Luận văn một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động ở công ty khách sạn và dịch vụ du lịch hà thành

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN GIANG VĂN PHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG CÔNG TY KHÁCH SẠN VÀ DỊCH vụ DU LỊCH HÀ THÀNH L U Ậ N Á N T H Ạ C s ĩ Q U Ả N TRỊ KINH D O A N H Ngành: Quản trị kinh doanh NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PTS NGUYỄN LƯƠNG TRÀO 2- TH^ C T a v f ẤN trung tầm t h õ n g t in TH^ỵtêN ^/1 HÀ NỘI - 1998 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU CHUƠNG 1■Những vấn đề lao động hiệu sử (lụng lao dộng doanh nghiệp du lịch khách sạn 1.1 Khái niệm chung du lịch khách sạn 1.2 Các hoạt động kinh doanh khách sạn dịch vụ du lịch 1.3 Những đê lao dộng hiệu sử dụng lao dộng du lịch khách sạn 1.3.1 Vài trò người doanh nghiệp 1.3.2 Những vấn đề sử dụng lao động ngành du lịch, khách sạn 1.3.3 Sự cần thiết phải nâng cao hiệu sử dụng lao động 1.4 Các tiêu đảnh giá hiệu sử dụng lao dộng doanh nghiệp khách sạn du lịch 1.4.1 Mức doanh thu bình quân lao động 1.4.2 Mức lợi nhuận bình quân lao động 1.4.3 Số ngày khách lưu trú bình quân lao động 1.4.4 Hệ số sử dụng lao động theo quỹ thời gian 1.4.5 Thi.1 nhập so với suất lao động 1.4.6 Thu nhập sử dụng 100% thời gian lao động hữu ích 1.4.7 Theo nhu cầu cơng việc 1.5 Các nhãn tô ảnh hưởng dến hiệu sứ dụng lao dộng doanh nghiệp du lịch 1.5.1 Tuyển chọn bố trí lao động 1.5.2 Tổ chức hiệp tác phân công lao động 1.5.3 Đào tạo nâng cao trình độ chun mơn 1.5.4 Điều kiện lao động chế độ làm việc nghỉ ngơi 1.5.5 Kỷ luật lao động 1.5.6 Tạo động lực khuyên khích người lao động 1.6 Những biện pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động doanh nghiệp du lịch khách sạn C1TIX)NO T h ự c trạng công tác quản lý sù dụng lao dộng công ty khách sạn dịch vụ dịch vụ Hà Thành 2.1 Cơ sở vật chất dăc điểm công ty 2.1.1 Giới thiệu công ty 2.1.2 Cơ sở vật chất 2.1.3 Đặc điểm công ty 2.2 Thực trạng công tác quản lý sứ dụng lao dộng ỏ công ty Hà Thành 2.2.1 Chế độ, thòi gian làm việc 2.2.2 Tóm lược chức năng, nhiệm vụ chức danh cấu tổ chức lao động công ty 2.2.3 Chế độ trả lương, thưởng Trang 3 3 Ị Q 10 11 11 12 12 12 13 Ị 13 15 15 16 Y] 17 17 19 Ị9 Ị ọ Ị ọ 21 21 24 24 ?6 2.3 Tình hình tổ chức kinh doanh công ty hai năm 1995-1996 2.3.1 Dịch vụ lưu trú 2.3.2 Djch vụ ăn uống 2.3.3 Dịch vụ bổ trợ 2.4 Phân tích đánh giá hiệu sử dụng lao dộng 2.4.1 Hiệu sử dụng lao động theo doanh thu 2.4.2 Hiệu sử dụng lao dộng theo mức lợi nhuận bình quftn 2.4.3 Hiệu sử dụng lao động theo số ngày khách lưu trú bình quân lao động 2.4.4 Hiệu sử dụng lao động: thời gian làm việc thực tế so với quỹ thời gian làm việc theo quy định - 2.4.5 Hiệu sử dụng lao động tính theo hệ số thu nhập so với suất lao động 2.4.6 Hiệu sử dụng lao động tính theo thu nhập tối đa sử dụng 100% thời gian lao động hữu ích 2.4.7 Hiệu sử dụng lao động biên chế theo công việc 2.5 Nhũng yếu tô dẫn đến hiệu lao động thấp 1.5.1 Tổn thiếu sót tuyển chọn bố trí lao động 2.5.2 Phân công hợp tác lao động chưa họp lý 2.5.3 Chưa quan tâm đào tạo nâng cao trình độ 2.5.4 Điều kiện lao động chế độ làm việc nghỉ ngơi 2.5.5 Quản lý kỷ luật lao động yếu 2.5.6 Chưa tạo động lực khuyến khích lao dộng 2.5.7 Những tồn khác ảnh hưởng đến hiệu sử dụng lao động C H U Ơ N G 27 28 29 29 30 31 32 34 35 35 36 37 38 38 39 40 41 41 41 42 III Một số giai pháp chu yêu nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty khách sạn dịch vụ du lịch Hà Thành 3.1 Môi trường, phương hướng, mục tiêu kinh doanh năm tới 3.2 Một sô giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty Hà Thành 3.2.1 Tuyển chọn lại bố trí lao động hợp lý 3.2.2 Phân công hiệp (ác lao động phù hợp với hồn cảnh đặc điểm cơng ty 3.2.3 Phải có kế hoạch tạo nâng cao trình độ chun mơn 3.2.4 Cải thiện điều kiện lao động chế độ làm việc, nghỉ ngơi 3.2.5 Tăng cường kỷ luật lao động 3.2.6 Tạo thêm động lực khuyến khích người lao động 3.3 K ế hoạch thực giải pháp 3.4 Kiến nghị KẾT LUẬN 43 43 44 44 46 49 50 53 54 58 59 61 PHẦN MỞ ĐẦU Sự cần thiết đề tài Con người mục tiêu động lực phát triển kinh tế xã hội, yếu tố quan trọng định hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, yếu tố quan trọng doanh nghiệp du lịch Bởi vấn đề nâng cao hiệu sử dụng nguồn lực lao động doanh nghiệp du lịch điều thường xuyên phải quan tâm, đặc biệt với doanh nghiệp mà công tác tổ chức, quản lý, sử dụng lao động cịn nhiều tồn bất cập Cơng ty khách sạn dịch vụ du lịch Hà Thành thuộc Bộ quốc phòng thành lập sở chuyển nhà khách 14 Lý Nam Đế Hà Nội nhà nghỉ Hải Sơn, Đồ Sơn - Hải Phòng sang kinh doanh khách sạn dịch vụ du lịch Lực lượng lao động có hai sở bao cấp để lại có mặt tốt như: ý thức tổ chức kỷ luật cao, cần cù, chịu khó lao động, số lượng q đơng, đại đa số trình độ lực chưa đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ, ý thức tác phong mang nặng tính chất bao cấp lao động biên chế nhiều, bố trí chưa hợp lý, hoạt động hiệu Để đảm bảo cho công ty Hà Thành tồn đứng vững phát triển chế thị trường Vấn đề tổ chức xử dụng lao động công ty cần phải nghiên cứu thấu đáo, có khoa học thực tiễn để đề định hướng giải pháp thích hợp Chính tơi chọn đề tài luận án là: "Một sô giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao dộng ỏ Công ty khách sạn dịch vụ du lịch Hà Thành" Mục đích nghiên cứu luận án - Hệ thống lại sở lý luận vấn đề hiệu sử dụng lao động doanh nghiệp du lịch - Vận dụng lý luận phân tích, đánh giá thực trạng quản lý sử dụng lao động công ty Hà Thành - Đề xuất giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty Hà Thành Đối tuợng phạm vi giải Dựa vào lý luận sử dụng lao động doanh nghiệp, thực trạng cơng ty Hà Thành tìm giải pháp thích hợp để nâng cao hiệu sử dụng lao động cơng ty khía cạnh cần nghiên cứu giải sau: - Tuyển chọn lựa bố trí lao động - Phân cơng hợp tác lao động - Đào tạo nâng cao trình độ - Điều kiện lao động - chế độ hàm việc nghỉ ngơi - Kỷ luật lao động - Tạo động lực khuyến khích người lao động - Những kiến nghị với quan quản lý cấp Đóng góp luận án v ề lý luận: Hệ thống lại sở lý luận việc sử dụng lao động, cần thiết nhân tố ảnh hưởng, tiêu đánh giá, giải pháp chủ yếu để nâng cao hiệu lao động doanh nghiệp du lịch V ề thực tiễn: Áp dụng lý luận hiệu sử dụng lao động doanh nghiệp du lịch, tìm giải pháp để nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty Hà Thành sở nghiên cứu khảo sát thực trạng công ty Phương pháp nghiên cứu Phương pháp vật biện chứng, Thống kê, điều tra vấn, phân tích, so sánh phương pháp chủ yếu áp dụng suốt trình nghiên cứu trình bày luận án Nội dung luận án Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, Luận án gồm chương CHUƠNG Những vấn đề lao động hiệu sử dụng lao động du lịch khách sạn CIIUƠNG Thực trạng công tác quản lý sử dụng lao động công ty khách sạn dịch vụ du lịch Hà Thành CHUƠNG Một sô giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty khách sạn dịch vụ du lịch Hà Thành CHƯƠNG NHỮNG VẤN ĐỂ VỂ LAO ĐỘNG VÀ HIỆU QUẢ s DỤNG LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN 1.1 KHÁI NIỆM CHUNG VỂ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Du lịch nhu cầu người nhằm mục đích nâng cao hiểu biết văn hố xã hội, tăng cường sức khoẻ, đạt mục tiêu chuyến như: giải công việc làm ăn, thăm quê hương, chữa bệnh.v.v I Du lịch ngành kinh tế tổng hợp có tính liên ngành, liên vùng xã hội hoá cao Khách sạn thường gọi Hotel nơi phục vụ nghỉ ngơi cho khách cung cấp phòng ngủ riêng biệt với tiện nghi mơi trường thoải mái nhà trọ "bình dân" Là sở vật chất ngành du lịch Do nhu cầu khách ngày Ccàng đa dạng phong phú Khách sạn tổ chức phục vụ ăn uống ngày đáp ứng nhu cầu khác như: gặp gỡ, làm việc, giải trí 1.2 CÁC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ DỊCH vụ DU LỊCH Thường có loại sau: - Dịch vụ lưu trú - Dịch vụ ăn uống - Du lịch lữ hành - Các dịch vụ bổ xung khác 1.3 NHỮNG VẤN ĐỂ LAO ĐỘNG VÀ HIỆU QUẢ s DỤNG LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Dưới góc độ kinh tế quan niệm người gắn liền với lao động Lao động mục đích người nhằm thảo mãn nhu cầu Vì nói lao động doanh nghiệp tức nói hoạt động người doanh nghiệp 1.3.1 Vai trò người doanh nghiệp Doanh nghiệp du lịch hay loại tổ chức cấu tạo thành viên người hay nguồn nhân lực Với thay đổi nhanh chóng mơi trường kinh doanh mức độ cạnh tranh ngày khốc liệt, vai trò yếu tố người doanh nghiệp du lịch yếu tố quan trọng Quản lý, khai thác phát huy tiềm nguồn nhân lực trở nên quan trọng kinh doanh tạo lợi cạnh tranh Quá trình lịch sử nhìn nhận vai trị người có nhiều thay đổi Nền văn hoá phương Tây trước với triết lý lý hướng nhìn người giới bên ngồi "Thế giới gì?" có lẽ tiền đề thúc đẩy khoa học phương tãy phát triển Nhưng tuyệt đối hố tính chất lý đến mức phi lý "máy móc hố người, biến người thành kẻ lạnh lùng xa lạ đời lối sống vị kỷ khơng tình người, người trở thành nơ lệ cho cải vật chất Đó bế tắc mà thân văn hố phương Tãy khơng thể tự khắc phục Trong phương Đơng, với văn hố khơng phần rực rỡ tạo người đầy lòng nhân ái, chạy theo việc trả lời câu hỏi có tính chất hướng nội "ta ai?" tìm cách giải mối quan hệ có tính chất xã hội người với người Điều đưa người tới thực trạng khắc kỷ, tự kiềm chế hy sinh nhu cầu cá nhân, với trì trệ tư tưởng "nội dịch ngoại di" chi phối dẫn đến kìm hãm khoa học phát triển Có lẽ nguyên nhân tạo nghèo khó phương Đông thời gian lịch sử dài vừa qua Khắc phục trạng thái cực đoan văn hố phương Đơng phương Tây, người tìm cách vận dụng phối hợp điểm mạnh văn hoá, văn minh để khắc phục điểm yếu Thế giới ngày giới tương hợp hợp tác văn minh để hướng tới mục đích đạt sống hạnh phúc cho người Yai trò người nhận thức lại Trước đây, công ty hay quốc gia thường đánh giá giàu có hay có khả trở thành giàu có khi: có nhiều tài ngun thiên nhiên, có khả tài mạnh, có kỹ thuật cơng nghệ phát triển cao, có vị trí địa lý chiến ưu Ngày quan niệm trở nên lỗi thời sản xuất đại tiết kiệm nhiều nguyên vật liệu đạt hiệu kinh tế cao Ví dụ sản xuất nước Mỹ năm 1960 tiêu thụ hết 125 triệu thép, năm 1990 tiêu tiêu thụ hết 85 triệu điều quan trọng với số thép tạo số hàng hoá giá trị gấp 2,5 lần so với giá trị số hàng hoá làm từ 125 triệu thép năm 1960 Sức mạnh tiền của, ngày không giảm dần ý nghĩa định phát triển công ty hay quốc gia trước Với hệ thống thông tin đại, hệ thống vi tính liên mạng thị truồng chứng khoán với hoạt động suốt ngày đêm hệ thống ngân hàng việc chuyển hàng tỷ đô la từ Hoa Kỳ tới Hồng Kơng hay Nhật Bản thực vài phút Các cơng ty hay quốc gia thu hút nguồn vốn từ bên để thực dự án phát triển Với phát triển mạnh mẽ khoa học kỹ thuật, thông tin, việc du nhập cơng nghệ vào sản xuất công ty hay quốc gia thực nhanh chóng Đổng thời với chấm dứt chiến tranh lạnh phát triển kỹ thuật giao thông, vận tải ưu vị trí địa lý quốc gia, cơng ty khơng cịn có ý nghĩa to lớn trước dãy Như vậy, điều định cho tồn phát triển quốc gia hay công ty người có học vấn cao, đào tạo tốt, có đạo đức, có văn hố biết cách làm việc có hiệu mà quốc gia hay cơng ty có Cùng với xu hướng chung việc nhận thức lại vai trò người đề cập, tám yếu tố sau ngày tác động mạnh đến doanh nghiệp, buộc nhà lãnh đạo phải coi trọng vấn đề quản lý người đơn vị Những yếu tố là: • Cạnh tranh ngày khốc liệt • Tính phức tạo quy mơ doanh nghiệp ngày tăng lên • Tốc độ tăng trưởng chậm lại • Sự can thiệp nhiều Chính phủ vấn đề người • Trình độ ngày cao đội ngũ lao động • Những giá trị quan điểm đội ngũ lao động thay đổi • Sự quan tâm nhiều đến việc phát triển nghề nghiệp sống • Những thay đổi nhân học lực lượng lao động Trong tám yếu tố trên, yếu tố cạnh tranh liệt, trình độ giá trị người lao động can thiệp quan tâm nhiều đến vấn đề người doanh nghiệp Chính phủ yếu tố tác động mạnh đến doanh nghiệp Việt Nam, làm thay đổi vai trò đội ngũ lao động nước ta Nền kinh tế nước ta bước chuyển sang chế thị trường có quản lý Nhà nước, theo định hướng xã hội chủ nghĩa với sách "đổi mới, mở cửa", hội nhập với nước khu vực toàn giới Yếu tố người, yếu tố trí tuệ đề cao yếu tố vốn kỹ thuật trở thành nhân tố định thành bại doanh nghiệp Do yêu cầu trình độ lực người doanh nghiệp khác trước tạo nên đòi hỏi từ hai phía: Doanh nghiệp cơng nhân viên Phía doanh nghiệp mức tối thiểu, doanh nghiệp yêu cầu đội ngũ cơng nhân viên hồn thành nhiệm vụ, đạt tiêu chuẩn, định mức đặt ra; chấp hành sách, quy định doanh nghiệp Tuy nhiên, thực tế kinh doanh, doanh nghiệp ngày yêu cầu đội ngũ nguồn nhân lực nhiều mức tối thiểu Doanh nghiệp u cầu nhân viên khơng hồn thành định mức, mà phải biết sáng tạo, cải tiến, tìm giải pháp, phương pháp mới, không chấp hành quy Biểu 20: Sơ đồ tổ chức lại khách sạn Hải Sơn Tổng số lao động: Lao động gián tiếp: 231 người 31 người (13%) 48 môi khach sạn bố trí xăp xếp theo phân có chung môt nhiệm vụ, môi phận lê tân, buồng, bàn, bếp, bar có trưởng phận, tổ trưởng tổ tổ có nhân viên nghiệp vụ công tác Về hiệp tác lao động công ty cần nghiên cứu điều phối để sử đụng hợp lý lao động hai khách san Mùa đông nên điều số lao động phận phục vụ có chuyên môn, tay nghề phục vụ khách sạn Nam Đế Vì khách sạn Nam Đế mùa đơng nhiều khách, công việc nhiều Tuy khách sạn Nam Đ ế thiếu lao đọng, việc bô xung lao động có chun mơn tay nghề cao làm tăng chất lượng phục vụ khách sạn, đồng thời tạo điều kiện trao đổi học hỏi lẫn Tạo bầu khơng khí lao động vui vẻ thâm mật cơng ty 3.2.3 Phai có kê hoạch đào tạo nâng cao trình độ chun mơn Nhân viên khách sạn công ty phải thường xuyên kiểm tra đạo tạo tay nghề để nâng cao hiệu làm việc Đào tạo nhân viên công ty theo hình thức sau: - Đào tạo chỗ - Mở lớp đào tao công ty - Đào tạo ngồi cơng ty Khun khích nhân viên sử dụng thời gian để trau dồi kiến thức Cơng ty trả học phí trợ cấp cho khoá học nghiệp vụ, ngoại ngữ theo kế hoạch đào tạo theo khả măng công tyTrong công tác đào tạo nâng cao trình độ chun mơn có nhiều hình thức đào tạo khoảng thời gian ngắn, dài khác Mục tiêu đào tạo cho năm đề theo yêu cầu đỏi hỏi cơng việc thực tế Việc tiến hành đào tạo theo nhóm tiong tưng thời kỳ định Tóm lại sách đào tạo tiến hành theo đối tượng, yêu cầu công việc, theo kế hoạch tổng thể tồn cơng ty Cũng cần mở rộng đào tạo lại nâng cao cho toan lao động công ty Nghĩa măc dù người lao động có khả thích ứng với nhu cầu công việc mức độ 49 cần nâng cao trình độ chun mơn để họ thích ứng với cơng việc mức cao hơn, tự chủ vững tin công việc giao Đây biện pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động Đê thực phương án hàng năm công ty phải bỏ khoản chi phí khơng nhỏ, thường xuyên áp dụng Nhưng không có, liên quan đến phát triển dài hạn cơng ty Khi mà trình độ nhận thức, nghiệp vụ chuyên môn người lao động quan tâm, bồi dưỡng thường xun khơng bị tụt hậu so với phát triển không ngừng khoa học công nghệ Con người ngày cần phải phát triển toàn diện Công ty cần phải đào tạo cho người lao động trình độ chun mơn nghiệp vụ, tri thức hiểu biết xã hội trị giao tiep t u ca long tự hào vê công ty người Đoi VƠI can quan lý cân có k ê hoach đào tao ngắn han dài hạn, theo chiến lược phát triển công ty Chú ý đến cán nhân viên lao động xuất sắc, có trình độ, có khả phát triển hàng năm có k ế hoạch gửi học trường đại học, nghiệp vụ, tạo nguồn cán cộ quản lý cho công ty Trước mắt công ty cần phải ý đến cán đảm nhận trách nhiệm phó giám đốc cơng ty giám đốc khách sạn, trưởng phòng, nhân viên văn phịng cơng ty tạo điều kiện cho họ học tập thêm để nâng cao trình độ đáp ứng u cầu cống tác Khơng để tình trạng học tập tự phát không nghề, không hướng phát triển công ty 3.2.4 Cải thiện điều kiện lao động chế độ làm việc nghỉ ngơi Đội ngũ lao động công ty chủ yếu nhân viên phục vụ khách sạn Tính chất cơng việc phận tương đối khác Các phận lễ tân, buồng, bảo vệ V.V khơng địi hỏi nhiều thể lực, sức khoẻ phận bếp, giặt lại địi hỏi sức khoẻ cao cơng việc tương đối nặng nhọc Điều kiện lao động loại cơng việc khác nhau, cơng ty phải ln có biện pháp cải thiện điều kiện lao động để giảm căng thẳng thể lực thần kinh, nhịp độ lao động, ý đến vệ sinh phòng bệnh cho người lao động vệ sinh môi trường Như điều kiện lao động phận giặt có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ nhân viên Do phòng giặt khách sạn Nam Đế đặt đưới tầng hầm, ẩm ướt, nóng bức, cơng ty có biện pháp chuyển nơi khác thay phịng làm kho chứa hàng Điều kiện làm việc bếp, nhân viên phải tiếp xúc trực tiếp với bếp, công ty cần đầu tư mua sắm trang phục bảo hộ Một đặc điêm cần lưu ý điều kiện làm việc lao động nữ khách sạn (ít quan tâm từ trước đến cơng ty có chế độ làm ca) Khi bố trí ca kíp nên ý hạn chế đến mức tối đa số phụ nữ lam ca đêm lanh bơ trí họ vào bơ phân có khả tiếp xúc với khách trạng thái mỏi mệt mang thai Số lượng lao động nữ công ty chiếm tỷ lệ cao, nên có biện pháp xắp xếp hợp lý vừa đảm bảo công việc vừa đảm bảo sức khoẻ cho chị em lưu ý đến điều kiện thẩm mỹ người lao động, điều kiện tâm sinh lý Luôn tạo bầu khơng khí tập thể đồn kết giúp đỡ lẫn tạo thâm mật, gần gũi cán lãnh đạo nhân viên, tổ chức - phong trào thi đua, phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật thường xun cơng ty Cũng tính chất liên tục hoạt động khách sạn mà thời điểm “cao điểm” hay vào mùa du lịch mà nhân viên phải làm giờ, nên có chế độ nghỉ bù trả lương thưởng tiền hợp lý Để đảm bảo sức khoẻ người lao động, khách sạn thực việc khám chữa bệnh định kỳ có sách chăm sóc sức khoẻ cho người lao động Cần ý nghiên cứu hoàn thiện chế độ bảo hộ lao động: Kiểu dáng, loại vải, màu sắc phù hợp với công việc, thời hạn sử dụng loại bảo hộ qui định cụ thể phận Trang bị thêm xe đẩy cho nhà hàng Đoi mơi va đại hố hệ thống thơng tin cơng ty Trang bị cho phịng nghiệp vụ máy vi tính, phận lễ tân hai khách sạn trang bị máy Fax máy vi tính Về chế độ làm việc nghỉ ngơi, làm việc nhân viên khách sạn 48 giờ, tức ngày tuần Thời gian nghỉ ăii (mơi bữa nửa giờ) khơng tính vào làm việc 51 Do tính chất hoạt động khách san 24/24 ngày ngày hoạt động khách sạn chi làm ca, ca Thời gian nghỉ chia nhỏ tổng cộng không 30 phút ngày bố trí cho người lao động khơng phải làm việc liên tục liền, người lao động không rời khỏi nơi quy định đồng ý trưởng phận Số ngày nghỉ hàng năm 18 ngày, nghỉ lễ dân tộc ngày Thời gian biểu cụ thể bố trí tuỳ thuộc khối lượng cơng việc phận chức Nghỉ ăn sáng, ăn trưa, ăn tối ngày nghỉ tuần thông báo thời gian biểu Mỗi nhân viên ăn bữa ngcày tuỳ theo ca làm việc Thời gian ăn bữa sau: Ản sáng: 05h 45 - 08h 30 Ăn trưa: 10h45 - 13h30 Ản chiều: 17h - 20h Ăn tối: 22h - 24h Mặc dù khách sạn hoạt động liên tục 24/24 ngày chế độ ca áp dụng phận Bộ phận bảo vệ: áp dụng chế độ ca tính chất cơng việc phận phải đảm bảo khách sạn an toàn tuyệt đối 24/24 ngày Bộ phận buồng: khách sạn áp dụng chia ca phụ Ca thường từ 8h sáng đến 16h chiều Dưa đặc điểm khách lưu trú khách sạn: sáng thường khỏi phòng sau 8h, trưa 12h thời điểm trả phịng Bộ phận bảo dưỡng, có cơng việc địi hỏi nhân viên phải trực ca, công việc kiểm tra sửa chữa điện, nước Nhưng có cơng việc khơng địi hỏi phải thường xun sửa chữa tân trang lại đồ dùng nhà cửa, máy móc, chế độ làm việc quy định phận hành Bộ phận bán hàng, hầu hết nhân viên theo chế độ hành (8h sáng đến h30 chiều) Nhưng có số cơng việc địi hỏi phải trực ngồi hành 52 Bộ phận bếp phận chuẩn bị thức ăn đồ uống áp dụng biện pháp phân ca ca phụ số cơng việc Ca thường 6h sáng đến 2h chiều Ca biên chế số lao động nhiều ca phụ, cơng việc chủ yếu giải ca Các phận phịng kế hoạch tổng hợp, kế tốn, cung ứng hầu hết áp dụng chế độ làm việc hành Tóm lại phận áp dụng chế độ làm việc nghỉ ngơi định, dựa sở tính chất u cầu địi hỏi loại cơng việc phận đảm nhiệm 3.2.5 Tăng cường kỷ luật lao động Trách nhiệm người lao động phải thực qui định: I + Cửạ vào nhân viên: Người lao động phép vào khỏi khu vực khách sạn theo cửa dành riêng cho nhân viên trừ trường hợp dược phép văn Giám đốc khách sạn Không nhân viên trừ giám đốc, trưởng phận nhân viên điều hành trình làm việc, phép vào cửa + Bảng chấm công hàng ngày: Không phép ký tên vào bảng chấm công hàng ngày hộ người khác + Thẻ nhân viên: Vì lý an ninh, phận nhân phát hanh the nhân viên cho người lao đơng Thẻ mang suốt q trình làm việc khách sạn Phải báo cáo cho phận nhân trường hợp thẻ hay bị đánh cắp Thẻ coi phần tài sản , phải bồi thường + Biển tên: Nhãn viên cấp biển phải đeo thường xuyên lúc làm nhiệm vụ kể nhân viên khu vực gián tiếp, hành phải bảo quản tốt (kẹp, chữ in).v.v Chấm dứt hợp đồng lộp tức mà không trả trợ cấp (thậm chí có trường hợp khởi tố theo pháp luật), vói trường hợp khơng trung thực trộm cắp, không chịu phục tùng, làm hư hại sử dụng không đung tài san hàng hoá khách san, đồng nghiệp, khách người khác cố ý thiếu cẩn thận nghiêm trọng Uống rượu làm việc, bị say, mang thuốc, chất kích 53 thích vào khách sạn đến nhận việc say, áp hay hăm doạ nhân viên khác, đánh gây thương tích cho người khác khách sạn, tcàng trữ chất nổ, chất dễ cháy, vũ khí khách sạn Sử dụng tài sản khách vào mục đích cá nhân, giả mạo giấy tờ chơi cờ bạc khách sạn Ngủ làm việc Kỷ luật lao động quy định chặt chẽ khách sạn để nhân viên thi hành nghiêm chỉnh, làm việc có kỷ luật mà cịn góp phần bảo vệ an ninh, uy tín khách sạn khách hàng Quản lý sử dụng lao động tốt hay việc nhân viên có chấp hành nghiêm chỉnh hay không nội quy khách sạn Về chế độ kỹ luật lao động, xây dựng hệ thống nội quy thiết thực, rõ ràng chặt chẽ người lao động Thông qua kỷ luật lao động, giáo dục ý thức người lao động cơng việc cụ thể tồn q trình hoạt động khách sạn nói chung Các điều quy định nội quy thể rõ ràng hình thức phạt, nặng nhẹ khác Cần làm công tác tư tưởng cho số cán nhân viên quan chủ quản điều động cho công ty yên tâm cơng tác, xây dựng cơng ty Có biện pháp hữu hiệu với người hàm việc theo kiểu “ chân chân ngồi” Khơng có tinh thần trách nhiệm, làm việc không đến nơi đến chốn, hiệu thấp như: xử lý kỷ luật, cho việc v.v 3.2.6 Tạo thêm động lực khuyến khích người lao động Về sách tiền lương, cơng ty có mức lương trung binh thấp, khó có khả thu hút lao động thị trường Do hội lựa chọn lao động có khó khăn, phải tăng mức lương bình quân Công ty trả khoản lương trực tiếp cho người lao động Lương trả vào ngày mồng năm tháng sau, ngày trùng vào ngày chủ nhật ngày lễ dân tộc, việc trả lương thực sớm Các khoản lương người lao động tăng lên nâng bậc khen thưởng vật chất 54 gương mâu, lam việc có xuất, có thành tích, thái độ phục vụ làm khách hàng hài lòng Lương tinh dựa sở theo ngày hoăc theo tháng theo công việc điều khoản ghi hợp đồng lao động Tiền lương bao gồm khoản lương bản, tiền làm thêm giờ, tiền thưởng tiền trả cho ngày nghr có lương (nếu có) Nghỉ khơng lương tính bảo hiểm xã hội Tiền thưởng đánh giá theo phương pháp phân loại có hệ số cơng ty quy định Việc tăng lương nâng bậc thực năm có thay đổi để thay vị trí người khác bố trí vào cơng việc bậc cao Việc tăng lương hàng năm nhìn chung tiến hành vào đầu năm Sự tăng lương khơng theo phần trăm cách có hệ thống tất nhân viên Tuỳ theo chất lượng công tác nhân viên kết kinh doanh công ty mà tăng lương cho nhân viên Việc tăng lương liên quan đến hệ thống tiền thưởng hàng tháng cho cá nhân thông qua tiêu chuẩn xây dựng Tăng lương xứng đáng với công lao cá nhân Khi đề bạt nhân viên lên cấp bậc cao thường dựa vào cac tiêu chuân vê kinh nghiệm trình độ chuyên môn cương vi giao, đa biết nhiều nghiệp vụ, khả giao tiếp, trách nhiệm công việc Với số cương vị trợ lý giám đốc, trưởng phận, tổ trưởng, nhân viên phải có cam kết huấn luyện nhân viên Mưc lương lam thêm ngồi ngày nghỉ có lương nên quy định sau: Những người yêu cầu làm thêm có số ngày cơng tháng q số ngày cơng quy định khơng thể bố trí ngày nghỉ bù người nhận khoản tiền lương tương đương với 50% ngày lương ( số làm thêm đủ giờ) 100% (đối với số làm thêm đủ ngày) Khi nhân viên làm thêm biện pháp đền bù áp dụng sau: Trước tiên nhân viên bố trí ngày nghỉ bù Nếu khơng thể bố trí ngày nghỉ bù trả tiền theo mức tính 55 Người lao động hợp đồng dài hạn làm đêm trả trợ cấp đặc biệt 50% mức lương Nhân viên làm việc tự nguyện: Mức trả lương theo đề cố định hàng năm Phụ trách nhà hàng, phụ trách tiệc đặt có trách nhiệm thuê nhân viên cần thiết Tuy nhiên trường hợp không trái với làm việc quy định phận Trả tiền ngồi tuỳ theo xác số làm Thường thường khách sạn thuê thêm người vào làm Trước thực điều đó, khách sạn ưu tiên cho nhân viên có nguyện vọng để họ khơng tăng thêm thu nhập học hỏi thêm hoạt động công việc khác khách sạn Về chế độ tiền thưởng, mục tiêu xét thưởng công cụ nhằm tăng thêm thu nhập, thúc đẩy hoạt động sáng kiến nhân viên Khuyên khích cán quản lý nâng cao kỹ hiệu công tác Chế độ trả tiền thưởng cá nhân tiến hành vào đẩu tháng sau Tiền thưởng hàng tháng dựa số tiêu chuẩn rõ ràng cho điểm tiêu chuẩn Và đạt tất phần có thêm tiền thưởng cho nhân viên phận Tuy nhiên có chế phạt trường hợp vi phạm kỷ luật, không chấp hành giấc làm việc Ví dụ tháng nhân viên có bị khiển trách trừ 10 điểm, bị cảnh cáo lần thứ hai trừ 20 điểm, bị cảnh cáo lần thứ hai bị cảnh cáo nghiêm trọng bị buộc việc Trợ cấp cho nhân viên sau chấm dứt hợp lao động Mức trợ cấp tính năm làm việc hưởng trợ cấp việc nửa tháng lương, trừ trường hợp buộc việc hưu khơng hồn tồn đầy đủ tối đa tiêu chuẩn Ngồi để khuyến khích người lao động làm việc có trách nhiệm, có kỷ luật hơn, gắn bó với cơng việc có trách nhiệm với tài sản, sử dụng biện pháp ký quỹ đảm bảo Để ký quỹ đảm bảo công ty tiến hành thu tiền ký quỹ trước nhận vào làm việc nhân viên 2.000.000đ 56 Số tiền bảo đảm trả lại cho nhân viên việc với điều kiện nhân viên không làm mát, hư hỏng tài sản công ty Bên cạnh biện pháp khuyến khích vật chất, cần phải sử dụng biện pháp khuyến khích tinh thần người lao động Một biện pháp trao đổi thơng tin, lắng nghe ý kiến nhân viên Tất có điều muốn phản ánh, muốn góp ý kiến ý lắng nghe Công ty tạo hội để trao đổi thơng tin hình thức sau: Thứ họp “Nói thảng” “Gặp gỡ ban Giám đốc” hai thang mọt lân co đại diện từ khu vưc, phân công ty Thư hai la hình thức Bàn trịn” giám đốc gặp gỡ (hoăc ăn trưa) với nhóm nhân viên lựa chọn khách sạn để nghe ý kiến, kiến nghị người lao động Thứ ba “Gặp gỡ nơi làm việc” phận người lao động, thường xuyên tổ chức gặp gỡ với nghiệp người lao động để thảo luận công việc qua, kế hoạch công việc tiêp theo, vấn đề chất lượng sản phẩm thông tin khác mà người lao động quan tâm Thư tư hình thức Hịm thư góp ý ” tất muốn đề xuất ý kiến viết cho vào hịm thư góp ý kiến cơng ty Nhân viên có quyền khiếu nại, than phiền miệng, thư lên giám đốc trưởng phận Cơng ty phải ln tạo lập mối quan hệ tốt cấp phận với Giữa người quản lý sử dụng lao động với nhân viên công ty Bầu khơng khí lao động tập thể đồn kết có giúp đỡ lẫn công việc Mặt khác công ty tạo hội để người lao động học tập nâng cao trình độ, mở đường thăng tiến cho người lao động giỏi Đó biện pháp hữu hiệu kích thích người lao động làm việc Ngoai ia việc khuyến khích lao động cơng ty cần phải lưu ý số điểm Chính sách khuyến khích lao động thiên nhiều khuyến khích lao động yếu tố vật chất khuyên khích lao 57 động tinh thần Yếu tố vật chất người lao động quan trọng, tất nhiên coi nhẹ yếu tố tinh thần người lao động, điều kiên hiên Cần phải tổ chức nhiều buổi gặp mặt nói chuyện chuyên đề, trao đổi kinh nghiệm, học hỏi kiến thức, buổi sinh hoạt đoàn thể hỗ trợ kinh phí cơng ty Có thể tổ chức buổi tham quan nghỉ mát tạo nên tinh thần đoàn kết hoà hợp tồn cơng ty, làm cho người lao động cảm thấy gắn bó có trách nhiệm với cơng việc, với tập thể Lãnh đạo công ty cần phải ý quan tâm đến sinh hoạt đảng, đoàn thể cán công nhân viên, tạo môi trường dân chủ công ty Cần thường xuyên tổ chức thi đua tập thể, nhằm tăng hiệu quạ lao động cá nhân tập thể, ý chí phấn đấu trỗi dậy người Người lao động có quyền đề xuất ý kiến nhiều hình thức lên ban giám đốc vấn đề Nhưng người lao động cần có tiếng nói chung, nguyện vọng chung tập thể lao động - hình thức cơng đồn Đây điểm lưu ý cho khách sạn phát huy tạo điều kiện cho người lao động khẳng định mình, có quyền tự chủ phù hợp với xu phát triển xã hội Và tô chức ký thoả ước lao động tập thể giám đốc công đồn khích lệ tinh thần làm chủ cán công nhân viên Muốn thực giải pháp có hiệu cần có k ế hoạch thực thích hợp 3.3 KẾ HOẠCH THỤC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP Căn vào tình hình chung mơi trường kinh doanh đặc điểm riêng công ty, thời gian ngắn thực tất giải pháp lúc Nhưng cần có kế hoạch để thực có trình tự giải pháp nhằm tránh xáo trộn nhiều ảnh hưởng đến kết kinh doanh tư tưởng cán công nhân viên vốn quen nếp làm ăn cũ 58 Trước hết công ty cần tập trung xây dựng chiến lược người cho năm tới phù hợp với thực trạng chiến lược phát triển công ty Tô chức tuyển chọn xếp biên chế lại lực lượng lao động phận cho phù hợp với yêu cầu nhiệm vụ, áp dụng chế độ lao động hợp đồng dài hạn, ngắn hạn, thời vụ cho loại công việc Giải số lao động thừa theo sách cho thuyên chuyển quân việc Xây dựng kế hoạch điều chuyển lao động hai khách sạn cho phù hợp với yêu cầu công việc mùa vụ Lập kế hoạch tạo phát triển theo nhu cầu sử dụng công ty phù hợp với chiến lược kinh doanh Thực k ế hoạch đào tạo cách nghiêm túc, khơng làm ảnh hưởng tới q trình kinh doanh Tổ chức thực theo quy chế trả lương, thưởng công ty Phân loại, xếp hạng theo mức độ cống hiến lao động người, tăng cường khuyến khích vật chất tinh thần cho cán công nhân viên Tiến hành ký thoả ước lao động tập thể, xây dựng hịm thư góp ý Mua sắm thêm trang thiết bị đặc biệt hệ thống thông tin, máy vi tính, fax cho văn phịng cơng ty hai khách sạn Giải thơng thống cho khu vực giặt là, xây dựng lại chế độ cấp phát bảo hộ lao động, kiểu dáng, loại vải, thời gian sư dụng phù hợp với loại công việc Nghiên cứu sử dụng khu đất trống phát triển kinh doanh sử dụng thêm lao động Trong trình thực vấn đề nêu nảy sinh mâu thuẫn nội bộ, địi hỏi lãnh đạo cơng ty phải bàn bạc dân chủ giải vấn đề cụ thể phải dựa nguyên tắc chung lãnh đạo công ty thống nhất, đảm bảo mục tiêu kinh doanh quyền lợi người lao động Có vấn đề cần phải lấy ý kiến tập thể người lao động, tôn trọng quyền làm chủ họ, giải có tình, có lý phù hợp với điều kiện, hoàn Ccảnh thời điểm 3.4 KIẾN NGHỊ Để mở rộng phát triển kinh doanh tạo việc làm cho người lao động, công ty cần kiến nghị với quan chủ quản cấp trên: 59 - Cho mở dịch vụ bổ xung tắm hơi, massager kinh doanh Hải Sơn, cho mở phịng Karaoke thích hợp, tạo điều kiện thu hút khách - Giao quyền cho công ty tự giải số lao động dư thừa không đủ tiêu chuẩn phục vụ khách sạn 60 PHẦN KẾT LUẬN Luận án hoàn thành nhiệm vụ sau Hệ thống hoá sở lý luận vai trò người, cần th iết phải nâng cao hiệu sử dụng lao động doanh nghiệp Sử dụng lý luận phân tích, đánh giá trạng phân tích tìm ngun nhân tồn tại, yếu hạn chế hiệu sử dụng lao động công ty Đề xuất giải pháp chủ yếu, coi giải pháp then chốt đảm bảo cho công ty tồn tại, đứng vững phát triển chế thị trường Những giải pháp là: - Tuyển chọn lại lao động - Phân công hợp tác lao động phù hợp với điều kiện hoàn cảnh đặc điểm cơng ty - Có kế hoạch tổ chức thực kế hoạch đào tạo nâng cao trình độ chun mơn để đáp ứng u cầu trước m phù hợp với chiến lược phát triển lâu dài - Tạo điều kiện lao động tốt - Tăng cường kỷ luật lao động - Tạo thêm động lực khuyến khích người lao động Giúp cho công ty xây dựng kế hoạch thực giải pháp, không làm m ất ổn định ảnh hưởng xấu đến kết kinh doanh Trong thực đề tài gặp khó khăn như: có số loại thuộc quyền cấp quản lý nguồn số liệu đảm bảo mức tương đối, không bao quát đầy đủ Mặt khác đề tài nghiên cứu tôi, nhiều hạn chế lý luận phương pháp nắm bắt, phân tích vấn đề thực trạng sử dụng quản lý lao động công ty Nên khơng tránh khỏi sai sót, hạn chế định Luận án đạt kết nhờ giúp đỡ Thầy, Cô đặc biệt hai thầy hướng dẫn: PTS N guyễn Lương Trào Thạc sỹ Vũ Văn Tuấn tận tình bảo hướng dẫn tận tình cụ thể Tơi xin chân thành cảm ơn nhà trường thầy cô giáo hai thầy hướng dẫn H Nội, ngày 21 tháng năm 1998 61 T À I L IÊ U T H A M K IIẢ O Giáo trình quản trị nguồn nhân lực Đại học Kinh tế Quốc dân - 1997 Giáo trình kinh tế lao động tập I, NXB Giáo dục - Hà Nội 1992 N h ữ n g v ấn đ ề c b ả n c ủ a Q u ả n trị k in h d o a n h - Đ ỗ Hocàng T o n Quản trị nguồn nhân lực - Paulhersey K enblanhand G iáo trình Giám đốc khách sạn T l, T2 - Viện nghiên cứu phát triển du lịch 1990 Giáo trình tâm lý học quản lý - Nguyễn Đình Xuân - Vũ Đức Đàm Vai trò người quản lý doanh nghiệp Nhà xuất Chính trị quốc gia 1995 Báo cáo tài cơng ty khách sạn dịch vụ lao động Hà T hành năm 1995-1996 SỔ góp ý khách sạn Nam Đế, Hải Sơn 10 Báo cáo tài năm 1995-1996 khách sạn Hồ Bình, Dcân Chủ, Hữu Nghị, Bông Sen (Hà Nội) Hải Yến, Thanh Niên (Đồ ẩơn Hải Phòng) 11 Báo cáo nhân khách sạn Hồ Bình, Dân Chủ, Hữu Nghị, Bơng Sen (Hà Nội) Hải Yến, Thanh Niên (Đồ Sơn - Hải Phòng)