khởi nghiệp nhà hàng, bản thuyế trình về ý tưởng kinh doanh, chi phí, marketing Xu hướng của thị trường Ở Việt Nam, chế độ ăn chay không phải là khái niệm xa lạ, nhiều nhà hàng chay đã mở ra để phục vụ thực khách lui tới hàng ngày. Theo nghiên cứu của nhiều nhà khoa học thì ăn chay rất tốt cho sức khỏe của con người, việc ăn chay thường xuyên sẽ giúp cho cơ thể của bạn trở nên nhẹ nhàng cũng như phòng chống được rất nhiều loại bệnh. Ăn chay ngày nay không còn giới hạn trong tôn giáo hay với những người giảm béo, chữa bệnh nữa mà đã trở thành xu hướng ẩm thực thời thượng của lối sống hiện đại. Funny Group đã thực hiện khảo sát “Xu hướng ăn chay của người Việt Nam hiện nay”. Khảo sát được thực hiện với 200 người ngẫu nhiên. Với câu hỏi “ Bạn có ăn chay không” thì câu trả lời là “Có” chiếm hơn một nửa tổng số câu trả lời là 55%, và câu trả lời “Không” chiếm 45%. Mức độ chênh lệch giữa hai câu trả lời là 10%. Hơn nửa số người chọn thỉnh thoảng và thường xuyên ăn chay. Số người ăn chay thường xuyên là 28,5%, và chọn thỉnh thoảng ăn chay là 29%. Còn lại là những người rất hiếm khi ăn chay, với tỷ lệ khá cao gần nửa số lượng người tham gia khảo sát. Vào ngày rằm, mùng một, mùa Vu Lan, rằm Tháng Giêng.. đều thu hút lượng người ăn chay rat lon. Thêm nữa, ngày nay số lượng bộ phận không nhỏ giới trẻ lựa chọn ăn chay như một cách để dưỡng tâm thanh tịnh. Cùng với tình yêu động vật cũng là yếu tố tác động đến quyết định của không ít bạn trẻ.. Kết nối cảm xúc giữa con người và động vật ngày càng trở nên sâu sắc hơn. Chúng ta bắt đầu bằng việc từ bỏ những món như thịt chó cho đến chỉ ăn rau củ và các sản phẩm từ thực vật
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ KHOA DU LỊCH NỘI NHÓM NHÀ HÀNG CHAY THIỀN TÂM KHỞI NGHIỆP KINH DOANH OUR TEAM MEMBERS NỘI DUNG Cơ cấu tổ chức nhân Ý tưởng kinh doanh Thị trường NHÀ HÀNG Marketing CHAY Sản phẩm dịch vụ Chi phí 1.Ý TƯỞNG KINH Ý tưởng kinh doanh Nhà hàng chay Thiền Tâm Ăn chay kèm dịch vụ tĩnh tâm thư giãn Cơ hội • Xu hướng • Nhu cầu sức khỏe thể chất lẫn tinh thần Khác biệt • Đa dạng thực đơn ăn chay • Dịch vụ thưởng trà, spa, thiền, • Khơng gian xanh, nhà kính Tổng quan nhà hàng Sứ mệnh Mang đến cho khách hàng gió thực phẩm chay, hướng đến tịnh tâm hồn, nâng cao nhận thức người tiêu dùng sống xanh bảo Tổng quan nhà hàng Tầm nhìn Trở thành lựa chọn hàng đầu khách hàng việc nâng cao sức khỏe chất lượng Quy mơ • Diện tích khoảng 1000m2 bao gồm: Phịng ăn, phịng bếp, nhà vệ sinh • Sức chứa: 50 khách • Khu vực dịch vụ khác Thưởng Massage Trầm Thiền Đọc sách Thị trường XU HƯỚNG CỦA THỊ TRƯỜNG Thường xun 28.5% Rất Có Khơn g 42.5% 45% 55 % Thỉnh thoảng 29% "Bạn có ăn chay không?" "Tần suất ăn chay bạn?" 5.MARKETING PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG VÀ XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU KH trẻ, quan tâm đến lỗi sống xanh bền vững cải thiện sức Phụ nữ Người theo tơn giáo, tín ngưỡng ĐỐI THỦ CẠNH TRANH THIẾT LẬP MỤC TIÊU MARKETING Xác định mục tiêu marketing theo SMART PHÙ HỢP Mục tiêu chung: Công ty đặt mục tiêu kinh doanh chiếm lĩnh thị trường qua việc tăng độ nhận diện thương hiệu với khách hàng vịng năm, hồn vốn vòng năm nhà hàng vào hoạt động - 90% khách hàng thị trường mục tiêu biết đến nhà hàng “ Thiền tâm” sau quý hoạt động - Tăng thêm từ 25% khách hàng cho năm sau - Xây dựng phát triển thêm cửa hàng thức sau năm hoạt động