Báo cáo thí nghiệm phân tích thực phẩm bài 1 định lượng độ ẩm và tro bằng phương pháp trọng lượng

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Phạm Khánh PHÂNGV: TÍCH THỰC Dung Thực hiện: Nhóm PHẨM THÀNH VIÊN Trần Xuân Nhã 21116390 Nguyễn Thành Khương 21116186 Trịnh Hoài Anh Thư 21116246 Trần Võ Đăng Khoa 21116387 Lê Thị Trúc Mai 21116193 Bài Bài Bài Bài Bài SOXHLE T ADAM ROSE GOTTLIE B Bài Bài DNS PHENOL SUNFURI C ACID ẨM TRO KJELDAHL BIURET BÀI ĐỊNH LƯỢNG ĐỘ ẨM VÀ TRO BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRỌNG LƯỢNG STT CÔNG VIỆC THỰC HIỆN NGƯỜI THỰC HIỆN THỜI GIAN Viết báo cáo, làm ppt Trịnh Hoài Anh Thư Lê Thị Trúc Mai Trần Võ Đăng Khoa Nguyễn Thành Khương Trần Xuân Nhã Thực thí nghiệm Tất thành viên 11/02/2023 Mẫu: SỮA LỎNG (Dalat milk vị tự nhiên) ĐỘ ẨM HÀM LƯỢNG TRO ĐỘ ẨM - Độ ẩm hàm lượng nước tự có thực phẩm - Độ ẩm tham khảo: ~ 88% Sơ đồ trình tự tiến hành thí nghiệm Đĩa petri Mẫu (Sữa lỏng) Cân Đun Sấy Để nguội (Trong bình hút ẩm) Cân Kết thí nghiệm Khối Mẫu lượng đĩa petri (g) Khối lượng mẫu (g) Khối lượng Khối mẫu đĩa lượng ẩm sau nung (g) (g) Độ ẩm (%) 29,9543 4,9949 30,5845 4,3647 87,38 31,6439 4,9917 32,2742 4,3614 87,37 30,7515 4,9860 31,3823 4,3552 87,34 Độ ẩm trung bình (%) 87,36 HÀM LƯỢNG TRO - Hàm lượng tro tỏng lượng chất khoáng mẫu thực phẩm - Hàm lượng tro tham khảo: 0,7% Đĩa petri Sơ đồ trình tự tiến hành thí nghiệm Mẫu (Sữa lỏng) Cân Đun H2O2 HNO3 Sấy Tro đen Tro trắng Nung Cân