đánh giá hiệu quả kinh tế của hoạt động chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ ở xã quảng lợi, huyện quảng điền, tỉnh thừa thiên huế

chăn nuôi lợn thịt và sự khác biệt theo quy mô chăn nuôi, đồng thời tìm các giải pháp phùhợp với xu hướng phát triển cho địa phương, chúng tôi đã chọn đề tài nghiên cứu: “Đánh giá hiệu q

Phần 1

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Từ xa xưa trồng lúa và nuôi lợn đã được nông dân coi như một nghề gắn bó vớinhau như hình với bóng Con lợn ngày nay không chỉ cung cấp 70 - 80% [13] sản lượngthịt nói chung cho hơn 80 triệu dân trong nước mà còn tham gia xuất khẩu mỗi năm hàngngàn tấn Con lợn còn cung cấp một lượng phân chuồng đáng kể cho cây trồng nhất làlúa Phân lợn còn làm thức ăn cho cá Nhiều người giàu lên nhờ nuôi lợn

Những năm gần đây đàn lợn ở nước ta ngày một phát triển, cả về số lượng và chấtlượng nhờ áp dụng các tiến bộ kỹ thuật ở trong nước cũng như trên thế giới, năng suấtnuôi lợn năm sau cao hơn năm trước Khối lượng lợn xuất chuồng bình quân đạt50,9kg/con năm 1981 tăng lên 70kg/con năm 1993 Đàn lợn cả nước cũng tăng rất nhanh:

từ 10 triệu con năm 1980 đã vượt lên 22 triệu con năm 2000 Sản lượng thịt cũng tăng từ

287 ngàn tấn (1980) lên 1,42 triệu tấn năm 2000 [13]

Xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, Thừa Thiên Huế, là một vùng rất có tiềm năngcho phát triển chăn nuôi đặc biệt là chăn nuôi trâu, bò, lợn và gia cầm Tuy nhiên chănnuôi trâu, bò rất khó có thể nhân rộng trong nông hộ nhất là hộ nghèo vì vốn đầu tư banđầu cho chăn nuôi là rất lớn đồng thời khả năng quay vòng vốn lại khá lâu (thời gian nuôimột con bê đến khi bán được phải từ 2 năm trở lên) Còn đối với gia cầm tuy đầu tư vốn

ít và tận dụng được diện tích vườn nhà nhưng lợi nhuận lại thấp đặc biệt với dịch cúm giacầm đang lan tràn hiện nay dẫn đến rủi ro rất lớn cho người chăn nuôi Vì vậy, lợn vẫn làvật nuôi có tiềm năng phát triển nhất ở xã

Trong những năm gần đây, để đáp ứng và góp phần tích cực đưa chăn nuôi trởthành ngành sản xuất hàng hóa, trong đó chăn nuôi lợn giữ vai trò chủ đạo có nhiều hộtrong xã đã phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng đầu tư cao và bước đầu đã có kết quảkhả quan Tuy nhiên, xã Quảng Lợi lại là một xã có nền chăn nuôi nhỏ lẻ, chăn nuôi theoquy mô trang trại, gia trại chưa phát triển mặc dù trong thời gian gần đây xã đã có nhiềuchính sách phát triển Nhưng chăn nuôi lợn có thực sự mang lại hiệu quả và mang lại hiệuquả như thế nào cho hộ chăn nuôi thì xã chưa hề có một báo cáo cụ thể nào về vấn đềnày Vì vậy để có một cái nhìn cụ thể và chính xác hơn về hiệu quả kinh tế của các hộ

chăn nuôi lợn thịt và sự khác biệt theo quy mô chăn nuôi, đồng thời tìm các giải pháp phù

hợp với xu hướng phát triển cho địa phương, chúng tôi đã chọn đề tài nghiên cứu: “Đánh giá hiệu quả kinh tế của hoạt động chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ ở xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế”.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Đề tài nhằm các mục tiêu cụ thể sau:

- Tìm hiểu thực trạng chăn nuôi lợn thịt ở nông hộ tại xã Quảng Lợi huyện QuảngĐiền tỉnh Thừa Thiên Huế

- Đánh giá hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn thịt của nông hộ tại địa phương theoquy mô chăn nuôi và theo từng nhóm hộ

- Đề xuất giải pháp để phát triển chăn nuôi phù hợp cho hộ chăn nuôi và cho địaphương

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1) Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu chính của đề tài là các nông hộ chăn nuôi lợn thịt tại xãQuảng Lợi huyện Quảng Điền tỉnh Thừa Thiên Huế

2) Phạm vi nghiên cứu

+ Thời gian nghiên cứu: Từ ngày 2/1/2006 đến ngày 7/5/2007

+ Không gian nghiên cứu: Địa điểm nghiên cứu được thực hiện tại xã Quảng Lợi,huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế

Phần 2 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Một số hiểu biết về hiệu quả và hiệu quả kinh tế

2.1.1 Khái niệm và ý nghĩa của hiệu quả

Hiệu quả là một thuật ngữ dùng để chỉ các mối liên hệ giữa kết quả thực hiện vớicác mục tiêu hoạt động của chủ thể và chi phí mà chủ thể bỏ ra để có kết quả đó trongnhững điều kiện nhất định

Vì vậy theo hướng mục tiêu của chủ thể, kết quả trong hoạt động càng lớn hơn chiphí bỏ ra thì càng có lợi

Đối với các phương án hành động khác nhau hiệu quả chính là chỉ tiêu để phântích, đánh giá, lựa chọn chúng

Hiệu quả được biểu hiện theo nhiều góc độ khác nhau vì vậy hình thành nhiều kháiniệm khác nhau: Hiệu quả tổng hợp, hiệu quả kinh tế, hiệu quả xã hội, hiệu quả môitrường, hiệu quả tuyệt đối, hiệu quả tương đối…

2.1.2 Hiệu quả kinh tế

Sản xuất là một hoạt động có mục đích của con người, tác động lên các đối tượnglao động thông qua công cụ lao động nhằm tạo ra của cải vật chất thỏa mãn nhu cầu củamình và cho xã hội Trong nền kinh tế thị trường có sự quản lý của nhà nước thì các nhàsản xuất, doanh nghiệp, người tiêu dùng và toàn xã hội có mối quan hệ gắn bó hữu cơ vớinhau Cho nên kết quả kinh tế là một vấn đề không những được bản thân nhà sản xuất,doanh nghiệp quan tâm mà còn là vấn đề của toàn xã hội Hiệu quả kinh tế là một phạmtrù kinh tế phản ánh chất lượng hoạt động kinh tế, là thước đo trình độ quản lý và trình độ

tổ chức của các doanh nghiệp Để tồn tại và phát triển, yêu cầu bắt buộc của các nhà sảnxuất và doanh nghiệp là phải kinh doanh có hiệu quả, có như vậy các nhà sản xuất, doanhnghiệp mới có điều kiện tái sản xuất mở rộng, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và côngnghệ mới vào sản xuất GSTS Ngô Đình Giao cho rằng: “Hiệu quả kinh tế là tiêu chuẩncao nhất của mọi sự lựa chọn kinh tế của các doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường

có sự quản lý của nhà nước”.[4] TS Nguyễn Tiến Mạnh lại cho rằng: “Hiệu quả kinh tế là

phạm trù khách quan phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực để đạt được mục tiêu đãxác định”.

Vì vậy ta có thể hiểu rằng: Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế biểu hiện tậptrung của sự phát triển kinh tế theo chiều sâu phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực

và trình độ, chi phí các nguồn lực đó trong quá trình tái sản xuất nhằm thực hiện mục tiêu

Hiệu quả kinh tế biểu hiện tính hữu hiệu về kinh tế của việc sử dụng các loại vật

tư, lao động, tiền vốn… trong sản xuất kinh doanh, nó chỉ ra mối quan hệ giữa các lợi íchkinh tế mang lại với chi phí bằng tiền trong mỗi kỳ kinh doanh Lợi ích kinh tế càng lớnthì hiệu quả kinh doanh càng cao

Vì vậy, hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp được đánh giá thông qua một số chỉtiêu hiệu quả nhất định Những chỉ tiêu hiệu quả này phụ thuộc chặt chẽ vào mục tiêuhoạt động của chủ thể hiệu quả Vì vậy, khi phân tích hiệu quả các phương án cần xácđịnh rõ chiến lược phát triển cũng như mục tiêu của chủ thể trong từng giai đoạn pháttriển Cho đến nay các tác giả đều nhất trí dùng lợi nhuận làm tiêu chuẩn cơ bản để phântích hiệu quả sản xuất kinh doanh

Theo quan điểm kinh tế học thì hiệu quả kinh tế chỉ đạt được khi:

- Mọi giai đoạn sản xuất ở trên đường giới hạn của năng lực sản suất là cóhiệu quả vì nó tận dụng được hết các nguồn lực

- Số lượng hàng hóa đạt được trên đường giới hạn của năng lực sản xuất cànglớn thì hoạt động sản xuất kinh doanh càng có hiệu quả

- Sự thỏa mãn tối đa về số lượng, chất lượng và chủng loại hàng hóa theo nhu

Hiệu quả kinh tế là mối quan hệ tổng hòa giữa hai yếu tố hiện vật và giá trịtrong việc sử dụng các nguồn lực vào sản xuất Nói cách khác, hiệu quả kinh tế là hiệuquả đạt được trong việc sử dụng hai yếu tố cơ bản trong sản xuất kinh doanh Hai yếu tố

đó là:

+ Yếu tố đầu vào: Chi phí trung gian, lao động sống, khấu hao tài sản, thuế… + Yếu tố đầu ra: Sản lượng và giá trị sản phẩm, giá trị sản xuất, thu nhập, giátrị gia tăng, lợi nhuận…

Việc xác định các yếu tố đầu vào trong việc đánh giá hiệu quả kinh tế nhiều khigặp nhiều khó khăn do những tư liệu sản xuất tham gia vào nhiều quá trình sản xuất hoặcnhững yếu tố phi vật chất: Công nghệ, chính sách, môi trường mà trong khi yêu cầu đánhgiá hoạt động kinh tế đòi hỏi phải toàn diện Bản chất của hiệu quả kinh tế là mối tươngquan so sánh tương đối và tuyệt đối giữa lượng kết quả thu được và lượng chi phí bỏ ra

Ở đây ta cần xác định rõ 2 khái niệm: Hiệu quả và kết quả

Hiệu quả là đại lượng vật chất được tạo ra có mục đích của con người Có rấtnhiều các chỉ tiêu, các nội dung để đánh giá kết quả Điều quan trọng là khi đánh giá kếtquả của một hoạt động sản xuất, kinh doanh ta cần xem xét kết quả đó được tạo ra nhưthế nào và mất chi phí bao nhiêu Việc đánh giá kết quả hoạt động sản xuất kinh doanhkhông chỉ đơn thuần dừng lại ở việc đánh giá kết quả đạt được mà còn đánh giá chấtlượng của hoạt động đó Đánh giá chất lượng đạt được của hoạt động sản xuất kinh doanhchính là đánh giá hiệu quả của hoạt động sản xuất kinh doanh đó

Trên bình diện toàn xã hội, các chi phí bỏ ra để đạt một kết quả nào đó chính làhao phí lao động xã hội Cho nên thước đo của hoạt động là mức độ tối đa hóa trên đơn vịhao phí lao động xã hội tối thiểu Nói cách khác, hiệu quả là sự tiết kiệm tối đa các nguồnlực đạt được cả chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế và hiệu quả phân phối thì khi đó sản xuất mớiđạt hiệu quả kinh tế Do đó, nâng cao hiệu quả kinh tế là mục tiêu quan trọng nhất củacác đơn vị sản xuất kinh doanh trong nền kinh tế thị trường hiện nay

Đối với phạm vi đề tài này chúng tôi chủ yếu tập trung vào đánh giá hiệu quả kinh

tế của hoạt động chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ

2.1.3 Phương pháp xác định hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế được đo lường bằng sự so sánh giữa kết quả sản xuất kinh doanhvới chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó Vì vậy để xác định hiệu quả kinh tế ta cần chú ýđến các nguyên tắc sau:

- Nguyên tắc về mối quan hệ giữa mục tiêu và tiêu chuẩn hiệu quả: Theo nguyên tắcnày tiêu chuẩn hiệu quả được định ra trên cơ sở mục tiêu

Phân tích hiệu quả của một phương án luôn dựa trên phân tích mục tiêu Phương

án có hiệu quả cao nhất khi nó đóng góp nhiều nhất cho việc thực hiện các mục tiêu đặt

Nguyên tắc này đòi hỏi những căn cứ tính toán hiệu quả phải được xác định chínhxác, tránh chủ quan, tùy tiện

- Nguyên tắc về tính đơn giản và tính thực tế: Theo nguyên tắc này, những phươngpháp tính toán hiệu quả và hiệu quả kinh tế phải được dựa trên cơ sở các số liệu thông tinthực tế, đơn giản và dễ hiểu

Với quan điểm tổng quát thì các chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế lựa chọn để nghiêncứu chủ yếu được trình bày dưới một số dạng cơ bản sau:

- Dạng thuận (toàn bộ): Hiệu quả chi phí được xác định bởi tỷ số giữa kết quả đạtđược và chi phí bỏ ra Điều đó có nghĩa là hiệu quả kinh tế là sự so sánh về mặt lượnggiữa kết quả và chi phí sản xuất

H = Q/C ; H = Q – C

H: Hiệu quả

Q: Lượng kết quả đạt được

C: Chi phí hoặc yếu tố đầu vào

- Dạng thuận (cận biên): Là tỷ số giữa phần tăng thêm của kết quả đối với phầntăng thêm của chi phí Nghĩa là nếu tăng thêm một đơn vị chi phí sẽ làm tăng thêm baonhiêu đơn vị kết quả thu được

Hb = ΔQQ/ΔQC ; ΔQH = ΔQQ – ΔQC

Hb: Hiệu quả cận biên

ΔQQ: Lượng kết quả tăng thêm

ΔQC: Chi phí hoặc các yếu tố đầu vào tăng thêm

- Dạng nghịch: Để tăng thêm một đơn vị kết quả thì cần tăng thêm bao nhiêu đơn

vị chi phí

H = C/Q ; hb = ΔQC/ ΔQQ

Trong đó:

H: Hiệu quả

Q: Lượng kết quả đạt được

C: Chi phí hoặc các yếu tố đầu vào

ΔQQ: Lượng kết quả tăng thêm

ΔQC: Chi phí hoặc các yếu tố đầu vào tăng thêm

- Hiệu quả kinh tế được xác định bởi tỷ số giữa phần trăm tăng lên của kết quả thuđược và phần trăm tăng lên của chi phí bỏ ra Nghĩa là nếu tăng thêm 1% chi phí sẽ tăngthêm bao nhiêu phần trăm kết quả đầu ra

H = % ΔQC/ %ΔQQ

Như vậy các chỉ tiêu hiệu quả được tính toán trên cơ sở xác định được các yếu tốđầu vào và các yếu tố đầu ra

Tuy nhiên mỗi cách tính, mỗi quan điểm đều có những hạn chế nhất định, chưaphản ánh hết các khía cạnh của hiệu quả kinh tế.

Nếu hiệu quả kinh tế gắn liền với lợi nhuận thuần túy thí hiệu quả kinh tế chưaphản ánh được năng suất lao động xã hội, chưa thấy được sự khác nhau về quy mô đầu

tư, cũng như quy mô kết quả thu được trong các đơn vị sản xuất có kết quả và chi phí nhưnhau

Nếu hiệu quả kinh tế được xác định bởi tỷ số giữa kết quả và chi phí sản xuất thìcũng chưa hoàn toàn đầy đủ vì kết quả là sự tác động của nhiều yếu tố: Tự nhiên, kinh tế,

xã hội Các yếu tố đó cần được phản ánh ở hiệu quả kinh tế Ngoài ra, cơ cấu chi phí sẵn

có và chi phí bổ sung cũng làm cho kết quả đạt được khác nhau Các đơn vị chi phí sẵn

có khác nhau thì hiệu quả của các chi phí bổ sung cũng khác nhau

2.2 Vai trò của chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ

Chăn nuôi lợn thịt đóng vai trò hết sức quan trọng không những trong khía cạnhđời sống mà còn trong khía cạnh xã hội:

- Chăn nuôi cung cấp thực phẩm cho xã hội: Chăn nuôi lợn cung cấp một lượngthịt lớn cho con người Chăn nuôi cung cấp nguồn protein động vật, là nguồn thực phẩm

có giá trị dinh dưỡng cao, cân đối các axit amin vô cùng quan trọng trong khẩu phần ăncủa con người Trong lợn thịt có 12,6% protein, năng lượng tương ứng là 370kcalo/100g.[14]

- Ngành chăn nuôi cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp: Việc phát triển mạnhngành chăn nuôi tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển các ngành công nghiệp có liênquan, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến thực phẩm, công nghiệp chế biến thức ăngia súc, cung cấp nguồn hàng xuất khẩu

- Chăn nuôi lợn là một bộ phận thu nhập của nhân dân và xã hội: Chăn nuôi thực

sự đem lại nguồn thu đáng kể cho người nông dân, cho quốc gia là động lực quan trọngtạo ra tiền đề để phát triển kinh tế hộ Ngành chăn nuôi đã giải quyết công ăn việc làmcho hàng triệu người lao động, góp phần làm tăng thu nhập cho các hộ gia đình, tác độngmạnh đến công cuộc xóa đói, giảm nghèo ở vùng nông thôn

- Ngoài ra chăn nuôi còn thúc đẩy phát triển ngành trồng trọt: Cung cấp nguồn

phần không thể thiếu được trong hệ sinh thái nông nghiệp, góp phần tạo nên sự cân bằngtrong hệ sinh thái con người - vật nuôi - cây trồng và trong hệ sinh thái nhân văn của cưdân nông nghiệp.

2.3 Đặc điểm của chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ

2.3.1 Quy mô chăn nuôi nhỏ chủ yếu là chăn nuôi tận dụng

Đây là đặc điểm nổi bật của ngành chăn nuôi lợn Việt Nam Nhìn chung quy môchăn nuôi của hộ còn rất nhỏ, chủ yếu là chăn nuôi tận dụng Chăn nuôi công nghiệp mặc

dù đang có xu thế phát triển mạnh nhưng còn chiếm tỷ trọng rất thấp

Hiện nay, trang trại chăn nuôi với quy mô tương đối lớn, từ 50 - 60 con đang pháttriển mạnh Đây là những trạng trại chăn nuôi theo kiểu công nghiệp, áp dụng giống tiêntiến (giống lai, giống ngoại) Sản lượng thịt sản xuất tại các trang trại chăn nuôi chỉ chiếm10% sản lượng thịt toàn quốc, chủ yếu vẫn là các hộ chăn nuôi nhỏ

Do chăn nuôi nhỏ, các hộ gia đình chủ yếu tận dụng thức ăn thừa, thức ăn xanh vàthức ăn thô là chủ yếu Tỷ lệ các hộ sử dụng thức ăn công nghiệp chất lượng cao chochăn nuôi còn thấp và chủ yếu là cho giống lai/ngoại Do quy mô sản xuất chưa lớn, chănnuôi công nghiệp còn phát triển ở mức độ thấp nên hầu hết các hộ gia đình và trang trạichăn nuôi sử dụng lao động gia đình là chủ yếu Theo điều tra của IFPRI- Bộ No &PTNT có tới trên 92% hộ chỉ sử dụng lao động gia đình cho hoạt động chăn nuôi Các hộchăn nuôi có quy mô lớn thì tỷ lệ này thấp hơn khoảng 66%.[8]

2.3.2 Mức độ phổ biến giống ngoại còn thấp

Theo điều tra của IFPRI và Bộ No & PTNT năm 1999, khoảng 75% số hộ sản xuấtlợn có nuôi lai hoặc lợn ngoại Tỷ lệ này dao động từ 69% ở các hộ sản xuất quy mô nhỏđến 90% các hộ quy mô lớn Việc nuôi lợn ngoại phụ thuộc vào quy mô sản xuất và vùnglãnh thổ Chỉ có khoảng 10% số hộ nuôi quy mô nhỏ có lợn ngoại, trong khi đó hơn 55%

số hộ quy mô lớn có nuôi lợn ngoại

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức độ phổ biến của các giống vật nuôi nhậpnội không phù hợp với điều kiện chăn nuôi ở các hộ chăn nuôi sản xuất nhỏ Các hộ sảnxuất quy mô nhỏ thường sử dụng các loại thức ăn thô (55,5%), xanh (42%), có bổ sungthêm thức ăn tinh trong khẩu phần (2,4%).[8]

2.3.3 Hộ chăn nuôi còn thiếu thông tin

Do sản xuất chăn nuôi còn manh mún, phân tán Chưa có thị trường buôn bán thựcthụ và thị trường đấu giá cho sản phẩm chăn nuôi nên hộ gia đình chủ yếu phải bán cácsản phẩm cho thương lái và các chủ thu gom trung gian, dễ bị ép giá Bên cạnh đó thôngtin đại chúng chưa cung cấp tốt các thông tin về thị trường cho người sản xuất, trên 80%nguồn thông tin chủ yếu của người chăn nuôi về giá cả, thị trường do các thương lái cungcấp và liên lạc cá nhân, không tránh khỏi thông tin bị bóp méo

2.3.4 Năng suất chăn nuôi thấp

Nhìn chung năng suất chăn nuôi của Việt Nam rất thấp so với các nước trên thếgiới Đây là mô hình chăn nuôi nhỏ, tận dụng, tỷ lệ áp dụng các giống lai và ngoại thấp,

kỹ thuật chăn nuôi chưa tốt

Hiện nay, trọng lượng xuất chuồng trung bình của lợn ở Việt Nam chỉ đạt 70 80kg hơi (trong thời gian nuôi 8 tháng), nhưng của thế giới đã lên đến 100 - 120kg (trongthời gian nuôi 6,5 tháng) Trong 10 năm qua sản lượng thịt chăn nuôi ở Việt Nam tăngkhá nhanh nhưng chủ yếu là do tăng quy mô đàn chứ không phải do tăng năng suất.[8]

-2.3.5 Giá thịt cao và không ổn định

Giá thịt tại nước ta còn khá cao, không thể cạnh tranh được với các thị trường trênthế giới Giá thịt nạc Việt Nam cao gấp 1,3 - 1,6 lần giá tại thị trường Chicago Tiềmnăng suất khẩu thịt của Việt Nam yếu kém cả về giá và chất lượng

Bên cạnh đó giá thịt Việt Nam biến động rất mạnh điều này ảnh hưởng tới tìnhhình cung trên thị trường và thu nhập của người chăn nuôi Nhiều thời điểm giá thịt lợnxuống thấp hơn mức giá thành sản xuất, chỉ khoảng 6000 - 7000đ/kg Người chăn nuôi bịlỗ.[8]

2.3.6 Giá thức ăn chăn nuôi ở Việt Nam còn cao

Thức ăn gia súc chiếm tỷ trọng cao nhất trong tất cả các loại chi phí trong sản xuấtchăn nuôi Ở nước ta, tỷ trọng này chiếm khoảng 70 - 77% tổng chi phí chăn nuôi, trongkhi đó chi phí giống chiếm từ 18 - 25% và chi phí lao động chỉ chiếm khoảng 2 - 5%.Chính vì thế việc tăng giảm giá thức ăn ảnh hưởng lớn tới chi phí sản xuất chăn nuôi.[8]

Giá thức ăn gia súc ở Việt Nam là cao so với giá của các loại tương ứng ở cácnước châu Á khác Giá thức ăn cao một phần là do giá của các loại nguyên liệu thô chủyếu trong sản xuất thức ăn cao Nguyên nhân nữa làm cho giá thức ăn cao ở Việt Nam là

do thuế nhập khẩu áp dụng cho các loại nguyên liệu thô Thêm vào đó tổng sản lượng sảnxuất trong nước của các nguyên liệu thô giàu dinh dưỡng phục vụ cho chăn nuôi thức ăndường nhu không đáp ứng đủ nhu cầu của ngành công nghiệp thức ăn mặc dù hiện tại sảnlượng trong nước đang tăng lên

2.4 Đặc tính kinh tế kỹ thuật của chăn nuôi lợn thịt

Thịt lợn là sản phẩm chính của chăn nuôi lợn, vì vậy chăn nuôi lợn thịt cũng làphần quan trọng nhất của ngành chăn nuôi lợn Nhu cầu về lợn thịt nạc ngày càng tăng vàchênh lệch giữa giá thịt nạc và thịt mỡ đang lớn dần.Trình độ khoa học kỹ thuật cũng nhưkhả năng đầu tư vào ngành chăn nuôi lợn ngày càng tăng cao Vì vậy, để chăn nuôi lợnthịt đạt hiệu quả kinh tế cao, cần phải chọn giống lợn để nuôi thịt: Giống ngoại thuần,ngoại lai, lai kinh tế có tỷ lệ máu ngoại cao (F2), lợn lai F1 Tuy nhiên chọn lợn nào đểnuôi phụ thuộc vào điều kiện chăn nuôi của hộ gia đình hay cơ sở chăn nuôi, phụ thuộcvào thị trường Để phục vụ xuất khẩu phải nuôi lợn ngoại thuần, lợn ngoại lai và lợn có tỷ

lệ máu ngoại cao, thị trường nội địa có thể nuôi lợn lai kinh tế

Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của chăn nuôi lợn

- Lợn là động vật phàm ăn, có khả năng chịu đựng kham khổ cao Lợn có bộ máytiêu hóa tốt, có khả năng tiêu hóa thức ăn cao, do đó lợn có thể sử dụng nhiều loại thức ănkhác nhau (tinh bột, thô, xanh, rau bèo, củ quả…) Nguồn thức ăn chăn nuôi lợn rấtphong phú, có thể tận dụng các phụ phế phẩm của ngành trồng trọt, của công nghiệp chếbiến thực phẩm Khả năng tiêu hóa thức ăn của lợn cao nên tiêu tốn ít thức ăn cho 1kgtăng trọng Do vậy, lợn rất phù hợp cho chăn nuôi trong các hộ gia đình

- Lợn cái khả năng sinh sản cao, tái sản xuất đàn nhanh nên lợn hơn hẳn các giasúc khác về mặt sản xuất Lợn là loại động vật đa thai bình quân lợn đẻ một năm từ 1,6 -2,6 lứa, một lứa từ 8 - 12 con

- Lợn lại dễ bị dịch bệnh, độ rủi ro cao do khí hậu, thời tiết bất thường, thiên tai,bão lụt, hạn hán ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của lợn Mặt khác, giá cả đầu vào, đầu

ra luôn biến động do cạnh tranh và cung cầu thị trường

- Sản xuất hàng hóa lượng thức ăn công nghiệp giá cả cao đòi hỏi nguồn vốn lớn,đặc biệt là vốn cố định để xây dựng chuồng trại chăn nuôi Vốn ở đầu mỗi chu kỳ sảnxuất là rất cần thiết Khi sản xuất thâm canh chu kỳ sản xuất ngắn nên thu hồi vốn nhanh,hiệu quả vốn cao hơn so với các gia súc khác

- Nhiều loại giống cần nhập ngoại giá thành cao, thiếu chủ động trong việc đápứng nhu cầu sản xuất

Nhìn chung với lợn thịt chuồng trại cần thoáng mát có mật độ nuôi thích hợp, lợnphải được tiêm phòng đầy đủ trước khi đưa vào nuôi thịt, nếu không phải tiêm bổ sung đểbảo vệ đàn lợn an toàn dịch bệnh Lợn thịt có sự thay đổi khá nhanh về trọng lượng chonên cần nhu cầu dinh dưỡng - thức ăn phù hợp, cân đối từng giai đoạn Cũng như các sảnphẩm nông nghiệp khác, lợn thịt còn khó khăn trong vấn đề tìm đầu ra cho tiêu thụ sảnphẩm Muốn phát triển ngành nghề nuôi lợn cần phát triển đồng bộ hệ thống thu mua, bảoquản, chế biến xuất khẩu…

2.5 Các vấn đề cần chú ý và tình hình nghiên cứu nâng cao hiệu quả chăn nuôi lợn thịt ở nước ta

2.5.1 Một số chính sách và hỗ trợ của Chính phủ về chăn nuôi lợn thịt nước ta trong thời gian qua

Sau ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, ta đã có sẵn cơ sở vật chất

kỹ thuật ở cả hai miền Nam - Bắc cho nghiên cứu và phát triển chăn nuôi, có đội ngũ cán

bộ khoa học và kỹ thuật được xây dựng, rèn luyện qua hai cuộc kháng chiến ở miền Nam,

đủ sức triển khai các hoạt động khoa học - công nghệ trong thời kỳ mới

Nghị quyết 257-CP ngày 10/7/1979 về phát triển chăn nuôi lợn, sau đó là việckhoán sản phẩm đến nhóm và người lao động theo chỉ thị 100 (13/10/1981) tạo điều kiệncho chăn nuôi gia đình phát triển Nghị quyết 10 của Bộ chính trị Đảng cộng sản ViệtNam ngày 5/4/1988 thúc đẩy chế độ “khoán” kết hợp với chính sách khuyến khích nôngdân làm giàu chính đáng bằng phát triển kinh tế gia đình để thúc đẩy chăn nuôi phát triển

Do đó, đàn lợn thịt tăng không đáng kể trong thời kì 1976 - 1980 do những khó khăn về

cơ chế hành chính bao cấp, chuyển sang cơ chế kinh tế nhiều thành phần đã tăng với tốc

độ cao trong kế hoạch 1981 - 1985 Đàn lợn tăng 2,5% vào cuối những năm 80, có nămxuất khẩu khoảng 8.000 - 10.000 tấn thịt lợn thành phẩm Trong thời kì này, một số giốngngoại vẫn tiếp tục được nhập như Đại Bạch Liên Xô, Yocsia Cuba, Yocsia Bỉ, YocsiaNhật…[14]

Cùng với sự chăn nuôi, công tác khoa học – công nghệ chăn nuôi cũng được đổimới Bắt đầu từ năm 1981, công tác này được triển khai theo chương trình khoa học vàcông nghệ có mục tiêu cấp Nhà nước: Chương trình 02.03 về phát triển chăn nuôi lợn,chương trình 02.09 về phát triển nguồn và chất lượng thức ăn chăn nuôi giai đoạn 1981 -1985; chương trình 02B về nghiên cứu ứng dụng và biện pháp tổng hợp phát triển vànâng cao năng suất chăn nuôi giai đoạn 1986 - 1990; chương trình KN-02 về phát triểnchăn nuôi giai đoạn 1991 - 1995; chương trình KHCN 08.06 về nghiên cứu phát triểnchăn nuôi lợn có tỷ lệ nạc trên 52%.[14]

Hoạt động khoa học công nghệ theo chương trình đã huy động và tập hợp đượcđông đảo cán bộ khoa học và kỹ thuật ở các cơ quan nghiên cứu khoa học để có nhữngkết luận khoa học mới, đón trước những yêu cầu của sản xuất, mặt khác triển khai những

kỹ thuật tiến bộ vào sản xuất, nhằm tăng khối lượng và chất lượng sản phẩm chăn nuôiđáp ứng nhu cầu thịt, trứng, sữa ngày một tăng của đời sống xã hội.

Từ những kết quả nghiên cứu và triển khai kỹ thuật tiến bộ vào sản xuất, ta đãtổng kết 10 năm (1981) công nhận giống lợn trắng DBI ở miền Bắc (1981), giống lợntrắng Phú Khánh ở Duyên Hải Miền Trung (1988), giống lợn trắng Thuộc Nhiêu miềnNam (1990), công nhận lợn Yocsia Việt Nam (1990) cùng với giải pháp dùng lợn MóngCái thay lợn cỏ từ Nghệ An đến Quảng Nam – Đà Nẵng đã hình thành hệ thống lợn phùhợp với điều kiện sinh thái sản xuất của mỗi vùng từ đồng bằng Sông Hồng, dọc tuyếnquốc lộ 1 đến đồng bằng sông Cửu Long Lợn lai kinh tế được nuôi rộng rãi trong cảnước Tỷ lệ lợn lai trong tổng đàn lợn từ 20% năm 1981 lên 40% năm 1985, rồi 54,1%năm 1990 và 78,5% năm 1998 đưa khối lượng lợn xuất chuồng từ 47kg lên 62kg, rồi67kg và 70kg; công nhận một loạt văcxin đưa vào sản xuất phòng chống dịch tả lợn, …[14]

Những năm đầu của thập niên 90, điểm nổi bật của khoa học và phát triển chănnuôi là khẳng định một số giống gia súc ngoại đã được thích nghi: Lợn Yocsia, lợnLandrat, đặc biệt đã xác định một số công thức lai kinh tế lợn nội với lợn ngoại có 3giống tham gia phù hợp với miền Bắc, miền Trung và lai kinh tế lợn ngoại có 3 - 4 giốngtham gia phù hợp cho các tỉnh miền Nam, đưa tỷ lệ thịt nạc/thân thịt xẻ đạt tương ứng 47

- 49% và 56 - 58%, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thịt lợn siêu nạc và xuất khẩu

Từ những nghiên cứu trên, ta thấy rằng để chăn nuôi lợn có hiệu quả điều nhấtthiết cần phải có đó là con giống tốt cho năng suất và sản lượng cao, thứ hai là phải cónguồn thức ăn đảm bảo dinh dưỡng và đúng khẩu phần, người chăn nuôi phải có kỹ thuậtchăn nuôi phù hợp Tuy nhiên với những nghiên cứu này ta cũng thấy nhà nước thiếu hẳnmột phần rất đáng quan tâm và không thể thiếu nếu muốn chăn nuôi có hiệu quả đó lànghiên cứu thị trường và nhu cầu người chăn nuôi cũng như những khó khăn và lợi thếcủa nông hộ trong quá trình chăn nuôi

2.5.2 Khả năng phát triển chăn nuôi lợn thịt ở nước ta trước vận hội mới

Việt Nam hiện có 3,8 triệu con heo nái, mỗi năm sản xuất 26 triệu con lợn thịt,tương đương 2,2 triệu tấn thịt Trong đó 50% số lợn được sản xuất từ quy mô hộ gia đình,40% từ quy mô trung bình (thâm canh hoặc bán thâm canh) và 10% từ quy mô công

nghiệp [20] Hệ thống chăn nuôi lợn nước ta tồn tại 3 phương thức, bao gồm nuôi lợn náisinh sản để bán lợn con cai sữa; nuôi lợn thịt không tự túc con giống và nuôi lợn thịt tựtúc con giống Phương thức chăn nuôi thứ nhất và thứ ba thường chuyển dịch lẫn nhau.

Vì vậy trong trường hợp không bán được lợn con cai sữa, người chăn nuôi phải tiếp tụcnuôi cho đến ngày xuất chuồng Phương thức chăn nuôi thứ hai có ưu thế là có thể dự báothị trường và chủ động về thời gian đầu vào, có thể bỏ trống chuồng khi không thuận lợi,tuy nhiên khó khăn là không chủ động nguồn con giống

Quá trình chuyển dịch quy mô đàn trong chăn nuôi lợn ở nước ta xảy ra tương tựnhư các nước phát triển Biến đổi nhanh và mạnh mẽ nhất vẫn là khu vực các trang trạichăn nuôi quy mô trung bình Dưới tác động của giá cả, dịch bệnh sức ép người tiêu dùngđòi hỏi loại hình này cần phải thay đổi quy mô, tăng đầu tư khoa học kỹ thuật để có thểtồn tại Hoặc có thể thay đổi phương thức sản xuất bằng cách chuyển từ chăn nuôi lợn thịt

tự túc con giống sang chăn nuôi lợn thịt không tự túc con giống quy mô lớn dưới hìnhthức gia công trong một chuỗi sản xuất Hoặc chuyển hướng sang sử dụng nguồn giốnglợn địa phương để sản xuất các sản phẩm thịt chất lượng cao bằng phương pháp thâmcanh có kiểm soát chặt chẽ Do vậy đòi hỏi mạnh mẽ từ phía người chăn nuôi ở đây làxác định tính đặc thù về mặt chất lượng thịt của các giống heo địa phương

Chăn nuôi quy mô hộ gia đình vẫn còn tồn tại và ít chịu tác động rủi ro của đầuvào, nhưng khả năng tham gia thị trường của sản phẩm có nguồn gốc từ khu vực này sẽgiảm mạnh do lợi nhuận của thương lái (chi phí thu gom, vận chuyển, kiểm dịch và chấtlượng) Thị trường tiêu thụ sản phẩm từ hộ chăn nuôi nhỏ chủ yếu là tại chỗ Mỗi khikinh tế nông hộ chưa phát triển, thì chăn nuôi nhỏ vẫn là nguồn cung cấp thực phẩmchính cho người dân Gia nhập WTO sẽ tạo cơ hội lớn về việc làm, thu hút một lượng laođộng lớn khỏi khu vực nông thôn sẽ làm giảm đáng kể lượng thực phẩm tiêu thụ tại cácchợ nông thôn, đồng thời cũng giảm số hộ chăn nuôi theo phương thức tận dụng do giảm

cơ học về dân số

Chăn nuôi công nghiệp bằng các giống cao sản nhập ngoại là nguồn cung cấp thựcphẩm quan trọng cho các thành phố lớn hiện nay và người tiêu dùng cả nước cũng nhưxuất khẩu trong tương lai Khả năng phát triển và chuyển dịch lợn theo hướng chăn nuôilợn công nghiệp ở nước ta trước mắt phụ thuộc rất lớn vào thị trường của các thành phốlớn và có thể đây là thị trường cạnh tranh khốc liệt sau khi gia nhập WTO Trong đó

chúng ta đang gặp phải hai yếu tố bất lợi chính là giá cả và vệ sinh an toàn thực phẩm,đặc biệt là dịch lở mồm long móng và hoóc môn kích thích sinh trưởng trong chăn nuôi.

Để giữ vững thị trường, tạo đà cho quá trình chuyển dịch sang nền chăn nuôi công nghiệpbền vững cần phải có nỗ lực mạnh mẽ của tất cả các nhà chăn nuôi lợn và cơ quan quản

lý nhà nước

Những năm gần đây, ngành chăn nuôi nước ta có tốc độ tăng trưởng tương đốicao, bình quân đạt 7 - 8% mỗi năm Bên cạnh phương thức chăn nuôi truyền thống, thìchăn nuôi trang trại đã hình thành và có xu hướng ngày càng phát triển Tuy nhiên, ở lĩnhvực này, đặt ra nhiều vấn đề, cần có những giải pháp đồng bộ để có thể phát triển bềnvững Có thể khẳng định, việc phát triển bền vững mô hình chăn nuôi trang trại, tập trung

là xu thế tất yếu của ngành chăn nuôi khi Việt Nam chính thức gia nhập WTO, cũng làyêu cầu cấp bách khi dịch lở mồm, long móng ở gia súc vẫn tiếp tục phức tạp Việc tổchức chăn nuôi theo quy mô trang trại tập trung sẽ tạo điều kiện tăng năng suất, cải tiếnchất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm giá thành sản phẩm, nâng cao khả năngphòng, chống dịch bệnh, bảo vệ môi trường sinh thái Vì thế hơn lúc nào hết, các chủtrang trại mong muốn nhà nước “tiếp sức” cho khu vực kinh tế này Những chính sáchthông thoáng, phù hợp về đất đai, vốn, đầu tư, thị trường… cho chăn nuôi trang trại sẽ lànhững giải pháp thiết thực, là nguồn lực để ngành chăn nuôi nước ta vượt qua thách thức,phát triển bền vững trong thời gian tới

2.6 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt ở tỉnh Thừa Thiên Huế và huyện Quảng điền trong những năm gần đây

2.6.1 Tình hình phát triển chăn nuôi của tỉnh Thừa Thiên Huế

2.6.1.1 Diễn biến đàn lợn trong những năm gần đây của tỉnh

Cũng như các địa phương khác trong cả nước nuôi lợn ở Thừa Thiên Huế đã có từlâu đời Tuy nhiên hình thức chăn nuôi ở đây chủ yếu là quảng canh, quy mô hộ gia đìnhnhỏ, lẻ, phân tán Với hình thức chăn nuôi như vậy, thịt lợn chỉ chỉ đáp ứng nhu cầu nộitỉnh chưa đáp ứng nhu cầu xuất khẩu Tuy nhiên trong thời gian gần đây với các chươngtrình dự án phát triển chăn nuôi: Cải tạo đàn lợn, chương trình nuôi lợn siêu nạc, pháttriển trang trại, gia trại chăn nuôi đã có ảnh hưởng tích cực Ngoài ra còn có các chínhsách hỗ trợ khác: Thú y, cho vay tín dụng,…Công tác khuyến nông cũng được tăng

cường và mở rộng, kết hợp với các lớp tập huấn, xây dựng mô hình trình diễn, tổ chứccác chuyến tham quan học hỏi kinh nghiệm…góp phần không nhỏ vào thúc đẩy chănnuôi lợn phát triển cả số lượng và chất lượng

Bảng 1: Mức độ biến động đàn lợn trên toàn tỉnh Thừa Thiên Huế theo các năm

Năm Tổng đàn

(con) biến độngMức độ

(Con)

Tốc độtăng(%)

Sản lượngthịt lợn hơi(tấn)

Mức độbiến động(tấn)

Tốc độ tăng(%)

Về sản lượng chăn nuôi, tốc độ tăng cũng khá cao đặc biệt vào giai đoạn hiện nay(từ năm 2004 trở đi) tốc độ tăng sản lượng thịt bình quân hàng năm (3,56% - 4,40%)nhanh hơn tốc độ tăng số lượng đàn (từ 2,01% - 2,88%) Điều này chứng tỏ công tác

giống đã được chú trọng nhiều hơn Các giống lợn địa phương năng xuất thấp đã dần bịthay thế bởi các giống lai, ngoại nhanh lớn có năng suất cao Đây chính là sự phát triểnchăn nuôi theo chiều sâu, theo hướng sản xuất hàng hóa đáp ứng nhu cầu ngày càng caocủa thị trường.

Nhìn chung, ngành chăn nuôi đặc biệt là chăn nuôi lợn của tỉnh Thừa Thiên Huếtrong những năm qua đã có những bước phát triển ổn định, sự phát triển này khôngnhững về số lượng mà còn cả chất lượng, không những theo chiều rộng mà còn cả chiềusâu Ngày càng đáp ứng tốt nhu cầu của thị trường trong tỉnh mà còn có thể xuất khẩu racác thị trường khác Đồng thời còn thể hiện chính sách phát triển chăn nuôi theo hướngđầu tư cao: Thâm canh, bán thâm canh, trang trại, gia trại của tỉnh đã có những thànhcông rõ rệt

2.6.1.2 Một số chương trình khuyến nông về phát triển chăn nuôi lợn thịt được thực hiện trong năm 2006

1) Mô hình nuôi lợn thịt giống ngoại

Mô hình này được triển khai với quy mô bước đầu là 135 con (giống nhập từ công

ty giống thức ăn chăn nuôi Thừa Thiên Huế) Trong năm qua (7 – 12/2006) mô hình đã tổchức thực hiện ở Hương An (30 con), Hương Vinh (15 con), Thành phố Huế (20 con),Thủy Châu (15 con), Dương Thủy (15 con), thị trấn Sịa (40 con) Với 8 hộ tham gia chănnuôi Toàn tỉnh đã tổ chức 4 lớp tập huấn mỗi lớp 30 người Kinh phí cho xây dựng môhình là 50.043.500đ Trong đó hỗ trợ vật tư (giống, thú y): 36.787.500đ, kinh phí triểnkhai: 13.256.000đ.[12]

Kết quả đạt được từ mô hình: Trong thời gian nuôi 99 ngày, trọng lượng đưa vàonuôi bình quân 24,61kg/con Trọng lượng xuất chuồng bình quân 85,97kg/con Tăngtrọng bình quân 18,63kg/con/tháng Mức thức ăn tiêu tốn để tăng trọng 1kg là 2,87kg.Lãi bình quân mỗi con là 228.000đ, hộ lãi cao nhất: 300.000đ/con, lãi thấp nhất:174.000đ/con.[11]

2) Mô hình nuôi lợn thịt F1

Mô hình này do hội nông dân thực hiện Với quy mô ban đầu 28 con Được triểnkhai trọng điểm ở Phú Dương (5 con), Thủy An (10 con), Quảng Vinh (10 con), Thủy

Châu (3 con) Thời gian thực hiện từ tháng 6 – 10/20006, với 6 hộ tham gia Tổng kinhphí: 10.000.000đ Trong đó hỗ trợ giống 10.000.000đ.[11]

Kết quả đạt được từ mô hình: Trong thời gian nuôi bình quân 119 ngày, trọnglượng đưa vào nuôi bình quân 14,89kg/con Trọng lượng xuất chuồng bình quân 70,36kg/con Tăng trọng bình quân 13,96kg/con/tháng Mức tiêu tốn thức ăn để tăng trọng 1kgtrọng lượng là 3,15kg Lãi bình quân mỗi con là 73.000đ.[11]

Qua 2 mô hình chăn nuôi lợn thịt được triển khai trong năm 2006 ta thấy công tácgiống là công tác được chú trọng nhiều nhất Thực tế cho thấy muốn phát triển chăn nuôilợn thịt đạt hiệu quả thì phải bắt đầu từ cải tạo giống Các giống lợn địa phương thườngtầm vóc rất nhỏ, khả năng tăng trọng thấp nếu sử dụng các giống này sẽ không mang lạihiệu quả cho người chăn nuôi Với các mô hình đang thực hiện mức lãi xuất thu đượcbình quân từ 73.000 – 200.000đ/con quả là mức lãi xuất khá lý tưởng đối với nông hộchăn nuôi Mức lãi xuất này sẽ góp phần không nhỏ vào việc khích lệ nông hộ mạnh dạn

mở rộng đầu tư chăn nuôi cả về chiều rộng lẫn chiều sâu

2.6.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt của huyện Quảng Điền

2.6.2.1 Diễn biến phát triển chăn nuôi lợn thịt của huyện trong những năm gần đây

Bảng 2: Tình hình phát triển chăn nuôi của huyện Quảng Điền

Năm

Số lượngcon

Mức độtăng(%)

Số lượngthịt hơi(tấn)

Mức độtăng(%)

Số lượngcon

Mức độtăng(%)

Quảng Điền có thể nói là một huyện chăn nuôi lợn có tổng đàn lợn vào loại khácủa toàn tỉnh chiếm 13,33% số lượng toàn tỉnh (2005) Đàn lợn của huyện có mức biếnđộng thất thường, sự biến động lên xuống đó phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết

và tình hình dịch bệnh Trong những năm qua, tình hình biến động của thời tiết cũng nhưdịch bệnh khá phức tạp hơn nữa hệ thống phòng và trị bệnh thú y của huyện còn rất hạnchế, trong khi đó chăn nuôi nông hộ lại chủ yếu là chăn nuôi nhỏ, lẻ rất khó khăn trongviệc kiểm tra, kiểm soát nguồn bệnh Đó chính là nguyên nhân tại sao đàn lợn của huyện

từ năm 2001 - 2005 đã giảm 3,99%

Tuy nhiên trong 2 năm gần đây 2004 - 2005 chăn nuôi lợn của địa phương đã cókhởi sắc đáng kể: Mức độ tăng số lượng đàn lên đến 5,5%, hơn thế nữa sản lượng thịt hơicũng tăng lên đáng kể Điều này thể hiện huyện cũng đã biết rõ tầm quan trọng của chănnuôi lợn đồng thời cũng đã đúc rút được nhiều kinh nghiệm trong công tác phòng và chữabệnh qua các đợt dịch, huyện cũng đã chú trọng hơn trong việc bồi dưỡng nâng cao taynghề của đội ngũ cán bộ làm công tác thú y Hơn thế ngay chính nông hộ chăn nuôi cũng

đã nhận thức được muốn chăn nuôi hiệu quả cần có chuồng trại kiên cố, tiêm phòng, thú

y đầy đủ và kịp thời Chính vì vậy đã hạn chế rất nhiều sự ảnh hưởng của thời tiết cũngnhư của dịch bệnh góp phần nâng cao hiệu quả chăn nuôi

Nhìn chung, chăn nuôi lợn là một ngành có tiềm năng phát triển ở huyện Chính vìvậy công tác lai tạo nhằm nâng cao chất lượng đàn lợn đang được chú trọng phát triển.Hầu như tất cả nông hộ chăn nuôi đều nuôi lợn thịt giống lai cho năng suất thịt cao hơnnhiều so với lợn địa phương Chính sách phát triển trang trại, gia trại chăn nuôi đang cóchiều hướng phát triển tốt trong nông hộ chăn nuôi Quy mô chăn nuôi lớn ngày càngxuất hiện nhiều ở địa phương

So với chăn nuôi lợn, chăn nuôi bò có chiều hướng phát triển ổn định ở địaphương trong những năm qua Tuy nhiên chăn nuôi bò đòi hỏi phải có diện tích bãi chănthả tự nhiên lớn Hơn thế nữa nguồn vốn đầu tư ban đầu lại khá cao và thường là vượtkhả năng của các hộ khó khăn Chính vì vậy chăn nuôi bò khó có khả năng phát triển trêndiện rộng và đặc biệt khó trở thành phương kế xóa đói giảm nghèo ở địa phương Chănnuôi lợn thịt vẫn được coi là xu thế phát triển phù hợp nhất cho địa phương

2.6.2.2 Các chủ trương chính sách của huyện trong phát triển chăn nuôi lợn thịt

- Chương trình khí sinh học Bioga: Tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung và huyệnQuảng Điền nói riêng là một trong 12 tỉnh thành được thực hiện dự án khí sinh học dochính phủ Hà Lan tài trợ, trong năm 2006 đã xây dựng được 31 công trình Nâng tổng sốcông trình xây dựng trên địa bàn toàn huyện lên đến 230 công trình Chương trình nàyđược người dân đồng tình hưởng ứng và được đánh giá là có hiệu quả thiết thực.[12]

Việc xây dựng công trình đã góp phần hạn chế ô nhiễm môi trường do phân giasúc gây ra, mỗi tháng tiết kiệm được 150.000 - 200.000đ/hộ tiền mua chất đốt Nhiều hộcòn đưa khí sinh học vào để thắp sáng Ngoài ra khi xây dựng khí sinh học, các hộ chănnuôi đã có thêm một nhà vệ sinh tự hoại mà từ lâu họ không thực hiện được do khó khăn

về kinh tế

Nhiều hộ đã phát triển thêm chăn nuôi sau khi xây dựng công trình khí sinh học Trong thời gian tới tiếp tục thực hiện kế hoạch phân bổ số lượng công trình của huyện

- Chương trình nạc hóa đàn lợn: Đã triển khai chương trình nạc hóa đàn lợn cho 15

hộ nuôi lợn nái ngoại với số lượng 75 con, mỗi hộ nuôi 5 con Hiện nay chương trình nàychưa triển khai được do khó khăn về giống Từ chương trình hỗ trợ của cục Khuyến nôngquốc gia đang triển khai cho 2 hộ nuôi 40 con lợn siêu nạc ở thị trấn Sịa Hiện nay lợnđang phát triển khá tốt.[12]

Mô hình nuôi lợn nái ngoại 15 con cho 2 hộ ở vùng trang trại rú cát Hiện nay môhình đang hợp đồng giống và chuẩn bị cấp cho các hộ Nhìn chung chương trình nạc hóađàn lợn đang ở mức độ xây dựng mô hình nuôi lợn nái ngoại và lợn thịt giống ngoại.Đến nay chưa có kết quả tốt nhưng bước đầu cho thấy nuôi với quy mô vừa 5 lợn nái, 20lợn thịt là có kết quả

- Chương trình nuôi lợn thâm canh: Từ dự án đa dạng hóa nông nghiệp với 6 hộtham gia nuôi 12 con lợn F1 theo hình thức nuôi công nghiệp Sau 4 tháng nuôi lợn tăngtrọng từ 70 - 80kg/con Hiệu quả kinh tế mang lại theo các hộ tham gia mô hình đánh giá

là khá cao so với hình thức nuôi trước đây.[12]

Nhìn chung huyện Quảng Điền trong những năm gần đây đã khá chú trọng đếncông tác phát triển chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi lợn Với những chương trình, dự ánphát triển đúng đắn chắc chắn trong tương lai huyện sẽ có một ngành chăn nuôi phát triển

Phần 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Nội dung nghiên cứu

1) Thực trạng chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ của xã Quảng Lợi, huyện QuảngĐiền, tỉnh Thừa Thiên Huế (cơ cấu đàn, quy mô chăn nuôi, nguồn thức ăn, tình hình thú

4) Đề xuất những giải pháp phù hợp để phát triển chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Địa điểm nghiên cứu

- Tại xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế đây là một xã cóngành chăn nuôi khá phát triển, có tỷ lệ hộ tham gia chăn nuôi lợn là khá lớn, đồng thời

có nhiều hộ đã đầu tư chăn nuôi lợn thịt với quy mô tương đối

3.2.2 Thu thập số liệu thứ cấp

- Báo cáo về tình hình phát triển chăn nuôi hàng năm của cả nước, tỉnh ThừaThiên Huế, huyện Quảng Điền, xã Quảng Lợi

- Các tài liệu thống kê, niên giám thống kê từ các cơ quan liên quan

- Các báo cáo khoa học

Các công cụ của PRA được sử dụng trong quá trình nghiên cứu:

- Quan sát cá thể và tổng thể: Nhằm giúp thu thập số liệu một cách chính xác hơntrong nghiên cứu định lượng nhất là đối với nghiên cứu điều tra về hiệu quả kinh tế củachăn nuôi lợn thịt tại nông hộ Đồng thời giúp người nghiên cứu có cái nhìn tổng quát vềtình hình chăn nuôi lợn thịt hiện nay cũng như những ảnh hưởng của các yếu tố kinh tế,

+ Chọn mẫu: Chọn ngẫu nhiên có định hướng

* Những nông hộ có tham gia chăn nuôi lợn trong đó có: 15 hộ khá, 15 hộtrung bình, 10 hộ nghèo các hộ này phải là những hộ có chăn nuôi lợn thịt Từ mẫu chọn

hộ phân tầng này chúng tôi đã có được quy mô nông hộ điều tra được phân ra theo cácmức so sánh sau: Quy mô từ 1 – 5 con/lứa, từ 6 – 10 con/lứa, lớn hơn 10 con/lứa

Các hộ phải có chăn nuôi lợn thịt

Tiêu chuẩn chọn hộ đối với những hộ có quy mô chăn nuôi từ 7 con/lứa trở lên: + Đối tượng nuôi phải là lợn thịt

+ Có bổ sung thức ăn tăng trọng (thức ăn công nghiệp) cho lợn

+ Cơ sở vật chất đủ tiêu chuẩn

+ Có tiêm phòng Văcxin và tẩy kí sinh trùng cho lợn hàng năm

3.2.4 Phương pháp tổng hợp và phân tích số liệu

Giá trị sản xuất chỉ được tính những sản phẩm của quá trình lao động Các sảnphẩm không do quá trình lao động tạo ra thì không được tính vào quá trình sản xuất Sảnphẩm vật chất và sản phẩm dịch vụ được lao động sáng tạo ra phải là những sản phẩmhữu ích, được xã hội chấp nhận, được sử dụng vào các nhu cầu tiêu dùng cuối cùng.

Đối với nông hộ chăn nuôi hàng năm hộ có thể bán được một số con nhất định vìvậy giá trị sản xuất của hộ đối với những con bán:

GO1 = Trọng lượng những con bán X Giá bán của chúng tại thời điểm bán

Ngoài ra đối với chăn nuôi nông hộ còn thu được một lượng sản phẩm phụ đángkể: Phân bón… (GO2)

Và giá trị sản xuất của nông hộ cả năm 2006 là:

- Hiệu quả sử dụng nguồn vốn đầu tư (HQĐT):

Được tính bằng tỷ số giữa giá trị gia tăng VA và chi phí trung gian IC

HQĐT = VA/IC

- Hiệu quả sử dụng lao động: Là chỉ tiêu dùng để phản ánh hiệu quả của việc sửdụng lao động trong gia đình Chỉ tiêu này được tính bằng tỷ số giữa hiệu quả chăn nuôicủa hộ và số lao động tham gia chăn nuôi lợn của hộ

- GO/IC: Một đồng chi phí trung gian tạo ra bao nhiêu đồng giá trị sản xuất

Với mỗi chỉ tiêu này chúng tôi tính riêng cho từng nhóm hộ và từng quy mô nông

hộ để dễ dàng so sánh

2) Phương pháp sử lý số liệu

Sử lý số liệu bằng phần mềm Excel

Phương pháp tính toán thống kê

Hàm sản xuất Cobb – Douglas sử dụng trong đề tài có dạng sau:

βjDjj: Hệ số ảnh hưởng của các biến giả Dj đến Y

* Khi Dj = 0

Logarit hai vế ta có phương trình:

LnY = LnA + αiiLn Xi

* Khi Dj = 1

Logarit hóa vế ta có phương trình:

LnY = LnA + βjDjj + αiiLnXi

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Đặc điểm vùng nghiên cứu

4.1.1 Đặc điểm tự nhiên

4.1.1.1 Vị trí địa lý

Xã Quảng Lợi là một xã nghèo của huyện Quảng Điền địa hình kéo dài dọc theophá Tam Giang có chiều dài 9km, phía Đông giáp thị trấn Sịa, phía Bắc là phá TamGiang, phía Tây giáp xã Quảng Thái, phía Nam là một trảng cát bạch sa chạy dài giáp với

xã Phong Hiền, huyện Phong Điền

Tổng diện tích đất tự nhiên là 2848,34ha, dân số trung bình năm 2006 là 7585người Mật độ dân số là 234 người/km2 cao hơn mật độ dân số toàn tỉnh (222 người/km2)

Xã Quảng Lợi là một xã nằm giáp với phá Tam Giang là một lợi thế rất lớn, ở đây

có nguồn thủy sản vô cùng phong phú, đây là nguồn thu đáng kể cho người dân trong xã

để cải thiện đời sống gia đình

Tuy nhiên, đất ở đây chủ yếu là đất cát bạc màu, hàng năm chịu ảnh hưởng khôhạn, mùa hè không có nước tưới, chủ yếu sử dụng các hồ nước ngầm tại địa phương

Xã cách thành phố Huế 38km, đường đi khá thuận lợi vì vậy rất dễ dàng cho nông

hộ khi muốn tiêu thụ các sản phẩm nông nghiệp của mình.[18]

4.1.1.2 Đặc điểm khí hậu - thời tiết

Xã Quảng Lợi thuộc huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế nên nhìn chung xã

có điều kiện thời tiết chung của huyện và của tỉnh

Khí hậu được chia thành hai mùa tương đối rõ rệt, mùa khô từ tháng 3 đến tháng 8,mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 2 năm sau

- Nhiệt độ: Nhiệt độ trung bình năm 24,4oC, tháng có nhiệt độ cao nhất trong năm

là tháng 6 - 7, nhiệt độ từ 39 - 44oC; tháng có nhiệt độ thấp nhất của năm là tháng 1 - 2,nhiệt độ từ 9 - 11oC Biên độ ngày trung bình của nhiệt độ không khí là 7,1oC

- Gió: Các hướng gió chính là hướng Đông Nam, Tây Nam (mùa hạ), tốc độ gió

- Bão lụt: Bão thường xảy ra vào tháng 9, tháng 10 Đặc biệt lụt tiểu mãn hàngnăm vào tháng 5, tháng 6 gây thiệt hại không nhỏ cho các hoạt động sản xuất của ngườidân nơi đây.

- Nắng - mưa: Mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 1 năm sau, chiếm 78% lượng mưa

cả năm; tháng 10, tháng 11 có lượng mưa lớn nhất đạt 580 - 796 mm/tháng Mùa nàycũng chính là mùa lũ lụt của toàn huyện Các tháng 2, tháng 3, tháng 4 ít mưa hơn, lượngmưa trung bình 47 - 63mm/tháng

Số giờ nắng trung bình năm là 1.894 giờ, tháng 7 là tháng có số giờ nắng nhiềunhất (258,8 giờ), tháng 12 có số giờ nắng ít nhất (75 giờ) Thời kỳ nắng nhiều nhất từtháng 4 đến tháng 9

- Độ ẩm và lượng bốc hơi: Độ ẩm tuyệt đối trung bình năm là 26,1mb, độ ẩmtương đối trung bình năm 83% Tháng 9 đến tháng 3 có độ ẩm tương đối trung bình cao.Lượng bốc hơi bình quân năm 1.000mm Các tháng có lượng bốc hơi lớn là 5, 6, 7, 8; cáctháng có lượng bốc hơi ít là tháng 12 và tháng 1, 2 năm sau (40,1 - 43,2mm)

4.1.2 Đặc điểm kinh tế- xã hội

4.1.2.1 Tình hình sử dụng đất đai xã Quảng lợi năm 2006

Từ bảng cơ cấu đất này cho thấy, xã Quảng Lợi là một xã có tiềm năng phát triểnnhiều loại ngành nghề: Trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản… Diện tích đất nông nghiệpchiếm diện tích khá lớn (29,76%), chủ yếu trồng các cây hàng năm: Cây lương thực (lúa,ngô, khoai, sắn) và rau màu (lạc, đậu các loại, ớt…) Diện tích đất nông nghiệp này đãđóng góp phần lợn vào cơ cấu thu nhập của nông hộ nơi đây và cũng chính những câyhàng năm này là nguồn thức ăn vô cùng phong phú cho chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôilợn Đất trồng cỏ cho chăn nuôi gia súc lớn (trâu, bò) không có, điều này đã hạn chế sựphát triển của ngành chăn nuôi này Hầu hết các nông hộ chỉ chăn nuôi trâu, bò với mụcđích cày kéo là chính Diện tích mặt nước chuyên dùng và sông suối chiếm tới 28,94 %đây là nguồn lợi thủy sản rất lớn đã đóng góp một phần đáng kể vào việc cải thiện đờisống cho người dân trong vùng

Bảng 3: Cơ cấu sử dụng đất của xã Quảng Lợi năm 2006

(ha) Cơ cấu (%)

3 Đất sông suối và mặt nước chuyên dùng 1159,97 28,94

có 4,7 nhân khẩu Lao động toàn xã chiếm 63% nhân khẩu, đây là nguồn lao động tươngđối dồi dào Tuy nhiên chất lượng lao động của nguồn lao động còn thấp, số lao độngkhông có trình độ chuyên môn còn cao Lao động tham gia vào nông nghiệp là chủ yếu.

Nhìn chung dân cư của xã phân bố không đều Dân cư tập trung nhiều ở thôn ThủyLập chiếm 27,4% dân cư toàn xã Đây là thôn trung tâm của xã các cơ quan hành chínhchủ yếu tập trung ở đây Thôn Thủy Lập là một thôn khá phát triển với trung tâm thươngmại, dịch vụ cũng như trung tâm hành chính xã đóng ở đây

Bảng 4: Tình hình nhân khẩu và lao động của xã Quảng Lợi năm 2006

4.1.2.3 Cơ cấu doanh thu của xã Quảng Lợi (1000 đ)

Do đặc điểm về vị trí địa lý, trong cơ cấu doanh thu của xã có sự đóng góp của rấtnhiều các hoạt động sản xuất khác nhau

Bảng 5: Cơ cấu doanh thu của xã Quảng Lợi năm 2006

Xã đã có sự chỉ đạo các HTX xây dựng kế hoạch, chủ động triển khai và đã tạođược bước chuyển biến tích cực về công tác chuyển đổi giống cây trồng, ứng dụng cáctiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ vào sản xuất Ngoài ra các HTX còn chú trọng việcluân canh, xen canh, tăng hệ số sử dụng đất và hiệu quả kinh tế như xen canh đậu các loại

và ngô trên diện tích lạc vụ đông xuân, trồng mè vụ hè thu trên diện tích lạc đông xuân…Đặc biệt năm 2006 toàn xã đã chuyển đổi 42ha lúa sang trồng lạc, rau màu, khoai lang,chú trọng công tác trồng xen các loại trên đất lạc đạt 97%, tăng 15% so với năm 2005

Đã tổ chức 1 lớp ICM trên cây lạc ở HTX Thắng Lợi Vận động nhân dân sử dụng 98%giống lúa cấp I vào sản xuất…

Trên đây là những lý do vì sao tổng doanh thu trồng trọt của xã qua các năm ngàycàng tăng: Năm 2006 so với năm 2005 tăng 23,4% và phấn đấu đến năm 2007 đạt11.447.000.000 đ

Trang trại: Tập trung chỉ đạo củng cố mô hình phát triển kinh tế trang trại ở vùng

rú cát Tuy nhiên năn 2006 chỉ có 7/25 trang trại làm ăn có hiệu quả, còn lại các trang trạikhác làm ăn cầm chừng, nguyên nhân chủ yếu là bà con chưa chịu khó trong sản xuất, thụđộng và thiếu quyết tâm Do ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm nên các hộ chỉ tập trungchăn nuôi lợn, bò, cá, ba ba tuy nhiên quy mô vẫn còn nhỏ, lẻ

Chăn nuôi: Tổng đàn gia súc, gia cầm trên địa bàn xã liên tục tăng qua các năm:

Bảng 6: Tình hình phát triển vật nuôi của xã Quảng Lợi qua các năm

Năm

Vật nuôi

2004(con)

2005(con)

2006 (con)

Công tác phòng ngừa dịch bệnh cũng được ngày càng chú trọng và thường xuyên.Mạng lưới thú y được củng cố và nhân rộng toàn xã Đã tổ chức tiêm phòng dịch bệnhcho đàn gia súc vụ đông xuân và vụ thu 2006 cho lợn đạt 85%, trâu, bò đạt 76% Tiêmphòng vacxin và tiêu độc khử trùng cho đàn gia cầm trên địa bàn toàn xã đạt 30% Đặcbiệt năm 2006 đã triển khai cho các hộ chăn nuôi trâu - bò trên địa bàn HTX Tín Lợi, tổchức tiêu độc, khử trùng và phòng chống dịch lở mồm, long móng ở trâu bò vì vậy trênđịa bàn xã không có dịch xảy ra

Chăn nuôi lợn: Tình hình chăn nuôi lợn trên địa bàn xã tăng đều trong những nămqua, chỉ trong vòng 2 năm (2004-2006) tổng đàn lợn toàn xã đã tăng lên 1,64 lần, đặc biệtđối với đàn lợn thịt tăng lên 1,68 lần Nguyên nhân do chăn nuôi chủ yếu trong quy môgia đình nên việc nuôi lợn ít gặp khó khăn về thức ăn và có ưu thế phát triển Hơn thế nữachăn nuôi lợn khá dễ dàng đối với người dân, chi phí con giống không quá cao, lại còn cóthể tận dụng giống từ đàn lợn nái gia đình Thức ăn dễ kiếm hơn trâu, bò và có thể tậndụng được từ sản phẩm nông nghiệp trong gia đình Đây là yếu tố giúp đàn lợn phát triểnmạnh trong thời gian tới.

Chăn nuôi trâu, bò: Tổng đàn trâu, bò qua 2 năm của xã có tăng nhưng không đáng

kể Trâu, bò được các hộ trong xã nuôi chủ yếu với mục đích kiêm dụng, ít làm thươngphẩm Hơn nữa chi phí giống cho trâu bò thường lớn nên ít được bà con chăn nuôi

Chăn nuôi gia cầm: So với chăn nuôi trâu, bò và lợn thì chăn nuôi gia cầm đầu tưvốn ít nhất và dễ dàng chăn nuôi nhất Tuy nhiên tổng đàn gia cầm trong toàn xã 2 nămqua có phần suy giảm, tỷ lệ chăn nuôi năm 2006 giảm 1,5 lấn so với năm 2004 Nguyênnhân của sự giảm đi nhanh chóng này là do ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm đã lây lan

và bùng phát nhanh chóng thành đại dịch Đây là một đại dịch không những gây thiệt hại

về kinh tế cho hộ chăn nuôi mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêudùng

Trong năm 2006 đã phát triển được 1 trang trại lợn và 7 gia trại chăn nuôi lợn.Tổng giá trị từ chăn nuôi của xã hàng năm đều tăng đáng kể: Năm 2006 đạt12.485.010.000đ Tăng 12,5% so với năm 2005

Lâm nghiệp: Tuy không đóng góp vào phần doanh thu cho xã nhưng lâm nghiệplại đóng vai trò hết sức quan trọng đối với môi trường sinh thái đặc biệt là ngăn chặn sựxâm lấn cát và nước biển vào đất liền Trong năm 2006 toàn xã đã trồng được 12.500 câyphi lao và keo lá tràm, tiếp tục chăm sóc diện tích rừng đã trồng nhất là diện tích rừngtrồng của dự án 661 Cũng trong năm 2006 tiếp tục tiến hành làm bản quy ước về bảo vệrừng cho nhân dân trên toàn xã

Thủy sản: Xã Quảng Lợi là một xã ven phá nên đánh bắt và nuôi trồng thủy sảnkhá phát triển qua các năm Tuy nhiên trong năm 2006, sản lượng đánh bắt thủy sản rấtkhó khăn do nguồn tôm, cá khan hiếm Việc vận động bà con ngư dân nuôi trồng thủy

sản trên đầm phá bị chững lại do dịch bệnh ở cá Hồ nuôi tôm hiện nay chủ yếu nuôi thảtrên những diện tích hồ đã được xây dựng trong năm 2003 Nuôi cá hồ cũng ngày càngphát triển Công tác bảo vệ nguồn lợi thủy sản từng bước được triển khai sâu rộng trongnhân dân

Sản xuất tiểu thủ công nghiệp - dịch vụ:

Ngành nghề tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ ngày càng được phát triển và nhânrộng Tiếp tục dự án MAKEK cho vay vốn để phát triển nghề đan lát mây tre truyềnthống của thôn Thủy Lập Nghề mộc, nề, dịch vụ xay xát, gò hàn, điện tử ngày càng đượcphát triển vì vậy đã từng bước góp phần tận dụng thời gian lao động nhàn rỗi, giải quyếtviệc làm cho người lao động Tăng thu nhập kinh tế hộ

Dịch vụ nông nghiệp: Đã chỉ đạo 3 HTX nông nghiệp thực hiện tốt các khâu làmđất, thủy lợi, tưới tiêu Giống cây trồng cho bà con xã viên Hiện nay trên địa bàn xã có 8máy cày, 7 máy gặt, 19 máy thổi lúa, đáp ứng tương đối kịp thời trong vụ Đặc biệt khâulàm đất cho xã viên Dịch vụ thương mại cũng ngày càng được phát triển Dịch vụ cungứng vật tư, tiêu thụ sản phẩm, điện sinh hoạt ngày một tăng

* Những nguyên nhân chủ quan và khách quan ảnh hưởng đến kết quả hoạt độngsản xuất của xã năm 2006 đó là:

- Nguyên nhân khách quan:

Do diễn biến thất thường của thời tiết đã ảnh hưởng đến việc thực hiện các chỉ tiêukinh tế xã hội năm 2006 của xã Nhất là vụ hè thu do nắng hạn kéo dài đã ảnh hưởng nêndiện tích lúa, màu của các HTX bị cháy Lúa nông nghiệp của 3 HTX còn lại khoảng65ha, năng suất lúa giảm 4 – 5tạ/ha

Do ảnh hưởng chung của dịch cúm gia cầm và dịch lở mồm long móng ở đàn giasúc đã tác động xấu ảnh hưởng đến công tác phát triển chăn nuôi, bên cạnh đó giá thịt lợngiảm mạnh ảnh hưởng đến việc tiêu thụ lợn thịt của nông hộ

- Nguyên nhân chủ quan

Năng lực điều hành, quản lý nhà nước còn nhiều mặt hạn chế, thiếu kịp thời, chưađồng bộ nên công việc, nhiệm vụ được giao có lúc chưa hoàn thành, còn gây phiền hàcho nhân dân

Công tác chỉ đạo sản xuất còn thiếu chặt chẽ, việc phát hiện sâu bệnh để phòng trừcòn chậm, chưa kịp thời.

Đa số nhân dân còn trông chờ, ỷ lại vào nguồn vốn của cấp trên, việc vay vốn xóađói, giảm nghèo còn một số nhân dân sử dụng chưa đúng mục đích nên hiệu quả đem lạichưa cao

Chưa động viên nguồn lực trong nhân dân để mạnh dạn đưa ra cái mới, làm ănlớn, sản xuất hàng hóa còn mang tính làm ăn nhỏ lẻ, tự cung, tự cấp

4.2 Thực trạng phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt tại nông của xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế

4.2.1 Cơ cấu đàn lợn nông hộ điều tra

Cơ cấu đàn lợn của nông hộ chăn nuôi thường là một chỉ tiêu để đánh giá thựctrạng chăn nuôi nông hộ Nó đóng vai trò quan trọng trong việc đưa ra các phươnghướng, mục tiêu cho các cơ quan liên quan để tìm ra các giải pháp phát triển phù hợp

Bảng 7: Cơ cấu (bình quân) đàn nông hộ điều tra

Nhóm hộ Cơ cấu đàn nông hộ chăn nuôi (con/lứa) Đối với lợn thịt

Lợn nái Lợn thịt Lợn con Lứa/năm Tháng/lứa

[Nguồn: Số liệu điều tra, 2006]

Nhìn chung nông hộ chăn nuôi ở xã Quảng lợi quy mô đàn lợn nuôi còn tương đốinhỏ Giống lợn còn khá đơn giản và thuần nhất Lợn nái hầu như chỉ có một giống duynhất là Móng Cái Lợn thịt là giống lai Đại Bạch tuy nhiên tỷ lệ máu ngoại còn thấp XãQuảng lợi chưa phổ biến giống ngoại Theo người chăn nuôi giống lai Đại Bạch phù hợpvới khả năng chăn nuôi của hộ hơn Giống lai không đòi hỏi đầu tư chi phí thức ăn côngnghiệp cao, khá phù hợp với phương thức chăn nuôi theo kiểu tận dụng ở địa phương

Lợn nái được nhóm hộ khá chú ý nuôi nhiều hơn Thời gian trước đây các hộ chănnuôi cho rằng nuôi lợn nái có lãi khá cao Tuy nhiên trong thời gian gần đây khi giá thức

ăn cao lên trong khi giá lợn con lại giảm mạnh khiến cho việc chăn nuôi lợn nái gặpnhiều khó khăn Tuy nhiên hộ khá cho rằng chăn nuôi lợn nái có thể tận dụng đượcnguồn giống sẵn có tại gia, chất lượng con giống nuôi lấy thịt cũng đảm bảo hơn nhiềuđồng thời có thể dự báo được thị trường và chủ động về thời gian đầu vào 100% số hộkhá điều tra có quy mô nuôi từ 7 con/lứa đều tận dụng lợn con gia đình nuôi lấy thịt Ởđây ta thấy riêng đối với lợn thịt, quy mô chăn nuôi của nhóm hộ nghèo ít biến động điềunày chứng tỏ hộ nghèo có quy mô chăn nuôi rất hạn chế Khác với nhóm hộ nghèo, nhóm

hộ khá có quy mô chăn nuôi biến động tương đối lớn, thậm chí có hộ coi chăn nuôi lợnthịt là nguồn thu nhập chính của nông hộ Điều dễ nhận thấy ở đây là hầu hết quy môchăn nuôi lớn đều tập trung ở nhóm hộ khá

Lợn thịt có chu kỳ sản xuất tương đối ngắn thêm vào đó có thể tận dụng thức ăngia đình nên hầu như các nhóm hộ đều rất ưa chuộng Tuy nhiên với mức độ đầu tư khácnhau giữa các nhóm hộ nên thời gian xuất chuồng của một lứa lợn thịt có sự khác nhauđáng kể Nhóm hộ khá có sự đầu tư chi phí thức ăn cao hơn, chất lượng thức ăn đượcđảm bảo hơn nên thời gian xuất chuồng của nhóm hộ khá là tương đối ngắn hơn cácnhóm hộ còn lại (3,43 tháng/lứa) Nhóm hộ nghèo thời gian xuất chuồng còn tương đốidài (4,42 tháng/lứa) điều này một phần là do nhóm hộ này chăn nuôi chủ yếu tận dụngthức ăn thừa trong gia đình, do quy mô chăn nuôi nhỏ (3,7 con/lứa) nên các hộ chăn nuôikhông chú ý kỹ thuật chăn nuôi Điều này giải thích tại sao chăn nuôi lợn thịt tại hộnghèo thường kém hiệu quả

Số lứa/năm của các nhóm hộ cũng có sự khác nhau rõ rệt Nhóm hộ khá trong mộtnăm nuôi nhiều lứa nhất (3,07 lứa/năm), nhóm hộ này đặc biệt còn có sự gối đầu nuôigiữa các lứa, họ không để cho chuồng nuôi bỏ không lúc nào, điều này đồng thời thể hiệnnhóm hộ khá có khả năng tận dụng nguồn vốn cố định hiệu quả nhất Với nhóm hộ nghèo

số lứa chăn nuôi thường thấp chỉ 1,83 lứa/năm Hộ nghèo thường là những hộ neo đơn,

hộ cao tuổi, thiếu lao động và sức khỏe kém thêm vào đó hộ không có đủ tài chính đầu tưcho chăn nuôi nên số lứa nuôi của hộ nghèo chỉ có thể dừng ở 1,83 lứa/năm

4.2.2 Quy mô chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ điều tra

Nhằm biết được số lượng bình quân của các hộ chăn nuôi chúng tôi đã tiến hànhtìm hiểu quy mô các hộ chăn nuôi Quy mô này chúng tôi chia theo số con một hộnuôi/lứa

Bảng 8: Quy mô nuôi lợn thịt tại nông hộ điều tra

STT

Quy mô nuôi Số hộ nuôi

Tỷ lệ hộ nuôi (%)

Tổng(%)

[Nguồn: Số liệu điều tra, 2005]

Kết quả điều tra cho thấy, nhìn chung quy mô chăn nuôi lợn thịt của nông hộ cònnhỏ lẻ Tỷ lệ hộ nuôi với quy mô 1 - 4 con còn khá cao chiếm tới 57,5%, tỷ lệ hộ nuôi vớiquy mô trung bình (từ 5 - 12 con) chiếm 35%, rất ít hộ chăn nuôi theo quy mô tương đối(lớn hơn 12 con) chỉ có 7,5% Xã Quảng Lợi còn là một xã nghèo nên quy mô chăn nuôitheo kiểu nhỏ, lẻ phổ biến là điều không tránh khỏi Tuy nhiên Quảng Lợi lại rất có tiềmnăng chăn nuôi Qua điều tra cho thấy hầu như tất cả các hộ sinh sống ở đây đều có chănnuôi lợn Xã có diện tích đất nông nghiệp rộng lớn, đất lại có thể trồng được rất nhiềuloại cây lương thực: Lúa, ngô, khoai, sắn… đây là nguồn thức ăn tận dụng rất tốt cho lợn

Nuôi quy mô nhỏ chủ yếu tập trung ở hộ nghèo và hộ trung bình Ở đây tỷ lệ hộtrung bình nuôi quy mô từ 1 - 4 con là lớn nhất do hộ trung bình có nhiều nguồn thukhác: Trồng trọt, làm thuê, tiền gửi của người thân… Họ chỉ chăn nuôi để tận dụng thức

ăn thừa của gia đình Hộ nghèo hầu như chưa có khả năng chăn nuôi quy mô lớn (9 con

trở lên) do nhiều nguyên nhân, thiếu vốn là một yếu tố quyết định đến khả năng mở rộngquy mô hộ nghèo Hộ nghèo còn là những hộ neo đơn, lớn tuổi khả năng lao động thấp.

Hộ khá chăn nuôi quy mô lớn có tỷ lệ tương đối chiếm tới 15% Đây là những hộrất có tiềm năng phát triển gia trại chăn nuôi vì các hộ này đều có đủ các khả năng và yêucầu cần thiết cho một gia trại

Có thể nói, trong xu thế sản xuất nông nghiệp hướng tới khai thác các nguồn lựctheo chiều sâu, để đảm bảo nền nông nghiệp bền vững mà vẫn đạt được hiệu quả kinh tế,hiệu quả xã hội và môi trường, thì phát triển gia trại và trang trại chăn nuôi là một xu thếtất yếu của đầu tư thâm canh trong mọi hoạt động sản xuất Thực tế đã chứng minh rằngchăn nuôi nhỏ lẻ, tận dụng không thể có hiệu quả cao mà thậm chí còn gây ra một số hậuquả cho môi trường: Phân thải tự do ra xung quang gây ô nhiễm không khí… Tuy nhiên

để phát triển chăn nuôi theo quy mô lớn cần có một yếu tố hết sức quan trọng thuộc vềchủ quan của người chăn nuôi

4.2.3 Các nguồn thức ăn cho lợn tại nông hộ

Ngoài yếu tố di truyền là giống, thức ăn là nhân tố quan trọng không kém quyếtđịnh sự thành bại trong sản xuất chăn nuôi lợn và hạ giá thành sản phẩm Vì vậy trướckhi chăn nuôi ta cần xác định rõ mục đích chăn nuôi: Nuôi lợn nái sinh sản để lấy connuôi thịt, nuôi lợn để lấy thịt hay nuôi nái sản suất lợn con Vì mỗi mục tiêu khác nhau,nuôi dưỡng cũng có yêu cầu khác nhau

Thức ăn cho chăn nuôi lợn thịt phải đảm bảo đủ dinh dưỡng (tinh bột, protein,khoáng vitamin), cho ăn đúng giờ, đủ lợn sẽ tăng trọng nhanh, giảm tiêu tốn thức ăn, giáthành sản phẩm hạ và có lợi Chính ý nghĩa quan trọng của thức ăn chúng tôi đã tiếnhành điều tra các loại thức ăn được hộ chăn nuôi sử dụng cho chăn nuôi lợn thịt như sau:

Bảng 9: Cơ cấu tỷ lệ các loại thức ăn dụng cho chăn nuôi lợn thịt tại xã Quảng Lợi

Đvt:%

Loại thức ăn Chia theo nhóm hộ Chia theo quy mô (con)

Khá Trung bình Nghèo 1-5 con 6-10 con > 10con

[Nguồn: Số liệu điều tra, 2006]

Theo bảng trên ta thấy nguồn thức ăn cho chăn nuôi lợn được người dân sử dụngkhá phong phú và đa dạng Gạo, rau, khoai , ngô… là những nguồn thức ăn khá dễ kiếm

ở địa phương và đây chính là lợi thế lớn cho vùng

Theo từng nhóm hộ: Hộ khá có tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp cao nhất Điềunày cũng dễ hiểu, đối với nông hộ tiền mua thức ăn công nghiệp cho chăn nuôi khôngphải đơn giản, giá thành thức ăn công nghiệp là khá cao (khoảng 10.000đ/kg) so với thức

ăn tinh thông thường (gạo: 4000đ/kg hay cám 3500đ/kg) Chính vì vậy chỉ có hộ khá mới

đủ khả năng về kinh tế để mua thức ăn công nghiệp cho chăn nuôi gia đình mình Thức

ăn công nghiệp khá đầy đủ về các loại khoáng chất và vitamin đây là lý do tại sao hộ khálại chú ý bổ sung loại thức ăn này trong khẩu phần ăn cho lợn Loại thức ăn này thườngđược hộ khá sử dụng cho đàn lợn của mình vào thời gian khoảng 1 tháng đầu nuôi đểtăng khả năng đề kháng và tạo tiền đề ban đầu cho lợn chóng lớn, ngoài ra còn có bổsung thêm vào một tháng cuối trước khi bán để vỗ béo lợn Hộ trung bình và hộ nghèo

cũng có bổ sung thêm thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi tuy nhiên không nhiều và chỉ

bổ sung vào lúc bắt đầu nuôi (1 tháng đầu)

Gạo vẫn là nguồn cung cấp thức ăn chính cho chăn nuôi Quảng Lợi là một xãtrồng lúa từ lâu đời, tuy nhiên lúa chủ yếu để tự cung tự cấp trong gia đình Trong chănnuôi các hộ thường tận dụng gạo có sẵn và rất hạn chế mua ngoài Hộ nghèo, hộ trungbình thường lấy trồng trọt là nguồn thu chính cho gia đình, chính vì vậy gạo được sửdụng cho chăn nuôi hộ nghèo chiếm tỷ lệ lớn 35,99% và hộ trung bình là 27,98% trongtổng thức ăn cao hơn nhóm hộ khá (24,24%) Gạo được được hai nhóm hộ sử dụng nhiềunhư vậy chủ yếu là do hộ bị hạn chế về nguồn tiền mặt có sẵn, họ thường không có đủtiền để đi mua các loại cám bổ sung cho khẩu phần ăn của lợn Các loại thức ăn khácđược các hộ chăn nuôi bổ sung thêm cũng có sự khác nhau đáng kể Ngoài nguồn thức ăncác hộ đều có bổ sung thêm: Tôm cá ướp muối (thể hiện ở nguồn thức ăn khác trongbảng10), thức ăn thừa tận dụng… Hộ khá còn có nguồn bổ sung rất quan trọng đó là bốngrượu Hầu hết hộ khá đều có nghề phụ là buôn bán để tăng thêm thu nhập, các hộ nấurượu và tận dụng bống rượu cho chăn nuôi Bống rượu giúp khả năng sinh trưởng của lợntăng lên nhiều Đây chính là lý do tại sao hấu hết các hộ chăn nuôi nhiều đều có thêmnghề phụ là nấu rượu tận dụng bống cho chăn nuôi

Rau xanh cung cấp cho khẩu phần lợn thịt hàng ngày cũng được các nhóm hộ chănnuôi khá chú trọng, đặc biệt là nhóm hộ khá, nguồn rau cung cấp cho khẩu phần ăn củalợn thịt lên đến 31,54% Hộ khá thường dành một phần diện tích hoa màu của mình đểtrồng khoai cho chăn nuôi Chính vì vậy nguồn rau xanh rất phong phú và hầu như hộ rất

ít phải bỏ tiền ra mua rau xanh Hộ nghèo thì khác, tất cả diện tích hoa màu đều dùngtrồng các cây cho thu nhập, chính vì vậy nguồn rau xanh dùng cho chăn nuôi khá hạnchế, tỷ lệ rau xanh cho chăn nuôi của hai nhóm hộ còn lại chỉ chiếm từ 11,9 – 25,7%trong tổng khối lượng thức ăn

Ngô bổ sung cho khẩu phần ăn hàng ngày cho cả 3 nhóm hộ đều hạn chế hơn cácloại thức ăn khác nguyên nhân chủ yếu do ngô trong năm 2006 bị mất mùa Lượng ngôthu được của các nhóm hộ giảm mạnh Chính vì vậy các nhóm hộ phải bù thêm cám vàgạo trong khẩu phần ăn cho đàn lợn nuôi Tuy nhiên theo điều tra chúng tôi thấy, cho đànlợn nuôi ăn thêm ngô không phải là thói quen của nông hộ chăn nuôi, đó là lí do tại sao

lượng ngô sử dụng cho chăn nuôi chỉ chiếm khoảng từ 1,6% - 2,7% khối lượng thức ăntrong khẩu phần.

Chia theo quy mô nông hộ: Ta thấy hộ càng chăn nuôi theo quy mô lớn càng có tỷ

lệ sử dụng cám công nghiệp cao Hộ chăn nuôi với quy mô lớn hơn 10 con có tỷ lệ sửdụng cám công nghiệp cao nhất Nguyên nhân chủ yếu do chăn nuôi lớn hầu hết các hộđều rất chú ý đến việc bổ sung cân đối các nguồn vitamin và khoáng chất (thức ăn côngnghiệp có nguồn dinh dưỡng khá cân đối)

Tuy nhiên khi nhìn vào cơ cấu thức ăn chăn nuôi này ta có thể dễ dàng nhận thấy

sự mất cân đối giữa tỷ lệ thức ăn tinh và các loại thức ăn khác Chính vì vậy để nâng caohơn nữa hiệu quả chăn nuôi ta cần chú ý đến khẩu phần thức ăn cho lợn nuôi tránh trườnghợp lãng phí loại thức ăn này mà lại thiếu hụt thức ăn khác

4.2.4 Tình hình thú y cho lợn thịt tại nông hộ chăn nuôi

Đứng trước thực trạng dịch bệnh chăn nuôi đang lan tràn hiện nay, vấn đề phòng

và chữa bệnh trở nên hết sức cần thiết Bệnh tật chăn nuôi là nỗi lo lớn nhất của nông hộ.Dịch bệnh không những làm hiệu quả chăn nuôi của người dân giảm xuống rõ rệt mà còn

có thể lây lan nhanh chóng, gây tâm lý hoang mang lo lắng và ảnh hưởng rất nhiều đếnquyết định mở rộng quy mô chăn nuôi Chính vì vậy chúng tôi đã tiến hành điều tra tìnhhình thú y trong chăn nuôi lợn thịt của xã và được kết quả sau: