Export HTML To Doc Lý thuyết Sinh 8 Bài 36 Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập khẩu phần Mục lục nội dung Lý thuyết Sinh 8 Bài 36 Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập khẩu phần I NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA[.]
Lý thuyết Sinh Bài 36 Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập phần Mục lục nội dung Lý thuyết Sinh Bài 36 Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập phần I NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN III KHẨU PHẦN VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN Lý thuyết Sinh Bài 36 Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập phần I NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ Sự khác nhu cầu dinh dưỡng - Nhu cầu lượng người không giống nhu cầu cung cấp chất dinh dưỡng đường ăn uống khác - Việc cung cấp chất dinh dưỡng cho thể phải đảm bảo cân đối thành phần chất: protein, lipit, gluxit - Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, người già người trưởng thành khác Trong nhu cầu dinh dưỡng trẻ em người trưởng thành cao người già (đặc biệt nhu cầu protein trẻ em cao người lớn) - Nhu cầu dinh dưỡng nam giới cao nữ giới - Người lao động có nhu cầu dinh dưỡng cao người bình thường phải tiêu tốn nhiều lượng - Trạng thái thể: người có kích thước lớn có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn, người vừa ốm dậy cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng để phục hồi sức khỏe Hậu việc cung cấp dinh dưỡng khơng hợp lí - Khi ăn uống thiếu dinh dưỡng dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng nước phát triển thường chiếm tỷ lệ cao chất lượng sống người dân thấp, chưa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho thể - Khi ăn uống thừa dinh dưỡng, vận động dẫn tới tình trạng béo phì, thừa cân + Khắc phục bệnh béo phì cần: ăn kiêng hợp lí, tăng cường ăn rau quá, hạn chế ăn thịt mỡ, bánh ngọt, tăng cường lao động chân tay, tập thể dục thể thao → Cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho thể giúp thể phát triển khỏe mạnh, bình thường II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN - Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu thành phần chất hữu (protein, lipit, gluxit), muối khoảng, vitamin lượng tính calo chứa - Giá trị lượng loại chất hữu khác khác nhau: + 1g protein oxi hóa hồn tồn giải phóng 4.1 kcal + 1g lipit oxi hóa hồn tồn giải phóng 9.3 kcal + 1g gluxit oxi hóa hồn tồn giải phóng 4.3 kcal - Thực phẩm giàu gluxit (đường bột) như: gạo nếp, ngô tươi, bánh mì, đậu xanh… - Thực phẩm giàu protein như: thịt, cá, gan lợn, chuối chín… - Thực phẩm giàu lipit như: mỡ động vật, dầu thực vật (đậu tương, lạc, vừng…) - Thực phẩm giàu vitamin khoáng chất: rau tươi muối khoáng III KHẨU PHẦN VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN - Khẩu phần ăn là: lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày - Ví dụ: phần ăn nữ học sinh lớp cần để đảm bảo đủ sức khỏe học tập sinh hoạt + Bữa sáng: bánh mì 65g sữa đặc: 15g + Bữa trưa: cơm 200g, đậu phụ 75g, thịt lợn 100g, dưa muối 100g + Bữa tối: cơm 200g, cá 100g, rau 200g, đu đủ chín 100g - Khẩu phần ăn đối tượng khác khác + Ví dụ: người ốm cần bổ sung nhiều thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe - Lưu ý: phần ăn cần tăng cường rau tươi để tăng cường vitamin chất xơ giúp hoạt động tiêu hóa dễ dàng - Nguyên tắc lập phần ăn: + Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng thể + Đảm bảo cân đối thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn + Đảm bảo cung cấp đủ lượng Xem thêm Soạn Sinh 8: Bài 36 Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập phần