Đề tài quản trị chất lượng sản phẩm mì ăn liền omachi tại công ty cổ phần masan

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG BÀI TẬP NHÓM: 07 ĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN OMACHI TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN MASAN Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Kim Tho Khóa: 11 Lớp: 11DHQT12 TP.HỒ CHÍ MINH, THÁNG 10 NĂM 2022 BẢNG THANG ĐIỂM ĐÁNH GIÁ Điểm Stt Nội dung tối đa Hình thức format 1,0 Nội dung sở lý thuyết phù hợp tên đề tài 1,5 Thực trạng trình bày rõ ràng theo cấu trúc sở lý thuyết, phù hợp với tên đề tài… phân 2,5 tích thực tế … Đề xuất giải pháp phù hợp với thực trạng nghiên cứu 2,0 Có kết hợp kiến thức chun mơn/chun ngành học 0,5 Tài liệu tham khảo nghiên cứu đa dạng 0,5 Thuyết trình, slide 2,0 Tổng điểm đánh giá 10 điểm Điểm thành phần DANH SÁCH PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ VÀ% HỒN THÀNH CƠNG VIỆC THAM GIA LÀM BÀI TẬP NHÓM STT HỌ VÀ TÊN MSSV NỘI DUNG CƠNG VIỆC THỰC HIỆN MỨC ĐỘ HỒN THÀNH CƠNG VIỆC Đồng Minh Tuấn ( NT ) 2013201520 Chương 1: 1.1 + 100% Chương 2: 2.3 + Thuyết Trình Nguyễn Mỹ Nhi 2013200052 Tổng hợp word + 100% Phần mở đầu Nguyễn Thị Như Quỳnh 2013202393 Chương 1: 1.2.3 + Chương 2: 2.5 + 100% Thuyết Trình Vũ Minh Trang 2013202505 Chương 1: 1.3 + Chương 2: 2.2 100% Nguyễn Hồ Khánh An 2013202002 Làm powerpoint + Chương 2: 2.1 + Trình chiếu 100% Huỳnh Trúc Giang 2013201363 Chương 1: 1.3 + Chương 100% Huỳnh Cẩm Ly 2013200911 Chương 1: 1.2.1 + Chương 2: 100% ĐIỂM CHUNG CỦA NHÓM ĐIỂM CÁ NHÂN 2.4 + Thuyết Trình Trần Thanh Trúc 2013202531 Chương 1: 1.2.2 + Chương 2: 2.2 100% NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Tp.HCM, ngày … tháng … năm 20… (Ký ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN Lời chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Khoa Quản Trị Kinh Doanh Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM tạo điều kiện cho chúng em học tập hồn thành tiểu luận mơn Quản Trị Chất Lượng Đặc biệt, chúng em xin tỏ bày lòng biết ơn sâu sắc đến giảng viên Nguyễn Thị Kim Tho dày công nghiên cứu giảng dạy tâm huyết truyền đạt cho chúng em trình học hướng dẫn chúng em trình làm tiểu luận lần Chúng em cố gắng nỗ lực vận dụng kiến thức học thời gian vừa qua để hồn thành tiểu luận, chúng em khơng có nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên tránh khỏi thiếu sót qua q trình tìm tịi nghiên cứu hoàn thành Mỗi cá nhân chúng em cố gắng nỗ lực mình, mong góp ý giảng viên để tiểu luận chúng em hồn thiện có thêm kinh nghiệm tiểu luận tới Một lần nữa, chúng em xin chân thành cảm ơn quan tâm, giúp đỡ, tận tình q trình học tập hoàn thành tiểu luận Chúng em xin chân thành cảm ơn ! TP.HCM, Ngày tháng năm 2022 (Kí ghi rõ họ tên) Tuấn Đồng Minh Tuấn MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1 Khái niệm phương pháp đánh giá chất lượng: 1.2 Các nguyên tắc đánh giá chất lượng 1.3 Các phương pháp đánh giá chất lượng 1.3.1 Phương pháp phòng thí nghiệm 1.3.2 Phương pháp cảm quan 1.3.3 Phương pháp chuyên giá 1.3.4 Kiểm tra đánh giá hệ thống quản lý chất lượng CHƯƠNG 2: KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN OMACHI TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN HÀNG TIÊU DÙNG MASAN 2.1 Tổng quan công ty cổ phần Masan 2.1.1 Thông tin doanh nghiệp: 2.1.2 Lịch sử hình thành 2.1.3 Cơ cấu tổ chức 2.1.4 Các mảng kinh doanh Masan group 2.2 Các sản phẩm Masan tạo nên thương hiệu 2.3 Phương pháp phịng thí nghiệm sản phẩm Omachi Masan 2.4 Phương pháp cảm quan sản phẩm mì Omachi 2.5 Phương pháp chuyên gia sản phẩm mì Omachi CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 3.1 Kết luận 3.2 Đề xuất giải pháp MỤC LỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Sơ đồ cấu tổ chức công ty Masan Consumer Hình 2: Các sản phẩm mì Omachi Hình 3:Các sản phẩm khác thương hiệu Hình 4:Các sản phẩm mì ly, mì cốc Omachi Hình 5: Hình ảnh cảm quan mì Omachi i MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong cơng nghiệp hố – đại hoá đất nước ta nay, chất lượng sản phẩm phải coi quan trọng hàng đầu doanh nghiệp, yếu tố quan trọng để doanh nghiệp tồn phát triển Đóng góp vào cơng tác quản trị chất lượng ảnh hưởng lực người lao động coi chìa khóa tồn phát triển Để phát triển mơi trường cạnh tranh, chất lượng sản phẩm thiết phải có nghiên cứu, xây dựng giải pháp nhằm không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mạnh mẽ, sâu sắc đem lại hài lịng cho khách hàng đóng góp vào phát triển xã hội nói chung, làm cho Doanh nghiệp tổ chức vận hành cách hiệu đáp ứng tốt nhu cầu phát triển kinh tế - xã hội Chất lượng sản phẩm quan trọng ảnh hưởng đến thành công công ty tạo tiếng vang thị trường Khi công ty sản xuất sản phẩm chất lượng cao đáp ứng nhu cầu khách hàng, khách hàng tiếp tục ủng hộ sản phẩm Điều giúp giảm chi phí sản xuất tăng doanh thu Chất lượng sản phẩm quan trọng khách hàng Bởi người tiêu dùng mong đợi số tiền bỏ đáp ứng nhu cầu sử dụng giống mà cơng ty quảng cáo Chất lượng sản phẩm giúp người dùng tin tưởng vào cơng ty, từ trở thành khách hàng trung thành thương hiệu Công ty cổ phần Masan công ty lớn khu vực kinh tế tư nhân Việt Nam, tập trung hoạt động ngành hàng tiêu dùng tài nguyên Việt Nam Trong đó, Masan Consumer cơng ty hàng tiêu dùng lớn Việt Nam Chuyên sản xuất kinh doanh loại thực phẩm đồ uống bao gồm nước tương, nước mắm, tương ớt, mì ăn liền, cháo ăn liền, cà phê hòa tan, ngũ cốc dinh dưỡng đồ uống đóng chai Những thương hiệu chủ chốt Masan Consumer bao gồm Chin-su, Nam Ngư, Tam Thái Tử, Omachi, Kokomi, Vinacafé, Wake Up, Kachi Vĩnh Hảo với chiến lược đặt người tiêu dùng Việt Nam làm trọng tâm Hệ thống quản lý chất lượng phục vụ cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm: − Cải tiến quy trình − Giảm lãng phí − Giảm chi phí − Tạo điều kiện xác định hội đào tạo − Thu hút nhân viên − Thiết lập hướng phát triển cho doanh nghiệp => Nói tóm lại, hệ thống quản lý chất lượng giúp công ty đáp ứng yêu cầu quy định yêu cầu khách hàng, đồng thời liên tục thực cải tiến hoạt động Việc thực hệ thống QMS ảnh hưởng đến khía cạnh hoạt động doanh nghiệp Hai lợi ích việc thiết kế thực hệ thống QMS công nhận bao gồm: − Đáp ứng yêu cầu khách hàng, tạo niềm tin khách hàng doanh nghiệp, từ giúp doanh nghiệp có nhiều khách hàng bán nhiều sản phẩm Bên cạnh cịn giúp gia tăng số lượng khách hàng quay lại − Đáp ứng yêu cầu từ doanh nghiệp, đảm bảo tuân thủ đầy đủ quy định cung cấp sản phẩm, dịch vụ theo cách hiệu chi phí nguồn tài nguyên, gây dựng chỗ cho mở rộng, tăng trưởng lợi nhuận Trong hai lợi ích kể cịn có lợi ích khác, tiêu biểu giúp truyền đạt sẵn sàng để tạo kết qn, ngăn ngừa sai sót khơng đáng có, giảm chi phí, đảm bảo quy trình ln xác định kiểm sốt khơng ngừng cải tiến theo yêu cầu doanh nghiệp Các bước bạn cần biết để thực hệ thống quản lý chất lượng sau: − Thiết kế − Xây dựng − Triển khai − Điều khiển − Đo lường − Kiểm tra lại − Cải thiện => Mỗi yếu tố hệ thống quản lý chất lượng hướng tới mục tiêu chung đáp ứng yêu cầu khách hàng doanh nghiệp Đảm bảo yếu tố QMS chắn thực theo chức QMS 10 CHƯƠNG 2: KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN OMACHI TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN HÀNG TIÊU DÙNG MASAN 2.1.Tổng quan công ty cổ phần Masan 2.1.1 Thông tin doanh nghiệp: Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Hàng Tiêu Dùng Masan Tên tiếng anh: Masan Cunsumer Corporation Tên viết tắt: MSC Masan Consumer Corp Số GCN ĐKKD: 0302017440 Trụ sở chính: Tầng 12, Tòa nhà Kumho Asiana Plaza Saigon, số 39 Lê Duẩn, phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM Điện thoại: +84 862 555 660 Fax: +84 838 109 463 Wedsite: www.masanconsumer.com − Lĩnh vực hoạt động: ⁺ Chế biến thực phẩm ⁺ Thương mại - xuất nhập ⁺ In bao bì ⁺ Xây dựng ⁺ Khai thác khống sản ⁺ Đầu tư 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Masan ông Nguyễn Đăng Quang (hiện Chủ Tịch HĐQT Masan Group) xây dựng Tiền thân Masan Group nhà máy sản xuất mỳ gói nhỏ Nga ông Quang thành lập vào năm 1990 Đến năm 2001, thương hiệu Masan Food đưa nước Tháng 11/2004 công ty thành lập tên Công ty cổ phần Hàng hải Masan với số vốn điều lệ 3,2 tỷ đồng 11