QU N ƢỜ ẠI HỌ Ọ LÊ ƢƠ ẬT QUANG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN THU C KHU NGHỈ DƢỠNG PHỨC HỢP L U L Ô Chuyên ngành Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬ Ạ SĨ DU LỊCH ƢỜ ƢỚNG DẪN KHOA HỌC PGS[.]
QU ƢỜ N ẠI HỌ LÊ ƢƠ Ọ ẬT QUANG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN THU C KHU NGHỈ DƢỠNG PHỨC HỢP L U L Ô Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬ ƢỜ Ạ SĨ DU LỊCH ƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS BÙI XUÂN NHÀN Hà Nội, 2015 LỜ Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả luận văn LÊ ƢƠ ẬT QUANG LỜI CẢ Ơ Trước hết, xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn – Đại học Quốc gia Hà Nội dạy dỗ truyền đạt cho kiến thức quý báu làm tảng cho việc thực luận văn Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn thầy giáo hướng dẫn PGS.TS Bùi Xuân Nhàn – Phó hiệu trưởng Trường Đại học Thương Mại tận tình hướng dẫn tơi Thầy dành thời gian tâm huyết để hỗ trợ tơi hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Công ty trách nhiệm hữu hạn Laguna Việt Nam tạo điều kiện thuận lợi cho việc cung cấp thông tin để thực luận văn Xin cảm ơn tất anh chị đồng nghiệp công ty giúp trả lời bảng câu hỏi khảo sát làm nguồn liệu cho việc phân tích cho kết nghiên cứu luận văn cao học Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tới gia đình tơi động viên, giúp đỡ suốt thời gian học cao học thực luận văn Huế, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn LÊ ƢƠ ẬT QUANG MỤC LỤC PHẦN MỞ ẦU Tính cấp thiết đề tài Tình hình nghiên cứu tính đề tài Mục tiêu nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu .8 Phạm vi nghiên cứu .9 Phương pháp nghiên cứu .9 Ý nghĩa lý luận thực tiễn đề tài 10 Kết cấu luận văn 10 hƣơng M T SỐ Ơ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN .11 1.1 Khái quát phát triển nguồn nhân lực 11 1.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực 11 1.1.2 Khái niệm phát triển nguồn nhân lực 11 1.1.3 Mục đích vai trò phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp 16 1.1.4 ặc điểm nguồn nhân lực ngành khách sạn 18 1.2 Nội dung phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp .19 1.2.1 Số lượng cấu nguồn nhân lực 19 1.2.2 Tuyển dụng nguồn nhân lực 20 1.2.3 tạo phát triển nguồn nhân lực 22 1.2.4 Tạo động lực thúc đẩy người lao động 32 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp 33 1.3.1 Các nhân tố bên doanh nghiệp .33 1.3.2 Các nhân tố bên doanh nghiệp 34 1.4 Kinh nghiệm phát triển nguồn nhân lực khách sạn 35 1.4.1 Kinh nghiệm khách sạn nước 35 i 1.4.2 Kinh nghiệm khách sạn nước 39 1.4.3 Bài học kinh nghiệm rút cho khách sạn nghiên cứu 43 Tiểu kết chƣơng 44 hƣơng THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÁC KHÁCH SẠN THU C KHU NGHỈ DƢỠNG PHỨC HỢP L U L CÔ THỜI GIAN QUA 45 2.1 Giới thiệu sơ lƣợc khu nghỉ dƣỡng phức hợp Laguna Lăng ô .45 2.1.1 Về tập đoàn Banyan Tree 45 2.1.2 Về khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô 45 2.1.3 sở vật chất kỹ thuật sản phẩm, dịch vụ khách sạn Banyan Tree Lăng ô ngsana Lăng ô 46 2.1.4 cấu tổ chức khách sạn Banyan Tree Angsana Lăng ô 49 2.2 Thực trạng phát triển nguồn nhân lực khách sạn Banyan Tree Lăng ô ngsana Lăng ô 51 2.2.1 Số lượng cấu nguồn nhân lực khách sạn 51 2.2.2 Quá trình tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn 58 2.2.3 Hoạt động đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn 61 2.2.4 Thực trạng việc tạo động lực thúc đẩy người lao động 75 2.3 ánh giá chung 81 2.3.1 Ưu điểm nguyên nhân 81 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân hạn chế 83 Tiểu kết chƣơng 85 hƣơng GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN THU C KHU NGHỈ DƢỠNG PHỨC HỢP L U L G CÔ THỜI GIAN TỚI .86 3.1 Phƣơng hƣớng, mục tiêu phát triển nguồn nhân lực công ty thời gian tới 86 3.1.1 Phương hướng phát triển khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô khách sạn Banyan Tree Lăng ô ngsana Lăng ô .86 i i 3.1.2 Một số dự báo nhu cầu nhân lực khách sạn mục tiêu phát triển nguồn nhân lực công ty thời gian tới .87 3.2 Một số giải pháp phát triển nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới .88 3.2.1 Giải pháp tuyển dụng nhân lực .88 3.2.2 Giải pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực 90 3.2.3 Giải pháp tạo động lực khuyến khích người lao động khách sạn 94 3.2.4 Một số giải pháp khác 99 3.3 Một số kiến nghị .102 3.3.1 Với lãnh đạo công ty TNHH Laguna Việt Nam 102 3.3.2 Với Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch, UBND Tỉnh Thừa Thiên – Huế .103 3.3.3 Với Tổng cục Du lịch 103 Tiểu kết chƣơng .104 KẾT LUẬN 105 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 107 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Phân biệt đào tạo phát triển .23 Bảng 2.1: Số lượng nguồn nhân lực khách sạn (2012 – 2013) 51 Bảng 2.2: Cơ cấu nguồn nhân lực theo giới tính khách sạn 53 Bảng 2.3: Cơ cấu nguồn nhân lực theo độ tuổi khách sạn 53 Bảng 2.4: Cơ cấu nguồn nhân lực theo trình độ học vấn 54 Bảng 2.5: Cơ cấu nguồn nhân lực theo phận .56 Bảng 2.6: Cơ cấu nguồn nhân lực theo phận trực tiếp gián tiếp 57 Bảng 2.7: Mức độ đồng ý nhân viên hoạt động đào tạo 64 Bảng 2.8: Hoạt động đánh giá nhu cầu đào tạo 64 Bảng 2.9: Nhu cầu đào tạo nhân viên .66 Bảng 2.10: Ý kiến nhân viên việc tổ chức thực kế hoạch đào tạo .71 Bảng 2.11: Ý kiến nhân viên thời gian đào tạo 71 Bảng 2.12: ánh giá nhân viên hiệu hoạt động đào tạo .73 Bảng 2.13: Ý kiến nhân viên hình thức khuyến khích tài 77 Bảng 2.14: Ý kiến việc đánh giá kết công việc nhân viên 78 Bảng 2.15: Ý kiến nhân viên hình thức khuyến khích phi tài 78 Bảng 2.16: Ý kiến nhân viên yếu tố tạo động lực khác 80 Biểu đồ 2.1: Số lượng nguồn nhân lực khách sạn qua năm .53 Mơ hình 1.1: Các ngun lý mơ hình phát triển nguồn nhân lực .15 PHẦN MỞ ẦU Tính cấp thiết đề tài Nguồn nhân lực vấn đề quan tâm xã hội Nó nguồn lực quan trọng cho phát triển đất nước ối với doanh nghiệp, nguồn nhân lực tài sản q giá góp phần vào tồn phát triển doanh nghiệp Cho nên, vấn đề quản trị nhân lực xem nguyên nhân quan trọng dẫn tới thành công hay thất bại hoạt động sản xuất, kinh doanh Trong hoạt động chủ yếu quản trị nhân lực, nhóm chức đào tạo phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp trọng Ngành du lịch nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng phải đối mặt với thiếu hụt nguồn nhân lực chất lượng cao để đáp ứng yêu cầu công việc Do đặc điểm lao động ngành chủ yếu cung ứng dịch vụ, lao động ngành khách sạn có yêu cầu riêng Khi tuyển người mới, công việc mà doanh nghiệp thường tiến hành đào tạo lại kiến thức kỹ liên quan đến công việc để người lao động làm quen với môi trường làm việc nhanh chóng nắm bắt cơng việc Trong q trình làm việc, họ cịn phát triển thêm nhiều kỹ khác để nâng cao chuyên môn làm việc có hiệu Vì vậy, cơng tác phát triển nguồn nhân lực đóng vai trị quan trọng việc trì nâng cao chất lượng nguồn nhân lực doanh nghiệp Trong bối cảnh môi trường kinh doanh ngày cạnh tranh gay gắt nay, việc xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực trở thành mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp sở để doanh nghiệp thực thi chiến lược kinh doanh nhằm đạt mục tiêu doanh nghiệp Bản thân người nghiên cứu làm việc công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) Laguna Việt Nam, trực thuộc tập đoàn Banyan Tree (Singapore) Tập đoàn đầu tư vào khu kinh tế Chân Mây – Lăng ô (tỉnh Thừa Thiên – Huế) với số vốn đăng ký 875 triệu USD để xây dựng khu nghỉ dưỡng phức hợp có tên Laguna Lăng ô ây khu nghỉ dưỡng phức hợp đẳng cấp giới lần có mặt Việt Nam iai đoạn khu nghỉ dưỡng phức hợp vào hoạt động với khách sạn (Banyan Tree Lăng ô ngsana Lăng ô) sân gôn 18 lỗ Khu nghỉ dưỡng phức hợp thu hút nhiều lao động đến làm việc Tuy nhiên, chất lượng nguồn nhân lực hai khách sạn chưa đáp ứng yêu cầu khu nghỉ dưỡng cao cấp Do đó, vấn đề phát triển nguồn nhân lực cho khu nghỉ dưỡng phức hợp, đặc biệt cho khách sạn ban quản lý khu nghỉ dưỡng quan tâm Xuất phát từ vấn đề nêu trên, đồng thời nhận thấy việc phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp du lịch, khách sạn trở thành nhu cầu thiết nên định chọn đề tài “Phát triển nguồn nhân lực khách sạn thuộc khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cô” làm đề tài luận văn thạc sĩ Tình hình nghiên cứu tính đề tài Tình hình nghiên cứu nước: Phát triển nguồn nhân lực đề tài phổ biến nghiên cứu gần ác đề tài thường đề cập đến phát triển nguồn nhân lực địa phương hay doanh nghiệp Luận văn có tham khảo đề tài sau: Luận án tiến sĩ “Phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp nhỏ vừa Việt Nam trình hội nhập kinh tế” tác giả Lê Thị Mỹ Linh (2009) Luận văn thạc sĩ “Phát triển nguồn nhân lực công ty cổ phần du lịch Nẵng D N TOUR” tác giả Phan Thị Kim Chi (2011) Luận văn thạc sĩ “Phát triển nguồn nhân lực viễn thơng Bình ịnh” tác giả Lê Xuân Quý (2013) Những đề tài xây dựng hệ thống sở lý luận phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp, phân tích thực trạng phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp để thấy thành công hạn chế trình thực hiện, đồng thời tìm nguyên nhân ảnh hưởng đến hoạt động Qua đó, đề giải pháp nâng cao hoạt động phát triển nguồn nhân lực thời gian tới