THUYẾT TRÌNH ĐỀ TÀI CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ XI MẠ
TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC – MÔI TRƯỜNG ĐỀ TÀI 1: CHẾ BIẾN THỦY SẢN + XI MẠ MÔN: QUẢN LÝ ĐÔ THỊ VÀ KCN GVGD: PHAN THỊ PHẨM SVTH: NGUYỄN TĂNG CƯỜNG NGUYỄN ĐỨC ĐƠ LỚP: 09MT112 – Nhóm NỘI DUNG I II QUY TRÌNH SẢN XUẤT TỔNG QT CÁC CƠNG ĐOẠN SẢN XUẤT VÀ CHẤT THẢI PHÁT SINH III CÁC THÀNH PHẦN Ô NHIỄM ĐẶC TRƯNG IV ĐỀ XUẤT CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT CHẤT THẢI V KẾT LUẬN I QUY TRÌNH SẢN XUẤT TỔNG QT Quy trình chế biến thủy chất khử trùng sản Hố Ngun liệu (Tơm, cá, mực…) Nước Sản xuất nước đá (Clorin, Javen) Tiếp nhận nguyên liệu (kiểm tra chất lượng, rửa sơ bộ, bảo quản nguyên liệu) Nước thải Nước Xử lý, rửa nguyên liệu (chặt, cắt, mổ, bóc, tách, đánh vẩy…) Nước thải Nước Phân loại, rửa (phân hạng, phân cỡ, cân đo) Nước thải Bảo quản nguyên liệu (to= 05oC) Xếp khuôn, cấp đông Nước đá Nước ngưng Tách khn, bao gói (Vào túi PE, đóng hộp cacton) Bảo quản sản phẩm ( to -20oC) Hình 1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ CBTSĐL dạng tươi Ngun liệu (Tơm, cá, mực…) Nước Sản xuất nước đá Hoá chất khử trùng (Clorin, Javen) Tiếp nhận nguyên liệu (kiểm tra chất lượng, loại tạp chất, rửa sơ bộ) Nước thải Nước Xử lý, rửa nguyên liệu (chặt, cắt, mổ, bóc, tách, đánh vẩy…) Nước thải Nước Phân loại, rửa (phân hạng, phân cỡ, cân đo) Nước thải Hơi nước Luộc nhúng theo mẻ Nước thải Bảo quản nguyên liệu (to= 05oC) Làm mát (to 5oC) Nước đá Xử lý: bóc vỏ tơm, cắt khoanh mực,… Xếp khn, cấp đơng Nước ngưng Tách khn, bao gói (Vào túi PE, đóng hộp cacton) Bảo quản sản phẩm ( to -20oC) Hình 1.2 Sơ đồ quy trình cơng nghệ CBTSĐL dạng chín Quy trình ngành xi mạ Vật cần mạ Làm học Dung môi Mài nhẵn, đánh bóng Bụi kim loại Hơi dung mơi Tẩy dầu, mỡ NaOH, HCl, H2SO4 Chất làm bóng NiSO4, H3BO3 Nước thải chứa dầu mỡ Hơi, axit Làm hoá học điện hoá Zn(CN)2 ZnCl2 ZnO NaCN NaOH H3BO3 Mạ crôm Mạ Niken Mạ kẽm Cr6+ Ni2+, axit CN-, Zn2+, axit Bụi, gỉ Axit, kiềm H2SO4 NaCN CuSO4 Cu(CN)2 Mạ đồng Cu2+, axit Axit Muội Au Muội Ag Mạ vàng CN-, axit II CÁC CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT VÀ CHẤT THẢI PHÁT SINH Chế biến thủy sản + Chất thải rắn - Nguồn phát sinh chất thải rắn sản xuất tập trung chủ yếu công đoạn xử lý nguyên liệu chế biến sản phẩm Tùy thuộc vào chủng loại, giá trị sử dụng nguyên liệu mục đích chế biến mà phế liệu thủy sản loại: đầu, vỏ, xương, da, nội tạng… - Ngồi phế liệu thủy sản, cịn có thành phần chất thải rắn khác như: giấy bao gói, túi PE, vỏ hộp cacton…từ đóng gói sản phẩm, tro xỉ từ lò cấp nhiệt Chế biến thủy sản + Nước thải - Nước thải sản xuất CBTS chiếm khoảng 85 – 90% tổng lượng nước thải chủ yếu tạo từ q trình sau: - Nước rửa cơng đoạn xử lý, chế biến, hoàn tất sản phẩm - Nước vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ - Từ thiết bị công nghệ như: nước giải nhiệt, nước ngưng - Nước thải sinh hoạt sở CBTS thường chiếm từ 10 – 15% tổng lượng nước thải, phát sinh từ trình phục vụ cho nhu cầu ăn, uống, tắm, rửa, vệ sinh… người lao động Chế biến thủy sản + Khí thải - Mùi tanh: Được tạo từ trình phân giải, phân hủy thành phần hữu nguyên liệu, phế liệu thủy sản - Hơi Clorine: Tạo thành trình sử dụng nước có pha hóa chất Clorine để khử trùng nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ chế biến, nhà xưởng… - Tác nhân lạnh rị rỉ: Có thể có nhà máy chế biến thủy sản sử dụng nhiều thiết bị lạnh để cấp đông, bảo quản, sản xuất nước đá Khi độc chủ yếu NH3, CFC - Tiếng ồn: Phát sinh từ thiết bị động lực máy phát điện, máy lạnh Mức độ ô nhiễm nói chung khơng lớn, mang tính chất cục Xi mạ STT Vấn đề Ơ nhiễm mơi Trường Bụi, khí thải, mùi Mơ Tả (1) Cơng đoạn (2) Gỉ, bụi kim loại SiO2,Cr2O3 HCN, axit… - Làm sạch, mài nhẵn đánh bóng khơ - Đánh bóng ướt, Bể chứa nước thải xi mạ Chứa Axit -kiềm: - Làm bề mặt H2SO4, HCl – hóa học điện hóa - Các trình mạ NaOH, Na2CO3 Chứa Xyanua CN- Quá trình mạ đồng, kẽm, vàng Nước thải Tác động (3) Gây bệnh mắt, phổi, da Gây ăn mịn Nước thải chứa độc tố xianua đồng gây nhiễm nguồn nước Chứa Crôm ( Cr6+, Mạ crôm rữa sau mạ độc cho người Fe2+, Cu2+… động vật Cromat chất gây ung thư da, ung thư phổi Dầu mỡ Tẩy dầu mỡ xử lý bề mặt vật liệu mạ Xi mạ Chất thải rắn & CTNH Bùn thải xi mạ (Tồn dạng kết tủa hydroxit kim loại) Cháy, nổ Tai nạn lao động Sự cố môi trường HTXLNT Gây ô nhiễm môi trường Tẩy rữa Là chất dễ dung môi, cháy, nổ, bay dung dịch gây độc đối Axit với cơng nhân Q trình Mạ Muối đồng, muối xianuca gây ngộ độc cấp tính cho người công nhân làm việc trực tiếp IV ĐỀ XUẤT CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT CHẤT THẢI Chế biến thủy sản + Chất thải rắn: Phế liệu thủy sản loại: đầu, vỏ, xương, da, nội tạng… -> Chế biến thức ăn gia súc Thành phần chất thải rắn khác như: giấy bao gói, túi PE, vỏ hộp cacton -> Tái chế Chế biến thủy sản + Nước thải: Đây giải pháp sản xuất chế biến thuỷ sản nhằm giảm việc sử dụng nước phát sinh nước thải Kế hoạch thực theo bước sau: Thiết lập cam kết cấp quản lý: Lập kế hoạch hành động: Định rõ trách nhiệm phân bổ nguồn lực: Đánh giá việc sử dụng nước nước thải: Đề xuất lựa chọn giải pháp thích hợp giảm thiểu chất thải: Triển khai chương trình giảm thiểu chất thải: Chế biến thủy sản + Nước thải: Một số nguyên tắc giảm thiểu lượng nước sử dụng: - Khố nước khơng cần dùng - Sử dụng nước hiệu nơi cần dùng - Xem xét việc lựa chọn trình “khơ” thay cho q trình “ướt” thơng thường Một số nguyên tắc giảm thiểu nước thải: - Tách riêng chất thải rắn khỏi nước - Tránh cắt nhỏ nghiền nhỏ chất thải (khi không cần thiết) - Không ngâm chất thải nước cho nước máy chảy qua chất thải Không để chất thải rơi vãi xuống sàn nơi - Loại bỏ chất thải khỏi khu vực chế biến Quản lý nội vi Tuần hồn Kiểm sốt tốt q trình Cải tiến thiết bị Thay đổi nguyên liệu Công nghệ sản xuất Giảm chất thải nguồn Tận thu tái sử dụng Thu hồi tái chế Cải tiến sản phẩm Sơ đồ áp dụng SXSH Thay đổi sản phẩm Thay đổi bao bì Nước thải Song chắn rác Máy thổi khí Bể lắng cát Đem chôn lấp Đem san lấp mặt đường Sân phơi cát Bể điều hòa Bể lắng Bể nén bùn Máy ép bùn Phân bón Bể UASB Bể aerotank Bể lắng Nguồn tiếp Bể khử trùng nhận Bơm clo Ống dẫn nước Ống dẫn bùn Ống dẫn nước tuần hoàn Ống dẫn bùn tuần hoàn Ống dẫn khí Sơ đồ cơng nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản Xi mạ + Chất thải rắn: - Nhà máy ký hợp đồng với đơn vị có chức đến thu gơm xử lý rác thải loại rác thải khác + Nước thải: - Hiện cơng ty có hệ thống xử lý nước thải nước thải đầu chưa đạt tiêu chuẩn thải gây ô nhiễm môi trường Trong nước hàm lượng lớn kim loại nặng crom, sắt, đồng, PH thấp Xử lý nước thải cho công đoạn: - Tùy công đoạn mà nước thải có thành phần tính chất khác Vì có quy trình xử lý khác cho cơng đoạn để giảm chi phí xử lý Xi mạ • • • • • • • • Các biện pháp xử lý nước thải riêng cho cơng đoạn: Lắp đặt hệ thống thơng gió cục bộ; Tuần hoàn axit; Xây dựng hệ thống xử lý nước thải tập trung; Thay thiết bị rửa (rửa tia nước áp lực cao); Thay thùng mạ quay hình trống loại nhỏ máy xi cơng suất cao; Thay đổi quy trình cơng nghệ; Thu hồi kim loại nặng; Quản lý nội vi tốt: thường xuyên bảo trì máy móc, thiết bị, kiểm tra đường ống, tránh tượng rị rĩ hóa chất Đồng thời nâng cao nhận thức cán bộ, công nhân viên nhà máy SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI XI MẠ Xi mạ + Khí thải: Xây dựng hệ thống xử lý khí thải: • Trong nhà máy xi mạ có chứa nhiều hóa chất xi mạ độc hại có mùi CuCN, axit H2SO4, HCl,…Vì cần thiết phải xây dựng hệ thống xử lý khí thải để bảo vệ sức khoẻ cho người lao động • Các tác nhân gây nhiễm khơng khí nhà máy tập trung vào dạng chính: acid, kiềm kim loại, tập trung nguồn thải dẫn khỏi khu vực sản xuất tiến hành xử lý thiết bị: Thiết bị rửa khí dạng hấp thụ Xi mạ Thải qua ống khói Vật liệu đệm Cửa khí bẩn vào Nước bổ sung Dung dịch NaOH 30% Dung dịch NaOH 5-10% Hệ thống xử lý nước thải tập trung Cơ sở Xi mạ Hệ thống xử lý - Chất thải rắn: Gồm: • Xỉ, thùng chứa hóa chất xi mạ, phụ gia, … • Dầu nhớt thải, giẻ lau nhiễm dầu; • Ắc quy, pin, bóng đèn hùynh quang Giải pháp quản lý: • Phân loại, thu gom vào dụng cụ chứa riêng biệt • Dán nhãn (theo mã CTNH) • Lưu chứa khu vực riêng biệt • Hợp đồng với đơn vị có chức xử lý CTNH Biện pháp xử lý: • Tái chế, tái sử dụng • Ổn định hóa rắn • Thu hồi kim loại Xi mạ Hệ thống xử lý – Bùn thải: Gồm: • Bùn kim loại • Bùn thải có chứa dầu • Bùn thải sau hệ thống xử lý nước thải… Giải pháp quản lý: • Thu gom vào dụng cụ chứa riêng biệt (bao bì nhựa, thùng phuy…) • Dán nhãn (theo mã CTNH) • Lưu chứa khu vực riêng biệt • Hợp đồng với đơn vị có chức xử lý CTNH Biện pháp xử lý: • Sấy khơ – thiêu đốt; • Ổn định hóa rắn; • Chơn lấp Xi mạ Tuần hồn axit: Trong cơng đoạn tẩy rửa hay tẩy axit có PH thấp.Chúng ta tuần hồn lượng axit để rửa kim loại cần mạ Như tiết kiệm lượng axit đáng kể Thay thiết bị: Chúng ta thay đổi thiết bị để đem lại suất cao han chế sử dụng nhiên liệu hạn chế việc nhiễm mơi trường Xây dựng quy trình xử lý nước thải tập trung: Trong quy trình xi mạ có nhiều cơng đoạn, cơng đoạn thải nước thải có thành phần, tính chất khác Vì việc thu gom tập trung để xử lý làm tăng chi phí xử lý thay xử lý riêng cơng đoạn Xi mạ Thay đổi quy trình cơng nghệ Việc thay đổi quy trình cơng nghệ giải pháp tốt mặt kỹ thuật Việc thay đổi quy trình cơng nghệ làm giảm lượng thải lượng thất ngồi, giảm thiểu tình trạng ô nhiễm môi trường Thu hồi kim loại nặng Việc thu hồi kim loại nước thải thực mang lại lợi ích lớn kim loai Ni, Cu đắt ... Ag Mạ vàng CN-, axit II CÁC CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT VÀ CHẤT THẢI PHÁT SINH Chế biến thủy sản + Chất thải rắn - Nguồn phát sinh chất thải rắn sản xuất tập trung chủ yếu công đoạn xử lý nguyên liệu chế. .. lượng nước thải ngành xi mạ IV ĐỀ XUẤT CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT CHẤT THẢI Chế biến thủy sản + Chất thải rắn: Phế liệu thủy sản loại: đầu, vỏ, xương, da, nội tạng… -> Chế biến thức ăn gia súc Thành... Hơi, axit Làm hoá học điện hoá Zn(CN)2 ZnCl2 ZnO NaCN NaOH H3BO3 Mạ crôm Mạ Niken Mạ kẽm Cr6+ Ni2+, axit CN-, Zn2+, axit Bụi, gỉ Axit, kiềm H2SO4 NaCN CuSO4 Cu(CN)2 Mạ đồng Cu2+, axit Axit Muội