Luận văn tốt nghiệp giảm chi phí kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

Chuyên đề thực tập LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, Việt Nam thành viên thứ 150 Tổ chức Thương mại quốc tế WTO Nền kinh tế nước ta trình hội nhập ngày sâu rộng vào kinh tế Thế giới Tham gia vào kinh tế Thế giới, doanh nghiệp nước ta vừa có nhiều hội mở rộng phát triển kinh doanh, đồng thời gặp phải nhiều khó khăn thách thức, doanh nghiệp không cạnh tranh với mà cịn cạnh tranh với doanh nghiệp nước ngồi Và mức độ cạnh tranh chắn ngày gay gắt, khốc liệt Năm 2008, khủng hoảng kinh tế toàn cầu ảnh hưởng mạnh mẽ đến Việt Nam, đến nay, năm hậu khủng hoảng, kinh tế dần phục hồi chưa ổn định, nguy lạm phát đáng lo ngại, giá thị trường leo thang, lãi suất ngân hàng tăng cao Để tồn phát triển môi trường kinh doanh này, để gia tăng doanh thu, thu lợi nhuận cao, vấn đề mà doanh nghiệp quan tâm vấn đề giảm chi phí kinh doanh Làm để doanh nghiệp giảm chi phí kinh doanh tình hình khó khăn vậy? Nhận thức tầm quan trọng vấn đề nên em định chọn đề tài: ”Giảm chi phí kinh doanh Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu” Mục đích nghiên cứu đề tài phân tích, đánh giá kết chi phí kinh doanh Cơng ty qua năm gần đây, để từ đưa biện pháp giảm chi phí kinh doanh Công ty năm tới Kết cấu chuyên đề lời mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo chia thành chương sau: Chương 1: Tổng quan Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập Chương 2: Thực trạng chi phí kinh doanh Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu năm vừa qua Chương 3: Phương hướng biện pháp nhằm giảm chi phí kinh doanh Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu năm tới Trong q trình hồn thành chun đề, có nhiều cố gắng từ than nhận hướng dẫn tận tình thầy giáo hướng dẫn GS.TS Hoàng Đức Thân giúp đỡ tận tình bác, chú, anh chị phóng Tài vụ Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu, song nhận thức trình độ có hạn, thời gian thực tế chưa nhiều nên chuyên đề em không tránh khỏi khiếm khuyết thiếu sót Em mong muốn xin chân thành tiếp thu ý kiến đóng góp, bổ sung Công ty thầy giáo để chuyên đề tốt nghiệp em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn Quý công ty thầy giáo giúp em hoàn thành chuyên đề thực tập này! Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.1 Chức nhiệm vụ máy quản lý công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu  Giới thiệu chung Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Tên giao dịch nước: Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Tên giao dịch quốc tế: Hai Chau confectionery joint – stock Company Loại hình cơng ty: Cơng ty cổ phần Tên viết tắt: HACHACO.JSC Địa chỉ: 15 Mạc Thị Bưởi – Minh Khai – Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội Điện thoại: (84-4)38624826 - 38621664 Fax: (84-4) 862481520 Website: http:// www.haichau.com.vn Tài khoản ngân hàng: 21110000001657 - Ngân hàng đầu tư phát triển – Hà Nội Mã số thuế: 0100114184 Diện tích mặt nay: 55.000m2 Trong đó: - Nhà Xưởng: 23.000m2 - Văn phòng: 3.000m2 - Kho bãi: 5.000m2 - Phục vụ công cộng: 2.400m2 Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp Nhà nước chuyển sang, thành viên Tổng Cơng ty mía đường I - Bộ Nơng nghiệp Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập phát triển nông thôn, tiền thân Nhà máy Hải Châu thành lập ngày 02/09/1965 Trụ sở làm việc Công ty đặt khu vực chung cư rộng lớn phía Nam thành phố với diện tích 50.000m2 địa bàn Quận Hai Bà Trưng - Thành phố Hà Nội, giao thơng lại thuận lợi cịn nơi trung tâm du lịch nước Là Công ty hàng đầu Việt Nam lĩnh vực sản xuất bánh, kẹo, thực phẩm với 45 năm không ngừng phát triển, liên tục đổi công nghệ đầu tư thiết bị đại với qui mô phát triển ngày cao Trong năm gần đây, Công ty tiêp tục đầu tư nâng cao công suất chất lượng gồm dây chuyền thiết bị đại Cộng hoà Liên Bang Đức, Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc sản xuất chủng loại sản phẩm đa dạng: bánh bích quy, quy kem, lương khô tổng hợp, kem xốp, kem xốp phủ sôcôla, kẹo cứng, kẹo mềm loại, bột canh bột canh I - ốt loại với 100 chủng loại mặt hàng phong phú chất lượng cao Quy mô sản xuất kinh doanh Công ty tăng lên hàng năm với tốc độ tăng trưởng bình quân 10% năm, doanh thu sản phẩm hàng hoá 215 tỷ VNĐ/năm, tăng 450% so với năm đầu đầu tư Tổng sản phẩm bánh, kẹo, bột canh loại gần 30.000 tấn/năm Để hoà nhập với xu phát triển chung kinh tế thị trường, Công ty xây dựng triển khai thực hiện chương trình ISO - 9000: 2000, công tác quản lý sản xuất kinh doanh Công ty ngày đổi phương thức quản lý, với đội ngũ cán khoa học kỹ thuật quản lý kinh tế chiếm tỷ trọng 20% lực lượng lao động công nhân kỹ thuật lành nghề đào tạo chuyên sâu, giàu tiềm kinh nghiệm lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, chế biến thực phẩm Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập Tất sản phẩm Hải Châu sản xuất từ nguyên liệu có chất lượng cao, chọn lọc kỹ lưỡng kiểm tra ngặt nghèo theo tiêu chuẩn Nhà Nước Trong tổ chức sản xuất thực dây chuyền khép kín cơng nghệ tiên tiến từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu đóng gói sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật điều kiện vệ sinh môi trường Sản phẩm Hải Châu từ lâu ưa chuộng hầu hết khắp miền đất nước ngày người tiêu dùng tín nhiệm chất lượng đảm bảo, chủng loại phong phú, giá hợp lý, bao bì mẫu mã thường xuyên đổi ngày tốt đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Trong năm gần đây,các sản phẩm Công ty tham gia kỳ hội chợ triễn lãm nứơc quốc tế hàng công nghiệp Việt Nam hàng năm tặng thưởng Huy chương vàng bình chọn vào TOP TEN "Hàng Việt Nam chất lượng cao" Do có bề dày thành tích sản xuất kinh doanh, Cơng ty đón nhận nhiều phần thưởng cao quý Nhà Nước: Huân chương Kháng chiến, Huân chương Lao động, Huân chương Chiến công nhiều hình thức khen thưởng khác: Cờ thi đua xuất sắc Chính phủ, Bộ Ngành - Thời kỳ đổi Công ty xác lập quan hệ thương mại phạm vi rộng với tổ chức sản xuất, thương maị nước cơng ty nước ngồi :Pháp, Đức, Hà Lan, Anh, Nhật, Bỉ, Italia, Indonesia, Đài Loan, Trung Quốc, Singapore kênh phân phối sản phẩm toàn quốc với 450 đại lý đầu mối chiếm thị phần lớn sản phẩm Hải Châu tỉnh thành phố Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu mong muốn tiếp tục mở rộng quan hệ hợp tác kinh doanh với bạn hàng ngồi nước Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập  Các giai đoạn phát triển  Thời kỳ đầu thành lập (giai đoạn 1965 – 1975) - Vốn đầu tư: Do chiến tranh phá hoại đế quốc Mỹ nên Cơng ty khơng cịn lưu giữ số liệu vốn đầu tư ban đầu - Năng lực sản xuất gồm:  Phân xưởng sản xuất mì sợi: Một dâu chuyền sản xuất mì (mì trắng) bán giới, suất 1-1,2 tấn/ca sau nâng lên tấn/ca Sản phẩm chính: Mì sợi lương tực, mì thanh, mì hoa  Phân xưởng bánh: gồm dây chuyền máy giới công suất 2,5 tấn/ca Sản phẩm chính: Bánh quy (Hương thảo, quy dứa, quy bơ, qt) Bánh lương khơ ( phục vụ quốc phịng)  Phân xưởng kẹo: Gồm dây chuyền bán giới công suất dây chuyền 1,5 tấn/ca Sản phẩm chính: Kẹo cứng, kẹo mềm (Chanh, cam, cà phê) Số lượng cán nhân viên bình qn: 850 người/năm Trong thời kỳ chiến tranh phá hoại Đế quốc Mỹ (1972) nên phần nhà xưởng, máy móc thiết bị bị hư hỏng nặng Cơng ty tách phân xưởng kẹo sang nhà maý Miến Hà Nội thảnh lập nhà máy Hải Hà (nay công ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ công nghiệp nhẹ)  Thời kỳ 1976 – 1985 Sang thời kỳ Công ty khắc phục thiệt hại sau chiến tranh vào hoạt động bình thường Năm 1976, Bộ công nghiệp nhẹ thực phẩm cho nhà máy sát nhập với nhà máy sữa đậu nành Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xưởng sấy phun Phân xưởng sản xuất hai mặt hàng: - Sữa đậu nành: Công suất 2,4 – 2,5 tấn/ca Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập - Bột canh: Công suất 3,4 – tấn/ca Năm 1978, Bộ công nghiệp thực phẩm cho điều dộng dây chuyền mì ăn liền từ Cơng ty Sam Hoa (TP Hồ Chí Minh) thành lập phân xưởng mì ăn liền Cơng suất dây chuyền: 2,5 tấn/ca Do nhu cầu thị trường tình trạng thiết bị, cơng ty lý dây chuyền Hiện tại, công ty nâng cấp đưa vào hoạt động dây chuyền Năm 1982, khó khăn bột mì Nhà nước bỏ chế độ độn mì sợi thay lương thực, Cơng ty Bộ công nghiệp thực phẩm cho ngừng hoạt động phân xưởng mì lương thực Cơng ty tận dụng mặt lao động đồng thời đầu tư 12 lị sản xuất bánh kem xốp cơng nhân suất 240 kg/ca Đây sản phẩm phía Bắc Số cán cơng nhân viên bình qn 1.250 người/năm  Thời kỳ 1986 – 1991 Năm 1989 – 1990 tận dụng nhà xưởng phân xưởng sấy phun công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia cơng suất 2000lít/ngày Dây chuyền nhà máy tự lắp đặt, thiết bị không đồng bộ, công nghệ lạc hậu, thuế suất mặt hàng cao nên hiệu kinh tế thấp, đến năm 1996 nhà máy ngừng sản xuất mặt hàng Năm 1990 – 1991 Công ty lắp ráp thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan nướng bánh lò điện khu nhà xưởng cũ Với giá trị tỷ đồng Mua thiết bị bao gói Nam Triều Tiên 500 triệu đồng Công suất dây chuyền 2,5 – 2,8 tấn/ca Số cán công nhân viên bình quân 950 người/năm  Thời kỳ 1992 đến Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập Công ty đẩy mạnh sản xuất sâu vào mặt hàn truyền thống ( bánh, kẹo) mua sắm thêm thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng - Năm 1993, Công ty mua thêm dây chuyền sản xuất bánh kem xốp CHLB Đức công suất tấn/ca Đây dây chuyền sản xuất bánh đại Việt Nam, tiên tiến Đông Nam Á, lúc vố cơng ty có khoảng 10 tỉ VNĐ Đây bước ngoặt mới, lần Việt Nam có loại bánh với công nghệ cao, sản xuất nước khởi đầu cạnh tranh thắng lợi trước số nước chủng loại - Năm 1994, Công ty mua thêm dây chuyền phủ Socola cho sản phẩm bánh CHLB Đức công suất 500 kg/ca phủ socola 700 kg/ca Ngày 29/9/1994, để phù hợp với chức nhiệm nhiệm vụ kinh doanh giai đoạn mới, nhà máy có định đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Tổng cơng ty Mía đường I thuộc Bộ công nghiệp Công nghiệp thực phẩm (nay Bộ Nông nghiệp phát triển Nông thôn) - Năm 1995 nâng lên bước, công ty đầu tư tiếp dây chuyền phủ Socola bánh kem xốp CHLB Đức, trị giá 3,5 tỉ đồng Nam 1995 năm đạt thắng lợi sản xuất kinh doanh đổi công nghệ bánh kẹo loại bỏ dây chuyền sản xuất mì ăn liền cũ, đưa tổng doanh thu từ 14 trỉ đồng năm 1991 lên 52 tỉ đồng năm 1995 thu nhập người lao động tăng lần so với năm 1991 Được tài trợ Oxtralia – chương trình phịng chống bướu cổ - Cơng ty Bánh kẹo Hải Châu đầu tư dây chuyền công nghệ sản xuất bột canh Iôt với công suất – tấn/ca - Năm 1996, Công ty liên doanh với Bỉ thành lập công ty liên doanh sản xuất Socola, sản phẩm chủ yếu xuất (70%) Đông thời công ty mua lắp đăt thêm dây chuyền sản xuất kẹo CHLB Đức Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2.400 kg/ca Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất 3.000 kg/ca Giá trị tài sản tăng khoảng 24 tỉ VNĐ - Năm 1998, Công ty đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp với công xuất thiết kế 1,6 tấn/ca dây chuyền sản xuất Socola công suất thiết kế 2,2 tấn/ca Số cán công nhân viên trung bình thời kỳ 1010 người Từ ngày 03 tháng năm 2005, Công ty bánh kẹo Hải Châu thức chuyển từ doanh nghiệp Nhà nước sang công ty cổ phần theo định số 3635/QĐ – BNN – TCCB ngày 22 tháng 10 năm 2004 Bộ trưởng NN & PTNT việc chuyển Công ty Bánh kẹo Hải Châu sang Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Giá trị vốn thực 142 tỉ đồng 279.768.382 đồng Trong đó, giá trị thực tế phần vốn góp Nhà nước cơng ty 32 tỉ 225.359.774 đồng Lao động Công ty thời điểm cổ phần hố có 1.069 người, chuyển sang làm việc Cơng ty cổ phần 852 người, số lại 217 người giải theo sách hành Nhà nước Vốn điều lệ CTCP Bánh kẹo Hải Châu 30 tỉ đồng, tổng số vốn chia thành 300.000 cổ phần nhau, cổ phần 100.000 đồng Nhà nước giữ 58%, người lao động công ty giữ 38,70% cổ phần bán cho đối tượng bên ngồi cơng ty 3,3% vốn điều lệ CTCP Bánh kẹo Hải Châu thức thực chế độ hạch tốn kinh tế độc lập, có dấu riêng, mở tài khoản giao dịch ngân hàng theo quy định pháp luật, hoạt động theo luật doanh nghiệp điều lệ công ty cổ phần Tháng 10/2005, Công ty đầu tư hệ thống bao gói Bột canh tự động, tháng 7/2006 Công ty đầu tư máy bao gói tự động Với việc tự động hóa khâu bao gói, dây chuyền sản xuất Bột canh làm tăng chất lượng, sản lượng, giảm giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu kinh tế, cải thiện điều kiện làm việc cho công nhân Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chuyên đề thực tập Với công nghệ ngày trang bị đại hoàn thiện Để nâng cao hiệu suất công việc Công ty tập trung xếp cấu lại lao động, tổ chức lại máy quản lí khoa học, hợp lí hơn, liên tục cải tiến, nghiên cứu sản phẩm mới, phương thức hạch toán Như ta thấy Công ty Bánh kẹo Hải Châu có bề dày lịch sử phát triển phải trải qua nhiều giai đoạn, giai đoạn gắn liền với khó khăn riêng buộc Cơng ty phải vượt qua lên Hiện nay, Công ty tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh ba chủng loại là: Bánh loại, Kẹo loại, bột canh loại, sản phẩm Cơng ty phù hợp với trình độ trang thiết bị phục vụ cho sản xuất khả vống có Cơng ty Bảng 1.1: Sản phẩm chủ yếu Công ty Bánh kẹo Hải Châu Bánh quy Hương thảo Vani Hải Châu Thảo hương Quy bơ sữa Quy Marie … Bánh Bánh kem xốp Kem xốp thường Kem xốp thỏi Kem xốp phủ socola … Kẹo Bánh lương khô Lương khô tổng hợp Lương khô đậu xanh Lương khô dinh dưỡng … Kẹo cứng Kẹo cứng trái Kẹo cứng nhân socola Kẹo cứng nhân bơ Kẹo cứng nhân hoa … Bột canh Kẹo mềm Kẹo mềm trái Kẹo mềm sữa Kẹo mềm café … Bột canh thường Bột canh I ốt … Nguồn: Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Với mặt hàng đó, Cơng ty kết hợp nhiều loại hương phụ liệu khác để đưa nhiều chủng loại sản phẩm làm cho danh mục hàng hóa Công ty ngày dầy thêm Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu