Chuyên đề khởi sự kinh doanh kem tươi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÍ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC HÀNH HỌC PHẦN CHUYÊN ĐỀ KHỞI SỰ KINH DOANH KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG KEM TƯƠI Sinh viên Nguyễn Thị Hoàng Phương Mã sinh viên 2.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÍ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC HÀNH HỌC PHẦN : CHUYÊN ĐỀ KHỞI SỰ KINH DOANH KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG KEM TƯƠI Sinh viên : Nguyễn Thị Hoàng Phương Mã sinh viên : 2020600425 Lớp – khóa : QTKD1– K15 GVHD: Lương Thị Thu Hằng MỤC LỤC Ý tưởng kinh doanh Kế hoạch kinh doanh .9 Kế hoạch marketing .10 Kế hoạch nhân 11 Lập bảng tính tốn chi phí , doanh thu , lợi nhuận , giá sản phẩm 12 5.1 Dự tốn doanh thu , chi phí lợi nhuận cửa hàng 12 tháng đầu 14 5.2 Dự báo dòng tiền 25 5.3 Dự toán bảng cân đối kế toán 12 tháng .27 5.4 Dự kiến vốn tối thiểu 30 5.5 Dự kiến doanh thu sản lượng hòa vốn cửa hàng 31 Hiệu kinh tế xã hội dự án .32 Quản lý nhân lực cửa hàng 32 Những rủi ro gặp phải 34 LỜI MỞ ĐẦU Thế giới xung quanh có điều làm phải bận tâm Tôi cam đoan vơ số, có trả lời ngược lại người có sống lý tưởng Nhưng người chiếm phần nhỏ Cuộc sống giống cuộn len, có cuộn len riêng mình, mang màu sắc riêng bạn, Với vướng mắc mà gặp phải sống thường ngày như: học tập, tình u, cơng việc… thứ làm đầu muốn nổ tung Chính mà nhu cầu giải trí nhằm xả stress đã, nhu cầu cấp thiết người sống thời kinh tế thị trường ngày Có thể nói kem ln có sức hấp dẫn khó cưỡng lại Khách hàng thị trường đa dạng độ tuổi, nhiên giới trẻ chiếm số đông Nhưng thành công với mơ hình kinh doanh khơng phải làm Với việc phải bỏ số vốn khơng q lớn mà thu lợi nhuận khiến cho thị trường trở nên sơi động khơng phần khốc liệt Chính thế, để tạo sức mạnh cạnh tranh ngồi chiến lược kinh doanh thơng minh nhân tố định quan trọng chất lượng sản phẩm dịch vụ Kem tươi với nhiều hương vị khác nhu cầu thiếu giới trẻ nay, nói- quán kem hình thức kinh doanh thiết thực ngành dịch vụ giải khát Nhiều người nhận định rằng, ngồi bạn bè thưởng thức ly kem hay hàn thuyên bên nồi lẩu kem với nhiều hương vị hấp dẫn hình thức bắt mắt, giúp họ giải tỏa stress Mặc dù có nhiều quán kem, chưa đáp ứng hết nhu cầu khách hàng, đặc biệt mùa nắng nóng Với cửa hàng kem tươi ngon, giá phải chăng, phục vụ lịch ân cần, quan tâm đến nhu cầu thư giãn khách hàng, nhiều khách hàng ghé đến Chính lý , em định lập kế hoạch kinh doanh tiệm kem LẬP Ý TƯỞNG KINH DOANH Ý tưởng kinh doanh Kem tươi với nhiều hương vị khác nhu cầu thiếu tất giới trẻ nay, nói sản phẩm tiềm ngành giải khát Cửa hàng kem đáp ứng nhu cầu cao khách hàng_ đặc biệt giới trẻ, bắt nhịp sống, mà cịn góp phần vào phát triển kinh tế xã hội Xã hội ngày phát triển, người tham gia nhiều hoạt động, nhiều công việc để đáp ứng nhu cầu thân song người lại có thời gian để thư giãn nghỉ ngơi, cửa hàng kem đáp ứng nhu cầu thư giãn hàng ngày bộn bề sống Do dó, nhu cầu cần có cửa hàng kem ngon, độc đáo, giá thích hợp cách trang trí đẹp cần thiết.Các quán kem nhiều có số đáp ứng đa số nhu cầu ngày cao khách hàng, mặt khác cửa hàng nhỏ, trang trí cửa hàng đơn giản Tất điều cho thấy nhu cầu để có quán kem để thư giãn tăng, có tương lai phát triển mạnh mẽ Theo kết nghiên cứu , kem loại thức ăn yêu thích đối tượng khách hàng từ trẻ em đến người lớn Có đến 90% người tham gia khảo sát trả lời họ thường xuyên ăn kem vào mùa hè , vị kem yêu thích khách hàng thường vị dâu , vị socola , vị vani , … Mức giá cho ly kem cho phù hợp rơi vào từ 20-30 nghìn đồng Chính lý em lựa chọn ý tưởng kinh doanh mở tiệm kem cụ thể ý tưởng gồm có phần sau :  Tên ý tưởng kinh doanh : Mở cửa hàng bán kem  Lĩnh vực kinh doanh : Bán lẻ thực phẩm  Slogan: “Chỉ tan miệng- Không tan tay”  Logo:  Đối tượng khách hàng : trẻ em, học sinh, sinh viên khách hàng chủ yếu chúng tơi tầng lớp có nhu cầu lớn Đặc biệt, nhóm khách hàng mà quán hướng tới giới trẻ, lứa tuổi từ 15-24 Đây nhóm khách hàng có nhu cầu giải trí, thư giãn họ qn kem, qn cafe… họ chiếm phần đơng, có thu nhập ổn định tăng  Hình thức phân phối : Bán lẻ  Vốn : 250.000.000 đồng  Địa điểm kinh doanh : Cầu Diễn , Bắc Từ Liêm , Hà Nội  Thời gian bắt đầu thực : 01/07/2022  Sản phẩm kinh doanh : Sản phẩm loại kem , sản phẩm phụ : nước ép trái , chè  Một số hình ảnh sản phẩm quán : Kem sữa dừa Kem dâu : Kem socola Các loại nước ép Trà sữa Môi trường kinh tế ngày nhiều biến động, hội nhập mang lại nhiều hội kinh doanh mới, luồng văn hóa mới, nhu cầu giải trí-thư giãn người tăng cao, song song với nhiều dịch vụ giải trí khác phát triển mạnh mẽ Đó miếng bánh ngon chia cho nhiều hàng, hãng kinh doanh khác Quán kem không đơn phục vụ nhu cầu giải khát người mà cịn kèm dịch vụ giải trí, thư giãn, nghỉ ngơi sau làm việc căng thẳng sau học mệt mỏi, lúc chia sẻ cảm xúc vui, buồn bạn bè… Vì vậy, mục tiêu qn hướng đến là: – Sản phẩm phong phú, đa dạng, đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, chuyên nghiệp, luôn nở nụ cười với thực khách, phong cách phục vụ chuyên nghiệp mang lại cho bạn cảm giác thật gần gũi ấm cúng… – Cửa hàng nơi thư giãn khách hàng, nơi gặp gõ giao lưu bạn bè thú vị sau những khoảng thời gian mệt mỏi – Tối đa hoá hài lòng khách hàng Kế hoạch kinh doanh Trên sỏ phân tích mục tiêu thơng tin thu thập từ thị trường hàng đưa số chiến lược kinh doanh sau: - liên kết với nhà cung cấp lớn đẻ tạo ưu nguồn nguyên liệu - Đưa nhiều chương trình khuyến nhằm thu hút khách hàng - Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp - Luôn đưa vào sản phẩm với hương vị hấp dẫn, nhiều hình dạng ngộ nghính nhằm thu hút khách hàng Cửa hàng cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác dành cho đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, học sinh, sinh viên đến doanh nhân, công nhân viên… phù hợp với lứa tuổi Kế hoạch marketing Đối với doanh nghiệp nói chung dự án nói riêng marketing đóng vai trị vơ quan trọng để doanh nghiệp dự án thành công Hoạt động Marketing việc bỏ chi phí tài nguồn lực để mang lại hiệu tốt việc kinh doanh, hiệu thể sức cầu người tiêu dùng tăng lên, khách hàng biết đến sản phẩm dịch vụ ta nhiều hơn, để từ tạo hình ảnh doanh nghiệp nhớ khách hàng Khách hàng nghĩ đến sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp có nhu cầu sử dụng sản phẩm dịch vụ ta Như chiến lược chung Marketing hệ thống sách biện pháp nhằm triển khai phối hợp mũi nhọn marketing để đạt mục tiêu doanh nghiệp cách hiệu Để có chiến lược marketing đạt hiệu cao việc ta phải hoạch định chiến lược marketing cách cụ thể rõ ràng khoa học phù hợp với mục tiêu dự án mục tiêu chiến lược mà doanh nghiệp đề Chiến lược marketing dự án bao gồm nội dung sau: Mục tiêu chiến lược + Trước tiên mục tiêu lợi nhuận: mục tiêu thiếu dự án kinh doanh Với dự án trông giữ xe ngày đêm Tân Khánh dự đinh mang lại lợi nhuận cao + Thế lực kinh doanh: Khi dự án đưa vào hoạt động ngày phát triển điểm giữ xe chiếm lĩnh thị trường, khả cạnh tranh cao, mức độ sinh lời ngày tăng kinh doanh + An toàn kinh doanh: Mọi hoạt động dự án thể mức độ an toàn lớn, mức độ xảy rủi ro khơng cao đề phịng ngăn ngừa rủi ro xảy + Mục tiêu nhân văn: Tạo công ăn việc làm cho xã hội, bảo vệ môi trường sinh thái, không gây ùn tắc giao thơng Hình thức quảng cáo: Phát tờ rơi quảng cáo trường ĐH, trung học, công ty người trung niên khu vực xung quanh (1000 tờ rơi phát tháng đầu, sau cân nhắc phát thêm hay không) Mỗi tờ rơi giảm 10% cho ly, không cộng gộp với Mẫu tờ rơi mà quán sử dụng : Quảng cáo thông qua hình thức chủ yếu treo băng rơn tuyến đường chính.Trong tuần đầu khai trương khách hàng giảm giá 50% ngày đầu 30% ngày tiếp t heo cho tất sản phẩm Kế hoạch nhân Nhân viên cửa hàng bao gồm: quản lý nhân viên thu ngân nhân viên phục vụ 10 + Tốc độ tăng trưởng lợi nhuận dự kiến : % Lợi nhuận gộp Kem dâu Kem socola Kem vani Kem Xôi Kem sầu riêng (kèm sầu đặc biệt) Kem cam Kem mật ong (kèm miếng mật ong) Kem cuộn Kem trộn vị Bánh kẹp kem Các loại trà sữa ( trà ô long , hồng trà , hoa nhài , sâm dứa , …) 16.7% 16.7% 21.4% 12.0% 16.7% 16.7% 21.4% 12.0% 16.7% 16.7% 21.4% 12.0% 23.3% 23.3% 21.4% 12.0% 34.3% 28.1% 26.7% 12.0% 34.3% 28.1% 26.7% 5.0% 34.3% 28.1% 26.7% 5.0% 34.3% 28.1% 26.7% 5.0% 34.3% 28.1% 26.7% 5.0% 34.3% 28.1% 26.7% 5.0% 34.3% 28.1% 26.7% 5.0% 34.3% 28.1% 26.7% 5.0% 14.3% 14.3% 14.3% 14.3% 14.3% 3.3% 3.3% 3.3% 3.3% 3.3% 3.3% 3.3% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 10.0% 8.6% 8.6% 8.6% 8.6% 8.6% 8.0% 8.0% 8.0% 8.0% 8.0% 8.0% 8.0% 10.0% 6.7% 8.6% 10.0% 6.7% 8.6% 10.0% 6.7% 8.6% 10.0% 6.7% 8.6% 10.0% 6.7% 6.7% 10.0% 6.7% 6.7% 10.0% 6.7% 6.7% 10.0% 6.7% 6.7% 10.0% 6.7% 6.7% 10.0% 6.7% 6.7% 10.0% 6.7% 6.7% 10.0% 6.7% 6.7% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0% 16.0%  Chi phí bán hàng dự kiến 12 tháng : 21 Chi phí bán hàng T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 Tổng Lương nhân viên làm kem 3,500, 000 3,500, 000 3,500 ,000 3,500 ,000 3,500 ,000 3,50 0,000 3,500 ,000 3,50 0,000 3,500, 000 3,500, 000 3,500, 000 3,500, 000 42,000, 000 Lương nhân viên bảo vệ 2,000, 000 2,000, 000 2,000 ,000 2,000 ,000 2,000 ,000 2,00 0,000 2,000 ,000 2,00 0,000 2,000, 000 2,000, 000 2,000, 000 2,000, 000 24,000, 000 Lương nhân viên phục vụ thu ngân 5,000, 000 5,000, 000 5,000 ,000 5,000 ,000 5,000 ,000 5,00 0,000 5,000 ,000 5,00 0,000 5,000, 000 5,000, 000 5,000, 000 5,000, 000 60,000, 000 Chi phí thiết kế Website 1,600, 000 Chi phí chạy quảng cáo Facebook 10,000, 000 10,000, 000 Chi phí thuê foodreviewer 5,000, 000 5,000, 000 Chi phí in ấn tờ rơi 1,000, 000 Chi phí thuê người phát tờ rơi 2,000, 000 Bao bì , đóng gói 3,000, 000 - - - - - - - - - 1,600, 000 - - - - - - - - - 30,000, 000 - - - - - - - - - - 10,000, 000 - - - - - - - - - - - 1,000, 000 - - - - - - - - - - - 2,000, 000 - 3,000, 000 10,000 ,000 3,000 ,000 3,000 ,000 3,000 ,000 3,00 0,000 3,000 ,000 3,00 0,000 3,000, 000 3,000, 000 3,000, 000 3,000, 000 36,000, 000 - Tổng 33,100, 000 28,500, 000 23,500 ,000 13,500 ,000 13,500 ,000 13,50 0,000 13,500 ,000 13,50 0,000 13,500, 000 13,500, 000 13,500, 000 13,500, 000 22 206,600, 000  Chi phí quản lý doanh nghiệp dự kiến 12 tháng tới : Chi phí quản lý doanh nghiệp T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 Tổng Phí thuê cửa hàng 5,500, 000 5,500, 000 5,500 ,000 5,500 ,000 5,500 ,000 5,500 ,000 5,500 ,000 5,500 ,000 5,500, 000 5,500, 000 5,500, 000 5,500, 000 66,000, 000 Lương nhân viên quản lý 5,000, 000 5,000, 000 5,000 ,000 5,000 ,000 5,000 ,000 5,000 ,000 5,000 ,000 5,000 ,000 5,000, 000 5,000, 000 5,000, 000 5,000, 000 60,000, 000 - 10,500, 000 Tổng 10,500, 000 10,500 ,000 10,500 ,000 10,500 ,000 10,500 ,000 10,500 ,000 10,500 ,000 10,500, 000 10,500, 000 10,500, 000 10,500, 000 126,000, 000  Dự kiến lợi nhuận cửa hàng 12 tháng tới : Lợi nhuận T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 Lợi nhuận trước thuế (6,807,0 00) (4,764, 000) (2,677, 000) 2,390 ,600 9,306 ,000 14,100 ,000 16,251 ,000 % Thuế TNDN 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% (6,807,0 00) (4,764, 000) (2,677, 000) 478 ,120 1,861 ,200 2,820 ,000 3,250 ,200 1,912 ,480 7,444 ,800 11,280 ,000 13,000 ,800 Thuế Lợi nhuận sau thuế T9 15,74 4,000 T10 T11 T12 Tổng 12,398, 000 15,983, 000 17,820, 000 17,111, 000 20% 20% 20% 20% 3,14 8,800 2,479, 600 3,196, 600 3,564, 000 3,422, 200 24,220 ,720 12,59 5,200 9,918, 400 12,786, 400 14,256, 000 13,688, 800 82,634 ,880 20% 23 106,855 ,600 Có thể thấy, thời gian tới cửa hàng kem nắm bắt tốt hơi, điều kiện thuận lợi, giải khó khăn vướng mắc gặp phải phát triển mạnh mẽ, quy mô kinh doanh ngày mở rộng Từ số liệu trên, nhìn cách tổng quát thấy giai đoạn tới có nhiều thuận lợi đối vớicửa hàng , quy mô kinh doanh cửa hàng liên tục mở rộng Tuy số khả quan để thực đạt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, dự báo có mức sai số, với dự báo không ngoại lệ Để có kết thực tế thực khả quan, tồn thể nhân viên cửa hàng phải thực nỗ lực, cố gắng đạt Những nguyên nhân ảnh hưởng đến mức độ đạt kế hoạch cửa hàng là: - Nguồn nhân lực: Vì nguồn vốn hạn hẹp nên số lượng cơng nhân viên cửa hàng cịn Dù tỉ lệ NV có trình độ từ trung cấp trở lên cửa hàng chiếm tỷ trọng lớn việc cải tiến khoa học kĩ thuật, công nghệ sản xuất, chế biến cửa hàng thời gian tới nhanh, nên việc có kĩ sư tay nghề cao, nắm bắt cách kịp thời với máy móc thiết bị đại yêu cầu bắt buộc, công ty cần phải trọng vấn đề - Nguồn vốn chủ sở hữu: Mức độ tự chủ mặt tài cửa hàng thấp so nguồn vốn chủ sở hữu nhỏ, điều ảnh hưởng lớn đến việc đáp ứng nhu cầu mở rộng kinh doanh cửa hàng , đặc biệt nhu cầu đầu tư tài sản cố định cửa hàng giai đoạn tới để đáp ứng dự án kí kết với đối tác thời gian tới Một yếu tố chiếm mức độ quan trọng lớn thị trường: Vì cửa hàng startup nên thị phần cửa hàng cịn có nhiều đối thủ cạnh tranh cửa hàng cần có chiến lược marketing phù hợp để tồn phát triển 24 5.2 Dự báo dòng tiền SỐ DƯ TIỀN T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 Dư tiền đầu kỳ 200,000,00 186,386,000 176,858,000 171,504,000 175,328,960 190,218,56 212,778,560 238,780,160 263,970,560 283,807,360 309,380,160 337,892,16 Dư tiền cuối kỳ 186,386,00 176,858,000 171,504,000 175,328,960 190,218,560 212,778,56 238,780,160 263,970,560 283,807,360 309,380,160 337,892,160 365,269,76 T2 T3 T4 222,550,000 204,830,000 150,088,000 DÒNG TIỀN THU Tiền từ hoạt động kinh doanh Thu từ khách hàng Thu khác Tổng thu từ hoạt động kinh doanh T1 234,648,00 - - - - T5 T6 157,265,000 176,500,00 - - T7 183,965,000 - T8 T9 183,948,000 173,123,000 - - T10 179,935,000 T11 185,355,000 - - T12 184,652,00 - 234,648,00 222,550,000 204,830,000 150,088,000 157,265,000 176,500,00 183,965,000 183,948,000 173,123,000 179,935,000 185,355,000 184,652,00 234,648,00 222,550,000 204,830,000 150,088,000 157,265,000 176,500,00 183,965,000 183,948,000 173,123,000 179,935,000 185,355,000 184,652,00 Tiền từ hoạt động đầu tư Thanh lý tài sản cố định, dài hạn khác Thu hồi khoản vay Lãi cho vay, đầu tư, cổ tức chia Tổng thu từ hoạt động đầu tư Tiền từ hoạt động tài Phát hành cổ phiếu, nhận vốn góp, Tiền vay ngắn, dài hạn Tổng thu từ hoạt động tài Tổng dịng tiền thu 25 DỊNG TIỀN CHI Tiền chi Hoạt động kinh doanh Lương Nhà cung cấp hàng hóa, dịch vụ Chi phí kinh doanh T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 15,500,000 197,855,00 188,314,000 173,507,000 123,697,400 123,959,000 138,400,00 143,714,000 144,204,000 136,725,000 139,952,000 143,535,000 143,541,00 28,100,000 23,500,000 18,500,000 8,500,000 8,500,000 8,500,000 8,500,000 8,500,000 8,500,000 8,500,000 8,500,000 8,500,000 478,120 1,861,200 2,820,000 3,250,200 3,148,800 2,479,600 3,196,600 3,564,000 3,422,200 Lãi vay Thuế thu nhập Tổng chi hoạt động kinh doanh - - - 241,455,00 227,314,000 207,507,000 148,175,520 149,820,200 165,220,00 170,964,200 171,352,800 163,204,600 167,148,600 171,099,000 170,963,20 241,455,00 227,314,000 207,507,000 148,175,520 149,820,200 165,220,00 170,964,200 171,352,800 163,204,600 167,148,600 171,099,000 170,963,20 (6,807,000) (4,764,000) (2,677,000) 1,912,480 7,444,800 11,280,000 13,000,800 12,595,200 9,918,400 12,786,400 14,256,000 13,688,800 Tiền chi Hoạt động đầu tư Mua sắm/ xây dựng tài sản cố định, thiết bị Cho vay, mua công cụ nợ đơn vị khác Góp vốn vào cơng ty khác Tổng chi hoạt động đầu tư Tiền chi Hoạt động tài Trả nợ gốc vay, nợ th tài Trả vốn góp cho Chủ sở hữu, mua lại cổ phần Chi trả cổ tức Tổng chi hoạt động tài Tổng dịng tiền chi Dịng tiền 26 5.3 Dự tốn bảng cân đối kế toán 12 tháng TÀI SẢN T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 80,000,000 80,000,000 80,000,000 80,000,000 80,000,000 80,000,000 80,000,000 80,000,000 - - T11 T12 80,000,000 80,000,000 80,000,000 - - - Tài sản ngắn han Tiền tương đương tiền Đầu tư tài ngắn han 80,000,000 80,000,000 - Phải thu - Hàng tồn kho - - - - - - - - 256,700 1,256,700 1,256,700 1,458,700 1,568,002 2,256,700 2,256,700 2,456,700 2,457,300 3,256,700 3,256,700 4,256,700 17,534,600 18,902,500 25,500,000 27,540,500 31,267,800 34,567,280 35,467,890 35,678,900 37,502,346 38,567,900 37,890,234 38,997,820 80,000,000 97,791,300 100,159,20 106,756,700 108,999,20 112,835,802 116,823,980 117,724,590 118,135,600 119,959,646 121,824,600 121,146,934 123,254,52 85,000,000 85,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 95,000,000 47,222.22 47,222.22 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 52,777.78 85,047,222 85,047,222 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 95,052,778 165,047,22 182,838,522 195,211,978 201,809,478 204,051,97 207,888,58 211,876,758 212,777,36 213,188,37 215,012,42 216,877,378 216,199,712 218,307,29 Khác Tổng tài sản ngắn hạn Tài sản dài hạn Đầu tư tài dài hạn Tài sản cố định hữu hình Hao mịn & khấu hao Tài sản cố định vơ hình Tổng tài sản dài hạn Tổng tài sản 27 NGUỒN VỐN Nợ ngắn han Vay ngắn hạn Phải trả 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 20,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 40,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 60,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 65,000,000 40,047,222 57,838,522 70,211,978 76,809,478 79,051,978 82,888,580 86,876,758 87,777,368 88,188,378 90,012,424 91,877,378 91,199,712 93,307,298 40,047,222 57,838,522 70,211,978 76,809,478 79,051,978 82,888,580 86,876,758 87,777,368 88,188,378 90,012,424 91,877,378 91,199,712 93,307,298 165,047,22 182,838,522 195,211,978 201,809,478 204,051,97 207,888,58 211,876,758 212,777,36 213,188,37 215,012,42 216,877,378 216,199,712 218,307,29 Thuế Lương Khác Tổng nợ ngắn han Nợ dài hạn Nợ dài hạn Khác Tổng nợ dài hạn Vốn chủ sở hữu Vốn góp chủ sở hữu Thu nhập giữ lại Tổng vốn chủ sở hữu Tổng nguồn vốn 28 Do có số vốn điều lệ nhỏ nên cửa hàng kem gần khơng có khoản dự phịng tài chính, với cạnh tranh mạnh mẽ từ cửa hàng ngành nên 12 tháng tới mức tăng trưởng cửa hàng chậm năm trước Tuy nhiên, thời gian tới, việc tiếp tục cung cấp sản phẩm kem , cửa hàng dự định mở rộng thêm kinh doanh mặt hàng nước uống bánh Vì vậy, doanh thu c a h n g chắn có xu hướng tăng Điều quan trọng cửa hàng phải bổ sung đầy đủ nguồn vốn để phục vụ cho việc chế biến, khoản vay hạn mức ngắn hạn Ngân hàng giảm bớt khoản vay tư nhân Để phục vụ tốt cho dự án tới, cửa hàng phải đầu tư thêm nhiều máy móc thiết bị, đặc biệt máy làm bánh máy pha chế đồ uống phục vụ cho việc kinh doanh cửa hàng điều làm tăng tài sản cố định cửa hàng khoản nợ dài hạn để tài trợ cho tài sản 29 5.4 Dự kiến vốn tối thiểu DỰ KIẾN CHI TRONG NHỮNG THÁNG ĐẦU Chi phí cố định Đăng ký kinh doanh, giấy phép khác Máy làm kem , máy đóng gói Cọc tiền thuê trả trước tháng Website, tên miền Tổng 10,000,000 85,000,000 48,000,000 1,600,000 144,600,000 Chi phí vận hành hàng tháng Chi phí bán hàng chi phí quản lý doanh nghiệp Lương nhân viên, phúc lợi Khác 12,216,667 15,500,000 5,000,000 Chi phí vận hàng bình qn/ tháng x Số tháng chưa có nguồn thu: Tổng TỔNG CHI PHÍ ĐỂ KHỞI NGHIỆP 32,716,667 98,150,000 242,750,000 NGUỒN VỐN TÀI TRỢ CHO VIỆC KHỞI NGHIỆP Vốn nhà sáng lập cổ đông Nhà sáng lập Nhà sáng lập 100,000,000 150,000,000 Khác Tổng 250,000,000 Đi vay Ngân hàng A Ngân hàng B 20,000,000 65,000,000 30 Khác 60,000,000 Tổng 145,000,000 Nguồn khác Khác - Khác - Khác Tổng - TỔNG NGUỒN VỐN TÀI TRỢ (1+2+3) 395,000,000 5.5 Dự kiến doanh thu sản lượng hòa vốn cửa hàng 28,545 Đơn giá bán bình qn CHI PHÍ CỐ ĐỊNH Thuê nhà, văn phòng 66,000,000 Thiết bị văn phòng 144,600,000 Lương quản lý 60,000,000 Thuế 24,220,720 Khác Tổng 294,820,720 CHI PHÍ BIẾN ĐỔI / đơn vị Giá vốn 23,565 Bao bì, đóng gói… 472 Chi phí quảng cáo 585 Hoa hồng Chi phí chung, khác Tổng 24,622 Số dư đảm phí % số dư đảm phí ĐIỂM HỊA VỐN 31 Số lượng hòa vốn Doanh thu hòa vốn 75,146.79 2,145,099,346 Hiệu kinh tế xã hội dự án Đây hàng kinh doanh với quy mơ nhỏ ảnh hưởng tơi mặt kinh tế xã hội nhỏ, nhiên kể số hiệu mà mang lại sau: Tăng thu nhập cho quốc dân đóng góp vào việc gia tăng ngân sách Một cửa hàng đẹp góp phần tơn lên vẻ đẹp chung phố phường giúp người có nơi thư giãn nghỉ ngơi, có giá trị cao mặt tinh thần Quản lý nhân lực cửa hàng Để đạt kết tốt hoạt động quản lý nhân viên điều dễ dàng Tại tiêm kem , dựa vào kinh nghiệm trước em dự kiến áp dụng cách sau để quản lý nhân viên tốt Thứ : Phải có bảng phân cơng công việc rõ ràng Chủ cửa hàng cần tiến hành phân công công việc cho nhân viên cách thật rõ ràng cụ thể Bạn dựa vào điểm mạnh yếu nhân viên để làm sở phân công nhằm đạt kết tốt hoạt động bán hàng Bên cạnh đó, việc xây dựng kế hoạch dự phòng cần thiết để điều chỉnh thay hợp lý trường hợp thừa hay thiếu nhân viên Thứ hai : Thường xuyên đào tạo kiến thức cho nhân viên Hoạt động đào tạo nhân viên vô cần thiết giúp nhân viên nâng cao kiến thức kỹ thân hoạt động bán hàng Đào tạo kiến thức mặt hàng , đặc điểm kinh doanh cửa hàng kỹ bán hàng góp phần tạo nên đội ngũ nhân viên chất lượng cho cửa hàng 32 Thứ : Kiểm tra nhân viên với tần suất phù hợp khéo léo Đôi việc theo dõi kiểm soát nhân viên gắt gao khiến nhân viên khơng thoải mái, chủ cửa hàng nên kiểm tra nhân viên với tần suất phù hợp Bên cạnh bạn kiểm tra nhân viên thông qua kết kinh doanh, phản hồi khách hàng; khả ứng xử, giao tiếp tinh thần trách nhiệm nhân viên Những số giúp bạn kiểm tra nhân viên cách khéo léo mà đánh giá lực nhân viên Thứ tư : Có mức đãi ngộ phù hợp với mức độ công việc Trong cửa hàng kem, nhân viên có mức độ cơng việc khác dựa nhiệm vụ giao Chính chế đãi ngộ, chủ cửa hàng cần định mức đãi ngộ phù hợp với người Điều đưa đến chế độ khen thưởng rõ ràng cơng tâm, tránh tình trạng nhân viên cảm thấy bị đối xử bất công Thứ năm : sử dụng công cụ để giám sát Khi quản lý nhân viên theo cách thức truyền thống, chủ cửa hàng gặp nhiều bất tiện tốn nhiều thời gian, công sức Phương pháp quản lý nhân viên bán hàng nhiều chủ cửa hàng sử dụng sử dụng phần mềm Cơng cụ khơng giúp giám sát nhân viên xác, thuận tiện mà tăng hiệu bán hàng cho cửa hàng Những rủi ro gặp phải Rủi ro yếu tố tồn hoạt động sản xuất kinh doanh , trình thực hiên dự án xây dựng hàng kem”ice-cream” không ngoại lệ.Những rủi ro xảy trình xây dựng triển khai dự án: Cạnh tranh lĩnh vực cao, đòi hỏi chủ quán phải động, thích nghi kịp thời với nhu cầu thay đổi khách hàng, đua chiến lược canh trạnh thích hợp.Do đặt hàng nơi trung tâm phí kinh doanh cao, cần 33 tìm cách để tiết kiệm chi phí.Giá thị trường biến động, cần đề xuát biện pháp đối phó kịp thời KẾT LUẬN Hiện , kinh doanh đồ ăn vặt khơng cịn điều mẻ ,cạnh tranh lĩnh vực cao, địi hỏi chủ qn phải động, thích nghi kịp thời với nhu cầu thay đổi khách hàng, đua chiến lược canh trạnh thích hợp Người kinh doanh cần tìm cách để tiết kiệm chi phí để lợi nhuận đạt tối ưu Giá thị trường biến động, cần đề xuát biện pháp đối phó kịp thời Dự án kinh doanh tiệm kem tươi e, dự án kinh doanh với mơ hình nhỏ Dự án khái quát bước lập kế hoạch kinh doanh Tuy nhiên sở tìm hiểu cịn nhiều thiếu sót, mong nhận góp ý cô để viết em đạt hiệu cao 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình … trường đại học Công Nghiệp Hà Nội https://tailieu.vn/doc/tieu-luan-lap-du-an-kinh-doanh https://www.slideshare.net/trongthuy1/xay-dung-ke-hoach-du-an-kinh- doanh-cong-ty-thiet-bi-bep-gas https://1boss.vn/9-buoc-lap-ke-hoach-du-an-kinh-doanh-cho-nguoi-moi- bat-dau-874 https://www.lapduan.com.vn/du-an-khac/cach-lap-du-an-kinh- doanh.html Google.com 35