Đang tải... (xem toàn văn)
PowerPoint Presentation NHÀ HÀNG TRONG BÓNG TỐI Chương I Giới thiệu ý tưởng kinh doanh Lý do và ý tưởng khơi nguồn Sơ lược về dự án Dịch vụ của dự án Chìa khóa của dự án Tên dự án Nhà hàng In The[.]
NHÀ HÀNG TRONG BÓNG TỐI Chương I Giới thiệu ý tưởng kinh doanh Lý ý tưởng khơi nguồn Sơ lược dự án Dịch vụ dự án Chìa khóa dự án Tên dự án: Nhà hàng In The Night Cổ đông: Thời gian bắt đầu dự án: - 01/02/2020 nhà hàng - 31/12/2020: tu sửa mặt bằng/bắt đầu khơi công xây dựng - 01/01/2021: đưa nhà hàng vào trình hoạt động Địa chỉ: 18 Trần Quốc Thảo.Phường 6, Quận ,TP Hồ Chí Minh Mục tiêu kinh doanh dự án Trong năm đầu, phải hoàn vốn nhà hàng thành phố lớn hoàn thiện máy hoạt động nhà hàng chính, đồng thời phải làm chiến lượt quảng cáo để thu hút khách hàng trọng tâm • In The Night đầu nhà hàng Việt Nam mang phong cách phục vụ mẻ “trong bóng tối” thời điểm mắt • Nhà hàng In The Night “cú nổ” lớn mắt lạ mà nhà hàng mang lại • Kết bạn, tìm bạn, hẹn hị khơng gian lạ chìa khóa để đem khách hàng đến với nhà hàng Chương II Phân tích mơi trường kinh doanh 1.Quy mô xu hướng Với quy mô phục vụ hầu hết người dân Việt Nam quốc tế, khách hàng chủ yếu tập trung vào giới trẻ trung niên ( người độc thân) dịch vụ nhà hàng muốn đem lại niềm vui kết nối người bạn Điểm mạnh điểm yếu nhóm + Nhóm người học quản trị kinh doanh có nhà quản lý – quản trị + Có vốn đầu tư + Nghiêm túc công việc + Là người trẻ nên có nhiều lượng, ham tìm hiểu học hỏi + Chưa có nhiều kinh nghiệm + Thiếu yếu kiến thức tảng Nghiên cứu thị trường Đánh giá thị trường Khách hàng mục tiêu Đối thủ cạnh tranh Đặc điểm khách hàng Nhà cung ứng Nhà cung ứng Các loại thịt tươi sống: Công ty TNHH Phát Triển thương mại Phúc An Khang Các loại rau, củ, quả: Chợ Đầu Mối Nông Sản Thực Phẩm Hóc Mơn Các trang thiết bị nhà hàng: Cơng ty TNHH Cơng Nghiệp Tín Phát Thiết bị máy móc cơng nghệ: Cơng ty TNHH Tín Đức Xác định phân khúc thị trường Theo địa lý: Tập trung khu vực đông dân cư đời sống phát triển Nghề nghiệp: Sinh viên, Nhân viên văn phòng… Tâm lý: Món ăn, khơng gian, giá cả, mong muốn kết bạn, thích khám phá, vệ sinh,… Kế hoạch Marketing • Marketing Offline: Giới thiệu người thân, bạn bè, • Marketing Online: Xây dựng Website Quảng cáo menu kênh tìm kiếm Quay video quảng cáo Quảng cáo mạng xã hội • Các chương trình khun mãi: Tặng Voucher giảm giá Tích lũy: Membercard Kế hoạch bán hàng Sự khác biệt hoàn toàn thương hiệu: sản phẩm, hình ảnh, dịch vụ Thái độ phục vụ nhân viên Thức ăn thay đổi theo mùa từ Âu sang Á Trải nghiệm thực khách thứ định đặc điểm nhận dạng nhà hàng Chiến lược khuyến mãi: tặng vòng tay hand-made người khiếm thị làm q, chương trình hoạt động thay đổi linh hoạt Kế hoạch vận hành/sản xuất Vận hành nguồn nhân lực • • • • • • • • Giảm thời gian, công sức vận hành Tránh thất chi phí khơng cần thiết Nâng cao chất lượng dịch vụ Giữ chân nhân viên tốt Trước mở cửa Trong thời gian mở cửa Trước đóng cửa Kiểm tra ghi điều cần lưu tâm Vận hành sản xuất Khâu mua Tồn kho: 10-15%/ngày Vận chuyển: Ăn quán, khơng có dịch vụ giao hang tận nhà Khâu sản xuất Kế hoạch nhân Chính sách tuyển dụng Chính sách đào tạo Chính sách khen thưởng, lương Chính sách tuyển dụng Chính sách đào tạo Chính sách khen thưởng, lương * Khen thưởng hàng tháng * Khen thưởng quý * Khen thưởng năm * Khen thưởng đột xuất - Hình thức khen thưởng: * Tăng lương * Thưởng tiền mặt * Thưởng voucher dịch vụ * Thăng chức - Đối tượng khen thưởng: toàn thể nhân viên vào dịp Lễ, Tết; cá nhân tập thể có thành tích xuất sắc cơng việc bình chọn định kỳ; cá nhân, tập thể có sáng kiến - ý tưởng độc đáo, sáng tạo phục vụ tốt hoạt động kinh doanh nhà hàng