Tiểu luận học phần hành vi người tiêu dùng thực phẩm đề tài nhận biết nhu cầu người tiêu dùng

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN HỌC PHẦN: HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn: Đặng Thị Kim Hoa Nhóm mơn học: 04 Nhóm tập: 01 Lớp: K64KDTPA ĐỀ TÀI: Nhận biết nhu cầu người tiêu dùng DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM – ĐÁNH GIÁ ST Họ Và Tên MSV Điểm đánh giá T Hồng Cơng Đạt Nguyễn Bá Hồn Nguyễn Thành Văn Nguyễn Thị Tươi Nguyễn Thị Hương Lan 641533 641420 642265 645226 642773 100 100 100 100 100 I Nhận biết nhu cầu người tiêu dùng Khái niệm nhu cầu người tiêu dùng Nhu cầu người tiêu dùng hiểu sẵn lòng khả người tiêu dùng để mua sản phẩm, hàng hóa hay dịch vụ khoảng thời gian định thời điểm định Người tiêu dùng thường xem xét yếu tố khác trước mua hàng Ví dụ, thương hiệu cụ thể, phạm vi giá cả, kích thước, tính năng… Những yếu tố khác cá nhân tùy thuộc vào mức thu nhập, mức sống, tuổi, giới tính, phong tục, tảng kinh tế xã hội, thị hiếu sở thích họ… Những yếu tố tạo sở cho hành vi mua người tiêu dùng Vì vậy, nhà sản xuất ln quan tâm để có nhìn sâu sắc hành vi mua hàng người tiêu dùng Đối với điều này, họ cần phải phân tích nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm dịch vụ mà họ cung cấp Đặc điểm nhu cầu người tiêu dùng Nhu cầu mong muốn có sản phẩm cụ thể dựa khả mua thái độ sẵn lòng mua Nhu cầu thể cụ thể sức mua Nhu cầu tượng tâm lý người; đòi hỏi, mong muốn, nguyện vọng người vật chất tinh thần để tồn phát triển Tùy theo trình độ nhận thức, môi trường sống, đặc điểm tâm sinh lý, người có nhu cầu khác Nhu cầu cảm giác thiếu hụt mà người cảm nhận Nhu cầu yếu tố thúc đẩy người hoạt động Nhu cầu cấp bách khả chi phối người cao Về mặt quản lý, kiểm soát nhu cầu đồng nghĩa với việc kiểm sốt cá nhân (trong trường hợp này, nhận thức có chi phối định: nhận thức cao có khả kiềm chế thoả mãn nhu cầu) Nhu cầu cá nhân, đa dạng vô tận Về mặt quản lý, người quản lý kiểm soát nhu cầu có liên quan đến hiệu làm việc cá nhân Việc thoả mãn nhu cầu cá nhân đồng thời tạo nhu cầu khác theo định hướng nhà quản lý, người quản lý ln điều khiển cá nhân Nhu cầu tính chất thể sống, biểu trạng thái thiếu hụt hay cân cá thể phân biệt với mơi trường sống Nhu cầu tối thiểu hay cịn gọi nhu cầu lập trình qua trình lâu dài tồn tại, phát triển tiến hóa Nhu cầu chi phối mạnh mẽ đến đời sống tâm lý nói chung, đến hành vi người nói riêng Nhu cầu nhiều ngành khoa học quan tâm nghiên cứu sử dụng nhiều lĩnh vực khác đời sống, xã hội II Thực tế nhu cầu người tiêu dùng 1.Nhận biết nhu cầu người tiêu dùng - Nhu cầu người tiêu dùng hiểu sẵn lòng khả người tiêu dùng để mua sản phẩm, hàng hóa hay dịch vụ khoảng thời gian định thời điểm định Người tiêu dùng thường xem xét yếu tố khác mua hàng VD: thương hiệu cụ thể, phạm vi giá cả, kích thước, tính năng… Những yếu tố khác cá nhân tùy thuộc vào mức thu nhập, mức sống, tuổi, giới tính, phong tục, tảng kinh tế xã hội, thị hiếu sở thích họ Những yếu tố tạo sở cho hàng vi mua người tiêu dùng Phân tích nhu cầu người tiêu dùng * Phân tích nhu cầu người tiêu dùng trình đánh giá hành vi người tiêu dùng dựa thỏa mãn mong muốn nhu cầu người tiêu dùng tạo từ việc tiêu thụ nhiều hàng hóa khác nhau.sự thỏa mãn mà người tiêu dung đạt tiêu dung hàng hóa dịch vụ gọi thỏa mãn - Tính đốn Giả định người tiêu dùng nêu sở thích thờ hai loại hàng hóa khác Do đó, người tiêu dùng mơ hồ phân vân việc định mặt hàng khác Đây coi định người tiêu dùng Ví dụ: Có người đến tiệm bánh mì yêu cầu chọn bánh pizza bánh mì kẹp thịt Theo giả định tính định, người hành động theo cách sau:  Chọn ăn pizza  Chọn ăn bánh mì kẹp thịt  Không chọn loại hai cách bước - Độ nhạy Trong nhu cầu người tiêu dùng, người ta cho sở thích người tiêu dùng ln qn Sở thích thờ cá nhân hàng hóa so với hàng hóa khác áp dụng cho hàng hóa khác có liên quan Điều gọi độ nhạy Trong ví dụ trên, người chọn pizza burger, burger pasta, người thích pizza pasta theo giả định độ nhạy - Không châm biếm Người ta cho người tiêu dùng khơng hồn tồn hài lịng Nếu người tiêu dùng thích loại hàng hóa đó, họ tiếp tục yêu cầu hàng hóa Điều gọi khơng no Ví dụ, bánh pizza lớn ưa thích bánh pizza nhỏ hơn; hai váy ưu tiên Tuy nhiên, không no khơng phải giả định người tiêu dùng có lý trí cảm thấy no sau giới hạn định - Sự thoả mãn, nhu cầu Nhu cầu cảm giác thiếu hụt mà người cảm nhận Thoả mãn mức độ trạng thái người kết thu kỳ vọng họ * Các nhà sản xuất quan tâm để có nhìn sâu sắc hàng vi mua hàng người tiêu dùng Đối với điều này, họ cần phải phân tích nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm dịch vụ mà họ cung cấp 3.Ưu nhược điểm việc nhận biết nhu cầu người tiêu dùng -Ưu điểm: + Hiểu nhu cầu hành vi người tiêu dùng, để điều hướng xu hướng thị trường,phát triển mơ hình kinh doanh tạo chiến lược tiếp thị tốt + Việc tác động số yếu tố định nhu cầu việc mua người tiêu dùng giúp nhà đầu tư nhà hoạch định tài nhà kinh tế đưa dự đoán dự báo kinh tế thị trường chứng khoán -Nhược điểm: + Quyết định mua hàng hóa người tiêu dùng cịn chịu ảnh hưởng đặc điểm cá nhân họ như: tuổi tác, đường đời, nghề nghiệp, hoàn cảnh kinh tế, lối sống cá tính, tự quan niệm thân Nhu cầu, sở thích, hành vi tiêu dùng khách hàng thay đổi theo giai đoạn đời họ Nhu cầu thực phẩm, áo quần, giải trí… lúc cịn trẻ khác với lúc trưởng thành khác với lúc già yếu + + Mọi khách hàng có nhiều nhu cầu mua sắm riêng, để nhu cầu trở thành động nhu cầu gây sức ép mạnh mẽ khiến cho khách hàng tìm cách để thỏa mãn nhu cầu Các yếu tố ảnh hưởng đến trạng thái mong muốn *Văn hóa Văn hóa: Là yếu tố định ý muốn hành vi người mua hàng Chẳng hạn người Việt Nam mua hàng bị chi phối yếu tố văn hóa mang sắc dân tộc tác động đến giá trị lựa chọn Người làm marketing cần quan tâm đến yếu tố thiết kế chiến lược marketing hay thông điệp quảng cáo, màu sắc kiểu dáng sản phẩm hay thái độ nhân viên bán hàng Văn hóa đặc thù: Mỗi văn hóa chứa đựng nhóm nhỏ hay văn hóa đặc thù, văn hóa tạo nên nét đặc trưng riêng mức độ hòa nhập với xã hội cho thành viên Các nhóm văn hóa đặc thù bao gồm dân tộc, chủng tộc, tôn giáo, tín ngưỡng, vùng địa lý Tầng lớp xã hội: Tầng lớp xã hội giai tầng tương đối đồng bền xã hội, xếp theo trật tự tôn ti thành viên thứ bậc chia sẻ giá trị, mối quan tâm cách cư xử giống Tầng lớp xã hội không dựa vào yếu tố thu nhập, mà kết hợp nghề nghiệp, thu nhập, học vấn, cải yếu tố khác Những người làm marketing cần quan tâm nghiên cứu tầng lớp xã hội dân chúng thuộc tầng lớp xã hội thường có xu hướng thể cách cư xử tương đối giống nhau, kể hành vi mua sắm *Ví dụ: Ở quốc gia Á Đông Việt Nam, vào dịp cần "Tết", người dân có xu hướng mua sắm nhiều sản phẩm dành riêng cho ngày tết bánh chưng, bánh tét, thịt heo, hoa mai, cảnh sản phẩm khác quần áo thời trang, điện thoại *Xã hội Hành vi người tiêu dùng chịu tác động yếu tố xã hội gia đình, vai trị địa vị xã hội, nhóm tham khảo Gia đình: Từ cha mẹ, người nhận định hướng trị, kinh tế ý nghĩa mong ước cá nhân, tình yêu phẩm hạnh Ngay người mua khơng cịn quan hệ nhiều với cha mẹ ảnh hưởng cha mẹ lên hành vi người mua đáng kể Ở gia đình mà cha mẹ tiếp tục sống chung với trưởng thành ảnh hưởng họ mang tính chất định có phần nhiều Trong trường hợp sản phẩm dịch vụ thuộc loại đắt tiền, thường vợ chồng trao đổi để đưa định chung Người làm marketing cần phải xác định xem thường thành viên có ảnh hưởng lớn đến việc mua sắm sản phẩm dịch vụ khác Vai trò địa lý: Mỗi vai trò gắn với địa vị phản ánh kính trọng nói chung xã hội, phù hợp với vai trị Chính vậy, người mua thường lựa chọn sản phẩm nói lên vai trị địa vị xã hội Người làm marketing cần nhận thức rõ khả thể địa vị xã hội sản phẩm nhãn hiệu Tuy nhiên, địa vị không thay đổi tùy theo tầng lớp xã hội, mà cịn khác theo vùng địa lý *Ví dụ: Ngay luật xử phạt người điều khiển xe có nồng độ cồn có hiệu lực, lượng khách đến quán nhậu, bia, club giảm đáng kể Tuy khơng ban hành lệnh cấm, quyền Trung Quốc áp dụng biện pháp công nghệ nhằm chặn không cho người dân truy cập đến dịch vụ công nghệ Google, Facebook *Cá nhân Tuổi tác: Mỗi độ tuổi có thói quen nhu cầu mua hàng khác Dân chúng thay đổi hàng hóa dịch vụ mà họ mua qua giai đoạn đời họ Khi ấu thơ, họ ăn thức ăn trẻ nhỏ ăn hầu hết loại sản phẩm lớn lên trưởng thành ăn thức ăn kiêng già yếu Sở thích họ thời trang, giải trí thay đổi theo Những người làm marketing thường chọn lọc nhóm khách hàng theo chu kỳ sống hồn cảnh sống họ làm thị trường mục tiêu Nghề nghiệp: Mỗi nghề nghiệp có nhu cầu mua sắm khác để phù hợp với nghề Nghề nghiệp người ảnh hưởng tới việc mua sắm tiêu dùng hàng hóa họ Một người công nhân mua quần áo, giày dép, để phục vụ cho công việc họ… Nhưng nhà làm marketing cần định dạng nhóm nghề nghiệp có nhiều quan tâm đến sản phẩm dịch vụ Phong cách sống: Dù cho người chung tầng lớp xã hội, chung độ tuổi hay chung văn hóa có người có phong cách sống khác dẫn đến nhu cầu mua sắm họ khác Phong cách sống người tự biểu người thể thành hoạt động, mối quan tâm quan điểm người sống Người tiêu dùng nhóm văn hóa đặc thù tầng lớp xã hội chí nghề nghiệp giống nhau, có khác biệt phong cách sống Hoàn cảnh kinh tế: Hoàn cảnh kinh tế người ảnh hưởng lớn đến lựa chọn sản phẩm người Hồn cảnh kinh tế người bao gồm số thu nhập dành cho tiêu dùng, số tiền gửi tiết kiệm tài sản, kể khả vay mượn thái độ việc chi tiêu tiết kiệm Ngồi ra, riêng nhóm sản phẩm thuộc loại nhạy cảm với thu nhập người làm marketing cần thường xuyên ý đến xu hướng thay đổi thu nhập cá nhân, tiết kiệm lãi suất *Ví dụ: Con người qua trình trưởng thành cần trang phục có kích cỡ, hình dáng khác để phù hợp với thay đổi kích thước, hình dáng thể Các cậu bé cịn nhỏ thường có xu hướng chọn mẫu cặp sách, ba lơ có màu sắc tươi tắn, với hình ảnh siêu anh hùng Tuy nhiên, xu hướng giảm dần theo q trình trưởng thành *Tâm lí Động cơ: Một người có nhiều nhu cầu vào thời kỳ sống họ Một số nhu cầu có tính chất năng, chúng phát sinh từ trạng thái căng thẳng sinh lý thể đói, khát, mệt mỏi,… Một số khác lại có nguồn gốc tâm lý, chúng phát sinh từ trạng thái căng tâm lý nhu cầu cơng nhận, ngưỡng mộ hay kính trọng Mọi nhu cầu trở thành động tăng lên đến cấp độ đủ mạnh Một động hay thúc đẩy nhu cầu gây sức ép đủ để người ta tìm cách thỏa mãn nhu cầu đó, thỏa mãn nhu cầu giảm căng thẳng Các nhà tâm lí phát triển nhiều lý thuyết động người, tiêu biểu lý thuyết độngc A Ma Slow lý thuyết động F Herzberg Nhận thức: Theo B Berelon G Steiner, nhận thức định nghĩa “Tiến trình mà từ cá nhan lựa chọn, tổ chức giải thích thơng tin nhận để tạo nên tranh có ý nghĩa giới” Nhận thức không tùy thuộc vào đặc điểm cá nhân người, vào tác động nhân tố ảnh hưởng mà tùy thuộc vào mối tương quan nhân tố với hoàn cảnh chung quanh với đặc điểm cá nhân người Người ta có nhận thức khác nhân tố tác động có trình nhận thức sau: o Sự quan tam có chọn lọc o Sự bóp méo có chọn lọc o Ghi nhớ có chọn lọc Kiến thức: Các nhà lí luận kiến thức cho kiến thức người có từ tương tác thơi thúc, tác nhân kích thích, tình gợi ý, phản ứng đáp lại củng cố Sự thơi thúc nhân tố kích thích nội thúc đẩy hành động Một người tiêu dùng thúc muốn chủ động phương tiện lại, thúc trở thành động hướng vào nhân tố kích thích cụ thể có khả giải tỏa thúc, trường hợp xe máy ô tô Niềm tin quan điểm: Niềm tin ý nghĩa khẳng định mà người có việc đó, niềm tin dựa sở hiểu biết hay dư luận hay tin tưởng chịu ảnh hưởng hay không chịu ảnh hưởng yếu tố tình cảm Các nhà sản xuất, dĩ nhiên cần quan tâm đến niềm tin mà công chúng có đầu sản phẩm dịch vụ *Ví dụ: Nhu cầu thể tình cảm yếu tố tạo nên động lực để cánh đàn ơng mua bó hoa vào dịp lễ, kỷ niệm ngày cưới, sinh nhật 5.Các yếu tố ảnh hưởng đến trạng *Tình cá nhân *Tuổi tác giai đoạn chu kỳ sống o Người ta mua hàng hóa dịch vụ khác suốt đời Thị hiếu người ta loại hàng hóa, dịch vụ tuỳ theo tuổi tác Việc tiêu dùng định hình theo giai đoạn chu kỳ sống gia đình o Ví dụ: Ở lứa tuổi người ta có cách chọn trang phục khác như, lứa tuổi 15-25 thường chọn trang phục màu sắc tươi sáng trẻ trung, động, thoải mái Còn lứa tuổi 50 trở thường chọn trang kín đáo màu sắc trầm tối, đơn giản Các nhân tố tình Thơng thường tình khác nhau, người ứng xử theo cách khác Các nhân tố tình thường tác động đến định mua khách hàng, trừ trường hợp khách hàng trung thành với nhãn hiệu Các nhân tố tình tác động đến định mua khách hàng bao gồm: · Khi khách hàng mua Các nhà Marketing cần phải biết trả lời câu hỏi sau đây: khách hàng mua hàng theo mùa, tuần, ngày giờ? Các nhà Marketing dựa khía cạnh thời gian việc mua hàng để lập thời gian biểu cho chương trình xúc tiến · Khách hàng mua đâu Bầu khơng khí nơi mua nét nhân tố tình mang lại cảm xúc cho khách hàng, ví dụ: ánh sáng, âm thanh, khung cảnh, thời tiết Ngoài số lượng người mua hoạt động nơi mua tác động đến việc khách hàng mua đâu · Khách hàng mua Khách hàng mua có nghĩa nói đến điều kiện mua bán làm vừa lịng khách, ví dụ: bán trả góp, đặt hàng qua thư, điện thoại, siêu thị mạng… · Tại khách hàng mua Lý mua hàng tác động đến việc lựa chọn hàng hoá người tiêu dùng Người tiêu dùng có định mua khác họ mua sản phẩm cho thân họ mua để làm quà người khác Các nhà Marketing cần phải biết rõ mục tiêu người tiêu dùng mua sản phẩm để đưa chiến lược Marketing hỗn hợp phù hợp *Sự thiếu hụt thông thường o Việc lựa chọn sản phẩm chịu tác động lớn từ hoàn cảnh kinh tế người Hồn cảnh kinh tế người ta gồm thu nhập chi tiêu họ (mức thu nhập, mức ổn định cách xếp thời gian), tiền tiết kiệm tài sản (bao gồm tỷ lệ phần trăm tài sản lưu động), nợ, khả vay mượn, thái độ việc chi tiêu tiết kiệm o Ví dụ: đối tượng khách hàng bảo hiểm đa phần người có mức dư ổn định (sau trừ khoản chi tiêu) Họ trích khoản để bảo vệ an toàn họ *Mức độ thỏa mãn sản phẩm /nhãn hiệu Nghề nghiệp người ảnh hưởng đến cách thức tiêu dùng họ Những người có nghề nghiệp khác có nhu cầu tiêu dùng khác từ hàng hóa yếu quần áo, giày dép, thức ăn…đến loại hàng hóa khác như: Mĩ phẩm, máy tính, điện thoại… *Tình trạng sản phẩm sẵn có o Nghiên cứu khách hàng nghiên cứu mối liên hệ lối sống hành vi tiêu dùng khách hàng để làm sở cho chiến lược Marketing mix sáng tạo sản phẩm khác phù hợp với lối sống khác o Ví dụ: Mỹ phẩm loại hàng hóa định vị theo lối sống Với nàng có lối sống trầm lặng nhẹ nhàng họ chọn mỹ phẩm theo style makeup nhẹ nhàng tự nhiên Còn nàng có lối sống sơ bồ, động họ theo style cá tính, bật, chọn mỹ phẩm có màu đậm, lạ, bật *Những tình thời tiết,bối cảnh thời gian 8Bối cảnh thời gian: Bối cảnh thời gian tác động thời gian đến hành vi khách hàng, cụ thể sau: - Thời gian dành cho việc mua sắm khách hàng nhiều hay ít, khách hàng có thời gian dành cho việc mua sắm thường có khuynh hướng tìm kiếm thơng tin mua sắm nhãn hiệu quen thuộc - Có sản phẩm, dịch vụ kinh doanh theo mùa, chẳng hạn vào ngày lễ nhu cầu khách hàng tăng lên số sản phẩm dịch vụ rõ Ví dụ: Ngày Tình u 14-2 nhu cầu hoa hồng kẹo sôcôla tăng lên - Nhu cầu cấp bách khách hàng loại sản phẩm, dịch vụ Ví dụ: Máy tính bị hỏng trước ngày thi III, Kết luận Nhu cầu người tiêu dùng hiểu sẵn lòng khả người tiêu dùng để mua sản phẩm, hàng hóa hay dịch vụ khoảng thời gian định thời điểm định, thông qua nhữn yếu tố khác để có định mua hàng, Nhu cầu mong muốn có sản phẩm cụ thể dựa khả mua thái độ sẵn lòng mua Nhu cầu thể cụ thể sức mua nhu cầu đòi hỏi, mong muốn, nguyện vọng người vật chất tinh thần điều tạo nhu cầu người tiêu dùng để đáp ứng thứ phục vụ cho người qua ta cần phải,Phân tích nhu cầu người tiêu để có q trình đánh giá hành vi người tiêu dùng dựa thỏa mãn mong muốn nhu cầu người tiêu dùng tạo từ việc tiêu thụ nhiều hàng hóa khác nhau.sự thỏa mãn mà người tiêu dung đạt tiêu dung hàng hóa dịch vụ gọi thỏa mãn Như việc nhu cầu người tiêu dùng giúp cho doanh nghiệp nhận biết phân tích rõ ràn nhu cầu nhu cầu tiềm để đáp ứng cho người tiêu dùng dịch vụ, sản phầm phù hợp với nhu cầu đer tránh gặp phải khó khan phát triển sản phẩm