Phát triển dịch vụ mới cho doanh nghiệp mcdonald’s

lOMoARcPSD|20597457 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐẠO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MARKETING-KINH DOANH QUỐC TẾ BÁO CÁO TÊN ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ MỚI CHO DOANH NGHIỆP MCDONALD’S Giáo viên hướng dẫn: Phạm Ngọc Trâm Anh Sinh viên thực hiện: Tống Diễm Quỳnh Như Lớp: 20DMAD4 Nhóm: 10 lOMoARcPSD|20597457 Bảng phân cơng nhiệm vụ Họ Tên MSSV_Lớp Nhiệm Vụ Trần Thị Trúc Huỳnh 2082300717 20DMAD4 - Trần Thị Thanh Ngân 2082300745 20DMAD4 - Tống Diễm Quỳnh Như 2082300887 20DMAD4 - Phan Hoài Thương 2082300781 20DMAD4 - Nguyễn Thị Diễm Hồng 2082300123 20DMAD4 - Trần Duy Tân 2082300522 20DMAD2 - Lưu Duy Khánh 2082300327 20DMAD4 - Nguyễn Thị Thanh Thảo 2082300905 20DMAD4 - Mai Thị Thảo 2082300902 20DMAD4 - Hoàng Thị Ngọc Ánh 2082300178 20DMAD4 - Đặt điểm khách hàng mục tiêu McDonald’s (2) Đặt điểm khách hàng mục tiêu McDonald’s (2) Giới thiệu doanh nghiệp McDonald’s (1) Trình bày word Đưa ý tưởng dịch vụ Phân tích đặc điểm dịch vụ mới: Tính khơng tách rời (3.2.2) Giới thiệu dịch vụ McDonald’s Bus (3.1) Phân tích đặc điểm dịch vụ mới: Tính vơ hình (3.2.1) Chọn phương án dịch vụ cầu dịch vụ mới: giảm cầu (4.1) Chọn phương án dịch vụ cầu dịch vụ mới: phương án dịch vụ cầu, dự trữ nhu cầu thông qua xếp hàng (4.3) Chọn phương án dịch vụ cầu dịch vụ mới: kích cầu (4.2) Giới thiệu dịch vụ McDonald’s (3.1) Phân tích đặc điểm dịch vụ mới: Tính khơng lưu trữ (3.2.4) Phân tích đặc điểm dịch vụ mới: Tính khơng đồng (3.2.3) Đánh giá 9.5 9.5 10 9.5 9.5 9.5 9.5 9.5 9.5 9.5 lOMoARcPSD|20597457 Giới thiệu tổng quan doanh nghiệp McDonald’s 1.1 Giới thiệu McDonald’s McDonald's tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 36.000 nhà hàng 119 quốc gia phục vụ 43 triệu lượt khách ngày Công ty thành lập năm 1940 anh em Richard Maurice ("Mick & Mack") McDonald Nền tảng kinh doanh thành công hôm Ray Kroc mua lại anh em McDonald phát triển thành dự án kinh doanh ẩm thực thành công giới McDonald’s không phổ biến nước Mỹ mà cịn nhanh chóng có thành công thị trường quốc tế Canada, Nhật Bản, Úc Đức… Ngày nay, có khoảng 1.5 triệu người làm việc cho McDonald’s toàn giới Khởi đầu McDonald’s tượng nước Mỹ trở thành thương hiệu quốc tế đích thực 1.2 Sự hình thành McDonald’s Khi nhìn lại lịch sử McDonald's, tưởng nhớ phát triển thần kỳ McDonald's với tên tuổi Raymond Albert «Ray» Kroc, doanh nhân vĩ đại lịch sử kinh doanh Hoa Kỳ Ray Kroc tạp chí Time danh tiếng đặt tên “Kỷ niệm 20 năm” Ông chọn 100 người có ảnh hưởng kỷ 20 Khách hàng chọn món, tốn quầy lấy đồ ăn Chứng kiến lượng khách hàng khủng khiếp McDonald's, Ray Kroc nghĩ đến viễn cảnh mở rộng McDonald's tất thành phố lớn Mỹ Nhiều người làm bánh mì kẹp thịt ngon bánh mì kẹp thịt McDonald, McDonald's Sau chứng kiến thành công rực rỡ chuỗi nhà hàng McDonald's thời Ray Kroc, anh em nhà McDonald mở cửa hàng bánh mì kẹp thịt khác mang tên The Big M với sản phẩm tốt bánh mì kẹp thịt 1.3 Sản phẩm: Từ cửa hàng gia đình phục vụ đồ ăn nhỏ, McDonald’s phát triển thành hệ thống cửa hàng phục vụ nhanh với giá trị hàng tỉ đơla Mỹ Một ví dụ rõ bánh sandwich File-O-Fish, làm Lou Groen, chủ cửa hàng chi nhánh Cincinati, khu vực tập trung phần lớn người theo đạo Thiên Chúa giáo Groen đưa bánh sandwich nhân cá, đáp ứng nhu cầu người dân địa phương.Tiếp theo đó, năm 1968 Big Mac - bánh sandwich thành cơng McDonald làm nhà hàng Jim Deligatti thuộc Pittsburg Và năm sau, nhà hàng trên, họ phục lOMoARcPSD|20597457 vụ thực đơn bữa sáng cho người lái xe Và điều làm thay đổi thói quen ăn sáng hàng triệu người Mỹ Nhưng sản phẩm bật McDonald's qua năm phải kể đến: - Big Mac - Quarter Pounder - Chicken McNuggets - McChicken - Filet-O-Fish - McRib - McFlurry 1.4 Thành tích đạt McDonald’s thương hiệu thống lĩnh có tốc độ tăng trưởng lớn thị trường đồ ăn nhanh 120 nước châu lục McDonald’s hoạt động với 29,000 cửa hàng toàn giới McDonald’s năm đầu nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường nội địa với 10.000 nhà hàng trải khắp bang nước Mỹ McDonald’s không đơn cơng ty làm ăn thành đạt, thực trở thành biểu tượng nước Mỹ phồn thịnh Các tổ chức từ thiện mang tên Ronald McDonal đóng góp gần 250 triệu đơla Mỹ với mục đích tài trợ chương trình trẻ em toàn giới từ năm 1984 Cơ sở RMHC chương trình Ngơi nhà Ronald McDonald, chương trình tài trợ cho gia đình có trẻ em bị bệnh hiểm nghèo để em điều trị bệnh viện gần nhà lOMoARcPSD|20597457 Đặc điểm khách hàng mục tiêu cửa hàng McDonald’s Được biết tới chuỗi cửa hàng thức ăn lớn giới có nhiều chi nhánh Việt Nam thật khơng khó để định vị khách hàng mục tiêu Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh thường sử dụng phân khúc thị trường công cụ marketing Phân khúc thị trường q trình phát nhóm khách hàng chủ lực bảo trợ cho nhà hàng bạn Thông tin lấy chủ yếu thông qua điều tra nghiên cứu thị trường, thông tin cá nhân khách hàng tuổi tác, thu nhập quy mô hộ gia đình 2.1 Độ tuổi Ví dụ, phần lớn khách hàng bạn từ 18-24 tuổi kiếm $900 triệu năm Sau bạn xác định vị trí nhóm người vịng bán kính km từ nhà hàng Có địa người gửi phiếu giảm giá cho họ Bạn phân khúc thị trường bạn hoạt động, thái độ cách sử dụng khách hàng Khách hàng mục tiêu cửa hàng McDonald’s người có độ tuổi từ 16 – 29 tuổi Họ thiếu niên trẻ tuổi, thích lối sống đại, nhanh gọn đầy tính “phương Tây” Hơn nữa, người vào lứa tuổi thường có xu hướng tìm cách để thể tính “Tây phương” qua phong cách thời trang, lời nói đặc biệt vấn đề ăn uống Cuối cùng, nhóm khách hàng người có mức thu nhập định từ trung bình đến cao nên họ dễ dàng lựa chọn McDonald làm địa điểm ăn uống Chưa hết với nhóm tuổi từ 16 đến 22 lứa tuổi đa học sinh sinh viên nên thường có xu hướng thích ăn đồ dầu mỡ, thích nơi thống mát mang phong cách hướng ngoại nên họ chọn cửa hàng McDonald’s điều khơng ngồi dự đoán cửa hàng Khi từ 22 tuổi trở lên khơng cịn hứng thú lứa tuổi 16 với mật độ làm việc với cách sống nhanh, gọn, lẹ việc chọn đồ ăn nhanh lựa chọn khơng tồi với họ Khi họ muốn có khơng gian riêng để bàn cơng việc khơng thể bỏ qua Mc Cafe 2.2 Giới tính Theo số nhà nghiên cứu đa phần người có giới nam thường có nhu cầu ăn thức ăn nhanh phái nữ nam giới họ thường ăn thứ khiến họ cảm thấy no bụng ăn ngon miệng cịn nữ giới thường ngược lại họ thích ăn vặt tán ngẫu cửa hàng thường quan tâm đến nữ giới nam họ cho hình ảnh quảng cáo đẹp mắt trang trí cửa hàng thật bắt mắt để thu hút nữ giới Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 2.3 Thu nhập Với nước phát triển Việt Nam cửa hàng thức ăn nhanh Mc Donalds thật chiếm u thích người Việt thu nhập bình quân đầu người Việt Nam người/1 tháng 4,2 triệu đồng ( theo cục Thống Kê cơng bố vào năm 2020) chi tiêu bình quân người thành thị 3,8 triệu/1 tháng nông thôn 2,4 triệu/ tháng với số liệu Mc donalds khơn ngoan tạo menu đặc sắc, phong cách cửa hàng, khơng q khó để người dân thành thị chọn Mc Donalds cửa hàng ăn uống mà họ u thích nơng thơn họ thật khó chấp nhận ăn nhanh Mc Donald’s họ có xu hướng tiết kiệm nên cho mức giá cao để bỏ cho ăn nhanh 2.4 Thói quen Đa phần người có thói quen thường thích vừa nói chuyện vừa ăn uống họ chọn nơi rộng rãi vừa có đồ ăn đồ uống bạn nghĩ tới cửa hàng thức ăn nhanh, người thích ăn vặt theo phong cách âu họ Với nhóm người đặc biệt người bạn có thói quen thức khuya dậy muộn họ thường có xu hướng khơng nấu ăn thường order bên ngồi cửa hàng Mc Donalds mở cửa 24/7 có quầy café riêng (Mc Cafe) hay gần có dịch vụ giao hàng McDelivery hay cửa hàng ăn nhanh khác ưu tiên lựa chọn họ Với người có thói quen thích ăn lạ ln muốn thử sức với vơ vàng lạ họ không bỏ qua cửa hàng với menu đặc sắc khơng ngừng đổi dựa tiêu chí “suy nghĩ toàn cầu hành động địa phương” 2.5 Hành vi McDonald’s nhắm vào thị trường sôi động với mật độ dân số cao, lối sống người dân đại, có xu hướng tiêu thụ sản phẩm lạ Tận dụng mạnh nhanh tiện lợi để đánh vào tâm lý phong cách sống bận rộn, động phận giới trẻ người dân thành phố lớn mang đến phong cách củng cách phục vụ quốc tế để mang đến hương vị phương Tây mà giới trẻ động ngày hướng đến 2.6 Vị trí McDonald lựa chọn phân phối sản phẩm nhà hàng McDonald’s; kiot; ứng dụng bán hàng điện thoại McDonald’s; trang web đặt đồ ăn trực tuyến foody, Các kênh phân phối giúp McDonald’s tạo nguồn doanh thu lớn Ở nhiều nước lớn, nhà hàng tạo kiot bán sản phẩm vào dịp đặc biệt Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 Việc sử dụng ứng dụng điện thoại giúp khách hàng xem đặt hàng dễ dàng Đồng thời, việc giúp họ tìm nhà hàng gần với cách nhanh chóng tích lũy điểm lần mua hàng Việc chọn vị trí cửa hàng nắm tay hội phát triển cho cửa hàng Mc Donalds vô khéo léo chọn thành phố lớn riêng Việt Nam để xây dựng cửa hàng TPHCM, Hà Nội, Đà Nẵng,… thành phố lớn nhóm khách hàng mục tiêu đa dạng tiêu thụ lớn với mức thu nhập cao để Mac Donald’s thực chiến lược giá cao cách phù hợp Nên vịêc lựa chọn vị trí mấu chốt Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 Đề xuất dịch vụ cho doanh nghiệp McDonald’s 3.1 Giới thiệu dịch vụ Nhóm định đề xuất cho doanh nghiệp McDonald’s dịch vụ McDonald’s Bus Xã hội tư thứ cần diễn nhanh chóng, tối giản việc thời gian Mơ hình kinh doanh bán hàng lưu động McDonald’s Bus xuất để giải khó khăn nhu cầu người Đơn giản người mua cốc cà phê hay phần ăn ngày, ăn vặt mà khơng phải tìm đến nhà hàng Với đặc trưng nhanh kịp thời mơ hình bán hàng lưu động áp dụng để phục vụ hầu hết nhu cầu ăn uống, giải trí hàng ngày Dịch vụ McDonalds Bus: - - - Xe trang trí với gam màu logo đặc trưng McDonald’s, Xe có khơng gian rộng rãi, hệ thống quầy kệ xe phân bố hướng, vách thùng xe mở từ nhiều phía, có tủ chứa đồ, có hệ thống điện, hệ thống nước Nhân lực: Trong xe có từ 2-3 nhân viên phục vụ toán, thực đơn đa dạng với nhiều mức giá khác cho người tiêu dùng lựa chọn Dịch vụ McDonald’s Bus triển khai sau trước xe có nhân viên hướng dẫn khách thực đơn hay hỗ trợ giải đáp thắc mắc dịch vụ Cịn xe có hai bạn nhân viên thực làm ăn Trang thiết bị: Tủ lạnh, máy chiên, máy nước, hộp giấy, ly cốc, máy order tính tiền, có khu quầy nước sót khăn giấy, menu bảng điện tử, internet, Đặc biệt mơ hình hữu dụng khu phố bộ, khu hội chợ, trung tâm thương mại, trung tâm thành phố, gần trường học, công ty, quan, tòa nhà Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 văn phòng, nơi tập trung nhiều đối tượng mục tiêu Dịch vụ McDonald Bus có xe di chuyển đến địa điểm khác ngày.Những địa điểm cố định ngày tháng ví dụ ngày 5, 8, 12, 3.2 Bốn đặc tính dịch vụ 3.2.1 Tính vơ hình Tính Vơ Hình (tính khơng hữu): đặc diểm dịch vụ, từ hình thành nên ba dắc điểm cịn lại Đặc điểm cho thấy dịch vụ vơ hình, khơng tồn dạng vật thể, khơng thể nhìn thấy, cảm nhận, nắm hay chạm vào Tính vơ hình dịch vụ McDonald’s Bus: Mua McDonald’s Bus, liệu thức ăn có ngon nhà hàng? Ở nhà hàng McDonald’s khách hàng có khơng gian tốt, có phục vụ tốt, thức ăn đa dạng, khách hàng tự nhận xét, đánh giá, cảm thấy trải nghiệm nhà hàng có phù hợp với hay khơng Nhưng ngược lại McDonald’s Bus mang tính vơ hình, xe lưu động hoạt động trời nên khiến cho giác quan Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 khách hàng không cảm nhận (không gian, âm thanh, khơng khí, thời tiết, phục vụ, ) dịch vụ đặt hàng, chuẩn bị thức ăn, thực giao dịch, dọn dẹp, điện Wi-Fi ví dụ dịch vụ vơ hình mà McDonald’s Bus cung cấp Hoặc qua đánh giá McDonald’s Bus web giả hay thật? Nhân viên McDonald’s Bus có phục vụ tốt? Dịch vụ ăn uống ln thay đổi khách hàng trả tiền theo dịch vụ mà khách hàng nhận Khách hàng nếm thức ăn trước sau gọi McDonald’s Bus Khách hàng phải order trước sau mong chờ vào hương vị McDonald’s Bus.Vì vậy, khơng giống sản phẩm, dịch vụ xe lưu động McDonald,s Bus chạm cảm nhận trước Ví dụ: Một người bạn giới thiệu với bạn McDonald’s vừa có thêm dịch vụ “hay” McDonald’s Bus, khái niệm “hay” thứ khó để đánh giá nhiều sau trải nghiệm dịch vụ (cách phục vụ, chất lượng ăn, khơng gian, giá cả, tính tiết kiệm, tiện lợi, cách bày trí, sẽ, an toàn thực phẩm, phong phú địa điểm tiết kiệm thời gian, ) đánh giá dịch vụ McDonald’s Bus có hay tiện ích hay không Ví dụ: Liên quan đến tính vô hình McDonald's tự hào có dịch vụ khách hàng xuất sắc McDonald's (McDonald’s Bus) đào tạo nhân viên họ để giải khiếu nại cách hiệu Nghiên cứu 5% người có khiếu nại đưa đến phận dịch vụ khách hàng 45% khiếu nại đưa chỗ nhân viên mà họ giải 50% khách hàng gặp cố McDonald's khơng phàn nàn Vì nhân viên thường điểm tiếp xúc khách hàng, McDonald's nhận điều quan trọng phải đào tạo đầy đủ cho nhân viên họ dịch vụ khách hàng tốt McDonald's (McDonads Bus) tạo thân thiện với khách hàng nên tao nên tính vơ hình dịch vụ Ảnh hưởng tính vơ hình đến khách hàng: - Khách hàng khó hình dung đồ ăn có chất lượng nhà hàng Khách hàng khó thử trước chưa mua ăn thử Khách hàng khó đánh giá chất lượng Có thể thơng qua thương hiệu, giá để đánh giá chất lượng dịch vụ Tìm kiếm tư vấn người quen, người bán hàng Vì dịch vụ có tính vơ hình khó để khách hàng đánh giá tin tưởng dịch vụ họ chưa sử dụng.Vì vậy, nhiệm vụ người làm Marketing dịch vụ phải hữu hình hóa dịch vụ qua ( số liệu, giấy chứng nhận, )để tạo tin tưởng cho khách hàng 3.2.2 Tính khơng tách rời Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 Tính khơng tách rời dịch vụ là: Việc sản xuất tiêu thụ dịch vụ tách rời khỏi nhà cung cấp dịch vụ Nó địi hỏi khách hàng phải tham gia thực tế vào việc tiêu thụ dịch vụ Tính khơng tách rời dịch vụ McDonald’s Bus: Quá trình nhân viên bếp, phục vụ làm việc tiêu thụ không tách rời đến nhà cung cấp McDonald’s Sau có đầy đủ nguồn cung cấp dịch vụ sẵn sàng khách hàng đến tham gia vào trình mua hàng, thưởng thức đánh giá Giữa khách hàng, nhân viên, cơng ty ln có liên kết, tính khơng tách rời q trình sử dụng dịch vụ Tính khơng tách rời McDonald’s nhân viên McDonald’s Bus: - Nhân viên nhận xe hàng dụng cụ, đồ dùng từ công ty Mỗi ngày sẻ chuyển giao nhận nguyên liệu từ công ty đảm bảo số lượng chất lượng việc kiểm kê nhận Nhân viên tính tiền bàn giao lại cho công ty theo kỳ hạn qua kiểm tốn Cơng ty giám sát q trình nhân viên làm việc qua thiết bị máy quay Tính khơng tách rời nhân viên McDonald’s Bus khách hàng mình: - Đảm bảo lúc đầy đủ đồ để khách order chờ đợi thiếu Nhân viên phục vụ niềm nở,nhiệt tình giới thiệu tới khách hàng giúp khách hàng dễ dàng chọn thích có ấn tượng với dịch vụ Tính khơng tách rời McDonald, McDonald Bus khách hàng: - - Cơng ty có chiến lược marketing cho dịch vụ tới khách hàng Khi dùng qua đồ ăn Donald Bus khách hàng sẻ đánh chia sẻ với người xung quanh trình trải nghiệm qua dịch vụ Donald Bus thuộc MC Donald Những chiến lược lương thưởng cho nhân viên làm tốt đánh giá điểu chỉnh hoạt động dịch vụ, có ưu đãi dành cho khách hàng vào ngày lễ khách hàng quen thuộc 3.2.3 Tính khơng đồng Trong sản phẩm đồng sản xuất hàng loạt, điều không với dịch vụ Thuật ngữ không đồng mơ tả tính dịch vụ cung cấp (cịn gọi tính thay đổi) Nói cách khác, dịch vụ tạo ra, cung cấp sử dụng lúc Dịch vụ không lặp lại xác thời điểm, vị trí hồn cảnh, với cấu hình nguồn lực, người tiêu dùng yêu cầu dịch vụ Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 Nhiều dịch vụ coi không đồng thường sửa đổi cho người tiêu dùng hoàn cảnh McDonald's Bus: Những Bus sản xuất hàng loạt gần giống hệt nhau, điều không dịch vụ nhân viên cung cấp VD: Sự không đồng nhân viên phục vụ McDonald’s với Donald’s Bus Cho dịch vụ không đồng nhất, điều cần thiết khách hàng phải nhận dịch vụ xuất sắc Chất lượng dịch vụ khơng đồng khơng có nghĩa khơng có hai khách hàng nhận dịch vụ tuyệt vời, có nghĩa khơng có hai giao dịch lặp lại giống hệt Dịch vụ nhà hàng McDonald có khơng gian, mơi trường, số lượng nhân viên Số lượng ăn phục vụ cho khách hàng McDonald đa dạng so với McDonald Bus Do McDonald Bus dịch vụ lưu động nên có phần hạn chế mặt nhân viên đồ dùng phục vụ khách McDonald’s Bus giống mơ hình thu nhỏ trình kinh doanh McDonald Sự khác biệt chất lượng ăn khơng đa dạng đảm bảo khác biệt dội ngũ nhân viên nơi khác Có thể nhãn hiệu bí thành cơng nằm nhiều yếu tố khác từ cách phục vụ nhân viên địa điểm phục vụ 3.2.4 Phân tích tính khơng dự trữ Maketing dịch vụ trở nên khó khăn hết khơng có khả lưu trữ Đối với hàng hóa hữu hình khả lưu trữ có nghĩa việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm tách biệt diễn không gian thời gian khác Q trình kiểm sốt chất lượng dịch vụ bao gồm hàng tá mục tiêu mà quản trị dịch vụ phải thực Tính lưu trữ sản phẩm tách chức phận Marketing phận sản xuất Hai bên thương lượng để sản xuất sản phẩm theo chất lượng số lượng, sau bên tương đối độc lập Tuy nhiên tổ chức dịch vụ, phận Marketing phận vận hành phải liên tục tương tác với đặc tính khơng lưu trữ dịch vụ Phân tích tính khơng lưu trũ có khách hàng đến thức ăn chuẩn bị Do đáp ứng tiêu chí dịch vụ McDonald’s Bus thức ăn nhanh đến tay người tiêu dùng nóng hổi vưà thổi vừa ăn Nên thức ăn khơng làm trước Mà có khách hàng đến nhân viên chuẩn bị thức ăn.Vì với trường hợp khách đông để dành vị khách vào hơm sau Nên dịch vụ McDonald’s Bus thỏa tính khơng dự trữ Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 Phương án quản trị cầu dịch vụ 4.1 Phương án quản trị cầu dịch vụ giảm cầu Vậy giảm cầu: Trong chiến dịch McDonald’s Bus Là việc thực dịch vụ bán hàng xe lưu động di chuyển liên tục từ chỗ đến chỗ khách theo địa điểm thời gian báo trước Trên trang mạng xã hội doanh nghiệp như: Tiktok, facebook, instagram, khách hàng biết vị trí cụ thể McDonald’s Bus Việc làm cho khách hàng thuận tiện không cần tới trực tiếp tới cửa hàng để mua Phân bố rộng rãi Việc làm cho đồ ăn McDonald’s đến tay người tiêu dùng nhiều đẩy mạnh doanh số Với lượng cầu tăng nhanh chóng làm cân cung cầu Để cân cung cầu dùng quản trị cầu dịch vụ Giá: Ở làm tăng giá, cao dịch vụ tuỳ vào thời gian, địa điểm vào ngày lễ kèm theo phần quà lưu niệm lượng cầu tăng nhanh chóng vào ngày Làm cho khách hàng chi trả nhiều mua hàng cửa hàng doanh nghiệp Và khách hàng mua trực tiếp cửa hàng mức giá thấp Tuỳ vào ngày lễ hay cao điểm lượng cầu lớn so với cung Dẫn đến việc khách hàng chờ lâu kèm với mức giá tăng Sẽ làm giảm lượng khách hàng họ khơng thích chờ đợi với mức giá cao Phương pháp làm cân lượng cung cầu Cũng khai thác hết tiềm khách hàng làm tăng thêm lợi nhuận cho doanh nghiệp Giảm chi phí thuê nhiều nhân viên 4.2 Phương án quản trị cầu dịch vụ kích cầu Trong chiến dịch McDonald’s Bus việc thực dịch vụ bán hàng xe lưu động di chuyển liên tục không cố định từ chỗ đến chỗ khác khiến cho khách hàng hoang mang khơng biết vị tri cụ thể nơi bán thời gian bán.Đồng thời bán hàng xe lưu động nên bị giới hạn thời gian mở cửa.Không giống cửa hàng Mcdonalds cố định phục vụ khách 24/7, McDonald’s bus phục vụ từ 12h trưa đến 10h tối, với người ưa chuộng bữa ăn sáng ngày người Việt tổn thất lớn Để cân cung cầu dùng quản trị cầu dịch vụ - Một hình thức marketing nhà hàng, quán ăn, đặc sắc, lúc thu hút nhiều người, lại tốn hình thức quảng bá phương tiện Internet như: trang tin Google, Zalo, Blog, Facebook, Youtube, Instagram Thông báo trước cho khách hàng địa điểm mà Donald bus đến thời gian phục vụ địa điểm để khách hàng nắm bắt thơng tin xác Viết PR: Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457  Báo chí: Dân Trí, Kênh 14, Zing News…  Các đơn vị truyền thông lớn: Foody, Địa điểm ăn uống, Lozi,… - Sử dụng Người tiếng: Hot girl, ca sĩ, Food reviewer…đến check-in địa điểm Đề chương trình khuyến hấp dẫn 100 phần giảm giá combo, áp dụng thẻ khách hàng để thu hút khách Bên cạnh thuê người đến xếp hàng để tăng ý tạo hiệu ứng đam đông thu hút khách 4.3 Phương án quản trị cầu: Dự trữ nhu cầu thông qua xếp hàng Đối với dịch vụ McDonald’s Bus, việc di chuyển đến địa điểm khác thường xảy liên tục, nên việc tiết kiệm thời gian bán hàng địa điểm cần thiết Vì việc dự trữ nhu cầu thông qua xếp hàng đáp ứng nhu cầu khách hàng thời gian ngắn mà không ảnh hưởng đến nhu cầu khách hàng Vậy làm để áp dụng phương án dự trữ nhu cầu thông qua xếp hàng vào việc phục vụ khách hàng thời gian ngắn? - Khi bắt đầu di chuyển, dịch vụ Donald bus thông báo trước cho khách hàng địa điểm mà McDonald’s Bus đến thời gian phục vụ địa điểm, nên khách hàng đến địa điểm trước dịch vụ đến xếp hàng chờ đợi Vì McDonald’s bus xuất địa điểm khách hàng đợi sẵn việc phục vụ diễn nhanh chóng hơn, phương án dịch vụ tối ưu lượng khách hàng địa điểm Vì việc lựa chọn mơ hình xếp hàng phù hợp với mơ hình, quy trình dịch vụ cần thiết để khách hàng thoải mái việc chờ đợi mà khơng có xu hướng sử dụng dịch vụ khác Việc lựa chọn mơ hình xếp hàng thay đổi địa điểm khác mà Donald bus đến: - - Đầu tiên Single line, single stage Với mơ hình này, khách hàng cần xếp hàng đợi đến lượt phục vụ Quy trình phục vụ bao gồm bước Tiếp theo Single line, sequential stage Mơ hình áp dụng quy trình phục vụ trở nên phức tạp hơn, gồm nhiều bước nhỏ bước cần nhân viên phụ trách Khi đó, khách hàng xếp thành hàng phục vụ theo bước Cách thức xếp hàng thứ Paralled lines to multiple servers Nghĩa khách hàng xếp thành nhiều hàng song song, hàng có nhân viên phục vụ Với nhiều mơ hình xếp hàng khác áp dụng vào nhiều địa điểm khác nhau, khách hàng thoải mái việc đứng đợi phục vụ Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com) lOMoARcPSD|20597457 Downloaded by hong chinh (vuchinhhp5@gmail.com)