thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty khách sạn du lịch kim liên

LỜI NÓI ĐẦU Trong những thập kỷ gần đây, ngành dịch vụ du lịch là một ngành kinh tế đem lại lợi nhuận rất cao cho nhiều quốc gia. Phát triển dịch vụ du lịch còn là đòn bẩy cho sự phát triển của những ngành kinh tế khác trong nền kinh tế quốc dân. Ở Việt Nam, cùng với sự phát triển của nền kinh tế ngành du lịch ngày càng mở rộng phát triển, đã và đang góp phần quan trọng vào sự phát triển kinh tế xã hội của đất nước . Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên (Cty KSDLKL) là một trong những doanh nghiệp lớn hoạt động trong lĩnh vực du lịch ở Hà Nội. Trong thời gian thực tập tại đây em đã được tiếp cận với công việc hoạt động kinh doanh của Công ty nên em chọn đề tài: "Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên" làm đề tài luận văn tốt nghiệp đại học. Luận văn được nghiên cứu từ thực tiễn và số liệu thực tế của Công ty làm căn cứ phân tích những điểm mạnh, điểm yếu của Công ty, và đề xuất ý kiến với Công ty tham khảo để nâng cao hiệu quả kinh doanh. Kết cấu nội dung luận văn gồm lời mở đầu, kết luận và 2 chương: Chương I: Quá trình hình thành, phát triển và thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên. Chương II: Các giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty. Mặc dầu đã có nhiều cố gắng nhưng luận văn của em không tránh khỏi những thiếu sót. Em hy vọng nhận được sự chỉ bảo của các thầy cô giáo trường Đại học Quản lý và Kinh doanh Hà Nội, các cô chú anh chị trong Cty KSDLKL. CHƯƠNG I QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN VÀ THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN I. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN 1. Quá trình hình thành Ngày 12/5/1961 được sự đồng ý của Phủ Thủ tướng cục chuyên gia đã ra quyết định thành lập Khách sạn Bạch Mai. Toạ lạc tại làng Kim Liên - Hà Nội để phục vụ cho các chuyên gia nước ngoài đến công tác tại Việt Nam. Ngày 15/3/1993 khách sạn Bạch Mai được chuyển giao cho Tổng cục Du lịch quản lý và sau nhiều lần thay đổi nay là Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên (Cty KSDLKL). Hiện nay Công ty có trụ sở chính tại số 7 Đào Duy Anh - Đống Đa - Hà Nội với diện tích rộng khoảng 36.311 m 2 . Công ty KSDLKL hoạt động trên lĩnh vực kinh doanh du lịch. Công ty có hai khách sạn chính là khách sạn Kim Liên I và khách sạn Kim Liên II cùng với các nhà hàng và đơn vị khác. 2. Các giai đoạn phát triển chính: - Giai đoạn từ năm 1960 - 1975 mọi hoạt động của Công ty đều theo chỉ đạo cụ thể của Nhà nước. Công ty được Nhà nước cung cấp toàn bộ các yếu tố đầu vào cho quá trình hoạt động như nhà cửa, vật tư, lao động chi phí phục vụ, các khách hàng của Công ty là những chuyên gia, khách nước ngoài. Mọi hoạt động của Công ty không được hạch toán kinh doanh lỗ lãi. - Giai đoạn từ 1975 - 1986 hoạt động của Công ty vẫn cơ bản là phục vụ chuyên gia nhưng Công ty đã đặt ra mục tiêu là ổn định để phát triển, vấn đề đổi mới quản lý đã được quan tâm và có tác động tích cực tới các hoạt động của Công ty. Nhưng thời kỳ này đất nước vừa thoát ra khỏi cuộc chiến tranh và đang bước vào công cuộc xây dựng củng cố nền kinh tế do vậy các hoạt động của Công ty vẫn mang nặng tính bao cấp, phụ thuộc vào Nhà nước. - Giai đoạn từ năm 1992 đến 2004: Đây là giai đoạn có nhiều chuyển biến trong nền kinh tế nước ta, chuyển từ cơ chế tập trung bao cấp sang cơ chế thị trường có sự quản lý của Nhà nước. Công ty cũng chuyển sang phương thức kinh doanh tự hạch toán. Chức năng chủ yếu của Công ty hiện nay là kinh doanh trong lĩnh vực du lịch, khách sạn, các nhà hàng phục vụ ăn uống, hội họp và một số dịch vụ khác như vận chuyển, vui chơi giải trí, mua sắm cho khách hàng. 3. Các lĩnh vực kinh doanh và thị trường hiện nay của công ty 3.1. Các lĩnh vực kinh doanh gồm: + Kinh doanh khách sạn; + Kinh doanh lữ hành; + Kinh doanh ăn uống; + Bán hàng lưu niệm; + Dịch vụ đám cưới, hội nghị, hội thảo; + Dịch vụ tennis, giặt là, bể bơi, vật lý trị liệu + Dịch vụ vận chuyển khách, phiên dịch, hướng dẫn du lịch, tổ chức chương trình tham quan trong và ngoài nước; + Cung ứng lao động cho các tổ chức nước ngoài; + Dịch vụ visa, thông tin, vận chuyển, đặt chỗ vé máy bay; + Làm dịch vụ trên mạng; + Thương mại: Xuất khẩu hàng nông, lâm, thuỷ sản, lương thực, thực phẩm, hàng tiêu dùng, vật liệu xây dựng, hàng điện máy, điện lạnh, các thiết bị điện tử, tin học, dịch vụ chuyển giao công nghệ, các thiết bị khoa học kỹ thuật điện tử tin học 3.2. Thị trường hiện nay của Công ty Công ty phục vụ đối tượng khách công vụ nội địa đây là một trong những nhóm khách chính, ngoài ra công ty còn chú trọng khai thác và kinh doanh hiệu quả đối với nhóm khách Trung Quốc. Còn lại một số nhóm khách từ Châu Âu, Châu Mỹ đến khách sạn không nhiều. Công ty coi thị trường khách Trung Quốc và thị trường khách công vụ nội địa là thị trường mục tiêu của mình, đang có những nỗ lực trong việc thu hút khách để tăng công suất buồng phòng cũng như tăng khả năng tiêu dùng các dịch vụ của khách sạn góp phần tăng doanh thu. II. TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ VÀ CÁC NGUỒN LỰC CỦA CÔNG TY: 1. Tổ chức bộ máy quản lý của Công ty Dựa trên những đặc điểm riêng của mình, Công ty đã vận dụng cơ cấu tổ chức quản lý chức năng theo sơ đồ sau: Chức năng, nhiệm vụ cụ thể của từng bộ phận như sau: - Tổng Giám đốc: Là người chịu trách nhiệm cao nhất đưa ra các quyết định đối với mọi hoạt động kinh doanh của Công ty. Tổng Giám đốc Phó Tổng Giám đốc nội chính Phó Tổng Giám đốc kinh doanh Phòng Kế hoạch Phòng Tổ chức Hành chính Phòng Kế toán Trung tâm CN thông tin Đội bảo vệ Trung tâm thươn g mại Trung tâm lữ hành Đội giặt là Nhà hàng Khách sạn Kim Liên 1,2 Tổ bếp Tổ bàn Tổ lễ tân Tổ phòng Các phó tổng giám đốc giúp việc tổng giám đốc điều hành từng phần việc: - Phó Tổng Giám đốc phụ trách về kinh doanh: Có trách nhiệm trước Giám đốc về mọi mặt kinh doanh của Công ty đối với những việc được Giám đốc phân công. Tham mưu cho Giám đốc trong việc ra các quyết định trong quản lý một cách chính xác để việc điều hành hoạt động kinh doanh của Công ty đạt kết quả tốt, hiệu quả kinh tế cao. + Phó Tổng Giám đốc kinh doanh giúp Tổng Giám đốc trực tiếp điều hành các bộ phận: - Khách sạn Kim Liên I. - Khách sạn Kim Liên II. - Khối nhà hàng. - Các dịch vụ như: Bán hàng, giải trí + Phó Tổng Giám đốc nội chính: Giúp Tổng Giám đốc Công ty chỉ đạo về công tác thi đua khen thưởng và kỷ luật, công tác đầu tư xây dựng cơ bản, công tác đảm bảo an toàn, theo dõi, mua sắm, thay đổi trang thiết bị, tổ chức kiểm tra thực hiện các nội qui, qui chế dân chủ, kỷ luật lao động, thi đua khen thưởng v.v. Ngoài ra Phó Tổng Giám đốc nội chính còn trợ giúp Tổng Giám đốc và đồng thời chịu trách nhiệm về công tác đầu tư liên doanh, liên kết, tiêu chuẩn định mức sản phẩm, vật tư, công tác bảo hộ, bảo hiểm, đào tạo v.v. + Các phòng ban chức năng: - Phòng Tổ chức hành chính: Thực hiện các công việc quản hành chính, công tác lao động tiền lương, quản lý nguồn nhân lực. - Phòng Kế toán: Thực hiện việc theo dõi tình hình liên quan đến các hoạt động kinh tế tài chính phát sinh trong quá trình vận hành Công ty. Quản lý tài sản cố định, tài sản lưu động và vốn của Công ty - Phòng kế hoạch: Xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng năm, xây dựng chỉ tiêu kế hoạch, định mức chi phí, định mức và điều chỉnh giá một cách linh hoạt. + Ngoài ra để phục vụ cho hoạt động kinh doanh của Công ty còn có những bộ phận sau: - Trung tâm công nghệ thông tin: Đây là nơi phục vụ trao đổi thông tin trong toàn bộ khu vực khách sạn , các phòng ban và giúp khách có thể thực hiện được việc trao đổi thông tin của mình. - Đội bảo vệ: Thực hiện việc bảo vệ an ninh trong toàn bộ địa bàn hoạt động của Công ty cũng như an ninh cho khách hàng đến với công ty về tài sản và con người. - Đội tu sửa: Có nhiệm vụ sửa chữa nhỏ, bảo dưỡng các thiết bị của Công ty. - Đội giặt là: Thực hiện việc vệ sinh, giặt giũ trong toàn khách sạn. + Các đơn vị trực tiếp tạo ra doanh thu cho Công ty: - Khách sạn Kim Liên I: Chủ yếu phục vụ khách Quốc tế và khách Nội địa có khả năng thanh toán cao, đòi hỏi yêu cầu phục vụ, chất lượng phục vụ và sản phẩm phục vụ cao cấp. - Khách sạn Kim Liên II: Phục vụ khách Nội địa có khả năng thanh toán thấp hơn, với yêu cầu được phục vụ chu đáo . - Các nhà hàng: Phục vụ tiệc cưới, hội nghị, hội thảo 2. Nguồn vốn, cơ sở vật chất và nguồn nhân lực 2.1. Nguồn vốn Tính đến ngày 31/12/2003, Công ty có : Tổng số nguồn vốn: 46,846 tỷ đồng Trong đó: - Tài sản lưu động và đầu tư ngắn hạn: 8,772 tỷ đồng - Tài sản cố định và đầu tư dài hạn: 38,047 tỷ đồng Nếu phân chia theo nguồn hình thành tổng số vốn kinh doanh: 46,846tỷ đồng thì. Vốn vay : 10,453tỷ đồng (chiếm 22,31%) Vốn do Công ty sở hữu : 36,392 tỷ đồng (chiếm 77,69%) Riêng vốn do Công ty là chủ sở hữu, có cơ cấu cụ thể qua các năm như bảng dưới đây. Luận văn tốt nghiệp Nguyễn Tuấn Mạnh Trang chèn bảng số liệu Đại học Quản lý v Kinh doanhà Khoa Quản lý doanh nghiệp 8 2.2. Cơ sở vật chất Hiện nay Cty KSDLKL có 485 phòng nghỉ khách sạn với các tiện nghi tương đối đầy đủ để đáp ứng nhu cầu phục vụ khách du lịch. Tuy nhiên do những khu nhà này đã được xây dựng cách đây hơn 40 năm nên đến nay đã bị xuống cấp và không còn thích hợp với những phòng nghỉ yêu cầu chất lượng cao. Trong tổng số 485 phòng, chỉ có 90 phòng mới được xây thêm là có chất lượng tốt còn lại 395 phòng chỉ được sửa chữa nâng cấp nhưng vẫn không đáp ứng được yêu cầu về chất lượng. Giá cả của các loại phòng được chia thành nhiều mức khác nhau từ 10 $ đến 30 $/ phòng. Ngoài hai khách sạn Kim Liên I và Kim Liên II, Công ty còn có một số đơn vị hoạt động: cho thuê hội trường, phòng họp từ 50 đến 600 chỗ ngồi, phòng ăn, mở ra các nhà hàng gồm 9 nhà hàng. Các nhà hàng được trang bị tốt đầy đủ tiện nghi, có công suất phục vụ từ 200 đến 600 khách và một số văn phòng cho thuê (nhà 57 Trần Phú - Hà Nội), một số hệ thống cửa hàng bán quần áo, hàng thủ công mỹ nghệ ở khuôn viên của Công ty. Công ty còn có một trung tâm du lịch để thu hút, giới thiệu, quảng cáo các điểm du lịch trong nước. Một số các dịch vụ phục vụ cho nhu cầu thể thao giải trí như sân tennis, bóng bàn, cầu lông, bể bơi hiện đại. Với cơ sở vật chất như trên Công ty đã tạo được một hệ thống phục vụ khép kín từ phòng nghỉ đến thăm quan, ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí, trao đổi thương mại đồ dùng, quà lưu niệm, thể thao và các cuộc hội họp, đám cưới đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. 2.3. Nguồn nhân lực: - Hiện Công ty có 605 cán bộ công nhân viên với cơ cấu như bảng dưới đây Bảng 2: Cơ cấu lao động trong Công ty Phân loại lao động Số lượng (người) Tỷ lệ kết cấu (%) Tổng số lao động 605 100 1. Phân theo công việc. - Lao động quản lý - Lao động trực tiếp 62 10,25 543 89,75 2. Phân theo giới tính : - Nam - Nữ 350 57,85 255 42,15 3. Phân theo độ tuổi từ: 20 – 30 31 – 45 46 – 60 230 38,01 264 43,64 111 18,35 Tình hình nguồn nhân lực của Công ty (số liệu năm 2003) Nhận xét: Nhìn vào bảng trên ta thấy bộ phận lao động quản lý chiếm 10,25% trong tổng số lao động của Công ty. tỷ lệ này còn khá cao cho thấy cách sắp xếp bộ máy quản lý chưa tinh gọn hiệu quả. Tỷ lệ lao động nam cao điều này thuận lợi cho công việc như trực ca đêm và làm thêm giờ Tuy nhiên lao động là nữ giới có lợi thế hơn trong những công việc giao tiếp với khách. Lực lượng lao động có độ tuổi từ 20 - 30 chiếm tỷ lệ khá lớn trong tổng số lao động. Bộ phận lao động này có ưu điểm năng động nhiệt tình và ham học hỏi, nhưng có nhược điểm là chưa có kinh nghiệm. Độ tuổi từ 31 - 45 chiếm tỷ lệ lớn nhất trong tổng số lao động. Số lao động này là những người có tay nghề, có sức khoẻ và kinh nghiệm làm việc tốt,là lực lượng lao động chủ yếu của Công ty. [...]... III Thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty 1 Những thuận lợi và khó khăn của Công ty 2 Kết quả và hiệu quả kinh doanh của Công ty Chương II: CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN TRONG THỜI GIAN TỚI I Phương hướng mục tiêu chủ yếu phát triển kinh doanh của Công ty trong thời gian tới II Những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty. .. kinh doanh cũng như hiệu quả sản xuất kinh doanh Tuy nhiên so với tiềm năng và điều kiện thị trường du lịch ngày càng phát triển Công ty còn có thể đạt kết quả cao hơn CHƯƠNG II CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN I PHƯƠNG HƯỚNG MỤC TIÊU CHỦ YẾU PHÁT TRIỂN KINH DOANH CỦA CÔNG TY TRONG THỜI GIAN TỚI Trên cơ sở phân tích thuận lợi và khó khăn của bản thân công. .. kê của PGS,TS Nguyễn Văn Đính, ThS Phạm Hồng Chương 3 Giáo trình Quản trị doanh nghiệp NXB thống kê của PTS Lê Văn Tâm 4 Giáo trình Tâm lý nghệ thuật giao tiếp, ứng xử trong kinh doanh du lịch 5 Một số tạp chí du lịch trong thời gian gần đây 6 Báo cáo hoạt động tài chính từ 2001 – 2003 của Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty khách sạn du. .. khách sạn du lịch Kim Liên MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Chương I: QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN VÀ THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN I Quá trình hình thành và phát triển 1 Quá trình hình thành 2 Các giai đoạn phát triển chính 3 Các lĩnh vực kinh doanh và thị trường hiện nay của Công ty II Tổ chức bộ máy quản lý và các nguồn lực của Công ty 1 Nguồn vốn và cơ sở vật... ngành kinh doanh du lịch khách sạn, kinh doanh đạt kết quả và hiệu quả cao Đạt được kết quả đó là thành quả của việc vận dụng tốt kiến thức và kinh nghiệm quản lý của Ban giám đốc Công ty cùng với tinh thần đoàn kết của tập thể cán bộ công nhân viên Họ đã quyết tâm và chung sức cùng giải những bài toán khó mà nền kinh tế thị trường và những tác động của môi trường bên ngoài tạo ra để dẫn dắt doanh. .. nhằm thúc đẩy sự phát triển của hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch trong cả nước Tuy nhiên, so với tiềm năng công ty còn có điều kiện khai thác tốt hơn để nâng cao hiệu quả kinh doanh Trong luận văn của mình, em đã mạnh dạn đề xuất một số giải pháp mong Công ty tham khảo để nâng cao hơn nữa hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty Do trình độ có hạn, vì vậy các đề xuất của em có thể chưa thật hoàn... hỏi Công ty phải tăng thêm nhân viên và mặc dù số công nhân viên trong Công ty có tăng lên song mức lương, thu nhập của người lao động vẫn đạt được kết quả đáng khích lệ III.THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA CTY KSDLKL 1 Những thuận lợi và khó khăn của Công ty: a, Những thuận lợi + Công ty có nhiều năm tồn tại và phát triển do đó đã tích luỹ được nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh về du lịch. .. khách sạn lên tiêu chuẩn khách sạn bốn sao Mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty năm 2005 là: + Mục tiêu đẩy mạnh các hoạt động dịch vụ ở khách sạn Kim Liên I và khách sạn Kim Liên II tăng dần số lượng khách du lịch đến với Công ty, phấn đấu công suất buồng giường bình quân đạt 92% góp phần làm tăng tổng doanh thu lên 15% và lợi nhuận tăng 10% cho toàn Công ty, tạo điều kiện cho việc đầu tư và phát... nhiều khó khăn cho dù Công ty đã chấp nhận trả mức lãi suất cao hơn mức ngân hàng quy định Từ thực trạng này mà cơ sở vật chất như các phòng nghỉ và một số nhà hàng của Công ty hiện đã xuống cấp nhưng chưa có điều kiện để xây mới, việc cải tạo lại không đạt yêu cầu và gây ra lãng phí 2 Kết quả và hiệu quả kinh doanh của Công ty: Có thể tổng hợp kết quả và hiệu quả kinh doanh của Công ty các năm vừa qua... cô giáo và lãnh đạo Công ty chỉ dẫn Nhân đây, em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Trường Đại học Quản lý và Kinh doanh Hà Nội, khoa Quản lý Doanh nghiệp, đặc biệt là sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo, cùng toàn thể cán bộ công nhân viên Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Giáo trình Quản lý Doanh nghiệp – Trường Đại học Quản lý Kinh doanh 2 Giáo trình Quản trị kinh doanh lữ . năng và điều kiện thị trường du lịch ngày càng phát triển Công ty còn có thể đạt kết quả cao hơn. CHƯƠNG II CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN I kết luận và 2 chương: Chương I: Quá trình hình thành, phát triển và thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên. Chương II: Các giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt. " ;Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên& quot; làm đề tài luận văn tốt nghiệp đại học. Luận văn được nghiên cứu từ thực tiễn và số liệu thực