PowerPoint Presentation Cá Rửa 1 Fillet Rửa 2 Cắt nhỏ Xay (Nghiền) Phối trộn Định hình Nhiệt độ < 12°C Bảo quản Đóng gói Làm nguội Hấp luộc Nhiệt độ 18°C Nước 70°C, 3 5 phút Sản phẩm Nước < 5°C Phụ g.
Cá Rửa Nước < 5°C Sản phẩm Fillet Bảo quản Nhiệt độ -18°C Cấp đông Nhiệt độ -20°C Rửa Cắt nhỏ Nhiệt độ < 12°C Đóng gói Xay (Nghiền) Phối trộn Định hình Phụ gia, gia vị Dị kim loại Làm nguội Hấp/ luộc Nước 70°C, 3-5 phút