Nghiên cứu phát triển du lịch mice tại khách sạn sài gòn hạ long

LỜI CAM ĐOAN Tôi đọc hiểu hành vi vi phạm trung thực học thuật Tôi cam kết danh dự cá nhân nghiên cứu này tự thực không vi phạm yêu cầu trung thực học thuật Tác giả Trần Thị Hiên LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đƣợc luận văn với đề tài “Nghiên cứu phát triển du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long ”, bên cạnh nỗ lực thân vận dụng kiến thức tiếp thu đƣợc, tìm tịi học hỏi nhƣ thu thập thơng tin số liệu liên quan đến đề tài, nhận đƣợc giúp đỡ tận tình thầy cô, đồng nghiệp, bạn bè Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban chủ nhiệm thầy cô Viện Đào tạo sau đại học thầy cô khoa Du lịch trƣờng Đại học Kinh Tế Quốc Dân giúp đỡ nhƣ cung cấp cho tơi kiến thức sâu rộng để tơi có tảng nghiên cứu đề tài Đặc biệt xin chân thành cảm ơn T.S Phạm Ngọc Thắng, ngƣời tận tình hƣớng dẫn tơi nghiên cứu đề tài Tơi xin gửi lời cảm ơn đến Ơng Trịnh Đăng Thanh – Phó Giám đốc Sở Du lịch Quảng Ninh cung cấp cho tơi thơng tin hữu ích Du lịch Quảng Ninh năm qua Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ơng Hồng Sỹ Sơn – Giám đốc Cơng ty du lịch Hồng Liên Sơn Bà Lê Thị Thanh Quý - Trƣởng phòng kinh doanh khách sạn Sài Gòn Hạ Long giúp đỡ tơi q trình thu thập thơng tin, số liệu để phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài Cuối xin chân thành cảm ơn gia đình, bố mẹ tơi, chồng tơi, ngƣời bên cạnh ủng hộ, giúp đỡ có thời gian nghiên cứu đề tài hết lịng hỗ trợ mặt tinh thần suốt thời gian thực đề tài Trong trình thực luận văn, cố gắng hoàn thiện đề tài qua tham khảo tài liệu, trao đổi tiếp thu ý kiến đóng góp nhƣng chắn khơng tránh khỏi sai sót Vì tơi hoan nghênh chân thành cảm ơn ý kiến đóng góp quý thầy,cô bạn đọc Mọi thông tin xin gửi địa email: Tranmaihienks@gmail.com Tác giả Trần Thị Hiên MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH, SƠ ĐỒ TĨM TẮT LUẬN VĂN MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH DOANH DU LỊCH MICE TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Những vấn đề du lịch MICE 1.1.1 Khái niệm MICE du lịch MICE 1.1.2 Đặc điểm du lịch MICE 10 1.1.3 Xu hƣớng phát triển du lịch MICE giới Việt Nam 12 1.1.4 Ý nghĩa kinh doanh du lịch MICE khách sạn 16 1.2 Điều kiện kinh doanh du lịch MICE khách sạn 18 1.2.1 Cơ sở vật chất 18 1.2.2 Nhân lực 19 1.2.3 Dịch vụ chất lƣợng dịch vụ 19 1.2.4 Chính sách phát triển kinh doanh du lịch MICE 21 1.2.5 Quảng bá khách sạn cho thị trƣờng MICE 21 1.2.6 Các mối quan hệ liên kết bên 21 1.2.7 Các điều kiện khác 21 Tiểu kết chƣơng 24 CHƯƠNG 2: BỐI CẢNH NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Giới thiệu khách sạn Hạ Long-Quảng Ninh 25 2.2 Tổng quan khách sạn Sài Gòn Hạ Long 27 2.2.1 Quá trình hình thành phát triển 27 2.2.2 Cơ cấu tổ chức công ty 29 2.3 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Sài Gòn Hạ Long 32 2.3.1 Thị trƣờng khách du lịch khách sạn Sài Gòn Hạ Long 32 2.3.2 Những hoạt động kinh doanh khách sạn 33 2.3.3 Kết doanh thu dịch vụ khách sạn 36 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 37 2.4.1 Phƣơng pháp thu thập liệu thứ cấp 37 2.4.2 Phƣơng pháp thu thập số liệu sơ cấp 39 2.4.3 Phƣơng pháp phân tích, xử lý số liệu 39 2.5 Ma trận SWO 41 CHƢƠNG 3: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG KINH DOANH DU LỊCH MICE CỦA KHÁCH SẠN SÀI GÒN HẠ LONG 43 3.1 Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 43 3.2.1 Cơ sở vật chất 44 3.2.2 Nguồn nhân lực 45 3.2.3 Dịch vụ 46 3.2.4 Quan hệ với đối tác có nhu cầu MICE 50 3.2.5 Chính sách phát triển kinh doanh du lịch MICE 51 3.2.6 Quảng bá khách sạn với thị trƣờng MICE 51 3.2.7 Các điều kiện khác 52 3.3 Đánh giá sách phát triển kinh doanh du lịch Mice thơng qua sách Marketing khách sạn Sài Gòn Hạ Long 57 3.4 Một số vấn đề rút từ kinh doanh du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 64 3.5 Kết kinh doanh du lịch MICE khách sạn 65 3.5.1 Nguồn khách 65 3.5.2 Doanh thu 67 3.6 Tổng hợp hội nguy cơ, điểm mạnh điểm yếu 69 Tiểu kết chƣơng 72 CHƢƠNG 4: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH MICE CỦA KHÁCH SẠN SÀI GÒN HẠ LONG 73 4.1 Quan điểm định hƣớng phát triển du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 73 4.1.1 Quan điểm phát triển 73 4.1.2 Định hƣớng phát triển 73 4.2 Các giải pháp phát triển du lịch MICE khách sạn Sài Gịn Hạ Long 74 4.2.1 Hình thành chiến lƣợc từ Ma trận SWOT 74 4.2.2 Một số giải pháp thực chiến lƣợc phát triển du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 76 KẾT LUẬN 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH, SƠ ĐỒ BẢNG Bảng 1.1: Bảng 2.1 Khách du lịch quốc tế vào Việt Nam giai đoạn 2012 -2016 16 Khách sạn Hạ Long Quảng Ninh 25 Bảng 2.2 Lƣợng khách du lịch đến Quảng Ninh giai đoạn 2013 - 20016 26 Bảng 2.3 Số lƣợt khách giai đoạn 2013 -2016 khách sạn 32 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 2.6 Cơ cấu khách quốc tế khách sạn khảo sát 32 Chủng loại phòng khách sạn khảo sát 34 Doanh thu dịch vụ khách sạn 36 Bảng 2.7 Ma trận SWOT để hình thành chiến lƣợc 41 Bảng 3.1 Thống kê số trang thiết bị phục vụ hội nghị hội thảo 45 Bảng 3.2 Cơ cấu chi tiêu cho dịch vụ khách MICE so với tổng doanh thu MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 47 Đánh giá khách hàng sách du lịch MICE khách sạn Sài Bảng 3.3 Bảng 3.4 Bảng 3.5 Bảng 3.6 Bảng 3.7 Bảng 3.8 Bảng 3.9 Bảng 3.10 Gòn Hạ Long 58 Đánh giá khách hàng sách giá du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 61 Đánh giá khách hàng sách phân phối du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 62 Đánh giá khách hàng sách xúc tiến du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long 63 Cơ cấu khách MICE khách sạn khảo sát 2014- 2016 65 Thống kê kết kinh doanh du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long năm 2014-2016 67 Thống kê kết kinh doanh du lịch MICE khách sạn 2014-2016 68 Ma trận SWOT để hình thành chiến lƣợc 69 BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Cơ cấu ngoại ngữ nhân viên khách sạn 46 HÌNH Hình 2.1 Tồn cảnh khách sạn Sài Gịn Hạ Long 28 SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Sơ đồ 2.2 Cơ cấu tổ chức Cty CP du lịch khách sạn Sài Gòn Hạ Long 30 Quy trình nghiên cứu 37 i TÓM TẮT LUẬN VĂN Lý chọn đề tài Việt Nam quốc gia có nhiều tiềm phát triển du lịch Cùng với xu phát triển giới du lịch Việt Nam đà phát triển Nhiều loại hình du lịch xuất nhằm đáp ứng tốt nhu cầu du khách Một hình thức du lịch mà hƣớng tới khai thác thị trƣờng khách du lịch MICE Đây loại hình du lịch kiện, du lịch tiện ích, tổng hợp sản phẩm đơn lẻ kết hợp với việc tổ chức kiện điều kiện hạ tầng sở tƣơng đối đảm bảo Hơn lợi ích thị trƣờng du lịch lớn đƣợc nhiều địa phƣơng quan tâm phát triển Quảng Ninh đƣợc ví nhƣ Việt Nam thu nhỏ, hội tụ nhiều tiềm năng, điều kiện thuận lợi trị, kinh tế, quốc phòng, đối ngoại hội nhập quốc tế Là tỉnh có đƣờng biên giới biển với Trung Quốc, điều tạo lập cho Quảng Ninh vị trí đặc biệt quan trọng vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ, nằm khu vực hợp tác “hai hành lang, vành đai” kinh tế Việt - Trung, hợp tác liên vùng vịnh Bắc Bộ mở rộng, cầu nối Asea- Trung Quốc Quảng Ninh có nhiều điều kiện thuận lợi lợi khác biệt lớn tài nguyên để phát triển du lịch Trên địa bàn hội tụ nhiều danh thắng, di tích lịch sử , văn hóa tiêu biểu cấp quốc gia quốc tế nhƣ : Vịnh Hạ Long, n tử, Vân Đồn, Cơ Tơ vơí bãi biển đẹp : Trà Cổ, Minh Châu, Ngọc Vừng, Quan Lạn, Vàn chảy, Quảng Ninh có bốn phƣơng thức vận tải khai thác đƣờng đƣờng thủy nội địa, đƣờng sắt, đƣờng biển Gần đây, dịch vụ thủy phi phục vụ cho mục đích di chuyển ngắm cảnh vịnh Hạ Long góp phần phong phú dịch vụ phục vụ khách du lịch Bên cạnh đó, sân bay quốc tế Vân Đồn dự kiến khánh thành năm 2018, đƣờng cao tốc Hải Phòng- Hạ Long- Vân Đồn với xe dự kiến hoàn thành năm 2017 tạo thuận lợi cho việc di chuyển Hà Nội Quảng Ninh Với tiềm mạnh nhƣ thế, Du lịch Quảng Ninh năm gần có bƣớc phát triển mạnh mẽ mặt, đặc biệt hạ tầng, sở lƣu trú đa dạng hóa sản phẩm du lịch Quảng Ninh trọng phát triển du lịch, khơng thể thiếu đƣợc du lịch MICE Hoạt động kinh doanh MICE khách sạn Hạ Long đặc biệt khách sạn đáp ứng đƣợc yêu cầu ii du lịch Dịch vụ MICE đem lại nguồn thu đáng kể cho khách sạn, nhiên để phát triển du lịch MICE góp phần làm tăng hiệu kinh doanh khách sạn nhiều vấn đề cần đƣợc giải Từ tác giả lựa chọn nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu phát triển du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long ” CHƢƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH DOANH DU LỊCH MICE TRONG KHÁCH SẠN + Khái niệm MICE Theo ICCA((ICCA- International Corgress and Convention Asociation) MICE đƣợc hiểu loại hình du lịch đặc biệt nhằm khai thác mạnh nhóm đối tƣợng khách du lịch có tiềm lớn đối tƣợng khách kinh doanh, khách tham gia vào hội nghị, hội thảo, du lịch khen thƣởng, triễn lãm quốc tế nƣớc, khu vực toàn giới Theo Tổng cục Du lịch Việt Nam “MICE loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm, tổ chức kiện, du lịch khen thƣởng công ty cho nhân viên, đối tác MICE - viết tắt Meeting (hội họp), Incentive (khen thƣởng), Convention (hội nghị, hội thảo) Exhibition (triển lãm)” - Khái niệm Du lịch MICE + Hiện du lịch MICE đƣợc hiểu cách tƣơng đối phổ biến là: “Du lịch MICE loại hình du lịch kết hợp du khách mục đích dự hội nghị, hội thảo, triễn lãm, tham gia kiện với việc sử dụng dịch vụ tham quan du lịch” [3,tr.50-51] - Đặc điểm du lịch MICE: + Tổ chức hội nghị kết hợp với tham quan, khám phá thiên nhiên, đem đến bầu khơng khí vui tƣơi, làm cho tâm trạng du khách thoải mái nhƣng đạt đƣợc hiệu công việc + Lợi nhuận từ MICE thu đƣợc gấp 4-5 lần so với kinh doanh du lịch thông thƣờng, khách du lịch MICE doanh nhân, khách, tập đồn nƣớc ngồi, công ty liên doanh… đến từ nhiều nơi giới + Khách thị trƣờng MICE chia làm nhóm: nội địa quốc tế - Ý nghĩa việc kinh doanh du lịch MICE iii Kinh doanh loại hình du lịch MICE khách sạn khơng đem lại hiệu kinh tế cao mà đem lại hiệu xã hội - Điều kiện kinh doanh du lịch MICE : Để kinh doanh du lịch MICE cần phải có: sở vật chất, kỹ thuật nhƣ phịng họp, trang thiết bị phục vụ hội thảo, dịch vụ lƣu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ đặc trƣng , dịch vụ bổ sung - Chính sách phát triển kinh doanh: Phải đầu tƣ sở vật chất, mở rộng phòng họp, trang bị đầy đủ phƣơng tiện phòng ngủ, nhà hàng, đào tạo nguồn nhân lực có chuyên môn tham gia hoạt động kinh doanh MICE - Quảng bá khách sạn cho thị trƣờng MICE +Cách quảng bá phải khác biệt so với thị trƣờng khác, + Cần phải có chiến lƣợc cách làm riêng + Phải có nhân viên chuyên trách mảng thị trƣờng MICE, có Brochure riêng cho thị trƣờng MICE + Tham gia hội chợ quốc tế chuyên dành cho kinh doanh thị trƣờng MICE nhƣ IT&CMA Thái Lan, AIME Australia, hội chợ tập đoàn tổ chức, hay tham gia câu lạc MICE – MICE CLUB Việt Nam + Quảng bá thông qua Website riêng khách sạn - Các mối quan hệ liên kết bên Khách sạn phải có mối liên kết chặt chẽ với công ty lữ hành, công ty tổ chức kiện nhƣ đối tác tập đoàn, doanh nghiệp CHƢƠNG 2: BỐI CẢNH NGHIÊN CƢ́U VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CƢ́U Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp Đây phƣơng pháp gắn với tính thực tiễn nhiều tác giả tiến hành thực để làm cho vấn đề lí luận góp phần tăng tính hiệu phân tích thực trạng nhƣ làm sở để đƣa giải pháp hữu ích Phương pháp phân tích, xử lý số liệu Có nhiều phƣơng pháp khác phƣơng pháp phân tích, xử lí liệu sơ cấp nhƣ: quan sát, vấn cá nhân, vấn nhóm, điều tra xã hội học.Tuy nhiên, dựa đối tƣợng mục đích nghiên cứu mà tác giả lựa chọn phƣơng iv pháp điều tra xã hội học (điều tra bảng hỏi) vấn cá nhân để thực nghiên cứu Sƣ̉ du ̣ng ma trâ ̣n SWOT để đánh giá hô ̣i ,nguy , điể m ma ̣nh , điể m yế u khách sạn Tƣ̀ đó hiǹ h thành các chiế n lƣơ ̣c phát triể n du lich ̣ MICE CHƢƠNG 3: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG KINH DOANH DU LỊCH MICE TẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN HẠ LONG - Cơ sở vật chất + Phịng họp: Có 10 phòng họp + Trang thiết bị phục vụ hội thảo Tất phòng phục vụ hội nghị hội thảo khách sạn đƣợc trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng, thiết bị chuyên dụng phục vụ nhu cầu đặc trƣng khách MICE + Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực khách sạn điển hình chủ yếu nhân lực trẻ, Nhân viên tham gia chuyên trách MICE có tuổi đời trẻ kinh nghiệm, kỹ giao tiếp bán hàng hạn chế ảnh hƣởng đến khả khai thác, phát triển MICE khách sạn + Dịch vụ lƣu trú Nhìn chung, dịch vụ lƣu trú ln dịch vụ khách sạn, mà khách sạn trọng nâng cao chất lƣợng dịch vụ lƣu trú Tuy nhiên phịng cao cấp cịn ít, thiế t kế phòng còn đơn giản + Dịch vụ ăn uống Kzxxhách sạn quan tâm đến vấn đề này, song mức độ thụ động, có u cầu làm.nhất thực đơn ăn chay + Dịch vụ hội nghị, hội thảo : Qua khảo sát thực tế khách sạn nhƣ vấn chuyên gia thấy số lƣợng phòng họp khách sạn chƣa nhiều + Chính sách phát triển kinh doanh Nguồn nhân lực khách sạn tham gia khai thác phục vụ thị trƣờng MICE yếu thiếu kiến thức MICE, yếu kỹ quản lý kiện nhƣ khả phục vụ chƣa chuyên nghiệp + Quảng bá khách sạn với thị trƣờng MICE v website khách sạn nghèo nàn, thiếu thông tin, sơ sài đặc biệt thông tin không đƣợc thƣờng xuyên cập nhật Đánh giá Chính sách phát triển kinh doanh du lịch Mice thơng qua sách Marketing khách sạn Sài Gịn Hạ Long * Ưu điểm: - Khách sạn hoàn thiện sở vật chất, trang thiết bị đại nhƣ chất lƣợng phục vụ để bắt kịp với xu chung thời đại: phòng họp đảm bảo nhiều nhu cầu khác khách hàng, số lƣợng phòng lƣu trú tăng với nhiều loại phòng cao cấp với dịch vụ đặc biệt - Đội ngũ nhân viên trẻ động, đƣợc đào tạo bản, đội ngũ nhân viên lâu năm đầy kinh nghiệm - Khách sạn nắm bắt đƣợc xu phát triển kinh doanh du lịch MICE có chiến lƣợc dành riêng cho loại hình MICE * Những hạn chế: + Dịch vụ ăn uống: đa dạng, phong phú, đáp ứng đƣợc nhu cầu khách hàng sức chứa nhƣ mặt chất lƣợng Tuy nhiên khách sạn cần chủ động xây dựng riêng dành cho đối tƣợng khách MICE Đặc biệt thực đơn ăn kiêng + Dịch vụ lƣu trú: thiết kế phòng đơn giản Màu sắc thảm, tƣờng, rèm buồng số khách sạn nên thay đổi số màu sáng tạo nên sang trọng không cũ kĩ Số lƣợng phịng cao cấp cịn ít, khách sạn hay có tình trạng thiếu hụt phịng cao cấp dành cho khách MICE, thƣờng xuyên tình trạng tải loại phòng cao cấp + Dịch vụ hội nghị, hội thảo: Hiện nhà hàng nhƣ phòng tổ chức hội nghị dành cho khách du lịch MICE thƣờng vào cuối tuần, nhƣng hẩu hết phòng lớn dành cho tiệc cƣới sang trọng hội nghị thơng thƣờng ½ ngày ,khơng lƣu trú Điều ảnh hƣởng đến kinh doanh MICE + Dịch vụ bổ sung: Hiện bị tải thiết bị dịch vụ cịn q ít, nhiều khách có nhu cầu nhƣng giá lại cao - Đội ngũ nhân viên MICE mỏng so với tổng nhân viên khách sạn, có đội ngũ kinh doanh, chƣa có đội ngũ rõ rệt từ phận phục vụ cho du khách MICE 89 Để làm tốt điều này, nỗ lực ban lãnh đạo khách sạn địi hỏi sách phát triển, hỗ trợ từ phía quan quản lý nhà nƣớc du lịch, quyền cấp, doanh nghiệp tham gia cung ứng dịch vụ MICE địa bàn Hạn chế luận văn tập trung nghiên cứu khách sạn Hạ Long điển hình Song giải pháp nhân rộng sang khách sạn khác thứ hạng Hạ Long Do lực thân nhiều hạn chế nên nội dung khóa luận khơng thể tránh khỏi thiếu sót vấn đề chƣa đề cập đến, tác giả mong muốn nhận đƣợc ý kiến đóng góp q thầy bạn, ngƣời quan tâm đến lĩnh vực luận văn hoàn thiện TÀI LIỆU THAM KHẢO Đinh Phƣơng Loan (2012), Nghiên cứu phát triển du lịch MiCE khách sạn Hạ Long - Quảng Ninh, Luận văn thạc sỹ du lịch học, trƣờng Đại học KHXH & NV Đinh Thuý Ngọc (2007), Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hà Nội nay, Luận văn thạc sỹ du lịch học, trƣờng Đại học KHXH & NV ICCA (2012) Statistics Report 2002-2011: International Association Meetings Market (Abstract for international associations, press, universities, students and consultants) Netherlands: ICCA Pg 14 Ngô Kim Thanh ( 2015), Giáo trình quản trị chiến lược , NXB Đại học Kinh tế quốc dân Nguyễn Đình Hịa, Du lịch MICE loại hình du lịch đầu triển vọng, Tạp chí du lịch Việt Nam, số số 10 năm 2009 Nguyễn Đình Hịe (2001), Du lịch bền vững, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội Nguyễn Văn Lƣu (2009), Thị trường du lịch, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội Nguyễn Văn Mạnh, Hồng Thị Lan Hƣơng ( 2013), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân Nguyễn Vũ Hà, Phân biệt du lịch MICE dịch vụ tổ chức kiện, Tạp chí du lịch Việt Nam, số 11 năm 2009 10 Phạm Thị Khánh Ngọc, Bàn du lịch MICE, Tạp chí du lịch Việt Nam, số 10 Phát triển du lịch 2009: Bùng nổ du lịch MICE, Báo Lao động, Số ngày 10/01/2009 11 Phòng nghiệp vụ du lịch, Sở văn hóa thể thao du lịch Quảng Ninh, Thống kê sở lưu trú Hạ Long “Kết hoạt động du lịch Hạ Long từ năm 2015 đến 2017 12 Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch ( 2012), Dự thảo Nghị phát triển du lịch Quảng Ninh giai đoạn 2012 – 2020, tầm nhìn đến 2030 13 Trần Đức Thanh, Giáo trình Nhập môn khoa học du lịch, Nhà xuất Đại học quốc gia Hà Nội, năm 1998 14 Ủy ban Nhân dân tỉnh Quảng Ninh (2010) đẩy mạnh phát triển ngành dịch vụ đến năm 2010 định hướng đến năm 2020 15 Văn phòng Tỉnh ủy Quảng Ninh (2005), Nghị số 21/NQ – TU ngày 3/3/2005 Ban thường vụ tỉnh ủy Quảng Ninh đẩy mạnh phát triển ngành dịch vụ đến 2010, định hướng đến 2015 16 Http://www.google.com.vn/ Phát triển du lịch MICE khơng? 17 Http://www.halongcity.gov.vn 18 Http://www.vietnamtourism.gov.vn/index.php?cat=2015&itemid=1502 PHỤ LỤC 01 Phiếu điều tra Kính chào quý khách, xin gửi đến quý khách lời chúc tốt đẹp nhất, kính chúc q khách có chuyến tham quan may mắn vui vẻ Tơi tiến hành chƣơng trình nghiên cứu thực trạng MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long để đƣa chiến lƣợc phát triển du lịch MICE khách sạn Để thu thập thông tin, đánh giá thực trạng hoạt động du lịch MICE khách sạn để đƣa chiến lƣợc phát triển du lịch MICE thời gian tới, phục vụ phát triển kinh tế xã hội Xin quý khách vui lòng đánh dấ vào ô tƣơng ứng với suy nghĩ quý khách mức độ tiêu chí đƣa bảng câu hỏi dƣới Thông tin thu thập đƣợc từ q du khách đóng góp vơ hữu ích cho nghiên cứu tơi Tơi xin cảm ơn hợp tác quý khách Quý khách biết đến dịch vụ MICE khách sạn thông qua…  Internet, Website khách sạn  Đƣợc bạn bè, đối tác giới thiệu  Nguồn khác Quý khách thấy chất lƣợng dịch vụ MICE khách sạn nhƣ nào?  Rất tốt Tốt  Bình thƣờng ốt Quý khách thƣờng sử dụng dịch vụ MICE vào thời điểm nhiều năm?  Quý I II III Quý khách vui lòng cho nhận xét du lịch MICE khách sạn? (Quý khách vui lịng đánh dấu V vào lựa chọn theo mức độ: 5: Rất hài lòng, 4: Hài lòng, 3: Bình thường, 2: Khơng hài lịng, 1:Rất khơng hài lịng:1) Mức độ đánh giá Tiêu chí Chính sách sản phẩm Thƣơng hiệu Tính chuyên nghiệp 5 5 5 5 4 4 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 1 1 4 4 3 3 2 2 1 1 4 4 3 3 2 2 1 1 Lịng nhiệt tình Ƣu vị trí Vẻ đẹp cảnh quan Mức độ tiện nghi Vệ sinh Sự an toàn Sản phẩm bổ sung Chính sách giá Tính thỏa đáng Tính cạnh tranh Tính linh hoạt Thơng tin giá cho khách 5 5 Chính sách phân phối Phân phối trực tiếp (website) Phân phối qua công ty lữ hành Phân phối qua văn phòng đại diện Phân phối qua kênh đặt phòng trực tuyến Phân phối qua phƣơng tiện truyền thông, báo đài Chính sách xúc tiến Phƣơng thức quảng bá Nội dung thông tin Hiệu 5 Quý khách có ý định tiếp tục sử dụng dịch vụ MICE khách sạn hay không? ết Xin chân thành cám ơn quý khách ! Kết phân tích, đánh giá STT Nội dung Số phiếu phát : Số lƣợng 100 Số phiếu thu : 92 2.1 Số phiếu hỏng : 2.2 Số phiếu sử dụng : 92 Kết khảo sát đánh giá Khách hàng biết đến dịch vụ MICE khách sạn thông qua Internet, Website khách sạn Đƣợc bạn bè, đối tác giới thiệu Nguồn khác 50 28 14 Chất lượng dịch vụ MICE khách sạn Rất tốt 15 Tốt 25 Bình thƣờng 52 Khơng tốt Thời điểm sử dụng dịch vụ MICE nhiều năm Quý I Quý II Quý III 50 Quý IV 38 3 4.1 Điểm TB Nhận xét du lịch MICE khách sạn Chính sách sản phẩm Thƣơng hiệu Tính chun nghiệp Lịng nhiệt tình Ƣu vị trí Vẻ đẹp cảnh quan 45 52 35 35 43 46 30 28 41 48 24 35 17 12 25 11 0 0 0 0 0 0 4.3 4.4 4.2 4.3 4.1 4.3 4.2 4.3 4.4 Mức độ tiện nghi Vệ sinh Sự an tồn Sản phẩm bổ sung Chính sách giá Tính thỏa đáng Tính cạnh tranh Tính linh hoạt Thơng tin giá cho khách Chính sách phân phối Phân phối trực tiếp(website) Phân phối qua công ty lữ hành Phân phối qua văn phòng đại diện Phân phối qua kênh đặt phòng trực tuyến Phân phối qua phƣơng tiện truyền thơng, báo đài Chính sách xúc tiến Phƣơng thức quảng bá Nội dung thông tin Hiệu Quý khách có ý định tiếp tục sử dụng dịch vụ MICE khách sạn hay không ? Có Chƣa biết Khơng 47 55 62 40 41 37 30 45 0 0 0 0 0 4.7 4.6 4.7 4.4 47 52 56 62 35 39 29 25 10 0 0 0 0 4.4 4.6 4.5 4.6 37 47 30 35 25 10 0 0 4.1 4.4 45 37 10 0 4.4 42 35 15 0 4.3 55 32 0 4.5 42 37 27 31 41 45 19 14 20 0 0 0 4.3 4.3 4.1 42 50 Phụ Lục 02 Phỏng vấn: 01 Phỏng vấn Bà : Lê Thị Thanh Quý- Trƣởng phòng kinh doanh khách sạn Sài Gòn Hạ Long Ngày: 18/08/017 Thời gian bắt đầu : 14h00, khách sạn Sài Gịn Hạ Long Thƣa bà, Bà có nhận xét đánh giá tình hình du lịch Mice ngồi nƣớc ? Trả lời: Loại hình du lịch MICE từ lâu phát triển nước Tây Âu Bắc mỹ Các nhà tổ chức du lịch nước giới đặc biệt quan tâm đến loại hình du lịch MICE đem lại nguồn lợi nhuận lớn, tạo nhiều việc làm, tạo giao lưu văn hóa quốc gia Tại Việt Nam khoảng 15 năm trớ lại đây, loại hình du lịch MICE quan tâm đầu tư kinh doanh Việt Nam đạt thành công định Tuy nhiên du lịch MICE Việt Nam đứng trước nhiều khó khăn, thử thách ví dụ yếu hoạt động marketing, xúc tiến, quảng bá, thủ tục visa rườm rà, sân bay quốc tế nhỏ, dịch vụ vui chơi, giải trí cịn nghèo nàn, nguồn nhân lực chưa chuyên nghiệp Với tình hình du lịch Mice ngồi nƣớc nhƣ Bà nhận xét tình hình du lịch MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long ? Trả lời : Khách sạn Sài Gòn Hạ Long, khách sạn thuộc tập đoàn Saigontouristmột tập đoàn đầu hoạt động MICE Việt Nam nên khách sạn có nguồn khách lớn tương đối ổn định Khách sạn có 205 phòng với đầy đủ trang thiết bị đại với 02 nhà hàng Âu, Á 10 phòng hội thảo để phục vụ khách MICE Phòng lớn phịng hình rạp hát với sức chứa 900 khách, phịng lớp học với sức chứa 500 khách Ngoài khách sạn cịn có phịng hình chữ U với sức chứa từ 50- 100 khách Ưu điểm phòng hội thảo rộng, thống, khơng vướng cột Nguồn khách MICE khách sạn chủ yếu khách hội nghị sơ kết tháng đầu năm tổng kết cuối năm Khách sạn Sài Gịn Hạ Long tổ chức thành cơng nhiều hội nghị hội thảo đạt thành công nhật định Tuy nhiên khách sạn Sài Gòn Hạ Long phải đương đầu với nhiều khó khăn nguồn nhân lực phục vụ MICE cịn thiếu yếu, sở vật chất quy mơ nhỏ, Quảng bá cho du lịch MICE nghèo nàn, chưa hiệu quả.Bên cạnh xuất khách sạn địa bàn trở ngại lớn khách sạn Khách sạn Sài Gịn Hạ Long nhìn chung có vị trí gần trung tâm, gần khu vui chơi giải trí, mua sắm, tham quan có khơng gian, cảnh quan đẹp Trang thiết bị khách sạn quy trình phục vụ khách sạn chuẩn hóa, nên ln đem đến cho khách hàng hài lịng sử dụng dịch vụ khách sạn Tuy nhiên khách MICE khách có khả chi trả cao Họ quan tâm đến chất lượng Chính khách sạn phải khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm tốt dịch vụ có, nghiên cứu phát triển dịch vụ tạo cho dịch vụ dấu ấn riêng biệt, khác biệt có ý nghĩa so sánh tương quan với dịch vụ khách sạn khác địa bàn thành phố Hạ Long Trƣớc thách thức lớn nhƣ Theo bà khách sạn có nên giảm giá du lịch MICE? Trả lời: Với vị khách sạn thành phố Hạ Long, khách sạn áp dụng phương châm giảm giá không giảm chất lượng,giảm giá khách sạn thường áp dụng thơng qua chương trình khuyến mại, tặng kèm quà khách đăng ký phòng vào thời điểm thấp điểm năm Sự mềm dẻo chiến lược giá thể mức hoa hồng tính giá phịng khách sạn Đối với khách thường xuyên lui tới khách sạn giảm giá 10 -15% Đối với Công ty du lịch, hãng lữ hành quốc tế có ký kết hợp đồng mức hoa hồng dành cho họ 10% Phỏng vấn: 02 Phỏng vấn Ơng : Hồng Sỹ Sơn- Giám đốc cơng ty du lịch Hồng Liên Sơn Quảng Ninh Ngày 25/08/2017 Thời gian bắt đầu : 09:00, văn phịng cơng ty Ơng nhận định vị khách sạn Sài Gòn Hạ Long việc phát triển du lịch MICE Quảng Ninh? Trả lời: Khách sạn Sài Gòn Hạ Long khách sạn thuộc top đầu khối khách sạn Hạ Long việc tổ chức hội nghị, hội thảo Khách sạn có uy tín thương hiệu thị trường.Với vị trí nằm trung tâm thành phố thuận tiện cho khách du lịch Ơng có hài lịng với chất lƣợng dịch vụ MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long không? Trả lời: Cá nhân đối tác khách sạn Sài Gịn Hạ Long tơi hài lòng với chất lượng dịch vụ MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long Tuy nhiên hỏi đến khách sạn vào mùa cao điểm khách sạn hết phòng Hoặc với đồn khách đơng 1000 chỗ, phịng khách sạn khơng đáp ứng nên nhiều đồn MICE không thỏa thuận chuyển hướng tổ chức tour vào Thành phố Hồ Chí Minh Xin ơng cho vài đóng góp để nâng cao chất lƣợng dịch vụ MICE khách sạn Sài Gòn Hạ Long xu hội nhập nay? Trả lời : Theo quan điểm cá nhân để nâng cao chất lượng dịch vụ MICE khách sạn Sài Gòn xu hội nhập : - Khách sạn cần đầu tư vật chất kỹ thuật, mở rộng phòng hội nghị, hội thảo - Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên - Tăng cường hoạt động quảng cáo - Xây dựng hệ thống sách đa dạng linh hoạt - Phát triển sản phẩm lạ, độc đáo so với khách sạn đồng hạng địa bàn Phụ lục 03 Một số hình ảnh phòng Hội nghị Khách sạn Sài Gòn Hạ Long Phòng hội nghị khách sạn Sài Gòn Hạ Long Nguồn : http://halongcity.gov.vn Nguồn : http://halongcity.gov.vn Phụ lục 04 Khách sạn : 18 khách sạn Khách sạn Hạ Long - Plaza Khách sạn Heritage Hạ Long Địa :Số 8, đƣờng Hạ Long , Phƣờng Bãi Địa : Số 88, đƣờng Hạ Long ,Phƣờng Cháy, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh Bãi Cháy, thành Phố Hạ Long, Quảng Ninh Điện Thoại :3845810 - 3845819 Điện Thoại : 3846888 Fax : 3846867 Fax : 3846999 Số Phòng :185 Phòng Số Phòng :101 Phòng Khách sạn Sài Gòn Hạ Long Khách Sạn Hạ Long Dream Địa : Đƣờng Hạ Long Phƣơờng Bãi Địa : Số 10, đƣờng Hạ Long, P.Bãi cháy, thành phố Hạ Long Quảng Ninh Cháy, thành Phố Hạ Long, Quảng Ninh Điện Thoại :384545 Điện thoại : 3844288/3849009 Fax: 3845849 Fax : 3844855 Số Phòng : 205 Phòng Số Phòng : 184 phòng Khách sạn Royal Lotus Hạ Long Khách Sạn Hạ Long Paradise Địa : A13, khối 1, Khu Đô Thị Du Lịch Địa : tổ 5, Khu 9, Phƣờng Bãi Cháy, thành Phố Hạ Long, Bãi Cháy , Thành Phố thành phố Hạ Long ,Quảng Ninh Hạ Long, Quảng Ninh ĐiệnThoại : 3619699 Điện Thoại : 6253999 Fax : 3619666 Số Phòng : 147 Phòng Số Phòng:158 phòng Khách Sạn Mithrin Hạ Long Khách sạn Novotel Ha long Địa : Đông Hùng Thắng: Phƣờng Bãi Địa : đƣờng Hạ Long, Phƣờng Bãi Cháy Cháy, thành phố Hạ long , Quảng Ninh thành phố Hạ Long, Quảng Ninh Điện Thoại : 3841775 / 3841780 Điện Thoại : 3848108 Fax : 3841770 Fax : 3848108 Số Phòng : 88 phòng Số Phòng : 225 phòng Khách Sạn Hạ Long DC Khách Sạn Hạ Long Palace Địa : Số , Đƣờng 25/4 ,Phƣờng Hồng Địa : Khu Đông Hùng Thắng , Phƣờng Gai, thành Phố Hạ Long , Quảng Ninh Bãi Cháy, thành Phố Hạ Long, Quảng Ninh Điện Thoại : 3618606 Điện thoại : 3619819 Fax : 3618608 Fax 3511908 Số Phòng : 80 phòng Số Phòng : 111 phòng Khách sạn Mƣờng Thanh Hạ Long Khách Sạn Golden Hạ Long Địa : khu Đông Hùng Thắng , Phƣờng Địa : Đông Hùng Thắng, Phƣờng Bãi Bãi Cháy, thành Phố Hạ Long , Quảng Ninh Cháy, thành Phố Hạ Long, Quảng Ninh Điện Thoại :3812468 Điện Thoại : 3511089/3511098 Fax : 3812567 Fax : 3647556 Số Phòng: 180 phòng Số Phịng : 102 Phịng Khách sạn Hồng Gia Khách Sạn Tuần Châu Địa Chỉ : Đƣờng Hạ Long, Phƣờng Bãi Địa : Phƣờng tuần Châu, Thành phố Hạ Cháy, thành Phố Hạ Long, Quảng Ninh Long ,Quảng Ninh Điện Thoại 3848777 Điện Thoại : 3842134 Fax : 3842119 Số Phòng : 156 Phòng Số Phòng : 207 phòng Khách Sạn Pearl Khách sạn Asean Hạ Long Địa : đƣờng Hạ Long ,phƣờng Bãi cháy, Địa chỉ:đƣờng Hậu Cần, phƣờng Bãi Cháy, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh thành phố Hạ Long, Quảng Ninh Điện Thoại : 3640888- 3844576 Điện thoại:3640027-3640034 fax: 3640999-3849683 Fax:3640077-3848139 Số phòng: 160 phòng Số phòng:100 phòng Khách sạn Sarcity Ha long Bay Suối Mơ Khách sạn Grand Hạ Long Địa chỉ: đƣờng Hạ Long, phƣờng Bãi Cháy, ĐT: đƣờng Hạ Long, P Bãi Cháy, TP Hạ thành phố Hạ Long, Quảng Ninh Long, Quảng Ninh ĐT: 3846059-3846061 ĐT: 3844041-3844044 Fax:3846729 Fax: 3846440 Số Phòng: 152 phòng Số phòng: 113 phòng Nguồn: Sở Du Lịch Quảng Ninh Phụ lục 05 Danh sách phịng họp có khả tổ chức hội thảo khối khách sạn STT Tên khách sạn Khách sạn Hạ Long - Plaza Tổng số Số phòng họp/ sức chứa phòng 01 phòng lớn: 180 khách, 01 phòng 185 nhỡ:140 khách,02 phòng nhỏ: 12-30 khách 01 phòng lớn: 900 khách,03phòng trung Khách sạn Sài Gòn Hạ Long 205 bình:250-300 khách, 04 phịng nhỏ: 120250 khách,02 phịng : 30- 150 khách Khách sạn Royal Lotus Hạ Long 147 Khách Sạn Mithrin Hạ Long 88 Khách Sạn Hạ Long DC 80 Khách sạn Mƣờng Thanh Hạ Long 180 Khách sạn Hoàng Gia 156 Khách Sạn Hạ Long Pearl 160 Khách sạn Sarcity Ha long Bay Suối Mơ 152 10 Khách sạn Heritage Hạ Long 101 11 Khách Sạn Hạ Long Dream 184 01 phòng lớn:700 khách,1 phòng:100 khách 01 phòng lớn:130 khách,01 phòng nhỏ: 50 khách 01 phòng lớn: 120 khách, 01 phòng nhỏ:50 khách phòng lớn:240 khách, 01 phòng nhỏ:60 khách, 01 phòng: 24 khách 01 phòng lớn: 300 khách, 01 phòng nhỏ: 50-60 khách 01 phòng lớn: 400 khách, 01 phòng bé: 300 khách, 03 phòng: 45-85 khách 01 phòng: 130 khách, 01 phòng:20 khách 01 phòng lớn:350 khách,01phòng 60-70 khách, 02 phòng bé:35-40 khách 01 phòng lớn: 500 khách, 02 phòng nhỏ:60-80 khách 12 Khách Sạn Hạ Long Paradise 158 01 hòng lớn:300 khách, 01 phòng nhỏ:100 khách 02 phòng lớn:250-300 khách, 02 phòng 13 Khách sạn Novotel Ha long 225 trung bình:30-40 khách, 01 phịng nhỏ: 6-8 khách 14 Khách Sạn Hạ Long Palace 111 15 Khách Sạn Golden Hạ Long 102 16 Khách Sạn Tuần Châu 207 Khách sạn Asean Hạ Long 100 17 01 phòng lớn:350 khách,01 phòng nhỏ:150 khách 01 phòng lớn:100 khách, 01phòng nhỏ: 30 khách 01 phòng lớn:280-300 khách, 01 phòng nhỏ: 30-40,50 khách 01 phòng:150 khách, 01 phòng: 100 khách 01 phòng lớn: 500 khách, 01 phòng: 180 18 Khách sạn Grand Hạ Long 113 khách,02 phòng: 100 khách, 01 phòng: 40 khách Nguồn: Sở Du Lịch Quảng Ninh