Dự án kinh doanh sữa dừa đóng chai đang là một dự án có tính khả thi rất cao đối với các bạn sinh viên. Trong vài năm trở lại đây, xu hướng sữa hạt đang dần lên ngôi và chinh phục được tình cảm của phần đông người tiêu dùng Việt. Do đó, các đơn vị nghiên cứu và phát triển sữa hạt, đặc biệt quan tâm đến nguồn gốc thuần thực vật của sữa hạt khi phát triển dòng sản phẩm này.Xu thế tiêu dùng sữa hạt được cho là xu hướng của tương lai khi ngày càng được đông đảo khách hàng thế hệ 9x và Gen Z quan tâm và lựa chọn. Đây là phân khúc khách hàng tiềm năng, họ có thu nhập tương đối ổn định, cập nhật thông tin nhanh và đặc biệt có nhu cầu cao về chăm sóc sức khỏe. Ước tính có tới 66% người tiêu dùng mong đợi vào sự xuất hiện của nhiều dòng sữa hạt hơn và sẵn sàng thay đổi thói quen tiêu dùng của họ. Theo Nilsen, thị trường sữa thực vật có thể sẽ bứt phá ngoạn mục đạt chỉ tiêu tăng trưởng lên mức 34 tỷ USD vào năm 2024Theo dự báo trong năm 2018 – 2022, mức độ tăng trưởng kép của sữa thay thế chạm đỉnh 15%, cao nhất trong các dòng sữa truyền thống. Chính vì tiềm năng phát triển to lớn này mà ngày càng có nhiều mối quan tâm đổ dồn về việc RD sữa hạt, ngày càng nhiều doanh nghiệp chủ động bắt tay vào sản xuất và nghiên cứu dòng sữa dinh dưỡng này.Mặc dù, thức uống đóng chai chỉ thực sự phát triển mạnh mẽ kể từ sau dịch bệnh, nhưng các chuyên gia nhận định rằng các xu hướng tiêu dùng của đại dịch sẽ tạo nên những sự thay đổi đáng kể trên thị trường. Cụ thể, khách hàng sẽ bắt đầu e dè hơn về việc trải nghiệm tại quán, họ sẽ chỉ ra ngoài khi cần thiết cũng như ưu tiên tụ tập tại nhà nhiều hơn. Do đó, những thức uống đóng chai sẽ là phương án kinh doanh mà bạn nên đầu tư để có thể phục vụ những nhu cầu này của khách hàng.Đồ uống đóng chai cũng sẽ được khách hàng yêu thích hơn bởi tính tiện lợi nếu so với việc cung cấp các nguyên vật liệu để họ có thể tự chế biến đồ uống. Đồng thời, nếu có chiến lược phát triển phù hợp thì việc đóng chai cũng sẽ giúp các khách hàng bảo quản được lâu hơn so với các hình thức bán mang về khác. Chưa kể, với hình thức đóng chai, bạn có thể mở rộng được kênh phân phối, chẳng hạn như hợp tác với các quán ăn, nhà hàng… hoặc thậm chí là “lên kệ” tại các cửa hàng tiện lợi=> Theo xu hướng tiêu dùng đang quan tâm nhiều đến sản phẩm bảo vệ sức khỏe, tiện lợi và thân thiện với môi trường. Coconut Milk sẽ tập trung phát triển dòng sản phẩm sữa dừa đóng gói chai thủy tinh hoặc chai tái chế và bao bì bằng giấy carton. Lý do là bởi dòng sản phẩm này có nguồn gốc thuần tự nhiên, được nhóm sản xuất với các máy móc hiện đại nên giữ nguyên được giá trị thiên nhiên có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, sản phẩm còn được bổ sung nhiều thành phần chất dinh dưỡng khác như vitamin A, C, E để tăng thêm công dụng của sản phẩm, mang lại trải nghiệm tốt nhất cho mỗi khách hàng.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC ĐÀ NẴNG KHOA KINH TẾ DỰ ÁN KINH DOANH FRESH COCONUT MILK MÔN: ĐỀ ÁN QUẢN TRỊ MARKETING GVHD: Lê Thị Quỳnh Anh Lớp học phần: 20QT3 Nhóm: Coconut SVTH: Phạm Thục Oanh Đà Nẵng, ngày 25 tháng 12 năm 2022 MỤC LỤC KẾ HOẠCH MARKETING 1 Tóm tắt .1 1.1 Mô tả ý tưởng Phân tích bối cảnh .2 2.1 Tóm tắt thị trường 2.2 Phân tích mơi trường .4 2.3 Phân tích SWOT .8 CHIẾN LƯỢC MARKETING 3.1 Sứ mệnh 3.2 Mục tiêu marketing .10 3.3 Thị trường mục tiêu .10 3.4 Định vị 11 CHIẾN THUẬT MARKETING 11 4.1 Sản phẩm .11 4.2 Giá 15 4.3 Phân phối .15 4.4 TTCĐ .17 5. TỔ CHỨC VÀ THỰC HIỆN 20 5.1 Kế hoạch hoạt động .20 5.2 Ngân sách 22 ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ KẾ HOẠCH MARKETING 22 PHỤ LỤC 23 MỤC LỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Logo Hình 2: Bao bì đóng gói trực tiếp 13 Hình 3: Bao bì mang 13 MỤC LỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Sản phẩm Fresh Coconut Milk 12 Bảng 2: Kế hoạch hoạt động chi tiết .21 Bảng 3: Ngân sách Marketing .21 Bảng 4: Xu hướng ngành sữa dừa 22 Bảng 5: Phân tích nhà cung cấp 23 Bảng 6: Phân tích SWOT 24 Bảng 7: Chi phí trang thiết bị 25 Bảng 8: Chi phí nguyên vật liệu 25 Bảng 9: Chi phí bao bì đóng gói 25 Bảng 10: Tổng chi phí sản xuất .26 Bảng 11: Chi phí hoạt động truyền thông .26 KẾ HOẠCH MARKETING Tóm tắt 1.1 Mơ tả ý tưởng Dựa vào tính chất cơng việc học tập, nhóm khách hàng nhân viên cơng sở hay học sinh sinh viên ln có bận rộn cơng việc có thời cung cấp cho thân dòng sản phẩm mang chất dinh dưỡng cho thể Sau nhận thấy điều nhóm định tìm hiểu thị trường dịng sản phẩm liên quan đến dạng sữa đóng chai mang lại thuận tiện cho khách hàng có giá trị dinh dưỡng cao, thơng qua việc nghiên cứu tìm hiểu nhóm đưa lựa chọn sản phẩm sữa dừa đóng chai Ngồi ra, ý tưởng kinh doanh hình thành dựa vào việc nhận thấy với sản phẩm sữa dừa đóng chai có mặt thị trường nhóm muốn tham gia kinh doanh sản phẩm tưởng lạ mà quen với khách hàng đồng thời nhận thấy thị trường sữa dừa Việt Nam nói chung TP Đà Nẵng nói riêng Nhóm muốn viết tiếp trang sách cho thị trường sữa Việt Nam sản phẩm kinh doanh sữa khơng phải sữa Lợi ích mang lại: - Là loại sữa cung cấp vitamin khoáng chất như: vitamin C, E, chất xơ, protein calo… - Giúp điều chỉnh cân nặng hiệu - Cung cấp chất điện giải giảm mệt mỏi - Tăng cường bắp giảm mỡ - Giúp giảm viêm loét dày - Hạ huyết áp 1.2 Thông tin giới thiệu Tên sản phẩm: Fresh Coconut Milk (sữa dừa tươi) Tên nhãn hiệu: Coconut Milk Logo Hình 1: Logo Địa điểm bán hàng: 512 Núi Thành, Hòa Cường Nam, Hải Châu, Đà Nẵng Hotline: 0999777666 Gmail: Suaduadongchai96@gmail.com Fanpage: Fresh Milk Phân tích bối cảnh 2.1 Tóm tắt thị trường 2.1.1 Nhận biết xác định vấn đề Khách hàng - Tính tiện lợi, dễ sử dụng phải đảm bảo chất lượng - Nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, thành phần tự nhiên, không chứa thành phần gây hại cho sức khỏe, đảm bảo sức khỏe sử dụng - Giá hợp lý, không gian đẹp - Bảo vệ môi trường 2.1.2 Nhu cầu thị trường Nhu cầu sữa nói chung sữa hạt nói riêng tâm điểm hàng đầu thị trường Hiện nay, sữa hạt làm 100% từ loại hạt tốt cho sức khỏe Sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa chất chống oxy hóa dồi hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa Sau nhiều so sánh hàm lượng chất dinh dưỡng sữa thực vật sữa truyền thống, lập trường người tiêu dùng bị tác động thay đổi đáng kể Đa số họ điều có nhìn khách quan tiêu chí lựa chọn mua sữa, khơng đẹp mà phải đem lại dinh dưỡng Yêu cầu sức khỏe dần tăng cao, doanh nghiệp phải nghiên cứu tìm phương pháp để đáp ứng nhu cầu thị trường tiềm 2.1.3 Xu hướng thị trường Trong giai đoạn dự báo từ 2022 đến 2032, tiêu thụ sữa dừa dự đoán tăng với tốc độ CAGR cao 8,5% Hiện tại, thị trường sữa dừa toàn cầu trị giá 1,66 tỷ USD dự kiến đạt 3,77 tỷ USD vào năm 2032 Doanh số bán sữa dừa toàn giới chiếm khoảng 10% đến 12% thị phần giá trị thị trường sữa làm từ thực vật toàn cầu Trong vài năm trở lại đây, xu hướng sữa hạt dần lên ngơi chinh phục tình cảm phần đơng người tiêu dùng Việt Do đó, đơn vị nghiên cứu phát triển sữa hạt, đặc biệt quan tâm đến nguồn gốc thực vật sữa hạt phát triển dòng sản phẩm Xu tiêu dùng sữa hạt cho xu hướng tương lai ngày đông đảo khách hàng hệ 9x Gen Z quan tâm lựa chọn Đây phân khúc khách hàng tiềm năng, họ có thu nhập tương đối ổn định, cập nhật thơng tin nhanh đặc biệt có nhu cầu cao chăm sóc sức khỏe Ước tính có tới 66% người tiêu dùng mong đợi vào xuất nhiều dòng sữa hạt sẵn sàng thay đổi thói quen tiêu dùng họ Theo Nilsen, thị trường sữa thực vật bứt phá ngoạn mục đạt tiêu tăng trưởng lên mức 34 tỷ USD vào năm 2024 Theo dự báo năm 2018 – 2022, mức độ tăng trưởng kép sữa thay chạm đỉnh 15%, cao dòng sữa truyền thống Chính tiềm phát triển to lớn mà ngày có nhiều mối quan tâm đổ dồn việc R&D sữa hạt, ngày nhiều doanh nghiệp chủ động bắt tay vào sản xuất nghiên cứu dòng sữa dinh dưỡng Mặc dù, thức uống đóng chai thực phát triển mạnh mẽ kể từ sau dịch bệnh, chuyên gia nhận định xu hướng tiêu dùng đại dịch tạo nên thay đổi đáng kể thị trường Cụ thể, khách hàng bắt đầu e dè việc trải nghiệm quán, họ cần thiết ưu tiên tụ tập nhà nhiều Do đó, thức uống đóng chai phương án kinh doanh mà bạn nên đầu tư để phục vụ nhu cầu khách hàng Đồ uống đóng chai khách hàng yêu thích tính tiện lợi so với việc cung cấp nguyên vật liệu để họ tự chế biến đồ uống Đồng thời, có chiến lược phát triển phù hợp việc đóng chai giúp khách hàng bảo quản lâu so với hình thức bán mang khác Chưa kể, với hình thức đóng chai, bạn mở rộng kênh phân phối, chẳng hạn hợp tác với quán ăn, nhà hàng… chí “lên kệ” cửa hàng tiện lợi => Theo xu hướng tiêu dùng quan tâm nhiều đến sản phẩm bảo vệ sức khỏe, tiện lợi thân thiện với môi trường Coconut Milk tập trung phát triển dòng sản phẩm sữa dừa đóng gói chai thủy tinh chai tái chế bao bì giấy carton Lý dịng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, nhóm sản xuất với máy móc đại nên giữ nguyên giá trị thiên nhiên có lợi cho sức khỏe Ngồi ra, sản phẩm cịn bổ sung nhiều thành phần chất dinh dưỡng khác vitamin A, C, E để tăng thêm công dụng sản phẩm, mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng 2.2 Phân tích mơi trường 2.2.1 Mơi trường vi mơ Bản thân doanh nghiệp - Ln tìm kiếm thêm nguồn đầu tư từ bên đồng thời ln kiểm sốt nguồn ngân sách có để đáp ứng phát triển sản phẩm - Nguồn nhân đào tạo nhiều kiến thức khơng liên quan đến sản phẩm mà cịn liên quan đến cách ứng xử, phục vụ khách hàng - Sử dụng trang thiết bị đại máy tiệt trùng, máy đóng nắp, máy sơ chế dừa…, để nâng cao chất lượng sản phẩm Khách hàng Khách hàng Fresh Coconut Milk tổ chức, cá nhân, người tiêu dùng Cụ thể khách hàng doanh nghiệp chia thành nhóm cố định sau: - Những người tiêu dùng khu vực khu vực lân cận Đà Nẵng Bao gồm học sinh-sinh viên, nhân viên văn phòng, - Trung gian phân phối/khách hàng tổ chức: Các đại lý, siêu thị, nhà bán sỉ lẻ, quán ăn, quán nước Mỗi nhóm khách hàng có đặc điểm riêng biệt từ hình thành lên nhu cầu khác sản phẩm doanh nghiệp Vì Fresh Coconut Milk ln phân tích nhu cầu nhóm khách hàng để sản xuất sản phẩm đáp ứng tốt yêu cầu họ Đối thủ cạnh tranh - Những người bán phân khúc sữa hạt đậu nành, đậu xanh, đậu phộng - Người bán hàng rong + Điểm mạnh: giá rẻ, linh hoạt, đa dạng, thời gian sản xuất ngắn + Điểm yếu: khơng có nhãn mác rõ ràng, chất lượng vệ sinh đảm bảo, bao bì đóng gói có hại cho mơi trường - Đối với sản phẩm Fresh Coconut Milk + Điểm mạnh: Có nhãn hiệu, logo, giá thành vừa phải, sử dụng bao bì tái chế bảo vệ mơi trường, sản phẩm Tươi – Sạch Tươi: sử dụng nguồn nguyên vật liệu tươi, chế biến khoảng thời gian ngắn Sạch: chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, không sử dụng chất phụ gia tất thành phần lấy từ thiên nhiên + Điểm yếu: Thời gian sử dụng ngắn, thời gian sản xuất lâu Nhà cung cấp Tiêu chí lựa chọn: + Đảm bảo mặt tài với triển vọng lâu dài + Có khả lực cung cấp nguyên vật liệu cần thiết + Gửi nguyên vật liệu với chất lượng đảm bảo cao + Cung ứng thời hạn, đáng tin cậy thời gian ngắn + Cung cấp với nguyên vật liệu yêu cầu Đặc điểm: uy tín, nguyên vật liệu giá rẻ, đạt chuẩn Việt Nam đáp ứng - Dừa Bến Tre, tỉnh có diện tích trồng dừa lớn nước - 71.000 hecta (chiếm 50% diện tích nước) Chất lượng dừa nhiều chuyên gia đánh giá cao vượt trội nơi khác - Các loại hạt: có chất lượng đạt chuẩn + Hạt sen Huế + Macca Đăk Lăk - Chai thủy tinh: CÔNG TY TNHH FLAVON VIỆT NAM - Đường tinh luyện: Công ty cổ phần đường Biên Hịa - Thùng Carton: CƠNG TY TNHH BAO BÌ VISUNPACK Trung gian Marketing - Fresh Coconut Milk ln nỗ lực xây dựng nên lịng tin phát triển sản phẩm để ln cao giữ vững uy tín với hợp tác Bao gồm trung gian marketing: + Tổ chức: hệ thống siêu thị, đại lý bán sỉ lẻ, cửa hàng, chợ truyền thống… + Người tiêu dùng: cá nhân,người tiêu dùng,người mua phục vụ cho gia đình… + Online: qua trang thương mại điện tử như: Facebook,zalo,website… 2.2.2 Môi trường vĩ mô Kinh tế Kinh tế phục hồi mạnh mẽ, tăng trưởng GDP quý II/2022 đạt 7,72%, mức tăng trưởng quý II cao từ năm 2011 đến nay, cho thấy phục hồi tích cực kinh tế Việt Nam, phần nhờ sách nêu trên. Tính chung tháng đầu năm, GDP tăng 6,42% so với kỳ năm 2021 Thực phẩm đồ uống nằm nhóm ngành hàng tiêu dùng nhanh Trong nhiều năm qua, ngành kinh tế quan trọng nhiều tiềm phát triển với tốc độ tăng trưởng dự báo từ 5%-6%/năm giai đoạn 20202025 Một khảo sát nhanh Vietnam Report tiến hành cuối năm 2020 cho thấy, trước sức ép dịch COVID-19, 50% khách hàng chi tiêu nhiều cho loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng hệ miễn dịch thực phẩm sạch, lành mạnh Trong đó, 63,7% khách hàng lại cắt giảm chi tiêu cho rượu, bia Chính thực tiễn ấy, doanh nghiệp ngành phải điều chỉnh công suất hoạt động cho phù hợp Tự nhiên Mơi trường nhiễm: lượng khí chất thải công nghiệp công ty thải ngồi mơi trường vấn đề quan tâm Các sản phẩm từ thiên nhiên thân thiện với môi trường ngày phổ biến nhiều người ưa thích, ủng hộ Nguồn nguyên liệu ngày khan với sản phẩm sữa Fresh Milk việc tái chế hiệu chai đựng cần thiết Nhân học Trong năm 2022, dân số Việt Nam dự kiến tăng 784.706 người đạt 99.329.145 người vào đầu năm 2023 Dân số tăng lên năm tập trung đồng bằng, thành phố lớn, khu vực đô thị thị trường chủ yếu Trong tháng đầu năm 2022, thu nhập bình quân tháng người lao động là 6,5 triệu đồng, tăng 5,3% so với kỳ năm 2021 tăng 11% so với kỳ năm 2020 Điều tiếp tục ảnh hưởng đến thói quen người tiêu dùng Việt Nam Công nghệ Sử dụng thiết bị, máy móc đại, trình độ tiếp cận nhanh Nghiên cứu cho dòng sản phẩm thay loại hạt + Thanh toán: sau bán hàng khoảng 3-5 ngày, trả trước chiết khấu thêm 2% tổng đơn hàng Có thể tốn tiền mặt, chuyển khoản - Thông tin: + Nhiều ưu đãi, hỗ trợ khách hàng tổ chức hạng đồng, bạc, vàng xếp loại dựa số lượng đơn hàng, tốn điều kiện pháp lí khác + Thơng tin số lượng, giá sản phẩm, nơi giao nhận hàng, chương trình, mức chiết khấu dành cho KH tổ chức trước chương trình diễn 4.2 Giá Để tối ưu hiệu kinh doanh tạo lợi cạnh tranh thị trường nhóm áp dụng chiến lược thâm nhập thị trường chiến lược giá dựa giá trị sản phẩm mang lại - Đối với giá theo mùa vụ + Giá theo mùa vụ dừa: Đối với mùa vụ dừa giá thành sản phẩm đầu vào rẻ nên giá thành sữa dừa có giá giao động từ 15.000đ/330ml - 18.000đ/500ml + Đối với trái mùa giá thành nguyên vật liệu đầu vào cao giá thành sản phẩm sữa dừa có giá từ 18.000đ/330ml-22.000đ/500ml - Đối với giá mua số lượng lớn: Khi khách hàng đặt mua với số lượng lớn từ 20 chai trở lên chiết khấu 5% tổng bill - HS-SV: chương trình giảm giá dành riêng cho học sinh, sinh viên từ 8-10% vào ngày lễ lớn lễ tình nhân, tết dương lịch âm lịch năm 4.3 Phân phối 4.3.1 Mục tiêu chung phân phối - Trong năm trở thành cửa hàng chuyên cung cấp sữa dừa tươi số Đà Nẵng phát triển sở miền Trung - Tạo môi trường làm việc tốt cho người lao động đặc biệt người có đam mê sở thích sữa dừa 15 - Đem lại lợi ích cao cho khách hàng lợi nhuận cao cho doanh nghiệp doanh nghiệp cộng tác 4.3.2 Các loại hình trung gian Kênh trực tiếp: thơng qua hình thức bán sữa dừa chỗ - Ưu điểm: đơn giản, dễ dàng, thuận lợi nâng cao mối quan hệ bên Nhược điểm: tốn chi phí nhân lực cho khâu tạo sản phẩm, tăng khối lượng công việc cho nhân viên dễ xảy rủi ro thái độ phục vụ… Nhà sản xuất Người tiêu dùng Kênh phân phối cấp một: cửa hàng phân phối sản phẩm cho cửa hàng siêu thị mini, quán bán đồ ăn, tạp hóa họ bán sản phẩm đến khách hàng - Ưu điểm: tiếp cận nhiều khách hàng dễ dàng xâm nhập vào thị trường - Nhược điểm: thời gian vận chuyển sản phẩm đến lâu hơn. Nhà sản xuất Trung gian phân phối Người tiêu dùng Fresh Milk sử dụng khoảng 10 trung gian phân phối tháng đầu hoạt động, bao gồm siêu thị mini Winmart, quán tạp hóa tầm trung địa bàn Đà Nẵng quán ăn sáng xung quanh trường Đại học Trung học Đặc điểm: + Winmart: Được quản lí chặt chẽ, thống an tồn Đối tượng khách hàng rộng, sản phẩm đa dạng có nhiều chương trình khuyến Địa điểm gần khu thị có dân cư đơng đúc + Các qn ăn sáng: hình thức kinh doanh cố định, vài loại thức ăn kèm đồ uống giải khát Dễ dàng tiếp cận nhiều đối tượng khu vực xung quanh qn Được đặt vị trí đơng dân, gần trường học, cơng ty, bệnh viện + Tạp hóa: Tiện lợi, phù hợp cho đối tượng khách hàng có nhu cầu đơn giản, khách hàng tất bật với cơng việc nhân viên văn phịng, học sinh, sinh viên phục vụ họ 24/24 Được đặt địa điểm gần trường học, công ty 16 4.3.3 Xây dựng cấu trúc kênh phân phối - Cấu trúc kênh phân phối cửa hàng hình thành dựa người bán lẻ, tổ chức người tiêu dùng cửa hàng.Trong hệ thống marketing liên kết theo chiều dọc - Trong chuỗi cung ứng cửa hàng đóng vai trị người lãnh đạo phân phối sản xuất nên cửa hàng mang lại sản phẩm sữa dừa đảm bảo chất lượng cao Các thành viên kênh phân phối: - Nhà cung cấp: Bến tre, Huế, Đăk Lăk nơi cung cấp nguyên vật liệu dừa, hạt sen, hạt macca, - Nhà sản xuất: Fresh Milk - Nhà bán lẻ ( trung gian buôn bán ): cửa hàng siêu thị mini, quán ăn sáng, tạp hóa 4.4 TTCĐ 4.4.1 Xác định công chúng mục tiêu Khách hàng tiêu dùng: Người định mua sản phẩm cửa cửa hàng, tạo doanh thu cho doanh nghiệp Có khả phân biệt sản phẩm định nhanh - Các đối tượng ảnh hưởng đến định mua hàng nhóm thường người thân,bản thân, bạn bè - Có hiểu biết sản phẩm sữa cửa hàng sản phẩm sữa khác - Họ trọng chất lượng sản phẩm - Họ thích thuận tiện sử dụng - Có nhu cầu sử dụng sản phẩm cao Khách hàng tổ chức: Người định mua sản phẩm, tạo doanh thu cho cửa hàng, định lâu - Có khả phân biệt sản phẩm họ mua - Mỗi ngày có nhiều người tiêu thụ sữa tổ chức như: mua sữa siêu thị, quán ăn… 17