Bài báo cáo về quản trị nhân sự, marketing tại công ty cp Vivastar Coffee. Bài báo cáo giúp người đọc hình dung rõ về nhân sự và chiến lược marketing tại công ty. Phân tích hoạt động kinh doanh, mô hình Swot đưa ra định hướng giải pháp
PHÂN TÍCH CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ, MARKETING VÀ KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN VIVA STAR COFFEE MỤC LỤC CHƯƠNG 1: HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ CỦA DOANH NGHIỆP Giới thiệu tổng quan công ty VIVA STAR COFFEE Tổng quan nhân sự: .4 2.1 Về nhân sự: 2.2 Sơ đồ tổ chức .5 2.3 Chức năng, nhiệm vụ: Hoạt động nhân VIVA STAR COFFEE .8 3.1 Đặc điểm nguồn nhân lực 3.2 Chính sách chiêu mộ CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA DOANH NGHIỆP 11 Chiến lược sản phẩm Viva Star 11 Chiến lược giá .14 Chiến lược phân phối .15 Chiến lược xúc tiến 16 4.1 Chương trình khuyến 16 4.2 PR, Event 19 4.3 Truyền thông xã hội 21 Chiến lược người Viva Star Coffee .22 Chiến lược sở vật chất, hạ tầng 23 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 25 Chính sách bán hàng: .25 Phương thức bán hàng: 26 Tổ chức bán hàng: 26 Kiểm soát đội ngũ bán hàng: 27 CHƯƠNG 4: XÁC ĐỊNH VÀ PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN NHỮNG TỒN TẠI TRONG DOANH NGHIỆP THƠNG QUA MƠ HÌNH SWOT 29 Điểm mạnh .29 Điểm yếu 29 Cơ hội đề cập đến yếu tố ảnh hưởng đến lĩnh vực kinh doanh 29 Thách thức .29 Các giải pháp định hướng 31 CHƯƠNG 1: HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ CỦA DOANH NGHIỆP Giới thiệu tổng quan công ty VIVA STAR COFFEE Viva Star Coffee thành lập vào năm 2013 với động, sáng tạo đón đầu xu hướng phát triển thị trường cà phê Việt Nam Cùng hành trình xây dựng thương hiệu, hệ thống kênh phân phối có 200 cửa hàng đại lý nước Được phát triển dựa tinh thần kết hợp nét đẹp truyền thống đại, mơ hình kinh doanh nhượng quyền Viva Star Coffee mang đến gần gũi thoáng mát, trang nhã sang trọng o Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Viva Star Coffee o Địa trụ sở: 25-27-29 Tống Văn Trân, Phường 5, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam o Hình thức kinh doanh: Trực tiếp o Lĩnh vực hoạt động: Viva Star Coffee hoạt động ngành dịch vụ ăn uống (F&B), loại thức uống cà phê, trà, soda, đá xay, yaourt, ❖ Lịch sử hình thành phát triển: - Năm 2013, động, sáng tạo đón đầu xu hướng phát triển cà phê tương lai, bước đầu xây dựng thành công mang lại hiệu với hệ thống nhượng quyền ủy nhiệm VIVA STAR COFFEE Việt Nam - Năm 2017 Thành công từ bước đệm ban đầu Viva phát triển nhanh chóng phá với cửa hàng thứ 150 vào hoạt động - Năm 2018 vươn khu vực với cửa hàng Campuchia Một bước tiến mới, đánh dấu phát triển mạnh mẽ Đây năm đặc sắc đánh dấu phát triển mạnh mẽ hệ thống kênh phân phối Công ty mở rộng kinh doanh với chi nhánh thủ đô Phonm Penh (Campuchia) - Đến năm 2021 Hơn 300 cửa hàng nước vào hoạt động hiệu quả, trơn tru Đến nay, Viva Star Coffee đạt thành thời gian ngắn không ngừng khẳng định vị thị trường ❖ Tầm nhìn - "The Best Coffee - For The Best YOU" - Viva Star Everywhere, Everyday - Chuỗi cà phê rạng danh thương hiệu quốc gia - Tự hào cà phê Việt Nam thương trường quốc tế - Xây dựng tổ chức vĩ đại ❖ Sứ mệnh - "The Best Coffee - For The Best YOU" - Phổ thơng hóa cà phê đến người - Cống hiến phụng xã hội - Nhân rộng người giá trị - Nhân mơ hình kinh doanh thịnh vượng tồn cầu ❖ Gía trị cốt lõi - Tính cách xuất sắc - Tinh thần đồng đội - Nâng tầm giá trị - Thành cơng - Lịng tự hào dân tộc Tổng quan nhân sự: 2.1 Về nhân sự: Với đội ngũ nhân viên kì cựu, gắn bó lâu năm phận cố định, Viva Star Coffee ln mở rộng chào đón nhân tài tuổi trẻ muốn tìm cho hội cơng việc có chiều hướng phát triển cho tương lai, nhân định yếu tố trường tồn doanh nghiệp Nhìn chung, hầu hết ngành kinh doanh dịch vụ đồ uống trạng thái tuyển dụng nhân thường xuyên để đáp ứng cho phận biến động thay đổi Việc mở rộng quy mơ sản xuất kéo theo nhân gia tăng đáng kể để phục vụ doanh nghiệp THỐNG KÊ TỔNG SỐ LAO ĐỘNG 3.5 3.5 3 2.5 3.2 2.5 1.5 0.5 Năm 2013 Năm 2017 Năm 2018 Năm 2021 Biểu đồ cột tổng số lao động Viva Star Coffee giai đoạn 2013- 2021 2.2 Sơ đồ tổ chức Sơ đồ tổ chức nhân Viva Star Coffee 2.3 Chức năng, nhiệm vụ: • Đại Hội đồng cổ đơng/ Hội đồng quản trị Chức năng: Trực tiếp quản lý, điều hành cơng ty cổ phần, tồn quyền đưa định cuối ban cấp Trong cơng ty Đại hội cổ đơng có quyền cao nhất, tiếp đến Hội đồng quản trị Nhiệm vụ: gồm chức chính: Quản trị nội bộ, quản trị vấn đề hoạt động kinh doanh cơng ty • Ban kiểm sốt Ban kiểm sốt lập Hội đồng quản trị công ty nhằm giúp Hội đồng quản trị kiểm tra, giám sát tính hợp pháp, xác trung thực việc quản lý phận cấp, kiểm tra giám sát theo dõi trình hoạt động kinh doanh, ghi chép sổ sách kế toán, báo cáo tài chính, chấp hành điều lệ cơng ty, nghị định Hội đồng quản trị • Ban giám đốc Ban giám đốc quan quản lý cơng ty đóng vai trị đầu mối giao tiếp ban giám đốc hoạt động công ty, người đưa định quan trọng công ty, quản lý hoạt động tổng thể nguồn lực công ty Nhiệm vụ: - Xây dựng mục tiêu đưa định chiến lược - Thiết lập tầm nhìn, giá trị văn hóa cho doanh nghiệp - Theo dõi hoạt động cơng ty Phịng kinh doanh - Chức tham mưu - Chức hướng dẫn, đạo - Chức xây dựng phát triển nguồn khách hàng - Chức theo dõi, kiểm soát báo cáo - Chức thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm Phòng kỹ thuật: - Nghiên cứu, thiết kế thực thi hệ thống kỹ thuật công nghệ - Quản lý vận hành hệ thống máy móc, thiết bị & quản lý chung Phòng nghiên cứu: - Nghiên cứu để từ định hướng phát triển sản phẩm - Cải tiến nội địa hóa cơng nghệ sản xuất - Nghiên cứu thay dần vật liệu công nghệ phù hợp nhằm nâng cao hàm lượng công nghệ sản phẩm - Nghiên cứu nội địa hóa số nguyên liệu nhằm tăng giá trị gia tăng chủ động sản xuất với chi phí hợp lý Phịng tài kế toán: - Thực hạch toán nghiệp vụ doanh nghiệp phát sinh kỳ - Lập dự toán thu – chi hàng q, hàng năm - Tính tốn rủi ro liên quan đến hoạt động tài - Đáp ứng yêu cầu tra, kiểm tra - Xây dựng cấu phịng tài kế tốn Phòng tổ chức: - Nghiên cứu, soạn thảo nội quy, quy chế tổ chức lao động nội Cơng ty - Xây dựng chương trình cơng tác tra, kiểm tra nội doanh nghiệp, theo dõi, xử lý đơn khiếu nại, tố cáo - Thực tốt chế độ, sách lao động, tiền lương… theo quy định pháp luật, quy chế Điều lệ doanh nghiệp - Tổ chức khám sức khỏe định kỳ hàng năm, mua bảo hiểm y tế cho cán công nhân Số lượng nhân từ năm 2017 - 2021 Năm Số lượng 2017 2018 2019 2020 2021 15 15 30 20 25 Nhân phận năm 2021 Bộ phân STT Nam Nữ Hội đồng quản trị 2 Ban kiểm soát 1 Ban giám đốc Phòng kinh doanh 5 Phòng kỹ thuật Phịng nghiên cứu Phịng tài chính/kế 3 tốn Phịng tổ chức Tổng 14 11 Hoạt động nhân VIVA STAR COFFEE Có thể nhìn thấy với thời buổi kinh tế cạnh tranh gây gắt nhiều hội cho tuổi trẻ phát triển, Viva Star Coffee tự đặt câu hỏi làm để giữ chân nhân tài gắn bó với doanh nghiệp mình, đội ngũ ban lãnh đạo đặt trọng tâm vào phúc lợi dành cho nhân viên 3.1 Đặc điểm nguồn nhân lực Về độ tuổi nhân viên - Vị trí tiên : u cầu nhân viên có trình độ học vấn - Độ tuổi từ : 22 - 40 tuổi - Trình độ : Trung cấp trở lên - Kinh nghiệm : Có kinh nghiệm ngành dịch vụ ăn uống - Vị trí phục vụ chăm sóc khách hàng - Độ tuổi từ 16 trở lên - Trình độ : Khơng có quy tắc dành cho vị trí này, đào tạo nhận việc - Về giới tính Nhân Viva Star Coffee lựa chọn đồng giới tính, khơng có chênh lệch qua thời kì, giai đoạn Sự bố trí phù hợp cho tính chất cơng việc đảm nhiệm nhân viên nữ phù hợp có phịng ban: nhân sự, tài kế tốn, tổ chức, phục vụ… cịn nhân viên nam phù hợp phòng ban : kinh doanh, kĩ thuật, nghiên cứu thị trường, - Về tính cách Có thể làm việc mơi trường áp lực, làm việc nhanh thời gian dài, lạc quan tích cực, sơi nhiệt tình có thái độ với khách hàng, đồng nghiệp mực 3.2 Chính sách chiêu mộ Điều lệ ký kết hợp đồng - Thời hạn, công việc địa điểm làm việc: Loại hợp đồng phụ thuộc vào thâm niên chất lượng tính chất cơng việc Địa điểm làm việc : Theo yêu cầu ban nhân Công viêc : Theo phân công ban triển khai - Thời gian làm việc : Làm việc theo ca quy định không ngày 42 tuần nhân viên làm việc cửa hàng coffee Làm việc theo hành từ đến 17 hàng ngày ( nghỉ thứ chủ nhật ) nhân viên kế hoạch Chính sách đào tạo: - Được đào tạo chuyên mơn nghiệp vụ theo tính chất cơng việc cán cơng nhân viên có chun mơn trình độ truyền đạt - Tháng thử việc: Tập theo dõi học hỏi nhân viên thức làm việc Quy trình đánh giá nhân viên : - Bộ phân chịu trách nhiệm theo dõi đánh giá lỗi chuyên môn tác phong làm việc nhân viên - Tổng kết ý kiến đóng góp khách hàng dành cho nhân viên Chính sách cơng đồn cơng ty: - Tổ chức sinh nhật cho nhân viên theo tháng : ăn uống + tiền thưởng - Sinh nhật theo quý công ty : ăn uống - Các ngày lễ 8/3, 30/4, 2/9 ngày lễ : theo sách nhà nước - Teambuilding : du lịch thưởng Chính sách trả lương/thưởng cho nhân viên: • Quyền lợi: - Tiền lương - Lương thưởng theo doanh số công ty - Phụ cấp: Thực theo quy định thỏa ước lao động tập thể, nội quy lao động, quy chế tiền lương, tiền thưởng chức danh - Hình thức trả lương: Lương thời gian - Tiền thưởng : Thực theo quy chế lương tình hình kinh doanh cơng ty - Chế độ nâng lương: Thực theo quy chế lương với quy định pháp luật - Chế độ nghỉ ngơi : ( nghỉ phép tuần, phép tháng, phép năm, việc riêng, Lễ tết ,… ) - Chế độ bảo hiểm : Theo quy định nhà nước Ưu điểm: Nhìn chung, Viva Star Coffee có sách quyền lợi dành cho cán công nhân viên rõ ràng, minh bạch điều kiện tuyển dụng hoạt động công ty Đặt kì vọng cho nhân viên liên quan đến phát triển nghề nghiệp họ, sách đãi ngộ lương, thưởng phù hợp với quy định nhà nước mức độ cống hiến nhân viên Nhược điểm : Chưa có sách giữ chân nhân tài phận ln có nhiều biến động nhân phòng kinh doanh, điều khoản tuyển dụng nhiều xung đột vào thực tiễn, sách quản lý nhân viên chưa thấu đáo 10 * Chương trình: Tri ân “ Đón lộc đầu xuân Quý Mão 2023 Nội dung chương trình: Tặng Lì xì lên đến vàng cho khách hàng mua cà phê chi nhánh với hóa đơn từ triệu đồng Thời gian diễn ra: Trong vòng ngày từ ngày 8/1 - 16/1/2023 áp dụng cho toàn chi nhánh toàn quốc Điều kiện tham dự: Khách hàng mua sản phẩm Café thương hiệu Viva nguyên Vina với hóa đơn từ triệu, tốn nhận hàng thời gian khuyến Khách hàng giao dịch phải có CIF (mã KH) phần mềm cơng ty (đã có CIF tạo CIF thời gian triển khai) Không áp dụng hóa đơn thu cơng nợ, phát sinh giao hàng sau thời điểm áp dụng (không áp dụng đồng thời ưu đãi, quà tặng khác vượt sách bán hàng lúc) Hóa đơn khách khơng cộng dồn để hưởng tri ân khuyến mại 18 ➢ Nhận xét: ➢ Ưu điểm: - Chương trình đơn giản dễ tham gia - Tăng doanh số chương trình khuyến - Đạt mục tiêu doanh thu thời gian ngắn - Thu hút nhiều khách hàng ➢ Nhược điểm: - Các chương trình khuyến có quy mơ nhỏ chưa lan rộng áp dụng cho sở - Có thể ảnh hưởng đến doanh thu khơng phải chiến dịch lâu dài - Có thể gây ảnh hưởng xấu đến thương hiệu cửa hàng nhượng quyền có cách sách khuyến khác nhau, khơng có đồng - Mất cân lượng khách ngày chương trình có khung định 4.2 PR, Event Viva Star Coffee đồng hành ngày hội “ Chăm lo an sinh xã hội – Mừng đảng quang vinh – Mừng xuân Nhâm Dần 2022” 19 Nội dung kiện: Mục đích thiết thực Viva Star Coffee nhằm muốn chăm lo an sinh xã hội cho hộ nghèo, hộ cận nghèo, chăm lo cho gia đình có hồn cảnh khó khăn, đồn viên, niên, hội viên phụ nữ khó khăn, cơng nhân khơng có điều kiện quê ăn tết, trẻ em mồ cơi cha/mẹ cha/ mẹ Covid 19 thời gian vừa qua Hình thức: Viva Star Coffee với Ban đạo tổ chức “ Gian hàng cà phê đồng” để phục vụ trao tặng hàng trăm ly cà phê nhiều phần quà giá trị mang đến với người Thời gian địa điểm tổ chức kiện: Diễn vòng ngày vào 22/1/2022 số 20 A/15 Đường Thành Thái, P14, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh Viva Star trao tặng ly cà phê thơm ngon cho người dân ➢ Nhận xét Pr, Event: Ưu điểm: Thiết kế Poster đẹp, kiện mang tính nhân văn ý nghĩa Nhược điểm: Sự kiện diễn ngày nên người chưa biết đến nhiều, quảng bá kiện Fanpage nên chưa nhận hưởng ứng nhiều từ người 4.3 Truyền thông xã hội Để nâng cao thương hiệu mình, thời gian dịch Covid 19 Viva Star Coffee chung tay với cộng đồng hỗ trợ y bác sĩ tuyến đầu gửi tặng hàng nghìn ly cà phê, dung dịch, đồ bảo hộ… Với chiến dịch “ Tiếp sức tuyến đầu” trao tặng 10.000 ly cà phê toàn TP.HCM 21 Chiến lược người Viva Star Coffee Phương châm hoạt động cuả Viva Star Coffee: “The Best Coffee-For The Best you” với mong muốn mang đến cho khách hàng ly cà phê tốt nhất, đậm đà hương vị chuẩn gu cà phê người Việt Nam Đối với khách hàng: Một tổ chức kinh doanh thành cơng phải có niềm tin từ khách hàng Với Viva Star Coffee khách hàng trung tâm để Viva Star Coffee đổi mới, điều chỉnh phấn đấu Chúng thấu hiểu mang lại giá trị cho khách hàng mang lại giá trị cho Đối với nhân viên: Viva Star Coffee đào tạo nên đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chân thành cởi mở với khách hàng Cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm cà phê đáng nhớ 22 Viva Star Coffee đề cao tinh thần tự giác nhân viên, đề cao tính tò mò, tinh thần ham học hỏi, cầu tiến công việc Công nhận cố gắng nhân viên xuất sắc hoạt động thiết thực khen tặng, tăng lương, tăng chức để giữ chân người tài đồng hành, phát triển doanh nghiệp Đối với xã hội: “Chuỗi cà phê rạng danh thương hiệu quốc gia” Viva Star Coffee không ngừng sáng tạo, đổi để đáp ứng nhu cầu khách hàng Ngoài ra, Viva ln nâng tầm giá trị cà phê mình, để đem đến ly cà phê tốt với mong muốn làm rạng danh thương hiệu cà phê quốc gia Với mong muốn chia bớt gánh nặng với Chính phủ để đẩy lùi Covid Viva Group tự nguyện chi trả chi phí tiêm vắc xin cho tồn nhân viên nhằm đóng góp phần sức lực cho phủ Tơn Viva ngồi kinh doanh việc phụng xã hội tảng để phát triển doanh nghiệp Chiến lược sở vật chất, hạ tầng Không gian quán: Cà phê Viva Star Coffee thiết kế động, sáng tạo Với hai tông màu chủ đạo trắng xanh làm bật tăng độ nhận diện thương hiệu quán so với đối thủ cạnh tranh Quán mang phong cách nhẹ nhàng, thoải mái, không cầu kỳ kiểu dáng hướng cổ điển pha chút vintage Điều đặc biệt khơng gian qn bên ngồi bố trí bàn ghế thấp có xanh xen kẽ không gian mở cừng với tiếng nhạc nhẹ nhàng khơng q ồn để khách hàng có trải nghiệm tốt uống cà phê, trò chuyện, học làm việc quán 23 Ánh sáng: Viva Star Coffee sử dụng loại đèn thả dây kết hợp với đèn âm trần tinh tế, đèn có màu vàng mờ phù hợp cho bạn sinh viên, nhân viên văn phịng làm việc, nói chuyện Ly: Thiết kế đơn giản bên ly in logo Viva Star Coffee tăng độ nhận diện khách hàng với quán Bàn ghế:Ghế gỗ kết hợp với da tạo sang trọng, tinh tế thu hút khách hàng đến với Viva Star Coffee Quầy pha chế: Thiết kế khơng gian dễ nhìn, khách hàng dễ dàng nhìn thấy đồ uống u thích nhân viên Viva Star Coffee làm 24 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Chính sách bán hàng: Chính sách giá : giá bán trung bình sản phẩm cà phê Viva Star từ 25-40 nghìn đồng/ly Cà phê Viva Star Coffee sử dụng chiến lược định giá: Chiến lược định giá theo dòng sản phẩm Chiến lược định giá theo đối thủ cạnh tranh Gía bình dân Chính sách sản phẩm/dịch vụ : đa dạng sản phẩm ngồi cà phê cịn có thêm thức uống khác Điều mà Viva Star khắc phục thương hiệu bình dân bán cà phê Chính sách quản lý kênh phân phối : Viva Star Coffee có 174 cửa hàng phân bố 14/63 tỉnh thành nước cửa hàng Sangket, Phnôm Pênh · Hiện tại,có 22 chi nhánh cửa hàng Viva star Coffee phân phối khắp TP HCM, có 22 chi nhánh cửa hàng Viva star Coffee Hà Nội Ngồi cịn 170 cữa hàng Viva Star Coffee có mặt nhiều nơi khắp nước như: Đà Lạt, Tây Nguyên, Vũng tàu, Long An,… Thủ tục quy trình bán hàng: Quy trình bán hàng Viva Star Coffee - Bước 1: Gửi xe điểm bán - Bước 2: Chào khách hàng - Bước 3: Tư vấn ghi lại sản phẩm khách hàng order - Bước 4: Thanh toán bill cho khách hàng - Bước 5: Pha chế sản phẩm - Bước 6: Phục vụ sản phẩm đến tận bàn cho khách hàng - Bước 7: Cảm ơn khách hàng - Bước 8: Lấy xe 25 Ưu điểm: - Môi trường bán hàng chuyên nghiệp, tạo nên thoải mái dành cho khách hàng - Trong trình đợi sản phẩm, khách hàng có thời gian chọn cho chỗ ngồi ưng ý - Khách hàng đứng chờ làm so với việc khách hàng tự phục vụ Nhược điểm: - Vào cao điểm buổi sáng tối khiến khách hàng đợi sản phẩm lâu Phương thức bán hàng: Bán hàng cổ điển: Khách hàng thưởng thức nước uống chỗ mang tùy vào nhu cầu khách hàng Bằng đơn đặt hàng: Viva Star kết hợp với app đặt hàng Baemin, Shopee Food, Grab,… để khách hàng đặt hàng trực tuyến Bằng quảng cáo: Viva Star tổ chức nhiều chương trình quảng cáo qua trang website, Giới thiệu sản phẩm có mặt Viva Star Coffee Fanpage Nhược điểm: Viva chưa có nhiều đăng Fanpage để thu hút tương tác khách hàng Chỉ tâm vào giới thiệu cửa hàng nhượng quyền, tuyển dụng Không tập trung vào kiện, trend hay để tăng lượt tương tác cho Page Không sử dụng công cụ quảng cáo hiệu Tiktok, Instagram, Youtube Admin page không trả lời bình luận khách hàng Website cịn sơ sài Tổ chức bán hàng: Khi đăng ký nhượng quyền cafe Viva Star, đối tác hỗ trợ từ A-Z bao gồm: 26 - Lực lượng bán hàng : Cung cấp tài liệu mô tả công việc vị trí, cung cấp tài liệu hướng dẫn hoạt động, đào tạo nhân viên, cập nhật kiến thức chuyên môn định kỳ - Về quản lý quán cafe: Cung cấp thiết bị bán hàng, tính tiền, in hóa đơn, lắp đặt phần mềm quản lý quán cafe, công thức pha chế độc quyền Viva Cafe - Về Marketing: Hỗ trợ chiến lược kinh doanh, marketing, ứng dụng tảng công nghệ để giúp bạn thúc đẩy doanh số, đem lại hiệu kinh doanh lâu dài - Về quản lý chất lượng: Viva Star có đội ngũ chấm QC (Chất lượng) sản phẩm thức uống, chất lượng dịch vụ, để đảm bảo hoạt động kinh doanh thương hiệu trì ổn định - Mạng lưới phân phối (trực tiếp gián tiếp): Viva Star Coffee mắt thị trường vào năm 2013 với chủ sở hữu Công ty Cổ phần Viva International Không gian trải nghiệm thiết kế động, trẻ trung, sáng tạo đón đầu xu hướng phát triển thị trường cung cấp cafe Việt với hệ thống cửa hàng nhượng quyền kinh doanh thành cơng Kiểm sốt đội ngũ bán hàng: - Đảm bảo mục tiêu đề - Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn để kiểm tra, đánh giá đội ngũ bán hàng hay quy trình hoạt động như: Năng suất làm việc: Kiểm sốt quy trình tác nghiệp dựa mô tả công việc để đánh giá nhân qn có thực quy trình đưa hay khơng, kiểm sốt thu chi ngày, kiểm sốt hàng hóa tồn kho định kỳ để nhập hàng kịp thời tránh tình trạng lưu kho thiếu hàng - Định mức doanh thu: Đảm bảo cửa hàng có doanh thu Mức bao phủ thị trường: sức hút từ mơ hình hợp tác nhượng quyền mở hội 27 phát triển cho nhiều thương hiệu lĩnh vực kinh doanh nói chung kinh doanh quán cafe nói riêng Nắm bắt xu này, thương hiệu Viva Star Coffee có mặt thị trường khơng lâu nhanh chóng trở thành lựa chọn nhiều khách hàng nhiều nhà đầu tư quan tâm hợp tác 28 CHƯƠNG 4: XÁC ĐỊNH VÀ PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN NHỮNG TỒN TẠI TRONG DOANH NGHIỆP THƠNG QUA MƠ HÌNH SWOT Điểm mạnh - S1: Viva Star Coffee, Viva Star khẳng định vị với 500 cửa hàng nước, giữ vững tốc độ phát triển xu thị trường biến đổi không ngừng - S2: Nhân viên nhanh nhẹn thân thiện với khách hàng, cách phục vụ chuyên nghiệp - S3: Menu đa dạng với đặc trưng Trà cúc táo đá, Mojito chanh, Vải, trà xanh xay mà khơng có nơi có - S4: Giá bình dân để người thưởng thức loại nước uống ngon để trò chuyện với bạn bè làm việc - S5: Có đầy đủ thiết bị đa dạng như: máy xay cà phê, máy pha cà phê, máy order sản phẩm, Điểm yếu -W1: Chưa có nhiều chương trình khuyến chương trình khuyến nhỏ chưa có quy mơ lớn -W2: Vẫn chưa phát triển phục vụ ăn sáng, bánh ăn kèm Highlands Coffee, Starbucks, Phuc Long,… -W3: Vì cà phê bình dân hướng đến nhân viên văn phòng nên chưa tiếp cận với bạn trẻ có sở thích sống ảo, thích lạ -W4: Nhiều tỉnh thành chưa có chi nhánh, nhượng quyền tiếp cận 14/63 tỉnh thành -W5: Khó khăn việc thống cách pha chế, đào tạo nhân viên tạo môi trường doanh nghiệp với sở nhượng quyền -W6: Các tảng mạng xã hội Instagam,Facebook,Instagam,Youtube chưa thu hút nhiều tương tác Cơ hội đề cập đến yếu tố ảnh hưởng đến lĩnh vực kinh doanh - O1 Kinh tế: Năm 2022 GDP tổng sản phẩm quốc nội GDP đầu người tăng, với mức lạm phát thấp chứng tỏ sức mua người dân tang lên Đây 29 dấu hiệu tích cực kinh tế, hội lớn cho ViVa Star Coffee mở rộng quy mơ trở thành thương hiệu lớn Việt Nam - O2 Dân số: Dân số Việt Nam 98.978.583 người năm 2022 theo số liệu từ Liên Hợp Quốc Dân số đơng thị trường tiêu thụ rộng lớn với lực lượng lao động dồi Viva có hội lớn tuyển dụng lực lượng lao động trẻ, giá rẻ Cơ hội thị trường tiêu thụ rộng lớn người dân Việt Nam thích uống cà phê - O3 Công nghệ: Ngày công nghệ giao đồ ăn Grap, Gojek, Now,… sàn thương mại điện tử Tiki, Shopee, phát triển giúp khách hàng thưởng thức ăn, đồ uống thích nhà, thuận tiện dễ dàng Viva Star Coffee nhận hội lớn đáp ứng nhu cầu lượng khách hàng lớn thời điểm mà không cần phải có mặt lớn, đắt tiền lực lượng nhân viên đông đúc Giúp Viva Star Coffee tiết kiệm chi phí lớn - O4 Môi trường tự nhiên: Việt Nam nằm thuộc vùng cận xích đạo, nóng quanh năm độ cao trung bình 500m phù hợp để phát triển cà phê Địa hình cao nguyên badan rộng lớn (1,4 triệu diện tích đất badan), tập trung thành vùng rộng, đất tơi xốp giàu dinh dưỡng thích hợp với cà phê Đây hội vàng giúp Viva Star Coffee có nguồn cung hạt cà phê dồi dào, chất lượng để làm ly cà phê đậm đà, thơm nồng chuẩn gu cà phê người Việt Nam Thách thức - T1 Nền kinh tế ảnh hưởng đại dịch Covid: Đại dịch Covid vừa qua khiến kinh tế nước ta suy thoái, dẫn đến sức tiêu dùng suy giảm Viva Star Coffee chưa có sách phương án tốt việc điều chỉnh giá, kiểm soát nguồn nguyên liệu cần thiết để tạo sản phẩm với giá thành phù hợp với người mùa dịch Covid - T2 Doanh thu xuống dịch Covid: Ảnh hưởng từ dịch Covid dẫn đến sức mua số lượng khách hàng ngồi chỗ từ dẫn đến doanh thu ngày 30 xuống - T3 Sản phẩm thay nhiều: Hiện thị trường có nhiều sản phẩm thay cho cà phê uống chỗ cà phê đóng hộp pha sẵn hay sản phẩm tự pha cà phê nhà, khiến cho khách hàng thích thưởng thức cà phê nhà quán - T4 Đối thủ cạnh tranh: Sự phát triển thương hiệu đồ uống khác Việt Nam ngày tăng lên khiến cho Viva Star Coffee ngày có nhiều đối thủ liên tục bị thách thức đe dọa ➢ Từ mơ hình phân tích giúp Nhà Quản Lý có nhìn tổng thể có chiến lược cạnh tranh phù hợp thị trường, xác định ưu cơng ty so với đối thủ Các giải pháp định hướng 5.1 Về sản phẩm Viva Star Coffee có chỗ đứng phần lớn nhờ vào chất lượng cà phê Để đảm bảo việc Viva Star Coffee cần ý đến quy trình chọn nhà cung cấp, kiểm tra sản phẩm, sản xuất, pha trộn, đóng gói bảo quản Cần kiểm tra nghiêm ngặt quy trình, chất lượng sản phẩm sản xuất bảo quản Bên cạnh cơng ty nên cần dành thời gian để phát triển gói dịch vụ mà biết chắn lôi khách hàng, chương trình thẻ dành cho khách hàng thân thiết, chương trình dành cho khách hàng VIP- người khách hàng trung thành thân thuộc Viva 5.2 Về xúc tiến Hiện Viva Star Coffee đẩy mạnh việc quảng bá phương tiện truyền thông Website công ty, Facebook, truyền thông, PR viết Tuy nhiên cơng ty chưa có đầu tư kỹ lưỡng để tạo cộng đồng yêu thích cà phê Trên trang Facebook Viva Star Coffee thông tin nghèo nàn, website trang cung cấp thơng tin sản phẩm chiều, khơng có tương tác với khách hàng, chưa kể đến 31 đối thủ Viva Star Coffee lại mạnh mảng Marketing Online có sức mạnh việc lôi kéo khách hàng mới, giữ chân khách hàng trung thành, Viva Star Coffee cần ý đến việc tạo cộng đồng online yêu thích cà phê, chia cà phê, hoạt động, thi cà phê 5.3 Về văn hóa tổ chức -Con người: Trong môi trường kinh doanh dịch vụ, yếu tố người coi trọng người người trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách hàng Do Viva Star Coffee cần có sách tuyển chọn, huấn luyện, đào thảo, khen thưởng, xử phạt, phân chia công việc rõ ràng để tạo đội ngũ làm việc chuyên nghiệp Bên cạnh tạo mơi trường làm việc phù hợp với giá trị công ty truyền cảm hứng làm việc cho nhân viên để họ hiểu say mê với cơng việc làm Chỉ có thái độ say mê cơng việc, u mến cơng ty họ đem lại chất lượng dịch vụ tốt, ổn định cho khách hàng Cần trọng đến vấn đề truyền thông thương hiệu nội để người hiểu, góp sức xây dựng cơng ty -Văn hóa phục vụ: Viva xây dựng cho quy trình phục vụ chuẩn theo định vị công ty Điều quan trọng áp dụng quy trình cách chuẩn nhất, ln ln quan sát, rút kinh nghiệm, xử lý nhanh chóng tình phát sinh cải tiến quy trình Nên học hỏi quy trình phục vụ phương Tây để nâng cao chất lượng dịch vụ Thống quy trình để áp dụng đồng cho tồn hệ thống Viva Khách hàng bí mật để kiểm tra lực, cách phục vụ khách hàng để đưa giải pháp thiết thực góp phần xây dựng hồn thiện hệ thống quy trình phục vụ Viva 32