Bai 1 glucozo

Kính chào ki Kính chào quí khách GLUCOZƠ Trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý Công thức cấu tạo Tính chất hóa học Điều chế ứng dụng của glucoz Đồng phân glucozơ Fructozơ I Trạng thái tự nhiên – Tính[.]

Kính chào quí khách GLUCOZ Ơ I II III IV V Trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý Cơng thức cấu tạo Tính chất hóa học Điều chế - ứng dụng glucoz Đồng phân glucozơ : Fructozơ I Trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý Hãy nêu trạng thái tự nhiên tính chất vật lý Glucozơ ? * Trong tự nhiên glucozơ có hầu hết thể thực vật : rể, hoa ,lá… nhiều chín (nhiều nho),trong máu hàm lượng không đổi 0,1% II Cơng thức cấu tạo C6H12O6 CTPT: Hãy làm thí nghiệm: dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 quan sát nhiệt độ phịng đun nóng Từ kết luận phân tử glucozơ có chứa nhóm chức hóa học ? Có chứa nhóm nhiều nhóm -OH kế cận .Glucozơ tạo Este có gốc axit - Vậy glucozơ có chứa nhóm –OH - Có nhóm – CHO - Có mạch cacbon không phân nhánh - CTCT mạch hở glucozơ CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH O H Cấu tạo mạch hở glucozơ viết thu gọn : HOCH2 (CHOH)4 CH O Glucozơ hợp chất hữu tạp chức có cấu tạo rượu đa chức andehit đơn chức HOCH2 (CHOH)4 H CH2OH O H OH OH H H OH α-glucozơ CH O CH2OH O H H H OH OH OH H H OH β-glucozơ OH H III.Tính chất hóa học CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH O H Dựa vào cấu tạo -Tính chất mạch hở rượu đa chức glucozơ, nêu -Tính chất số tính chất Andehit hóa học - Phản ứng lên glucozơ? men rượu 1.Tính chất rượu đa chức a Tác dụng với Cu(OH)2 nhiệt độ phịng cho dung dịch màu xanh lam  b Có thể tạo este có chứa gốc axit Ví dụ :  CH2 O-COCH3 ( CH O-CO-CH3 )4 CHO Tính chất andehit a * Tham gia phản ứng tráng gương * Tác dụng với Cu(OH)2 ,đun nóng tạo Cu2O màu đỏ gạch b * Tác dụng với Hidro Phản ứng minh họa CH2 CH OH OH CH2 CH OH OH CHO CHO CH2 CH OH OH + Ag2O NH3 o +2Cu(OH)2 t CHO + H2 CH2 tO CH OH COOH OH Axit gluconic CH2 CH OH OH Axit gluconic Ni to + 2Ag COOH CH2 CH OH OH + Cu2O +2H2O CH2OH sobit 3- Phản ứng lên men rượu C6H12O6 C2H5OH Glucozơ men 2CO +2 Rượu Eylic IV Điều chế - Ứng dụng *Điều chế glucozơ ? *Hãy nêu ứng dụng glucozơ mà em biết ? (C6H10O5 )n + n H2O Tinh bột H+,to nC6H12O6 Glucozơ V Đồng phân glucozơ Fructozơ CTPT: C6H12O6 Cấu tạo mạch hở Fructozơ: H2C OH CH CH CH C CH2 OH OH OH O OH Cấu tạo mạch vòng Fructozơ HO H O H HOCH2 OH α-Fructozơ HO H HOCH2 CH2OH HO H OH H O HO H β-Fructozơ CH2OH 1* Hãy nêu Fructozơ tự nhiên ? * Dựa vào cấu tạo Fructozơ nêu số tính chất hóa học bản?  Trong tự nhiên fructozơ có chín , mật ong (40%) 2.Có tính chất rượu đa chức: Tác dụng với Cu(OH) tạo dung dịch xanh lam suốt Lưu ý : Fructozơ khơng có nhóm chức – CHO , tham gia phản ứng tráng gương Trong dung dịch bazơ ,fructozơ chuyển thành glucozơ theo cân sau: H2C CH CH CH C OH OH OH OH O CH2 OH OH - O CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH H Câu hỏi cố Có lọ dung dịch A,B,C chứa: Glucozơ, Glixerin, rượu Etylic Hãy làm thí nghiệm để nhận biết