Tuần 3 Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên Tuần 30 Ngày dạy Tiết 57 1 MỤC TIÊU *KT Củng cố kiến thức về hiđro cacbon, rượu etilic và axit Axêtic, mlh giữa etilen – ancol etilic – axit axetic *KN Học sinh v[.]
Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên Tuần 30 Ngày dạy: Tiết 57 KIỂM TRA MỤC TIÊU : *KT: Củng cố kiến thức hiđro cacbon, rượu etilic axit Axêtic, mlh etilen – ancol etilic – axit axetic *KN : Học sinh viết CTCT rượu êtilic acit Axêtic Viết PTHH lin hệ chất Nhận biết chất Vận dụng công thức để tính tốn *TĐ: GD học sinh Trung thực làm 2.MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Nội dung kiến thức Nhận biết TN TL Hidrocacbon Nhận biết Benzen dựa vào ĐĐCT Số câu hỏi Số điểm 0,5 DX Nhận biết axit dựa vào hidrocacbon ĐĐCT, chất td không td với axit Số câu hỏi Số điểm Tổng hợp Phân biệt Phân biệt nội dung axit với axit với bazơ rượu Số câu hỏi 1 Số điểm 0,5 Tổng số câu Tổng số điểm Nguyễn Thị Thu Trang Mức độ nhận thức Thông hiểu TN TL Viết PTHH PU thế, trao đổi 1 Viết chuỗi biến hóa Vận dụng TN TL Cộng 0,5 Viết PT, Tính nồng độ mol dd thể tích khí đktc 2 Hóa Học 4 5.5 11 10 Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên 3.ĐỀ BÀI I TRẮC NGHIỆM (3đ) Chọn đáp án đúng: Câu : Một hợp chất hữu có số nguyên tử hiđro số nguyên tử cacbon không làm màu dd Brom Hợp chất A/ CH4 ; B/ C2H4 C/ C2H2 ; D/ C6H6 Câu : Hợp chất tạo nguyên tố C, H, O Một số tính chất hợp chất : Chất lỏng không màu, tan vô hạn nước Hợp chất tham gia phản ứng tạo este, tác dụng với đá vôi Hợp chất : A/ H3C – O – CH3 C/ CH3 – COOH B/ C2H5 _ OH D/ CH3COO – C2H5 Câu 3: Chỉ dùng chất để phân biệt giấm ăn với dung dịch nước vôi trong: A/ Dung dịch HCl C/ Quỳ tím B/ Dung dịch NaOH D/ Dung dịch NaCl Câu 4: Axit axetic tác dụng với chất nào? A/ Mg C/ Na2CO3 B/ Cu(OH)2 D/ Ag Câu 5: Rượu etylic tác dụng với Natri sinh chất khí: A/ CO2 C/ CO B/ H2 D/ CO H2 Câu 6: Axit axetic tác dụng với dãy chất dãy chất sau: A/ Cu, MgO, Na2SO4 C/ Mg, Cu, MgO, KOH B/ MgO, KOH, Ag D/ Mg, MgO, KOH II TỰ LUẬN :(7đ) Câu 7(1đ) : Viết công thức cấu tạo rượu Êtilic, axit Axêtic Câu 8(1đ) : Bằng phương pháp hoá học phân biệt lọ đựng dung dịch không nhãn : rượu etilic, axit axêtic Câu (1đ): Viết PTHH trường hợp sau: C2H5OH Na, CH3COOH CaCO3 Câu 10 (2đ) : Viết PTHH thực sơ đồ chuyển hóa sau: CaC2 –> C2H2 –> C2H4 –> C2H5OH –> CH3COOH Câu 11 (2đ) : Cho 25ml dung dịch axit axêtic tác dụng hết với Magiê Cô cạn dung dịch sau phản ứng, người ta thu 0,71 g muối Tính nồng độ mol dung dịch axit Tính thể tích khí hidro đktc ( Cho C=12, H=1, O=16, Mg=24) Nguyễn Thị Thu Trang Hóa Học Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên 4.HƯỚNG DẪN CHẤM Đáp án Biểu điểm I.Trắc nghiệm: HS làm câu đạt 0,5đ Câu Đáp án D C II Tự luận: Câu : H C D B D H H_C_ C_O_H H H H H C O 0,5đ –> CH3 - CH2 – OH 0,5đ C H O H -> CH3 - COOH Câu : Dùng quỳ tím –> axit Axêtic Còn lại rựơu etilic (HS chọn pp khác đạt điểm tối đa) Câu : C2H5OH + Na C2H5ONa+ ½ H2 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca + H2O+CO2 Câu 10: CaC2 + 2H2O C2H2 + Ca(OH)2 Ni,t C2H2 + H2 C2H4 axit C2H4 + H2O C2H5OH C2H5OH + O2 men giấm CH3COOH + H2O Câu 11 : 2CH3COOH+ Mg 0,01 nmuối = 0,71 = 0,005 mol 142 Nguyễn Thị Thu Trang 1đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ (CH3COO)2Mg + H2 0,005 0,005 0,5đ 0,25đ 0,5đ Hóa Học Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên 0,01 CM(axit) = 0,025 = 0,4 (M) V H2 = 0,005 22,4 = 0,112 (l) 0,5đ 0,25đ KẾT QUẢ: Lớp/ TSHS 9A1 9A2 TC Giỏi Khá TB Yếu Kém TB trở ln RÚT KINH NGHIỆM: Nguyên nhân yếu kém, hướng khắc phục …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… Nguyễn Thị Thu Trang Hóa Học Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên Tuần 30 Ngày dạy:………… Tiết 58 Bài 47 CHẤT BÉO I Mục tiêu: 1.1 Kiến thức: - HĐ 2&3: HS biết Khái niệm chất béo, trạng thái thiên nhiên, Tính chất vật lí công thức tổng quát đơn giản (RCOO)3C3H5, đặc điểm cấu tạo - HĐ 4&5: HS biết thành phần TC hố học PƯ thuỷ phân mơi trường axit kiềm - HĐ 6: HS biết ứng dụng chất béo làm thức ăn cho người động vật, nguyên liệu công nghiệp 1.2 Kỹ năng: - HĐ 3: HS biết Quan sát hình ảnh thí nghiệm rút nhận xét thành phần tính chất chất béo Viết công thức phân tử Glixêrol, công thức tổng quát chất béo - HĐ 5: HS Viết PTHH thuỷ phân chất béo - Phân biệt dầu ăn, mỡ ăn với hiđrocacbon ( dầu, mỡ công nghiệp) 1.3 Thái độ : - TQ: HS biết chất béo nguyên liệu sx xà phòng - TC: giáo dục HS không ăn nhiều chất béo dễ bị bệnh béo phì Nội dung học tập: Khái niệm chất béo, đặc điểm cấu tạo, TC hoá học, ứng dụng 3.Chuẩn bị : 3.1.Giáo viên:- Dụng cụ : ống nghiệm, kẹp gỗ - Hoá chất : Nước, dầu hỏa, dầu ăn 3.2.Học sinh: - Tìm hiểu kiến thức chất béo, số hạt chứa chất béo, dầu ăn dầu hỏa xăng 4.Tổ chức HĐ học tập: 4.1 Ổn định tổ chức kiểm diện: Lớp 9A1: Lớp 9A2: 4.2 Kiểm tra miệng Giáo viên nhận xét kiểm tra HS tiết trước 4.3 Tiến trình học: Hoạt động thầy- trị HĐ 1: (1p) Chất béo thành phần quan trọng bữa ăn hàng ngày Vậy chất béo gì? Thành phần tính chất nào? Tiết học hơm tìm hiểu chúng HĐ 2: (4p) Tìm hiểu chất béo có đâu? Nguyễn Thị Thu Trang Nội dung I/ Chất béo có đâu ? Hóa Học Trường THCS Lê Lợi - GV đặt câu hỏi : Trong thực tế chất béo có đâu? + HS trả lời: Trong thể động vật, chất béo tập trung nhiều mơ mỡ, cịn thực vật chất béo tập trung nhiều hạt -GV: Kể tên loại hạt có chứa nhiều chất béo? +HS Trình bày - GV bổ sung chất béo mỡ ĐV thường thể rắn chất béo lấy từ dầu thực vật thường lỏng thường chứa gốc axit không no HĐ 3: (5p) Tìm hiểu chất béo có tính chất vật lý quan trọng nào? -GV cho Hs làm thí nghiệm: Cho vài giọt dầu ăn vào ống nghiệm đựng nước dầu hỏa, lắc nhẹ quan sát Yêu cầu hs báo cáo HT, NX tính chất vật lí chất béo +HS: Chất béo không tan nước, nhẹ nước Chất béo tan dầu hoả, xăng, benzen HĐ 4: (5p) Tìm hiểu chất béo có thành phần cấu tạo nào? - GV giới thiệu : đun chất béo nhiệt độ, áp suất cao, người ta thu glixerol axit béo Phân tử glixerol có nhóm –OH cơng thức cấu tạo là: CH2 –CH CH2 Tổ Tự nhiên Trong thể động vật, chất béo tập trung nhiều mơ mỡ, cịn thực vật chất béo tập trung nhiều hạt II/ Chất béo có tính chất vật lý quan trọng nào? - Chất béo không tan nước, nhẹ nước - Chất béo tan benzen, dầu hoả, xăng III Chất béo có thành phần cấu tạo nào? OH OH OH Viết gọn C3H5(OH)3 - GV: Các axit béo axit hữu có cơng thức chung R-COOH, R- C17H35 - ; C17H33 -; C15H31 - v.v… + HS nhận xét thành phần chất béo - Chất béo hỗn hợp nhiều este glixêrol với axit béo có cơng thức HĐ : (10p) Tìm hiểu chất béo có tính chung : (R-COO)3C3H5 IV Chất béo có tính chất hóa học chất hóa học quan trọng nào? quan trọng nào? Nguyễn Thị Thu Trang Hóa Học Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên - GV giới thiệu đun nóng chất béo với nước có axit làm xúc tác tạo thành axit béo glixerol -GV: Phản ứng thuỷ phân chất béo mơi trường kiềm cịn gọi phản ứng xà phịng hố Củng cố cho hs làm tập : Hồn thành phương trình phản ứng sau a/ (CH3COO)3 C3H5 + NaOH –> ? + ? b/(C17H35COO)3C3H5 + H2O –> ? + ? c/(C17H35COO)3C3H5 +?–>C17H35COO + ? d/CH3COOC2H5 + ? –> CH3COOK + ? +HS trình bày HĐ 6: ( 5p) Tìm hiểu chất béo có ứng dụng gì? - GV u cầu HS tìm hiểu thơng tin SGK nêu ứng dụng chất béo +HS: Chất béo thành phần thức ăn người động vật Trong công nghiệp, chất béo chủ yếu dùng để để điều chế glixerol xà phịng GDMT:Khi chất béo bị thiu khơng dùng chất béo bị biến thành chất khác có độc tính, dù chất béo cung cấp nhiều lượng không dùng nhiều chất béo dễ gây bệnh thừa cân, máu nhiễm mỡ, tiểu đường… 4.4 Tổng kết: Học sinh đọc ghi nhớ GV yêu cầu HS làm tập 1,2, 3,4/147 Nguyễn Thị Thu Trang 1/ Phản ứng thuỷ phân chất béo Đun nóng chất béo với nước, có axit làm xúc tác, chất béo tác dụng với nước tạo glixerol axit béo (R-COO)3C3H5+3H2O 3RCOOH +C3H5(OH)3 2/ Phản ứng xà phịng hố : - Khi đun chất béo với dung dịch kiềm, chất béo bị thủy phân tạo glixerol muối axit béo (R-COO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 phản ứng xà phịng hố V Chất béo có ứng dụng gì? Chất béo thành phần thức ăn người động vật Trong công nghiệp, chất béo chủ yếu dùng để để điều chế glixerol xà phòng 1/147 Chọn D 2/147 a/ không …… tan b/ thủy phân, kiềm, glixerin, muối axit béo c/ thủy phân, xà phòng hóa 3/147 Hóa Học Trường THCS Lê Lợi Tổ Tự nhiên b, e Mỡ bị CN thnh phần l cc hidrocacbon cịn mỡ Bị thnh phần l hỗn hợp nhiều este glixerol v cc axit bo… Cho biết điểm khác mỡ bị CN v mỡ Bị? 4.5 Hướng dẫn học tập: *Đối với tiết học này: - Học tập viết PTHH phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit môi trường kiềm *Đối với tiết học sau - Chuẩn bị luyện tập: Rượu etylic, axit axetic chất béo xem BT 148 SGK HD làm BT4: Gọi kl xà phòng x : 5.Phụ lục: Nguyễn Thị Thu Trang klmuoi klmuoi 100 = 60% -> x = 100 x 60 Hóa Học