Tài liệu luyện thi môn Hóa 12 nâng cao – THPT Thanh Khê
TÀI LIỆU LUYỆN THI MÔN HÓA 12 NÂNG CAO – THPT THANH KHÊ Chương 4 : CACBOHIĐRAT (GLUXIT, SACCARIT) A. TÓM TẮT KIẾN THỨC I. Cấu trúc phân tử Công thức chung: C n (H 2 O) m 1. Glucozơ (C 6 H 12 O 6 ) Dạng mạch hở O H OH H OH H O H H OH CH 2 OH H O H OH OH H H O H H OH CH 2 OH H CHO(CHOH) 4 HOH 2 C 1 6 1 6 1 6 a- Glucozơ b- Glucozơ 2. Fructozơ (C 6 H 12 O 6 ) CO(CHOH) 3 HOH 2 C CH 2 OH 1 26 OH CH 2 OH H O H H H OH O CH 2 OH 1 2 6 CH 2 OH H OH O H H H OH O CH 2 OH 1 2 6 OH hemixetal α – Fructozơ β - Fructozơ Chú ý: Glucozơ OH - ˆ ˆ ˆ † ‡ ˆ ˆ ˆ Fructozơ 3. Saccarozơ: C 12 H 22 O 11 (gốc a -glucozơ + gốc b -fructozơ): không có – OH hemiaxetal nên không mở vòng được. O CH 2 OH H H HO OH H H OH H O O HOCH 2 OH H OH H CH 2 OH H 4. Tinh bột: (C 6 H 10 O 5 ) n do các mắt xích α – glucozơ liên kết với nhau. Tinh bột gồm 2 loại: ● Amilozơ: có mạch xoắn là xo, không phân nhánh, các mắt xích α – glucozit liên kết với nhau bằng liên kết α - 1,4- glicozit: O H O H OH OH H CH 2 OH H H n ● Amilopectin: có mạch phân nhánh, gồm một số mạch amilozơ liên kết với nhau bằng liên kết α-1,6-glicozit. O H O H OH OH H CH 2 H H n 5. Xenlulozơ: (C 6 H 10 O 5 ) n Là polime mạch dài không phân nhánh, gồm các mắt xích β – glucozơ liên k ết với nhau bằng liên kết β-1,4-glicozit. O H H OHH OH CH 2 OH H 1 6 n 4 H O II. Tính chất hóa học: Tính chất hóa học của các cacbohiđrat được tóm tắt như sau: gốc a - glucozơ gốc b - frucozơ Hp cht Nhúm phn ng hoc phn ng Glucoz Fructoz Saccaroz Mantoz Tinh bt Xenluloz Phn ng thy phõn +H 2 O/H + hoc enzim +H 2 O/H + hoc enzim +H 2 O/H + hoc enzim +H 2 O/H + hoc enzim Phn ng mu +I 2 Phn ng lờn men Enzim(30-35 0 C) Nhúm OH hemiaxetal +CH 3 OH/HCl +CH 3 OH/HCl CH 3 OH/HCl Nhúm chc poliancol +Cu(OH) 2 +Cu(OH) 2 +Cu(OH) 2 +Cu(OH) 2 +HNO 3 /H 2 SO 4 +[Cu(NH 3 ) 4 ](OH) 2 (nc Svayde) Nhúm CH = O +[Ag(NH 3 ) 2 ]OH +H 2 /Ni, t 0 +[Ag(NH 3 ) 2 OH +H 2 /Ni, t 0 +[Ag(NH 3 ) 2 ]OH III. iu ch v ng dng 1. Glucoz ã iu ch: (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O + 0 H , t ắắắđ nC 6 H 12 O 6 Xenluloz Glucoz Khi thy phõn tinh bt dựng xỳc tỏc axit clohiric loóng hoc enzim. ã Glucoz ngt khụng bng ng mớa, cú nhiu trong qu nho chớn nờn c gi l ng nho. ã Fructoz cú v ngt hn ng mớa, cú nhiu trong mt ong (40%) ã ng dng: l cht dinh dng cho con ngi (trong mỏu ngi hu nh khụng i nng khong 0,1% glucoz), lm thuc tng lc, dựng trỏng gng, trỏng phớch v l sn phm trung gian trong sn xut ancol etylic. 2. Saccaroz v mantoz (ng mch nha) ã Sn xut - Cõy mớa ép hoặc ngâm chiết ắắắắắắđ nc mớa (12 15% ng) + vôi sữa, lọc bỏ tạp chất ắắắắắắắđ dung dch ng cú canxi saccarat 2 3 + CO , lọc bỏ CaCO ắắắắắắđ dung dch ng cú mu 2 + SO (tẩy màu) ắắắắắđ Dung dch ng (khụng mu) cô đặc để kết tinh, lọc ắắắắắắđ ng kớnh + nc r ng lên men ắắắđ ancol. - Tinh bt Enzim amilaza (có trong mần lúa) ắắắắắắắắắđ mantoz ã ng dng: dựng lm thc n, bỏnh ko, nc gii khỏt, thuc viờn, thuc nc v trỏng gng, trỏng phớch. 3. Tinh bt v xenluloz ã Tinh bt c to thnh nh qỳa trỡnh quang hp ca cõy xanh. 6nCO 2 + 5nH 2 O orophin ánh sáng mặt trời cl ắắắắắđ [C 6 H 10 O 5 ] n + 6nO 2 Tinh bt ã S chuyn húa tinh bt trong c th Tinh bột α-amilaza 2 H O ¾¾¾® Đextrin β-amilaza 2 H O ¾¾¾® Mantozơ mantaza 2 H O ¾¾¾® Glucozơ [ ] enzim O ¾¾® CO 2 + H 2 O Glicogen( ở gan) enzim enzim · Xenlulozơ dung làm vật liệu xây dựng, đồ nội thất, . . ., làm nguyên liệu sản xuất giấy, sợi dệt, tơ nhân tạo (tơ visco, tơ axetat, tơ đồng - amoniac) và ancol etylic. B. HỆ THỐNG CÂU HỎI NÂNG CAO 1. Nhận định nào sau đây không đúng về glucozơ và fructozơ? A. Glucozơ và fructozơ đều tác dụng với Cu(OH) 2 tạo ra dung dịch phức đồng màu xanh lam. B. Glucozơ và fructozơ đều tác dụng với hiđro tạo ra poliancol. C. Khác với glucozơ, fructozơ không có phản ứng tráng bạc vì ở dạng mạch hở nó không có nhóm – CHO. D. Glucozơ có phản ứng tráng bạc vì nó có tính chất của nhóm – CHO. 2. Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dị ch glucozơ phản ứng với A. kim loại Na. B. AgNO 3 trong dung dịch NH 3 , đun nóng. C. Cu(OH) 2 trong NaOH, đun nóng. D. Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường. (Đ Ề THI ĐH KHỐI A 2007) 3. Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có dạng mạch vòng? A. Phản ứng với Cu(OH) 2 . B. Phản ứng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 hay [Ag(NH 3 ) 2 ]OH. C. Phản ứng với H 2 (Ni, t 0 ). D. Phản ứng với CH 3 OH/HCl. 4. Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của A. ancol. B. xeton. C. amin. D. anđehit. (Đ Ề THI ĐH KHỐI A 2009) 5. Có 4 dung dịch mất nhãn: Glucozơ, glixerol, fomanđehit, etanol? Thuốc thử để nhận biết đư ợc 4 dung dịch trên là A. Cu(OH) 2 /OH - . B. [Ag(NH 3 ) 2 ]OH. C. Na kim loại. D. Nước Brom. 6. Các chất: glucozơ (C 6 H 12 O 6 ), anđehit fomic (HCHO), axit fomic (HCOOH), anđehit axetic (CH 3 CHO) đều tham gia phản ứng tráng gương nhưng trong thực tế để tráng phích, gương người ta chỉ dùng ch ất nào trong các chất trên? A. CH 3 CHO. B. C 6 H 12 O 6 . C. HCHO. D. HCOOH. 7. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào sai ? A. Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt. B. Glucozơ có nhiều trong quả nho chín nên còn gọi là đường nho. C. Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, cũng có trong cơ thể người và động vật. D. Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ không đổi là 1%. 8. Phản ứng của glucozơ với chất nào sau đây chứng minh nó có tính oxi hóa ? A. [Ag(NH 3 ) 2 ]OH. B. Cu(OH) 2 , t 0 thường. C. H 2 (Ni, t 0 ). D. CH 3 OH/HCl. 9. Dữ kiện thực nghiệm nào sau đây không đúng ? A. Khử hoàn toàn glucozơ cho hexan, chứng tỏ glucozơ có 6 nguyên tử cacbon tạo thành m ột mạch dài không phân nhánh. B. Glucozơ có phản ứng tráng bạc, do phân tử glucozơ có nhóm – CHO. C. Glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có 5 nhóm – OH ở vị trí kề nhau. D. Trong phân tử glucozơ có nhóm – OH có thể phản ứng với nhóm – CHO cho các d ạng cấu tạo vòng. 10. Phát biểu nào sau đây không đúng? A. Glucozơ tác dụng được với nước brom. B. Khi glucozơ ở dạng vòng thì tất cả các nhóm OH đều tạo ete với CH 3 OH. C. Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng. D. Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau. (ĐỀ THI ĐH KHỐI B 2009) 11. Cho chuỗi phản ứng: 0 0 H SO ®,170 CH OH xt,t 2 4 3 H SO ® 2 4 Glucoz¬ A B C poli metylacrylat + ¾® ¾¾¾¾® ¾¾¾® ¾¾® Chất B là A. Axit axetic. B. Axit acrylic. C. Axit propionic. D. Ancol etylic. 12. Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ ® X ® Y ® CH 3 COOH. Hai chất X, Y lần lượt là A. CH 3 CH 2 OH và CH 2 =CH 2 . B. CH 3 CHO và CH 3 CH 2 OH. C. CH 3 CH 2 OH và CH 3 CHO. D. CH 3 CH(OH)COOH và CH 3 CHO. (Đ Ề THI CĐ KHỐI A 2007) 13. Muốn xét nghiệm sự có mặt của glucozơ trong nước tiểu của người bị bệnh tiểu đường, ngư ời ta có thể dùng thuốc thử nào sau đây? A. Dung dịch Br 2 . B. Dung dịch AgNO 3 /NH 3 . C. Cu(OH) 2 /OH - . D. Cả A hoặc B hoặc C 14. Phản ứng của glucozơ với chất nào sau đây không chứng minh được glucozơ chứa nhóm anđehit? A. AgNO 3 /NH 3 B. Cu(OH) 2 /OH - , t 0 C. H 2 (Ni, t 0 ) D. Cu(OH) 2 , t 0 thường 15. Cacbohiđrat (Gluxit, Saccarit) là A. hợp chất đa chức, có công thức chung là C n (H 2 O) m . B. hợp chất chỉ có nguồn gốc từ thực vật. C. hợp chất tạp chức, thường có công thức chung là C n (H 2 O) m . D. hợp chất chứa nhiều nhóm –OH và nhóm cacboxyl. 16. Glucozơ không có tính chất nào dưới đây? A. Tính chất của nhóm anđehit. B. Tính chất của ancol đa chức. C. Tham gia phản ứng thủy phân. D. Lên men tạo ancol etylic. 17. Ứng dụng nào dưới đây không phải là ứng dụng của glucozơ? A. Tráng gương, phích. B. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực. C. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic. D. Nguyên liệu sản xuất PVC. 18. Fructozơ không có tính chất nào sau đây? A. Tác dụng với CH 3 OH/HCl. B. Tính chất của poliol. C. Bị oxi hoá bởi phức bạc amoniac và Cu(OH) 2 đun nóng. D. Làm mất màu dung dịch Br 2 . 19. Glucozơ và fructozơ không có tính chất nào sau đây? A. Tính chất của nhóm chức anđehit. B. Tính chất của poliol. C. Phản ứng với CH 3 OH/HCl. D. Phản ứng thuỷ phân. 20. Mật ong có vị ngọt đậm là do trong mật ong có nhiều: A. glucozơ. B. fructozơ. C. saccarozơ. D. Mantozơ. 21. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào sai? A. Glucozơ và fructozơ có vị ngọt như nhau. B. Glucozơ và fructozơ đều phản ứng với CH 3 OH/HCl. C. Không thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng Cu(OH) 2 /OH - hoặc dung dịch AgNO 3 /NH 3 D. Glucozơ và fructozơ khi cộng H 2 (Ni, t 0 ) đều cho cùng một sản phẩm. 22. Fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây? A. H 2 (Ni, t 0 ). B. Cu(OH) 2 . C. dung dịch AgNO 3 /NH 3 . D. Dung dịch Br 2 . 23. Phản ứng nào sau đây chuyển glucozơ và fructozơ thành một sản phẩm duy nhất? A. Phản ứng với Cu(OH) 2 , đun nóng. B. Phản ứng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . C. Phản ứng với H 2 (Ni, t 0 ). D. Phản ứng với dung dịch Br 2 . 24. Dữ kiện thực nghiệm nào sau đây dùng để chứng minh glucozơ có hai dạng cấu tạo? A. Khử hoàn toàn glucozơ cho hexan. B. Glucozơ có phản ứng tráng bạc. C. Glucozơ kết tinh tạo ra 2 dạng tinh thể có nhiệt độ nóng chảy khác nhau. D. Glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam, đun nóng t ạo kết tủa đỏ gạch. 25. Phản ứng nào sau đây không thể hiện tính khử của glucozơ? A. Tráng gương. B. Tác dụng với Cu(OH) 2 tạo Cu 2 O. C. Cộng H 2 (Ni, t 0 ). D. Tác dụng với dung dịch Br 2 . 26. Cho các chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete và axit fomic. Số chất tác dụng được với Cu(OH) 2 là A. 1. B. 3. C. 4. D. 2. (Đ Ề THI ĐH KHỐI B 2008) 27. Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam. D. 1,44 gam. (Đ Ề THI ĐH KHỐI A 2008) 28. Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO 2 sinh ra trong quá trình này được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH) 2 (dư) tạo ra 40 gam kết tủa. Nếu hiệu suất của quá trình lên men là 75% thì giá trị của m là A. 60. B. 58. C. 30. D. 48. (Đ Ề THI CĐ KHỐI A 2009) 29. Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%. Lượng CO 2 sinh ra được hấp thụ vào dung dịch Ca(OH) 2 thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dung dịch giảm 3,4 gam. Giá trị của m là A. 30. B. 15. C. 17. D. 34. 30. Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol. Tính thể tích ancol 46 0 thu được. Biết ancol nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml và trong quá trình chế biến ancol bị hao hụt mất 5%. A. 11,875 lít. B. 2,785 lít. C. 2,185 lít. D. 3,875 lít. 31. Cho glucozơ lên men thành ancol etylic với hiệu suất 70%. Hấp thụ toàn bộ sản phẩm khí thoát ra v ào 1 lít dung dịch NaOH 2M (d = 1,05 g/ml) thu được dung dịch chứa 2 muối có nồng độ 12,27%. Khối lượng glucozơ đ ã dùng là A. 192,86 gam. B. 182,96 gam. C. 94,5 gam. D. 385,72 gam. 32. Có các dung dịch không màu: HCOOH, CH 3 COOH, glucozơ, glixerol, C 2 H 5 OH, CH 3 CHO. Thu ốc thử để nhận biết được cả 6 chất trên là A. Qùi tím. B. Cu(OH) 2 . C. Qùi tím và dung dịch AgNO 3 /NH 3 . D. dung dịch AgNO 3 /NH 3 . 33. Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic và cho toàn bộ khí CO 2 sinh ra hấp thụ vào dung d ịch NaOH dư được 318 gam muối. Hiệu suất phản ứng lên men là A. 50%. B. 62,5%. C. 75%. D. 80%. 34. Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO 2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 15,0. (Đ Ề THI ĐH KHỐI A 2009) 35. Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu suất 80%). Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hoà hỗ n hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là A. 90%. B. 10%. C. 80%. D. 20%. 36. Cho m gam glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3 /NH 3 t ạo ra 43,2 gam Ag. Cũng m gam hỗn hợp này tác dụng vừa hết với 8 gam Br 2 trong dung dịch. Số mol glucoz ơ và fructozơ trong hỗn hợp này lần lượt là A. 0,05 mol và 0,15 mol. B. 0,1 mol và 0,15 mol. C. 0,2 mol và 0,2 mol. D. 0,05 mol và 0,35 mol. 37. Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư AgNO 3 (hoặc Ag 2 O) trong dung dịch NH 3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol (hoặc mol/l) của dung dị ch glucozơ đã dùng là (Cho H = 1; C = 12; O = 16; Ag = 108) A. 0,20M. B. 0,10M. C. 0,01M. D. 0,02M. (Đ Ề THI CĐ KHỐI A 2007) 38. Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo ra sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng nào sau đây? A. Thuỷ phân. B. Tác dụng với Cu(OH) 2 . C. Tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . D. Đốt cháy hoàn toàn. 39. Một phân tử saccarozơ có A. một gốc b -glucozơ và một gốc b -fructozơ. B. một gốc b -glucozơ và một gốc a -fructozơ. C. hai gốc a -glucozơ. D. một gốc a -glucozơ và một gốc b -fructozơ. 40. Chất nào sau đây có cấu tạo dạng mạch hở? A. Metyl - a - glucozit. B. Metyl - b - glucozit. C. Mantozơ. D. Saccarozơ. 41. Giữa saccarozơ và glucozơ có đặc điểm nào giống nhau? A. Đều bị oxi hoá bởi phức bạc amoniac. B. Đều hoà tan Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh đậm. C. Đều tham gia phản ứng thuỷ phân. D. Đều có trong biệt dược “huyết thanh ngọt”. 42. Một cacbohiđrat Z có các phản ứng diễn ra theo sơ đồ sau: - ¾¾¾¾¾® ¾® 0 Cu(OH) / OH t 2 Z dung dÞch xanh thÉm kÕt tña ®á g¹ch Vậy Z không thể là A. Glucozơ. B. Saccarozơ. C. Fructozơ. D. Mantozơ. 43. Saccarozơ có thể tác dụng được với chất nào sau đây: (1) H 2 /Ni, t 0 ; (2) Cu(OH) 2 ; (3) [Ag(NH 3 ) 2 ]OH; (4) CH 3 COOH/H 2 SO 4 đặc ; (5) CH 3 OH/HCl. A. (1), (2), (5). B. (2), (4), (5). C. (2), (4). D. (1), (4), (5). 44. Một dung dịch có các tính chất: - Hoà tan Cu(OH) 2 cho phức đồng màu xanh lam. - Khử dung dịch AgNO 3 /NH 3 và Cu(OH) 2 khi đun nóng. - Bị thuỷ phân khi có mặt xúc tác axit hoặc enzim. Dung dịch đó là A. Glucozơ. B. Saccarozơ. C. Fructozơ. D. Mantozơ. 45. Mantozơ có thể tác dụng với chất nào trong các chất sau: (1) H 2 (Ni, t 0 ); (2) Cu(OH) 2 ; (3) [Ag(NH 3 ) 2 ]OH; (4) CH 3 COOH/H 2 SO 4 đặc; (5) CH 3 OH/HCl; (6) dung dịch H 2 SO 4 loãng, t 0 . A. (2), (3), (6). B. (1), (2), (3), (4), (5). C. (2), (3), (4), (5). D. (1), (2), (3), (4), (5), (6). 46. Để phân biệt các dung dịch riêng biệt: saccarozơ, mantozơ, etanol, fomanđehit người ta có thể dùng m ột trong các hoá chất nào sau đây? A. [Ag(NH 3 ) 2 ]OH. B. H 2 (Ni, t 0 ). C. Cu(OH) 2 /OH - . D. Dung dịch Br 2 . 47. Cho sơ đồ sau: 0 Cu(OH) /OH dd HCl t 2 0 duy nhÊt t X Y Z (dung dÞch xanh lam) T (®á g¹ch) - ¾¾® ¾¾¾¾¾® ¾® ¯ X là A. Glucozơ. B. Saccarozơ. C. Mantozơ. D. B hoặc C. 48. Thuỷ phân hoàn toàn 62,5 gam dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit (vừa đủ) đư ợc dung dịch X. Cho dung dịch AgNO 3 /NH 3 vào X và đun nhẹ được m gam Ag. Giá trị của m là A. 6,75. B. 13,5. C. 10,8. D. 7,5. 49. Nhận định đúng là A. Có thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng vị giác. B. Có thể phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng với Cu(OH) 2 . C. Dung dịch mantozơ có tính khử vì đã bị thuỷ phân thành glucozơ. D. Thuỷ phân (xúc tác H + , t 0 ) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng 1 monosaccarit 50. Cho 6,84 gam hỗn hợp saccarozơ và mantozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3 /NH 3 đư ợc 1,08 gam Ag. Số mol saccarozơ và mantozơ trong hỗn hợp lần lượt là A. 0,01 mol và 0,01 mol. B. 0,005 mol và 0,015 mol. C. 0,015 mol và 0,005 mol. D. 0, 00 mol và 0,02 mol. 51. Hỗn hợp A gồm glucozơ và mantozơ. Chia A làm 2 phần bằng nhau: - Phần 1: Hoà tan vào nước, lọc lấy dung dịch rồi cho tác dụng với AgNO 3 /NH 3 dư được 0,02 mol Ag. - Phần 2: Đun với dung dịch H 2 SO 4 loãng. Hỗn hợp sau phản ứng được trung hoà b ởi dung dịch NaOH, sau đó cho toàn bộ sản phẩm tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3 /NH 3 đư ợc 0,03 mol Ag. Số mol của glucozơ và mantozơ trong A lần lượt là [...]... dãy tham gia phản ứng tráng gương là A 3 79 B 4 C 2 D 5 (ĐỀ THI CĐ KHỐI A 2008) Cho sơ đồ chuyển hố sau (các chất phản ứng là hợp chất hữu cơ, mỗi mũi tên là 1 phản ứng): Q E X Y C 2 H5OH Z CO 2 E, Q, X, Y, Z lần lượt là A C12H22O11, C6H12O6, CH3COOH, CH3COOC2H5, CH3COONa B (C6H10O5)n, C6H12O6, CH3CHO, CH3COOH, CH3COOC2H5 C (C6H10O5)n, C6H12O6, CH3CHO, CH3COONH4, CH3COOH D Kết quả khác 80 Có ba dung... khơng đúng? A Phân tử mantozơ do 2 gốc a - glucozơ liên kết với nhau qua ngun tử oxi, gốc thứ nhất ở C1, gốc thứ 2 ở C4 (C1 – O – C4) B Phân tử saccarozơ do 2 gốc a - glucozơ và b - fructozơ liên kết với nhau qua ngun tử oxi, gốc a glucozơ ở C1 và gốc b - fructozơ ở C4 (C1 – O – C4) C Tinh bột có 2 loại liên kết a -1,4-glicozit và a -1,6-glicozit D Xenlulozơ có các liên kết b -1,4-glicozit 75 Chất X... vì có cùng cơng thức (C6H10O5)n 115 Cho sơ đồ chuyển hố sau, trong đó Z là buta – 1,3 – đien, E là sản phẩm chính: 0 CH COOH/ H SO ®, t0 +HBr(1:1) 3 2 4 Tinh bét ¾ X ¾ Y ¾ Z ¾¾¾¾ E ¾¾¾ F ¾¾¾¾¾¾®G ® ® ® ® NaOH, t® ¾ 400C Cơng thức cấu tạo đúng của G là A CH3COOCH2CH = CHCH3 C CH3COOCH(CH3)CH = CH2 116 B CH3COOCH2 – CH2 – CH = CH2 D CH3COOCH2CH = CHCH3 Cho xenlulozơ tác dụng với HNO3 đặc/H2SO4 đặc được... vải mủn dần rồi mới bục ra là do phản ứng: HCl (C 6 H10 O5 )n + nH 2 O ¾¾® nC 6 H12 O6 C Tinh bột và xenlulozơ khơng thể hiện tính khử vì trong phân tử hầu như khơng có nhóm –OH hemiaxetal tự do D Tinh bột có phản ứng màu với I2 vì có cấu trúc mạch khơng phân nhánh 67 Phân tử khối của xenlulozơ trong khoảng 1.000.000 – 2.400.000 Tính chiều dài mạch xenlulozơ theo đơn vị mét, biết rằng chiều dài mỗi... mét D 8,016 10-6 mét đến 17,014 10-6 mét Cho dãy chuyển hố sau: +H O+ 0 ZnO,MgO t , p, xt enzim 3 ® xenluloz¬ ¾¾¾ X ¾¾ Y ¾¾¾® Z ¾¾¾ T ® ® 0 450 T là chất nào trong các chất sau: A Buta – 1,3 – đien C Polietilen 69 B Cao su buna D Axit axetic Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O là A 2 70 B... lượng riêng của ancol etylic ngun chất là 0,8 g/ml) A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg (ĐỀ THI ĐH KHỐI B 2008) 87 Từ 100 kg gạo chứa 81% tinh bột có thể điều chế được V lít ancol etylic 460 Biết hiệu suất điều chế là 75% và ancol etylic ngun chất có D = 0,8 g/ml Giá trị của V là A 100 C 50 ,12 88 B 93,75 D 43 ,125 Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh được điều chế từ xenlulozơ và HNO3 Muốn... axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị của m là (cho H = 1, C =12, N = 14, O = 16) A 42 kg 90 B 10 kg C 30 kg D 21 kg (ĐỀ THI ĐH KHỐI B 2007) Từ 16,20 tấn xenlulozơ người ta sản xuất được m tấn xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%) Giá trị của m là A 26,73 91 B 33,00 C 25,46 D 29,70 (ĐỀ THI CĐ KHỐI A 2008) Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng là... tổng hợp D Tinh bột và xenlulozơ đều khơng có phản ứng của ancol đa chức 100 Thành phần chính trong ngun liệu bơng, đay, gai là A Mantozơ C Fructozơ 101 B Tinh bột D Xenlulozơ Khi đốt cháy một cacbohiđrat X được m H2 O : m CO2 = 33 : 88 Cơng thức phân tử của X là A C6H12O6 C (C6H10O5)n 102 B C12H22O11 D Cn(H2O)m Đốt cháy hồn tồn 9 gam hợp chất hữu cơ X (chứa C,H,O và MX < 200) rồi cho tồn bộ sản phẩm... Glucozơ, etyl axetat 71 B Glucozơ, ancol etylic D Mantozơ, glucozơ Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng): Tinh bột → X → Y → Z → metyl axetat Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt là: A C2H5OH, CH3COOH C CH3COOH, C2H5OH B CH3COOH, CH3OH D C2H4, CH3COOH (ĐỀ THI CĐ KHỐI A 2008) 72 (ĐỀ THI CĐ KHỐI A 2009) Cho các chuyển hố sau: 0 xú c tá c , t ® X + H2O ¾¾¾¾ Y 0 Ni, t ®... bột, xenlulozơ có thể dùng những thuốc thử nào sau đây: A (1), (2), (5) C (1), (2), (4) 58 B (1), (4), (5) D (1), (3), (5) Nhận định nào khơng đúng về gluxit? 1 Mantozơ, glucozơ có –OH hemiaxetal, còn saccarozơ khơng có –OH hemiaxetal tự do 2 Khi thuỷ phân mantozơ, saccarozơ có mặt xúc tác axit hoặc enzim có tạo ra glucozơ 3 Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ thuộc nhóm đisaccarit 4 Saccarozơ, mantozơ, . TÀI LIỆU LUYỆN THI MÔN HÓA 12 NÂNG CAO – THPT THANH KHÊ Chương 4 : CACBOHIĐRAT (GLUXIT, SACCARIT) A. TÓM TẮT KIẾN THỨC. làm vật liệu xây dựng, đồ nội thất, . . ., làm nguyên liệu sản xuất giấy, sợi dệt, tơ nhân tạo (tơ visco, tơ axetat, tơ đồng - amoniac) và ancol etylic. B. HỆ THỐNG CÂU HỎI NÂNG CAO 1. . C 4 (C 1 – O – C 4 ). B. Phân tử saccarozơ do 2 gốc a - glucozơ và b - fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi, gốc a - glucozơ ở C 1 và gốc b - fructozơ ở C 4 (C 1 – O – C 4 ).