TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH -🙤🕮🙦 - BÀI TẬP NHÓM ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC TIỆC CƯỚI Thành viên: Lớp: Hà Nội: Mục Lục I Bản tuyên bố phạm vi dự án (Project Scope Statement) II Cấu trúc phân tách công việc (WBS) III Sơ đồ mạng dự án (Project Network) IV Kế hoạch phản ứng với rủi ro (Risk Response Matrix) V Bảng ngân sách theo thời gian (Time-Phrased Budget) VI Bảng đánh giá thành viên nhóm 11 I Bản tuyên bố phạm vi dự án (Project Scope Statement) Mục tiêu dự án (Project Objective): Thiết kế tổ chức tiệc cưới có quy mô khoảng 200 khách mời tổ chức vào ngày 25/1/2021 với thời gian thực tháng Các sản phẩm theo giai đoạn (Deliverables): Kế hoạch thực hiện: Sau trao đổi làm việc với khách hàng lên danh sách công việc cần thực gắn với thời gian cụ thể cần hoàn thiện; khảo sát, lựa chọn địa điểm tổ chức (nhà hàng, khách sạn, trời) theo ý tưởng khách hàng đồng thời tiến hành khảo sát dự trù chi phí thực Từ hồn thiện kế hoạch thực dự án Thiết kế trang trí khơng gian tiệc cưới: Chuyên gia thiết kế làm việc với khách hàng để lên ý tưởng thiết kế trang trí khơng gian tiệc cưới (phong cách, concept, màu sắc, ánh sáng); vẽ sơ đồ khu vực sau khảo sát địa điểm tổ chức; chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết Tổ chức tiệc cưới: Xây dựng kịch chương trình lễ, điều phối chạy chương trình phục vụ tiệc cưới Các mốc quan trọng (Milestones): Bản kế hoạch thực 3/1/2021 Phương án thiết kế trang trí khơng gian tiệc cưới – 15/1/2021 Hồn thiện trang trí – 23/1/2021 Lễ cưới - 25/1/2021 Yêu cầu kỹ thuật Các giới hạn (Limits and Exclusions) Thời gian chuẩn bị hồn thiện đảm bảo vịng tháng Tiệc cưới tổ chức trời Sân khấu rộng, có khu vực đón khách chụp hình check-in Không gian sang trọng sử dụng nhiều hoa tươi để trang trí Cơng ty chịu trách nhiệm lựa chọn bên cung cấp tiệc phục vụ tiệc tối Khách hàng chịu trách nhiệm phương tiện di chuyển cho khách mời đến địa điểm tổ chức Phê duyệt khách hàng (Customer Review): Adam Eva II Cấu trúc phân tách công việc (WBS) TỔ CHỨC VÀ THIẾT KẾ TIỆC CƯỚI 1.0 Kế hoạch thực Hồn thiện trang trí khơng gian tiệc cưới 1.1 1.2 Tổ chức lễ Cưới 1.3 Timeline công việc Địa điểm tổ chức Dự trù chi phí Hồn thiện thiết kế Chuẩn bị nguyên vật liệu Chạy thử chương trình Kịch c/tr 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.2.1 1.2.2 1.3.1 1.3.2 Sơ đồ khu vực Sơ concept trang trí 1.2.1.1 1.2.1.2 Danh mục vật liệu trang trí Mời MC ban nhạc Chuẩn bị kĩ thuật Nhân chạy c/t 1.2.1.3 1.3.1.1 1.3.1.2 1.3.1.3 Chuẩn bị tiệc cưới 1.3.3 Lựa chọn bên cung cấp tiệc 1.3.3.1 Hoàn thiện thực đơn & đặt bàn 1.3.3.2 THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC TIỆC CƯỚI ORDER PICKING SYSTEM ID Description Duration Finish to Start Predecessor Finish to Start Lag Lên Timeline công việc - Lựa chọn địa điểm tổ chức 3 Dự trù chi phí tổng qt Hồn thiện thiết kế hoạch thực 2,3 Vẽ sơ đồ khu vực Sơ concept trang trí Danh mục nguyên vật liệu Hoàn thiện thiết kế Chuẩn bị nguyên vật liệu trang trí 10 Hồn thiện trang trí 9,14 11 Hồn thiện kịch chương trình 12 Mời MC, band nhạc 11 13 Nhân chạy chương trình 12 14 Chuẩn bị kĩ thuật 13 15 Lựa chọn bên cung cấp tiệc 16 Hoàn thiện thực đơn & đặt bàn 15 17 Chuẩn bị tiệc cưới 16 16 18 Chạy thử chương trình 14,10 19 Tổ chức lễ cưới 17,18 III Sơ đồ mạng dự án (Project Network) Biểu Đồ Gantt 26-Dec 31-Dec 5-Jan 10-Jan Lên Timeline CV Lựa chọn địa điểm Dự trù chi phí Hồn thiện kế hoạch Sơ đồ khu vực Sơ concept trang trí Danh mục nguyên vật liệu Hoàn thiện thiết kế Chuẩn bị nguyên vật liệu trang trí Kịch chương trình Mời MC, band nhạc Nhân chạy chương trình Chuẩn bị kĩ thuật Hồn thiện trang trí Lựa họn bên cung cấp tiệc Hoàn thiện thực đơn & đặt bàn Chuẩn bị tiệc cưới Chạy thử chương trình Tổ chức lễ cưới 15-Jan 20-Jan 25-Jan 30-Jan 0 0 Dự trù chi phí tổng quát 2 Timeline công việc 2 5 Sơ đồ khu vực 8 11 Hoàn thiện KH thực 8 Hoàn thiện kế hoạch thực 5 Lựa chọn địa điểm tổ chức 10 10 10 16 16 Sơ concept trang trí 18 18 Danh mục nguyên vật liệu 16 16 18 18 13 Hoàn thiện thiết kế Chuẩn bị vật liệu trang trí 20 20 23 14 Chuẩn bị kĩ thuật 24 27 27 28 17 29 28 Mời MC, Band nhạc Nhân chạy ch/trình 14 19 10 19 10 16 24 12 Lag 16 Lựa chọn bên cung cấp tiệc Hoàn thiện thực đơn & đặt bàn 10 10 12 26 10 SL Description LS DUR 28 LF 28 18 Hồn thiện trang trí Chạy thử ch/ trình 28 28 29 19 Chuẩn bị tiệc cưới Tổ chức lễ cưới 29 29 EF 27 10 Kịch ch/trình 23 ES 27 27 12 15 18 18 20 20 13 14 Legend 10 13 2 30 30 29 29 IV Kế hoạch phản ứng với rủi ro (Risk Response Matrix) Xác định rủi ro dự án Risk Event Likilihood Impact Detection Difficulty When Ảnh hưởng dịch bệnh Covid-19 Chi phí vượt dự trù ban đầu Ảnh hưởng thời tiết Mưa, gió, bão… Sự cố kĩ thuật 4 Trong trình thực Tổ chức lễ cưới 4 Tổ chức lễ cưới Thiếu nhân (CTV trang trí kiện, vệ sinh, điều phối viên, an ninh, phục vụ tiệc…) 4 Chuẩn bị phân cơng nhân chạy chương trình Mức độ: Rất thấp -1 Thấp – Trung bình – Cao – Rất cao - Phương án giải rủi ro Trong trình thực dự án Risk Response Event Trigger Who is Responsible? Ảnh hưởng Né tránh rủi Làm việc với khách dịch bệnh ro hàng thay đổi kế hoạch Covid-19 thực Xuất ca nhiễm cộng đồng Duyên Chi phí vượt dự trù ban đầu Làm việc với khách hàng chấp nhận khoản chi phí vượt 10% Thuê địa điểm tổ chức gần không gian tổ chức tiệc nhà (nhà hàng, khách sạn…) Khi tìm kiếm địa điểm tổ chức Chuẩn bị lều bạt chuyên dụng nhân viên kĩ thuật thường xuyên kiểm tra sửa chữa kịp thời Chuẩn bị trang thiết bị thay ngày trước lễ cưới diễn Trước tổ chức lễ cưới Không khắc phục cố vòng 15 phút Tuyển CTV Part- time Khi lên kế hoạch nhân chạy chương trình Điều chỉnh phân cơng nhân thời gian làm việc Khi có nhân viên xin nghỉ không đủ CTV Ảnh hưởng thời tiết Giảm thiểu rủi ro Giảm thiểu rủi ro Sự cố kĩ thuật Giảm thiểu rủi ro Thiếu nhân Giảm thiểu rủi ro Contingency Plan V Bảng ngân sách theo thời gian (Time-Phrased Budget) Đơn vị thời gian: Ngày Đơn vị tiền: Triệu đồng Đức Anh Thanh Tùng Thu ID Dur ES LF Task Budget 2 Timeline công việc 0.5 Địa điểm tổ chức 20 3 Dự trù chi phí 2.5 Hồn thành thực KH 1.5 10 6 10 16 16 18 18 20 20 27 10 27 28 11 14 12 13 13 18 14 23 Sơ đồ khu vực Sơ concept trang trí Danh mục vật liệu trang trí Hồn thiện thiết kế Chuẩn bị nguyên vật liệu Hoàn thiện trang trí khơng gian tiệc cưới Kịch c/tr Mời MC, ca sĩ ban 19 nhạc Nhân chạy chương 24 trình 27 Chuẩn bị kĩ thuật Lựa chọn bên cung 10 cấp tiệc & đặt bàn 15 16 10 12 Hoàn thiện thực đơn 17 28 29 Chuẩn bị tiệc cưới 18 28 Chạy thử chương 29 trình 19 29 30 Tổ chức lễ cưới Day total 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 0.5 10 5 0.5 1 0.5 0.5 0.5 1 10 2 1 2 1 1 35 5 5 5 5 2.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 10 4 10 2 2 10 3 120 60 60 5 5 5 250 Cumulative 0.5 10.5 0.5 11 17 0.5 0.5 23 23.5 0.5 2.5 24 24.5 2.5 62.5 62.5 27 29.5 92 155 2.5 5 3 7 8 5 10 157 158 163 167 168 173 176 179 186 193 200 208 216 225 230 235 245 250 300 250 Cumulative Baseline Budget (PV) 200 150 100 10 50 0 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 VI.Bảng đánh giá thành viên nhóm Người đánh giá: Lương Thị Duyên (NT) STT Tên thành viên Điểm thực công việc Điểm đóng góp ý kiến Điểm đánh giá chung Lương Thị Duyên 10 10 10 Dương Hồng Ngọc 9.5 9.5 9.5 Đào Thị Thu 10 9.5 Vũ Đức Anh 9.5 9.5 9.5 Vũ Lê Thanh Tùng 9.5 9.25 Trần Huy Tuấn Kiệt 9.5 9.5 9.5 Nguyễn Văn Huân 9 11 12