H PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc Số KH TTV Thành phố Hồ Chí Minh,n.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TRƯỜNG TH-THCS-THPT TRÍ TUỆ VIỆT Số: /KH-TTV Thành phố Hồ Chí Minh,ngày tháng năm 2021 KẾ HOẠCH Về thực công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trường học năm học 2022 – 2023 Căn Luật An toàn thực phẩm năm 2010; Căn Nghị định số 15/2018/NĐ-CP tháng năm 2018 Chính phủ quy định chi tiết số điều Luật An toàn thực phẩm; Thực Kế hoạch liên tịch số 2908/KHLT-GDĐT-BQLATTP ngày 11 tháng năm 2020 Uỷ ban nhân dân TPHCM – Sở Giáo dục Đào tạo – Ban quản lý an tồn thực phẩm; Trường TH-THCS-THPT Trí Tuệ Việt xây dựng kế hoạch vệ sinh an toàn thực phẩm trường học năm học 2022 – 2023 sau: I MỤC ĐÍCH, U CẦU Mục đích Nâng cao nhận thức, thực hành An toàn thực phẩm cán quản lý, đoàn thể, tổ chức, người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm, giáo viên, công nhân viên phụ huynh, học sinh trường học Đảm bảo thực quy định An toàn thực phẩm trường học Khống chế ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm, phấn đấu không xảy vụ ngộ độc thực phẩm, dịch bệnh truyền qua thực phẩm trường học Yêu cầu CB – GV – NV, học sinh phải thực nghiêm túc qui định VSATTP, tham gia tuyên truyền VSATTP Xây dựng thực kế hoạch kiểm tra, giám sát việc thực qui định pháp luật VSATTP trường học 100% người quản lý, nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn căng tin tập huấn kiến thức ATTP xác nhận không bị mắc bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp sản xuất, kinh doanh thực phẩm II NỘI DUNG VÀ GIẢI PHÁP Công tác tuyên truyền Đẩy mạnh công tác tuyên truyền “Luật An toàn thực phẩm” văn hướng dẫn thực công tác An tồn thực phẩm trường học: Thơng tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT ngày 12/5/2016; Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/ 2018 Chính phủ việc Sửa đổi, bổ sung số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước Bộ Y Tế; Chỉ thị số 17/CT-TTg ngày13/4/2020 Thủ tướng Chính phủ Tiếp tục tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm tình hình mới; văn đạo cấp cơng tác An tồn thực phẩm, … cho cán quản lý giáo dục, giáo viên, nhân viên y tế, người trực tiếp bán tin trường học, Tuyên truyền nâng cao nhận thức An toàn thực phẩm cho học sinh tập trung vào nội dung vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống, sử dụng phụ gia thực phẩm an toàn, kiểm sốt thực phẩm an tồn, nhận biết sử dụng thực phẩm, thức ăn đảm bảo an toàn, điều kiện, thời gian bảo quản thực phẩm; trách nhiệm việc mua bán thực phẩm an toàn,…giúp em nhận thức thực hành Tuyên truyền cho học sinh người bán tin thực tốt biện pháp vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống, hình thành cho em có kỹ sống; sử dụng phụ gia thực phẩm an tồn, kiểm sốt nguồn ngun liệu thực phẩm an toàn, nhận biết, sử dụng thực phẩm, thức ăn đảm bảo an tồn; tuyệt đối khơng sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm khơng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, khơng bảo đảm An tồn thực phẩm, bị thiu, mốc, hỏng để bán thức ăn tin trường học Hình thức tun truyền phong phú: tích hợp giảng khóa mơn sinh học, giáo dục cơng dân,…tổ chức nói chuyện cờ theo chủ đề… Hưởng ứng có hiệu hoạt động truyền thơng Tháng hành động chất lượng vệ sinh An toàn thực phẩm hàng năm Đối với căng tin trường học Cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống căng tin, bếp ăn tập thể ăn uống tuân thủ theo yêu cầu quy định điều kiện chung bảo đảm An toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm Thiết kế có khu chế biến nấu nướng, khu bảo quản thức ăn; khu ăn uống; kho nguyên liệu thực phẩm, kho lưu trữ bảo quản thực phẩm bao gói sẵn riêng biệt; khu vực rửa tay nhà vệ sinh cách biệt Nơi chế biến thức ăn phải thiết kế theo nguyên tắc chiều; có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản sử dụng riêng thực phẩm tươi sống thực phẩm qua chế biến; có đủ dụng cụ chia, gắp, chứa đựng thức ăn, dụng cụ ăn uống bảo đảm sẽ, thực chế độ vệ sinh hàng ngày; trang bị găng tay sử dụng lần tiếp xúc trực tiếp với thức ăn; có đủ trang thiết bị phịng chống ruồi, dán, trùng động vật gây bệnh Khu vực ăn uống phải thống mát, có đủ bàn ghế thường xun phải bảo đảm sẽ; có đủ trang thiết bị phịng chống ruồi, dán, côn trùng động vật gây bệnh; phải có nơi rửa tay Khu trưng bày, bảo quản thức ăn ngay, thực phẩm chín phải bảo đảm vệ sinh; thức ăn ngay, thực phẩm chín phải bày bàn giá cao cách mặt đất 60cm; có đủ trang bị vật dụng khác để phịng, chống bụi bẩn, ruồi, dán trùng gây bệnh; có đủ dụng cụ bảo đảm vệ sinh để kẹp, gắp, xúc thức ăn Nước đá sử dụng ăn uống phải sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) chất lượng nước ăn uống số 01:2009/BYT Có đủ sổ sách ghi chép thực chế độ kiểm thực bước theo hướng dẫn Bộ Y tế; có đủ dụng cụ lưu mẫu thức ăn, tủ bảo quản mẫu thức ăn lưu bảo đảm chế độ lưu mẫu thực phẩm đơn vị 24 kể từ thức ăn chế biến xong Có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải bảo đảm phải kín, có nắp đậy; chất thải, rác thải phải thu dọn, xử lý hàng ngày theo quy định; nước thải thu gom hệ thống kín, bảo đảm khơng gây nhiễm môi trường Đảm bảo nước sạch, vệ sinh môi trường Phải cung cấp đủ nước sinh hoạt ăn, uống cho giáo viên học sinh Các bể chứa nước phải có nắp đậy, lưới chống trùng khóa an tồn; định kỳ tháo rửa vệ sinh theo quy định Sử dụng nước uống tinh khiết đóng chai, đóng bình phải ký hợp đồng có thỏa thuận chặt chẽ sử dụng sản phẩm nước uống đóng chai, đóng bình công bố hợp quy sở sản xuất cấp giấy chứng nhận “Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm” Định kỳ nhà trường lấy mẫu xét nghiệm tự kiểm theo hướng dẫn (6 tháng/lần) Đảm bảo vệ sinh mơi trường, cống rãnh nước, nhà vệ sinh,… trì chế độ vệ sinh hàng tuần thu gom rác thải hàng ngày Cung cấp đủ nước xà phòng rửa tay cho học sinh Công tác đạo, kiểm tra, giám sát, kiểm soát ngộ độc thực phẩm bệnh lây truyền qua thực phẩm Kiện toàn Ban đạo phịng chống dịch, An tồn thực phẩm đơn vị; Xây dựng kế hoạch triển khai cơng tác An tồn thực phẩm hàng năm Phối hợp với quan quản lý cấp An toàn thực phẩm tăng cường kiểm tra, giám sát cơng tác An tồn thực phẩm, công tác nước sạch, vệ sinh môi trường Báo cáo kết hoạt động cơng tác An tồn thực phẩm văn phịng nhà trường theo định kì Báo cáo Tháng hành động chất lượng An toàn thực phẩm, Tết trung thu, Tết Nguyên đán theo kế hoạch Thực báo cáo đột xuất có vấn đề An tồn thực phẩm phát sinh đơn vị III PHÂN CÔNG THỰC HIỆN Ban lãnh đạo nhà trường Phối hợp với trạm y tế đơn vị có liên quan xây dựng kế hoạch, văn đạo trường học thực cơng tác đảm bảo An tồn thực phẩm Phấn đấu không để xảy ngộ độc thực phẩm, dịch bệnh truyền qua thực phẩm nhà trường Kiến nghị cấp tăng cường đầu tư sở vật chất cho trường học đảm bảo vệ sinh môi trường, đủ điều kiện An toàn thực phẩm; tập huấn bồi dưỡng kiến thức An toàn thực phẩm cho cán quản lý, giáo viên người liên quan đến cơng tác An tồn thực phẩm Đánh giá q trình thực An tồn thực phẩm đơn vị báo cáo Sở giáo dục Đào tạo theo quy định Chỉ đạo phận nhà trường thực chế độ báo cáo cấp quản lý giáo dục có cố An tồn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm Đối với Hiệu trưởng thường xuyên kiểm tra căng tin, nhằm đảm bảo vệ sinh An toàn thực phẩm cho cán giáo viên, nhân viên học sinh Các phận nhà trường Căn yêu cầu, nội dung Kế hoạch, xây dựng kế hoạch cơng tác An tồn thực phẩm phận gắn với cơng tác Y tế trường học tổ chức thực tốt yêu cầu, nội dung Kế hoạch; phát động phong trào thi đua “An toàn thực phẩm” năm học 2022 - 2023 năm nhà trường Thực thường xuyên công tác tổng vệ sinh môi trường, căng tin, bổ sung sở vật chất đảm bảo điều kiện An toàn thực phẩm phục vụ học sinh giáo viên trước bước vào năm học Phát huy vai trị của đồn thể nhà trường vai trò giám sát Ban đại diện cha mẹ học sinh cơng tác An tồn thực phẩm Ban đại diện cha mẹ học sinh cử đại diện tham gia ban đạo (BCĐ), phối hợp với nhà trường cơng tác An tồn thực phẩm Phối hợp tốt với quyền địa phương giải tình trạng hàng rong khơng đảm bảo An tồn thực phẩm khu vực xung quanh trường học Thực chế độ báo cáo định kỳ, đột xuất, báo cáo ngộ độc thực phẩm theo quy định Trên kế hoạch vệ sinh an toàn thực phẩm năm học 2022 – 2023 trường TH-THCS-THPT Trí Tuệ Việt / Nơi nhận: HIỆU TRƯỞNG - P.CTTT - Sở GD&ĐT (để báo cáo); - BGH, Tổ CM – CT, Đoàn thể (để thực hiện); - Lưu: VT, BGH Nguyễn Thị Mỹ Duyên