Bài tập lớn môn học kinh tế vi mô đề tài phân tích thị trường thịt heo việt nam giai đoạn 2019 – 2022

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA: TÀI CHÍNH ֎ BÀI TẬP LỚN MÔN HỌC: KINH TẾ VI MƠ Đề tài: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG THỊT HEO VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2019 – 2022 Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Hồi Thu Lớp: K25TCC Nhóm thực hiện: Nhóm Hà Nội – 2022 STT Họ tên Mã sinh viên Vai trị Phạm Thu An 25A4011019 Nhóm trưởng Nguyễn Bảo Trung 25A4012145 Thành viên Vũ Ngọc Linh 25A4010467 Thành viên Vũ Ngọc Anh 25A4011384 Thành viên Đỗ Thị Ngọc Mai 25A4010729 Thành viên Hoàng Khánh Linh 25A4010442 Thành viên Đỗ Thanh Hiền 25A4012394 Thành viên Nguyễn Thu Uyên 23A4010719 Thành viên Hoàng Thị Lan Anh 25A4011356 Thành viên MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT Cầu Cung Sự cân cung - cầu thị trường 3.1 Trạng thái cân (e-equilibrium) 3.2 Trạng thái dư thừa thiếu hụt thị trường 3.3 Sự thay đổi trạng thái cân thị trường 3.4 Tác động phủ đến cân thị trường II DIỄN BIẾN THỊ TRƯỜNG CẦU THỊT LỢN VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2019 – 2022 Năm 2019 Năm 2020 Năm 2021 Năm 2022 III DIỄN BIẾN THỊ TRƯỜNG CUNG THỊT LỢN VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2019 - 2022 Năm 2019 Năm 2020 Năm 2021 Năm 2022 10 IV BIẾN ĐỘNG VỀ GIÁ CẢ: 10 Năm 2019 10 Năm 2020 11 Năm 2021 11 Năm 2022 13 V CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG 13 VI MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG THỊT HEO 15 Những mặt hạn chế 15 Giải pháp, sách Việt Nam nhằm phát triển thị trường thịt heo 16 2.1 Từ phía Đảng, Bộ, Ngành có liên quan 16 2.2 Từ phía doanh nghiệp, người chăn ni 17 PHẦN KẾT LUẬN 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 19 PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Việt Nam nước phát triển, lên từ kinh tế Nơng nghiệp có đến 70% dân số lao động lĩnh vực Vì vậy, sản xuất nơng nghiệp đóng vai trị vơ quan trọng kinh tế quốc dân, chiếm tỷ trọng đáng kể vào GDP nước ta (12.36% GDP năm 2021) Thịt heo sản phẩm ngành Nông nghiệp chăn ni gia súc gia cầm Ngồi loại rau củ thịt nguồn thức ăn chủ yếu bữa ăn gia đình Việt Nam, thịt heo xem số thực phẩm dinh dưỡng người Việt Nam Theo số liệu thống kê Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) (2021) trung bình người Việt Nam tiêu thụ 27,62 kg thịt lợn/năm Thịt heo chiếm lượng lớn tổng số lượng thịt tiêu thụ người tiêu dùng Việt Nam (khoảng 65%) Từ nghiên cứu thực tế cho thấy trải qua trình phát triển lâu dài, thị trường thịt heo nước có nhiều biến động Ngày Việt Nam gia nhập WTO mở thị trường rộng lớn cạnh tranh Nghiên cứu thị trường thịt heo đề tài khơng cịn xa lạ báo cáo, nghiên cứu không ngừng ‘hot’ đề tài quan tâm, kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa Và mà kinh tế có dấu hiệu suy thoái với diễn biến kinh tế trị phức tạp thị trường quốc tế Rất nhiều câu hỏi vấn đề đặt việc liệu giá cung-cầu thịt heo có bị ảnh hưởng khơng? Trước tình hình nhờ tìm hiểu thực tế thị trường vận dụng kiến thức môn kinh tế vi mô, chúng em chọn đề tài “ Biến động cung - cầu & giá thị trường thịt heo giai đoạn 2019-2022” để nghiên cứu phân tích Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung đề tài này: Đánh giá thực trạng cấu trúc thị trường thịt heo: nghiên cứu diễn biến cung-cầu, giá phân tích yếu tố, nhân tố tác động đến cung-cầu, giá thịt heo nhằm xác định hướng sản xuất, tiêu thụ, giá Chỉ mặt hạn chế thị trường thịt heo đề xuất giải pháp, sách, để phát triển thị trường thịt heo tương lai Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Các biến động cung, cầu, giá thị trường thịt heo Phạm vi nghiên cứu: + Không gian: thị trường nước + Thời gian: từ 2019 đến quý III 2022 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập số liệu: Số liệu sử dụng số liệu thứ cấp thu thập & tổng hợp từ nguồn thơng tin thống cơng bố quan, tổ chức lĩnh vực kinh tế, kết hợp với số liệu thực tế thu thập từ từ khảo sát thực tế thị trường Phương pháp tổng hợp: Dựa vào số liệu thu thập để đến kết luận khái quát thu sau q trình phân tích đồng thời đưa quan điểm, nhận xét mang tính cá nhân làm sở đề xuất định hướng giải pháp cho vấn đề Phương pháp phân tích số liệu: Dựa kiến thức số liệu thu thập để đánh giá đưa kết luận, giải pháp PHẦN NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT Cầu Khái niệm: Cầu số lượng hàng hóa dịch vụ mà người tiêu dùng muốn mua có khả mua mức giá định, khoảng thời gian định, với yếu tố khác không đổi Cầu mức sản lượng cụ thể Lượng cầu: Lượng cầu số lượng hàng hóa, dịch vụ cụ thể mà người tiêu dùng sẵn lòng mua mức giá cụ thể khoảng thời gian định, với yếu tố khác không thay đổi Quy luật cầu: Quy luật cầu: giá hàng hóa tăng lên lượng cầu mặt hàng giảm xuống (giá tăng cầu giảm) Cầu bao gồm: + Cầu cá nhân hay luật cầu + Cầu thị trường: Cầu toàn thể cá thể mặt hàng kinh tế gộp lại + Tổng cầu: Cầu toàn thể cá nhân tất mặt hàng kinh tế gộp lại Các yếu tố khác ảnh hưởng đến cầu ngồi giá cả: sở thích người tiêu dùng, giá hàng hóa liên quan, thu nhập, kỳ vọng kinh tế… Sự thay đổi nghịch biến giá lượng cầu lí giải hai nhân tố: Thứ nhất, hiệu ứng thay thế: Chúng ta biết thu nhập người tiêu dùng có hạn, giá hàng hóa tăng lên so với giá hàng hóa thay khác, người tiêu dùng tính tốn sử dụng hàng hóa giá rẻ có lợi sử dụng hàng hóa có giá cao Do đó, cầu hàng hóa tăng giá giảm xuống cầu hàng hóa thay tăng lên Thứ hai, hiệu ứng thu nhập: Nếu người tiêu dùng có sở thích bộc lộ qn khơng chuyển sang tiêu dùng hàng hóa khác, mà trung thành với hàng hóa u thích, giá hàng hóa tăng lên họ bị thu nhập nên phải mua lượng hàng hóa hơn, ngược lại giá hàng hóa giảm xuống họ thêm thu nhập nên mua lượng hàng hóa nhiều Hai hiệu ứng với đa số hành vi người tiêu dùng khơng phải tất Do đó, quy luật cầu phản ánh số lớn hành vi người tiêu dùng, khơng tuyệt đối trường hợp Hai hiệu ứng với đa số hành vi người tiêu dùng tất Do đó, quy luật cầu phản ánh số lớn hành vi người tiêu dùng, khơng tuyệt đối trường hợp - Đường cầu: Đường cầu đồ thị biểu diễn mối quan hệ giá lượng hàng hóa tiêu thụ, từ biểu cầu ta vẽ đồ thị sau: trục tung biểu diễn biến thiên giá, trục hoành biểu diễn biến thiên lượng cầu, đường cầu hình thành sở nối điểm giao lượng hàng hóa tiêu thụ mức giá cụ thể ta có đường cầu D (Demand) Cung Khái niệm: Cung số lượng hàng hóa dịch vụ nhà sản xuất sẵn lịng cung có khả cung ứng mức giá định, khoảng thời gian định, với yếu tố khác không đổi Lượng cung: Lượng cung số lượng hàng hóa, dịch vụ cụ thể mà nhà sản xuất sẵn lòng cung ứng mức giá cụ thể khoảng thời gian định, với yếu tố khác không đổi Quy luật cung Quy luật cung: giá hàng hóa tăng lên lượng cung tăng (giá tăng cung tăng) Cung bao gồm: + Cung cá nhân hay lượng cung: + Cung thị trường: Cung toàn thể cá thể mặt hàng kinh tế gộp lại + Tổng cung: Cung toàn thể cá nhân tất mặt hàng kinh tế gộp lại Các yếu tố khác ảnh hưởng đến cung ngồi giá cả: cơng nghệ, nguồn nguyên liệu đầu vào, điều tiết phủ, thiên tai dịch bệnh… Đường cung: Đường cung đồ thị biểu diễn mối quan hệ giá bán lượng cung Từ số liệu biểu cung ta vẽ đường cung sau: Trục tung biểu diễn biến thiên giá bán, trục hoành biểu diễn biến thiên lượng cung Đường cung hình thành từ điểm tương ứng mức giá với lượng cung cụ thể Nối điểm lại với ta có đường cung S (Supply) Đường cung nghiêng từ phải sang trái phản ánh giá bán cao lượng hàng hóa, dịch vụ cung lớn ngược lại Đường cung đường thẳng (tuyến tính) đường cong đường gãy khúc, chúng có đặc điểm nghiêng từ phải sang trái phản ánh giá đồng biến với lượng cung Sự cân cung - cầu thị trường 3.1 Trạng thái cân (e-equilibrium) Khái niệm: Cân thị trường trạng thái mà lượng cung lượng cầu mức giá Trong đó: E: điểm cân thị trường PE: mức giá cân QE: lượng cân - 3.2 Trạng thái dư thừa thiếu hụt thị trường Trạng thái dư thừa: Dư thừa (Surplus): hay gọi dư cầu xảy lượng cung vượt lượng cầu tạo mức giá hành Khi dư thừa xảy ra, thị trư có khuynh hướng điều chỉnh mức giá khác cách tự động với lượng cung không đổi Chẳng hạn người bán giảm giá để khuyến khích người mua mua hàng sách khuyến mãi, giảm giá Tình trạng dư thừa gây ứ đọng hàng hóa, để giải lượng hàng hóa ứ đọng người bán buộc phải giảm giá giảm lượng cung hai Tiến trình điều chỉnh lượng giá cung cầu tiếp tục tình trạng vượt cung khơng cịn Từ ta kết luận lượng cung vượt lượng cầu, giá có khuynh hướng giảm xuống Khi giá giảm lượng cung chắn giảm, lượng cầu chác chắn tăng lên lượng cung lượng cầu, thị trường đạt trạng thái cân - Trạng thái thiếu hụt: Thiếu hụt (Shortage): hay gọi dư cầu xảy lượng cầu vượt lượng cung mức giá hành Khi vượt cầu xảy ra, người mua có khuynh hướng cạnh tranh để mua sản phẩm mức giá với lượng cung hạn chế Do thị trường xảy điều chỉnh mức giá khác cách tự động dù lượng cung không đổi Tại mức giá vượt cầu có thẻ xảy hai tình huống: (1) lượng cầu giảm người mua chọn sản phẩm thay thế; (2) lượng cung tăng người cung ứng bán giá cao họ tăng sản lượng giá tăng Từ ta kết luận lượng cầu vượt lượng cung, giá có khuynh hướng tăng lên Khi giá thị trường tăng, lượng cầu giảm lượng cung tăng lượng cung lượng cầu, thị trường đạt trạng thái cân 3.3 Sự thay đổi trạng thái cân thị trường Trạng thái cân bị thay đổi đường cung hay đường cầu dịch chuyển Nguyên nhân nhân tố ngoại sinh tác động đến đường cung cầu thay đổi TH1: Tác động cầu thay đổi, cung không đổi + Cầu tăng: Khi cầu mặt hàng tăng lên, cung không đổi, đường cầu dịch chuyển sang phải, đường cung không đổi Thị trường cân điểm cân mà giá cân cao mức giá cân cũ lượng cân lớn lượng cân cũ Khi cầu tăng lên, cung khơng đổi giá thị trường tăng lên Kết luận: PE tăng => QE tăng ( ngược lại) TH2: Tác động cung thay đổi, cầu không đổi + Cung tăng: Khi cung mặt hàng tăng lên, cầu không đổi, đường cung dịch chuyển sang phải, đường cầu không đổi Thị trường cân điểm cân mà giá cân thấp giá cân cũ lượng cân lớn lượng cân cũ Khi cung tăng lên, cầu không đổi giá thị trường giảm xuống Kết luận: PE giảm => QE tăng (ngược lại) TH3: Tác động cung cầu tăng + Cung tăng lớn cầu tăng: Khi cung cầu mặt hàng hóa tăng lên, cung tăng lớn cầu tăng giá thị trường giảm + Cung tăng nhỏ cầu tăng: Khi cung cầu mặt hàng hóa tăng lên, cung tăng nhỏ cầu tăng giá thị trường tăng 3.4 Tác động phủ đến cân thị trường Chính phủ Việt Nam đưa mục tiêu kép vừa giữ bình ổn mặt giá để tháo gỡ khó khăn cho sản xuất, kinh doanh, lưu thơng hàng hóa phục vụ đời sống người dân, bảo đảm điều kiện cho công tác phòng chống dịch bệnh, vừa thúc đẩy phát triển kinh tế Kiểm soát giá (price control) - Giá trần (price ceiling)- mức giá tối đa mà nhà nước buộc người bán phải chấp hành Mục đích: kích thích thị trường dư cung, đồng thời nhằm bảo vệ người tiêu dùng, tránh lạm phát tăng cao - Giá sàn (price floor)-mức giá tối thiểu hàng hóa phủ quy định Mục đích: kích thích thị trường dư cầu hàng hóa, đảm bảo quyền lợi nhà sản xuất Do thị trường thịt lợn vốn dư cầu nên việc áp dụng giá sàn khơng có hiệu quả, gây phản tác dụng gây lên tượng tích trữ hàng hóa bất hợp lý, ảnh hưởng tiêu cực đến thị trường II DIỄN BIẾN THỊ TRƯỜNG CẦU THỊT LỢN VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2019 – 2022 Năm 2019 Lượng thịt heo tiêu thụ bình quân người Việt Nam năm 2019 28,5 kg, tương đương lượng hải sản tiêu thụ gấp lần lượng thịt bị Ước tính nửa năm qua, thị trường nước thiếu 200.000 thịt nguồn cung bị ảnh hưởng nghiêm trọng dịch tả heo châu Phi "Điều khiến lượng tiêu thụ thịt heo bình qn đầu người tính đến tháng đạt 24,8 kg người, giảm 13% so với kỳ năm ngoái" Những tháng cuối năm 2019 Tết Nguyên đán Canh Tý 2020 nguồn cung thịt thiếu khoảng 200.000 (tương đương tháng thiếu 70.000 thịt hơi) Bộ Công thương cho nguyên nhân gây thiếu hụt nguồn cung ảnh hưởng dịch tả heo châu Phi, kiểm soát dịch nên hạn chế lưu chuyển thịt địa phương, gây cân đối cung cầu cục số địa phương, đẩy giá thịt heo tăng cục bộ, ảnh hưởng đến tâm lý thị trường Năm 2020 Năm 2020, dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, người dân hạn chế ngồi Cùng với dịch tả lợn châu Phi lan rộng, tác động đến tâm lý người tiêu dùng dẫn tới việc tiêu thụ mặt hàng thịt heo chậm, nguồn cung dồi Do vậy, tết nguyên đán năm 2021 không xảy tình trạng thịt heo khan hàng, sốt giá Năm 2021 Từ đầu tháng 8/2021 ảnh hưởng dịch Covid-19 nên nhu cầ u từ dich ̣ vu ̣ ăn uố ng tiế p tu ̣c giảm vì người dân hạn chế các lệnh ̣n chế đã làm giá thiṭ lợn ̣ nhiệt so với thời gian trước (do tác động dịch Covid-19 mà hoạt động vận tải bị đình trệ, lượng lớn thịt không vận chuyển tới vùng khác => nguồ n cung điạ phương tăng lên) Năm 2022 Sau dịch COVID-19 kiểm soát, việc địa phương mở cửa trở lại nhà hàng, trường học, nhà máy, doanh nghiệp thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ thịt tăng cao Năm 2022, dự kiến nhu cầu lợn thịt khoảng 51 triệu con, với tốc độ tăng đàn khoảng 4,8% so với kỳ năm 2021.Để cân đối cung cầu, từ đến cuối năm 2022, sản lượng thịt loại nước phải đạt khoảng triệu tấn, tăng 4% so với năm 2021 Trong đó, sản lượng thịt lợn dự kiến phải đạt 4,2 triệu tấn; sản lượng thịt gia cầm đạt 1,9 triệu Tổ chức Hợp tác Phát triển Kinh tế (OECD) dự báo Việt Nam vươn lên vị trí thứ châu Á (sau Trung Quốc) tiêu thụ thịt lợn năm 2022, với số khoảng 3,4 triệu Tốc độ tăng trưởng hàng năm 3,1% giai đoạn 2022-2030 III 2022 DIỄN BIẾN THỊ TRƯỜNG CUNG THỊT LỢN VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2019 - Năm 2019 Báo cáo từ Tổng cục Thống kê cho biết chăn nuôi heo năm 2019 chịu ảnh hưởng nặng nề dịch ASF Tổng đàn heo nước tháng 12/2019 giảm 25,5% so với thời điểm năm 2018; sản lượng thịt heo xuất chuồng năm 2019 ước tính đạt 3,3 triệu tấn, giảm 13,8% so với năm 2018 (quý IV ước đạt 731.00 tấn, giảm 26,3%) Bảng 2: Tổng đàn sản lượng thịt xuất chuồng Đơn vị: tổng đàn, tổng đàn nái đàn cụ kị, ông bà; 1.000 sản lượng thịt xuất chuồng (Nguồn: Tạp chí chăn ni) Năm 2020 Năm 2020, ngành chăn ni gặp nhiều khó khăn dịch COVID-19, dịch ASF, bão, lũ lịch sử tỉnh khu vực miền Trung, biến đổi cực đoan thời tiết, khí hậu gây ra, trị giá sản xuất ngành chăn nuôi ước tăng 5,5% so với năm 2019 Về tình hình dịch ASF, theo báo cáo từ Tổng cục Thống kê cho biết tính đến tháng 10, đàn heo nước giảm mạnh 20% so với năm ngoái, chịu ảnh hưởng dịch ASF Tính đến ngày 22/10, dịch ASF xảy 8.296 xã thuộc 660 huyện 63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương với tổng số heo tiêu hủy gần 5,7 triệu con, tương đương với tổng trọng lượng 327.000 “Trong tháng 12, tổng số heo tăng 17% so với kỳ năm 2019 Sản lượng thịt heo xuất chuồng đạt 991.800 quý V, tăng 30% Tính chung năm 2020, lượng thịt heo xuất chuồng tăng 4,6% so với năm 2019 lên 3,5 triệu tấn” - Theo Báo cáo từ Tổng cục Thống kê Năm 2021 Theo báo cáo từ Tổng cục Thống kê, tổng số heo tháng 12 ước tăng 3% so với kỳ năm trước đó, với sản lượng thịt heo xuất chuồng đạt 4,18 triệu tấn, tăng 3,6% Trong quý IV/2021, sản lượng thịt heo xuất chuồng tăng 0,2% Cục Xuất nhập khẩu, Bộ Công thương, cho biết tổng đàn heo nước năm 2021 có khoảng 28,1 triệu Tổng sản lượng thịt heo đạt khoảng 3,82 triệu tấn, tăng 6,1% so với năm trước Biểu đồ diễn biến sản lượng thịt heo Việt Nam (2019-2021) Năm 2022 Trong quý I, đàn lợn nước tiếp tục đà hồi phục, dịch tả lợn châu Phi kiểm sốt Ước tính tổng số lợn nước tính đến thời điểm cuối tháng Ba tăng khoảng 4,2% so với thời điểm năm 2021; sản lượng thịt lợn xuất chuồng quý I ước đạt 1041,6 nghìn tấn, tăng 4,3% so với kỳ năm 2021 Trong quý II, theo số liệu Tổng cục Thống kê so với kỳ năm 2021, thời điểm tháng 6/2022, tổ ng đàn lơṇ ước tính tăng 3,8%, sản lượng thịt lợn xuất chuồng khoảng 2,12 triệu (tăng 5,7%) IV BIẾN ĐỘNG VỀ GIÁ CẢ: Năm 2019 Năm 2019 năm có nhiều biến cố ngành chăn ni, đặc biệt chăn nuôi heo, chịu thiệt hại nặng nề từ dịch tả heo châu Phi, sản lượng thịt heo giảm mạnh dẫn đến tổng sản lượng thịt loại giảm gần 4% so với năm 2018, khiến giá heo tăng mạnh liên tục đạt đỉnh Giá heo tháng đầu năm 2019 trì mức thấp biến động; nhiên từ tháng bắt đầu hồi phục tăng nhanh quý IV/2019, đặc biệt đến tháng 12 năm 2019 giá heo hầu hết tỉnh, thành phố nước có giá từ 85.000 – 90.000 đ/kg So với kỳ năm 2018, giá heo tăng khoảng 75 - 80%; giá thịt heo thành phẩm loại tăng từ 80-88% 10 Năm 2020 Năm 2020, ngành chăn nuôi heo giới bị ảnh hưởng nặng dịch tả heo châu Phi đại dịch COVID-19 Tại Việt Nam, hai yếu tố này, ngành chăn ni nước cịn bị thiệt hại bão, lũ lịch sử tỉnh khu vực miền Trung, biến đổi cực đoan thời tiết, khí hậu gây Về tình hình giá, năm 2020, giá heo biến động theo xu hướng giảm Cụ thể, giá lao dốc vào đầu năm tăng trở lại vào tháng 4, chạm đỉnh kỷ lục gần 100.000 đồng/kg vào tháng nguồn cung thắt chặt giảm trở lại tháng 11 Trong tháng đầu năm 2020, đàn lợn bị sụt giảm mạnh số lượng lợn tiêu hủy cuối năm 2019 lớn chưa kịp tái đàn trở lại, giá thịt lợn diễn biến phức tạp, tăng cao nước, có thời điểm giá thịt lợn chạm mốc 100.000 đồng/kg số tỉnh miền Bắc Nhờ đạo Chính phủ vâ ̣y nênnên tháng cuối năm 2020, đàn lợn khôi phục nhanh, nguồn cung bắt đầu ổn định, sản lượng xuất chuồng tăng dần khiến giá thịt lợn thị trường giảm dần vào ổn định Giá sản phẩm chăn nuôi lợn quý IV/2020 giảm 6,1% so với quý trước Giá heo năm 2020 Nguồn: Tổng hợp thị trường Nhìn chung năm 2020, giá heo giảm khoảng 14,3% Năm 2021 Thị trường heo năm 2021: Tiếp tục năm đầy thách thức với ngành thịt heo ngồi nước Ngành chăn ni heo Việt Nam phải đối mặt với khơng thử thách năm qua, nhu cầu giảm, hoạt động vận chuyển bị gián đoạn, dịch bệnh, nguồn cung cao giá giảm mạnh Nguồn cung mạnh, nhu cầu yếu dịch bệnh khiến giá heo lao dốc năm ngoái, giảm gần 50%, từ 70.000 đồng/kg, có thời điểm tiến sát 100.000 đồng/kg, xuống cịn khoảng 46.000 – 50.000 đồng/kg 11 Biến động giá heo nước năm 2021 Giá lợn năm 2021 đầu năm 2022 Đơn vị: đồng/kg Biến động mạnh tổng đàn giá Về giá thịt lợn nước ta biến động mạnh, tác động đến nhu cầu tiêu thụ lợn giống 12 Năm 2022 Trong tháng 9/2022, giá lợn nước dao động khoảng 54.000-69.000 đồng/ kg, giảm 5.000-10.000 đồng/kg so với cuối tháng 8/2022 Trong ngày gần đây, giá lợn liên tục giảm mạnh, dao động khoảng 54.000-62.000 đồng/kg, dự kiến giá tiếp tục giảm nhẹ ngày tới Dự báo thời gian tới, giá lợn dao động quanh ngưỡng 55.000-65.000 đồng/ kg, vào thời điểm cuối năm giá lợn tăng trở lại nhu cầu tiêu thụ thịt lợn tăng Sau thời gian dài bị ảnh hưởng dịch bệnh gia súc, gia cầm dịch Covid-19, ngành chăn nuôi giữ tốc độ tăng trưởng dù gặp nhiều khó khăn V CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG Nhân tố tác động tiêu cực Dịch tả heo Châu Phi (ASF) (2019-2021): Thị trường thịt heo giới chịu tàn phá dịch tả heo Châu Phi nhiều quốc gia Việt Nam đặc biệt Trung Quốc, theo tác động đến thị trường thịt toàn cầu Cung: + Dịch tả heo lây lan Việt Nam quốc gia khác làm cho số lượng heo chết hàng loạt dẫn đến nguồn cung thị trường bị thiếu hụt, giá heo tăng vọt + Hoạt động sản xuất bị gián đoạn Cầu: + Nhu cầu thịt heo có nguồn gốc rõ ràng không bị nhiễm bệnh trọng + Nhu cầu sử dụng mặt hàng thay tăng Đại dịch Covid-19 13 Cung: + Năm 2022, Bộ Công Thương dự báo chăn nuôi tiếp tục gặp nhiều khó khăn thách thức dịch COVID-19 diễn biến phức tạp, việc đứt gãy chuỗi cung ứng toàn cầu năm 2021 tác động kéo dài gây ảnh hưởng lớn đến sản xuất thị trường sản phẩm chăn nuôi năm 2022 + Hàng loạt trường học, nhà hàng siêu thị phải đóng cửa dãn cách xã hội phủ làm cho chuỗi cung ứng thịt phải chuyển từ bán buôn sang bán lẻ Cầu: + Nhu cầu tiêu thụ loại thực phẩm thịt heo, đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng, ngày tăng khoảng thời gian dịch bệnh Bão lũ thiên tai (2020) Bão lũ tàn phá nặng nề tỉnh miền Trung Bão lũ làm số lượng heo chết hàng loạt ,tác động trực tiếp đến nguồn thức ăn chăn nuôi Dịch bệnh lây lan diện rộng: Vào thời điểm mùa mưa kéo dài, dịch bệnh thường sinh sôi phát triển heo (phổ biến dịch lở mồm long móng tai xanh) Trong thời gian bắt đầu phát sinh dịch bệnh, người nông dân thường tiêu hủy heo bán tháo đàn Dẫn đến giá lại tăng mạnh hết dịch bệnh lượng heo lúc khan Giá nguyên liệu thức ăn đầu vào: Các nguyên liệu dùng để phục vụ cho chăn nuôi heo phổ biến gồm ngô, khoai, sắn, cám, gạo Do đó, điều kiện thời tiết bất lợi khiến giá nguyên liệu tăng góp phần đẩy giá thị heo tăng theo Khơng có vậy, với tình trạng phát triển mạnh mẽ khu cơng nghiệp, diện tích trồng trọt người dân ngày thu hẹp dẫn đến nguồn lực chăn nuôi bị ảnh hưởng Nhân tố tác động tích cực Thu nhập cá nhân - Thu nhập cá nhân tác động đến thị trường thịt heo, người có thu nhập cao nhu cầu tiêu thụ loại thực phẩm giàu protein thịt lợn cao Yêu cầu chất lượng thực phẩm trú trọng GDP bình quân đầu người tăng theo năm dẫn đến tỷ trọng tiêu thụ thịt heo tăng tương ứng Các chế phẩm từ thịt heo Nhu cầu sử dụng người tiêu dùng ngày tăng làm cho các chế phẩm từ thịt heo : xúc xích , giăm bơng, lạp xưởng…… xuất nhiều thị trường => Lượng tiêu thụ thịt heo ngày tăng Nhu cầu sức khỏe Sức khỏe ngày trú trọng người tiêu dùng quan tâm ưu tiên sản phẩm tốt đảm bảo chất lượng , đem lại nguồn dinh dưỡng cao 14 Thịt heo loại thực phẩm giàu protein loại thực phẩm gần thiếu thực đơn hàng ngày người Việt Nam ta Cạnh tranh giá thị trường Yếu tố cạnh tranh giá thị trường tồn hai mặt nhân tố tác động( tích cực tiêu cực.) Hiện giá yếu tố có ảnh hưởng khơng nhỏ đến định mua hàng người tiêu dùng, thể qua hai khía cạnh Ưu điểm: Người mua quyền lựa chọn nơi có giá hợp lý phù hợp với điều hiển nhiên sản phẩm có chất lượng nơi có giá cạnh tranh thu hút khách hàng chiếm lĩnh thị trường cao Nhược điểm: sản phẩm có chất lượng mà giá lại đắt so với cửa hàng khác người tiêu dùng lựa chọn cạnh tranh giá thị trường làm cho số nơi bán phá giá tăng giá cao thấp so với giá quy định khơng ảnh hưởng đến người bán mà ảnh hưởng đến lợi ích người tiêu dùng thịt heo VI - MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG THỊT HEO Những mặt hạn chế Mặc dù, ngành chiếm tỷ trọng lớn cung cấp sản lượng thịt hàng năm nước có quy mô lớn: thuộc Top 10 nước đứng đầu quy mô chăn nuôi heo với tổng đàn 23,3 triệu con, chiếm 70% sản lượng thịt nước - Tuy nhiên, tồn đọng mặt hạn chế: + Theo Hội Chăn ni Việt Nam: “mơ hình chăn ni quy mô theo hộ nhỏ lẻ, mức đầu tư thấp, không gian chuồng trại đa phần nhỏ hẹp, mật độ ni cao, suất thấp, khó kiểm sốt chất lượng Thêm vào đó, mức độ liên kết cịn lỏng lẻo khâu chăn nuôi, chế biến, vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm Điều ảnh hưởng đến tính ổn định ngành chăn ni.” Theo tạp chí Đảng cộng sản: “Hiện nay, tổ chức sản xuất chăn ni lợn theo chuỗi nước ta cịn yếu, thiếu bền vững, cịn bị động việc tìm đầu cho sản phẩm Hiệu lực cam kết hợp tác chăn nuôi (theo liên kết dọc liên kết ngang) chưa cao; mơ hình tổ chức sản xuất chăn ni theo chuỗi giá trị cịn Trong đó, quy mơ chăn ni nhỏ cịn chiếm tỷ trọng cao, việc áp + dụng quy trình sản xuất chun nghiệp, đại cịn hạn chế Việc ứng phó với thông tin thị trường chưa tốt người chăn ni hạn chế lớn, gây nhiều khó khăn hoạt động sản xuất dự báo thị trường.” “Ngoài ra, nay, Việt Nam ký kết 17 hiệp định thương mại tự Và hiệp định song phương với nhiều nước có chăn ni tiên tiến, vậy, việc sản phẩm chăn ni nói chung sản phẩm thịt lợn nói riêng nước ta gặp khó khăn phải cạnh tranh mạnh với sản phẩm nhập mở cửa cho thực phẩm nhập khẩu” 15 “Thêm điểm đáng quan tâm việc tăng kỷ lục giá nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thị trường quốc tế tăng giá lượng mà chủ yếu hậu xung đột Nga – Ukraine” - Tạp chí ĐCSVN Giải pháp, sách Việt Nam nhằm phát triển thị trường thịt heo 2.1 Từ phía Đảng, Bộ, Ngành có liên quan Tại hội nghị trực tuyến Triển khai cơng tác phịng, chống dịch bệnh động vật năm 2022 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tổ chức ngày 11/2, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Phùng Đức Tiến cho biết, dự kiến cuối quý I, đầu quý II cơng bố vắc xin phịng dịch ASF Bộ Công Thương (BCT): Để bảo đảm cân đối cung cầu, bình ổn thị trường thực phẩm nói chung mặt hàng thịt lợn nói riêng tháng cuối năm Tết Nguyên đán, từ đầu năm, BCT đã, triển khai số nội dung sau: “(1) Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương đạo Sở ngành địa bàn phối hợp triển khai giám sát chặt chẽ việc thực giải pháp bảo đảm nguồn cung mặt hàng thiết yếu, đặc biệt thịt lợn, địa phương có biên giới kiểm sốt chặt chẽ việc mua bán thịt lợn qua biên giới, không để ảnh hưởng đến nguồn cung giá thịt lợn nước, dịp cuối năm Tết Nguyên đán; (2) Đề nghị Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (BNN&PTNT) theo dõi sát hoạt động chăn nuôi, đánh giá xác lực tái đàn để cung ứng cho thị trường dịp cuối năm Tết Nguyên đán; phối hợp chặt chẽ kịp thời với BCT việc bảo đảm nguồn cung thịt lợn nói riêng thực phẩm nói chung cho thị trường, phục vụ cơng tác bình ổn thị trường.” Chỉ đạo Bộ Cơng Thương: - “Quyết liệt thực giải pháp chống đầu cơ, trục lợi, thao túng nâng giá bất hợp lý, nhập lậu thịt cần xử lý nghiêm trường hợp vi phạm.” Theo Bộ NN&PTNT khuyến nghị: + “Chủ động cập nhật thông tin, diễn biến thị trường, nắm sát nguồn cung lương thực, thực phẩm nước để đạo sản xuất phù hợp với nhu cầu thị trường; theo dõi, nắm bắt tổng hợp thông tin, số liệu giá cả, tình hình sản xuất nguồn cung mặt hàng nơng sản; có lợn thịt địa phương nước điều kiện mới; Bộ tích cực phối hợp, hướng dẫn địa phương nước trì tốc độ tăng trưởng ngành, đồng thời bảo đảm nguồn cung giống, vật tư sản phẩm… giúp nâng cao suất, giảm chi phí, giá thành sản xuất” + Đặc biệt, Bộ NN&PTNT tập trung đạo chuẩn bị tốt phương án sản xuất, bảo đảm nguồn cung.Việc theo dõi chặt chẽ diễn biến khí hậu, dịch bệnh vật nuôi biện pháp Bộ đưa + Đồng thời xây dựng phương án bình ổn thị trường, tăng cường kiểm tra, kiểm soát thị trường, tăng cường truyền thơng nhằm khuyến khích người dân tiêu dùng sản phẩm thay thịt heo sử dụng thịt heo đơng lạnh thay thịt heo nóng nhằm giảm sức ép cho nguồn cung nước 16 2.2 Từ phía doanh nghiệp, người chăn ni Các nhà phân tích cho để ổn định nguồn cung giá thịt heo, quan chức cần tăng cường dự trữ thịt heo để điều tiết cung cầu thị trường, cung cấp thông tin thị trường làm tài liệu tham khảo cho bên tham gia thị trường Tăng cường công tác thông tin tuyên truyền phịng, chống, kiểm sốt ngăn chặn dịch bệnh để giảm thiệt hại cho người nông dân, làm tốt công tác tiêu hủy nhằm giảm khả lây lan, bước khống chế dịch, tập trung làm tới cơng tác phịng chống dịch bệnh Chăn ni thực theo mơ hình khép kín phải nhân rộng nhanh mơ hình an tồn sinh học sản xuất, đẩy mạnh sản xuất giống, bảo đảm tổng đàn lợn nước đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng nước, áp dụng khoa học kỹ thuật đầu tư sở hạ tầng vào chăn nuôi, chế biến thịt lợn Doanh nghiệp cần liên kết với hộ chăn nuôi đảm bảo đầu ra, hỗ trợ tiêu thụ hệ thống siêu thị để quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm dễ dàng kiểm tra chất lượng giá sản phẩm Áp dụng công nghệ chăn nuôi, sản xuất, chế biến, xuất thịt heo giới, Việt Nam Khắc phục đảm bảo giảm thiểu chi phí lưu thơng, tăng giá bán, tiến tới hoàn thiện hệ thống phân phối, bán bn bán lẻ tinh gọn hiệu quả, có chi phí lưu thơng hợp lý cấu giá bán hàng Các doanh nghiệp chế biến thực phẩm địa bàn tăng cường việc đưa sản phẩm thịt lợn chế biến sẵn (như thịt kho tàu, nhân bánh chưng, chân giò muối…) chế biến từ thịt lợn đông lạnh nhập nhằm đáp ứng tốt nhu cầu, thị hiếu người dân thay phần nhu cầu sử dụng thịt nóng thị trường 17 PHẦN KẾT LUẬN Qua tập lớn này, chúng em nghiên cứu trình bày nội dung phần biến động cung cầu loại hàng hóa cụ thể là: “Biến động cung - cầu giá thị trường sản phẩm thịt heo (giai đoạn 2019-2022)” Dựa kết phân tích kết luận thị trường heo thuộc dạng thị trường cạnh tranh Qua trình thực hiện, nhóm thu kết tiêu biểu sau: năm 2019,2020 bùng phát dịch tả Châu Phi dịch covid 19 tác động mạnh mẽ đến tổng cung thị trường thịt heo, nhiều hoạt động sản xuất chuỗi cung ứng bị gián đoạn Trong nhu cầu thực phẩm, chế phẩm từ thịt heo ngày tăng, có thời điểm giá tăng đến kỷ lục 100.000 đ/kg nguồn cung thắt chặt Sang 2021, nguồn cung phục hồi, tổng cung heo tăng giá thành giảm, tiếp tục năm đầy thách thức với ngành thịt heo nước Đặc biệt sang 2022, Quý cầu giá giảm mạnh, thường vào thời điểm cuối năm nhu cầu tiêu thụ thịt heo tăng mạnh, đẩy giá bán lên cao, 2022 diễn biến lại khác thường, giá thịt heo lại “giảm từ chuồng đến chợ” Có thể năm 2022 có biến động lớn (nền kinh tế có dấu hiệu suy thối, lượng tiền dân phủ áp dụng sách kiềm chế lạm phát nhiều công ty cắt giảm nguồn nhân lực, nhiều người lao động bị thất nghiệp) lượng cầu giảm sâu Trong thị trường quốc tế, giá heo tăng cao, nhiều khả ảnh hưởng đến giá heo nguồn cung heo Việt Nam Từ lập luận nghiên cứu bài, Việt Nam cần thực theo sách, thị khuyến nghị Đảng Bộ… để trì tốc độ tăng trưởng ngành, đồng thời bảo đảm nguồn cung giống, vật tư sản phẩm… giúp nâng cao suất, giảm chi phí, giá thành sản xuất Bên cạnh đó, cịn khơng thách thức với thị trường thịt heo tận dụng tốt tiềm năng, lợi quốc gia thị trường thịt heo Việt Nam ngày biến chuyển tốt 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình kinh tế vi mơ Học viện Ngân Hàng Tạp chí: https://dangcongsan.vn/kinh-te/vuot-thach-thuc-tang-suc-canh-tranh-chonganh-chan-nuoi-lon-606373.html Tạp chí: https://vietnambiz.vn/bao-cao-thi-truong-heo-hoi.html Tạp chí: https://vietnambiz.vn/bao-cao-thi-truong-heo-hoi-nam-2019-mot-nam-dangcay-ngot-bui-xen-lan-cua-thi-truong-heo-the-gioi-20200204120031211.htm Tạp chí: https://mediacdn.vietnambiz.vn/171464876016439296/2021/1/20/bao-caothi-truong-heo-nam-2020-161112877135843202104.pdf 19