Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phầm hữu cơ của người tiêu dùng tại thành phố hồ chí minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH PHẠM THỊ THÚY KIỀU 17015541 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẦM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành: 52340101 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN THS NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH PHẠM THỊ THÚY KIỀU NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẦM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD: ThS Nguyễn Thị Bích Ngọc SVTH: Phạm Thị Thúy Kiều LỚP: DHQT 13A KHÓA: 2017-2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i TĨM TẮT KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Nghiên cứu tiến hành nhằm mục đích xác định yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh mức độ ảnh hưởng yếu tố Dựa vào nghiên cứu nước, nước ngồi mơ hình lý thuyết liên quan Tác giả kế thừa mơ hình nghiên cứu tác giả làm mơ hình nghiên cứu bao gồm yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh bao gồm: (1) Sự quan tâm đến môi trường, (2) Sự quan tâm đến sức khỏe, (3) Nhận thức thực phẩm hữu cơ, (4) Nhận thức giá sản phẩm, (5) Nhận thức chất lượng sản phẩm, (6) Chuẩn mực chủ quan Dữ liệu sử dụng để phân tích nghiên cứu thu thập phương pháp khảo sát thông qua bảng câu hỏi thiết kế sẵn 250 người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng đo lường xác định thông qua phần mềm SPSS phiên 20 cách kiểm định độ tin cậy Cronbach’s alpha hệ số tương quan biến tổng, phân tích nhân tố khám phá EFA, kiểm định hệ số tương quan Pearson, phân tích hồi quy bội đa biến phân tích ANOVA Kết phân tích cho thấy, có yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh, bao gồm: quan tâm đến môi trường, quan tâm đến sức khỏe, nhận thức thực phẩm hữu cơ, nhận thức giá nhận thức chất lượng Từ kết nghiên cứu, hàm ý quản trị đề xuất nhằm hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh lĩnh vực thực phẩm hữu nâng cao ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh ii LỜI CẢM ƠN Để báo cáo hồn thành tơi nhận nhiều giúp đỡ từ phía trường Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh q thầy cô khoa Quản trị kinh doanh Lời xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện để tơi có mơi trường học tập thoải mái tiện nghi với sở vật chất đầy đủ Tôi xin cảm ơn khoa Quản trị kinh doanh không ngừng bồi dưỡng lượng kiến thức kinh tế kinh nghiệm quý báu cho thời gian qua, tạo điều kiện cho tơi hồn thành khóa luận Tôi xin gửi lời cảm ơn đến ThS Nguyễn Thị Bích Ngọc, người tận tụy hướng dẫn nghiên cứu suốt q trình thực khóa luận tốt nghiệp, giúp chuẩn chỉnh đề tài nghiên cứu, nội dung nghiên cứu kiến thức cần thiết để tơi hồn thành tốt khóa luận lần Với kiến thức hạn hẹp hạn chế thời gian, nên nghiên cứu khó tránh sai sót, kính mong thơng cảm nhận đóng góp ý kiến từ q Thầy Cơ để khóa luận hồn thiện tốt Tơi xin chân thành cảm ơn! Tp.HCM, ngày … tháng … năm 2021 Sinh viên (Chữ ký) Phạm Thị Thúy Kiều iii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các kết nghiên cứu kết luận nội dung báo cáo khóa luận trung thực, khơng chép từ nguồn hình thức Việc tham khảo nguồn tài liệu (nếu có) thực trích dẫn ghi nguồn tài liệu tham khảo quy định Sinh viên (Ký tên) Phạm Thị Thúy Kiều iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên: ThS Nguyễn Thị Bích Ngọc Mã số giảng viên: 0199900367 Họ tên sinh viên: Phạm Thị Thúy Kiều MSSV: 17015541 Giảng viên hướng dẫn xác nhận nội dung sau: □ Sinh viên nộp đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa lms.fba.iuh.edu.vn (elearning) bao gồm: Bài báo cáo hoàn chỉnh (word), tập tin liệu (data) kết thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS… Các tập tin không cài đặt mật khẩu, yêu cầu phải xem hiệu chỉnh □ Sinh viên nhập đầy đủ mục thông tin liên kết google form web khoa □ Giảng viên kiểm tra nội dung báo cáo phù hợp với yêu cầu qui định học phần khóa luận tốt nghiệp theo đề cương khoa QTKD ban hành □ Giảng viên xác nhận đồng ý cho sinh viên bảo vệ trước hội đồng NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Tp HCM, ngày … tháng … năm 2021 Giảng viên hướng dẫn v CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ tên sinh viên: Phạm Thị Thúy Kiều Mã học viên: 17015541 Hiện học viên lớp: DHQT13A Khóa học: 2017-2021 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Hội đồng: 34 Tên đề tài theo biên hội đồng: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Sinh viên hồn chỉnh luận văn với góp ý Hội đồng nhận xét phản biện Nội dung chỉnh sửa sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết chỉnh sửa giải trình bảo lưu kết quả, sinh viên ghi rõ câu hỏi hội đồng trả lời câu hỏi): Nội dung yêu cầu chỉnh sửa theo ý kiến hội đồng bảo vệ khóa luận tốt nghiệp - - - Kết chỉnh sửa giải trình (Trao đổi với giảng viên hướng dẫn nội dung góp ý hội đồng trước chỉnh sửa giải trình) Trang 7, xem lại cách dẫn nguồn Cần thống cách dẫn nguồn (hoặc đầu câu, cuối câu) Format lại tiêu đề chương (trang 47) Xem lại số liệu bảng 4.3 - Đã chỉnh sửa thống cách dẫn nguồn, dẫn nguồn đầu câu - Đã chỉnh sửa format Đã chỉnh sửa lại bảng số liệu Cần có kết luận giả thuyết nghiên cứu đặt Trong phần kết luận, khóa luận chưa đánh giá việc hoàn thành mục tiêu đặt Nghiên cứu trình bày nhiều khái niệm - Đã bổ sung kết luận giả thuyết nghiên cứu đặt Đã bổ sung đánh giá việc hoàn thành mục tiêu đặt phần kết luận Đã bổ sung kết luận định nghĩa - - vi có liên quan chưa kết luận định nghĩa áp dụng - nghiên cứu Khái niệm “người tiêu dùng” chưa rõ ràng, cần có nguồn trích dẫn tin cậy áp dụng nghiên cứu - Đã bổ sung khái niệm “người tiêu dùng” có nguồn trích dẫn tin cậy theo từ điển Kinh tế học đại - - Chưa giải thích nghiên cứu có liên - quan vận dụng, áp dụng cho nghiên cứu tác giả có liên quan vận dụng, áp dụng cho nghiên cứu tác giả Dựa vào Xem lại quy trình nghiên cứu Giải thích giả thuyết kỳ vọng dấu âm cho “Nhận thức giá” kết nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu Quận Long Biên, Hà Nội Nguyễn Ngọc Mai – Nguyễn Thanh Phong (2020) Đã xem lại quy trình nghiên cứu Đã chỉnh sửa giả thuyết kỳ vọng dấu âm cho “Nhận thức giá” kết - khảo sát dương chấp nhận - - Đã bổ sung giải thích nghiên cứu Hàm ý cịn mang tính chủ quan Xem lại trích dẫn tài liệu tham khảo cho đủ - - khảo sát dương chấp nhận Đã chỉnh sửa giả thuyết “Nhận thức giá” mang dấu dương phù hợp với kết khảo sát Đã chỉnh sửa hàm ý khơng mang tính chủ quan Đã bổ sung hàm ý quản trị nhằm gia tăng ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh phù hợp với tình hình ngành thực phẩm hữu Đã chỉnh sửa lại trích dẫn tài liệu tham khảo cho đủ vii Ý kiến giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực chỉnh sửa, bổ sung theo góp ý Hội đồng giảng viên hướng dẫn, đồng ý cho sinh viên nộp hồn chỉnh lên khoa Tp Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 07 năm 2021 Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) Nguyễn Thị Bích Ngọc Sinh viên (Ký ghi rõ họ tên) Phạm Thị Thúy Kiều viii MỤC LỤC Trang CHƯƠNG GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Phạm vi không gian 1.4.2 Phạm vi thời gian 1.4.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4.4 Phạm vi nội dung 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.6 Ý nghĩa thực tế đề tài 1.7 Kết cấu đề tài CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ Ý ĐỊNH MUA SẢN PHẨM 2.1 Lý thuyết liên quan ý định, hành vi, thực phẩm hữu 2.1.1 Ý định mua 2.1.2 Thực phẩm hữu 2.1.3 Người tiêu dùng 10 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu 11 96 Nhân tố Sự quan tâm đến sức khỏe Nhân tố Sự quan tâm đến môi trường Nhân tố Nhận thức thực phẩm hữu 97 Nhân tố Nhận thức giá Nhân tố Nhận thức chất lượng Nhân tố Chuẩn mực chủ quan 98 Nhân tố Ý định mua 99 PHỤ LỤC 4: PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA KHẢO SÁT SƠ BỘ  Phân tích nhân tố khám phá EFA biến độc lập 100 101  Phân tích nhân tố khám phá EFA biến phụ thuộc 102 KHẢO SÁT CHÍNH THỨC  Phân tích nhân tố khám phá EFA biến độc lập 103 104 105  Phân tích nhân tố khám phá EFA biến phụ thuộc 106 107 PHỤ LỤC 5: PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN 108 PHỤ LỤC 6: PHÂN TÍCH HỒI QUY 109 PHỤ LỤC 7: GIÁ TRỊ TRUNG BÌNH Giá trị trung bình mẫu quan sát  Giới tính  Tuổi  Trình độ 110  Thu nhập Giá trị trung bình nhân tố độc lập phụ thuộc