BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG o0o Tiểu luận môn CHIẾN LƯỢC LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Học kỳ 2 nhóm 2 năm học 2021 – 2022) Đề tài Phân tích các yếu tố chiến lược cần thực h.
HÀ NỘI – 2022 Nội dung MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC CHUỖI CUNG ỨNG Chiến lược chuỗi cung ứng a Định nghĩa chiến lược b Định nghĩa chiến lược chuỗi cung ứng c Những vấn đề chiến lược chuỗi cung ứng d Tầm quan trọng chiến lược chuỗi cung ứng hiệu kinh doanh đơn vị, tổ chức e Tầm quan trọng chiến lược chuỗi cung ứng việc phát triển sản xuất nông sản Việt Nam f Định nghĩa phù hợp chiến lược 10 g Sự phù hợp chiến lược cạnh tranh chiến lược chuỗi cung ứng chiến lược khác nhằm phát triển sản xuất nông sản Việt .11 h Những khó khăn để trì chiến lược hỗ trợ lẫn chuỗi cung ứng 12 i Cách kết hợp chiến lược thúc sản xuất nông nghiệp .14 Xây dựng chiến lược chuỗi cung ứng .15 a Phân tích chiến lược Theo đuổi, Linh hoạt Cấp độ 15 b Xây dựng chiến lược chuỗi cung ứng làm việc cụ thể sao? 17 c Những yếu tố đầu vào để xây dựng chiến lược cho chuỗi cung ứng gì? 18 II THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU LÚA, (Hoặc) GẠO, CHÈ, RAU, CỦ, QUẢ CỦA VIỆT NAM HIỆN NAY NHƯ THẾ NÀO 21 Giới thiệu chung doanh nghiệp sản xuất, làm hàng xuất gạo rau quả, chè hay nông sản khác mà anh chị biết (Hiện trạng, quy mô phát triển, 21 a Lịch sử thành lập phát triển công ty: 21 b Hoạt động kinh doanh công ty: 21 c Chỉ vấn đề doanh nghiệp sản xuất, xuất nơng sản gặp khó khăn? 25 d Những khó khăn doanh nghiệp nơng nghiệp gặp phải mức độ ảnh hưởng nào? Được mùa, giá, bấp bênh… Ảnh hưởng đến phát triển ngành, ảnh hưởng đến GDP nào? 26 Những cách thức phản ứng đối phó khó khăn, thực tiến khoa học kỹ thuât, ứng dụng công nghệ thông tin vào thực trạng hoạt động doanh nghiệp sản xuất xuất nơng sản gì? 28 a Hoạch định 28 b Nguồn nguyên liệu 29 c Sản xuất .30 e Chỉ tiêu hiệu suất 32 f Thực tiến khoa học kỹ thuât, ứng dụng công nghệ thông tin vào thực trạng hoạt động doanh nghiệp sản xuất xuất nông sản 32 Chiến lược mà doanh nghiệp áp dụng gì? Đánh giá phù hợp chiến lược thành phần mà doanh nghiệp mà anh chị nói đến (đưa vào phân tích) nhằm phát triển sản xuất kinh doanh xuất nông sản? 34 III KHUYẾN NGHỊ .35 KẾT LUẬN 38 PHỤ LỤC 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO .41 LỜI MỞ ĐẦU Trong thị trường toàn cầu cạnh tranh cao ngày nay, chất lượng dẫn đến áp lực buộc tổ chức phải tìm cách thức để tập trung phát triển nông nghiệp bền vững theo chiều sâu, thay số lượng nhằm tạo cung cấp giá trị ngày lớn Hơn nữa, thực tế cho thấy kinh tế Việt Nam thị trường trưởng thành, quyền lực người mua vượt qua quyền lực khách hàng Giá biến số cạnh tranh quan trọng nhiều thị trường dấu hiệu cho thấy, trở thành vấn đề cần phải tính tốn trình quản lý chuỗi cung ứng nước quốc tế Hiện nay, phát triển nhanh chóng công nghệ IT, nông nghiệp nước ta tiếp tục trì chuỗi cung ứng truyền thống hiệu với khâu sản xuất manh mún số lượng khâu trung gian chuỗi cung ứng truyền thống cao lượng lãng phí lớn chi phí giao dịch cao Các chế chuỗi cung ứng truyền thống trung gian thường tối ưu chuỗi cung ứng tổng thể, khiến nơng dân sản xuất thừa sản xuất thiếu so với mức sản xuất lý tưởng chúng tích hợp theo chiều dọc với người mua Xuất khâu quan trọng kinh tế quốc dân quốc gia, thực phần tổng sản phẩm nước nhờ bán nước sản phẩm có lợi thế, có chất lượng cao Kết xuất sử dụng cho nhu cầu nhập khẩu, góp phần cân đối, trì mở rộng tái sản xuất nước, tranh thủ tiến khoa học cơng nghệ mới, hịa nhập với phát triển không ngừng kinh tế giới Đối với nhiều nước giới, thực tiễn phát triển năm gần chứng minh rằng, nhờ thực thi sách hướng xuất mà nhanh chóng khỏi tình trạng nghèo nàn lạc hậu, trở thành quốc gia cơng nghiệp mới, có kinh tế giàu mạnh, đại, có khả tiến kịp nước kinh tế phát triển thập kỷ tới Do nhiều nước, xuất trở thành mũi nhọn kinh tế, đòn bẩy tăng trưởng kinh tế - xã hội Xuất nông sản phận không nhỏ xuất hàng hóa hầu hết quốc gia giới Tuy nhiên, khác lợi (vốn, lao động, công nghệ, điều kiện tự nhiên, sách phủ) mà tỷ trọng xuất nông sản tổng kim ngạch xuất quốc gia khác Đối với Việt Nam, xuất nơng sản nguồn thu quan trọng Trong đó, cà phê ngành hàng xuất chiếm tỉ trọng cao, đóng góp lợi nhuận lớn cho xuất nơng sản nước ta Cà phê Trung Nguyên – thương hiệu cà phê Việt vươn tầm giới góp phần khơng nhỏ thành tựu Trong tiểu luận này, chúng em tập trung phân tích yếu tố chiến lược cần thực chuỗi cung ứng sản xuất, xuất doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam để đảm bảo hiệu bền vững Đặc biệt, tìm hiểu kĩ chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên Từ đó, đưa giải pháp khuyến nghị nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh nông sản Việt phù hợp chiến lược cạnh tranh chuỗi cung ứng I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC CHUỖI CUNG ỨNG Chiến lược chuỗi cung ứng a Định nghĩa chiến lược Theo phát triển kinh tế, khái niệm chiến lược nhiều lần thay đổi dần hoàn thiện Johnson and Scholes định nghĩa lại chiến lược điều kiện mơi trường có nhiều thay đổi nhanh chóng: “Chiến lược định hướng phạm vi tổ chức dài hạn nhằm giành lợi cạnh tranh cho tổ chức thông qua việc định dạng nguồn lực mơi trường thay đổi, để đáp ứng nhu cầu thị trường thỏa mãn mong đợi bên hữu quan” [1] Bruce Henderson, chiến lược gia đồng thời nhà sáng lập tập đoàn tư vấn Boston (Mỹ) kết nối khái niệm chiến lược với lợi cạnh tranh Theo ông, “Chiến lược tìm kiếm thận trọng kế hoạch hành động để phát triển kết hợp lợi cạnh tranh tổ chức Nhiều điều khác biệt bạn đối thủ cạnh tranh sở cho lợi bạn” Như vậy, dù tiếp cận theo cách chất chiến lược tập hợp định mục tiêu dài hạn biện pháp, cách thức, đường đạt đến mục tiêu b Định nghĩa chiến lược chuỗi cung ứng Theo Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation Sunil Chopra, chiến lược chuỗi cung ứng xác định chất việc thu mua nguyên vật liệu, vận chuyển nguyên vật liệu đến từ công ty, sản xuất sản phẩm hoạt động để cung cấp dịch vụ phân phối sản phẩm cho khách hàng, với dịch vụ thông số kỹ thuật việc quy trình thực nhà th ngồi Chiến lược chuỗi cung ứng bao gồm đặc điểm kỹ thuật cấu trúc rộng nguồn cung cấp chuỗi mà nhiều người thường gọi “chiến lược nhà cung cấp”, “chiến lược hoạt động” “chiến lược logistics" Chiến lược chuỗi cung ứng bao gồm định thiết kế liên quan đến hàng tồn kho, vận chuyển, phương tiện vận hành luồng thơng tin Tóm lại, chiến lược chuỗi cung ứng cần mục tiêu dài hạn, phải đảm bảo cân nhu cầu khả cung ứng cách tối ưu Một chuỗi cung ứng hiệu phải mang tầm nhìn, nâng cao tính cạnh tranh toàn hệ thống cách tạo liên kết tốt thành tố chuỗi để cạnh tranh với chuỗi cung ứng khác Việc xây dựng chiến lược cho chuỗi cung ứng việc phận chức năng, mà việc doanh nghiệp, cần đặt chiến lược chuỗi cung ứng bên cạnh chiến lược kinh doanh doanh nghiệp c Những vấn đề chiến lược chuỗi cung ứng Chiến lược chuỗi cung ứng bao gồm định thiết kế liên quan đến hàng tồn kho, vận chuyển, phương tiện vận hành luồng thông tin d Tầm quan trọng chiến lược chuỗi cung ứng hiệu kinh doanh đơn vị, tổ chức Hỗ trợ mục tiêu kinh doanh Một phần quan trọng để đạt mục tiêu kinh doanh đặt yêu cầu cần thiết nhà phân phối cung ứng Phần mở đầu chiến lược chuỗi cung ứng liệt kê cách sản phẩm cơng ti có từ nhà cung ứng Nếu doanh nghiệp nhận nguyên vật liệu thô để sản xuất thành phẩm, doanh nghiệp cần rõ nguồn cung cách họ đến với cơng ti Những phần ngun vật liệu có thẻ đến từ nhiều nhà cung cấp nhà phân phối Việc tạo chiến lược chuỗi cung ứng hiệu bao hồm việc tạo giao dịch chiến lược chi phí cho cơng ty mức độ dịch vụ cho khách hàng Ví dụ, làm cho dịch vụ khách hàng xuất sắc có nghĩa sản phẩm ln có kho dẫn đến hàng tồn kho mức Và điều dẫn đến lực sản xuất nhàn rỗi nhiều sản phẩm thực lúc Hiểu rõ hàng lưu kho Để đáp ứng nhu cầu khách hàng lợi nhuận bền vững, công ty cần biết nơi hàng tồn kho hoàn thành nguyên liệu thô họ chuỗi cung ứng Các công nghệ dựa đám mây cho phép doanh nghiệp xem xác nơi tất hàng tồn kho họ từ kho họ để lưu trữ kệ Tôi tin chiến lược chuỗi cung ứng hiệu yêu cầu khả hiển thị đầu cuối Các loại hệ thống công ty thực bao gồm điểm bán hàng, kho giải pháp quản lý hàng tồn kho Tôi nghĩ hệ thống tốt hệ thống có khả giao tiếp với nhà cung cấp thời gian thực để xác định vị trí hàng hóa ngun liệu thơ Thích ứng với thay đổi nhu cầu khách hàng Thị trường phát triển nhanh chóng Để kiếm lợi nhuận, cơng ty cần xác định thay đổi giá cả, giao hàng nhu cầu khách hàng nhanh chóng Trước đây, công ty chờ đợi báo cáo sản xuất tồn kho cuối tháng để thay đổi kế hoạch trò chơi họ Bây giờ, việc phát triển doanh nghiệp với chiến lược chuỗi cung ứng thực điều chỉnh động dựa hệ thống dựa đám mây họ báo cáo cho họ hàng ngày Thích ứng với thay đổi quản lý sản phẩm nội Đổi nhanh quan trọng doanh nghiệp phát triển, khơng tồn chân không Sản phẩm phải sản xuất theo chi phí tỷ lệ cho cơng ty có lợi nhuận, chi phí thực tế để cung cấp sản phẩm phải nắm bắt xác cho quy hoạch tài Các định đưa phần đầu phát triển sản phẩm cuối xác định thành cơng Với chiến lược chuỗi cung ứng phù hợp, thiết kế tối ưu hóa cho "khả sản xuất" mức cung cấp dài hạn Ví dụ, biết tỷ lệ giao hàng cam kết giá nguyên liệu thơ bán cho doanh nghiệp cho sản phẩm đề xuất ảnh hưởng đến mong muốn sản xuất chứng khốn cơng ty họ biết họ kiếm lợi nhuận lâu dài e Tầm quan trọng chiến lược chuỗi cung ứng việc phát triển sản xuất nông sản Việt Nam Hiện ngành nông nghiệp Việt Nam tồn hai vấn đề lớn Đó là, ngành nơng nghiệp phát triển dựa đơn ngành; sử dụng nhiều đất đai, chi phí đầu vào thay sử dụng yếu tố khoa học công nghệ hay mô hình nơng nghiệp tuần hồn, nơng nghiệp hữu Muốn phát triển bền vững, ngành nông nghiệp cần chuyển đổi quan niệm cấu trúc dựa việc phát triển giá trị khác sản lượng Những năm gần GDP đóng góp cho ngành nơng nghiệp tăng chi phí đầu vào tăng theo nên giá trị gia tăng bị giảm đi, thu nhập trực tiếp người nông dân không đồng hành với tăng trưởng ngành Hiện không mua nông sản dựa dựa nhiều giá trị khác như: khơng tác động tới biến đổi khí hậu, mơi trường, sức khỏe người nơng dân… Ngành nơng nghiệp cần định vị lại giá trị cối lõi, tiếp cận xu tất ngành hàng Chiến lược phải hướng đến tăng trưởng bao trùm, tạo việc làm, người nông dân thụ hưởng phát triển ngành nông nghiệp Chiến lược cần có tư hồn tồn khác Bối cảnh đặt nhiều yêu cầu thay đổi tư Sản phẩm nông nghiệp ngày không đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm người tiêu dùng nhiều yêu cầu như: sản phẩm phát thải carbon thấp Nông nghiệp Việt Nam khơng thích ứng với biến đổi khí hậu nước biển dâng Ngành nơng nghiệp đóng góp 20% phát thải nên khơng thể đứng ngồi Do đó, ngành phải thích ứng tham gia tích cực để giảm phát thải khí nhà kính Ngành phải giảm chi phí sản phẩm, tăng giá trị mặt hàng chuỗi giá trị Trong bối cảnh mới, cần có chiến lược phát triển nơng nghiệp nơng thơn mang tính hệ thống, có định hướng bao quát, dài hạn 10 năm có tầm nhìn dài hạn Chiến lược thực hóa định hướng Nghị Đại hội Đảng lần thứ XIII; đó, q trình tái cấu nơng nghiệp cần gắn chặt với xây dựng nông thôn mới, thúc đẩy phát triển nông nghiệp bền vững gắn với hội khoa học công nghệ, đổi sáng tạo, thị trường Từ đó, hướng tới xây dựng nông nghiệp sinh thái, nông thôn đại, nông dân văn minh Chuyển đổi mạnh mẽ từ nhận thức tới hành động phát triển nông nghiệp bền vững theo hướng nông nghiệp xanh, nông nghiệp sinh thái Cùng đó, chuyển đổi tư nơng dân phát triển kinh tế nông nghiệp, tập trung nâng cao giá trị, chất lượng, hiệu sản xuất; chuyển từ phát triển đơn ngành sang tích hợp đa ngành, từ “đơn giá trị” sang “tích hợp đa giá trị” Ngồi ra, đẩy mạnh tư gắn kết chặt chẽ nông nghiệp với công nghiệp, dịch vụ f Định nghĩa phù hợp chiến lược Sự phù hợp chiến lược đòi hỏi chiến lược cạnh tranh chiến lược chuỗi cung ứng công ty phải phù hợp với mục tiêu Nó đề cập đến quán ưu tiên khách hàng mà chiến lược cạnh tranh hy vọng đáp ứng khả chuỗi cung ứng mà chiến lược chuỗi cung ứng hướng tới để xây dựng Đối với công ty đạt phù hợp chiến lược, phải đạt điều sau đây: Chiến lược cạnh tranh chiến lược chức phải phù hợp với để tạo thành chiến lược tổng thể phối hợp Mỗi chiến lược chức phải hỗ trợ chiến lược chức khác giúp công ty đạt mục tiêu chiến lược cạnh tranh Các chức khác công ty phải cấu trúc quy trình nguồn lực cách thích hợp để thực thành công chiến lược Việc thiết kế chuỗi cung ứng tổng thể vai trò giai đoạn phải phù hợp với để hỗ trợ chiến lược chuỗi cung ứng g Sự phù hợp chiến lược cạnh tranh chiến lược chuỗi cung ứng chiến lược khác nhằm phát triển sản xuất nông sản Việt Hiện này, Việt Nam đặt chiến lược có mục tiêu cụ thể đến năm 2030, tốc độ tăng trưởng GDP nông lâm thủy sản đạt bình quân từ 2,5-3%/năm, tốc độ tăng suất lao động nơng lâm thủy sản đạt bình quân từ 5,5-6%/năm; mở rộng phát triển thị trường, thị trường xuất Tốc độ tăng giá trị xuất nơng lâm thủy sản đạt bình qn từ 5-6%/năm… Đến năm 2050, Việt Nam trở thành nước có nơng nghiệp hàng đầu giới với ngành công nghiệp chế biến nông sản đại, hiệu quả, thân thiện với môi trường Nhưng nay, ngành xuất nơng sản cịn thiếu chiến lược cạnh tranh thể số đặc điểm sau: Giá xuất nông sản Việt Nam ln bị “ép” xuống mức thấp nhất, chí, thấp đến mức khiến doanh nghiệp thu mua để xuất Giá thấp, hàng loạt hộ trồng cà phê không bán “thu không đủ chi”, đại lý cấp “găm hàng” chờ giá lên khiến doanh nghiệp xuất ngồi lửa khơng có hàng giao mà hợp đồng ký trước lâu Để tránh tình trạng bị kiện phá vỡ hợp đồng, nhiều doanhnghiệp “chữa cháy” cách lùi thời điểm giao hàng tháng sang tháng 9, đồng nghĩa với việc cà phê nhân sô phải bù thêm 35 USD Chủ tịch Hiệp hội Cà phê- Ca cao Việt Nam (Vicofa), ông Lương Văn tự, cho biết: Do dự báo sai diễn biến giá nên tháng trước nhiều doanhnghiệp ạt mua cà phê với giá cao nhằm chờ hội tăng giá thị trường giới để bán kiếm lời Vấn đề cốt lõi khiến cà phê rớt giá giới đầu lũng đoạn thị trường Doanh nghiệp xuất Việt Nam yếu thị trường quốc tế Nguyên nhân chuyên gia rõ nguồn vốn kinh doanh phần lớn doanh nghiệp dựa vào vốn vay nên thiếu chủ động, chưa tạo tiếng nói có trọng lượng thương trường quốc tế Bên cạnh đó, doanh nghiệp xuất làm ăn theo kiểu “mạnh lo”, chí xuất số doanh nghiệp làm ăn gian dối, bán hàng chất lượng Hơn nữa, doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu bán hàng thô, chưa qua chế biến, không thương hiệu, không nhãn mác, đặc biệt với hai mặt hàng chủ lực gạo điều, nên phụ thuộc vào nhà nhập nước Dựa mục tiêu trạng ngành xuất nơng sản Việt Nam nói chung, phù hợp phù hợp chiến lược cạnh tranh chiến lược chuỗi cung ứng chiến lược khác nhằm phát triển sản xuất nông sản quan trọng h Những khó khăn để trì chiến lược hỗ trợ lẫn chuỗi cung ứng Trong trình thực chiến lược hỗ trợ lẫn nhau, doanh nghiệp khơng thể tránh khỏi thách thức khó khăn sau Tăng đa dạng sản phẩm thu hẹp vòng đời Một thách thức lớn để trì phù hợp chiến lược phát triển đa dạng sản phẩm giảm chu kỳ sống nhiều sản phẩm Sản phẩm đa dạng vịng đời ngắn gia tăng khơng chắn giảm hội chuỗi cung ứng đạt phù hợp Thách thức lớn công ty tiếp tục tăng sản phẩm mà khơng trì kỷ luật loại bỏ cũ Phân mảnh quyền sở hữu chuỗi cung ứng Trong vài thập kỷ qua, hầu hết cơng ty trở nên hội nhập theo chiều dọc Là công ty loại bỏ chức khơng cần thiết, họ tận dụng lực nhà cung cấp khách hàng mà họ khơng có Tuy nhiên, cấu trúc sở hữu làm cho xếp quản lý chuỗi cung ứng khó khăn Với chuỗi bị chia thành nhiều chủ sở hữu, bên có sách lợi ích riêng, chuỗi khó điều phối Vấn đề nàycó khả khiến giai đoạn chuỗi cung ứng hoạt động hướng tới mục tiêu địa phương so với toàn chuỗi, dẫn đến giảm lợi nhuận chuỗi cung ứng tổng thể Căn chỉnh tất