KHÓA LUẬN tốt NGHIỆP đề tài THỰC TRẠNG và GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN lực tại KHÁCH sạn DOLCE HANOI GOLDEN LAKE

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DOLCE HANOI GOLDEN LAKE Sinh viên thực hiện: Phạm Minh Ngọc Mã sinh viên: A33251 Giảng viên hướng dẫn: Bùi Cẩm Phượng Ngành đào tạo: Quản trị dịch vụ du lịch-lữ hành Hà Nội, tháng 09 năm 2022 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đề tài nghiên cứu thân thực có hỗ trợ từ giáo viên hướng dẫn Những kết số liệu khóa luận thực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake, không chép nguồn khác Em hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường cam đoan này! Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực Phạm Minh Ngọc LỜI CẢM ƠN Đề tài “Thực trạng giải pháp nâng cao chất lượng nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake” nội dung em chọn để nghiên cứu làm khóa luận tốt nghiệp sau năm theo học trường Đại học Thăng Long Trước tiên em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô giáo khoa Quản trị dịch vụ du lịch – Lữ hành giảng dạy tạo điều kiện cho em có mơi trường học tập tốt suốt trình học tập nghiên cứu trường Để hồn thành khóa luận em xin chân thành cảm ơn cô Bùi Cẩm Phương trực tiếp hướng dẫn cho em trình nghiên cứu đớng góp ý kiến để em hồn thành tốt khóa luận Trong q trình hồn thành khóa luận cịn nhiều sai sót kiến thức thân hàn chế nên em mong góp ý q báu thầy giáo để có them kinh nghiệm cơng việc sau Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực Phạm Minh Ngọc MỤC LỤC CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn 1.1.2 Tổ chức máy khách sạn 1.2 Cơ sở lý luận tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn 1.2.1 Khái niệm tuyển dụng nhân lực 1.2.2 Nội dung Phương pháp tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn 1.2.3 Các tiêu chí tác động đến cơng tác tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn 1.2.4 Vai trò tuyển dụng nguồn nhân lực CHƯƠNG THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG TUYỂN DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DOLCE HANOI GOLDEN LAKE 2.1 Khái quát khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển đơn vị 2.1.2 Chức nhiệm vụ khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.3 Các ngành nghề kinh doanh khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.4 Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake10 2.1.5 Kế hoạch, định hướng phát triển khách sạn 2.2 Thực trạng tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn 2.2.1 Thực trang nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 10 2.2.2 Thực trang việc tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.2.3 Đào tạo phát triển nhân lực 2.2.4 Các chế độ đãi ngộ 2.2.5 Phân tích SWOT CHƯƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG TUYỂN DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DOLCE HANOI GOLDEN LAKE 3.1 Giải pháp tuyển dụng nhân lực chất lượng cao 3.1.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.1.2 Đề xuất giải pháp 3.2 Giải pháp nâng cao chương trình đào tạo 3.2.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.2.2 Đề xuất giải pháp 3.3 Giải pháp chế độ đãi ngộ cho nhân viên khách sạn 3.3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.3.2 Đề xuất giải pháp 11 DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ MỞ ĐẦU Tính cấp thiết, lý chọn đề tài Theo thống kê thức Hiệp hội Du lịch Việt Nam, năm 2018 số lượng lao động trực tiếp ngành du lịch khoảng hai triệu người Với tốc độ tăng trưởng, đầu tư, thu hút du khách… du lịch Việt Nam nay, dự đoán đến năm 2023 cần đến triệu triệu lao động làm ngành Hàng loạt khách sạn liên tục doanh nghiệp lớn đầu tư đưa vào hoạt động, ví dụ VinGroup, SunGroup, FLC, Saigontourist… Cùng với xu hướng nhiều thương hiệu quốc tế hàng đầu bất động sản du lịch như: Accor, JW Marriott, Hyatt, InterContinental, Four Seasons… tăng thêm thị phần Việt Nam, góp phần tạo nên cạnh tranh đa dạng, hấp dẫn không phần thách thức cho doanh nghiệp nước Để tồn phát triển thị trường “nóng” này, doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu Và công tác tuyển dụng nguồn nhân lực tốt khách sạn yếu tố thiếu Trong hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành cơng doanh nghiệp người Hiện ngành du lịch đà phát triển mạnh mẽ yếu tố người dành cho ngành mà đòi hỏi cao Sự thiếu hụt nhân lực nhân lực chưa có hệ thống ngành Du lịch không ảnh hưởng tới sở kinh doanh nhỏ vừa doanh nghiệp có quy mơ lớn Đối với khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake, việc chất lượng nguồn nhân lực vấn đề lớn để giải cần phải có nghiên cứu cụ thể, em định chọn đề tài “Thực trang giải pháp nâng cao chất lương nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake” để làm khóa luận tốt nghiệp Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích Mục tiêu nghiên cứu đề tài đưa giải pháp để nâng cao nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake mối quan tâm hang đầu khách sạn nhân lực Trước tiên xây dựng sở lý luận sau đánh giá, phân tích thực trạng chất lượng nguồn nhân lực nhằm phát vấn đề tồn đọng, điểm mạnh, điểm hạn chế để đưa số giải pháp, kiến nghị khắc phục Nhiệm vụ Để đưa giải pháp nâng cao nguồn nhân lực khách sạn cần thực nhiệm vụ sau: Hệ thống sở lý thuyết ngành kinh doanh khách sạn nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Phân tích thực trạng kinh doanh khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake tình trạng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, sách đào tạo đãi ngộ nhân khách sạn Đưa giải pháp nhằm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng Thực trạng giải pháp nâng cao chất lượng tuyển dụng nguồn nhận lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi không gian: khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake - Phạm vi thời gian: Tháng 8/2022 đến tháng 12/2022 - Nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng giải pháp nâng cao chất lượng tuyển dụng nguồn nhân lực Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu tài liệu thứ cấp Đây Phương pháp mà người viết sử dụng khóa luận sở thu thập liệu từ nhiều nguồn khác sách báo, tạp chí nghiên cứu Người viết cần xử lý chọn lọc để có kết luận cần thiết - Phương pháp nghiên cứu sơ cấp Thông tin đưa dựa việc điều tra bảng hỏi, điều tra tài liệu công tác tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake Qua trình khảo sát khách sạn, thân thu thập nguồn tư liệu đê phục vụ cho đề tài nghiên cứu Kết cấu khóa luận Ngồi phần mở đầu, kết luạn, tài liệu tham khảo phụ lục, phần nội dụng khóa luận gồm ba chương: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn Chương 2: Phân tích, đánh giá thực trang nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake Chương 3: Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 10 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Kinh doanh khách sạn 1.1.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.1.3 Phân loại khách sạn 1.1.2 Tổ chức máy khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm 1.1.2.2 Các yếu tố ảnh hướng 1.2 Cơ sở lý luận nguồn nhân lực khách sạn 1.2.1 Khái niệm nguồn nhân lực 1.2.1.1 Khái niệm 1.2.1.2 Phân loại 1.2.2 Nội dung nâng cao nguồn nhân lực khách sạn 1.2.3 Các tiêu chí tác động đến chất lượng nguồn nhân lực khách sạn 1.2.4 Vai trò việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 1.2.4.1 Đối với khách sạn 1.2.4.2 Đối với người lao động 11 CHƯƠNG THỰC TRẠNG VỀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DOLCE HANOI GOLDEN LAKE 2.1 Khái quát khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển đơn vị 2.1.1.1 Sơ lược khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 2.1.2 Chức nhiệm vụ khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.3 Các ngành nghề kinh doanh khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.4 Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.1.5 Kế hoạch, định hướng phát triển khách sạn 2.2 Thực trạng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn 2.2.1 Thực trang nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.2.2 Thực trang việc tuyển dụng nguồn nhân lực khách sạn Dolce Hanoi Golden Lake 2.2.2.1 Các hình thức tuyển dụng 2.2.2.2 Những phẩm chất khách sạn tìm kiếm 2.2.2.3 Các yếu tốt ảnh hướng đến công tác tuyển dụng 2.2.2.4 Quy trình tuyển dụng nhân 2.2.3 Đào tạo phát triển nhân lực 2.2.4 Các chế độ đãi ngộ 2.2.5 Mơi trường làm việc 2.2.6 Phân tích SWOT 12 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DOLCE HANOI GOLDEN LAKE 3.1 Tuyển dụng nhân lực chất lượng cao 3.1.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.1.2 Đề xuất giải pháp 3.2 Nâng cao chất lượng chương trình đào tạo 3.2.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.2.2 Đề xuất giải pháp 3.3 Hoàn thiện chế độ đãi ngộ cho nhân viên khách sạn 3.3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.3.2 Đề xuất giải pháp 3.4 Nâng cao môi trường làm việc 3.4.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.4.2 Đề xuất giải pháp 13 14