Phßng gi¸o dôc vµ ®µo t¹o UBND HUYỆN CÁT HẢI Trêng TH vµ THCS Hoµng Ch©u §Ò kiÓm tra 15 phót M«n C«ng nghÖ 6 (Ngµy 18 / 3 /2011) Hä vµ tªn §iÓm Lêi phª cña c« gi¸o *Tr¾c nghiÖm H y chän ®¸p ¸n ®óng n[.]
UBND HUYN CT HI Trờng TH THCS Hoàng Châu Họ tên: Điểm Đề kiểm tra: 15 phút Môn: Công nghệ (Ngày 18 / /2011) Lời phê cô giáo: *Trắc nghiệm: HÃy chọn đáp án câu sau: Câu 1: (0,5đ) + Cơ sở ăn uống hợp lý A Có thể thay thức ăn thức ăn khác B Cần thay thức ăn nhóm để thành phần giá trị dinh dỡng phần không bị thay đổi C Chỉ cần ăn thức ăn vài nhóm miễn đủ lợng Câu 2: ( ý 0,5đ) Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên chọn: + Thực phẩm tơi sống: A Mua loại tơi B Mua loại tơi bảo quản lạnh C Mua loại đợc bảo quản lạnh + Thực phẩm đóng hộp: A Mua loại có nhÃn mác đẹp B Mua loại hạn sử dụng, nắp hộp bị phồng C Mua loại có nhÃn mác ghi rõ sở sản xuất, hạn sử dụng, nắp hộp không bị phồng Câu 3: (0,5đ) + Phân chia số bữa ăn ngày có tác dụng: A Giúp ăn ngon miệng B ảnh hởng đến việc tiêu hoá C Rất quan trọng, có ảnh hởng nhiều đến việc tổ chức ăn uống hợp lý Câu 4: ( ý 0,5đ) HÃy đánh dấu vào cột đúng(đ) sai( s), để đợc đáp án hợp lý Câu hỏi Đ 1.Khi nấu cơm, nên dùng gạo xát thật trắng để đợc thơm ngon bổ dỡng S 2.Nên vo gạo thật kỹ để loại bỏ cát bụi hạt cơm đợc 3.Không nên chắt bỏ nớc cơm 4.Cần phải chắt bỏ nớc cơm để hạt cơm đợc khô 5.không nên hâm thức ăn nhiều lần 6.Khi nấu thức ăn có nớc,cần phải khuấy nhiều để thức ăn đợc chín 7.Khi luộc hay nấu nên cho thực phẩm vào lúc bắt đầu nấu nớc để thực phẩm đợc chín từ từ mềm Câu 5:( đ) HÃy điền vào chỗ trống(.) để đợc câu hoàn chỉnh -Thực phẩm cung cấp nuôi sống thể,Tạo cho ngời có để tăng trởng làm việc -Nếu thực phẩm.hoặc.cũng nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong Câu 6:(3đ) HÃy nối ý ë cét A víi cét B cho phï hợp Cột A Cột B Luộc a.là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lợng mỡ lợng dầu vừa phải b.là làm chín thực phẩm môi trờng nhiều nớc đủ để thực phẩm chín mềm c.là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật, có thêm gia vị môi trờng nớc d làm chín mềm thực phẩm lợng nớc vừa phải với vị mặn đậm đà e.là làm chín thùc phÈm b»ng søc nãng cđa h¬i nưíc 2.NÊu 3.Kho 4.HÊp 5.Níng 6.Xào f.lµ lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nóng trực tiếp lửa Đáp án biểu điểm Đề kiểm tra: 15 phút Môn : Công nghệ Câu1: (0,5 điểm) Đáp án:B Câu : 1điểm( ý 0,5 điểm) +Thực phẩm tơi sống Đáp án:A +Thực phẩm đóng hộp Đáp án: C Câu 3: (0,5) Đáp án: C Câu 4:(mỗi ý 0,5 điểm) 1- S 2- S 3- § 4- S 5- § 6- S 7- S Câu 5: (1,5đ) -Các chất dinh dỡng; Sức khoẻ -Thiếu vệ sinh; nhiễm trùng Câu 6: (3điểm) Nối ý cho: 0,5 điểm 1- b; 2- c; - d; 4- e; 5- f; - a Ma trận đề kiểm tra 15 phút Công nghệ: Mức độ nhận biết Nhận biết Cơ sở ăn uống hợp lí TN Bảo quản Các phVệ chất ơng Tổ sinh an dinh dpháp chức toàn ỡng chế bữa ăn Tổng thực biến hợp lí phẩm chế thực biến phẩm ăn TN TN TN TN 0,5 Th«ng hiĨu 1 1,5 VËn dông 0,5 3,5 1 Tæng 0,5 2,5 3,5 1,5 0,5 10 3,5 Hoàng Châu, ngày tháng năm 2011 Duyệt BGH: Trần Thị ánh Tuyết Ngời đề: Nguyễn Thị Hiền