tìm hiểu hiệu quả kinh tế của nghề nuôi hươu lấy nhung tại xã quỳnh tân, huyện quỳnh lưu, tỉnh nghệ an

Đặc biệt sẽ tạo ra một nghề chăn nuôi động vật quýhiếm phục vụ cho nhu cầu con người giảm việc săn bắt trong tự nhiên.Nhận thấy lợi ích của nghề nuôi hươu như vậy, tôi muốn thực hiện đề

Phần I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Nước ta là một nước nông nghiệp, trong đó ngành chăn nuôi chiếm một

tỷ trọng lớn Ngành chăn nuôi nước ta, không chỉ đáp ứng nhu cầu thực phẩmtrong nước, mà còn cung ứng một phần cho xuất khẩu thu ngoại tệ về cho đấtnước Trong những năm đổi mới đất nước, nền nông nghiệp đã có nhữngđóng góp cho sự phát triển của đất nước nhưng nhìn chung thì nền nôngnghiệp nước ta, phát triển chưa tiêm xứng với tiềm năng và lợi thế sẵn có.Trong những năm gần đây nhà nước ta đã có những biện pháp, nhằm thúc đẩyngành chăn nuôi như chương trình sin hoá đàn bò, nạc hoá đàn lợn, phát triểnchăn nuôi bò sữa nhưng bên canh đó có những loài vật nuôi quý hiếm nhưhươu, cá sấu, kỳ đà, trăn chưa được nhà nước quan tâm đầu tư Việc pháttriển các ngành chăn nuôi các loại động vật quý hiếm theo hướng bền vững,

sẻ giảm việc khai thác từ tự nhiên, Đồng thời tạo công ăn việc làm cho ngườidân, nâng cao thu nhập phát triển kinh tế hộ gia đình Trong các nghề chănnuôi động vật quý hiếm thì nghề chăn nuôi hươu lấy nhung đã phát triển lâuđời ở Nghệ An và Hà Tịnh

Ở Quỳnh lưu nghề nuôi hươu lấy nhung đã phát triển nhiều năm nay Đây

là một nghề chăn nuôi đem lại hiệu quả kinh tế cao, giải quyết công ăn việclàm thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển Nhung hươu là một trong 4 loạidược liệu quý [1] Nhung hươu được con người sử dụng để chữa bệnh và bồi

bổ sức khỏe, ngày nay chất lượng cuộc sống, ngày càng cao thì con người có

xu hướng tìm đến những loại dược liệu, bổ và sạch như nhung hươu để tăngcường sức khỏe

Do vậy nhu cầu của thị trường về loại sản phẩm này ngày càng tăng Tôilớn lên trên một vùng đất mà nghề nuôi hươu phát triển nhiều năm như vậy,nhận thấy rằng nhung hươu là một sản phẩm có tiềm năng Nếu được sự chútrọng đầu tư và sự quan tâm của các ban ngành thì các sản phẩm từ hươu nóichung và nhung hươu nói riêng có thể trở thành một sản phẩm quý đặc trưng

cho vùng, nếu nhung hươu trở thành một sản phẩm đặc trưng mang thươnghiệu của vùng thì sẽ thúc đẩy nghề nuôi hươu phát triển mạnh hơn từ đó gópphần giải quyết công ăn việc làm tăng thu nhập cho người dân, thúc đẩy kinh tếđịa phương phát triển Đặc biệt sẽ tạo ra một nghề chăn nuôi động vật quýhiếm phục vụ cho nhu cầu con người giảm việc săn bắt trong tự nhiên.

Nhận thấy lợi ích của nghề nuôi hươu như vậy, tôi muốn thực hiện đề

tài: " Tìm hiểu hiệu quả kinh tế của nghề nuôi hươu lấy nhung tại xã Quỳnh Tân, huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An" này nhằm tìm hiểu hiệu quả kinh tế

của nghề nuôi hươu lấy nhung Với mục đích đánh giá hiệu quả kinh tế củanghề nuôi hươu trên địa bàn xã để từ đó đưa ra định hướng sản xuất mới, pháttriển nghề chăn nuôi theo hướng bền vựng

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Phần 2 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận của giống hươu

2.1.1 Quá trình thuần hóa

Hươu là loài vật được con người thuần dưỡng đã hàng trăm năm Nhưngcũng là loài vật nhút nhát, hễ có tiếng động là lập tức tập trung thính lực vàođôi tai Tai hươu có thể quay 4 hướng Hươu sẵn sàng tự vệ bằng cách bỏchạy khi nghe có tiếng động lạ Mặc dầu được con người thuần dưỡng nhiềuthế hệ, nhưng hễ thấy người là nó nhớn nhác, hoảng hốt, sẵn sàng bỏ chạy, dùchỉ chạy được trong khuôn khổ 7 - 8m2 trong khung chuồng mà nó ở

2.1.2 Cách chọn giống hươu

Giống có một vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất ,đặc biệt đốivới chăn nuôi giống có một vai trò vô cùng quan trọng, giống ảnh hưởng đếnnăng xuất, hiệu quả, thành bại trong chăn nuôi vì vậy, khâu chọn giống làkhâu quan trọng và được người dân chú trọng nhất, trong chăn nuôi hươu

2.1.2.1 Chọn hươu giống dựa vào lý lịch

Tốt nhất là chọn những con có lý lịch rõ ràng, thường có ở các trại giốnglớn có sự quản lý giống chặt chẽ, chọn những con không bị cận huyết Chọnnhững con có nguồn gốc ông bà, bố mẹ khoẻ mạnh ít bị bệnh tật, các đặc tínhsinh sản tốt, có năng suất nhung cao (tốt nhất một lần cho nhung phải đạt từ0,8kg trở lên) có trọng lượng sơ sinh đạt từ 3.7-4.5 kg trở lên

Tính di truyền của bố mẹ ông bà tương đối ổn định qua nhiều đời, thìcon đực hay con cái chúng ta chọn làm giống sẽ có những đặc tính tốt của ông

bà Con bố có năng suất nhung cao, sức khoẻ tốt, đẹp, phối giống tốt, con mẹsinh sản dễ dàng, cho nhiều sữa, nuôi con tốt, phối giống dễ đậu, tạp ăn

Hình 1: Hươu đực giống tại hộ Nguyễn Cảnh Thắng - xã Quỳnh Tân

2.1.2.2 Chọn hươu giống dựa vào bản thân

Đối với hươu đực: Dựa vào ngoại hình trước hết nhìn tổng thể con vậtphải đẹp, khoẻ, cân đối có nhiều đặc điểm của giống đực, trong quá trình xemxét cần đánh giá một số chỉ tiêu sau đây:

Đặc điểm thể chất lông da: phải có các ưu điểm thể hiện rõ phẩm chấtgiống

2.1.2.3 Đối với hươu đực

Có cơ thể phát triển cân đối chắc chắn, khoẻ mạnh, béo vừa phải Bìnhthường lông có màu vàng sẩm, trên thân có những đốm trắng giống sao nỗi

rõ, dưới cằm, cổ, đùi có màu trắng nhạt mùa thay lông bộ lông có màu sẫmtối, đốm trắng mờ hẵn tính tình nhanh nhẹn ít hung dữ Nhược điểm sau thìkhông nên chọn có đặc điểm giống không rõ ràng, cơ thể chậm phát triển, tínhcân đối thấp, quá yếu, gầy hoặc quá béo Lông da không đặc trưng cho phẩmchất giống Tính tình quá hung dữ hoặc quá chậm chạm

Đầu cổ: Đầu to vừa phải có dạng hình chữ V, khoảng cách giữa hai gốc

sừng rộng, mắt tinh, mõm dài vừa, đôi tai luôn nghe nhóng nhanh nhạy, đầu

cổ kết hợp tốt, cổ dài vừa phải và thon nhỏ, không nên chọn những con đầuquá to, hoặc quá nhỏ, đôi mắt kém tinh nhanh, đôi tai ít cử động trán hẹp,khoảng cách sừng ngắn, đầu cổ kết hợp không tốt.

Vai ngực: Ngực đầy đặn, vòng ngực lớn, vai ngực kết hợp tốt Những

con có nhược điểm là vai quá hẹp ngực nông vai quá nhỏ ngực và cổ kếtkhông chắc chắn

Lưng sườn bụng: Sống lưng thẳng, lưng thon mình ngựa, lưng, sườn,

bụng kết hợp tốt, nên loại những con có đặc điểm bụng xệ, lưng quá cong,thân quá dài hoặc quá ngắn, lưng sườn bụng, kết hợp với nhau lõng lẽo

Mông và đùi sau: Mông cân đối nở nang, đùi đầy đặn có cơ thịt nỗi rõ

chắc, mông và đùi linh hoạt, kết hợp chắc chắn, loại những con mông lép, đíttóp teo, đùi nhỏ cơ thịt nhảo, đi lại không bình thường

Bốn chân: Bốn chân thon nhỏ dài vừa chắc chắn, vận động tự nhiên,

nhanh nhẹn, hai chân trước không qua thấp so với hai chân sau, hai chân sauchùng xuông so với hai chân trước, phía sau hơi thấp hơn so với phía trước,không nên chọn những con có bốn chân không chắc chắn vận động khôngbình thường, chân quá nhỏ hay quá to, mong chân không bình thường hay bịbệnh

Bộ Phận sinh dục: Bộ phận sinh dục hoàn thiện, cân đối, hai hon cà to

cân đối, dương vật bình thường Tính hăng vào thời kỳ sinh sản tốt, mùa sinhsản thường ướt ở dương vật, không chọn những con có bộ phận sinh dụckhông hoàn thiện, hai hòn cà không cân đối, tính hăng kém, khả năng nhảyphối kém

Trọng lượng sơ sinh đạt từ 3.8-4.5 kg trở lên, trọng lượng lúc cai sữa đạt

25 –30kg trở lên trọng lượng ở tuổi hậu bị đạt 35 –45 trở lên, tuổi kiệm địnhđạt trọng lượng từ 50 –55kg trở lên trọng lượng hươu cơ bản đạt từ 60 –65 trởlên Nhung ló đạt 0.1- 0.2kg, nhung lứa thứ nhất đạt 0.3kg trở lên

Hình 2: Hươu sao tại một hộ nuôi ở xã Quỳnh Tân

2.1.3.4 Đối với hươu cái

Chọn những con nhìn tổng quan đẹp, khoẻ, cân đối hài hoà giữa các bộphần cơ thể, thể hiện rõ đặc trưng của giống cái, đuôi luôn phe phẩy, mắt sángnhanh nhẹn, chúng ta đi sâu xem xét những bộ phận với tiêu chuẩn giống sau:

Đặc điểm giống thể chất lông da: Thể hiện rõ phẩm chất giống, hươu

cái có cơ thể phát triển cân đối, khoẻ mạnh, béo vừa phải Bình thường lông

có màu vàng sẩm, trên thân có những đốm trắng giống sao nỗi rõ, dưới cằm,

cổ, đùi có màu trắng nhạt Tính tình nhanh nhẹn ít hung dữ, loại bỏ khôngchọn những con đặc điểm giống không rõ ràng, cơ thể chậm phát triển, tínhcân đối thấp, quá yếu, gầy hoặc quá béo Lông da không đặc trưng cho phẩmchất giống Tính tình quá hung dữ hoặc quá chậm chạm

Bộ phận đầu cổ: Đầu to vừa phải có dạng hình chữ V, khoảng cách giữa

hai gốc sừng rộng, mắt tinh, mõm dài vừa, đôi tai luôn nghe nhóng nhanhnhạy, đầu cổ kết hợp tốt, cổ dài vừa phải và thon nhỏ, không nên chọn nhữngcon đầu quá to, hoặc quá nhỏ, đôi mắt kém tinh nhanh, đôi tai ít cử động tránhẹp, khoảng cách sừng ngắn, đầu cổ kết hợp không tốt

Vai ngực: Chọn những con có ngực đầy đặn, vòng ngực lớn, vai ngực

kết hợp tốt, loại những con vai quá hẹp ngực nông vai quá nhỏ ngực và cổ kếtkhông chắc chắn

Bộ phận lưng sườn bụng: Sống lưng thẳng, lưng thon mình ngựa, lưng,

sườn, bụng kết hợp tốt Không chọn những con bụng xệ, lưng quá cong, thânquá dài hoặc quá ngắn, lưng sườn bụng, kết hợp với nhau lõng lẽo

Mông và đùi sau: Chọn những con mông cân đối nở nang, đùi đầy đặn có

cơ thịt nỗi rõ chắc, mông và đùi linh hoạt, kết hợp chắc chắn, không nên chọnnhững con Mông lép, đít tóp teo, đùi nhỏ cơ thịt nhảo, đi lại không bình thường

Bốn chân: Bốn chân là rất quan trọng đối với hươu chọn làm giống vì

thể nên chọn những con có bốn chân thon nhỏ dài vừa chắc chắn, vận động tựnhiên, nhanh nhẹn, hai chân trước không qua thấp so với hai chân sau, haichân sau chùng xuông so với hai chân trước, phía sau hơi thấp hơn so với phíatrước Không nên chọn những con có bốn chân không chắc chắn vận độngkhông bình thường, chân quá nhỏ hay quá to, móng chân không bình thườnghay bị bệnh

Bộ Phận sinh dục: Hươu cái thường làm nhiệm vụ sinh sản nên khâu

chọn bộ phận này rất quan trọng nên chú ý chọn những con có bộ phận sinhdục hoàn thiện

Biểu hện động dục rõ ràng, bốn vú đều nhau, dễ phối giống, cho sữa tốt,nuôi con giỏi, không nên chọn những con có đặc điểm bộ phận sinh dụckhuyết tật, khó phối giống, biểu hiện động dục không rõ ràng, khó đẻ, khôngbiết nuôi con

Trọng lượng sơ sinh đạt từ 3.6- 3.8 kg trở lên, trọng lượng lúc cai sữa đạt

20 –25kg trở lên trọng lượng ở tuổi hậu bị đạt 30 –40 trở lên, tuổi kiểm địnhđạt trọng lượng từ 45 –50kg trở lên

2.2 Cơ sở lý luận của hiệu quả kinh tế

2.2.1 Khái niệm hiệu quả kinh tế

Theo tiến sĩ Nguyễn Tiến Mạnh thì:" Hiệu quả kinh tế của một hiệntượng (Hoặc quá trình) kinh tế là phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụngnguồn lực (nhân lực, tài lực, vật lực tiền vốn) để đạt được mục tiêu xácđịnh"[3]

Hồ Vinh Đào lại nói rằng: “ Hiệu quả kinh tế còn gọi là hiệu ích kinh tế

là so sánh giữa chiếm dụng và tiêu hao trong hoạt động kinh tế (bao gồm laođộng vật hoá và lao động sống) với thành quả có ích đạt được” [3]

Còn theo Farsell (1957), Fchult (1964), Rizzo (1979) và Elli (1993) thìcho rằng: Hiệu quả kinh tế được xác định bởi so sánh giữa kết quả đạt đượcvới chi phí bỏ ra (nhân lực, vật lực, tài lực…) [4]

Tóm lại hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ tổchức, quản lý kinh tế chất lượng khai thác nguồn lực trong quá trình sản xuất

để đạt được mục tiêu đề ra ban đầu

2.2.2 Bản chất của hiệu quả kinh tế

Mặc dù nhiều nhà kinh tế học đư ra nhiều khái niệm khác nhau về hiệuquả kinh tế, song họ đều thống nhất về hiệu quả kinh tế rằng , người sản xuấtmuốn có lợi nhuận thị họ phải bỏ ra những chi phí nhất định, đó là nhân lực,vật lực, tài lực… tiến hành so sánh kết quả đạt được sau quá trình sản xuấtkinh doanh với chi phí bỏ ra thì có được hiệu quả kinh tế Sự chênh lệch giữachị phí càng cao thì hiệu quả kinh tế càng lớn và ngược lại

Trong quá trình sản xuất kinh doanh, kết quả tạo được là sự tổng hợp củanhiều yếu tố đầu vào mà môi trường ngoại cảnh Có nhiều cách khác nhau đểđạt được cùng một kết quả, và do tính mâu thuận về khả năng hạn hẹp vềnguồn lực với nhu cầu vô hạn của con người mà ta cần đánh giá kết quả củaquá trình sản xuất kinh doanh Để đạt được kết quả đó cần có những kết quảgì? Chi phí bao nhiêu? Hay với chi phí đó ( nguồn lực đó) thì làm thế nào để

có kết quả cao nhất? đó là vấn đề và bản chất của hiệu quả kinh tế

2.2.3 Hiệu quả kinh tế

Sản xuất là một hoạt động có mục đích của con người, tác động đến đốitượng lao động thông qua công cụ lao động nhằm tạo ra của cải vật chất thảomạn nhu cầu của mình và cho xã hội Trong nền kinh tế thị trường có sự quản

lý của nhà nước thì các nhà sản xuất, doanh nghiệp, người tiêu dùng và toàn

xã hội có mối quan hệ hữu cơ với nhau Cho nên kết quả kinh tế là một vấn đềkhông những được bản thân nhà sản xuất, doanh nghiệp quan tâm mà là còn

là vấn đề của toàn xã hội

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế phản ánh chất lượng hoạt độngkinh tế, là thước đo trình độ quản lý và trình độ tổ chức của các doanh nghiệp.

Để tồn tại và phát triển, yêu cầu bắt buộc các nhà sản xuất, doanh nghiệp phảikinh doanh có hiệu quả, có như vậy nhà sản xuất, doanh nghiệp mới có điềukiện tái sản xuất mở rộng, áp dụng khoa học kỷ thuật và công nghệ mới vàotrong sản xuất

GS.TS Ngô Đình Giao cho rằng “ Hiệu quả kinh tế là tiêu chuẩn caonhất của mọi sự lựa chọn kinh tế của các doanh nghiệp trong nền kinh tế thịtrường có sự quản lý của nhà nước”

TS : Nguyễn Tiến Mạnh lại cho rằng: “Hiệu quả kinh là một phạm trùkhách quan phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực để đạt được mục tiêuxác định[3]

Vì vậy có thể hiểu rằng: ‘Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế biểuhiện trập trung của sự phát triển kinh tế theo chiều sâu phản ánh trình độ khaithác các nguồn lực, chi phí nguồn lực đó trong quá trình tái sản xuất nhằmthực hiện mục tiêu đề ra”

2.2.4 Khái niệm nông hộ

Hộ hay còn gọi là hộ gia đình là khái niệm dùng để chỉ hình thức tồn tạicủa một nhóm xã hội lấy gia đình làm nền tảng Hộ gia đình trước hết là một

tổ chức kinh tế có tính chất hành chính địa lý (phạm Địa Loan, 1996)

Trong nông thôn, gia đình và hộ gia đình có mối quan hệ hữu cơ vớinhau nhưng chúng không phải là một Hộ gia đình là một nhóm cá nhân, chủyếu chung nhau về kinh tế, cùng lao động sản xuất, cùng sống trong một máinhà, họ có thể cùng huyêt thống hoặc không cùng huyết thống Có trường hộnhưng chưa phải là gia đình (hộ độc thân) cũng có khi là gia đình nhưng chưaphải là hộ (chưa hoặc không tách hộ khỏi gia đình lớn) Ngày nay trong cơchế thị trường, tùy hoạt động sản xuất kinh doanh mà hộ gia đình nông thônđược phân loại thành hộ thuần nông, hộ kết hợp (kêt hợp giữa nông nghiệp vàphi nông nghiệp), hộ phi nông nghiệp

2.2.5 Đặc trưng của nông hộ

Nông hộ là hộ gia đình sống ở nông thôn, sống dựa vào nông nghiệp đơn

vị kinh tế xã hội ở nông thôn, nước ta hiện nay, về cơ bản nông hộ có đặctrưng sau :

Hộ là một đơn vị kinh tế độc lập tự chủ, trong nền kinh tề thị trường hiệnnay, hộ có quyền quyết định các hoạt động sản xuất kinh doanh của mình,cũng như quyền quyết định việc khai thác sử dụng các nguồn lực của hộ như:lao động, đất đai, vốn

Quyền sử dụng đất là một đăc trưng nổi bật của nông hộ, là đặc trưng cơbản để phân biệt nông hộ với những người lao động không có đất hay với cưdân thành thị, đất đai là tư liệu đặc biệt đảm bảo cho cuộc sống lâu dài củanông hộ

Lao động trong hộ chủ yếu thuộc sở hữu của hộ đa phần người lao độngtrong nông hộ là lao động phổ thông chưa có đào tạo nghề, và mang tính mùa vụ.Hoạt động sản xuất nhỏ lẻ, manh mún và lạc hậu đấy là đặc trưng chungcủa nông thôn việt nam nhất là vùng sâu vùng xa vùng khó khăn, hoạt độngsản xuất mang tính tự cung tự cấp nếu có sản xuất hàng hóa thì cùng nhỏ lẻ,thiếu động bộ, khả năng cạnh tranh kém, hiệu quả kinh tế thấp

Đặc trưng về vốn và tiêu dùng, Trong nông hộ, không có sự phân biệt lợinhuận với tiền công, bởi trong nông hộ lao động cho chính họ, vừa là chủ vừa

là người lao động cũng do đó hoạt động tiêu dùng không được tách bạch nghichép rõ ràng

Qua đó có thể nói rằng, hộ là một đơn vị kinh tế chủ yếu ở nông thôn Làtập hợp của một nhóm người cùng chung một cơ sở ngân quỹ, cùng nhau laođộng sản xuất (chủ yếu là nông nghiệp) cùng ăn cùng ở với nhau trong mộtmái nhà

2.2.6 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi nông hộ

Hiệu quả trong chăn nuôi nói chung và chăn nuôi hươu nói riêng là phạmtrù kinh tế phản ánh trình độ quản lý, sử dụng các nguồn lực trong chăn nuôihươu của nông hộ

Dựa vào đặc trưng cơ bản trong nông hộ mà nghiên cứu đánh giá trongchăn nuôi, nông hộ sử dụng các tiêu chí sau :

TC Tổng chi phí nuôi hươu: là giá trị thị trường của toàn bộ tài nguyênđược sử dụng để chăn nuôi hươu trong một thời gian nhất định TC= FC+VC

FC chi phí cố định: là chi phí không thay đổi khi sản lượng thay đổi, chiphi cố định trong hoạt động chăn nuôi hươu là bao gồm chi phí xây chuồngtrại và chi phí mua con giống

VC Chi phí biến đổi: là chi phí phụ thuộc vào mức sản lượng, tăng giảmvới sự tăng giảm của sản lượng, chi phí biến đổi trong nuôi hươu là chi phíthức ăn, giá nhân công

Giá trị sản suất (GO): là toàn bộ giá trị vật chất dịch vụ mà hộ chăn nuôitạo ra trong một thời kỳ nhất định (thường là một năm) Giá trị chăn nuôihươu trong một năm là toàn bộ sản phẩm chăn nuôi trong năm đó

Giá trị gia tăng (VA)là toàn bộ kết quả cuối cùng của hoạt động chănnuôi trong một thời kỳ (1năm) VA=GO-IC

Trong đó IC là chi phí trung gian, bao gồm:

Chi phí vật chất bao gồm chi phí nguyên vật liệu chính, công cụ rẻ tiềnhàng năm, sữa chữa tài sản cố định hàng năm, thiệt hại tài sản lưu động, vàcác chi phí khác …

Chi phí dịch vụ :dịch vụ thú y, tập huấn kỷ thuật, nghiên cứu, thửnghiệm …

Thu nhập hỗn hợp (MI): Là một bộ phận của giá trị gia tăng khi đã trừ đithuế nông nghiệp Đây là thành phần thu nhập thuần túy bao gồm công laođộng của nông hộ MI=VA-C1-T trong đó C1 chi phí khấu hao tài sản cốđịnh, T là thuế nông nghiệp

Trên cơ sở so sánh các yếu tố đầu vào đầu ra, xem xét trên các khía cạnhkinh tế trong chăn nuôi hươu ở nông hộ, chúng ta áp dụng các chỉ tiêu đánhgiá hiệu quả chăn nuôi hướng sau

Thu nhập hỗn hợp (MI) là toàn bộ thu nhập hổn hợp từ chăn nuôi hươutrong năm nghiên cứu 2011

Thu nhập trên khẩu: là tiêu chí đánh giá xem mỗi khẩu có được thu nhậpbao nhiêu từ hoạt động chăn nuôi hươu trong năm nghiên cứu

Thu nhập/nhân khẩu =MI/số nhân khẩu hộ.

Thu nhập trên chi phí: là chỉ tiêu để đánh giá xem mỗi chi phí đầu tư chohươu trong một năm mang lại bao nhiêu đồng thu nhập

Thu nhập /Tổng chi phí =MI/TC trong đó TC là tổng chi phí

Thu nhập nuôi trên tháng: là chi tiêu đánh giá xem mỗi tháng, mỗi conhươu cho thu nhập bao nhiêu

Thu nhập/tháng nuôi =(Thu nhâp/con hươu)/(số tháng nuôi /con hươu.Thu nhập trên công nuôi : Là chỉ tiêu đánh giá, giá trị ngày công củahoạt động chăn hươu là bao nhiêu

Thu nhập /công nuôi =MI/Tổng công nuôi

2.3 Vai trò của nhung hươu

2.3.1 Khái niệm nhung hươu

Nhung hươu là sản phẩm cốt chất trên đầu con hươu có được từ sừngnon (lộc) của những con hươu đực hoặc con nai đực thuộc họ hươu[1]

2.3.2 Thành phần hóa học của nhung hươu

Hàm lượng các chất vô cơ các a xít a min ở trong nhung hươu vô cùngphong phú và đa dạng vì vậy nhung hươu được sử dụng để điều chế các loạithuốc và bồi bổ sức khỏe, ngày nay chất lượng cuộc sống, càng cao thì nhucầu về nhung hươu ngày càng lớn do nhung hươu được xem là một loại dượcliệu sạch thân thiện với con người Qua hai bảng so sánh trên có thể thấy rằngthành phần các chất dinh dưỡng trong các loại hươu là khác nhau cho nên giátrị các loại nhung hươu là khác nhau

Trong nhung hươu chứa tới 19 chất vô cơ, cần thiết cho quá trình sinhtrưởng, phát triển của cơ thể con người

Bảng 1: Thành phần % các chất vô cơ trong nhung hươu

ĐVT: %

(Nguồn:Nhung hươu tri bách bệnh, NXB Thời Đại 2010).

Qua bảng trên có thể thấy rằng trong nhung hươu có những chất vô cơảnh hưởng và tác động lớn đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cở thểcon người như: Fe, cu, Al, Mn

Vì vậy nếu con người sử dụng nhung hươu và các sản phẩm từ nhunghươu, thì có thể cung cấp ngần như đầy đủ các chất vô cơ cho cơ thể

Trong cơ thể chúng ta các chất vô cơ chiếm một phần vô cùng nhỏ bé,nhưng nếu thiếu những nguyên tố vi lượng này thì cơ thể con người phát triểnkhông bình thường.

Những chất vô cơ này là những chất mà cơ thể con người chúng takhông thể tự tổng hợp được mà phải lấy từ môi trường bên ngoài Con ngườichúng ta lấy các nguyên tố vi lượng này tư các nguồn động vật, thực vật,nước uống So với các nguồn khác thì trong nhung hươu chứa một hàm lượngcác nguyên tố vô cơ vô cùng phong phú và đa dạng, các nguyên tố vô cơ chứatrong nhung hươu cơ thể dễ dàng hấp thu hơn so với thực vật và nước uống.-Trong nhung hươu không chỉ các chất vô cơ mà chứa phần lớn các chấthữu cơ, phần lớn các chất hươu cơ ở trong nhung hươu là các a xít a min quantrọng mà cơ thể con người chúng ta không thể tự tổng hợp được, đặc biệttrong nhung hươu chứa một hàm lượng lớn, a xit amin lysine đây là một a xít

a min kích thích tăng trọng

Hình 3: Sản phẩm nhung hươu của xã Quỳnh Tân

Bảng 2: Hàm lượng acid amin ở 3 loại nhung hươu

ĐVT: % Acid amin Nhung hươu

(Nguồn:Nhung hươu tri bách bệnh, NXB Thời Đại 2010).

Trong tự nhiên có hơn 20 a xit a min thì trong nhung hươu có tới 19 a xítamin, trong đó tỷ lệ a xít amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp đượcchiếm một tỷ lệ cao Đây là các thành phần dùng để điều các loại thuốc chữabệnh cho con người Trong nhung hươu chứa một hàm lượng các chất vô cơ,hưu cơ gần như đầy đủ với cơ thể con người nên giá trị nhung hươu rất cao

2.3.3 Công dụng của nhung hươu

Theo Tây y, nhung hươu giúp tăng sức mạnh cơ bắp, sảng khoái tinhthần, vết thương mau lành, ăn ngủ tốt, lợi tiểu và tăng nhu động dạ dày - ruột,chuyển hóa tốt protid và glucid Liều mạnh gây hạ huyết áp, làm tim co bópmạnh, đập nhanh, giật cơ, co giật hay đông huyết

Theo y học cổ truyền Việt Nam, nhung có tác dụng sinh tinh, bổ tủy, íchhuyết, chữa các chứng hư tổn cơ thể, di tinh, liệt dương, vô sinh, bệnh lậu,giúp khỏe gân xương, tăng tuổi thọ Từ lâu đời, các thầy thuốc đông y TrungQuốc và Nhật đã dùng nhung như vị thuốc bổ, giúp cơ thể lâu già, chống cogiật, chữa ung bướu, thấp khớp

Nhung hươu nai tuy bổ nhưng không phải ai cũng dùng được Nhữngngười không được dùng là: người gầy, trong mình nóng, thiếu máu hay mấtmáu nhưng nhiệt độ cơ thể cao hơn bình thường, viêm phế quản, khạc đờmvàng, sốt, bệnh truyền nhiễm

2.3.4 Các bài thuốc có nhung hươu

Chữa liệt dương, xuất tinh sớm, tiểu lắt nhắt, thai khó đậu, tứ chi lạnh,thắt lưng đau, gối mỏi: Nhung hươu 40 g (thái mỏng, giã nát), hoài sơn 40 g(giã nát) Cho vào túi vải, ngâm với 1 lít rượu trong 7 ngày, uống 10-20ml/ngày Khi hết rượu lấy bã tán mịn, vò viên uống

Chữa tinh huyết khô kiệt, tai điếc, miệng khát, đau lưng, tiểu như nước

vo gạo: Nhung hươu 40 g, đương qui 40 g, cả 2 sao khô, tán bột Lấy thịt ômai nấu thành cao trộn với bột trên, vo viên bằng hạt bắp, người lớn uống 50viên/ngày, chia thành 2-3 lần, uống với nước cơm còn ấm

Chữa trẻ em chậm lớn, còi xương, suy dinh dưỡng: Bột nhung 0,5 g x 2lần/ngày

Giúp kéo dài tuổi thọ (dùng thường xuyên và đúng chỉ định): Bột nhung0,3-1 g x 2-3 lần/ngày

2.4 Đặc điểm của nghề nuôi hươu ở nông hộ

2.4.1 Tình hình của nghề nuôi hươu

Những năm qua trên địa bàn huyện phát triển mạnh nghề chăn nuôihươu, nghề nuôi hươu lấy nhung đã giúp một số hộ gia đình vươn lên làmgiàu nhưng nghề nuôi hươu ở đây vẩn phát triển chưa bền vững, do đây làmột nghề nuôi tự phát, chưa có quy hoạch tổ chức hợp lý, người dân chủ yếuhọc hỏi kinh nghiệm lẫn nhau để nuôi chính quyền địa phương chưa có sựgiúp đỡ về tập huấn kỷ thuật, tìm đầu ra cho sản phẩm vì vậy nghề chăn nuôiphát triển chưa bền vững và chưa tưng xứng với tiềm năng sẵn có của vùng.Hiện nay trên địa bàn xã quỳnh Tân có hơn khoảng một 1000 con hươu, sốhươu này nuôi chủ yếu trong các hộ gia đình, phần lớn là những gia đình khágiả mới có điều kiện để nuôi nhưng ở xã quỳnh tân, có một mô hình nuôi vớiquy mô trang trại khá thành công với quy mô trang trại 45con trong đó 15 conhươu sao và 30 con nai

2.4.2 Quy mô chăn nuôi nhỏ chủ yếu là tận dụng

Đây là đặc điểm nổi bật của ngành chăn nuôi hươu ở quỳnh tân, nhìnchung quy mô chăn nuôi ở nông hộ rất nhỏ, chủ yếu là nuôi tận dụng cácnguồn thức ăn từ nương vườn, các phụ phẩm nông nghiệp Quy mô chăn nuôi

ở nông hộ trung bình từ 3-4 con có một số hộ đã có sự đầu tư xây dựngchuồng trại kiên cố mở rộng diện tích trồng cỏ, trồng các loại thức ăn, để mởrộng quy mô chăn nuôi lên trên 10 con Những hộ gia đình có sự đầu tư lớn lànhững hộ có điều kiện, có đất để mở rộng diện tích trồng cỏ nhưng họ cũngchỉ sử quỹ đất và lao động của gia đình để chăn nuôi Trên địa bàn xã chỉ cótrang trại của anh Nguyễn cảnh Thắng nuôi với quy mô trang trại 45 con trêndiện tích là 4 ha và thuê 3 lao động

2.4.3 Hộ còn thiếu thông tin

Do ngành chăn nuôi trên địa bàn nhỏ lẻ mang tính tự phát của người dân,chính quyền chưa có sư đầu tư, tập huấn kỷ thuầt, phổ biến kinh nghiệm nên

hộ chăn nuôi còn thiếu thông tin thi trường giá cả, kỷ thuật chăn nuôi, diễnbiến dịch bệnh, do đó người dân chủ yếu là học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau,

nghe những thông tin truyền mệnh vì vậy mà có những nguồn thông tin thiếuchính xác.

2.4.4 Các loại thức ăn

Thức ăn của hươu chủ yếu lá thức ăn xanh, như cỏ các loại lá cây, phụphẩm nông nghiệp nguồn thức ăn này là do các hộ gia đình chủ động trồnghay tự kiếm, hươu là loại có khả năng ăn được nhiều loại thức ăn khác nhaunên việc tìm thức ăn cho hươu là tương đối dễ Mỗi ngày mỗi lao động chínhchỉ cần hai tiếng để đi tìm thức ăn cho hươu, ngoài nguồn thức xanh thì mỗi

hộ gia đình thường bổ sung thêm các nguồn thức ăn tinh vào mùa lấy nhunghay lúc hươu sinh, nhìn chung các nguồn thức ăn của hươu là các phụ phẩmnông nghiệp, thức ăn tự kiếm, gia đình trồng nên đầu vào ít chịu sự biến động.Đối với những hộ có đủ quỹ đất để trồng cỏ thì chủ động được nguồn thức ăntại chỗ thì việc chăn nuôi đỡ vất vả hơn

2.4.5 Tầm quan trọng và vai trò của việc nuôi hươu

Chăn nuôi nói chung và chăn nuôi hươu nói riêng đóng vai trò hết sứcquan trọng trong khía cạnh đới sống xã hội được thể hiện cụ thể là:

Thúc đẩy nền nông nghiệp phát triển: Chăn nuôi và trồng trọt là haingành của sản xuất nông nghiệp, giữa chúng có mối quan hệ hưu cơ khôngthể tách rời và ảnh hưởng lẫn nhau Biểu hiện qua mối quan hệ sau Chăn nuôicung cấp phân bón cho trồng trọt, trồng trọt cung cấp các loại thức ăn chochăn nuôi

Trồng trọt kém, năng xuất cây trồng thấp thì chăn nuôi cũng kém vàngược lại

Tăng thu nhập tạo công ăn việc làm cho nông dân: việc phát triển chănnuôi thực sự đem lại nguồn thu đáng kể cho nông dân, cho quốc gia, là độnglực quan trọng tạo tiền đề để phát triển kinh tề hộ Ngành chăn nuôi giải quyếtviệc làm cho hàng triệu lao động, góp phần tăng thu nhập cho các hộ giađình, tác động đến công cuộc xóa đói giảm nghèo ở vùng nông thôn

Cung cấp thực phẩm và nguồn dược liệu quý cho con người:

Ngành chăn nuôi hươu không chỉ cung cấp mỗi năm hàng triệu tấn thịtcho con người, mà còn cung cấp một nguồn dược liệu quý để điều chế các

loại thuốc chữa trị các bệnh nan y Thịt hươu chứa một hàm lượng proteincao, trong thịt hươu có ngần như đầy đủ các loại a xít a min thiết yếu vì vậythịt hươu có giá trị dinh dượng cao, được con người dùng để bồi bỗ sức khỏe.

2.4.6 Các yếu tố ảnh hưởng tác động của nó đến nghề nuôi hươu ở nông hộ

Biến động của giá đầu vào lớn: sự biến động của giá hươu là khá lớntrong những năm trước đây giá hươu giống có lúc lên tới 50-60 triệu đồng/con, rồi có lúc rơi xuống 2000-3000 nghìn đồng /con, hiện nay giá một conhươu đực giá từ 8-10 triệu đồng /con, hươu cái 5-8 triệu đồng /con, tuy giáhươu biến động lớn như vậy nhưng giá nhung hươu ít biến động Vì giá hươu

có biến động lớn nên người dân còn e dè trong việc nuôi hươu

Do sản xuất còn manh mún nhỏ lẻ chưa có thị trường bán buôn thực thụnên các hộ chăn nuôi chủ yếu bán cho các thương lái, chủ thu gom trung giannên người dân dễ bị ép giá Bên cạnh đó, thông tin đại chúng chưa cung cấptốt về thị trường cho hộ chăn nuôi, các nguồn thông tin cung cấp cho ngườichăn nuôi về giá cả thị trường là do thương lái nên các nguồn thông tinkhông khỏi bị bóp méo

Dịch vụ thú y kém: nước ta có một mạng lưới thú y từ trung ương đếnđịa phương Mặc dù mạng lưới thu y được quan tâm phát triển nhưng sốlượng,chất lượng nhân viên thú y vẩn còn yếu và thiếu, đặc biệt ở các vùngsâu vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn Tại xã quỳnh tân đã có một mạng lướithú y viên cơ sở, tuy nhiên trình độ tay nghề còn yếu chưa đáp ứng được nhucầu thực tế

Thời gian qua trên địa bàn xã, hươu xuất hiện một bệnh lạ chưa rõnguyên nhân gây chết 40 con hươu nai nên đã ảnh hưởng đến ngành chănnuôi Do quy mô chăn nuôi trên địa bàn xã là nuôi nhỏ lẻ nên công tác phòngchữa bệnh gặp nhiều khó khăn, ý thức và trịnh độ người dân còn kém vì vậy

mà công tác phòng và chữa bệnh gặp nhiều chua đươc tốt, mỗi khi có dịchbệnh xảy ra thường gây nhiều tổn thất cho ngành chăn nuôi

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng và phương pháp nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu chính của đề tài là các hộ chăn nuôi hươu tại xãquỳnh tân, huyên Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu

Thời gian nghiên cứu: từ ngày 3/1/2011 đến ngày 2/5/2011

Không gian nghiên cứu: Xã Quỳnh Tân, huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An

3.2 Nội dung nghiên cứu

3.2.1 Tìm hiểu hiệu quả kinh tế của nghề chăn nuôi hươu lấy nhung tại nông hộ của Xã Quỳnh Tân, Huyện Quỳnh Lưu,Tỉnh Nghệ An.

Quy mô: Chăn nuôi của nông hộ

+ Chi phí xây chuồng trại :giá/con

+ Chi phí thức ăn xanh

+ Chi phí thức ăn tinh

+ Số lượng bán con đực :kg/con

+ Số lượng bán ( hươu con) /năm

+ Giá bán /con/năm

+ Lợi nhuận /con/năm

3.2.3 Mối quan hệ giửa chăn nuôi với các yếu tố đầu vào khác cho chăn nuôi

- Giống

+ Kỷ thuật chọn giống+ Kỷ thuật xây chuồng trại

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Chọn điểm nghiên cứu

Quỳnh tân là một xã miền núi vùng bán sơn địa, một xã có hoạtđộng chăn nuôi nhiều trong đó số lượng hươu nuôi trên địa bàn chiếmmột tỷ lệ cao trong số vật nuôi ở nông hộ

-Hiện nay chính quyền xã có sự quan tâm khuyến khích pháttriển đàn hươu ở nông hộ

-Đây là nơi có nhiều đối tượng buôn bán hươu và nhung hươu

- Nghề nuôi hươu trên địa bàn xã đã có từ mấy chục năm nay,hiện nay trên địa bàn xã có khoảng 200 hộ có hoạt động chăn nuôihươu, đặc biệt ở đây có một trang trại nuôi với quy mô lớn khoảng 15con hươu và 30 con nai, chủ trang trại vừa là người chăn nuôi vừa buônbán nên có rất nhiều thông tin

3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp

- Báo cáo chăn nuôi hàng năm của xã

- Tài liệu thống kê của các cơ quan

3.3.3 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp

- Quan sát tổng thể+Quan sát số lượng hươu nuôi ở nông hộ điều tra, quan sát cáchxây dựng chồng trại, các loại thức ăn, cách cho ăn, vệ sinh chuồng trại

- Phỏng vấn sâu+ Phỏng vấn trưởng thú y xã, thu thập vế tình hình chăn nuôi trênđịa bàn, công tác thú y

+ Phỏng vấn thương lái, thu thập về thông tin giá cả, thị trườngđầu ra, xu thế giá

+Phỏng vấn chủ tịch phụ trách kinh tế, tìm hiểu về vai trò củaloại vật nuôi này

- Phỏng vấn bán cấu trúc 40 hộ tìm hiểu

+ Kỷ thuật chăn nuôi hươu+ Giá bán nhung, đối tượng bán, nơi bán+ Giá giống mua, bán

+ Thời gian chăm sóc+ Các loại thức ăn, số lượng+ Năng xuất, số lượng, thu nhập+ Chi phí, cách xây dựng chuồng trại+ Vai trò của loại vật nuôi này ở nông hộ

3.3.4 Phương pháp tổng hợp và phân tích số liệu

- Phương pháp xử lý số liệu băng phần mềm Excel

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Đặc điểm tự nhiên của vùng nghiên cứu

4.1.1 Đặc điểm về tự nhiên

4.1.1.1 Vị trí địa lý

Xã quỳnh tân thuộc huyện quỳnh lưu tỉnh Nghệ nằm ở phía tây bắc củatỉnh Nghệ An cách quốc lộ 1A 7 km về phía tây cách trung tâm huyện 17 km.Phía đông: giáp với các xã Quỳnh Xuân, Quỳnh Văn, Phía bắc: giáp với xãQuỳnh Trang Phía tây: giáp với xã Quỳnh Thắng

Phía nam : giáp với xã Quỳnh hoa, Quỳnh Châu Tổng diện tích tự nhiêntoàn xã 3.196 ha, toàn xã có 16 thôn, Quỳnh tân là một xã nằm vùng bán sơnđịa có đường nhựa hướng đông tây nối liền quốc lộ 1A với các xã phía trên Hình 4: Bản đồ hành chính huyện Quỳnh Lưu, Tỉnh Nghệ An, Việt Nam

cứu

lực

toàn xã 3.196 ha, diện tích rừng tự nhiên 1.646 ha, trong đó rừng phòng hộ làkhoảng 568,75 ha diện tích mặt nước, hồ, đập lớn nhỏ 218,16 trong đó diệntích đang sử dụng nuôi trồng thuỷ sản là 95 ha diện tích núi đá vôi ướckhoảng 35 ha

Nguồn nhân lực: Tổng số người của toàn xã là 12.211 số người trong độ tuổilao động là 6.785 chiếm 55,56% tổng số dân toàn xã đây là nguồn nhân lựcdồi dào cung cấp nguồn lực lao động cho xã hội

Nguồn vốn: Hiện tại trong dân đang tộn đọng nhiều nguôn vốn phuc vụ choquá trình phát triển kinh tế đến nay sồ tiền mà nhân dân gửi hội nông dân xãkhoảng 4 tỷ đồng, phục vụ cho nhu cầu vay vồn của người dân trong xã

4.1.1.3 Địa hình thổ nhưỡng

Xã Quỳnh tân là một xã miền núi nên có diện tích khá rộng, địa hình khákhức tạp diện tích đồi núi lớn, diện tích đất trồng lúa ít, đất lâm nghiệp chiếmmột diện tích tương đối lớn do vậy ngành chăn nuôi ở đây có khả năng pháttriển mạnh

Thành phần cơ giới là đất thịt pha cát tầng canh tác >10 CM độ cao sovới mặt nước biển trên 30m

4.1.2 Điều kiện thời tiết khí hậu

Gió: Quỳnh tân nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nên chịu sựtác động trực tiếp của gió mùa Tây - Nam khô và nóng (từ tháng 4 đến tháng8) và gió mùa Đông Bắc lạnh, ẩm ướt (từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau) Dochịu tác động của hai đới gió này nên cây trồng vật nuôi ở đây thường phảiđối mặt với nhiều bất lợi

hàng năm là 0,20C, vào những tháng 5, 6, 7 nhiệt độ có khi lên 41-420c gâykhông ít khó khăn cho ngành chăn nuôi và trồng trọt Nhiệt độ thấp nhất vào

nhiệt độ xuống thấp như vậy cũng đã tác động lớn đến ngành trồng trọt vàchăn nuôi

Lượng mưa: Tổng lượng mưa hàng năm là 1.879mm, lượng mưa thấpnhất là 1110,1mm lượng mưa này chi trập trung vào các tháng 8, 9, 10 trong

năm tháng 5, 6, 7 là những tháng nắng nóng nhất trong năm nhưng lượng mưavào các tháng này lại ít

Độ ẩm: Độ ẩm trung bình hàng năm là: 85%, độ ẩm cao 95% thấp nhất

Bảng 3: Phân loại đất nông nghiệp xã Quỳ Tân

( Nguồn : Báo cáo Kinh tế xã hội 2010)

Qua bảng phân loại đất nông nghiệp của xã cho thấy rằng đất trồng lúacủa toàn xã 685 ha, trong khi đó toàn xã có 12211 nhân khẩu, bình quân đấttrên đầu người là 0,058 ha trên người

Quỳnh tân là một xã miền núi, nằm ở vùng bán sơn địa, nguồn thu nhậpchủ yếu của người dân là từ hoạt động nông nghiệp, trong đó cây lúa là mộttrong những loại cây trồng chính nhưng với bình quân đất 0.058 ha trên ngườithì nguồn thu từ cây lúa không đủ để trang trả sinh hoạt gia đình Do vậyngoài quỹ đất từ trồng lúa người dân địa phương còn tận dụng mọi quỹ đất,đất lâm nghiệp đất hoang để khai phá mở rộng diện tích trồng trọt gia tăng sảnxuất

Ngoài quỹ đất trồng lúa mà mỗi hộ gia đình có được thì tùy thuộc vàonhững vùng người dân sinh sống, các gia đình sẻ được cấp thêm các loại đất

khác như đất trồng ngô, lạc, rau màu, săn mía, tổng bình quân các loại đất nàytrên đầu người là 0,0412 ha trên người Do đa dạng về quỹ đất nên các nông

hộ cũng đa dạng về sản phẩm nông nghiệp Sản phẩm thu hoạch từ nông hộthường chỉ để phục vụ cho nhu cầu lương thực của gia đình, cho chăn nuôi

4.2.2 Tình hình dân số và lao động

Năm 2010 dân số toàn xã là : 2.238 hộ với 12.211 nhân khẩu số ngườitrong độ tuổi lao động 6.785 người số lao động thường xuyên có việc làm5.645 chiếm 90,04%

- Tỷ lệ gia tăng dân số bình quân hàng năm 0,94% trong những năm qua

do hội phụ nữ xã đã đẩy mạnh công tác tuyên truyền về kế hoạch hóa giađình, phối hợp với cán bộ y tế cơ sở, phổ biến nhiều biện pháp tránh thai, chonhững chị em trong độ tuổi sinh đẻ nên mức độ gia tăng dân số trong nhữngnăm qua có xu hướng giảm

núi với mật độ dân còn thấp so với bình quân chung cả nước nhưng so vớinhiều vùng thì bình quân đất nông nghiệp trên đầu người lại thấp hơn, mặtkhác do việc sử dụng các loại đất chưa hợp lý nên hiệu quả và thu nhập củangười dân đang còn thấp

- Số trẻ em đến trường trong năm 2010 là 2432/2560 em do là một xãmiền núi nên kinh tế của nhiều hộ gia đình đang còn khó khăn vì vậy mà còn

có một số em trong độ tuổi đi học, phải bỏ học để giúp đỡ công việc cho cha

mẹ Tỷ lệ trẻ em trong độ tuổi đến trường, được đi học là 95% đây là một con

số đáng buồn khi nước ta đang thực hiện phổ cập bậc trung học

Nhìn chung cơ sở vật chất của xã đang còn thiếu thốn, với một địa bàn rộnglớn 3.196 ha và 12.211 nhân khẩu mà toàn xã chỉ có một trường mậu giáo 5trường cấp 1, và một trường cấp 2 và không có trường cấp 3 nào đóng trên địabàn xã đã ảnh hưởng không ít đến việc học tập của con em

4.2.3 Cơ cấu kinh tề của toàn xã

Nông lâm thủy sản 55% là một xã miền núi nên thu nhập của xã phụthuộc nhiều vào nguồn thu từ nông nghiệp

Công nghiệp xây dựng 24,5% trong những năm gần đây cùng với nhịp

độ phát triển chung của nghành công nghiệp xây dựng của cả nước thì côngnghiệp, xây dựng trên địa phương cũng đã có những bước phát triển mang lạimột nguồn thu đáng kể cho địa phương

Dịch vụ 20,5% dịch vụ trên địa xã chủ yếu là phục vụ cho nhu cầu mausắm sinh hoạt, hoạt động sản xuất và xây dựng của nhân dân trong xã

Bảng 4: Diện tích, năng xuất và sản lượng các loại cây trồng của xã.

( Nguồn : Báo cáo Kinh tế xã hội 2010)

Trồng trọt: nguồn thu nhập của người dân đối với trồng trọt là tương đốilớn tuy nhiên hiệu quả từ trồng trọt là đang còn thấp Sản xuất nông nghiệp ởđây chỉ mang tính tự cung tự cấp phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt của gia đình

và phục vụ cho chăn nuôi là chính

Hiệu quả trồng trọt thập do các yếu tố sau:

Diện tích nhỏ manh mún, điều kiện thời tiết khắc nhiệt

Việc áp dụng chưa đồng bộ khoa học kỷ thuật trong sản xuất, khả năngđầu tư thâm canh của nhân dân còn thấp

Quỳnh Tân là một xã miền núi nên có số lượng trâu bò khá lớn, tuynhiên trong những năm gần đây số lượng trâu bò trên địa bàn có xu hướnggiảm, về số lượng nhưng tăng về chất lượng một trong những nguyên nhândẫn đến số lượng trâu bò, trên địa bàn giảm là do diện tích đất hoang, đấtchưa được sử dụng, đã được nhà nước giao cho các hộ gia đình nên các bãichăn thả ngày càng bị thu hẹp Một số hộ dân đã chuyển từ hình thức nuôi bòthả rộng, sang nuôi bò nhốt và thay thế giống bò địa phương bằng giống bò laisin vì vậy chất lượng càng ngày càng được nâng lên Tuy số lượng bò có giảm

nhưng do chất lượng bò tăng lên nên thu nhập trong chăn nuôi bò không giảm

( Nguồn : Báo cáo Kinh tế xã hội 2010)

Lợn là một loài vật nuôi thông dụng nhất ở nông hộ hiện nay Trongnhững năm qua trên địa bàn xã nhờ phát triển chăn nuôi lợn mà có một sốnông hộ vươn lên làm giàu Tuy nhiên số lượng lợn trên địa bàn hiện nay có

xu hướng giảm do hình thức chăn nuôi lợn hiện nay ở nông hộ không hiệuquả so với các loại vật nuôi khác

Trong khoảng 3 năm trở lại đây trên địa bàn xã phát triển mạnh chănnuôi gia cầm, việc phát triển đàn gia cầm là một hướng đi mới đang được đẩymạnh trên đị bàn xã Chăn nuôi gia cầm trên địa bàn đang chuyển hướng từnuôi thả rông sang nuôi bán công nghiệp đã mang lại nguồn thu đáng kể chonông hộ

Mấy năm trở lại đây nghề chăn nuôi hươu trên địa bàn phát triển khámạnh nhưng hiện nay đã có xu hướng chững lại Do trên địa bàn xã đang xảy

ra dịch bệnh trên đàn hươu đã gây tâm lý e de với người dân

Các hoạt động chăn nuôi dê, ong thì chỉ có một số hộ dân có điều kiệnmới tham gia nuôi nhưng với quy mô nhỏ lẻ

4.2.4 Kết quả sản xuất kinh doanh của toàn xã

Tổng giá trị sản xuất cả năm 2010 của toàn xã là 73.938 triệu đồng, trong

đó nông lâm thuỷ sản là 37.870 triệu đồng, ngành chăn nuôi đóng góp cho22.958 triệu đồng, trồng trọt đóng góp 11.374 triệu đồng

Nuôi trồng thuỷ sản: Tổng diện tích toàn xã 74.6 ha năng xuất bình quânđạt 64 ta/ha giá tri 544 triệu đồng.

Lâm nghiệp diện tích rừng khoanh nuôi và bảo vệ 1.476,6 ha diện tíchrừng chăm sóc là 1.244,5ha trồng 47 ha và 0.7 triệu cây phân tán tổng giá trị2.472 triệu đồng

Công nghiệp và xây dựng cơ bản giá trị sản xuất đạt 16.970 triệu đồng Dịch vụ giá trị đạt 17.416 triệu đồng

Bảng 6: Tình hình phát triển đàn huơu của xã Quỳnh Tân

qua các năm ĐVT: con

( Nguồn : Báo cáo Kinh tế xã hội 2010)

Trong những năm qua số lượng các loại vật nuôi lớn như trâu, bò, lợn có

xu hướng giảm nhưng qua bảng trên có thể thấy rằng từ 2007-2010 tổng sốđàn hươu trên địa bàn liên tục tăng, điều đó chứng tỏ rằng đây là một đốitượng vật nuôi đang có xu hướng phát triển trên địa bàn Năm 2010vớikhoảng 200 hộ nuôi hươu đã đóng góp cho tổng giá trị khoảng 4040 triệuđồng vào thu nhập chung của xã

4.3 Thực trạng phát triển đàn hươu ở nông hộ

4.3.1 Cơ cấu đàn hươu ở nông hộ

Cơ cấu đàn hươu ở nông hộ phản ánh nhu cầu của thi trường, những loạivật nuôi hiện nay ở nông hộ, thường được nông hộ nuôi để cung ứng cho thịtrường Vì vậy nên thị trường cần đến một loại sản phẩm nào thị các nông hộ

sẻ có xu hướng phát triển loại sản phẩm đó

Bảng 7: Cơ cấu đàn hươu của nông hộ tại xã Quỳnh Tân ĐVT: con