Báo cáo tập và thực trạng quy trình đăng ký khách sạn tại bộ phận tiền sảnh của khách sạn sanouva danang hote

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN SANOUVA DANANG HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : TRỊNH THỊ KIM CHUNG SVTH : LÊ CÔNG ĐỨC MSSV : 25217116175 Đà Nẵng, Tháng năm 2023 MỤC LỤ LỜI MỞ ĐẦU .1 Lý chọn đề tài Kết cấu đề tài bao gồm ba chương CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN SANOUVA DANANG HOTEL .3 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khách sạn 1.2 Cơ cấu tổ chức .5 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận 1.3 Hệ thống sản phẩm khách sạn Sanouva Danang Hotel 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ bổ sung .11 1.4 Đội ngũ lao động 12 CHƯƠNG II: BÁO CÁO TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN SANOUVA DANANG HOTEL 17 2.1 Giới thiệu chung phận lễ tân Sanouva Danang Hotel 17 2.1.2 Chức , nhiệm vụ phần tiền sảnh Sanouva Danang Hotel… 18 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận tiền sảnh khách sạn Sanouva Danang Hotel 19 2.3 Thực trang quy tình đăng ký khách sạn phần tiền sảnh khách sạn Sanouva Danang Hotel .22 2.4 Đánh giá chung thực trạng quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Sanouva Danang Hotel 29 2.4.1 Ưu điểm: 29 2.4.2 Hạn chế :30 Chương III: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN SANOUVA DANANG 32 3.1 Xây dựng hồn thiện quy trình phục vụ .32 3.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động .32 3.3 Nâng cao hệ thống sở vật chất 35 3.4 Tăng cường công tác kiểm tra giám sát 35 3.5 Xây dựng chặt chẽ mối quan hệ phận 36 KẾT LUẬN .38 TÀI LIỆU THAM KHẢO .39 Tài liệu sách 39 MỤC LỤC BẢNG BIỂ Bảng 1.1 : Bảng chức năng, nhiệm vụ phận .11 Bảng 1.2: Bảng loại phòng khách sạn Sanouva Danang Hotel: 14 Bảng 1.3: Bảng dịch vụ bổ sung khách sạn Sanouva Danang Hotel 16 Bảng 1.4: Bảng số liệu giới tính trình độ chun mơn đội ngũ lao động 18 Bảng 1.5: Bảng số liệu độ tuổi trình độ ngoại ngữ nhân viên Sanouva Danang Hotel 19 Bảng 2.1: Bảng chức nhiệm vụ vị trí phận tiền sảnh 23 Bảng 2.2: Bảng báo cáo trình thục tập 25 DANH MỤC HÌNH ẢNH SƠ Đ Hình 1.1: Hình ảnh Sanouva Danang Hotel Hình 1.2: Hình ảnh logo Sanouva Danang Hotel Sơ đồ 1.1 : Sơ đồ cấu tổ chức Sanouva Danang Hotel 10 Sơ đồ 2.1 : Sơ đồ cấu tổ chức phận tiền sảnh Sanouva Danang Hotel 22 Sơ đồ 2.2: Quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh Sanouva Danang Hotel 28 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Đất nước Việt Nam với văn hóa đậm đà sắc dân tộc, danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử,… hấp dẫn du khách Bên cạnh sách ngoại giao cởi mở “muốn giao lưu với tất quốc gia giới”, nhiều sách thu hút đầu tư phát triển kinh tế tạo điều kiện cho ngành kinh doanh du lịch phát triển vượt bậc năm gần Ngành kinh doanh du lịch biết đến qua hai hình thức hoạt động kinh doanh phổ biến hoạt động kinh doanh lưu trú hoạt động kinh doanh lữ hành Đà Nẵng biết đến thành phố đáng sống, người thân thiện hiếu khách Ngồi ra, thành phố Đà Nẵng có nhiều danh lam thắng cảnh tiếng như: chùa Linh Ứng, Bảo Tàng Chăm, Bà Nà Hill,… hết có bãi biển Mỹ Khê tạp chí kinh tế Forbes Mỹ bình chọn “một bãi biển quyến rũ hành tinh” Bên cạnh với ẩm thực đa dạng, phong phú điểm mạnh để hấp dẫn du khách đặt chân đến nơi Cùng với phát triển du lịch thành phố Đà Nẵng, ngành kinh doanh khách sạn nơi ngày phát triển không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, cải tiến quy trình để mang đến thoải mái hành trình nghỉ dưỡng khám phá du khách Sanouva Danang Hotel khách sạn đạt chuẩn bốn theo lối kiến trúc đại, du khách đánh giá có nhiều dịch vụ tiện nghi tốt, có tiềm phát triển mạnh mẽ tương lai Trong kinh doanh khách sạn, phận tiền sảnh ví “bộ mặt”, có vai trị đặc biệt quan trọng việc xây dựng hình ảnh ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu kinh doanh khách sạn Trải qua trình thực tập phận tiền sảnh Sanouva Danang Hotel, tơi có mong muốn đóng góp ý tưởng, hướng tốt để giúp doanh nghiệp phát triển mạnh mẽ tương lai Đó lý thực đề tài: “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình đăng ký phận tiền sảnh khách sạn Sanouva Danang Hotel” Nội dung đề tài tập trung phân tích thực trạng, đánh giá đưa giải pháp nhằm nâng cao quy trình đăng ký phận tiền sảnh góp phần nâng cao chất lượng phục vụ Sanouva Danang Hotel Kết cấu đề tài bao gồm ba chương sau: Chương 1: Giới thiệu khách sạn Sanouva Danang Hotel Chương 2: Báo cáo trình thực tập thực trạng chất lượng phục vụ phận tiền sảnh khách sạn Sanouva Danang Hotel Chương 3: Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Sanouva Danang Hotel CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN SANOUVA DANANG HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khách sạn Khách sạn Sanouva Danang Hotel đưa vào hoạt động từ tháng năm 2014 khách sang trọng đạt chuẩn thuộc công ty cổ phần đầu tư Nam Tri ông Thân Đức Nghiêm Huân điều hành Khách sạn gồm 83 phòng với 72 phòng chuẩn Deluxe, phòng cao cấp Signature Suite phòng hộ Sanouva Executive, tất có view thành phố, sơng núi với tiện nghi sang trọng theo tiêu chuẩn quốc tế: (Ng̀n: http://www.Sanouvadananghotel.com) Hình 1.1: Hình ảnh Sanouva Danang Hotel Tọa lạc số 68 đường Phan Châu Trinh, phút để xe đến sân bay, phút đến bãi biển Mỹ Khê xinh đẹp Nghỉ khách sạn, quảng đường di chuyển đến địa điểm du lịch tiếng như: Cầu rồng (cách 2.5km), Chùa Linh Ứng (cách 10 km), Núi Ngũ Hành Sơn (cách 10 km), Bán đảo Sơn Trà (cách 5.7km), Bà Nà Hill (cách 25km), Phố cổ Hội An (cách 25 km), cách Asia Park Da Nang (2,6km), Huế (cách 100Km), Thánh địa Mỹ Sơn (cách 55km) Với vị trí thuận lợi nằm trung tâm địa điểm du lịch tiếng Sanouva Danang Hotel lựa chọn hàng đầu du khách tới với thành phố du lịch đáng sống – Đà Nẵng Trải qua nhiều năm hình thành phát triển Sanouva Danang Hotel ngày hoàn thiện phát triển Năm 2017, Sanouva Danang Hotel bình chọn “Khách sạn yêu thích nhất” dựa vào kết đánh giá cáo khách Đội ngũ Sanouva tự hào với số điểm 4.3/5 trang đặt phòng Hotels.com Đây lựa chọn tuyệt vời cho khách hàng tới với thành phố biển đáng sống Thông tin Sanouva Danang Hotel:  Địa chỉ:68 Phan Châu Trinh, Hải Châu 1, Đà Nẵng  Điện thoại: 0236 3823 468  Email: info@Sanouvadanang.com  Website: https://www.Sanouvadanang.com  Logo: (Nguồn: http://www.Sanouvadanang.com) Hình 1.2: Hình ảnh logo Sanouva Danang Hotel 1.2 1.2.1 Cơ cấu tổ chức Sơ đồ cấu tổ chức Giám đớc điều hành Phó giám đớc Bợ phận phậnn Bộ phận phậnn Bộ phận phậnn Bộ phận phậnn Tiền sảnh Kinh doanh B̀ng Nhà hàng marketing phịng Bợ phận phậnn Bộ phận phậnn Bộ phận phậnn Bộ phận phậnn Nhân sự Tài An ninh Kỹ thuậnt kế toán toán Chú thích: : Mối quan hệ trực tiếp : Mối quan hệ chức (Nguồn: Bộ phận nhân Sanouva Danang Hotel) Sơ đồ 1.1 : Sơ đồ cấu tổ chức Sanouva Danang Hotel Nhận xét: Qua sơ đồ cấu tổ chức, thấy đội ngũ nhân viên Sanouva Danang Hotel chia thành nhiều phận Nhìn vào sơ đồ dễ dàng nhận thấy quan hệ phận với nhau: Quan hệ trực tiếp ban giám đốc phận phận, có vấn đề xảy trình phục vụ khách, nhân viên báo cáo trực tiếp với trưởng phận Trường hợp vượt q khả kiểm sốt trưởng phận họ phải có trách nhiệm báo cáo lên phó giám đốc khách sạn để xử lý Ngược lại, giám đốc điều hành ban hành quy định hay yêu cầu thơng tin cần thiết cho việc phục vụ khách trợ lý trưởng phận người nắm thơng tin u cầu triển khai lại cho nhân viên cấp Quan hệ chức phận với quan hệ hợp tác hỗ trợ lẫn công việc đồng thời trao đổi thơng tin với Từ tạo tương tác để hồn thành cơng việc đem tới khách hàng dịch vụ tốt 1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận Bảng 1.1 : Bảng chức năng, nhiệm vụ phận Bộ phận Chức Giám đốc người đứng đầu Nhiệm vụ Giám đốc người đưa thị, khách sạn chịu trách nhiệm toàn định để nhân viên khách sạn hoạt động kinh doanh thực khách sạn Là người lập kế hoạch, xếp Theo dõi giám sát thường xuyên lịch, không gian làm việc hiệu hoạt động xảy khách sạn để kịp cho giám đốc Phối hợp với thời báo cáo lên giám đốc có phịng ban để thực tốt hướng giải cơng việc giám đốc yêu cầu Là mặt khách sạn, cầu phù hợp Đón tiếp khách, làm thủ tục nhận phòng, nối phận trả phịng, tốn tiễn khách Phối khách sạn Cung cấp sản phẩm dịch vụ hợp với phận để phục vụ khách Chuẩn bị buồng, đảm bảo phịng sạch, khách sạn, chịu trách ln chế độ sẵn sàng đón khách, vệ nhiệm nghỉ ngơi lưu trú sinh phòng khách hàng ngày, khu khách Bộ phận nhà hàng nơi phục vực công cộng Đảm bảo chất lượng dịch vụ kịp thời, Bộ phận vụ dịch vụ ăn uống cho khách hiệu tất khâu phục vụ từ nhà hàng hàng nhân viên khách khâu chế biến ăn, khâu phục vụ Bộ phận sạn Tham mưu cho ban điều hành tổ chức kiện Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng, mở Giám đốc điều hành Phó giám đốc Bộ phận tiền sảnh Bộ phận buồng phòng