Gao vn by bo khcn 2016

BỘ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CHƯƠNG TRÌNH ĐỔI MỚI CÔNG NGHỆ QUỐC GIA ĐẾN NĂM 2020 BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG, NĂNG LỰC CÔNG NGHỆ VÀ NHU CẦU ĐỔI MỚI CÔNG NGHỆ TRONG SẢN XUẤT VÀ SAU THU HOẠCH LÚA GẠO TẠI VIỆT NAM CÁC CƠ QUAN PHỐI HỢP THỰC HIỆN Hà Nội, ngày 10 tháng năm 2016 Nội dung Hiện trạng sản xuất Hiện trạng sản xuất thị trường lúa gạo Việt Nam Hiện trạng công nghệ Hiện trạng công nghệ sản xuất lúa gạo Hiện trạng công nghệ sau thu hoạch Hiện trạng quản lý chuỗi giá trị Nhu cầu đổi CN Nhu cầu đổi công nghệ đến năm 2030 Kiến nghị Kết luận Kiến nghị sách thể chế DIỆN TÍCH, SẢN LƯỢNG, NĂNG SUẤT LÚA QUA CÁC NĂM Nguồn: Tổng cục thống kê PHÂN BỐ SẢN XUẤT LÚA CÁC VÙNG NĂM 2015 ĐBSH; 1.13 triệu ha; 14% ĐBSCL: 4,26 triệu ha; 54% Diện tích (ha) TD MNPB; 0,69 triệu ha; 9% BTB DHMT; 1.25 triệu ha; 16% Đông Nam bộ; 0,27 triệu ha; 4% Tây Nguyên; 0,24 triệu ha; 3% ĐBSH; 6.79 triệu tấn; 15% ĐBSCL: 25.38 triệu tấn, 56% Tây Sản lượng (tấn) Đông Nam bộ; 1.35 triệu tấn; 3% TD MNPB; 3.35 triệu tấn; 7% BTB DHMT; 7.1 triệu tấn; 16% Nguyên; 1.25 triệu tấn; 3% Năng suất (tấn/ha) Nguồn: Tổng cục thống kê SO SÁNH THAY ĐỔI NĂNG SUẤT LÚA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á 6.7486 6.6978 Năng suất lúa Việt Nam đạt bình quân 5,8 tấn/ha mức cao so với nước xuất Ấn Độ, Thái Lan Pakistan ĐVT: tấn/ha 5.7538 5.1538 Nguồn: FAOSTAT, 2016 3.6221 3.0108 Trung quốc Nhật Việt nam Indonesia Ấn độ 2.4230 Thái lan Pakistan Năng suất lúa Việt Nam so với nước Nguồn: Bộ NN-PTNT, 2016 Tuy nhiên, tốc độ tăng suất có xu hướng giảm dần qua thời kỳ Trong giai đoạn 2011 – 2015: tốc độ tăng trưởng đạt thấp nhất, bình quân đạt 1,04% 2,84% 2,91% 3,05% 1,72% 1,04% 1990-1995 1996-2000 2001-2005 2006-2010 2011-2015 Tốc độ tăng suất lúa Việt Nam QUY MƠ DIỆN TÍCH SẢN XUẤT LÚA THEO HỘ VIỆT NAM Sản xuất lúa gạo Việt Nam nhỏ lẻ, quy mô nhỏ, 85% số hộ Việt Nam có diện tích trồng lúa 0,5ha Quy mô nông hộ vùng ĐBSCL lớn nước với 13% số hộ có diện tích từ 2ha trở lên ĐBSCL THẾ GIỚI CẢ NƯỚC - Hộ nhỏ FAO: 2ha - Thái Lan: 3,6 Nguồn: Tổng cục Thống kê SẢN LƯỢNG VÀ GIÁ TRỊ XUẤT KHẨU GẠO CỦA VIỆT NAM Năm 2015:  Sản lượng xuất khẩu: 6,56 triệu  Giá trị xuất khẩu: 2,68 tỷ đô la Mỹ  Giá XK bình quân: 408 $/tấn Nguồn: Báo cáo thường niên lúa gạo Việt Nam 2013 – Bộ NN PTNT số liệu hiệp hội lương thực VN 2014, 2015 Mặc dù sản lượng xuất tăng so với kỳ nhiên giá trị xuất giảm từ 2,93 tỷ xuống 2,68 tỷ giá xuất giảm 7 ĐVT: 1000 Nguồn: Hiệp hội lương thực Việt Nam Thị trường xuất gạo Việt Nam Cơ cấu gạo xuất Việt Nam Xuất gạo Việt Nam chủ yếu trung bình cấp thấp Châu Á chiếm 74%, (02 nước nhập gạo lớn từ Việt Nam Trung Quốc 34,3%, Philipin 17,2%) Những năm gần đây, phân khúc gạo cao cấp có xu hướng tăng Gạo thơm gạo trắng cao cấp năm 2015 tăng 27,8% so với 2014 (2313/2593 tấn) SO SÁNH GIÁ GẠO XUẤT KHẨU VIỆT NAM SO VỚI CÁC NƯỚC Gạo thơm Thai Fragrant 1008 U.S California Medium Grain #1, 4% 857 Pak Basmati 849 483 Uru 5% 541 490 U.S Long Grain #2, 4% 386 Thai 5% 353 Viet 5% Thai 25% Gạo trắng 25% Gạo trắng 5% Viet Jasmine 373 India 25% 337 Viet 25% 334 Pak 25% 318 USD/tấn Nguồn: FAOstat 2015, VFA, 2015 SO SÁNH THỊ PHẦN LÚA GẠO VIỆT NAM VỚI CÁC NƯỚC CẠNH TRANH CHÍNH Nguồn: FAO stat 2016, VFA, Hiệp hội lương thực Ấn Độ Thái Lan, 2015 QUỐC GIA ẤN ĐỘ Sản lượng Giá trị Thị phần (triệu tấn) (triệu USD) (%) 10,10 Số Loại chất lượng giống Thương hiệu gạo 4.878 -K Basmati USD/tấ - Gạo Thái Hom Mali - Gạo hương Thái Pathumthani THÁI LAN VIỆT NAM 9,80 6,57 PAKISTAN CAMPUCHIA TỔNG 1,77 4.368 2.680 20,80% 18,30% 45 1.190 30 560 13 13.676 - Gạo trắng 5%, - Nếp trắ - Gạo đồ (parboil 100% Thai Mali Rice (1025 USD/tấn) 100% - Gạo trắng 5% tấm, 25% - Gạo thơm - Gạo đồ - Gạo nếp hóm Basmati Irri non Basmati - Phka Malis (Malis=Jasmine) Jasmine (64%) chưa có thương hiệu Super Paki Basmati (1025 USD/tấn) Cambodia (785USD/t n) 74,2% Năm 2015: Xuất Việt Nam đứng thứ giới (chiếm 18,3% thị phần) Tuy nhiên, Việt Nam chưa có gạo thương hiệu để xuất Số lượng giống sản xuất nhiều, quy mô sản xuất nhỏ lẻ, thiếu đồng nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng gạo xuất 10 TRIỂN VỌNG XUẤT KHẨU VÀ XU HƯỚNG PHÂN CẤP CHẤT LƯỢNG GẠO VIỆT NAM ⇨ 2015-2023: thương mại gạo toàn cầu tăng 1,5%/năm; ⇨ Nhập gạo châu Phi, Trung Đông, Indonesia, Trung Quốc tiếp tục tăng; ⇨ 10 năm tới, Thái Lan Việt Nam chiếm 47% xuất gạo giới; ⇨ Đối thủ cạnh tranh Việt Nam: Thái Lan, Ấn Độ, Pakistan ⇨ Nhu cầu gạo chất lượng tăng: gạo thơm, japonica, gạo trắng hạt dài, gạo đồ, gạo thảo dược… Nguồn: FAO, 2014 XU HƯỚNG PHÂN CẤP CHẤT LƯỢNG GẠO THEO THỊ TRƯỜNG Cấp 1: Gạo thơm, hạt dài, gạo đặc sản địa phương (có thể thương hiệu đăng ký thương hiệu) Cấp 2: Gạo thơm thường Cấp 3: Japonica, nếp Cấp 4: Gạo trắng 5% hạt dài chất lượng cao Cấp 5: Gạo trắng 10%, 25% 11 CÁC KHÂU TÁC ĐỘNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG GẠO THỂ CHẾ, CHÍNH SÁCH Chất lượng gạo GIỐNG SẢN XUẤT LÚA SAU THU HOẠCH Chuỗi giá trị 12 13 13 CÂY CÔNG NGHỆ SX LÚA GẠO VIỆT NAM Canh tác lúa Hữu Canh tác lúa VietGap, GlobalGap Canh tác lúa cải tiến SRI Canh tác lúa phải giảm Canh tác lúa giảm tăng QUY TRÌNH SẢN XUẤT LÚA CHUNG Canh tác lúa cấy hàng rộng – hàng hẹp Canh tác lúa thông thường CÁC GÓI KỸ THUẬT CANH TÁC LÚA CHỦ YẾU 14 CÂY CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH LÚA GẠO VIỆT NAM Cơ sở đại, đồng từ khâu - Cơ sở làm từ khâu - Cơ sở làm từ khâu - Cơ sở làm riêng lẻ khâu 15 TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÁC KHÂU KỸ THUẬT VÀ MỨC ĐỘ ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG SẢN XUẤT LÚA THƯƠNG PHẨM Ở VIỆT NAM Làm đất máy(90%) 100% Thu hoạch tách hạt(60%) 80% 60% Làm mạ (10%) 40% Bảo vệ thực vật (40%) 20% 0% Quản lý nước(75%) Gieo cấy (15%) Bón phân SDFRI (2%) Trừ cỏ (10%) Tầm quan trọng khâu sx lúa Mức độ áp dụng công nghệ SX lúa 16 TỶ LỆ ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG GIEO CẤY CỦA VIỆT NAM Cấy tay thủ công Máy sạ kéo tay Máy cấy động nhỏ Sạ lan Máy cấy động cỡ lớn Trung Quốc Thái Lan Việt Nam Gieo cấy giới: ĐBSH: máy cấy sạ 15 % diện tích Tỷ lệ sử dụng loại ĐBSCL: máy sạ hàng 40% diện tích Cao Trung bình Thấp Khơng 19 Nguồn: Cục chế biến nông lâm sản nghề muối, 2016 THAY ĐỔI KỸ THUẬT TRONG CANH TÁC LÚA Giống gieo cấy Sử dụng giống xác nhận, Giảm lượng giống, Giảm mật độ cấy, Dùng mạ non, Cấy tay ển cấy máy Tưới nước Từ tưới tràn chuyển sang tưới thích hợp theo mùa vụ, Khơ ướt xen kẽ Phân bón Giảm lượng phân hóa học, bón theo yêu cầu đất, Phân vô hỗn hợp nén, chậm tan Phân hữu cơ, vi sinh, phân bón Thuốc trừ bệnh, cỏ sâu, Chuyển từ bơm tay (60%) sang IPM, Ru lúa Dịch vụ bình phun động Quản lý canh tác: Ứng dụng công nghệ thông tin quản lý canh tác lúa 20 TỶ LỆ ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG THU HOẠCH LÚA CỦA VIỆT NAM Gặt tay Máy cắt lúa rải hàng Gặt đập LH lớn, phóng rơm phơi khơ có máy rơm Gặt đập LH cỡ nhỏ Trung Quốc Thái Lan Việt Nam Thu hoạch giới: Tỷ lệ sử dụng loại Cao Thu hoạch máy: ĐBSH 30%DT, ĐBSCL 76%DT Tổn thất khâu gặt: giảm từ – 6% xuống 2% Rơm rạ sử dụng: ĐBSH 30%; DBSCL 15-20% Trung bình Thấp Khơng Nguồn: Cục chế biến nơng lâm sản nghề muối, 2016 CASRAD, 2014, Viện CNSTH MN, 2016 21 SO SÁNH CHI PHÍ VÀ LỢI NHUẬN CỦA SẢN XUẤT LÚA GẠO, 2014 Chỉ tiêu Doanh thu Năng suất Giá lúa nơng hộ Tổng Chi phí ĐBSH ĐBSCL Thái Lan (USD/ha) 1.970 1.747 2.259 (tấn/ha) 6,4 7,8 5,6 (USD/tấn) 308 224 406 (USD/ha) 1.025 1.097 1.366  Giống 124 133 130  Phân bón 312 255 243  Bảo vệ thực vật 108 245 102  Lao động thuê, đổi 184 189 264  Thuê máy móc nhiên liệu 236 234 241  Thuỷ lợi Khác 61 41 385 160 158 246 Giá thành lúa (USD/tấn) Lợi nhuận/ha (USD) 945 650 893 Lợi nhuận/ha (VND) 20.191.170 13.886.972 19.075.898 Cơng lao động gia đình (ngày cơng) 108 57 97 Thu nhập/cơng gia đình (VND) 186.955 243.631 196.659 Nguồn: Casrad 2014; FAO 2014 22 SO SÁNH TỶ LỆ THẤT THỐT SAU THU HOẠCH LÚA GẠO 23 Cơng đoạn Việt Nam (ĐBSCL) Thái Lan Thu hoạch 2-3% 2% Vận chuyển 0,9% 0,4% Phơi sấy 4,2% 1,7% Bảo quản 2,6% 1,2% 3% 2,3% 13,7% 7,6% Xay xát Tổng cộng Nguồn: Phân Viện CNSTH MN, FAO, 2014 TẦM QUAN TRỌNG VÀ MỨC ĐỘ ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG CÁC KHÂU KỸ THUẬT SAU THU HOẠCH LÚA GẠO VIỆT NAM Sấy 100% 90% 80% Đóng gói 55% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 56% Bảo quản 44% Tách tạp chất 60% 70%Xay 55% Xoa bóng Mức độ quan trọng khâu 56% Xát trắng Mức độ áp dụng cơng nghệ 24 TỶ LỆ ÁP DỤNG CƠNG NGHỆ LÀM KHƠ VÀ BẢO QUẢN LÚA GẠO Làm khơ nắng mặt trời Sấy tĩnh (sấy vỉ ngang) Sấy động (sấy tháp) Sấy tầng sôi (đối lưu) Bảo quản hộ nhỏ Bảo quản bao kho Bảo quản Silo Việt Nam Thái Lan Nhật Bản Làm khơ thóc máy sấy: Tỷ lệ sử dụng loại ĐBSH 5% ĐBSCL: 60% (sấy vỉ ngang 90%, sấy tháp 10%) Cao Trung bình Bảo quản kho ĐBSCL: triệu (24%) Thấp Không Nguồn: Cục chế biến nông lâm sản nghề muối, Hiệp hội lương thực, 2016 25 HIỆN TRẠNG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN LÚA GẠO Ở VIỆT NAM KHO Kho chứa gạo (Triệu tấn) Kho chứa thóc (Triệu tấn) 2012 4,36 1,02 2014 4,77 1,59 ĐẶC ĐIỂM  Quy định Doanh nghiệp xuất  Thời gian tạm trữ ngắn  Đầu tư thấp  Đầu tư vốn lớn  Phải tổ chức thu mua lúa  Bố trí gần vùng nguyên liệu  Bảo quản thóc chưa trọng, ảnh hưởng đến chất lượng thóc đưa vào xay xát, độ ẩm cao từ 16%-20% tỷ lệ thành gạo nguyên thấp  Các kho tạm trữ gạo chưa đạt quy chuẩn, tỷ lệ hao hụt cao, tỷ lệ tổn thất sau bảo quản 1-3 tháng từ 3-4%, chưa đạt yêu cầu bảo quản 6-12 tháng Nguồn: Cục chế biến nông lâm sản nghề muối, 2015 26 TỶ LỆ ÁP DỤNG CÔNG CHẾ BIẾN GẠO Ở VIỆT NAM Máy xát đĩa thép Máy xát Rulo cao su Máy xoa bóng trục đứng Máy xoa bóng trục ngang (Đĩa đá+cao su) Máy sàng tách tạp chất Máy tách màu laser Việt Nam Thái Lan Nhật Tỷ lệ sử dụng loại  Xát trắng riêng: >70% Cao  Dây chuyền chế biến tách vỏ, xát trắng, xoa bóng: