Nghiên cứu công nghệ và xây dựng mô hình nuôi thâm canh ốc hương xuất khẩu

bộ thủy sản bộ thủy sản viện ncnttsiii BỘ THỦY SẢN Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III 33 Đặng tất, Nha Trang, Khỏnh Hũa Báo cáo tổng kết khoa học công nghệ đề tài cấp nhà nước: N

bộ thủy sản

bộ thủy sản viện ncnttsiii

BỘ THỦY SẢN Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III

33 Đặng tất, Nha Trang, Khỏnh Hũa

Báo cáo tổng kết khoa học công nghệ đề tài cấp nhà nước:

Nghiên cứu công nghệ và xây dựng mô hình nuôi thâm canh ốc hương xuất khẩu

M∙ số KC.06.27.NN

thuộc Chương trình KH&CN trọng điểm cấp Nhà nước giai đoạn

2001-2005 "ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất các sản phẩm xuất khẩu và sản phẩm chủ lực", Mã số KC.06

Chủ nhiệm Đề tài: TS Nguyễn Thị Xuân Thu

Cơ quan chủ trì đề tài: Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III

6491

27/8/2007

Nha Trang, 5-2006

BỘ THỦY SẢN VIỆN NCNTTS III

BỘ THỦY SẢN

Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản iii

33 ĐẶNG TẤT, NHA TRANG, KHÁNH HềA

Báo cáo tổng kết khoa học & kỹ thuật đề tài

Nghiên cứu công nghệ và xây dựng mô hình nuôi

thâm canh ốc hương xuất khẩu

MÃ SỐ: KC.06.27NN

Chủ nhiệm đề tài: ts Nguyễn Thị Xuân Thu

Nha Trang, tháng 5/2006

DANH SáCH tác giả

Của đề tài kh&cn cấp nhà nước

(Danh sách những cá nhân đã đóng góp sáng tạo chủ yếu cho đè tài

được sắp xếp theo thứ tự đ∙ thỏa thuận)

3 Thời gian thực hiện: 1/2004-12/2005

4 Cơ quan chủ trì: Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản III

MơC LơC

Tóm tắt

Mở đầu

Chương 1: Tổng quan

1.1 Một số đặc điểm sinh học của ốc hương

1.1.1 Hệ thống phân lọai

1.1.2 Đặc điểm hình thái

1.1.3 Đặc điểm sinh sản và vòng đời của ốc hương

1.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng, sinh trưởng của ốc hương

1.1.5 Sự thích nghi với điều kiện sinh thái của ốc hương

1.2 Tình hình nghiên cứu và phát triển nuôi ốc hương thương phẩm

1.2.1 Trên thế giới

1.2.2 Ở Việt Nam

Chương II Phương pháp nghiên cứu

2.1 Địa điểm nghiên cứu

2.2 Phương pháp nghiên cứu các chỉ tiêu kỹ thuật nuôi ốc hương thâm canh

2.3 Thiết kế các hệ thống nuôi ốc hương thâm canh

2.4 Kỹ thuật nuôi ốc hương thâm canh trong các mô hình nuôi

2.5 Phương pháp nghiên cứu tác động của môi trường đến hệ thống nuôi thâm canh

2.6 Các công thức tính

2.7 Phương pháp xử lý số liệu

Chương III Kết quả nghiên cứu và thảo luận

3.1 Nghiên cứu xác định xác chỉ tiêu kỹ thuật nuôi ốc hương thâm canh

3.1.1 Mật độ nuôi

3.1.2 Nghiên cứu các chỉ tiêu về dinh dưỡng thức ăn

3.1.3 Một số bệnh thường gặp trong nuôi ốc hương thâm canh và biện pháp phòng bệnh

3.2 Xây dựng mô hình nuôi ốc hương thâm canh

3.2.1 Mô hình nuôi thâm canh trong đăng lồng

3.2.2 Mô hình nuôi thâm canh trong ao

3.2.3 Mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong bể xi măng

3.2.4 So sánh hiệu quả các mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong đăng, ao và bể XM

3.3 Đánh giá tác động môi trường của mô hình nuôi ốc hương thâm canh

3.3.1 Tác động của hệ thống nuôi đối với môi trường xung quanh

3.3.2 Tác động của môi trường đến hệ thống nuôi ốc hương thâm canh

3.4 Xây dựng qui trình nuôi ốc hương thâm canh

3.5 Đánh giá hiệu quả của mô hình nuôi ốc hương thâm canh

3.5.1 Hiệu quả kinh tế

3.5.2 Hiệu quả xã hội

3.5.3 Hiệu quả về môi trường

3.6 Các thông tin về thị trường và đề xuất các giải pháp phát triển đầu ra cho sản phẩm

ốc hương

3.6.1 Các thông tin về thị trường ốc hương

3.6.2 Các kênh tiếp cận thị trưởng cho sản phẩm ốc hương

3.6.3 Lưu giữ, bảo quản và vận chuyển

3.6.3 Những nhận định về thị trường ốc hương trong những năm tới và các giải pháp phát

triển thị trường ốc hương

3.7 Tổng quát hóa và đánh giá kết quả thu được

Kết luận và đề xuất ý kiến

Lời cảm ơn

Tài liệu tham khảo

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Kết quả điều tra tình hình phát triển nuôi ốc hương ở các tỉnh Miền Trung

Bảng 2.1 Kích cỡ ốc thí nghiệm và mật độ thả ở các giai đọan

Bảng 2.2 Thành phần nguyên liệu và công thức phối chế thức ăn cho ốc hương

Bảng 3.1 Tăng trưởng về trọng lượng và tỉ lệ sống của ốc sau 40 ngày nuôi trong đăng ở các mật độ khác nhau

Bảng 3.2 Tăng trưởng về khối lượng và tỉ lệ sống của ốc sau 130 ngày nuôi ở 4 mật độ Bảng 3.3 Thời gian nuôi, tăng trưởng, tỉ lệ sống và hệ số tiêu tốn thức ăn của ốc nuôi

bằng hình thức luân chuyển ao tại Xuân Tự

Bảng 3.4 Thời gian nuôi, tăng trưởng, tỉ lệ sống và hệ số tiêu tốn thức ăn của ốc nuôi

theo mô hình ít thay nước tại Đồng Bò

Bảng 3.5 Tỉ lệ sống và tăng trưởng của ốc nuôi trong bể composite ở các mật độ khác

nhau sử dụng hệ thống nước chảy tuần hòan

Bảng 3.6 Trọng lượng và tỉ lệ sống của ốc hương sau 8 tháng nuôi trong bể xi măng ở 3 mật độ khác nhau

Bảng 3.7 Tăng trưởng và tỉ lệ sống của ốc nuôi trong bể xi măng và trong lồng nuôi ở

bể composite

Bảng 3.8 Tăng trưởng, tỷ lệ sống của ốc sau 3 tháng nuôi bằng 4 lọai thức ăn

Bảng 3.9 Tăng trưởng về kích thước và trọng lượng, tỷ lệ sống của ốc khi sử dụng các

lọai thức ăn tươi, thức ăn chế biến và thức ăn tươi kết hợp chế biến

Bảng 3.10 Tăng trưởng, tỉ lệ sống và hệ số thức ăn của ốc nuôi trong ao với các lọai

thức ăn khác nhau

Bảng 3.11 Kết quả nuôi cấy vi sinh từ các mẫu ốc, nền đáy và môi trường nước

Bảng 3.12 Mật độ vi khuẩn (CFU/ml) trong quá trình cảm nhiễm ở các lô trên ốc hương Bảng 3.13 Kết quả kiểm tra mẫu tiêu bản tươi

Bảng 3.14 Kết quả nuôi cấy vi sinh trên mẫu ốc khỏe và bệnh

Bảng 3.15 Kết quả thí nghiệm cảm nhiễm vi khuẩn Vibrio fluvialis trên ốc hương

Bảng 3.16 Các thông số môi trường khu vực xây dựng mô hình nuôi đăng

Bảng 3.17 Điều kiện môi trường vùng nuôi đăng lồng tại đảm Bình Ba (CR2) và Điệp Sơn (ĐS)

Bảng 3.18 Các chỉ số kỹ thuật của mô hình nuôi thâm canh trong đăng

Bảng 3.19 Hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong đăng

Bảng 3.20 Cơ cấu chi phí trên 1 tấn ốc hương nuôi đăng

Bảng 3.21 Phân tích hiệu quả kinh tế nuôi ốc hương thương phẩm ở giai đọan 1

Bảng 3.22 Phân tích hiệu quả kinh tế nuôi ốc hương thương phẩm ở giai đọan 2

Bảng 3.23 Các chỉ tiêu môi trường trong các ao nuôi

Bảng 3.24 Các thông số kỹ thuật của mô hình nuôi thâm canh ốc hương trong ao tại

Xuân Tự (XT) và Ninh Thọ (NT)

Bảng 3.25 Hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong ao

Bảng 3.26 Cơ cấu chi phí cho 1 tấn ốc hương nuôi trong ao

Bảng 3.27 Hiệu quả kinh tế tính theo mật độ ốc nuôi trong ao (theo hình thức luân

chuyển) ở Xuân Tự

Bảng 3.28 Hiệu quả kinh tế tính theo mật độ ốc nuôi trong ao (trong điều kiện ít thay

nước) tại Đồng Bò

Bảng 3.29 Các chỉ tiêu môi trường trong bể nuôi ốc hương

Bảng 3.30 Các thông số kỹ thuật của mô hình nuôi thâm canh ốc hương trong bể xi

măng tại Vạn Hưng (VH), Nha Trang (NT) và Khang Thạnh (KT)

Bảng 3.31 Hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong bể xi măng

Bảng 3.32 Cơ cấu chi phí trên 1 tấn ốc hương nuôi trong bể xi măng

Bảng 3.33 So sánh hiệu quả các mô hình nuôi ốc hương thâm canh

Bảng 3.34 Tổng lượng N do ốc hương thải ra trong 1 ngày từ thực nghiệm

Bảng 3.35 Giá trị các thông số môi trường trong các lồng nuôi ghép và nuôi đơn

Bảng 3.36 Kết quả phân tích mẫu nước môi trường lồng nuôi ốc hương và tôm hùm

Bạng 3.37 Keât quạ phađn tích maêu ñaùy mođi tröôøng loăng nuođi oẫc höông vaø tođm huøm

Bạng 3.38 Aûnh höôûng cụa nhieôt ñoô ñeân tư leô soâng vaø hóat ñoông cụa oâc höông gioâng

Bạng 3.39 Aûnh höôûng cụa nhieôt ñoô ñeân tư leô soâng vaø hóat ñoông cụa oâc höông thöông

phaơm (kích côõ 120-150 con/kg)

Bạng 3.40 Taíng tröôûng cụa oâc höông nuođi ôû caùc ñoô maịn khaùc nhau

Bạng 3.41 Aûnh höôûng cụa chaât ñaùy ñeân taíng tröôûng vaø tư leô soâng cụa oâc höông nuođi

Bạng 3.42 Taíng tröôûng vaø tư leô soâng cụa oâc höông trong caùc ao thöû nghieôm duøng men vi sinh xöû lyù mođi tröôøng ñaùy

Bạng 3.43 Boô chư tieđu mođi tröôøng cho heô thoâng nuođi oâc höông thađm canh

Bạng 3.44 Hieôu quạ kinh teâ cụa moôt soâ cô sôû nuođi oâc höông

Bạng 3.45 So saùnh caùc chư tieđu kinh teâ cụa mođ hình nuođi oâc höông vaø tođm suù, tođm huøm

Bạng 3.46 Ñaịc ñieơm lao ñoông cụa mođ hình nuođi oâc höông

Bạng 3.47 Ñeă xuaât caùc giại phaùp phaùt trieơn thò tröôøng oâc höông

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1 Sơ đồ vòng đời của ốc hương Babylonia areolata

Hình 1.2 Tăng trưởng sản lượng giống và sản lượng nuôi thương phẩm ốc hương

Hình 2.1 Qui trình chế biến thức ăn

Hình 2.2 Bản vẽ thiết kế lồng, đăng và rọ nuôi ốc hương

Hình 2.3 Sơ đồ thiết kế ao nuôi ốc hương thâm canh bằng hình thức nuôi luân

chuyển ao tại Xuân Tự, Vạn Ninh, Khánh Hòa

Hình 2.4 Hình thức nuôi cắm đăng trong ao

Hình 2.5 Thiết kế ao nuôi theo hình thức ít thay nước

Hình 2.6 Thiết kế bể xi măng nuôi ốc hương

Hình 2.7 Sơ đồ mặt cắt và kích thước bể xi măng

Hình 2.8 Hệ thống bể composite nuôi ốc hương thâm canh

Hình 2.9 Sơ đồ hình khối bể tầng nuôi ốc hương

Hình 2.10 Thao tác kỹ thuật trên bè

Hình 2.11 Máy sục khí trong ao nuôi ốc hương

Hình 2.12 Cấu tạo bừa đáy

Hình 2.13 Bừa vệ sinh đáy và xịt rửa đáy ao bằng máy bơm

Hình 2.14 Dụng cụ thu họach ốc hương

Hình 3.1 Tốc độ tăng trưởng về trọng lượng của ốc hương ở 2 giai đọan

Hình 3.2 Tốc độ tăng trưởng và năng suất nuôi ốc ở các giai đọan nuôi luân chuyển Hình 3.3 Tốc độ tăng trưởng và năng suất óc nuôi trong ao ít thay nước

Hình 3.4 Biến thiên trọng lượng ốc sau 8 tháng nuôi ở 3 mật độ khác nhau

Hình 3.5 Tăng trưởng của ốc nuôi bằng các lọai thức ăn khác nhau

Hình 3.6 Oác chui khỏi vỏ

Hình 3.7 Mô thành vòi hút thức ăn và thành ruột của ốc hương có hội chứng chui

khỏi vỏ

Hình 3.8 Dấu hiệu bệnh sưng vòi, phồng chân

Hình 3.9 Nguyên sinh động vật ký sinh trong vòi hút thức ăn và ruột của ốc hương Hình 3.10.Mô hình nuôi thâm canh ốc hương trong đăng lồng

Hình 3.11 Mô hình nuôi thâm canh ốc hương trong ao ở Xuân Tự và Ninh Thọ

Hình 3.12 Mô hình nuôi thâm canh ốc hương thâm canh trong bể xi măng

Hình 3.13 Sơ đồ chuyển hóa dinh dưỡng giữa các đối tượng nuôi

Hình 3.14 Sơ đồ phân bố chất thải từ một lồng nuôi ốc hương

Hình 3.15 Số lượng vi sinh vật tổng số trong nước ở các bể nuôi

Hình 3.16 Số lượng vi sinh vật tổng số trong đáy ở các bể nuôi

Hình 3.17 Diễn biến giá ốc hương sống tại biên giới Việt Trung và tại các cơ sở

nuôi ốc hương từ tháng 9/2004 đến nay

Hình 3.18 Đóng gói và vận chuyển ốc hương

TãM T¾T

Báo cáo trình bày kết quả nghiên cứu của đề tài «Nghiên cứu công nghệ và

xây dựng mô hình nuôi thâm canh ốc hương xuất khẩu » thuộc Chương trình

Ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất các sản phẩm xuất khẩu và sản phẩm chủ lực Mã số KC.06.27NN

Nội dung chủ yếu của báo cáo gồm :

i) Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngòai nước: Ốc hương là đối tượng thủy sản mới nổi lên ở khu vực Châu Á khỏang 5 năm trở lại đây Hiện nay mới chỉ 3 nước là Việt Nam, Trung Quốc và Thái Lan phát triển nghề nuôi ốc hương

Ốc hương là thực phẩm quí và được ưa chuộng ở Trung Quốc và các nước có cộng đồng người Hoa vì vậy thị trường tiêu thụ chỉ giới hạn trong một số quốc gia Năm 2005, các tỉnh Miền Trung đặc biệt 3 tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận sản xuất được 146 triệu con giống và 423 tấn ốc hương thương phẩm, đạt giá trị kim ngạch gần 4,5 triệu USD

ii) Phương pháp nghiên cứu : trình bày các phương pháp sử dụng trong nghiên cứu

và thực nghiệm

iii) Kết quả nghiên cứu và thảo luận : Đây là phần chính của báo cáo với 5 nội dung gồm :

- Nghiên cứu xác định các chỉ tiêu kỹ thuật nuôi ốc hương thâm canh

- Thiết kế các mô hình nuôi thâm canh trong đăng/lồng, ao và bể xi măng

- Xây dựng mô hình nuôi ốc hương thâm canh và đánh giá hiệu quả của các mô

hình nuôi

- Đánh giá tác động môi trường của mô hình nuôi ốc hương thâm canh

- Xây dựng qui trình nuôi ốc hương thâm canh

- Tìm hiểu các thông tin thị trường và đề xuất giải pháp tiêu thụ sản phẩm ốc

hương

Đề tài đã hòan thành các nội dung nghiên cứu trên với các sản phẩm chính đạt được là :

- 3 qui trình công nghệ nuôi thâm canh ốc hương trong đăng, ao và bể XM

- 3 mô hình nuôi thâm canh ốc hương trong đăng, ao và bể xi măng

- Đạt số lượng sản phẩm là 86,3 tấn ốc hương, trong đó sản phẩm trực tiếp làm ra

từ các mô hình của đề tài là 32,6 tấn (vượt chỉ tiêu 2,6 tấn) và sản phẩm do hướng dẫn cho doanh nghiệp và hộ gia đình làm là 53,7 tấn Hầu hết số ốc hương trên đều đạt tiêu chuẩn xuất khẩu và bán dạng sống cho Trung Quốc và Đài Loan

Kết quả trên chứng tỏ đề tài đã thành công ở qui mô sản xuất lớn và xây dựng được qui trình nuôi ổn định, áp dụng có hiệu quả vào sản xuất

iv) Kết luận và đề xuất ý kiến

Kết luận rút ra từ các kết quả chính của nội dung nghiên cứu, trong đó xác định các chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật và môi trường trong nuôi ốc hương thâm canh Khẳng định 3 mô hình nuôi thâm canh ốc hương đều đạt hiệu quả và có thể ứng dụng vào sản xuất, đặc biệt mô hình nuôi thâm canh trong ao cho hiệu quả cao và

có thể thay thế đối tượng tôm sú nuôi trong các khu ao nuôi công nghiệp, ao trên cát

ở khu vực Miền Trung

Đề xuất cho tiếp tục nghiên cứu mô hình chuyển đổi đối tượng nuôi là ốc hương thay thế cho tôm sú trong các khu nuôi tôm công nghiệp, ao trên cát nhằm

giải quyết vấn đề ô nhiễm, từng bước khôi phục và cải tạo lại hệ sinh thái ao nuôi tôm để hồi phục lại nghề nuôi tôm sau một vài năm, tăng sản lượng ốc hương xuất khẩu, giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho người nuôi

MỞ ĐẦU

Oác hương là đối tượng nuôi xuất khẩu mới phát triển ở các tỉnh Miền Trung trong những năm qua Nhờ thành công trong sản xuất giống và nuôi thương phẩm trong điều kiện nhân tạo mà sản lượng ốc hương nuôi đã tăng rất nhanh (từ 3 tấn năm

2000 lên trên 400 tấn năm 2005) ở các tỉnh có nghề nuôi ốc hương phát triển là Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận và Thừa Thiên Huế Phát triển nghề nuôi ốc hương đã giúp các tỉnh đa dạng hóa đối tượng nuôi, tăng sản lượng thủy sản xuất khẩu; sử dụng các cơ sở trại giống và ao nuôi tôm kém hiệu quả cho sản xuất giống và nuôi ốc hương, góp phần tăng hiệu quả đầu tư, giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho người dân địa phương Nghề nuôi ốc hương phát triển đã hạn chế sự khai thác đánh bắt quá mức nguồn lợi ốc hương tự nhiên, góp phần duy trì và bảo vệ nguồn lợi đối tượng quí hiếm này

Tuy nhiên, do ốc hương là đối tượng nuôi mới đem lại lợi nhuận cao, kỹ thuật nuôi đơn giản, rủi ro thấp hơn nuôi tôm sú, tôm hùm nên người dân chuyển sang nuôi ôác hương ồ ạt, thiếu qui họach và hậu quả là dịch bệnh phát sinh, lan tràn và môi trường bị ô nhiễm Cũng vì ốc hương là đối tượng nuôi mới nên những hiểu biết về chúng chưa đầy đủ nhất là vấn đề phòng và trị bệnh Trong khi khoa học còn tìm lời giải về bệnh của ốc hương thì vấn đề cấp bách đặt ra để duy trì và phát triển nghề nuôi là tạo ra công nghệ nuôi mới theo hướng nuôi thâm canh có sự kiểm sóat chặt chẽ nhằm tăng sản lượng nuôi nhưng hạn chế được ô nhiễm và dịch bệnh

Đề tài « Nghiên cứu công nghệ và xây dựng mô hình nuôi thâm canh ốc

hương xuất khẩu » thuộc chương trình KC.06 do Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản

III thực hiện trong 2 năm (2004-2005) nhằm đạt được mục tiêu:

i) Tạo ra được qui trình công nghệ và mô hình nuôi thâm canh ốc hương

ii) Đề xuất được bộ chỉ tiêu môi trường và kinh tế kỹ thuật cho mô hình nuôi ốc hương thâm canh

Nội dung nghiên cứu của đề tài gồm :

i) Nghiên cứu các chỉ tiêu kỹ thuật để xây dựng qui trình công nghệ nuôi thââm canh ốc hương trong đăng, trong ao và bể xi măng;

ii) Thiết kế mô hình nuôi trong đăng, trong ao và bể xi măng;

iii) Xây dựng mô hình nuôi ốc hương thâm canh;

iv) Đánh giá tác động môi trường của mô hình nuôi ốc hương thâm canh;

v) Xây dựng qui trình công nghệ nuôi thâm canh ốc hương

vi) Đánh giá hiệu quả của các mô hình nuôi thâm canh

vii) Tìm hiểu các thông tin về thị trường và đề xuất các giải pháp giải quyết đầu ra cho sản phẩm ốc hương nuôi thâm canh

Chương I TỔNG QUAN

1.1 Một số đặc điểm sinh học của ốc hương

1.1.1 Hệ thống phân loại

Loài: Babylonia areolata (Link, 1807)

Synonym:

Babylonia aereolata [sic]

Eburna spirata auct

Babylonia spirata auct

Buccinum maculosum Roding, 1798

Buccinum areolatum Link, 1807

Eburna areolata (Link, 1807)

Babylonia areolata (Link, 1807)

Ancilla maculata Perry, 1811

Eburna tessellata Swainson, 1823

Babylonia elata (Yokoyama, 1923)

Eburna elata Yokoyama, 1923

(nguồn: http://data.acnatsci.org/obis/ search.php/65046)

1.1.2 Đặc điểm hình thái

Ốc hương có vỏ khá mỏng nhưng chắc chắn, dạng bậc thang, tháp vỏ bằng 1/2 chiều dài vỏ Da vỏ màu trắng có điểm những hàng phiến vân màu tím, nâu, nâu đậm hình chữ nhật, hình thoi Trên thân có 3 hàng phiến vân màu, mỗi vòng xoắn ở tháp vỏ chỉ có một hàng; Miệng vỏ hình bán nguyệt, mặt trong vỏ có màu trắng sứ, lỗ trục sâu, rõ ràng (Nguyễn Chính, 1996)

1.1.3 Đặc điểm sinh sản và vòng đời của ốc hương

Theo nghiên cứu của Nguyễn Thị Xuân Thu và CTV, 2000, ốác hương có khả

năng thành thục quanh năm, trong đó tập trung vào tháng 3-10 (tỉ lệ thành thục đạt

60÷90%) Tháng 11,12 tuy vẫn bắt gặp những cá thể thành thục nhưng tỷ lệ thấp, không đáng kể Ốc hương đẻ trứng trong bọc và mỗi con cái đẻ khoảng từ 18÷75

(trung bình 38) bọc trứng/lần đẻ Mỗi bọc chứa 168 ÷1849 trứng (trung bình 743 trứng) Sức sinh sản trung bình cho một con cái thành thục trong điều kiện tự nhiên là 56.424 trứng/lần đẻ Sức sinh sản trung bình cho một con cái thành thục trong bể nuôi nhân tạo là 38.677 trứng/lần đẻ

Trứng thụ tinh có hình cầu, đường kính trung bình khoảng 242 µm phân cắt tế bào và phôi kéo dài 48 h Phôi vị có dạng hình khối hơi dài, kích thước tế bào 355x 255 µm

Hình 1.1 Sơ đồ vòng đời của ốc hương Babylonia areolata (N.T Xuân Thu, 2000)

Ở điều kiện nhiệt độ nước 26 ÷ 28oC, độ mặn 30 ÷ 35‰, sau 6 ngày, ấu trùng Veliger thoát ra khỏi bọc trứng với chiều dài vỏ 435 ÷ 440 µm, sống phù du và có tính hướng quang Cơ quan tiêu hoá bắt đầu hoạt động và ấu trùng ăn tảo đơn bào

Ấu trùng bò lê

Con non (Juvenile)

23-25 ngày

Ốc bố mẹ A: Ốc đực B: Ốc cái

7 tháng 0h

Trứng thụ tinh

8-12h

Phân cắt 4

tế bào

ngay sau khi thoát ra khỏi bọc trứng Sau 16 ÷ 18 ngày sống trôi nổi chúng biến thái thành ấu trùng bò lê có chiều dài vỏ khoảng 1349 µm Ốc con bắt đầu đời sống đáy bằng sự thay đổi hình thức vận động Chân phát triển dài ra, tiêm mao tiêu biến dần, chúng chuyển tính ăn từ thực vật sang động vật Nền đáy cát mịn trở nên quan trọng đối với ấu trùng để vùi mình Ngày thứ 3 của giai đoạn này ốc con có màu sắc vỏ, có thể bò theo thành bể lên khỏi mặt nước, thỉnh thoảng treo mình nổi lên nhờ màng chân để lấy thức ăn Giai đoạn này chúng ăn liên tục và nhanh lớn (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2000)

1.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng, sinh trưởng của ốc hương

Cũng như các loại động vật chân bụng khác, ấu trùng ốc hương phát triển qua giai đoạn sống trôi nổi (Veliger) và ấu trùng bò lê Ấu trùng Veliger mới nở ăn lọc thụ động nhờ hoạt động của hai cánh tiêm mao tạo ra dòng nước đưa thức ăn vào miệng 6

÷7 ngày sau khi nở có thể nhìn thấy rõ 2 xúc tu, vỏ ấu trùng dày hơn và tầng thân hình thành một vòng xoắn, kích thước ấu trùng khoảng 659µm Ấu trùng Veliger ngày thứ 11 bắt đầu biến thái, vỏ có hai vòng xoắn, chân dài hơn, hai cánh tiêm mao teo dần, hình thành ống hút nước Sau 18 ÷20 ngày sống phù du chúng biến thái hoàn thiện cơ quan tiêu hoá để thích nghi với đời sống đáy và phương thức ăn thịt, bắt mồi chủ động, chiều dài vỏ khoảng 1300 µm Giai đọan biến thái chuyển xuống sống đáy cho đến khi trưởng thành, ốc hương chuyển tính ăn từ thực vật sang thịt động vật (tôm, cua, cá, …) (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2001)

Tốc độ sinh trưởng của ốc hương khác nhau ở các nhóm kích thước khác nhau Oác có kích thước nhỏ (<20 mm) tốc độ tăng trưởng nhanh hơn kích thước lớn (20-30 mm) Ở giai đọan trưởng thành, tốc độ tăng trưởng của chúng rất chậm, năng lượng chủ yếu sử dụng cho thành thục sinh dục và họat động sinh sản

1.1.5 Sự thích nghi với điều kiện sinh thái của ốc hương

1.1.5.1 Độ mặn

Vì ốc hương là loài nước mặn, phân bố chủ yếu ở vùng biển khơi nên chúng là loài hẹp muối Ấu trùng Veliger thích nghi với độ mặn từ 20 ÷40 ‰, trong đó độ mặn thích hợp nhất là từ 30 ÷35 ‰ (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2000)

1.1.5.2 Nhiệt độ

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động sống của ốc hương Ốc hương có khả năng chịu đựng nhiệt độ từ 12÷35oC Khả năng chịu đựng của ốc hương với nhiệt độ thấp tốt hơn với nhiệt độ cao Nhiệt độ trên 35oC đã bắt đầu gây chết ốc nếu kéo dài khoảng 24h Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng và phát triển của ốc hương từ 26 ÷28oC (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2000)

1.1.5.3 pH và ô xy hoà tan

Yếu tố pH và ôxy hoà tan là những yếu tố sinh thái ảnh hưởng không lớn đến giai đoạn sống đáy, con non và con trưởng thành nhưng có tác động nhất định đến ấu trùng Veliger Nếu pH < 4 hoặc pH > 11 ấu trùng sẽ chết do hàm lượng acid hoặc kiềm trong nước quá cao pH từ 6÷9 là tốt nhất cho tăng trưởng của ấu trùng Trong quá trình ương nuôi ấu trùng hàm lượng oxy hoà tan cần duy trì ở mức 4÷ 6mgO2/l (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2000)

1.2 Tình hình nghiên cứu và phát triển nuôi ốc hương thương phẩm

1.2.1 Trên thế giới

Oác hương (Babylonia; Bucinidae; Gastropoda) là loài động vật thân mềm biển nhiệt đới, phân bố chủ yếu ở biển Aán độ – Thái Bình Dương, ở độ sâu từ 5-20 m nước, chất đáy cát hoặc bùn cát pha lẫn vỏ động vật thân mềm

Oác hương lòai Babylonia areolata phân bố ở vịnh Thái Lan, độ sâu từ 5-15 m,

chất đáy cát bùn (Poomtong & Nhongmeesub,1996) và một số vùng biển thuộc Srilanca, Trung Quốc, Hồng Kông, Philippines, Đài Loan, Nhật Bản và Việt Nam (Nateewathana, 1995)

Do ốc hương có giá trị kinh tế cao nên việc nghiên cứu các đặc điểm sinh học, sinh thái để phát triển nuôi ốc hương được nhiều nhà khoa học quan tâm Patterson Edward và cộng sự (1994) nghiên cứu khả năng chịu mặn của ốc con và ốc trưởng

thành ở các thang độ mặn từ 5÷35 ‰ (mỗi thang cách nhau 2‰) thu được kết quả là

là : Ốc con có khả năng chịu đựng sự thay đổi độ mặn tốt hơn ốc trưởng thành Oác con chết toàn bộ ở độ mặn dưới 15‰ sau 1 ngày, sống 100% trong khỏang độ mặn từ 21-

35 ‰, 70% ở 19‰, 60% ở 17‰ và 10% ở 15‰ Toàn bộ ốc trưởng thành chết sau

24 giờ ở độ mặn dưới 19‰, sống 70% ở 19‰, 90% trong khoảng 21-29‰ và 100% trong 30-35‰ Kết quả nghiên cứu trên giúp cho việc xác định vùng nuôi ốc hương thích hợp

Ở Aán Độ, thí nghiệm nuôi ốc hương trong đăng lưới được tiến hành tại cửa sông Vellar trong 3 tháng trước mùa mưa Oác giống tự nhiên có chiều dài vỏ trung bình 27,5mm, trọng lượng 6,42g được thả nuôi với mật độ 38 con/m2 Bãi nuôi được đóng cọc, vây lưới nylon có mắt lưới 2,5 cm, chất đáy gồm 75% cát, 19% bùn, 6% sét Các yếu tố thủy hóa: nhiệt độ nước từ 29-33oC, độ mặn từ 30-36,3‰, pH 7-8,1, oxy hòa tan từ 3,7-5,9 mg/lít, độ sâu mực nước từ 10-114 cm Thức ăn cho ốc là nghêu

(Meretrix meretrix) cho ăn 7% trọng lượng Kết quả nuôi sau 3 tháng tăng trưởng

chiều dài là 3,2mm, trọng lượng là 4,03g Tỷ lệ sống giảm dần và chết hòan tòan sau

105 ngày nuôi Nguyên nhân chính là do: Oác chưa thích nghi được với điều kiện mới

vào những ngày đầu; ốc thoát ra khỏi đăng nhốt; nước bị ô nhiễm, không thông thoáng

do sinh vật bám trên lưới; gió mạnh gây đục nước và sự lắng đọng của cát đã gây ra sự ngột ngạt ở bãi nuôi; sự hình thành H2S, độ mặn và thất thoát do địch hại (cua và cá dữ) (Patterson Edward et al 1994)

Raghunathan và cộng sự (1994) nghiên cứu tốc độ tăng trưởng và tiêu thụ thức

ăn của loài Babylonia spirata trong 10 tháng 12 cá thể ốc con được lựa chọn cho thích

nghi trong điều kiện thí nghiệm 15 ngày, sau đó nuôi riêng trong các bình nhựa tròn thể tích 8 lít Môi trường nước được giữ trong sạch và duy trì các yếu tố trong khoảng sau: nhiệt độ nước 21± 1oC, độ mặn 34 ± 1%o, oxy 4,5 ± 0,5 mg/l và pH 8,1 ± 0,1

Lượng thịt nghêu tươi (Meretrix meretrix) tiêu thụ được tính toán hàng ngày Sau 10

tháng nuôi, chiều dài trung bình của ốc tăng lên 8,2mm, chiều rộng tăng lên 5,6mm, trọng lượng tăng lên 6,4g Thức ăn tiêu thụ tăng từ 1,51g/ngày lên 1,93g/ngày Tác giả cho biết sự tăng trưởng nói trên thấp hơn so với một số loài chân bụng khác (Raghunathan et al., 1994)

Ở Thái Lan, sản xuất giống nhân tạo loài B areolata mặc dù thực hiện thành

công từ năm 1996 nhưng chủ yếu phục vụ cho việc bảo vệ nguồn lợi (thả giống ra biển) Nuôi ốc hương thương mại chỉ mới bắt đầu từ năm 2002 ở qui mô thử nghiệm

do hiệu quả của hoạt động này không cao Tuy nhiên, hai năm gần đây Thái Lan bắt đầu phát triển nghề nuôi ốc hương trong ao và bể xi măng Cơ sở nuôi ốc hương tư nhân đầu tiên ở Thái Lan có tên “Sunset Farm” thuộc tỉnh Chonburi có công suất trại giống và bể nuôi thương phẩm khỏang 500m2 Mật độ thả giống 300 con/m2 Thời gian nuôi 9 tháng đạt tỉ lệ sống 80-90% Chi phí sản xuất 248.000 bath/vụ Lợi nhuận thu được là 200.500 bath/vụ (9tháng) Hiệu quả đầu tư đạt 81%/tháng và 108%/năm

Cơ sở dự kiến mở rộng để sản xuất được 1 tấn ốc thương phẩm/tháng vào năm 2005 70-80% sản phẩm ốc hương được xuất khẩu sang Trung Quốc với giá 320 bath/kg tương đương 7,6USD/kg (41-42bath=1USD)(tài liệu tập huấn của SEAFDEC, 2004) Trạm nghiên cứu thủy sản Trad, tỉnh Chonburi thiết lập hệ thống nuôi ốc hương tuần hòan ở qui mô thí nghiệm, có thể vận hành liên tục trong suốt vụ nuôi Mô hình này đã được ứng dụng vào các cơ sở nuôi ốc hương công nghiệp Sunset ở Chonburi (Tawat Sriweerachai, 2004) Nghiên cứu của Chaitanawisuti N và cộng sự, (2004 ) nuôi kết hợp ốc hương với cá chẽm đạt tỉ lệ sống trên 95% cho cả 2 đối tượng, cho lợi nhuận cao hơn nuôi đơn và tỉ lệ tăng trưởng nhanh hơn (Chaitanawisuti N et al, 2005)

Trung Quốc bắt đầu quan tâm phát triển nuôi ốc hương do nhu cầu tiêu thụ ốc hương ngày càng lớn mà nguồn lợi đánh bắt tự nhiên giảm sút mạnh Tại tỉnh Phúc

Kiến, nuôi ốc hương loài B lutosa được tiến hành trong đăng ở biển với tổng diện tích

nuôi khoảng vài chục hecta Sản lượng nuôi cung cấp cho thị trường khoảng 200 kg/ngày Nói chung sản lượng nuôi còn rất nhỏ so với nhu cầu tiêu thụ nội địa và cũng mới chỉ bắt đầu năm 2002 Ngòai ra, ốc hương còn được nuôi trong bể xi măng ở các

trại nuôi tôm, mật độ nuôi từ 300-500 con/m2 Thời gian nuôi 8-10 tháng Tỉ lệ sống đạt >80% Tuy nhiên, dịch bệnh cũng là trở ngại chính trong phát triển nghề nuôi ốc hương ở Trung Quốc Các bệnh thường gặp là ốc chui khỏi vỏ hoặc sưng vòi, sưng chân (thông tin từ chuyến khảo sát Trung Quốc, 3/2004)

1.2.2 Ởû Việt Nam

Ở Việt Nam, nghiên cứu về ốc hương chỉ mới bắt đầu từ năm 1998 Trước đó Nguyễn Chính (1996) trong cuốn sách “Một số loài nhuyễn thể có giá trị kinh tế ở

biển Việt Nam” đã mô tả hệ thống phân loại, hình thái bên ngoài của ốc hương lòai B

areolata ở biển Viêït Nam Nguyễn Hữu Phụng và cộng tác viên (1994) đã tổng kết

nguồn lợi và phân bố một số loài động vật thân mềm kinh tế thuộc lớp chân bụng và hai vỏ Trong đó, ở phía bắc ốc hương phân bố ven biển từ Thanh Hóa đến Thừa Thiên- Huế với sản lượng ước tính khoảng 2000-3000 tấn/năm Ven biển miền Trung, Nam Bộ ốc hương phân bố nhiều ở Bình Thuận, Vũng Tàu với sản lượng ốc ở 2 khu vực trên khỏang 1000-1500 tấn/ năm

Năm 1998, Sở Thủy sản Bình Thuận và Viện Nghiên cứu NTTS 2 đã thực hiện đề tài “Điều tra nguồn lợi ốc hương ở biển Bình Thuận” Tiếp theo đề tài “Nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh sản và sản xuất nhân tạo ốc hương” (1998-2000) của Trung tâm NCTS 3 (nay là Viện Nghiên cứu NTTS III) là những nghiên cứu đầy đủ

và toàn diện nhất về đối tượng ốc hương lòai Babylonia areolata Kết quả nghiên cứu

của đề tài đã xây dựng được qui trình công nghệ sản xuất giống ốc hương tương đối ổn định, đạt tỉ lệ sống trung bình từ ấu trùng mới nở đến con giống 1 cm là 15-20% Nuôi ốc hương thương phẩm trong bể xi măng ở mật độ 100-200 con/m2 sau thời gian nuôi

10 tháng đạt kích thước 90-100 con/kg, tỉ lệ sống 95% Nuôi ốc hương trong ao đất và đăng lồng đạt kết quả như sau:

- Tỉ lệ sống đạt 40-86% nuôi trong ao đất và 63-93,8% nuôi trong đăng lồng Thời gian nuôi từ con giống (5000-7000 con/kg) đến kích thước thương phẩm (90-120 con/kg) từ 6-8 tháng

- Hệ số thức ăn : 3,2- 7,2 (tuỳ thuộc vào loại thức ăn và kích cỡ ốc nuôi)

Nghề nuôi ốc hương xuất khẩu ở các tỉnh Miền Trung bắt đầu từ năm 2001 nhờ chương trình chuyển giao công nghệ của Viện NCNTTS III cho Trung tâm Khuyến ngư các tỉnh gồm Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Ninh Thuận, Bình Thuận, Kiên Giang Ngòai ra, Viện còn tiến hành sản xuất giống cung cấp cho các hộ dân nuôi cũng như hướng dẫn kỹ thuật, tập huấn, chuyển giao công nghệ cho các doanh nghiệp, hộ gia đình phát triển sản xuất giống và nuôi thương phẩm Kết quả các họat động trên đã tạo ra một nghề nuôi mới ở các tỉnh Miền Trung

– nghề nuôi ốc hương xuất khẩu Số liệu điều tra về sự phát triển của nghề nuôi ốc hương ở khu vực Miền Trung được trình bày ở bảng 1.1

Bảng 1.1 Kết quả điều tra tình hình phát triển nuôi ốc hương các tỉnh Miền Trung (theo số liệu điều tra thống kê của Viện NCNTTS III từ năm 1998-2005)

gian 5 năm cho thấy nghề nuôi ốc hương đang được rất nhiều người quan tâm và đầu

tư phát triển do mang lại lợi nhuận cao

Hình 1.2 là biểu đồ về tăng trưởng sản lượng giống và sản lượng ốc hương nuôi thương phâûm ở các tỉnh Miền Trung (trong đó chủ yếu là Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận) từ năm 1998-2005

t¨ng tr−ëng s¶n l−ỵng gièng èc h−¬ng

0.01 1 3 9

31 18.8 54.5 146

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450

Hình 1.2: Tăng trưởng sản lượng giống và sản lượng nuôi thương phẩm ốc hương

Tuy nhiên, nghề nuôi ốc hương phát triển chưa ổn định, tính rủi ro còn rất cao Từ tháng 10/2002 đến nay sự cố ốc hương chết hàng lọat thường xuyên xảy ra ở các vùng nuôi tập trung nhất là vào thời điểm mùa mưa Nguyên nhân chủ yếu là do thiếu con giống chất lượng, thiếâu qui hoạch vùng nuôi và các qui tắc về thực hành nuôi tốt

vì vậy khả năng ô nhiễm môi trường và lây lan dịch bệnh rất nhanh Việc phát triển tự phát, thiếu quản lý của nhà nước cũng như công tác khuyến ngư, hướng dẫn kỹ thuật cho người nuôi còn nhiều hạn chế cũng là những nguyên nhân làm cho nghề nuôi thiếu tính bền vững

Phân tích mô hình nuôi ốc hương bằng lồng ở các tỉnh Miền Trung, nhóm chuyên gia của Viện Kinh tế Qui họach và dự án SUMA&SUFA đã đưa ra kết quả sau: Trung bình mỗi hộ nuôi có khỏang 400 m3 lồng (dao động từ 240-1000 m3), mật độ nuôi 320 con/m2, tỉ lệ sống đạt 70%, năng suất trung bình đạt 1,3 kg/ m3/vụ (dao động 0,4-2,9 kg/ m3/vụ) Thức ăn nuôi ốc hương chủ yếu là các lọai tôm, cá tạp Hệ số FCR trung bình 11 (dao động 3,6-44) Số hộ có hệ số thức ăn trong khỏang 4-6 chiếm 83% Kích cỡ ốc thu họach trung bình 109 con/kg, thời gian nuôi 3-4 tháng (trung bình

125 ngày) Chi phí vốn ban đầu cho 1 m3 lồng là 30.000đ (dao động từ 57.000đ/ m3) Chi phí biến đổi khỏang 92.000đ/m3 lồng Tổng chi phí đầu tư ban đầu cho mô hình nuôi lồng trung bình khỏang 142.000 đ/m3 Chi phí giống và thức ăn chiếm 53% và 38% trong tổng chi phí cho 1 kg ốc hương Với giá thức ăn 6000 đ/kg, giá con giống trung bình 222đ/con, giá bán sản phẩm trung bình 156.000đ/kg thì lợi

13.000-nhuận trung bình là 54.000đ/ m3 Lãi ròng trung bình /100 m3 lồng trong một vụ nuôi khỏang 5,4 triệu Hiệu quả đầu tư là 1,37

Phân tích độ nhạy các yếu tố ảnh hưởng đến lãi ròng, nhóm trên cũng đưa ra nhận xét: Mô hình nuôi ốc hương khá bền vững đối với giá thức ăn, giá lao động, khi giá của các yếu tố đầu vào này tăng lên 10% thì lãi ròng chỉ giảm lần lượt là 7% và 2% Tuy nhiên, mô hình nuôi ốc hương lại nhạy cảm với các yếu tố như giá sản phẩm, tỷ lệ sống và giá giống Khi những yếu tố này thay đổi 10% thì lãi ròng sẽ thay đổi lần lượt là 37%, 29% và 13% Người nuôi có nguy cơ thua lỗ khi giá thức ăn tăng lên 12.000đ/kg, hoặc giá giống tăng lên khỏang 400 đ/con, hoặc khi giá ốc hương thương phẩm giảm xuống khỏang 110.000đ/kg hoặc tỉ lệ sống giảm còn 50% Vấn đề dịch bệnh cũng là một yếu tố gây rủi ro cao đối với người nuôi ốc hương Đây là những thông tin cần tham khảo trong quá trình mở rộng mô hình nuôi ốc hương (Viện KT&QH Thủy sản và Hợp phần SUMA&SUFA, 2005)

Để giảm bớt rủi ro trong nuôi ốc hương và hạn chế ô nhiễm môi trường do nuôi ốc hương gây ra, năm 2001-2002 Bộ thuỷ sản đã cấp kinh phí cho Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản III thực hiện 2 đề tài: Nghiên cứu bệnh trên ốc hương và Nghiên cứu sản xuất thức ăn công nghiệp cho ốc hương từ cỡ giống Đến nay đề tài nghiên cứu bệnh ốc hương đã phát hiện được một số tác nhân gây bệnh trên các giai đoạn ấu trùng, con giống, ốc thương phẩm và đang nghiên cứu các biện pháp phòng và trị bệnh cho ốc hương ở các giai đoạn nuôi Đề tài sản xuất thức ăn công nghiệp đã nghiên cứu thành công công thức chế biến thức ăn cho ốc, đã thành công trong nuôi thử nghiệm ốc hương bằng thức ăn nhân tạo ở qui mô thí nghiệm và hiện đang triển khai thử nghiệm ở qui mô sản xuất Những nghiên cứu này rất quan trọng, góp phần nâng cao tính ổn định và hiệu quả của nghề nuôi ốc hương

Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

- Oác hương là đối tượng xuất khẩu có giá trị, nhu cầu ốc hương hiện nay rất lớn nhưng sản lượng khai thác và nuôi chưa đáp ứng được nhu cầu Phát triển công nghệ nuôi ốc hương thâm canh góp phần duy trì sản lượng ốc hương xuất khẩu hàng năm khi sản lượng khai thác giảm sút do nguồn lợi bị cạn kiệt

- Oác hương có thể nuôi ở nhiều loại hình như ao đất, đăng, lồng, bể xi măng; có thể nuôi ở mật độ cao, không cần nước ngọt cho hệ thống nuôi nên có nhiều lợi thế hơn các đối tượng nuôi khác ở khu vực ven biển Miền Trung

- Hiện nay diện tích ao nuôi tôm đang bị bỏ hoang hoá do dịch bệnh rất lớn Nếu phát triển nuôi ốc hương thâm canh sẽ tận dụng được diện tích các ao trên, giúp người dân phát triển sản xuất và cải thiện đời sống Đời sống của người nuôi tôm rất khốn khó do làm ăn thua lỗ nhiều năm Nếu nuôi ốc hương thâm canh trong ao

đạt năng suất 4-5 tấn/ha/vụ, mỗi năm nuôi 2 vụ thì lợi nhuận thu được sẽ giúp cho người dân ổn định cuộc sống, thoát khỏi nghèo khó và vươn lên làm giàu

- Nuôi ốc hương trong hệ thống nuôi thâm canh và bán thâm canh, thực hiện các biện pháp phòng bệnh nghiêm ngặt và xử lý môi trường tốt sẽ hạn chế được ôâ nhiễm, tránh dịch bệnh lây lan, góp phần phát triển nghề nuôi ổn định

- Xây dựng thành công các mô hình nuôi thâm canh trong ao và bể xi măng mở ra hướng phát triển nuôi ốc hương công nghiệp, tăng năng suất và sản lượng nuôi, tăng nguồn hàng cho xuất khẩu

- Thành công của mô hình nuôi ốc hương thâm canh (trong đăng, ao và bể xi măng) kết hợp với việc sử dụng thành quả nghiên cứu của các đề tài (sản xuất giống, sản xuất thức ăn công nghiệp và phòng trị bệnh) sẽ là cơ sở để phát triển nghề nuôi ốc hương một cách vững chắc, mang lại hiệu quả kinh tế – xã hội cao Thành công này khẳng định vai trò của khoa học công nghệ đối với sự phát triển kinh tế - xã hội của đất nước

Chương II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Địa điểm nghiên cứu

- Nghiên cứu các chỉ tiêu kỹ thuật xây dựng qui trình công nghệ nuôi thâm canh ốc hương thực hiện tại Viện Nghiên cứu Thủy sản 3, Đồng Bò (Nha Trang), Xuân Tự (Vạn Ninh), Ninh Thọ (Ninh Hòa), tỉnh Khánh hòa

- Mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong đăng thực hiện tại bán đảo Cam Ranh (vịnh Cam Ranh) và đảo Điệp Sơn (vịnh Vân Phong) tỉnh Khánh Hòa

- Mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong ao thực hiện tại Xuân Tự, Vạn Ninh và Ninh Thọ,ï Ninh Hòa tỉnh Khánh Hòa

- Mô hình nuôi ốc hương thâm canh trong bể xi măng thực hiện tại Viện NCNTTS III, trại thực nghiệm Vạn Ninh (Khánh Hòa) và Trại nuôi ốc hương Ninh Phước, Ninh Thuận của Công ty THHH Khang Thạnh

- Nghiên cứu bệnh ốc hương và phân tích các yếu tố môi trường tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 3

2.2 Nghiên cứu các chỉ tiêu kỹ thuật nuôi ốc hương thâm canh

2.2.1 Nghiên cứu mật độ nuôi thích hợp

2.2.1.1 Nghiên cứu mật độ nuôi thích hợp trong đăng

a/ Thí nghiệm 1: Đăng nuôi ốc hương được ngăn ra thành các ô có diện tích 20 m2/ô Ốc hương kích cỡ 0,12-0,14g/con (khỏang 7000-8000 con/kg) được bố trí nuôi trong các ô lưới ở 4 mật độ 1000, 1500, 2000 và 2500 con/m2 Theo dõi tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống của ốc trong các lô thí nghiệm Thời gian thí nghiệm 40 ngày, kết thúc khi ốc đạt kích thước 650-750 con/kg Thí nghiệm lặp lại 2 lần, so sánh và rút ra mật độ nuôi tối ưu

b/ Thí nghiệm 2: Ốc loại 650-750 con/kg được bố trí nuôi trong đăng có diện tích 50

m2 Mật độ nuôi thí nghiệm là 450, 550, 650 và 750 con/m2 Thời gian nuôi là 130 ngày Cân đo kích thước, trọng lượng và theo dõi tỉ lệ sống của ốc trong các lô thí nghiệm Lặp lại thí nghiệm 2 lần, so sánh và rút ra mật độ nuôi tối ưu

Chế độ chăm sóc trong các lô thí nghiệm: ốc được cho ăn hàng ngày, thức ăn là tôm, cua, cá nhỏ Lượng thức ăn từ 5-10% khối lượng Làm vệ sinh đăng lưới hàng ngày, vớt thức ăn thừa

2.2.1.2 Nghiên cứu mật độ nuôi thích hợp trong ao

a/ Hình thức luân chuyển ao

Ốc được nuôi trong các ao đáy cát, diện tích ao thí nghiệm theo các giai đọan nuôi I, II, III tương ứng là 150, 400 và 1000 m2 Mật độ thí nghiệm như sau:

Giai đọan I (45-60 ngày đầu): nuôi ở 3 mật độ 200, 400 và 600 con/m2

Giai đọan II (45-60 ngày tiếp theo): nuôi ở 3 mật độ 150, 200 và 250 con/m2

Giai đọan III (45-60 ngày cuối): nuôi ở 3 mật độ là 100, 120 và 150 con/m2

Chế độ chăm sóc: Cho ăn tôm, cua, cá nhỏ mỗi ngày một lần, lượng thức ăn từ 5-10% Thay nước theo thủy triều hàng ngày Vệ sinh ao và lưới, vớt thức ăn thừa Theo dõi tốc độ tăng trưởng, tỉ lệ sống, hệ số thức ăn và năng suất nuôi của ốc trong các ao thí nghiệm So sánh và rút ra mật độ nuôi thích hợp cho tốc độ tăng trưởng nhanh và tỉ lệ sống cao

b/ Hình thức nuôi ít thay nước

Diện tích ao là 4000 m2/ao, diện tích cắm đăng 2000m2 Mật độ thả ở các đăng là 100, 200 và 300 con/m2 Nước được dự trữ trong các ao lắng và thay 2 lần/tháng Cho ăn tôm, cua, cá nhỏ mỗi ngày một lần, lượng thức ăn từ 5-10% trọng lượng Theo dõi tốc độ tăng trưởng, tỉ lệ sống, hệ số thức ăn và năng suất nuôi của ốc trong các ao thí nghiệm So sánh và rút ra mật độ nuôi thích hợp cho tốc độ tăng trưởng nhanh và tỉ lệ sống cao

2.2.1.3 Nghiên cứu mật độ nuôi thích hợp trong bể xi măng/ composite

a/ Thí nghiệm 1:xác định mật độ ương ốc giống trong bể composite dạng tầng

Oác giống kích thước 20000 và 10000 con/kg được ương trong hệ thống bể composite kích thước 3 x 1,5 x 0,3m Mật độ ương là 10000 &5000 con/m2 (kích cỡ

20000 con/kg) và 3000 &4000 con/m2 (kích cỡ ốc 10000 con/kg) Cho ăn tôm, cua, cá nhỏ Duy trì hệ thống lọc sinh học tuần hoàn với lưu lượng 100% nước thay đổi hàng ngày Theo dõi tốc độ tăng trưởng, tỉ lệ sống của ốc trong các lô thí nghiệm Thời gian thí nghiệm 21 ngày Lặp lại thí nghiệm 3 lần, so sánh và rút ra mật độ phù hợp cho giai đọan ương ở 2 nhóm kích cỡ

b/ Thí nghiệm 2: xác định mật độ nuôi ốc thương phẩm

Thí nghiệm được bố trí nuôi ở các mật độ 1000, 1500 và 2000 con/m2 trong bể

xi măng kích thước 2x9x1m Oác giống kích cỡ 5000 con/kg, cho ăn thức ăn tươi gồm cá, tôm, cua nhỏ Đáy bể nuôi lót san hô vụn 10 cm sau đó trải lưới và đổ cát thêm 5

cm để cho ốc vùi mình Nước trong bể nuôi lưu thông nhờ hệ thống khí đẩy mạnh Kết hợp vừa thay nước vừa tuần hòan luân chuyển nước qua hệ thống bể lọc sinh học Thời gian nuôi 8 tháng Theo dõi tốc độ tăng trưởng, tỉ lệ sống, hệ số thức ăn của ốc trong các lô thí nghiệm Lặp lại thí nghiệm 2 lần, so sánh và rút ra mật độ phù hợp

c/ Thí nghiệm 3: Xác định mật độ nuôi phù hợp cho các giai đọan

Thí nghiệm được bố trí trên 2 hệ thống: bể xi măng và lồng nhựa treo trong bể composite Quá trình nuôi chia làm 4 giai đọan; mỗi giai đọan nuôi ở các mật độ khác nhau Kích thước ốc nghiên cứu ở các giai đọan nuôi và mật độ thả như sau:

Bảng 2.1 Kích cỡ ốc thí nghiệm và mật độ thả ở các giai đọan

Cỡ giống thả

Lọai

hình đọan Giai

nuôi

Thời gian nuôi (ngày) Chiều cao (cm) Trọng lượng (g) Mật độ thả (con/m2)

I 25

9,51±0,77 0,20±0,71 2000 12,5±0,56 0,56±0,09 1500

2.2.2 Nghiên cứu các chỉ tiêu về dinh dưỡng

2.2.2.1 Thí nghiệm 1: Nuôi ốc trong bể bằng các loại thức ăn tươi (tôm, cá, nhuyễn thể, cua ghẹ)ï

Thí nghiệm được thực hiện trong các bể composite có diện tích đáy 1m2 Bố trí các lô thí nghiệm có cùng điều kiện nuôi như nhau nhưng sử dụng 4 lọai thức ăn khác nhau gồm tôm, cá, nhuyễn thể và cua ghẹ Kích cỡ ôác thả thí nghiệm trung bình 6,11g/con Mật độ ốc thả là 100 con/m2 Thời gian thí nghiệm 90 ngày Cân đo kích thước, trọng lượng và xác định số lượng ốc trong các lô thí nghiệm hàng tháng Xác định lượng thức ăn cho ăn hàng ngày và lượng thức ăn còn lại sau mỗi lần cho ăn

Chế độ nuôi trong các lô thí nghiệm duy trì như sau: Nước biển có độ mặn 34‰, nhiệt độ nước 28-30oC Sục khí liên tục Thay nước 100% hàng ngày Đáy bể được phủ lớp cát mỏng 2-3 mm, định kỳ hàng tuần thay và rửa cát

32-Thí nghiệm lặp lại 3 lần, so sánh và rút ra kết luận

2.2.2.2 Thí nghiệm 2: Nuôi ốc trong bể bằng các loại thức tươi, thức ăn chế biến

Thí nghiệm được bố trí trong các thùng nhựa dung tích 60 lít/thùng Thả cát ở đáy thùng dày 2 cm Ốc giống kích cỡ trung bình 6,5g/con thả nuôi ở mật độ 1000 con/m2 (80 con/thùng diện tích đáy 0,08m2) Thức ăn sử dụng gồm:

Lô 1: Thức ăn tươi (đối chứng) gồm tôm, cá tươi, cho ăn 10% khối lượng/ngày Lô 2: Thức ăn chế biến dạng bán ẩm, cho ăn 5% khối lượng/ngày

Lô 3: Thức ăn tươi (cho ăn 6-8% khối lượng/ngày) & thức ăn chế biến dạng bán ẩm (cho ăn 2% khối lượng/ngày)

Thành phần nguyên liệu và tỉ lệ phối trộn thức ăn cho ốc hương biểu thị ở bảng 2.2

Bảng 2.2 Thành phần nguyên liệu và tỉ lệ phối trộn thức ăn cho ốc hương

17,91 25,23 17,91 9,77 9,77

Khóang,

vitamin

Canxiphotphat Dầu mực

1

Lecithin Premix Vitamin

2,45

2

1

Thành phần dinh dưỡng : Protein 42%, lipid 12%

Để thức ăn có mùi hấp dẫn, thay thế bột vẹm và bột cá mối bằng nguyên liệu tươi

Qui trình chế biến thức ăn :

Hình 2.1 Qui trình chế biến thức ăn

Thời gian thí nghiệm là 50 ngày Cân đo các chỉ tiêu về kích thước, trọng lượng, đếm số lượng ốc thí nghiệm 10 ngày/1 lần Theo dõi lượng thức ăn sử dụng Xác định tốc độ tăng trưởng, tỉ lệ sống và hệ số thức ăn khi kết thúc thí nghiệm Lặp lại thí nghiệm 3 lần

Nguyên liệu thô

Hỗn hợp nguyên liệuNguyên liệu xay mịn

Tạo bột dẻo

Tạo viên (1-3mm)

Phơi khô

Thức ăn dạng viên khô Thức ăn dạng bán ẩm

Bảo quản lạnh Hấp 3 phút

2.2.2.3 Thí nghiệm 3 : Nuôi ốc trong đăng cắm ở ao bằng các loại thức ăn cua, cá giã cào và hỗn hợp 2 lọai trên

Ốc hương giống kích cỡ 7500 con/kg được thả nuôi trong các đăng (diện tích

100 m2) với mật độ 2000 con/m2 Thí nghiệm bố trí theo 3 lô :

Lô 1 : cho ăn cua

Lô 2 : cho ăn cá giã cào

Lô 3 : cho ăn hỗn hợp 2 lọai trên

Lượng thức ăn cho ăn : 10-12% trọng lượng

Thời gian thí nghiệm 4 tháng Xác định tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống của ốc trong các lô thí nghiệm Thí nghiệm được lặp lại 3 lần

Chế độ chăm sóc: cho ăn hàng ngày vào sáng sớm và chiều tối, vớt thức ăn thừa hàng ngày Vệ sinh lưới và thay nước định kỳ theo thủy triều

2.2.3 Nghiên cứu bệnh ốc hương

Thu mẫu ốc bị bệnh trong các cơ sở sản xuất giống, trong các ao và đăng nuôi thương phẩm Xác định tác nhân gây bệnh theo các phương pháp sau đây:

2.2.3.1 Nghiên cứu vi sinh vật

- Dùng phương pháp mô học của Lightner (1996) để xác định sự biến đổi tổ chức tế bào ốc nhiễm bệnh

- Phân lập, định danh vi khuẩn gây bệnh: Xác định tên vi khuẩn dùng test định danh vi khuẩn API 20NE

- Xác định vi khuẩn tổng số và vi khuẩn vibrio: sử dụng phương pháp Kock &ø Colwell (1984)

- Nghiên cứu nấm dựa vào phương pháp phân lập nấm của Kishio Hatai (1993)

- Nghiên cứu kí sinh trùng dựa vào phương pháp nghiên cứu kí sinh trùng ở cá của Hà Ký (1969)

2.2.3.2 Gây cảm nhiễm vi khuẩn

Mẫu ốc hương đưa vào gây nhiễm được lấy từ bể nuôi thương phẩm tại cơ sở thực

nghiệm của Viện NCNTTSIII (trọng lượng trung bình: 26,41g/cá thể) Mẫu được xử lý như sau:

- Sử dụng ốc khoẻ chưa bị nhiễm loài vi khuẩn nghiên cứu cho thí nghiệm cảm nhiễm

- Mẫu được chia thành lô đối chứng và lô thí nghiệm, mỗi lô 15 cá thể ốc Dung tích bể thí nghiệm là 10 lít, sử dụng nước đã xử lý qua tia cực tím Nhiệt độ nước 28-30oC, độ mặn 35‰, pH = 8,0 Không thay nước và không cho ăn trong suốt thời gian thí nghiệm Vi khuẩn gây cảm nhiễm sau khi phân lập được nuôi trong bình tam giác 250ml với môi trường NB (Nutrient Broth) ở 30oC Sau 12h, ly tâm dung dịch

trong 5 phút với tốc độ 5.000 vòng/phút Vi khuẩn kết tủa sẽ được pha trong nước biển vô trùng (33‰) Mật độ vi khuẩn được xác định gián tiếp theo phương pháp Koch &ø Colwell (1984) Nồng độ vi khuẩn ở các lô cảm nhiễm từ 107-1010 CFU/ml Thí nghiệm được lặp lại 3 lần, ốc thí nghiệm được kiểm tra thường xuyên vào các thời điểm: 24h, 48h và 60h… sau cảm nhiễm Ốc bệnh trong quá trình cảm nhiễm và toàn bộ ốc sau thí nghiệm được phân lập và định danh lại vi khuẩn để so sánh với chủng vi khuẩn dùng cảm nhiễm cho ốc

2.2.3.3 Nghiên cứu ký sinh trùng

Mẫu ốc bệnh ở khu nuôi bị nhiễm bệnh và mẫu ốc khỏe ở khu nuôi chưa có dấu hiệu nhiễm bệnh được thu thập Mẫu vòi hút, ruột, dạ dày của ốc được nghiên cứu mô và ký sinh trùng Thang đánh giá mức cảm nhiễm của ký sinh trùng như sau:

- Nhiễm nhẹ (+): < 10 trùng/thị trường la men kính,

- Nhiễm trung bình (++): 10-20 trùng/thị trường la men kính,

- Nhiễm nặng (+++): 20-50 trùng/thị trường la men kính,

- Nhiễm quá nặng (++++): > 50 trùng/thị trường la men kính

2.3 Thiết kế các hệ thống nuôi ốc hương thâm canh theo 3 loại hình: bể xi măng,

ao cát và đăng/lồng biển

2.3.1.Thiết kế đăng, lồng nuôi

Có 3 lọai dụng cụ được thiết kế để ương và nuôi ốc hương ở biển là lồng, đăng và rọ

Lồng thường có dạng hình hộp vuông, kích thước 3x3x0,35 m Vật liệu làm bằng lưới nilon hoặc lưới cước, có kích thước mắt lưới 2a = 18 mm Khung lồng làm bằng sắt, mặt trên của lồng làm nắp rộng để thuận tiện cho quá trình chăm sóc vệ sinh khi nuôi Lồng được đặt sát đáy biển ở vị trí bằng phẳng Chôn sâu lồng 5-10 cm hoặc đổ một lớp cát dày từ 5-10 cm lên trên lớp lưới để cho ốc vùi mình Trong quá trình nuôi do tác động của sóng gió, dòng chảy làm cho lớp cát bị mỏng dần, do đó phải thường xuyên bổ sung cát Do diện tích lồng nhỏ và chi phí làm lồng cao nên lồng chỉ được sử dụng ở những vùng bãi ngang hoặc vùng có nhiều sóng gió không thể cắm đăng (hình 2.2a)

Đăng là dạng lồng lưới nhưng không có đáy, không có nắp Vật liệu làm đăng bằng lưới nilon hoặc lưới cước, có kích thước mắt lưới 2a = 18 mm Lưới được căng theo dạng hình vuông hoặc hình chữ nhật, diện tích 50, 100 hoặc 200 m2 Khung đăng được làm bằng cây rừng có đường kính thân cây 10 – 20 cm, chiều dài 4-5 m, xung quanh thân cây được quấn một lớp nhựa polime để hạn chế hầu, hà bám làm giảm tuổi thọ của cây Khoảng cách giữa các trụ từ 2 – 2,5m Nẹp ngang có đường kính thân cây 10 cm, khoảng cách giữa 2 nẹp 0,8 m, nẹp trên cao hơn mức nước thủy triều

Rọ được thiết kế giống như đăng nhưng có đáy Rọ thường dùng để ương nên diện tích nhỏ hơn đăng (từ 20-50 m2) Lưới làm rọ có kích thước mắt lưới 2a = 5mm (còn gọi là lưới trũ) Đáy rọ đổ một lớp cát dày từ 5-10 cm cho ốc vùi Trong quá trình nuôi do tác động của sóng gió, dòng chảy làm cho lớp cát bị mỏng dần, do đó phải thường xuyên bổ sung cát ở đáy rọ (hình 2.2c)

0,35

Tay nắm của nắp

Bản lề của nắp lồng

Trụ ∅ = 10 – 20 cm Trụ ∅ = 10 – 20 cm

Lưới Dây cột căng lưới

Đáy biển

(c)

Lưới đáy Lưới tường

Hình 2.2 Bản vẽ thiết kế lồng (a), đăng (b) và rọ (c) nuôi ốc hương

2.3.2 Thiết kế ao nuôi

2.3.2.1 Hình thức nuôi luân chuyển ao

Diện tích tổng cộng là 1ha, diện tích mặt nước 7000 m2, chia làm 10 ao, 4 ao có diện tích 150 m2 (ao N1-N4), 6 ao có diện tích 400 m2 (ao A1-A4, B1-B4) và 4 ao diện tích 1000 m2 (S1-S4) Quá trình nuôi được chia làm 3 giai đoạn, mỗi giai đoạn nuôi trong ao diện tích khác nhau: giai đọan 1 nuôi trong hệ thống ao N, giai đọan 2 nuôi trong hệ thống ao A, B và giai đọan 3 nuôi trong hệ thống ao S Hệ thống cấp thóat nước bố trí theo sơ đồ hình 2.3

Để ngăn chặn địch hại (cua, còng) vào ao ăn ốc và ốc không bò lên bờ ao, lưới cước căng quanh ao thành hàng rào Lưới chôn sâu xuống đáy ao 5 cm, cách chân bờ

ao 10 -20cm Chiều cao lưới cao hơn mực nước cao nhất 0,3 m Trụ đỡ làm bằng cọc gỗ hoặc tre

2.3.2.2 Hình thức nuôi cắm đăng trong ao

Đăng được cắm trong ao nuôi tôm có diện tích 3000-5000 m2 Đăng có diện tích từ 150-300 m2, cắm hình tròn, chữ nhật hoặc elip xuôi theo quạt nước để nước có thể lưu thông qua các đăng và chất thải được gom vào giữa ao hoặc phía cống thóat Mỗi

ao cắm từ 5-10 đăng, chiếm diện tích từ 1/3-1/2 diện tích ao Đăng trong ao được cắm đơn giản gồm các trụ đứng và lưới nilon Trụ đóng thành hàng rào theo hình tròn, chữ nhật hoặc elip Lưới căng theo trụ và lưới cao hơn mực nước cao nhất trong ao 0,2 m để ốc không bò ra ngòai, kích thước mắt lưới phù hợp với kích cỡ ốc nuôi, chân lưới được chôn sâu dưới đáy ao để tránh cho ốc chui qua lưới Quạt nước được lắp ở vị trí thuận lợi để có thể đẩy nước chảy theo dòng lưu thông qua các đăng

S3 S2

Hình 2.3 Sơ đồ thiết kế ao nuôi ốc hương thâm canh bằng hình thức nuôi luân chuyển ao

Tại Xuân Tự, Vạn Ninh (Khánh Hòa)

Hình 2.4 Hình thức nuôi cắm đăng trong ao

2.3.2.3 Hình thức nuôi ít thay nước

Sử dụng các khu ao nuôi tôm công nghiệp, ao trên cát xa biển, không thuận tiện cho việc thay nước theo thủy triều Diện tích ao nuôi bằng diện tích ao chứa nước Cắm đăng trong các ao nuôi với diện tích bằng ½ diện tích ao Nước thay cho

ao nuôi được bơm từ ao chứa, thay 2 lần/tháng

2.3.3 Thiết kế bể nuôi ốc hương

Mương nước

1 2

A4

1

1 2

A3

1

1

2 A2

A5 A6

1: Khu vực nuôi ốc

2: Khu vực gom chất thải

A2.A3,A4: các ao nuôi ốc hương A1,A5,A6: các ao chứa nước

Hình 2.5: Thiết kế ao nuôi theo hình thức ít thay nước

2.3.3.1 Bể xi măng

Cấu tạo bể xi măng nuôi ốc hương được thiết kế như sau:Bể hình chữ nhật, kích thước 20 x 5 x 1m, giữa bể có một vách ngăn lửng để tạo dòng chảy và thuận tiện cho quá trình vệ sinh đáy bể (1) Đáy bể lót đá san hô (10 cm) sau đó trải một lớp lưới và đổ lên trên một lớp cát 10 cm để làm nền đáy cho ốc vùi mình Nước sử dụng cho hệ thống nuôi được sử dụng tuần hoàn thông qua hệ thống ao xử lý và lọc sinh học Hệ thống ống cấp và thóat nước dùng lọai ống PC có þ 90 &110 Ống dẫn khí có þ 34 được lắp dọc vách ngăn (3) Dây khí được gắn với ống nhựa đặt nghiêng 45oC trong bể để vừa cung cấp khí vừa đẩy nước tạo thành dòng chảy trong bể Khỏang cách giữa 2 sục khí là 2m Bể được che nắng bằng lưới nilon màu đen (2) Mương thóat nước dạng mương hở thông với 2 ống thóat nước có đường kính 110 mm (4) Nước thải qua mương được đưa xuống ao xử lý sinh học bằng các lọai sinh vật (vẹm, hầu, rong biển) (5) Cuối cùng nước được đưa qua ao lắng rồi qua hệ thống lọc ngầm và được bơm lên sử dụng trong quá trình nuôi

2.3.3.2 Thiết kế bể dạng tầng

Lù thải nước Þ = 114

0,8m

1m

Tường dày 20 Tường giữa dày

5m

1m Lù thải nước Þ = 114

20m

Hình 2.7 Sơ đồ mặt cắt và kích thước bể xi măng

Bể composit hình chữ nhật kích thước 3 x 1,5 x 0,5m Giàn khung sắt 3 tầng để lắp đặt bể thành dạng tầng (1) Một tấm nhựa khoan lỗ có kích thước bằng kích thước đáy bể đặt cách đáy bể 10 cm để tạo thành khỏang trống cho nước và chất bẩn lọt xuống (3) Lưới nilon được may thành túi dạng mùng đặt sát đáy và thành bể để ngăn không cho ốc bò ra ngòai Cát mịn đổ trên lưới 5 cm để cho ốc vùi mình (2) Ống PVC đường kính 90 được dùng để lắp đặt ống cấp và thóat nước Van nhựa được lắp ở mỗi bể để điều chỉnh lượng nước khi cấp vào và tháo ra (4) Tòan bộ ống thóat của hệ thống bể nối vào ống chung để đưa vào bể xử lý lọc tuần hòan

2.3.4.2 Máy quạt đập

Hình 2.9 Sơ đồ hình khối bể tầng nuôi ốc hương

Máy quạt đập được lắp 4-8 cánh tùy theo diện tích ao nuôi, có chức năng tạo dòng nước trong ao, vận chuyển ôxy xuống đáy ao cung cấp dưỡng khí cho ốc và loại bỏ khí độc ở đáy ao Vị trí đăït máy cần phải hài hòa với hình dạng ao để tạo dược dòng chảy tối đa trong ao Có thể dùng giàn máy quạt đập của các ao nuôi tôm công nghiệp để nuôi ốc

2.3.4.3 Dụng cụ bừa đáy và máy bơm vệ sinh đăng lưới

Dụng cụ bừa đáy được thiết kế gồm 1 thanh gỗ ngang, răng bừa là những sợi cước þ 10mm hoặc 1 tấm cao su dày 3 cm, rôïng 5 cm và dài bằng thanh gỗ Để cho bừa không bị nổi khi kéo, sử dụng một cây sắt làm vật nặng buộc vào thanh gỗ Bừa được sử dụng để cào gom rong, lùa chất bẩn và thức ăn thừa khi tháo cạn thay nước trong ao Ngòai ra bừa còn có tác dụng cào xới nền đáy, lọai bỏ váng bẩn trên mặt đáy làm cho thóang nền đáy nơi ốc ở

Hình 2.11: Máy sục khí trong ao nuôi ốc hương

Hình 2.12 Cấu tạo bừa đáy

Máy bơm sịt rửa đáy: Máy bơm dầu công suất 2 HV dùng điện từ máy nổ và hệ thống ống nhựa lớn (þ 90 mm) được dùng để vệ sinh sạch đáy sau mỗi giai đọan nuôi Nước từ máy bơm qua vòi xịt mạnh xuống đáy để tẩy trôi các chất bẩn dưới đáy ao và làm sạch đáy sau mỗi giai đọan nuôi hoặc sau vụ nuôi Hình thức vệ sinh triệt để này có thể làm khi ốc còn trong ao hay đăng hoặc sau khi bắùt ốc ra khỏi ao/đăng