Tiết 60 – bài 24 Tiết 60 – bài 24 Tuần dạy 31 THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ ( tt ) I MỤC TIÊU Thông qua bài thực hành HS 1 1 Kiến thức HS biết Biết được cách tỉa hoa bằng dư[.]
Tiết 60 – 24 Tuần dạy : 31 THỰC HÀNH : TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ ( tt ) I-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS 1-1- Kiến thức : - HS biết : Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua Mô tả cách chọn hình thức tỉa hoa phù hợp với ăn, bàn ăn Trình bày, trang trí ăn từ sản phẩm tỉa hoa - HS hiểu: Hiểu khái quát tỉa hoa trang trí ăn 1-2-Kỹ : - HS thực được: Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn - HS thực thành thạo: Có kỹ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn 1-3-Thái độ : - Thói quen: Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận *** GDTHMT: sử dụng hợp lí tránh lãng phí nguyên liệu , giữ vệ sinh sản phẩm tỉa để trang trí ăn - Tính cách: GDHS tính gọn gang, ngăn nắp Thu dọn vệ sinh nơi làm việc , đổ rác nơi quy định 2- NỘI DUNG HỌC TẬP - Tỉa hoa từ dưa chuột cà chua 3- CHUẨN BỊ : - GV: Nguyên liệu ( số loại rau , củ , quả…) Dụng cụ : dao nhỏ , dao lam, kéo , thau nhỏ … - HS : Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4-1- Ổn định tổ chức kiểm diện :6A2: ; 6A5: ; 6A6: 4-2-Kiểm tra miệng : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS.( 5’) 4-3- Tiến trình học: HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * Hoạt động 1: Giới thiệu ( 2’) * Hoạt động 2: Thực hành tỉa hoa từ dưa chuột ( 10’) MT: Biết cắt tỉa hoa từ dưa chuột - Cắt lát mỏng theo cạnh xiên cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát lại * GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu -Cắt cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7, -Cuộn lát dưa xen kẻ * Hoạt động 3: Thực hành tỉa hoa từ cà chua ( 20’) MT: Biết cắt tỉa hoa hồng từ cà chua * GV thao tác mẫu cho HS xem -Dùng dao cắt ngang gần cuống cà chua cịn để dính lại phần -Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài -Cuộn vòng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa * GV thao tác mẫu cho HS xem -HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV -GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành -HS trình bày mẫu tư sáng tạo cá nhân *** GDTHMT: sử dụng hợp lí tránh lãng phí nguyên liệu , giữ vệ sinh sản phẩm tỉa để trang trí ăn Thu dọn vệ sinh nơi làm việc , đổ rác NỘI DUNG BÀI HỌC 3- Tỉa hoa từ dưa chuột : * Ba : * Tỉa cành : d-Tỉa hoa từ cà chua : * Tỉa hoa hồng : nơi quy định 4-4- Tổng kết: ( 4’’) -HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành -GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm -GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh 4-5- Hướng dẫn học tập : ( 4’) @ Đối với học tiết : - Về tiếp tục làm lại - Làm làm lại nhiều lần cho quen dần @ Đối với học tiết sau: - Chuẩn bị tiết sau “ ôn tập chương III” - Ôn lại bải : + Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình + Quy trình tổ chức bũa ăn 5- PHỤ LỤC