Ví dụ 1 Tại sao khi đánh rơi vỡ nhiệt kế thủy ngân thì không được dùng chổi quét mà nên rắc bột S lên trên? Thủy ngân (Hg) là kim loại ở dạng lỏng, dễ bay hơi và hơi thủy ngân là một chất độc Vì vậy k.
Ví dụ 1:Tại đánh rơi vỡ nhiệt kế thủy ngân khơng dùng chổi qt mà nên rắc bột S lên trên? Thủy ngân (Hg) kim loại dạng lỏng, dễ bay thủy ngân chất độc Vì làm rơi vỡ nhiệt kế thủy ngân ta dùng chổi quét thủy ngân bị phân tán nhỏ, làm tăng trình bay làm cho trình thu gom khó khăn Ta phải dùng bột S rắc lên chỗ có thủy ngân, S tác dụng với thủy ngân tạo thành HgS dạng rắn không bay Hg + S → HgS Quá trình thu gom thủy ngân đơn giản Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 2:Vì đồ vật bạc để lâu ngày thường bị xám đen? Vì dùng đồ bạc đựng thức ăn, thức ăn lâu bị ôi? Do bạc tác dụng với khí O H S có khơng khí tạo bạc sunfua (Ag S) màu đen Ag + O + H S → 2Ag S + H O Khi bạc sunfua gặp nước có lượng nhỏ vào nước thành ion Ag Ion Ag có tác dụng diệt khuẩn mạnh, cần 1/5 tỉ gam bạc lít nước đủ diệt vi khuẩn Không cho vi khuẩn phát triển nên giữ cho thức ăn lâu bị ôi thiu Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Giải thích tượng hóa học qua học 2 2 2 + Bài 18: Nhơm + Ví dụ 1: Giải thích tượng:“Một nồi nhơm mua sáng lấp lánh bạc, cần dùng nấu nước sôi, bên nồi nhơm, chỗ có nước biến thành màu xám đen ?” Giải thích: Bình thường trơng bên ngồi nước khơng có vấn đề gì, thực tế nước có hịa tan nhiều chất, thường gặp muối canxi, magiê sắt Các nguồn nước chứa lượng muối sắt nhiều khác nhau, loại nước chứa nhiều sắt “ thủ phạm” làm cho nồi nhơm có màu đen Vì nhơm có tính khử mạnh sắt nên nhôm đẩy sắt khỏi muối thay ion sắt, cịn ion sắt bị khử bám vào bề mặt nhôm, nồi nhôm bị đen: Để hoàn thành điều phải có điều kiện: Lượng muối sắt nước phải đủ lớn; Thời gian đun sôi phải đủ lâu; Nồi nhơm phải nồi Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Giải thích tượng hóa học qua học Bài 21: Sự ăn mòn kim loại bảo vệ kim loại khơng bị ăn mịn Ví dụ 1: Tại đồ dùng sắt thường bị gỉ tạo thành gỉ sắt đồ vật không dùng ? Giải thích: Khi tiếp xúc với khơng khí ẩm có oxi, nước … sắt bị oxi hóa theo phản ứng sau: 2Fe + O + 2H O 2Fe(OH) 4Fe(OH) + O + 2H O → 4Fe(OH) Fe(OH) bị loại nước dần tạo thành Fe O theo thời gian Vì gỉ sắt Fe O nH O xốp nên q trình ăn mịn tiếp diễn vào lớp bên đến toàn khối kim loại gỉ Gỉ sắt khơng cịn tính cứng, ánh kim, dẻo sắt mà xốp, giòn nên làm đồ vật bị hỏng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề vào Giải thích tượng hóa học qua học 2 Khơng khí ẩm → 2 3 3 Bài 25: Tính chất phi kim Ví dụ 1: “Ma trơi” ? Ma trơi thường xuất đâu ? Giải thích: Trong xương động vật ln có chứa hàm lượng photpho Khi thể động vật chết đi, phân hủy phần thành photphin PH lẫn điphotphin P H Photphin khơng tự bốc cháy nhiệt độ thường Khi đun nóng đến 150 C cháy Cịn điphotphin P H tự bốc cháy khơng khí tỏa nhiệt Chính lượng nhiệt tỏa q trình làm cho photphin bốc cháy: 2PH + 4O → P O + 3H O Quá trình xảy ngày lẫn đêm ban ngày có tia sáng mặt trời nên ta không quan sát rõ vào ban đêm Hiện tượng ma trơi tŕnh hóa học xảy tự nhiên Thường gặp ma trơi nghĩa địa vào ban đêm o 2 Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 26: Clo Ví dụ 1: Tại nước máy thường dùng thành phố lại có mùi khí clo ? Giải thích: Trong hệ thống nước máy thành phố, người ta cho vào lượng nhỏ khí clo vào để có tác dụng diệt khuẩn Một phần khí clo gây mùi phần tác dụng với nước: Cl + H O → HCl + HClO Axit hipoclorơ HClO sinh có tính oxi hóa mạnh nên có tác dụng khử trùng, sát khuẩn nước Phản ứng thuận nghịch nên clo dễ sinh ta sử dụng nước ngửi mùi clo 2 Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ :Cloramin chất mà sát trùng nguồn nước? Giải thích: Cloramin chất NH Cl NHCl Khi hoà tan cloramin vào nước giải phóng cho khí Clo Clo tác dụng với nước tạo HClO H O + Cl → HCl + HClO HClO có tính oxy hóa mạnh nên phá hoại hoạt tính số enzim vi sinh vật, làm cho vi sinh vật chết Cloramin không gây độc hại cho người dùng nước khử trùng chất 2 2 Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 27: Cacbon Ví dụ 1: Vì than chất thành đống lớn tự bốc cháy ? Giải thích: Do than tác dụng chậm với O khơng khí tạo CO , phản ứng tỏa nhiệt Nếu than chất thành đống lớn phản ứng diễn nhiều, nhiệt tỏa tích góp dần đạt tới nhiệt độ cháy than than tự bốc cháy Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 2: Tại cơm bị khê, ông bà ta thường cho vào nồi cơm mẫu than củi? Giải thích: Do than củi xốp, có tính hấp phụ nên hấp phụ khét cơm làm cho cơm đỡ mùi khê Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần tính hấp phụ cacbon Giải thích tượng hóa học qua học 2 Bài 28: Các oxit cacbon Ví dụ 1: Nước đá khơ làm từ cacbon đioxit hóa rắn Tại tạo lạnh nước đá ? Giải thích: Vì cacbon đioxit dạng rắn bay thu nhiệt lớn, làm hạ nhiệt độ môi trường xung quanh nên tạo lạnh Đặc biệt nước đá khô (không độc hại), ứng dụng thích hợp để bảo quản sản phẩm kỵ ẩm dùng làm lạnh đông thực phẩm Dùng đá khô để làm lạnh bảo quản gián tiếp sản phẩm có bao gói dùng làm lạnh bảo quản trực tiếp Chính chất tác nhân làm lạnh (CO ) làm ức chế sống vi sinh vật, giữ vị ngọt, màu sắc hoa Đồng thời hạn chế tổn hao khối lượng tự nhiên sản phẩm bay từ bề mặt sản phẩm trình lên men, phân hủy Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 2: Vì mở bình nước có ga lại có nhiều bọt khí Giải thích: Nước khơng khác nước đường có khác có thêm khí cacbonic CO Ở nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta dùng áp lực lớn để ép CO hòa tan vào nước Sau nạp vào bình đóng kín lại thu nước Khi bạn mở nắp bình, áp suất bên ngồi thấp nên CO bay vào khơng khí Vì bọt khí giống lúc ta đun nước sôi Về mùa hè người ta thường thích uống nước ướp lạnh Khi ta uống nước vào dày, dày ruột không hấp thụ khí CO Ở dày nhiệt độ cao nên CO nhanh chóng theo đường miệng ngồi, nhờ mang bớt nhiệt lượng thể làm cho người ta có cảm giác mát mẻ, dễ chịu Ngồi CO có tác dụng kích thích nhẹ thành dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp nhiều cho tiêu hóa Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 3: Làm để biết giếng có khí độc, khí CO khơng có oxi, để tránh xuống giếng bị chết ngạt ? Giải thích: Trong giếng sâu số vùng đồng thường có nhiều khí độc CO CH thiếu oxi Vì lí mà ta xuống giếng nguy hiểm Đã có nhiều trường hợp tử vong trèo xuống giếng gặp nhiều khí độc chết ngạt thiếu oxi Điều tốt tránh phải xuống giếng, có xuống nên mang theo bình thở oxi Trước xuống giếng cần thử xem giếng có nhiều khí độc hay không cách cột vật gà, vịt thả xuống giếng Nếu gà, vịt chết chứng tỏ giếng có nhiều khí độc Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần cacbonoxit Giải thích tượng hóa học qua học 2 2 2 Ví dụ 4: Vì khơng dập tắt đám cháy kim loại mạnh khí CO ? Giải thích: Do số kim loại có tính khử mạnh K, Na, Mg… cháy khí CO Như: 2Mg + CO → 2MgO + C Cacbon sinh tiếp tục cháy: C +O -> CO Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần cacbonoxit Giải thích tượng hóa học qua học 2 2 Bài 29: Axit cacbonic muối cacbonat Ví dụ 1: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ vườn quốc gia Phong Nha – Kẽ Bàng với hình dạng phong phú đa dạng hình thành ? Giải thích: Ở vùng núi đá vơi, thành phần chủ yếu CaCO Khi trời mưa khơng khí có CO tạo thành mơi trường axit nên làm tan đá vôi Những giọt mưa rơi xuống bào mịn đá theo phương trình: CaCO + CO + H O → Ca(HCO ) Theo thời gian tạo thành hang động Khi nước có chứa Ca(HCO ) đá thay đổi nhiệt độ áp suất nên giọt nước nhỏ từ từ có cân bằng: Ca(HCO ) → CaCO + CO + H O Như lớp CaCO lưu lại ngày nhiều, dày tạo thành hình thù đa dạng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 2: Câu tục ngữ: “ Nước chảy đá mịn” mang ý nghĩa hóa học gì? Giải thích: Thành phần chủ yếu đá CaCO Trong khơng khí có khí CO nên nước hịa tan phần tạo thành axit H CO Do xảy phản ứng hóa học : CaCO + CO + H O → Ca(HCO ) Khi nước chảy theo Ca(HCO ) , theo nguyên lí dịch chuyển cân cân chuyển dịch theo phía phải Kết sau thời gian nước làm cho đá bị bào mòn dần Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học 3 2 3 3 2 3 2 3 Ví dụ 3: Vì trước thi đấu VDV thể thao cần xoa bột trắng vào lịng bàn tay ? Giải thích: Loại bột trắng có tên gọi “ Magie cacbonat” MgCO3 mà người ta gọi bột Magie Là loại bột rắn mịn, nhẹ có tác dụng hút ẩm tốt.Khi thi đấu VDV thường nhiều mồ MgCO3 có tác dụng hấp thụ mồ đồng thời tăng cường ma sát bàn tay dụng cụ thể thao VDV Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng Giải thích tượng hóa học qua học Bài 30: Silic Cơng nghiệp silicat Ví dụ 1: Làm khắc thủy tinh ? Giải thích: Muốn khắc thủy tinh người ta nhúng thủy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho nguội, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mòn chổ lớp sáp bị cào : SiO + 4HF → SiF ↑ + 2H O Nếu khơng có dung dịch HF thay dung dịch H SO đặc bột CaF Làm tương tự ta cho bột CaF vào chổ cần khắc, sau cho thêm H SO đặc vào lấy kính khác đặt chổ cần khắc Sau thời gian, thủy tinh bị ăn mòn nơi cạo sáp CaF + 2H SO → CaSO + 2HF↑ ( dùng kính che lại) Sau đó: SiO + 4HF → SiF ↑ + 2H O Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học 2 2 4 2 4 Bài 36: Metan Ví dụ 1: Vì có khí metan thoát từ ruộng lúa ao (hồ)? Giải thích: Trong ruộng lúa, ao (hồ) thường chứa vật thể hữu Khi vật thể hữu phân hủy điều kiện khơng có oxi sinh khí metan Lợi dụng tượng người ta làm hầm biogas chăn ni heo tạo khí metan để sử dụng đun nấu hay chạy máy … Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 37: Etilen Ví dụ 1: Làm cách để mau chín ? Giải thích: Từ lâu người ta biết xếp số chín vào sọt xanh tồn sọt xanh nhanh chóng chín Bí mật tượng nhà khoa học phát nghiên cứu q trình chín trái Trong q trình chín trái lượng nhỏ khí etilen Khí sinh có tác dụng xúc tác q trình hơ hấp tế bào trái làm cho mau chín Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 38: Axetilen Ví dụ 1: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết ? Giải thích: Đất đèn có thành phần canxi cacbua CaC , tác dụng với nước sinh khí axetilen canxi hiđroxit: CaC + 2H O → C H + Ca(OH) Axetilen tác dụng với nước tạo anđehit axetic, chất làm tổn thương đến hoạt động hơ hấp cá làm cá chết 2 2 2 Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 41: Nhiên liệu Ví dụ 1: Vì ngày khơng dùng xăng pha chì ? Giải thích: Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì (C H ) Pb, có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xilanh, nên thực tế trộn vào xăng chất 1,2 – đibrometan CH Br – CH Br để chì oxit chuyển thành muối PbBr dễ bay khỏi xilanh, ống xả thải vào khơng khí gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người Từ điều gây hại mà nước ta khơng cịn dùng xăng pha chì Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi giảng phần nhiên liệu lỏng Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 2: Vì đốt xăng đốt xăng cồn cháy hết cịn đốt gỗ than lại cịn tro ? 2 2 Giải thích: Khác với gỗ, than xăng cồn hợp chất hữu có độ khiết cao Khi đốt cháy xăng cồn chung cháy hoàn toàn tạo CO2 nước Tuy xăng hỗn hợp nhiều HCB chúng dễ cháy Với than gỗ có thành phần phức tạp xenlulozo, bán xelulozo hợp chất dễ cháy cháy hết, nhiên ngồi thành phần gỗ, than cịn có khống vật khơng cháy Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi giảng phần nhiên liệu rắn Giải thích tượng hóa học qua học Bài 44: Rượu etilic Ví dụ 1: Cồn khơ cồn lỏng có chất khơng ? Tại cồn khơ lại ? Giải thích: Cồn khơ cồn lỏng cồn (rượu etylic nồng độ cao) người ta cho vào cồn lỏng chất hút dịch thể, loại chất làm cồn lỏng chuyển khơ Ngồi loại chất cồn dùng sản xuất tả lót, … Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi học xong phần tính chất vật lí Ví dụ 2: Tại rượu giả gây chết người ? Giải thích: Để thu nhiều rượu (rượu etylic) người ta thêm nước vào pha lỗng rượu nhạt người uống khơng thích Nên họ pha thêm rượu metylic làm nồng độ rượu tăng lên Chính rượu metylic gây ngộ độc, tác động vào hệ thần kinh nhãn cầu, làm rối loạn chức đồng hóa thể gây nên nhiễm độc Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 3: Vì cồn có khả sát khuẩn ? Giải thích: Cồn dung dịch rượu etylic (C H OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế cồn 75 có khả sát trùng cao Nếu cồn lớn 75 nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đơng cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào bên nên vi khuẩn không chết Nếu nồng độ nhỏ 75 hiệu sát trùng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 4: Vì rượu có khả khử mùi cá ? Giải thích: mùi cá cac amin “lẩn trốn” cá gây nên Khi chiên cá cho thêm rượu có tác dụng hòa tan amin khỏi cá, nhiệt độ cao amin bay Ngoài rượu có etylaxetat có mùi dễ chịu Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học o o o Ví dụ 5: Khi cầu thủ bị đau, nhân viên y tế thường phun thuốc vào chỗ bị thương? Giải thích: Khi cầu thủ bị thương thường đau, nhân viên y tế thường phun thuốc vào chỗ bị thương cloetan C H Cl sôi 12,3 C Các giọt cloetan tiết xúc với da nhiệt độ thể chúng sôi bộc nhanh Quá trình thun nhiệt mạnh cho da bị đơng cục tê cứng thần kinh cảm giác không chuyền đau lên não Chú ý cloetan làm cảm giác đau tam thời, khơng phải thuốc có tác dụng chữa vết thương Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 47: Chất béo Ví dụ 1: Dân gian ta có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.” Dựa vào kiến thức hóa học chất béo, em giải thích thịt mỡ thường ăn với dưa chua? Giải thích: Vì dưa hành có lượng nhỏ axit tạo mơi trường thủ phân chất béo có thịt mỡ Giúp giảm lượng chất béo thịt mỡ, không gây cảm giác ngán Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 50: Glucozơ Ví dụ 1: Vì ăn đường glucozơ lại cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh ? Giải thích: Vì glucozơ tạo dung dịch đường lưỡi, phân bố phân tử đường q trình hịa tan q trình thu nhiệt, ta cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần tính chất vật lí Giải thích tượng hóa học qua học Bài 52: Tinh bột Xenlulozơ Ví dụ 1: Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ngọt? Giải thích: Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ trộn đều, tuyến nước bọt làm tăng hội chuyển hoá lượng tinh bột theo phản ứng thuỷ phân thành mantozơ, glucozơ gây theo sơ đồ: (C H O ) → C H O + CH O (Tinh bột) (Mantozơ) (Glucozơ) 10 n 12 22 11 12 Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần phản ứng thủy phân Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 2: Vì gạo nếp nấu lại dẻo? Giải thích: Tinh bột hỗn hợp thành phần amilozo amilopectit Amilozo tan nước, cịn amilopectit khơng tan nước, nước nóng tạo hồ tinh bột, định độ dẻo tinh bột Vì gạo nếp lại dẻo gạo tẻ Tinh bột có gạo tẻ, ngơ tẻ có hàm lượng amilopectit cao chiếm 80%, amilozo chiếm 20% Nên cơm gạo tẻ, ngơ tẻ thường có độ dẻo bình thường Tinh bột có gạo nếp, ngơ có hàm lượng amilopectit cao chiếm 90%, amilozo chiếm 20% Nên cơm gạo nếp, ngô thường dẻo nhiều so với cơm gạo tẻ, ngô tẻ Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi củng cố Giải thích tượng hóa học qua học Bài 53: Protein Ví dụ 1: Tại nấu, xào thịt, đậu phụ không nên cho muối ăn (chứa NaCl) vào q sớm? Giải thích: Vì đậu, thịt chứa protein (protit), vốn có tính keo gặp chất điện ly mạnh, bị ngưng tụ thành “óc đậu” nấu, xào cho muối ăn vào sớm, gây khó khăn cho thẩm thấu vào đậu, thịt bị đơng tụ cứng lại khơng có lợi cho tiêu hố… Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần đông tụ Giải thích tượng hóa học qua học Ví dụ 2: Giải thích nấu canh cua có gạch cua lên? Khi nấu trứng lịng trắng trứng kết tủa lại? Giải thích: Vì trường hợp có xảy kết tủa protit nhiệt, gọi đông tụ Một số protit tan nước tạo thành dung dịch keo, đun nóng bị kết tủa Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần đơng tụ Giải thích tượng hóa học qua học Bài 54: Polime Ví dụ 1: Teflon chất gì? Giải thích:Teflon có tên thay là: Politetrafloetilen [(−CF −CF −) ] Đó loại polime nhiệt dẻo, có tính bền cao với dung mơi hóa chất Nó độ bền nhiệt cao, có độ bền kéo cao có hệ số ma sát nhỏ Teflon bền với môi trường Au Pt, khơng dẫn điện Do có đặc tính q đó, teflon dùng để chế tạo chi tiết máy dễ bị mài mịn mà khơng phải bơi mỡ (vì độ ma sát nhỏ), vỏ cách điện, tráng phủ lên chảo, nồi,… để chống dín 2 n