bếp , cá nhân , muốn mở và mở cửa hàng nhưng thất bại hết lần này đến lần khác là do khâu quản trị +)[.]
QUẢN TRỊ CỬA HÀNG , NHÀ HÀNG … - Thành công hay không phụ thuộc vào bước quản trị - Đã có nhiều đầu bếp , cá nhân , muốn mở mở cửa hàng thất bại hết lần đến lần khác khâu quản trị - +) Quản trị tài / dịng tiền - +) Quản trị nhân - +) Quản trị cots 1- Quản trị tài / dịng tiền - Cân đối vốn không để thiếu hụt - Cân đối doanh thu chi phí - Doanh thu ? Từ mătj hàng ? Hàng bán chạy ? Hàng bán ? - Chi phí ? Quản lý chặt phần chi - Kiểm tra chéo quản lý , thu ngân , kế toán , bếp thu mua ( Tất phải khớp từ khâu thu mua hàng , đến lên đĩa thu tiền ) - Quản lý công nợ /Nợ nhà cung cấp / Khách hàng nợ ( Nơ nhà cung cấp tránh xa phần khách hàng nợ ) Hậu từ khách hàng nợ khó địi , khách , vốn tồn chi phí vào ,và tệ tình cảm 2- Quản trị nhân - Lựa chọn nhân phù hợp với tiêu trí đề - Chendinh thường xuyên hàng ngày , hàng tuần tháng đầu - Tạo văn hoá khen thưởng chịu phạt lỗi - Nhu cương , điều hoà cách cư sử - Quan tâm đến đời sống , tình cảm ace cơng ty - Lên lịch họp hàng tháng… 3- Quản trị cots - Tuỳ quy mô nhà hàng , cửa hàng để tính cots Nhà hàng lớn cots thấp Trung bình cots giao động 45% đến 55% Quản lý chặt phần bếp , tránh lãng phí , hỏng đồ vứt bỏ dẫn đến hao cots Chúc bạn thành công !