Thị trường cà phê thế giới và các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh xuất khẩu cà phê tại công ty sản xuất và xuất khẩu prosimex

trờng đại học ngoại thơng - hà nội khoa kinh tế đối ngoại Thu hoạch thực tập Đề tài: Thị trờng cà phê giới giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh xuất cà phê Công ty sản xuất xuất prosimex Giáo viên hớng dẫn: Thạc sỹ Vũ Sỹ Tuấn Sinh viên thực hiện: Trần Thị Lan Hơng Lớp: TC 18 A2 Hà nội, năm 2003 Lời mở đầu Từ nhiều năm cà phê đà trở thành nhu cầu thiết yếu cuôc sống ngời Cà phê có giá trị kinh tế cao sản phẩm nông nghiệp mang ngoại tệ lín cho nhiỊu níc, theo mét sè nghiªn cøu cho thấy cà phê chứa số vitamin nhóm B, đặc biƯt lµ axit nicotenic, vitamin pp vµ mét sè chÊt khác hạt cà phê có tới 670 hợp chất thơm, hơng vị đặc trng tuyệt vời, khiến cho việc uống cà phê trở thành thói quen tập quán phần lớn dân số giới đặc biệt nớc phát triển Về công dụng cà phê không loại đồ uống mà nguyên liệu cho số ngành công nghiệp phát triển nh: bánh kẹo, sữa, dợc phẩm vv nhu cầu sản phẩm thị trờng giới ngày tăng số lợng chất lợng đòi hỏi ngời sản xuất nhà xuất phải đáp ứng kịp thời linh hoạt cho nhu cầu khác khu vực thị trờng cụ thể Trớc yêu cầu từ phía thị trờng ngành cà phê Việt Nam, thực đờng lối đảng nhà nớc ta, đà biến cà phê từ mặt hàng nông sản xuất chủ lực đứng sau lúa Sản phẩm cà phê Việt Nam đà đợc biết đến thị trờng giới nớc ta đà trở thành nớc trồng xuất nhiều phê Tuy nhiên, tiềm cha đợc khai thác hiệu xuất cà phê nhiều bất cập Công ty sản xuất kinh doanh xuất tên giao dịch prosimex doanh nghiệp nhà nớc thuộc thơng mại đời năm 1989 với chức xuât mặt hàng có mặt hàng cà phê gặp phải nhiều vấn đề cần phải tìm kiếm giải pháp để tháo gỡ Trong trình hoạt động sản xuất kinh doanh công ty vừa phải hạch toán độc lập cho vừa có lÃi, vừa đáp ứng đợc mục tiêu đẩy mạnh sản xuất xuất mặt hàng nông nghiệp, lâm nghiệp thủ công nghiệp, yêu cầu cần thiết công ty phải nghiên cứu nhằm khắc phục khó khăn gặp phải khâu tổ chức thực quy trình xuất để hoạt động sản xuất kinh doanh xuất nhập công ty có hiệu Đây lý để em chọn đề tài thực trạng giải pháp nhằm nâng cao hiệu quy trình sản xuất xuất công ty sản xuất xuất prosimex Đề tài tập trung phân tích thực trạng quy trình sản xuất xuât cà phê công ty, khó khăn mà công ty gặp phải trình thực quy trình xuất để từ đa giải pháp nhằm góp phần làm nâng cao hiệu lực quy trình xuất nói riêng hoạt động sản xuất kinh doanh công ty nói chung Đề tài phần mở đầu kết luận nội dung đợc chia làm chơng: Chơng 1: Tình hình thị trờng cà phê giới thời gian qua Chơng 2: Tình hình kinh doanh cà phê xuất công ty prosimex Chơng 3: Một số nhận định kinh doanh cà phê xuất Công ty prosimex giải pháp đề xuất Chơng Tình hình thị trờng cà phê giới thời gian qua I Tình hình thị trờng cà phê giới thời gian qua 1.Vài nét sản phẩm cà phê loại cà phê thị trờng giới 1.1 Các loại cà phê Cách hàng nghìn năm, cà phê đà đợc ngời dân du mục Ethiopi ngẫu nhiên tìm thấy làng Cápfa, gần thủ đô Ethiopi Đến kỷ thứ 6, cà phê lan dần sang nớc châu lục khác Nhng từ đầu cà phê đà đợc thừa nhận hấp dẫn hữu ích ngày không phủ nhận công dụng tiếng loại đồ uống Cà phê giúp ngời tỉnh táo minh mẫn hoạt động đợc coi nh tráng miệng, bữa ăn phụ nhiều nớc giới Cà phê có nhiều loại khác Theo thống kê, giới có khoảng 70 loại cà phê đợc trồng xuất Trong phổ biến diện tích trồng nh vai trò quan trọng thị trờng cà phê giới loại cà phê : - Cà phê chè ( chủng Arabica ) - Cà phê vối ( chủng Robusta ) Cả hai loại cà phê này, nh tất loại cà phê khác, thuộc giống Coffea nhng chất lợng hơng vị cà phê Arabica trội cà phê Robusta Do cà phê Arabica thờng cao nhiều đợc nhiều nơi a chuộng Vì yêu cầu sinh thái khác loại cà phê đợc trồng tập chung khu vực khác giới Cà phê Arabica đợc trồng chủ yếu Châu Mỹ, đặc biệt hai nớc Brazin Colombia Hai nớc sản xuất tới 80% sản lợng Arabica giới, đồng thời hai nớc sản xuất xuất cà phê nhiều nhất, thống trị thị trờng cà phê giới riêng Brazin đà chiếm tới khoảng 30% sản lợng cà phê toàn giới Cà phê Robusta giống cà phê ngon thứ hai sau cà phê Arabica Loại cà phê thờng đợc tiêu dùng nớc có truyền thống uống cà phê chế biến từ cà phê Robusta, ví dụ nh Anh nớc Nam Âu Cây cà phê loại đợc trồng chủ yếu Châu Phi Châu Hiện cà phê Robusta Châu Phi không tăng có chiều hớng giảm sút Lý bất ổn trị, thay đổi điều kiện tự nhiên, nh chuyển đổi cấu trồng Đây nguyên nhân khó khắc phục thời gian ngắn Do thời gian tới đà tăng trởng sản lợng, vai trò cung cấp nớc Châu á-Thái Bình Dơng tiếp tục tăng lên với loại cà phê 1.2 Sản phẩm cà phê Các sản phẩm cà phê đa dạng, sản phẩm ban đầu cà phê cà phê tơi Cà phê tơi qua trình sơ chế cho ta cà phê nhân từ cà phê nhân Từ cà phê nhân qua trình chế biến công nghiệp cho ta sản phẩm tinh chế cà phê hoà tan, cà phê bột, cà phê sữa, vv Các sản phẩm tinh chế đợc đem thị trờng bán cho ngời tiêu dùng, nhũng ngời mua cuối Trong hoạt động thơng mại thị trờng giới, nớc chủ yếu xuất cà phê dới dạng cà phê nhân hay đợc gọi cà phê nguyên liệu dạng ngời xuất dễ dàng bảo quản sản phẩm trình vận chuyển đến tay ngời nhập nớc Đồng thời tạo điều kiện tổ chức chế biến nớc tiêu thụ cho sản phẩm phù hợp với thị hiếu tiêu dùng chỗ Hiện Việt Nam điều kiện công nghệ chế biến lạc hậu nên hầu hết cà phê xuất cà phê nhân qua sơ chế Ngoài có số cà phê hoà tan nhng cha cạnh tranh đợc với hàng ngoại dạng nguyên chất lẫn tổng hợp Tình hình sản xuất cà phê giới Theo số liệu tổ chức cà phê quốc tế ( ICO) có khoảng 20 đến 30 nớc sản xuất cà phê tập chung chủ yếu vào khu vực : - Bắc Trung Mỹ Nam Mỹ Châu Phi Châu - Thái Bình Dơng Phân bổ sản lợng cà phê giới theo khu vực đợc tóm tắt nh sau: Châu Mỹ sản xuất 60 - 70 % sản lợng cà phê giới, tức khoảng gần triệu cà phê nhân Châu Phi sản xuất 20 - 22% khoảng triệu Châu hàng năm sản xuất khoảng 70 ngàn cà phê chiếm 12% sản lợng toàn giới, sản lợng cà phê hàng năm biến động thất thờng nhng theo chiều hớng ngày tăng Thập kỷ 70 sản lợng trung bình đạt 4,5 triệu năm; thập kỷ 80 tăng nên 5,5 triệu năm ; Sang thập kỷ 90 số đà triệu năm Biểu đồ dới cho thấy tình hình sản xuất cà phê giới theo hai loại cà phê chủ yếu Arabica Robusta vụ vừa qua nh sau: Biểu đồ 1: Sản l ợng cà phê giới 500 400 300 200 100 89/90 90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 Arabica 97/98 Robusta Sự cách biệt sản lợng hai loại cà phê theo xu hớng ngày tăng Tuy cha có đột biến qua vụ, nhng theo dự báo tổ chức cà phê quốc tế sản lợng Arabica vụ 98/99 tăng 16% lên 4,2 triệu Sản lợng Robusta tăng nhng chậm Điều hoàn toàn phù hợp với yêu cầu từ phía thị trờng chất lợng Cũng theo tổ chức cà phê quốc tế sản lợng cà phª thÕ giíi vơ 98/99 sÏ lªn tíi 6,3 triƯu so với 5,5 triệu vụ 97/98 Sản lợng nớc sản xuất lớn tăng Nhng dự báo ớc tính thay ®ỉi t×nh h×nh thêi tiÕt cã thĨ xÊu ®i Tình hình tiêu thụ xuất cà phê giới : 3.1 Tiêu thụ Nhu cầu tiêu thụ cà phê lớn Hàng năm, lợng tiêu thụ giới ớc tính vào khoảng 94,5 triệu bao cà phê nhân (khoảng 5,6 triệu tấn) Có thể chia nớc tiêu dùng cà phê thành bốn nhóm theo khu vực địa lý nh sau : - Nhóm nớc Tây Bắc Âu Nam Âu - Nhóm nớc Bắc Mỹ: Trong thị trờng Mỹ lớn với nhu cầu hàng năm khoảng kg/ngời/năm: - Nhóm nớc Châu - Thái Bình Dơng: Trong hai thị trờng tiêu biểu Hàn Quốc Nhật Bản - Nhóm nớc Đông Âu Nga: Đây thị trờng tiềm với sản phẩm cà phê Trong năm qua, mức tăng trởng nhu cầu bình quân thị trờng ổn định mức 2% năm Thị trờng Châu Âu Bắc Mỹ có xu hớng bÃo hoà, thị trờng trị Châu - Thái Bình Dơng, nh Nhật Bản Hàn Quốc, bị ảnh hởng bÃo tài tiền tệ năm 1997 nên nhu cầu giảm có khả chuyển phần sang tiêu dùng loại đồ uống khác chất lợng thấp Để giải vấn đề ngời ta hớng quan tâm vào thị trờng tơng lai nh: Nga, Đông Âu, Trung Quốc Các thị trờng có dân số đông, thu nhập tăng nhanh cha tiêu dùng nhiều loại đồ uống 3.2 Xuất : Trong số 80 thành viên tổ chức cà phê quốc tế (ICO), có tới 40 nớc xuất cà phê Các nớc có thĨ võa trång võa xt khÈu hc chØ kinh doanh cà phê xuất Tuy nhiên nớc sản xuất cà phê lớn giới nớc vừa sản xuất vừa xuất Điển hình níc nh: Brazin, Colombia, ViƯt Nam, Uganda, Bê BiĨn Nga, Ethiopia, ấn Độ, vv Trong Brazin Colombia nớc sản xuất xuất cà phê Arabica chủ yếu giới; nớc lại Châu Châu Phi nớc xuất cà phê Robusta lớn giới Trên thực tế, lợng xuất cà phê hàng năm nớc cung thị trờng cà phê giới Lợng cung phụ thuộc nhiều yếu tố sản lợng Ngoài sản lợng, lợng cung cà phê thị trờng giới hàng năm phụ thuộc vào tình hình kinh tế nớc, sách hiệp hội nớc sản xuất cà phê (ACPC) tổ chức cà phê quốc tế (ICO) nh biến động nhu cầu giá cả, dự trữ yếu tố đầu Trung bình từ vụ 89/90 đến nay, vụ, sản lợng xuất vào khoảng 4,3 đến 4,9 triệu cà phê nhân Theo dự báo ICO xuất cà phê giới tiếp tục biến động xung quanh mức tại, đột biến đáng kể Giá : Giá cà phê phụ thuộc nhiều vào tình hình cung cầu cà phê thị trờng giới Thông thờng, để xác lập giá xuất ngời xuất cà phê thờng lấy giá sở giao dịch hàng hoá lớn nh London, New york, Rotterdam, Asterdam làm chuẩn để xây dựng giá Giá thị trờng thờng phản ánh tơng đối xác biến động cung cầu thời điểm xong lại mang nặng yếu tố tâm lý nên biến động thất thờng Biểu đồ 2: Giá cà phê giới 500000 400000 300000 200000 100000 1992 1993 1994 1995 Robusta 1996 1997 1998 ớc 1999 Arabica Nhìn chung giá cà phê thËp kû 90 cã xu híng gi¶m so víi thËp kỷ 80 bến động phức tạp nhiều nguyên nhân Nguyên nhân cung tăng nhanh cầu Và thị trờng cà phê trở thành tự chế chặt chẽ quản lý sau hệ thống hạn ngạch ICO bị huỷ bỏ Các nớc có khả xuất cà phê có dịp xuất ạt thị trờng làm cho cung tăng nhanh nhu cầu tiêu thụ lại ổn định theo xu hớng giảm Khủng hoảng tài tiền tệ diễn Châu từ khoảng tháng năm 1997 đến cuối năm 1998 nguyên nhân khác, không thuyết phục Cuộc khủng hoảng làm giảm thu nhập sử dụng ngời dân thị trờng nớc Châu á: làm thu hẹp diện có việc làm Châu Âu tạo ngòi nổ cho giá đồng tiền Brazin (Châu Mỹ) dẫn đến giảm thu nhập sử dụng ngời dân gián tiếp gây giảm nhu cầu đồ uống đắt tiền có cà phê Nếu so sánh mặt giá cà phê năm 1985-1986 giá cà phê năm 1990-1991 40 đến 42% Giá cà phê thấp giảm vào năm 1992-1993, từ quý II năm 1992 đến quý III năm 1993 Sau lên dần Năm 1997 giá cà phê phục hồi tăng nhanh nh biểu đồ đà : nhng cuối năm 1997 đầu 1998 giá cà phê giảm liên tục; cuối năm 1998 đầu 1999 tình hình xấu diễn biến phức tạp làm cho nhà xuất không dám xuất xuất cầm chừng Hiện giá cà phê xuất vần vấn đề cha khắc phục đợc cha có chế hiệu quản lý nguồn cung cà phê thị trờng giới Sơ đồ máy quản lí công ty Giám đốc Phó giám đốc sản xuất Phòng nghiệp vụ tổng hợp Phòng XNK XÝ nghiƯp may xt khÈu Phã gi¸m đốc kinh doanh Chi nhánh TP HCM Đảng, đoàn thể Phòng BanChi Tổ xuất tổkhẩu chức nhánh dịch lao hành Quảng động vụ Ninh xuất Phòng tài kế toán Phòng XNK Phòng XNK Phòng XNK Phòng XNK VănChi phòng Liên Văn nhánh phòng CHLB phòngtại Hải Đức Hoa Hantex Kì Phòng II.Tình hình sản xuất xuất cà phê Việt Nam 1.Vị trí cà phê Việt Nam Trong nhiều năm gần đây, cà phê mặt hàng nông nghiệp xuất quan trọng Việt Nam có kim ngạch hàng năm từ 400 đến 600 triệu Đôla Mỹ, đứng sau gạo Không đem nhiều ngoại tệ cho đất nớc, cà phê ngày giữ vị trí quan trọng kinh tế nớc ta Cụ thể là: sản xuất chế biến xuất cà phê thu hút đợc nhiều lao động đặc biệt lao động trẻ cha có việc làm Tính đến năm 1995 đà có 150 đến 200 nghìn ngời lao động tham gia lĩnh vực sản xuất cà phê - Cây cà phê trồng thay thuốc phiện khu vùc tríc trång c©y thc phiƯn nh khu vùc tỉnh miền núi phía bắc - Sản xuất xuất cà phê làm cho quan hệ kinh tế thơng mại Việt Nam nớc đợc củng cố phát triển Hiện cà phê Việt Nam đà xuất khắp châu lục từ Bắc Mỹ, Tây Âu, Đông Âu đến úc, Nam á, Bắc á.vv Chất lợng cà phê Việt Nam đợc thị trờng quốc tế thừa nhận a chuộng Đảng nhà nớc ta coi cà phê mặt hàng xuất chủ lực nông nghiệp nói riêng nớc ta nói chung lên đà dành cho cà phê quan tâm đặc biệt Từ sau giải phóng, diện tích cà phê liên tục tăng từ vài chục nghìn hecta đà lên tới gần 300 nghìn hecta cho suất cao tạo chỗ vững cho xuất cà phê tăng trởng Tiềm cà phê Việt Nam lớn phần lớn chờ khai thác có hiệu cao, thời gian tới nghành cà phê cần có giải pháp cụ thể để phát huy tối đa tiềm Sản xuất : Cây cà phê đà đợc đa vào Việt Nam từ lâu đợc trồng đại trà từ năm 1888 Do điều kiện khí hậu đất đai thích hợp nên đợc phát triển quy mô rộng cho hạt chất lợng tốt không sản phẩm nớc sản xuất xuất cà phê lớn thị trờng Tuy nhiên phải đến sau giải phóng ngành cà phê Việt Nam vào thời kỳ phát triển, sản lợng sản xuất chđ u ®Ĩ xt khÈu Theo sè liƯu cđa tổng cục thống kê nghành cà phê sản xuất cà phê ta năm tăng: Bảng 1: Diện tích sản lợng cà phê Việt Nam qua giai đoạn: Niên vụ Diện tích Sản lợng s¶n xuÊt 1991 - 1992 135.000 101.000 1995 - 1996 225.000 245.270 1997 - 1998 295.000 410.530 (Nguån: T¹p chÝ thơng mại số tháng 8/1998.) Năng suất cà phê bình quân nớc tăng liên tục Nếu năm 1990 đạt 1000 kg nhân /ha năm 1994 1300, năm 1997 1500 Cho đến năm 1995, Việt Nam đà đứng thứ số nớc sản xuất cà phê nhiều giới đứng thứ hai giới sản xuất cà phê Robusta Cũng năm qua, cà phê không đợc mở rộng diện tích Tây Nguyên, Đông Nam Bộ vv vùng chủ yếu trồng cà phê Robusta ,mà phát triển mạnh cà phê Arabicarơ tỉnh biên miền núi phía Bắc nh Sơn La, Lai Châu, Yên Bái, Hà Giang, Tuyên Quang vv Nhằm nâng cao tỷ trọng xuất cà phê giống ngon, giá cao Những vùng có điều kiện thổ nhỡng, khí hậu Phù hợp với cà phê Arabica nên tơng lai cho xuất cao Đây tín hiệu tốt lành cho ngành cà phê Việt Nam xu chuộng chất lợng cà phê giới Xuất : Do sản xuất tăng nhanh nên xuất cà phê ta hàng năm tăng nhanh số lợng nh kim ngạch Giá xuất trung bình hàng năm tăng đáng kể bị ảnh hởng nhiều từ biến động thị trờng cà phê giới Số ngoại tệ thu hàng năm đà tăng lên tới hàng trăm triệu đôla mỹ, riêng vụ 97/98 vừa qua số kim ngạch đà gần 600 triệu cao thời gian gần Bảng 2: Sản lợng, kim ngạch cà phê xuất Việt Nam năm 90 NIên vụ Số lợng xuất (tấn) Tốc độ tăng trởng Kim ngạch (Triệu USD) Tốc độ tăng kim ngạch so với vụ tríc 1993 - 1994 1994 - 1995 1995 - 1996 158.520 212.038 233.000 21,5% 33,7% 9,8% 225,7 560,3 422 51.3% 147% -24,6% 1996 - 1997 1997 -1998 346.000 395.419 48,5% 12,5% 414 599 -2% 45% (Nguồn: Báo cáo tình hình cà phê xuất niên vụ 97/98 thơng mại.) Tuy nhiên, qua số liệu bảng ta thấy trừ niên vụ 94/95 kim ngạch xuất cà phê ta tăng vọt 147% lên 560 triệu Đôla Mỹ so với 200 triệu Đôla Mỹ vụ trớc đó, lại niên vụ tiếp sau kim ngạch xuất ta không tăng mà giảm mạnh sản lợng xuất tăng đặn Nguyên nhân tợng phần lớn cung cầu thị trờng giới cân dẫn tới giá giảm sút nhng phần chất lợng cà phê xuất ta cha đáp ứng đợc yêu cầu khách hàng Thậm chí bao cà phê cđa ViƯt Nam xt sang c¸c níc nhiỊu trêng hợp có tạp chất nh đinh nút chai lẫn bên Chính đà có nhiều tiến triển tốt nhng khoảng cách không nhỏ giá xuất cà phê giá trung bình loại cà phê thị trờng giới Theo dự đoán, vụ cà phê 98/99 sản lợng sản xuất sản lợng xuất Việt Nam giảm hạn hán Tây Nguyên Đông Nam Bộ kéo dài cộng với ma nhiều nơi đặc biệt Đắk Lắk Thời tiết xấu làm giảm chất lợng cà phê xuất ta nên ảnh hởng tới yếu tố giá cà phê nh uy tín cà phê Việt Nam thị trờng Về thị trờng tiêu thụ, tính đến vụ cà phê 97/98 thị trờng cà phê Việt Nam đà đợc mở rộng tới 52 nớc vùng lÃnh thổ giới Những nớc nhập số lợng lớn Mỹ, Canada, nớc Tây Âu nớc Nhật Bản, Hàn Quốc Châu Tuy nhiên, để cà phê xứng đáng với triển vọng từ phía thị trờng bên ngoài, cần quan tâm tới việc ổn định thị trêng níc, kh¾c phơc tÝnh manh món, thiÕu sù phối hợp đồng ngời sản xuất, ngời xuất thành phần có liên quan nhằm bớc xây dựng chiến lợc hợp lý lâu dài cho cà phê xuất 10