ỨNG DỤNG MEN VI SINH Bacillus subtilis ĐỂ THỦY PHÂN PHỤ PHẨM CÁ TRA LÀM THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG TRẦN THANH TRÀ MY ỨNG DỤNG MEN VI SINH Bacillus subtilis ĐỂ THỦY PHÂN PHỤ PHẨM CÁ TRA LÀM THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SINH HỌC NƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2022 TỔNG LIÊN ĐỒN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG TRẦN THANH TRÀ MY – 61900455 ỨNG DỤNG MEN VI SINH Bacillus subtilis ĐỂ THỦY PHÂN PHỤ PHẨM CÁ TRA LÀM THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SINH HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn: TS Pham Minh Tân THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2022 iii LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình em ln bên cạnh động viên, tin tưởng em, tiếp thêm tự tin cho em để phấn đấu hoàn thành nhiệm vụ mục tiêu Bên canh gia định khơng thể khơng nhắc đến ngơi nhà thứ hai mình, Trường Đại học Tôn Đức Thắng, nơi tạo cho em môi trường đầy đủ điều kiện học tập, rèn luyện tốt nhất, giúp em dần trở nên chuyên nghiệp đường trở thành kỹ sư công nghệ sinh học tương lai Em xin cảm ơn khoa Khoa học ứng dụng giúp đỡ em nhiều, đặc biệt giảng viên khoa cho em nên tảng kiến thức tuyệt vời, giúp đỡ em trình học tập trường Em quên gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Phạm Minh Tân, người thầy tận tình hưỡng đẫn em suốt trình thực đồ án Thầy dạy em nhiều điều bổ ích, giúp em hồn thành đồ án thời gian quy định trở thành hành trang em tương lai rộng lớn Và cuối cùng, en xin gửi lời cảm ơn từ tận đáy lịng đến với tất người giúp đỡ em TP Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 11 năm 2022 Tác giả (Ký tên ghi rõ họ tên) Trần Thanh Trà My iv LỜI CAM ĐOAN CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng hướng dẫn khoa học TS Phạm Minh Tân Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa cơng bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngồi ra, Chun đề nghiên cứu CNSH cịn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung Chuyên đề nghiên cứu CNSH Trường Đại học Tôn Đức Thắng không liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền gây trình thực (nếu có) TP Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 11 năm 2022 Tác giả (Ký tên ghi rõ họ tên) Trần Thanh Trà My v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN……………………………………… ……………………………iii LỜI CAM ĐOAN………………………………………… …………………… iv MỤC LỤC…………………………………………………… ……………….… v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT………………………… ……………………….vii DANH MỤC HÌNH ẢNH…………………………… …………………………viii DANH MỤC BẢNG………………………………… ………………………… ix CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài .1 CHƯƠNG TỔNG QUAN 2.1 Thức ăn cho vật nuôi 2.1.1 Thành phần dinh dưỡng có thức ăn vật nuôi 2.1.2 Các nghiên cứu thức ăn vật nuôi 2.2 Tổng quan vi khuẩn Bacillus subtilis 2.2.1 Phân loại 2.2.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo Bacillus 2.2.3 Các nghiên cứu Bacillus subtilis 2.3 Thủy phân protein 2.3.1 Khái niệm 2.3.2 Các phương pháp thủy phân protein CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP .10 3.1 Vật liệu nghiên cứu 10 3.1.1 Nguyện liệu .10 3.1.2 Vi sinh vật .10 3.1.3 Hóa chất 10 3.1.4 Môi trường 10 vi 3.1.5 Thiết bị thí nghiệm 11 3.1.6 Dụng cụ thí nghiệm 12 3.2 Phương pháp nghiên cứu .12 3.2.1 Khảo sát thành phần hóa học nguyên liệu 12 3.2.2 Phương pháp bố trí nghiệm xử lý nguyên liệu 16 3.2.3 Các phương pháp phân tích sau thủy phân .17 3.2.4 Phương pháp xử lý số liệu .30 CHƯƠNG KẾT QUẢ DỰ KIẾN 31 CHƯƠNG TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT AAFCO Association of American Feed Control Officials FEDIAF European Pet Food Industry Federation MKTTn RVS Muller – Kauffmann Tetrathionate Novobiocine Enrichment Broth Rappaport Vassiliadis Salmonella Enrichment Broth TSA Tryptone Soya Agar TSB Tryptic Soy Broth TSI Triple Sugar Iron XLD Xylose lysine deoxycholate viii DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1 Bacillus subtilis ix DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Nhu cầu protein phần chó mèo (CP% theo chất khô) Bảng 2.2 Nhu cầu protein acid amins thiết yếu chó mèo (% tính theo vật chất khô) Bảng 3.1 Hóa chất sử dụng 10 Bảng 3.2 Thành phần môi trường TSA .10 Bảng 3.3 Bảng thành phần môi trường TSB .11 Bảng 3.4 Thiết bị sử dụng thí nghiệm .11 Bảng 3.5 Dụng cụ sử dụng thí nghiệm .12 Bảng 3.6 Bảng thành phân canh thang laury sunfat 17 Bảng 3.7 Bảng thành phần EC 18 Bảng 3.8 Thành phần nước pepton không chứa indol 18 Bảng 3.9 Thành phần thuốc thử indol 18 Bảng 3.10 Thành phần môi trường RVS 20 Bảng 3.11 Thành phần môi trường 20 Bảng 3.12 Thành phần dung dịch iod – iodua 20 Bảng 3.13 Thành phần dung dịch Novobioxin 21 Bảng 3.14 Thành phần môi trường MKTTn hoàn chỉnh 21 Bảng 3.15 Thành phần dung dịch đệm peptone 21 Bảng 3.16 Thành phần môi trường XLD 22 Bảng 3.17 Thành phần môi trường TSI 22 Bảng 3.18 Thành phần môi trường indol 23 Bảng 3.19 Thành phần thuốc thử Kovacs 23 Bảng 3.20 Giải thích thay đổi mơi trường TSI (cấy đâm sâu) .24 Bảng 3.21 Giải thích thay đổi môi trường TSI (cấy ria) 24 CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Tại đồng sơng Cửu Long, Đồng Tháp tình có vùng chuyên canh cá tra xuất lớn khu vực với sản lượng thống kê khoảng 530 nghìn Tồn tỉnh có 1.500 ni cá tra thương phẩm có nhà máy chế biến cá tra với công suất thiết kế 467 nghìn phẩm năm theo Chi cục Thủy sản tỉnh Đồng Tháp [1] Trong trình chế biến cá tra, phần phụ phẩm cá đầu, xương, ruột,… để lâu ngày trở thành bùn thải tiềm ẩn nguy ô nhiễm môi trường Theo Nguyễn Thị Thúy, đồng sông Cửu Long, lượng phụ phẩm cá tra thải môi trường 710 tấn/ngày [2], với nguồn phụ phẩm thảy trình sản xuất cá tra việc tận dụng để sản xuất thức ăn cho vật nuôi tạo sản phẩm giá trị gia tăng, giải lượng lớn phụ phẩm cá tra từ nhà máy Biện pháp lựa chọn thân thiện với môi trường cho hiệu sản xuất cao việc xử lý biện pháp sinh học Vì vậy, việc sử dụng Bacillus subtilis thủy phân phụ phẩm cá tra tạo dịch đạm theo phương pháp sinh học có nhiều ưu điểm q trình thủy phân 1.2 Mục đích đề tài Tận dụng nguồn phụ phẩm cá tra ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản tạo thức ăn có nguồn dinh dưỡng cho vật nuôi 1.3 Ý nghĩa đề tài Ý nghĩa đề tài tận dụng nguồn phụ phẩm khu vực, tránh lãng phí Khơng thế, việc tận dùng tốt nguồn phụ phẩm giảm nguy nhiễm mơi trường Song song góp phần tìm nguồn dinh dưỡng với cho vật ni có giá trị kinh tế cao