(Skkn 2023) một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mầm non

1 PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài: Trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước Là lớp người kế tục nghiệp cha mẹ, gánh vác công việc xây dựng bảo vệ tổ quốc, xã hội chủ nghĩa Ở trường Mầm non giáo dục thể chất cho trẻ nhiệm vụ hàng đầu quan trọng Vì sức khỏe vốn quý giá có ý nghĩa sống cịn với người Đặc biệt trẻ mẫu giáo lứa tuổi thể trẻ giai đoạn phát triển mạnh mẽ hồn thiện dần Vì thể trẻ non yếu dễ bị phát triển lệch lạc cân đối dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng, cịi xương Đây đề nóng bỏng toàn thể xã hội nhà trường quan tâm Suy dinh dưỡng tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết làm ảnh hưởng trực tiếp đến trình sống, hoạt động tang trưởng phát triển bình thường thể Như biết trẻ suy dinh dưỡng chậm lớn thường hay mắc bệnh nhiễm khuẩn : Da xanh xao, nhão, không săn chắc, dễ mắc bệnh lý nhiễm trùng, rối loạn tiêu hóa thường xuyên dẫn đến tiêu chảy, viêm đường hô hấp nên trẻ thường giảm khả học tập ảnh hưởng đến chất lượng lao động trưởng thành Chúng ta thường cho trẻ ăn so với nhu cầu dinh dưỡng thể Khi bé biết chạy nhảy cần nhiều lượng cho phát triển thể trạng trí óc để khám phá giới xung quanh Nếu không cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cho trẻ lượng tiêu hao nhiều lượng hấp thụ dễ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng trẻ Là nhân viên nuôi dưỡng trường mầm non nhận thấy phần lớn thời gian bé trường Đây giai đoạn quan trọng phát triển trẻ Tôi nhận thấy nguyên nhân chủ yếu dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng, còi xương trẻ thiếu ăn ăn ít, bữa ăn thiếu chất dinh dưỡng cần thiết cho thể, người chăm sóc thiếu hiểu biết kiến thức khoa học kỹ chăm sóc ni dưỡng Xét thấy tầm quan trọng việc suy dinh dưỡng làm ảnh hưởng tới phát triển trẻ chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non” Mục đích nghiên cứu: -Tìm ngun nhân dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng - Có biện pháp để khắc phục tình trạng trẻ suy dinh dưỡng 2 Đối tượng nghiên cứu - Học sinh mẫu giáo Khảo sát thực nghiệm -Học sinh mẫu giáo trường mầm non Phương pháp nghiên cứu: -Phương pháp điều tra -Phương pháp khảo sát -Phương pháp quan sát -Phương pháp đánh giá thực trạng - Áp dụng phương pháp đối tượng nghiên cứu nhằm chế biến ăn thơm ngon, hấp dẫn đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng cân đối cho trẻ - Xử lí đối chiếu, thống kê số liệu, phân tích, so sánh để khẳng định kết thực nghiệm diễn tốt trước Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu trình phát triển trẻ trường mầm non từ tháng năm 2020 đến tháng năm 2021 3 PHẦN II: NHỮNG BIỆN PHÁP ĐỐI MỚI ĐỂ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cơ sở lí luận: Như biết sức khỏe vốn quý người.An uống sở tạo cho người có thể lực tốt Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng thể, đảm bảo đủ lượng chất thể phát triển cách toàn diện Dinh dưỡng nhu cầu sức khỏe người , trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực , trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để trì phát huy sống để làm việc cống hiến cho xã hội Nếu trẻ không nuôi dưỡng tốt chậm lớn, còi cọc chậm phát triển mặt ngược lại trẻ nuôi dưỡng tốt mau lớn khỏe mạnh, phát triển tốt xứng đáng chủ nhân tương lai đất nước Nhờ phát triển dinh dưỡng học mà người ta biết thức ăn có chứa tất thành phần dinh dưỡng cần thiết cho thể là: Chất đạm, chất béo, chất sơ, vitamin, muối khoáng,….Nếu dư thừa thiếu hụt chất dinh dưỡng thể gây nhiều bệnh tật nguy hiểm dẫn tới tử vong trẻ nhỏ, tốc độ phát triển thể lực, trí tuệ tình cảm mối quan hệ nhanh, nhanh đến mức mà người ta cho thành công định thành đạt đứa trẻ tương lai.Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào sống sức khỏe mà khoa học khám phá tầm quan trọng dinh dưỡng đời sống sức khỏe người Do mà chế độ dinh dưỡng không hợp lý ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe phát triển toàn diện trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ an toàn vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý cân đối chất quan trọng cần thiết bữa ăn trẻ Để chế biến ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng cho trẻ địi hỏi ni phải ln tìm tịi, học hỏi, khám phá ăn ngon lạ, hấp dẫn để chế biến cho trẻ ăn trường 2.Khảo sát thực trạng 2.1 Khó khăn: - Cơ sở vật chất hạn chế, nhiều trang thiết bị xuống cấp - Nhận thấy trẻ thường ăn theo sở thích, thích ăn lại khơng thích ăn khác….có thể thích ăn mì lại khơng thích ăn cháo - Tổ chức bữa ăn cho trẻ chưa khoa học, chưa có nề nếp quy củ - Chế độ ăn trẻ thấp Với địa bàn vùng quê, đa số gia đình cháu làm ruộng, điều kiện kinh tế cịn nhiều khó khăn nên việc đóng góp tiền ăn cho trẻ thấp.Nên bữa ăn trẻ chưa đảm bảo chất lượng 4 - Xây dựng thực đón chưa phong phú, ngân hàng ăn ít, chưa đáp ứng nhu cầu lượng cần thiết cho trẻ - Chưa kết hợp chặt chẽ cô nuôi giáo viên nên việc chăm sóc trẻ chưa sát - Chưa kết hợp với ý tế việc chăm sóc, vệ sinh cho trẻ hoạt động - An toàn thực phẩm chưa đảm bảo - Khả chuyên mơn ăn chế biến chưa đẹp mắt, ngon miệng 2.2 Thuận lợi: - Ban giám hiệu người có kinh nghiệm, tâm huyết với nghề, có bề dày quản lý, yêu nghề, mến trẻ, sát công việc quan tâm giúp đõ cấp ngành, ủng hộ nhiệt tình bậc phụ huynh - Nhà trường trì số trẻ ăn bán trú trường 100% - Có đội ngũ nhân viên, giáo viên nhiệt tình, yêu nghề, mến trẻ - 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường đạt trình độ chuẩn chuẩn -Đội ngũ cô nuôi trẻ khỏe, tâm huyết với nghề -Cơ sở vật chất đầy đủ, khu bếp sẽ, có bếp ăn chiều, có đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ cho trẻ ăn bán trú - Trường học có điểm nên thuận lợi cho việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ - Trường gần khu trung tâm nên thuận lợi việc mua bán thực phẩm - Số liệu điều tra đầu năm: Số trẻ Trẻ bình thường Suy dinh dưỡng Thấp còi 416 330 15 71 100% 79,3 % 3,6% 17,1% Các biện pháp đề tài Xây dựng kế hoạch Cùng ban giám hiệu, y tế theo dõi chi tiết cụ thể, giám sát q trình chăm sóc ni dưỡng trẻ cách, chuyên môn 3.Trao đổi với giáo viên chủ nhiệm trường 4.Tìm hiểu thị trường thực phẩm 5.Xây dựng thực đơn tính phần ăn 6.Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nâng cao nghiệp vụ cho cô nuôi 5 8.Sự quan tâm cô giáo học sinh tuyên truyền tới phụ huynh học sinh 9.Tích cực tăng gia trồng rau làm cho bữa ăn trẻ them phong phú an toàn 10 Bổ sung lượng sữa cần thiết giúp trẻ phát triển chiều cao nhằm giảm tỷ lệ thấp còi Biện pháp thực ( Biện pháp phần) 4.1 Biện pháp xây dựng kế hoạch Căn vào điều kiện thực tế kế hoạch trường mầm non trực tiếp lên lớp nhóm tuổi, kết hợp với giáo viên chủ nhiệm lớp, tiến hành phân loại học sinh xem lớp có trẻ phát triển bình thường, trẻ thừa cân, đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng,thấp còi Nắm bắt số liệu cụ thể qua lớp, học sinh Tôi tiến hành chế độ ni dưỡng chăm sóc với chế độ ăn, ngủ, nghỉ, chơi thực đơn bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng giúp trẻ hấp thụ đủ cho nhu cầu phát triển Tôi lập kế hoạch chi tiết tổ trưởng bếp, ban giám hiệu thông qua phê duyệt 4.2 Cùng ban giám hiệu, y tế theo dõi chi tiết, cụ thể, giám sát q trình chăm sóc ni dưỡng trẻ cách chuyên môn Tôi hàng ngày ban giám hiệu phụ trách bên nuôi dưỡng, với y tế học đường giám nhận khâu từ giao nhận thực phẩm, sơ chế thực phẩm, chế biến ăn, chia thức ăn, quy trình chiều Lên nhóm lớp theo dõi xem trẻ ăn nào, có ngon miệng khơng? Có ăn hết xuất khơng y tế cân đo hàng tháng, hàng quý, để theo dõi tăng trưởng trẻ để xem phương pháp nuôi dạy có hiệu hay khơng Trong bối cảnh nay, tình hình dịch bệnh Covid-19 phức tạp nguy hiểm nên việc trẻ đến trường bị gián đoạn, việc tuyên truyền tới phụ huynh học sinh chế độ ăn, vệ sinh trẻ trao đỏi thường xuyên qua nhóm lớp với hiệu 5K Nhà trường thường xuyên đo nhiệt độ yêu cầu đeo trang phụ huynh trẻ tới trường Cho trẻ ăn chin uống sôi, vệ sinh khử khuẩn khuân viên nhà trường, lớp học, đồ dung đồ chơi trẻ ngày 4.3 Trao đổi với giáo viên chủ nhiệm trực tiếp lớp, nhóm tuổi - Trẻ phải rửa tay, vệ sinh trước ăn -Khi với giáo viên nắm rõ tình hình thực tế lớp Những trẻ biếng ăn, ăn kiêng sai phương pháp Được đặc biệt ý đến 6 - Trong bữa ăn giáo viên cho bạn phát triển đủ chiều cao cân nặng, ngồi riêng động viên ăn hết xuất trẻ - Trẻ suy dinh dưỡng, thấp cịi thường có triệu trứng biếng ăn, để khắc phục tình trạng ăn phối hợp giáo viên cho trẻ ăn Khi cho trẻ ăn xếp trẻ suy dinh dưỡng,thấp cịi ngồi riêng - Các giáo phải sát hơn, khích lệ trẻ ăn hết suất - Lượng thức ăn cho trẻ suy dinh dưỡng tăng lên dần để trẻ quen - Ngồi việc chăm sóc ăn, uống cho trẻ giáo viên lớp cần đặc biệt ý đến việc cho trẻ vui chơi, hoạt động thể chất thông qua hoạt động hang ngày giúp trẻ phát triển tồn diện 4.4 Biện pháp tìm hiểu thị trường thực phẩm: - Xét thấy trường tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cịn cao tơi đặc biệt quan tâm đến nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tơm, cua,cá,lươn… áp dụng trường để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ - Là xã nông thôn, nên thực phẩm từ rau, củ, thường sãn có Đặc biệt cạnh trường có khu chuyên canh trồng rau sạch, nhà trường ký kết hợp đồng mua rau Ngồi nhà trường cịn ủng hộ nhiệt tình phụ huynh học sinh, việc qun góp loại rau nhà trồng bán cho nhà trường với giá phải - Với địa hình đồng có nhiều suối, ao hồ, : Sơng hồng, Sơng Tích Giang….nên có nhiều tơm, cua, cá, lươn….Đó thực phẩm tươi ngon mà nhà trường mua với giá hợp lý Ba tiếng với sữa bị thịt bị nơng thơn nơi mà có sơng, có núi nên thực phẩm phong phú như: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, trứng, sữa… Đây nguồn thực phẩm tốt cần thiết phục vụ đầy đủ cho bữa ăn trẻ 4.5 Xây dựng thực đơn tính phần ăn -Căn vào nhu cầu cần thiết trẻ Đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng, thấp cịi -Căn vào thói quen, sở thích ăn uống trẻ -Căn vào nguồn thực phẩm theo mùa -Khả tài -Căn vào chế độ ăn trẻ , gửi trẻ ngày (đối với lớp nhà trẻ) phải ăn bữa trường , cịn lớp mẫu giáo ăn bữa bữa phụ -Xây dựng thực đơn hàng tuần theo mùa theo tình hình thực phẩm địa phương -Xây dựng thực đơn đảm bảo lượng protein từ 14- 16%, Lipit từ 24-26%, Gluxit từ 60-62% Đối với nhu cầu lượng hàng ngày trẻ 7 Lượng canxi lứa tuổi 1-3 tuổi đảm bảo 350mg/ngày/trẻ B1 0,41g/ngày/trẻ Đôi với lứa tuổi mẫu giáo (4-5 tuổi) lượng canxi đáp ứng TUẦN CHẴN 420mg/ngày/trẻ, lượng B1 0.52g/ngày/trẻ Th Bữa trưa Bữa chiều Bữa phụ vào cácNhà chấttrẻdinh dưỡng có Chất đạm ứ -Căn Mẫucứgiáo Mẫu giáo Nhàthực trẻ phẩm như: nhà trẻ tẻ, có trongCơm nhiều ởCơm thịt, mềm, ca, tôm, cua loại hạt như: Đỗ , lạc, vừng….Đây viêncấp sốtaxitcá viênvà sốtcác chất dẫn truyền thần kinh nguồn cá cung amin Chè ngũ sắc, Cơm mềm, thịt cà chua, cà chua,ở dầu, mỡ động vật thực vật, nên ăn cân Chèđối đậugiữ mỡ Chất béo có nhiều sữa bột toàn kho tàu, canh cải rau vật canh rau đen động vạtcanh thực phần thịt dền nấu có thịtnhiều dềntrong nấu thịt -Đường gạo, bột ngũ cốc, cháo… lợn lợn -Đặc biệt ăn loại hoa có màu như: Cà chua, đu đủ, cà rốt, bí đỏ, Cơm mềm, gấc…Cơm tẻ, thịt thịt đậu đậu sốt - Xây dựng thực phải phối nhiều loại thựclươn phẩm sung sốt đơn cà chua, Xôi hợp ngô dừa, Cháo nầuđể bổSữa đạucác chất cà chua, dinh dưỡng đồng thời thường ăn để hành giúp trẻ ăn ngonnành miệng canh xun sữathay đậu đổi nành canh bầu - Khơng có bầumột nấuloại thực phẩm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, nấu tôm loại thực phẩm có tơm loại chức định Cơm tẻ, Cơm - Dưới sốtẻ,thực đơn thực trường chúng tôi, cung cấp Dưa hấu nhu cầuruốc nănglạclượng ruốc đảm lạc bảo cho cháu với 65% nhu cầu lượng cần thiết vừng, canh vừng, canh Mì riêu cua Mì riêu cua ( Chuối ngày bí hầm bí hầm tiêu) 4.6 Biện pháp dinh dưỡng an toàn thực phẩm xương xương -Cơm Có nguồn nước tẻ, Cơm tẻ,dùng sinh hoạt trẻ, có đủ nước chín để uống Cơmphẩm mềm,Toàn ruốc Tiến , địa chỉ: Tây - Nhà ký kết tylươn TNHH thực trứngtrường cút cótrứng cútvới cơng Cháo thịtbảo chất lượng, có nguồn Đằng – kho Ba Vì phẩm an tồn, đảm thịt,– Hà Nội khođảm thịt, bảo thựcnấu Sữa bột lợn, lạc vừng, canh gốc xuấtcanh xứ rau rõ ràng canh rau rau thơm, hoa tồn phần bí -ngót Thực từ khâu sơquả chế đến khâu chế biến, phải làm theo nguyên nấu thịtVSATTP ngót nấu đỏ nấu thịt lợn khơng đểthịt lợn cụ chế biến thực phẩm sống chín lẫn lộn tắc chiều dụng Cơm tẻ, thịt nuôiCơm tẻ, xây dựng bảng phân công công việc khoa học, hợp Là tổ trưởng dưỡng bịrất có trách nhiệm gọn gang Ln tn thủ quy lý nên mọibịngười làmthịt viêc Cơm mềm, xào thập xào thập Mì gà, sữa định bếp vệ sinh an toàn thực phẩm, thực thịt hiệngàkhẩu hiệu bếp bột tâm xào giá đỗ“ tổ Sữa cẩm, canh cẩm, canh bột toàn làm đâu đấy, đứng dậy ngay” canh cải xanh nấu toàn phần mùng tơi, mướp nầu thịt lợn mùng tơi, mướp nầu thịt lợn phần thịt lợn TUẦN LẺ Thứ Bữa trưa Bữa chiều Bữa phụ Mẫu giáo Cơm tẻ Thịt nhồi đậu Canh cải Nấu tôm Cơm tẻ, thịt gà Om nấm Canh bí đỏ nấu xương Cơm tẻ, cá sốt ngũ trân, canh rau ngót nấu thịt lợn Cơm tẻ, thịt bị xào giá đỗ, canh mừng tơi, mướp nấu cua Cơm tẻ, trứng thịt đảo bông, canh rau dền nấu thịt lợn nhà trẻ Nhà trẻ Mẫu giáo Nhà trẻ Cơm tẻ Cơm mềm Thịt nhồi Cháo lươn nấu Trứng đúc thịt Sữa bột đậu Rau thơm Canh bí đỏ tồn phần Canh cải Hoa Nấu thịt Nấu tơm Cơm tẻ, thịt gà Mì gạo nấu Mì gạo nấu Om nấm Thịt bò rau Chè đậu Thịt bò rau thơm Canh bí đỏ thơm đen nấu xương Cơm tẻ, cá sốt ngũ Chè thập cẩm, Cơm mềm, ruốc lạc Sữa bột trân, canh sữa bột toàn vừng, canh rau dền tồn phần rau ngót phần nấu thịt nấu thịt lợn Cơm tẻ, thịt bò xào giá đỗ, canh Xôi ngô dừa, Cháo lươn, cá nấu Sữa đậu mừng tơi, sữa đậu nành rau thơm nành mướp nấu cua Cơm tẻ, trứng thịt Cơm mềm, Cháo ngô hạt đảo bơng, thịt bị hầm khoai đậu xanh, sữa Hoa canh rau tây, canh rau cải bột toàn phần dền nấu thịt nấu thịt lợn - Rau, củ, phải rửa vòi nước chảy, rửa xong thái nhỏ - Rau sau rửa ngâm với nước muối pha loãng, xương trần qua, rửa cho vào ninh để làm giảm độc tố - Nhân viên nhà bếp phải kiểm tra ức khỏe định kỳ, có chứng nhận sở y tế, làm phải đeo trang, gang tay, mũ áo Hạn chế thấp mầm bệnh lây lan truyền nhiễm - Người chế biến thực phẩm phải có kỹ thuật chế biến ăn thích hợp.Đâu khâu quan trọng - Tuy đời sống ngày nâng cao, điều kiện kinh tế hiểu biết việc chăm sóc trẻ cịn chưa hợp lý , chế độ ăn trẻ chưa khoa học dẫn đến trẻ biếng ăn Chính để thu hút trẻ hứng thú ăn uống, ngồi việc ăn chế biến phải ngon phải hấp dẫn đẹp mắt - Chính tơi đặc biệt ý đến điều không ngừng rèn luyện, sáng tạo ăn, đẹp mắt, kích thích trẻ ăn nhiều Trong nấu ăn tơi đặc biệt ý đến loại gia vị làm ảnh hưởng tới sức khỏe cúa cháu như: ăn hành khô giảm khả thiếu máu, hạn chế sử dụng muối thường, mỳ chính, tang cường ăn nước mắm để bổ sung chất sắt Phối hợp loại rau, có chứa vitamin C, để có tác dụng hấp thụ chất sắt, phịng bệnh từ đường hơ hấp chuyển mùa Tăng cường cho trẻ ăn đủ loại thực phẩm đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng ăn nhiều tơm, cua, lươn, uống sữa nguồn thực phẩm cung cấp nhiều canxi cho thể Chế biến ăn theo nguyên tắc chiều Dụng cụ để chế biến sử dụng cho cháu phải rửa sẽ, cất nơi quy định cách khoa học Nơi đẻ sơ chế thực phẩm sống xa nơi thức ăn nấu chin Dụng cụ để pha chế, rửa, đựng thức ăn sống khơng dung cho thức ăn chín Hàng ngày qt dọn, lau bếp trước sau nấu Luộc tráng nước sơi bát thìa trẻ -Sau nấu phải rửa xoong, nồi dụng cụ khác -Thùng đựng rác, nước vo gạo phải đạy nắp kín xung quanh dọn -Cối xay thịt sau lần dùng phải tháo rửa sạch, phơi khô - Tủ lạnh phải sẽ, phải xả đá lau chùi hang tuần thực phẩm chín tươi sống phải để gọn gàng hộp có nắp đạy kín Thức ăn chín phải để nguội vào tủ lạnh 4.7.Biện pháp nâng cao nghiệp vụ cho cô nuôi dạy trẻ Ở trường cô nuôi trau dồi kinh nghiệm nghề nghiệp qua đồng nghiệp trường bạn 10 Thường xuyên học hỏi tham gia lớp tập huấn dành cho cô nuôi để nâng cao tay nghề khắc phục mà chưa làm Qua việc học hỏi thường xuyên trau dồi kiến thức kinh nghiệm, kỹ cần thiết kết chứng minh ăn nấu cho cháu ngon hơn, cháu ăn nhiều, thích ăn 4.8.Sự phối hợp giáo việc vận động tuyên truyền tới phụ huynh học sinh Đây công việc cần thiết thiếu trường -Thông qua buổi khai giảng đầu năm buổi họp phụ huynh, qua tin trường (những điều phụ huynh cần biết): Phối hợp với giáo viên chủ nhiệm đón trả trẻ, chúng tơi tuyên truyền phổ biến cách chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng cách hợp lý, khoa học -Công khai qua bảng tài cơng khai thực đơn tuần trẻ cho phụ huynh biết để tránh lặp lại thực đơn trẻ nhà Qua tin trường giới thiệu đến phụ huynh ăn tốt cho trẻ suy dinh dưỡng như: Cháo lươn, canh cua, ruốc thập cẩm….Để phụ huynh biết cách sử dụng loại thực phẩm bổ sung chất vi lượng, phối hợp nhiều loại thực phẩm giúp trẻ phát triển chiều cao cân nặng 4.9.Tích cực tăng gia rau làm cho thức ăn trẻ thêm phong phú an toàn trẻ - Rau nguồn thực phẩm quan trọng trình phát triển trẻ Do nên với tổ nuôi dưỡng , tiết kiệm phần đất trống nhà trường thường xuyên trồng chăm sóc nhiều loại rau cho bữa ăn trẻ thêm phong phú cung cấp đủ chất cần thiết cho thể non yếu trẻ - Tăng gia để giải nhằm giảm tiền rau tăng tiền cho thực phẩm giàu dinh dưỡng nào? - Tạo khuôn viên môi trường vườn rau xanh- sạch- đẹp, giúp trẻ trải nghiệm thực tế 4.10 Bổ sung lượng sữa cần thiết giúp trẻ phát triển chiều cao nhằm giảm tỷ lệ thấp còi - Bổ sung lượng sữa bột vào thực đơn hàng ngày cho trẻ 11 - Phối hợp với phụ huynh tuyên truyền cho trẻ uống sữa đặn trường gia đình để trẻ phát triển chiều cao cách toàn diện - Kết hợp với giáo viên lớp động viên trẻ uống hết sữa PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Nhờ có biện pháp giúp tơi thực hoạt động đạt kết cao công việc ni dưỡng chăm sóc trẻ Kết đạt được: A Số liệu đầu năm: Số trẻ Trẻ bình thường Suy dinh dưỡng Thấp còi 416 330 15 71 100% 79,3 % 3,6% 17,1% B Số liệu cuối năm: Số trẻ Trẻ bình thường Trẻ suy dinh dưỡng Trẻ thấp còi 416 398 14 100% 95,7 % 1% 3,3% Bài học kinh nghiệm Sau thời gian nỗ lực làm việc nghiêm túc nhận kết tốt Tỷ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng thấp còi giảm đáng kể Với kết phải phát huy khả Sự đồn kết trí, lịng nhiệt tình u nghề, mến trẻ luôn nêu cao tinh thần trách nhiệm tập thể, hội đồng sư phạm nhà trường nói chung tổ ni dưỡng nói riêng Xây dựng kế hoạch thực tốt đến lớp học Mỗi cần nhận thức đắn vai trò tầm quan trọng việc chăm sóc ni dưỡng trẻ cần triển khai thường xuyên nghiêm túc Làm tốt cơng tác tham mưu với ban ngành, đồn thể, quyền địa phương , bậc cha mẹ phụ huynh học sinh yên tâm gửi em tới trường Điều khẳng định, Trường mầm non có quản lí ni dưỡng tốt, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, ăn uống có khoa học, nề nếp, kỹ thuật chế biến ăn cô nuôi tốt Liên tục cải tiến thực đơn theo mùa, tiết kiệm khơng lãng phí 12 Sự kết hợp hài hịa giáo viên ni làm cho tinh thần đoàn kết giáo viên, nhân viên nhà trường ngày cao, hiểu trẻ để có cách chăm sóc, ni dưỡng ngày tốt Một số kiến nghị sau thực đề tài Rất mong Phòng giáo dục & đào tạo huyện Ba Ban giám hiệu Trường mầm non Chu Minh ngày đạo sát quan tâm nhiều để chất lượng nuôi dưỡng đạt kết tốt Đề nghị Ban giám hiệu bổ xung sửa chữa số trang thiết bị bị hỏng, để có điều kiện phục vụ bữa ăn trẻ cách tốt Đội ngũ cô nuôi không ngừng học tập, nâng cao kiến thức chuyên môn nghiệp vụ Trên số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non Rất mong ý kiến đóng góp hội đồng khoa học, cấp, đồng nghiệp để tơi hồn thiện đề tài Xin chân thành cảm ơn! Ngày ……tháng 05 năm 2021 Tôi xin cam đoan là SKKN của mình viết không chép nội dung của người khác Nguyễn Thị Hưởng 13