ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ====================== LÊ THỊ PHƢỢNG VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƢỜI VIỆT QUA CA DAO TỤC NGỮ TRUYỀN THỐNG LUẬN VĂN[.]
Header Page of 107 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ====================== LÊ THỊ PHƢỢNG VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƢỜI VIỆT QUA CA DAO TỤC NGỮ TRUYỀN THỐNG LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Văn học dân gian Hà Nội - 2014 Footer Page of 107 Header Page of 107 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ====================== LÊ THỊ PHƢỢNG VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƢỜI VIỆT QUA CA DAO TỤC NGỮ TRUYỀN THỐNG Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Văn học dân gian Mã số: 60 22 01 25 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Việt Hƣơng Hà Nội - 2014 Footer Page of 107 Header Page of 107 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn tốt nghiệp với đề tài Văn hoá ẩm thực người Việt qua ca dao tục ngữ truyền thống cơng trình nghiên cứu thực cá nhân hướng dẫn khoa học TS Nguyễn Việt Hương Những vấn đề trình bày Luận văn chưa cơng bố hình thức trước trình, bảo vệ Luận văn Một lần nữa, xin khẳng định trung thực lời cam đoan Hà Nội, ngày 15 tháng 12 năm 2014 Lê Thị Phƣợng Footer Page of 107 Header Page of 107 LỜI CẢM ƠN Luận văn kết trình học tập, nghiên cứu suốt hai năm chương trình đào tạo Thạc sỹ, truyền dạy, hướng dẫn nhiệt tình, nghiêm túc khoa học tập thể thầy Giáo sư, Phó giáo sư, Tiến sỹ Trường Đại học Khoa học xã hội Nhân văn, Hà Nội Vì thế, trước tiên, tơi xin kính gửi đến thầy, lời cảm ơn chân thành tri thức tình cảm mà thầy cô dành cho thời gian qua Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Tiến sỹ Nguyễn Việt Hương tận tình bảo, hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Nhân đây, xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp – người động viên, giúp đỡ, tạo điều kiện cho tôi, q trình tiếp cận tư liệu để hồn thành luận văn Hà Nội, ngày 15 tháng 12 năm 2014 Lê Thị Phƣợng Footer Page of 107 Header Page of 107 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN NỘI DUNG Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Giới thuyết khái niệm 1.1.1 Khái niệm tục ngữ, ca dao 1.1.2 Ranh giới tục ngữ, ca dao, thành ngữ 11 1.1.3 Tục ngữ ca dao truyền thống 14 1.1.4 Khái niệm văn hóa ẩm thực 15 1.2 Lịch sử vấn đề nghiên cứu 17 1.2.1 Các cơng trình sưu tầm văn hóa ẩm thực 17 1.2.2 Các cơng trình nghiên cứu văn hóa ẩm thực 21 1.2.3 Các cơng trình nghiên cứu văn hóa ẩm thực qua ca dao tục ngữ 24 Tiểu kết 28 CHƢƠNG 2: CÁC VẤN ĐỀ VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC NGƢỜI VIỆT QUA CA DAO TỤC NGỮ TRUYỀN THỐNG 29 2.1 Các sản vật, đặc sản địa phƣơng ca dao, tục ngữ truyền thống 29 2.1.1 Các sản vật, đặc sản địa phương ca dao truyền thống 30 2.1.2 Các sản vật, đặc sản địa phương tục ngữ truyền thống 38 2 Kinh nghiệm ăn uống ca dao, tục ngữ truyền thống 46 2.2.1 Kinh nghiệm ăn uống ca dao truyền thống 46 2.2.2 Kinh nghiệm ăn uống tục ngữ truyền thống 49 2.3 Phong tục tập quán ăn uống ngƣời Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống 61 2.3.1 Phong tục tập quán ăn uống người Việt qua ca dao truyền thống 61 2.3.2 Phong tục tập quán ăn uống người Việt qua tục ngữ truyền thống 63 2.4 Quan niệm, triết lý ngƣời Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống ẩm thực 66 2.4.1 Quan niệm, triết lý người Việt qua ca dao truyền thống ẩm thực 66 2.4.2 Quan niệm, triết lý người Việt qua tục ngữ truyền thống ẩm thực 73 Footer Page of 107 Header Page of 107 2.5 So sánh phản ánh vấn đề văn hóa ẩm thực ngƣời Việt ca dao, tục ngữ truyền thống 79 2.5.1 Những điểm tương đồng 79 2.5.2 Những điểm khác biệt 80 Tiểu kết 82 Chƣơng 3: PHƢƠNG THỨC PHẢN ÁNH ẨM THỰC QUA CA DAO TỤC NGỮ 83 3.1 Thể thơ, nhịp điệu vần 83 3.2 Ngôn ngữ 90 3.3 Hình ảnh 93 3.4 Kết cấu 95 Tiểu kết 100 KẾT LUẬN 101 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 PHỤ LỤC Footer Page of 107 Header Page of 107 DANH MỤC BẢNG THỐNG KÊ Bảng 1: Số lượng loại sản vật phản ánh qua ca dao 31 Bảng 2: Tần suất loại sản vật phản ánh ca dao 32 Bảng 3: Số lượng sản vật ba miền phản ánh ca dao 34 Bảng 4: Số lượng loại sản vật phản ánh tục ngữ 39 Bảng 5: Tần suất loại sản vật phản ánh tục ngữ 39 Bảng 6: Số lượng ca dao, tục ngữ phản ánh kinh nghiệm ăn uống 46 Bảng 7: Số lượng tục ngữ phản ánh kinh nghiệm ăn uống 50 Bảng 8: Số lượng ca dao tục ngữ phản ánh phong tục tập quán ăn uống 61 Bảng 9: Số lượng ca dao, tục ngữ phản ánh quan điểm ăn uống 67 Bảng 10: Khảo sát số lượng ca dao, tục ngữ người Việt phản ánh văn hóa ẩm thực81 Bảng 11: Số lượng ca dao phản ánh ẩm thực lục bát lục bát biến thể 84 Footer Page of 107 Header Page of 107 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Từ xa xưa, ăn uống xem nhu cầu tự nhiên đáng, điều kiện tất yếu sống sinh vật Từ loài người tách khỏi loài vật, xã hội biến đổi phát triển không ngừng, nhu cầu ăn uống không ngừng phát triển Ăn uống không hoạt động mang tính sinh học t nhằm trì sống mà cịn mang tính văn hóa rõ nét Việc ăn không hành động ăn, uống không biểu tả tác động uống Chúng nói lên sinh hoạt người Việt, phán đoán giá trị đạo đức, tâm tình họ Và vậy, tập quán ăn uống - khái niệm thuộc phạm trù văn hóa, phản ánh thói quen hoạt động liên quan đến ăn uống dần hình thành nên phong cách ăn uống Phong cách trải qua trình lịch sử lâu đời tộc người nên định hình văn hố ẩm thực hình thành phát triển, góp phần tạo nên sắc dân tộc Văn hóa ẩm thực thước đo thể trình độ văn minh, trình độ văn hóa vùng miền, quốc gia, dân tộc Món ăn thức uống dân tộc sáng tạo văn hố độc đáo dân tộc Món ăn chứa đựng sinh động đa dạng đặc điểm văn hoá, phong tục tập quán, ý thức tín ngưỡng dân tộc, tầng lớp xã hội, vùng, miền dân cư khác Ở nước ta, với chi phối điều kiện mơi trường tự nhiên, khí hậu văn minh nông nghiệp lúa nước… tạo nên sắc độc đáo văn hố ẩm thực Việt Nam Tìm hiểu văn hóa ẩm thực truyền thống khám phá tính cách, lối sống, phong tục tập quán có từ ngàn đời dân tộc, từ hiểu sâu sắc sắc văn hóa dân tộc Văn hóa ẩm thực có vai trị quan trọng đời sống người nói chung người Việt nói riêng Chính vậy, từ sớm lịch sử có nhiều người quan tâm sưu tầm, giới thiệu nghiên cứu ẩm thực nhiều khía cạnh khác lịch sử, nhân học, khảo cổ học… Những tri thức ăn uống sớm ghi chép lại sách cổ Lĩnh Nam chích quái Footer Page of 107 Header Page of 107 Trần Thế Pháp (thế kỷ IV), sang kỷ XV có cơng trình Đại Việt sử ký tồn thư Ngơ Sĩ Liên, Dư địa chí Nguyễn Trãi Đến đầu kỷ XVIII có tên Vũ Trung tùy bút Phạm Đình Hổ Văn hóa ẩm thực cịn tiếp cận nhiều góc độ khác số nhà nghiên cứu nghiên cứu dinh dưỡng, truyền thống phong cách ăn uống người Việt, số khác lại sâu lịch sử ăn uống tập quán ăn uống hay đặc sản số vùng miền Ngồi ra, cịn có cơng trình nghiên cứu chung văn hóa dân tộc góc độ dân tộc học nhân học có đề cập đến lĩnh vực ẩm thực dân tộc Đặc biệt số nhà văn viết thú ăn uống thú chơi, nét nghệ thuật Đó tác giả Thạch Lam với Hà Nội ba sáu phố phường, Vũ Bằng với Thương nhớ mười hai, Miếng ngon Hà Nội… Bên cạnh hàng loạt cơng trình ghi chép, sưu tầm, nghiên cứu nhiều khía cạnh khác ẩm thực, kho tàng văn học dân gian vấn đề đặc biệt ý Ẩm thực mảng nội dung khơng thể thiếu tồn ca dao, tục ngữ chiếm số lượng không nhỏ Đã có khơng nhà nghiên cứu văn hóa, văn học dân gian bỏ nhiều cơng sưu tầm nghiên cứu ẩm thực qua ca dao, tục ngữ lĩnh vực này, nhiều cơng trình, viết có giá trị có cơng trình nhiều đề cập đến ẩm thực qua ca dao, tục ngữ Tuy nhiên, đến chưa có cơng trình nghiên cứu đầy đủ vấn đề văn hóa ẩm thực qua ca dao tục ngữ so sánh hai thể loại Vì thế, chúng tơi lựa chọn đề tài Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống Chúng mong muốn có cách nhìn cụ thể hơn, sâu sắc tìm hiểu hai thể loại phản ánh chung vấn đề đồng thời cho thấy nét đặc trưng thể loại Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Luận văn có tên gọi Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống nên đối tượng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Footer Page of 107 Header Page 10 of 107 người Việt, chúng tơi tìm hiểu văn hóa ẩm thực người Việt thể qua ca dao, tục ngữ Sở dĩ, chúng tơi chọn văn hóa ẩm thực người Việt Việt Nam có 54 dân tộc khác nhau, người Việt (người Kinh) chiếm tới 86% số dân đất nước ta, người Việt sinh sống trải khắp miền với phong tục, tập quán khác Đặc biệt, người Việt có kho tàng Văn học dân gian có ca dao, tục ngữ vơ phong phú 2.2 Phạm vi nghiên cứu Với đề tài giới hạn phạm vi nghiên cứu ca dao tục ngữ truyền thống người Việt Trong gian đoạn xuất nhiều tục ngữ, ca dao đại, nhiên ca dao tục ngữ truyền thống có tính ổn định, thân nội bảo lưu yếu tố cổ truyền, nơi thể rõ tri thức văn hóa ẩm thực người Việt Đến có nhiều cơng trình nghiên cứu, sưu tầm đề cập đến ca dao tục ngữ cổ truyền người Việt, phong phú cơng trình riêng lẻ chưa phản ánh đầy đủ, cụ thể chúng tơi chọn hai cơng trình Kho tàng ca dao người Việt, (xuất năm 1995, tái có sửa chữa) Kho tàng tục ngữ người Việt (bổ sung năm 2001) Nguyễn Xuân Kính, Phan Đăng Nhật chủ biên Cuốn Kho tàng ca dao người Việt có số lượng 12 487 lời ca dao, dân ca lấy từ 49 tập sách uy tín Cuốn Kho tàng tục ngữ người Việt bao gồm 16.098 câu (tổng hợp từ 52 đầu sách với 63 tập) Đây xem lần có cơng trình giới thiệu tục ngữ với số câu nhiều nhất, có ghi xuất xứ dị trường hợp câu có nhiều đồng thời cơng trình giải nhiều câu tục ngữ Ngoài hệ thống ca dao, tục ngữ xếp theo trật tự chữ tiếng đầu, cơng trình phân bảng tra cứu ca dao, tục ngữ theo chủ đề thuận tiện, xem hai cơng trình tổng hợp đầy đủ từ nhiều nguồn khác nhau, cho thấy phong phú kho tàng, ca dao, tục ngữ nói chung Phƣơng pháp nghiên cứu Với số lượng tư liệu lớn nên phương pháp sử dụng luận văn thống kê để tìm câu có liên quan đến ẩm thực sau chúng Footer Page 10 of 107 Header Page 173 of 107 Footer Page 173 of 107 125 126 127 128 129 130 131 132 Có cơm vạn người hầu Có cơm vạn người hầu, có bấc có dầu vạn người khêu Có nhơn đạo có gạo nấu Có rau ăn rau có cháo ăn cháo Có sức ăn có sức chịu Có ăn, khơng có bấm bụng mà chịu Có thóc cúng thóc, có tiền cúng tiền Có thực vực đạo 133 134 135 136 137 138 Có tiền, có thóc làm cóc chi khơng nên Có tiếng khơng có miếng Có xơi có thịt nên phần Cờ ba cuộc, cơm ba bát, thuốc ba thang Cờ bạc ăn sáng Cơm ăn, việc làm 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 Cơm ăn chẳng sớm trưa, nón đội đầu chẳng mưa nắng Cơm ăn cơm gỡ, mẹ ngỡ đâu Cơm ăn có hột rơi hột vãi Cơm ăn tiền lấy Cơm ăn, tiền lấy, giấy trả quan Cơm ba bát, áo ba manh Cơm ba bát, áo ba manh, đói chẳng xanh, rét chẳng chết Cơm ba bát tắm mát sớm mai Cơm cà nhà có phúc Cơm rá, cá nồi Cơm cá chả chim Cơm cá giả mặt Bụt Cơm cày cơm cấy, thấy ăn Cơm cha, áo mẹ, công thầy Cơm cháo chẳng ăn mạnh thầy Cơm chẳng ăn gạo cịn Cơm chín tới, vợ Cơm đâu gạo nhà Cơm đâu no bụng chó, cỏ đâu no bụng trâu Cơm đâu no chó, thóc đâu ni gà Cơm gạo, áo tiền Cơm làm ruộng, cá kiếm ăn Header Page 174 of 107 Footer Page 174 of 107 161 162 163 164 165 166 167 168 Cơm nhà ăn ngon, nhà dễ khiến Cơm nhà chưa, mưa tối ngày Cơm sáng thợ bừa, cơm trưa thợ mộc Cơm sống cơm thảo, cơm nhão cơm hà tiện Cơm tốt chan canh đành chịu húp Cơm trắng ăn với chả chim, chồng đẹp vợ đẹp nhìn mà no Cơm vào vạ vào Đánh chia gạo, chào ăn cơm 169 170 171 172 173 174 Khen nết hay làm khen nết hay ăn Khéo ăn no, khéo co ấm Khi ăn tùy chủ, ngủ tùy Khi kiến ăn cá, cá ăn kiến Đi trước ăn trước, sau ăn sau Đói ăn ngon 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 Đói ăn muối ngon Đói đảo ngói mà ăn Đói cháy ăn ra, tim la ăn vào Đơng cao có lệ bó mo, Tráng Việt có tiệc mị ăn đêm Đồng Sài ăn khoai nói phét Đời cha ăn mặn, đời khát nước Đời cha trồng cây, đời ăn Đứa ăn mắm, đứa khát nước Đứa dại làm đứa khôn ăn Được ăn, chịu thua Được bữa kiêng ăn, gặp lần hết gạo Được ăn thua chịu Gái đẻ ăn ngon, chồng trả người Gần chùa ăn xôi Ghen vợ, ghen chồng không nồng ghen ăn Gần nhà có giỗ, khơng ăn cỗ liếm Gần nhà giàu đau ăn cốm Gần nhà giàu đau ăn cốm, gần kẻ trộm ốm lưng chịu đòn Già ăn trẻ lại, gái ăn đắt chồng, nhỡ nhỡ nhừng nhừng ăn lứa đẻ thêm Già quen việc, trẻ quen ăn Giàu chẳng có them, khó khăn ta liệu ta làm ta ăn Giàu út ăn, khó út chịu Header Page 175 of 107 Footer Page 175 of 107 197 198 199 200 201 202 203 204 Giời cho sống lâu gặp đâu ăn Hán Đà đất ăn chơi, gánh nước sọt chẳng rơi hạt Hay ăn chóng lớn Hay ăn Cổ Mễ, hay lễ Y Na Hay ăn vú, hay đú làm nàng hầu Hay ăn hay đói, hay nói hay lỗi Hay ăn hay ngủ tiên Hay ăn hay uống tướng trời sinh 205 206 207 208 209 210 Hay ăn, khỏe ngủ Hương Ninh đất ăn chơi, thời bán hết khó thời vay Làm cố được, ăn không cố Làm gắng ăn gắng Làm kĩ, nghỉ ăn Miếng ngon ăn ngon nhiều 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 Miệng ăn núi lở Miệng hỏa lò ăn hết nghiệp Con chẳng ăn nhời mẹ cha, cá chẳng ăn muối cá ươn Cơm ăn công lấy, sáng rửa cưa, trưa mài đục, tối giục Cơm chẳng lành, canh chẳng ngon, chín đụn mười lìa Cơm chẳng lành, canh chẳng Cơm chéo áo, gạo chéo khăn Cơm cười người no Cơm đổ lỗ chuột, còm chẳng còm kheo Cơm gạo đổ lỗ hà Cơm khê lửa Cơm mẹ ngon, cơm đắng Cơm nem trải, tay tranh Cơm no, bị cưỡi Cơm sơi bớt lửa, chồng giận bớt lời Cơm sơi lửa khê, việc làm hay hỏng lề gian Cơm sôi lửa trào Cơm sống nồi, khơng sống vung Cơm chia nhau, rau tháo khốn Cơm thừa, gạo thiếu Cơm vào miệng rơi Cơm vua, ngày trời, tối mai Header Page 176 of 107 Footer Page 176 of 107 233 234 235 236 237 238 239 240 Cua thâm càng, nàng thâm môi Cua thâm càng, đàn ông thâm môi Dốc bồ thương kẻ ăn đong Dốc bồ thương kẻ ăn đong, có chồng thương kể nằm khơng Dốc bồ thương kẻ ăn đong, góa chồng thương kẻ nằm khơng Khi ăn chẳng nhớ đến tai, đến phải bỏng lấy mà rờ Khi lành cho ăn cháy, mắng cạy nồi Khó khăn đắp đổi lần hồi, giàu chưa dễ em ngồi em ăn 241 242 243 244 245 246 Đói lịng ăn nắm sung, chồng lấy chồng chung đừng Đói ăn cơm lại no, từ ngày có vợ chẳng dị đâu Đói ăn khế ăn sung, trơng thấy mẹ chồng nuốt chẳng trơi Đói ăn ngơ ăn khoai, đừng với dượng điếc tai láng giềng Đói ăn rau mơ rễ khoai, đừng vào gị Lai mà chết Đói ăn ráy ăn khoai, thấy lúa giỗ tháng hai mà mừng 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 Đói ăn vất, nói qng Đói vào Lói mà ăn Già ăn trẻ lại, gái ăn đắt chồng Giũa không ăn giũa Làm giàu có số, ăn cỗ có phần Làng mùa, sãi chùa ăn no Mau miệng ăn thưa miệng nói Ăn cá bỏ lờ Ngày làm tháng ăn Ngon ăn tép mỡ Qt chín chẳng rụng rơi, cam sành không rụng để đời Quân tử thực vô cầu bão, cư vô cầu an Quân tử viễn bào trù Quen cơm bữa Răng đen thuốc, rượu nồng men Rượu ngon phải có bạn hiền Rượu uống say, vị đầu rối tóc Sắp xuống lộ, trộ khoai thèm Sống ăn gỏi cá lình, chết khơng có minh tinh đừng Sống ăn khoai làng Dạm, chết khơng có tạm thơi Sống miếng dồi chó, chết bó vàng tâm Sống no chết thèm Header Page 177 of 107 Footer Page 177 of 107 269 270 271 272 273 274 275 276 Sống đời ăn miếng dồi chó Sống chẳng cho ăn nào, chết cúng giỗ mâm cao cỗ đầy Sống cua nướng ốc lùi, chết nên đời ăn miếng ngon Sợ bát cơm đầy không sợ thầy lớn tiếng Sợ người phải, hãi người cho ăn Sớm ăn, tối nhịn Tát nước lấp lỗ, ăn cỗ lấy phần Thà giữ trâu đực chực bữa cơm 277 278 279 280 281 282 Thèm cho chết, chẳng thết, chẳng ăn Thèm cho thịt, chẳng thiết cho ăn Thủ thỉ ăn sỏ lợn Thuốc phiện hết nhà, thuốc trà hết phên To cỗ giỗ Tối ăn khoai ngủ, sáng ăn củ làm 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 Trẻ hay ăn quà, đàn bà hay nhẹ Trẻ miếng thịt miếng xôi, già đánh đáo lưỡi gia tinh thần Trời đánh cho ăn Trời đánh tránh miếng ăn Trời đất hương hoa, người ta cơm rượu Uống rượu chẳng say vay chẳng trả Uống rượu ngồi trên, lên thuyền ngồi đầu Uống rượu thịt chó, xem nôm Thúy Kiều Uống chè tàu, ngồi trường kỉ Vào cà, táo Vắt chân chữ ngũ, đánh củ khoai lang Vợ ăn hàng, chồng đánh bạc Vợ già canh Vụng sà vụng sịt thịt ngon Vuông bánh chưng Xanh nhà, lợn gà người Xi xao ba bữa ngày mùa Mau tay tày đũa Mắm vừa miệng làng Mâm cao đánh ngã bát đầy Mâm cơm sui không muôi cá chuồn Miếng thịt miếng nhục Header Page 178 of 107 Footer Page 178 of 107 305 306 307 308 309 310 311 312 Miếng trầu đầu câu chuyện Miếng trầu đầu thuốc câm Miệng đặt trước cỗ Nam thực hổ, nữ thực miêu Nam vô tửu kỳ vô phong Nát dẻo sống bùi Ngày qua bữa chẳng qua Ngậm bánh đúc xúc bát cơm 313 314 315 316 317 318 Ngon miệng anh, lành manh áo Nhà nghèo cơm không rau nhà giàu chết khơng trống Nhẩn nha bóc bánh Nhất béo, bùi, gà liền xương Nhịn miệng thết khách Nhớ bát xôi dẻo, nhớ nẻo đường 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 Ai ưa dưa khú bầu già Dân dĩ thực vi tiên Dĩ ăn vi thủ, dĩ thủ vi tiên Dĩ thực vi tiên Đã chết, nết không chừa, đến mai chợ, chộ dừa lại ăn Đánh mõ không gõ thớt Đẹp vàng son, ngon mật mỡ Để cho người đói nấu cơm, người no thổi lửa, người hờn rửa rau Đểnh đoảng rau cần nấu sng Điếu kêu tốn thuốc Đói cho chết, ngày tết no Đũa cong không chồng dại Được mùa khoai lang, khỏi mang công nợ Già ăn trẻ lại, gái ăn đắt chồng Già ăn trẻ lại, gái ăn đắt chồng, nhỡ nhơ nhừng ăn lứa đẻ thêm Già bát canh, trẻ manh áo Giọng chua mẻ Giời cho sống lâu, gặp đâu ăn Hạt thóc đất, miếng ăn rừng Hạt tiêu bé cay, đồng tiền bé, hay cửa quyền Hay ăn chén, hay bát Hết đến nước Header Page 179 of 107 Footer Page 179 of 107 341 342 343 344 345 346 347 348 Hết gạo nạo thêm khoai Hết lòng ruột Hết nạc vạc đến xương Hết xơi việc Hóc xương gà, sa cành khế Hộ pháp ăn bỏng Hộ pháp ăn tép Hộ pháp cắn trắt 349 350 351 352 353 354 Hơn cơm rẻ gạo Khách đến nhà chẳng gà gỏi Khách đến nhà chẳng trầu thuốc Khách đến nhà khơng gà bát nếp Khi ăn tùy chủ, ngủ tùy Khỏi họng bọng dơ 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 Không ăn tiếng Làm khơng bì làm lại Làm giàu có số, ăn cỗ có phần Làm trai cho đáng nên trai, trăm bữa cỗ chẳng sai bữa Làm trai cho đáng nên trai, vót đũa cho dài ăn vụng cơm Lao xao mụ xào tép Cam ngon, quýt từng, khế rụng rừng chưa ăn Canh sng khéo nấu ngon, mẹ già khéo nói đắt chồng Canh tập tàng ngon, tập tàng khôn Ăn cỗ tổ việc làng Ăn cỗ tổ việc làng Ăn múa gậy Ăn độc chốc đít Ăn đời kiếp chi đây, coi bát nước đầy Ăn đợi nằm chờ Ăn đưa xuống, uống đưa lên Ăn ngủ tiên Ăn ngủ tiên, không ăn không ngủ tiền thêm lo Ăn gạo nhớ kẻ đam xay giần sàng Ăn gian giàn Ăn giỗ sau, lội bàu trước Ăn giỗ ngồi áp vách, có khách ngồi thành bàn Header Page 180 of 107 Footer Page 180 of 107 377 378 379 380 381 382 383 384 Ăn hả, trả hi hỉ Ăn hả, trả ngùi ngùi Ăn lãi tuỳ chốn, bán vốn tuỳ nơi Ăn làm sóng, nói làm gió Ăn lấy thơm lấy tho không ăn lấy no lấy béo Ăn lấy vị lấy bị mà mang Ăn liều, tiêu càn Ăn năn 385 386 387 388 389 390 Ăn nể ngồi không non đồng lở Ăn nói thật Ăn nói thật, tật lành Ăn trả bùi Ăn cướp miếng nhử mồi, đâu có phải đơi chân vò Ăn nồi ba làm bẩy 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 Ăn nồi bẩy ra, ăn nồi ba Cho trọ mà cho ăn Chồng ăn chả, vợ ăn nem Chồng ăn chả, vợ ăn nem, đứa có thèm, mua thịt mà ăn Chuối hàng sau cau hàng trước Có cơm ăn, hết đồng mắm Mẹ ăn giả Rau muống tháng chín mẹ chồng nhịn cho nàng dâu ăn Ăn cộc, bốc rạ Ăn bẩn ma trơi Ăn bánh trả tiền Ăn nói Ăn bên ngoại, bái bên nội Ăn bịn giòn tay, ăn mày say miệng Ăn bốc quen tay ngủ ngày quen mắt Ăn bớt ăn xén, xé mắm hòng mút tay Ăn bừa ăn bãi, ăn hại trời Ăn kĩ làm dối Ăn anh, làm em Ăn mày cầm tinh bị gậy Ăn mày chả tày giữ bị Ăn mày đánh đổ cầu ao Header Page 181 of 107 Footer Page 181 of 107 413 414 415 416 417 418 419 420 Ăn mày đòi mặc áo yếm Ăn mày đòi mặc áo gấm Ăn mày địi xơi gấc Ăn mày địi xơi gấc, ăn chực đòi bánh chưng Ăn mày giữ bị Ăn mắm mút dòi Ăn mật trả gừng Ăn nơi ấp nơi 421 422 423 424 425 426 Ăn nạc bỏ cùi Ăn ngồi tựa vách, có khách nói ngụ cư Ăn ngủ bẩn thợ nề Ăn nhà diệc, việc nhà cò Ăn gấu ăn trăng Ăn hùm đổ đố 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 Ăn phát tấu Ăn phát tấu, làm trấu vãi Ăn quỷ phá nhà chay Ăn rồng cuốn, làm cà cuống lội ngược Ăn rồng cuốn, nói rồng leo, làm mèo mửa Ăn tằm ăn rỗi Ăn thần trùng Ăn thợ ngoã, làm ả chơi trăng Ăn thúng lủng khu Ăn thuồng luồng Ăn thuyền chở mã, làm ả chơi trăng Ăn tráng, làm lão Ăn vạc Ăn xáng múc, làm lục bình trơi Ăn xáng thổi, làm chổi cùn Ăn no chạy làng Ăn no cho tiếc Ăn no giậm chuồng Ăn no giở mặt, xúc bước chân đổ Ăn no lấp mề Ăn no, ngồi chỗ mát Ăn no ngủ kĩ, chổng tĩ lên trời Header Page 182 of 107 Footer Page 182 of 107 449 450 451 452 453 454 455 456 Ăn no rửng mỡ Ăn no rửng phao câu Ăn no sinh Ân no, to đám Ăn no, trách nồi cơm Ăn no tức bụng Ăn nói có gang có thép Ăn non, vừa ngon vừa dễ 457 458 459 460 461 462 Ăn nồi ba làm nồi bảy Ăn ốc nói mị Ăn ốc nói mị, ăn cị nói bay Ăn ốc nói mị, ăn măng nói mọc, ăn cị nói leo Ăn chó với mèo Ăn trần, mần mặc áo 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 Ăn quà mỏ khoét Ăn vả, trả sung Ăn quen chầy ngày phải mắc Ăn quen chồn dần mắc bẫy Ăn quen nhịn không quen Ăn rá cơm, ỉa rá Ăn ráy ngứa miệng Ăn sang đủ miếng, mồm mè, me chép, nuốt trơi Ăn sấp mặt sấp mũi Ăn sâu ngập cánh Ăn sung giả ngái Ăn sung ngồi gốc sung, ăn lại ném tứ tung ngũ hành Ăn táo trả hột Ăn tham mặc tham dày Ăn tham mồm lam chóp chép Ăn tham chàm bàm chốc mép Ăn tham thàm làm chốc mép Ăn tham trời làm chết nghẹn Ăn tham nói dại Ăn thật, làm dối Ăn ăn miếng ngon, làm chọn việc cỏn mà làm Ăn có mó khơng Header Page 183 of 107 Footer Page 183 of 107 485 486 487 488 489 490 491 492 Ăn cúi trốc đẩy nốc van làng Ăn đùa, thua chịu Ăn gắp năm vơ mười Ăn mau chân, việc cần đủng đỉnh Ăn thúng lủng khu, mần đủng đỉnh du Ăn no, cho tiếc, để dành thiu Ăn nói dối nói ngang Ăn thút cổ cổ cị, mần thút cổ cổ 493 494 495 496 497 498 Ăn trợn trừng trợn trạc Ăn thịt người khơng biết Ăn thịt thối, ăn đầu gối thơm Ăn thịt thối, ăn đầu gối trơ Ăn thủng nồi trơi rế Ăn thúng trả đấu 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 Ăn thuốc bán trâu, ăn trầu bán ruộng Ăn to nói lớn Ăn chái đái xuống sân Ăn tro giọ trấu, ỉa cứt than Ăn trộm chiêng khơng dám đánh Ăn trộm có kẻ điểm chỉ, làm đĩ có kẻ mai dong Ăn trộm có tang, chơi ngang có tích Ăn trước bước mau, ăn sau bước thưa Ăn trước, bước sau Ăn từ đầu dần đến cuối dậu Ăn vặt quen mồm Ăn vơ chừng chẳng biết đói no Ăn vụng khơng biết chùi mép Ăn vụng ngon Ăn vụng chớp Ăn vụng quen tay, ngủ ngày quen mắt Ăn xong quẹt mỏ Ăn xơi chùa ngậm miệng, mắc nước bí bó tay Ăn xơi chùa ngọng miệng Ăn vụng phải biết chùi mép Chịu đấm ăn xôi Chưa ăn, cha rìu rựa, ăn rồi, cha ngựa giường Header Page 184 of 107 Footer Page 184 of 107 521 522 523 524 525 526 527 528 Chưa ăn cha rít rít, ăn cha ngả nghiêng Chưa ăn cỗ chực lấy phần Chưa ăn cỗ lo phần Chưa ăn lo đói Chưa đánh mõ băm thịt Chưa đặt đít đặt mồm Chưa chợ lo ăn q Có cá mịi địi cá chiên 529 530 531 532 533 534 Có cam phụ quýt Có cam phụ quýt có người phụ ta Có cha bẻ đùi gà cho Có cháo địi chè Có lưng thăng gạo khấn trời làm mưa Có mâm cỗ họ, miếng vào miếng 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 Có miếng cịn có tiếng Có miệng ăn mà khơng có tay làm Có thúng gạo khấn trời đừng mưa Có oản phụ xơi Có thịt địi xơi Có thịt khen thịch nạc, có lạc khen lạc bùi Có thóc bóc gạo Có thóc róc gạo, có gạo nạo cơm Coi miếng ăn tàn tán Coi miếng ăn vàng Cơm ăn chẳng hết treo, việc làm chẳng hết kêu láng giềng Cơm kề miệng chẳng ăn Cơm treo mèo nhịn đói Kẻ tham ăn lấy đào miệng Đói ăn sung, ăn ngái, dại ăn khế Đói ăn vụng, túng làm liều Hay ăn mà chẳng hay làm Hay ăn chén, hay bát Hay ăn lăn vào bếp, chẳng khen nết ăn làm Hấp tấp cháo đổ mặt mâm Mẹ chồng ăn hồng hột Mẹ chồng mà giết trâu ăn mừng Header Page 185 of 107 Footer Page 185 of 107 557 558 559 560 561 562 563 564 Mẹ chồng mà mổ bò ăn khao Mèo chẳng ăn vụng mỡ Mèo mèo lại ăn than, chưng có mỡ đổ tràn lên Méo miệng địi ăn xơi vị Miếng ăn miếng nhục Miếng ăn miếng tồi tàn Miếng ăn miếng tồi tàn, ăn miếng lộn gan lên đầu Miếng ăn miếng tốt, miếng nuốt miếng xấu 565 566 567 568 569 570 Miếng ăn miếng xấu, miếng thịt miếng nhục Miếng ăn thành tàn Miệng mời xin, bụng lạy đừng ăn Miệng tu hú ăn lở rú lở ri Muốn ăn khơng muốn làm Có đóng cửa ăn mày 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 Có xơi nói với xơi, có thịt nói với thịt Có xơi nói xơi dẻo, có thịt nói thịt bùi Có xơi vị, địi xơi gấc Cố đấm ăn xơi, đấm vơ hồi, xơi chẳng ăn Cốc làm cho diệc xơi Cốc mò cò ăn Cơm cha, áo mẹ ơi, chẳng ăn thiệt, chẳng chơi hoài Cơm cha áo mẹ ăn chơi, cắt lấy cơm người đổ bát mồ hôi Cơm tới mồm giật không cho ăn Cơm người việc ta, nhẩn nha mà làm Cơm nhà, việc người Cơm sống nồi, cơm sôi lửa Cơm sống vung Gần chùa chẳng ăn xơi Giàu ăn khó chịu Giàu ăn khó chịu cho yên bề Giàu ăn uống, khó đánh Hà tiện ăn cháo hoa Hà tiện mà ăn cháo hoa, đồng đường đồng đậu ba đồng Hà tiện mà ăn cháo hoa, mười lăm đỗng đỗ, mười ba đồng đường Ham ăn mắc bẫy Ham ăn lú, ham ngủ mê Header Page 186 of 107 Footer Page 186 of 107 593 594 595 596 597 598 599 600 Hết xôi việc Hết thịt ăn cá, thừa giấy vẽ voi Hịa Làng ăn cơm rang nói phét Kẻ ăn không hết, kẻ lần chẳng Kẻ ăn không ngồi rồi, người làm không hết việc Kẻ ăn mắm người khát nước Kẻ ăn rươi, người chịu bão Kẻ chặt người ăn trái 601 602 603 604 605 606 Không ăn lươn phải chịu nhớt Khơng ăn ốc phải đổ vỏ Khơng ăn đạp đổ Ki cóp cho cọp ăn Kiếm ăn xa, độc nước Kiếm muốn ăn mười 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 Kiêng ăn nhằm ngày hết gạo Kiêng ăn nước Làm giả ăn thật Làm trai cho đáng nên trai, ăn cơm với vợ, lại nài vét niêu Lấy chồng ăn hết chồng, ăn hết mắt khoét lòng Ngày ba bữa ăn chưa no, đến đói bụng rờ đến niêu Ngày làm ăn, đêm làm lăn ngủ Ruộng cheo, cháo thí, nghe hát nhờ Thực bất tri kì vị Tọa thực sơn băng Trên sống, khê, tứ bề nát bét Uống nước khơng chừa cặn Uống rượu li bì, cơng nợ Chúa Chổm Uống rượu ngồi dai Uống rượu hũ chìm Ngốn bị ngốn rơm Ngốn xa cán ngốn bơng Ngủ chiêm bao, ăn ỉa cứt cao đầu Ngủ ngày quen mắt, ăn vặt quen mồm Người ăn cháy, kẻ cạy nồi Người ăn ốc, người đổ vỏ Người bạo đâm cốm Header Page 187 of 107 Footer Page 187 of 107 629 630 631 632 633 634 635 636 Người bạo đâm cốm, người ốm nhồi dưa No thèm No hết ngon, giận hết khôn Đan mủng đường, rán mỡ đầu gió Đánh bạc quen tay, ngủ ngày quen mắt, ăn vặt quen mồm Đau ăn cốm Đồng bấc qua, đồng quà nhớ Đũa bếp khấy nồi bung 637 638 639 640 641 642 Hay ăn lăn vào bếp, chẳng khen nết ăn làm Hay ăn lăn vào bếp, chẳng khen nết hay làm Hay ăn lăn vào bếp, chẳng khen nết không làm Hay ăn vào bếp, chống chết quản voi Hiếm thịt cá, thừa giấy vẽ voi Hồng rim chê nhạt, cháo bồi khen ngon 643 644 645 646 647 648 649 650 Kẻ tham ăn lấy đào miệng Ăn cỗ nắm phần Ăn chồng ngon, ăn nhục Ăn chó, nói xó ma Ăn đàn anh, làm đàn em Ăn đường ngủ chợ, khơng trốn chúa lộn chồng Cố đấm ăn xôi, cố lôi ăn thịt Ăn bát cơm dẻo, nhớ nẻo đường