Báo cáo kết thúc môn học dự án khởi nghiệp sky chill

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - BÁO CÁO KẾT THÚC MÔN HỌC DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP : SKY CHILL Môn học : Khởi Nghiệp Giảng viên : Trần Kim Đính TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP : SKY CHILL SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Thành công – 2100009460 Lớp học phần : 21DOT4A PHIẾU CHẤM THI TIỂU LUẬN/BÁO CÁO Môn thi: Khởi nghiệp Lớp học phần: 21DOT4A Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thành Công - 2100009460 Tham gia đóng góp: Tham gia đóng góp: Tham gia đóng góp: Ngày thi: 01/12/2022 Phòng thi: L901 Đề tài tiểu luận/báo cáo sinh viên: Dự án Sky Chill (cafe rooftop ) Phần đánh giá giảng viên (căn thang rubrics mơn học): Tiêu chí (theo CĐR HP) Cấu trúc báo cáo Đánh giá GV Điểm tối Điểm đạt đa 1,5 nội thành Nội dung - Các dung phần - Lập luận - Kết luận 0,5 Trình bày TỔNG ĐIỂM 10 Giảng viên chấm thi (ký, ghi rõ họ tên) DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii MỤC LỤC iv PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Tên dự án ý tưởng kinh doanh 1.2 Quy mơ dự án 1.3 Tính pháp lý dự án 1.4 Vị trí dự án 1.5 Mơ tả bối cảnh kinh doanh 1.5.1 Phân tích yếu tố vĩ mơ 1.5.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh PHẦN 2: NỘI DUNG KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP 2.2 Kế hoạch Marketing 5 2.2.1 Kế hoạch sản phẩm 2.2.2 Kế hoạch giá 2.2.3 Kế hoạch phân phối 2.2.4 Kế hoạch xúc tiến hổn hợp 2.3 Kế hoạch sản xuất vận hành 2.3.1 Quy trình sản xuất 2.3.2 Bố trí mặt 2.3.3 Các tài sản cố định dùng cửa hàng 2.3.4 Nguồn cung cấp hình thức trải nghiệm 2.4 Kế hoạch Tài 2.4.1 Xác định tổng vốn đầu tư nguồn tài 2.4.2 Bảng lương nhân viên 2.4.3 Các giả định tài 2.5 Kế hoạch nhân 2.6 Quản trị rủi ro 2.7 Triển khai dự án KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢ̉O Phần : GIỚI THIỆU CHUNG Tóm tắt dự án kinh doanh : - Mục tiêu dự án SKY CHILL: mang lại không gian cafe rooptop độc đáo lạ -Mơ hình cafe rooftop giúp người có nơi để nghỉ ngơi ,thư giãn , làm việc học tập.Vị trí trung tâm quận thu hút nhiều khách hàng bên cạnh giá vô cạnh tranh - Dự kiến mức lợi nhuận đạt sau năm 3.240.000.000 đồng ,sau năm 10.724.400.000 đồng -Giải vấn đề làm thêm sinh viên đóng góp phần cho xã hội 1.1 Tên dự án ý tưởng kinh doanh: -Tên dự án : Sky Chill_ Mơ hình cà phê sân thượng (rooftop) -Lĩnh vực thực : Cung cấp dịch vụ giải khát -Mơ hình doanh nghiệp thành lập : Công ty trách nhiệm hữu hạn 1.2 Quy mô dự án: - Vốn điều lệ : 10.000.000.000 VND Chủ sở hữu : 5.000.000.000 VND Tổng vốn đầu tư : 10.000.000.000 VND Vốn chủ : 5.000.000.000 VND – 50% Vốn vay : 5.000.000.000 VND – 50% Số lượng nhân viên : 15 1.3 Tính pháp lý dự án: Căn theo quy định nghị định 39/2007/NĐ-CP , việc mở quán kinh doanh cafe không phụ thuộc trường hợp đăng ký kinh doanh theo quy định , muốn mở quán cafe bạn cần phải thực đăng ký hộ kinh doanh theo quy định thủ tục thành lập hộ kinh doanh cá thể.Để hoàn thành thủ tục đăng ký, giấy chứng nhận theo pháp luật cần thủ tục pháp lí gồm có: (1) giấy phép đăg kí kinh doanh (2) thủ tục xin giấy phép đăng kí kinh doanh (3) hồ sơ xin giấy phép đăg kí kinh doanh (4) mức phạt mở qn cafe khơng đăng kí giấy phép đăng kí kinh doanh (5) giấy phép an tồn vệ sinh thực phẩm (6) thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm (7) hồ sơ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm (8) mức phạt mở qn cafe khơng có giấy phép an tồn vệ sinh thực phẩm (9) chứng nhận tham gia khóa đào tạo vệ sinh an tồn thực phẩm (10) thủ tục xin giấy phép xây dựng quán cafe (11) hồ sơ xin giấy phép xây dựng quán cafe (12) mức phạt mở qn cafe khơng có giấy phép xây dựng quán cafe (13) hợp đồng thuê vỉa hè (14) hóa đơn mua hàng(15)mở quán cafe cần đóng thuế gì, Chính sách ưu đãi: Thời gian miễn thuế, giảm thuế tính liên tục từ năm quán có thu nhập chịu thuế từ dự án đầu tư hưởng ưu đãi thuế Năm miễn thuế, giảm thuế xác định phù hợp với kỳ tính thuế Lãi vay mặt theo hồ sơ giao kết hạn, tìm nhân lực cho quán nguồn nhân lực đủ tuổi đủ sức khỏe trình độ Có quyền đầu tư máy móc thiết bị quản lý an ninh cơng cộng, xử lý rác thải cách quy định hợp pháp, đầu tư máy ép máy xay… Chính sách hạn chế : thuế cao, tăng thuế tăng giá, mà tăng giá tính vào chi phí giá thành dịch vụ, người dân khó chấp nhận, hạn chế việc cấp phép kinh doanh Điều kiện kinh doanh:  Giấy phép xây dựng quán cafe  Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh  Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm  Giấy khám sức khỏe cho nhân làm việc quán  Giấy chứng nhận tham gia khóa đào tạo vệ sinh an toàn thực phẩm  Hợp đồng thuê mặt  Bằng cấp chứng học pha chế dành cho bạn chủ quán nhân viên pha chế  Hợp đồng lao động với nhân viên 1.4.Ví trí dự án: -Nằm trung tâm quận sầm uất nhì Sài Gịn, ngày đêm phố tấp nập người qua lại tham quan Phố Nguyễn Huệ nằm đâu? Con đường rộng lớn có chiều dài 670m rộng 64m Đường đoạn nối liền đường Tôn Đức Thắng (bắt đầu từ bến Bạch Đằng) với đường Lê Thánh Tôn (trước Uỷ ban Nhân dân Thành phố).Là địa điểm ăn uống ,vui chơi ,chụp ảnh nhiều người đa số bạn trẻ Sky Chill ý tưởng vô hợp lý để tiếp cận khách hàng tiềm bạn sinh viên đến để tìm gốc thư giãn chụp ảnh, hoạt động nhóm Các lứa tuổi từ vị thành niên đến trung niên muốn tìm gốc n tinh vừa trị chuyện vừa ngắm nhìn khung cảnh Sài Gòn đêm Dự án đầu tư với quy mơ nhỏ với diện tích x 10m sân thượng phía tịa chung cư tầng , độ cao đủ để người có trải nghiệm ngắm nhìn bao quát Hiện trạng nhà cịn mới, đẹp, đầy đủ đèn điện, camera Chi phí phải bỏ để tân trang khoảng 20-30 triệu Dự án quán nằm đường tấp nập, ồn bù lại lượng người qua lại đông đúc Một địa điểm kinh doanh thuận lợi tăng hội khách hàng dừng chân quán để sử dụng dịch vụ Địa điểm kinh doanh mà nhóm lựa chọn phải đáp ứng nhu cầu sau: Phù hợp với mục tiêu trước mắt phát triển chuỗi cafe, khơng gian n tĩnh, rộng rãi, thống mát thích hợp cho việc tổ chức họp mặt ,giao lưu ,trị chuyện ,chụp ảnh vị trí giao thơng thuận lợi Thuận lợi Dễ tiêu thụ sản phẩm Hàng hóa vận chuyển dễ dàng Nhân viên dồi Vị trí đắt địa 1.5.1 Yếu Tố Vĩ Mơ Khó khăn Khơng có bãi đỗ xe Nhiều đối thủ cạnh tranh Gặp nhiều khó khăn hoạt độn - văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc, Thái xuyên sẵn sàng chi mạnh Lan… tay cho ăn uống bên ngồi Là Thói quen tiêu dùng người Việt Nam thị trường kinh doanh quán cà tìm nơi làm việc đồng thời nơi thư giãn sau làm việc phê lớn cho nhiều nhà đầu tư & dân kinh doanh số lượng người thích uống cafe đơng Cà phê trở thành thức uống yêu - Với nhịp sống hối phong cách sống đại trình độ dân trí ngày cao, thích khỏi nhà với tỉ lệ lựa chọn 26% người tiêu dùng không quan tâm đến chất lượng, - Đối tượng cửa hàng đa hương vị mà cịn muốn hướng đến nơi có bầu dạng từ người u thích cà phê, khơng khí thiên nhiên, nơi n bình sau học sinh, sinh viên, nhân viên ngắm thành phố nhộn nhịp làm việc vất vả văn phòng, Freelancer (những người làm việc tự do), … Có thể kinh doanh mở bán từ sáng sớm đến tối muộn Quán cafe nơi người nghĩ đến muốn có nơi gặp gỡ đối tác, bạn bè, nam nữ hẹn hò, gia đình hội họp, … Đi uống cà phê cịn hội để người tụ họp với trò chuyện tán gẫu, trao đổi tâm tình vị khách thư giản, bạn người yêu thích âm nhạc đăng kí thể nhạc muốn mang mơ hình café rooftop phổ biến đến cộng động ,mang đến trải nghiệm lạ từ cách trang trí ,phục vụ hương vị đồ uống Tạo nên thương hiệu vững mạnh mà biết đến, liên kết với nhà phân phối từ tạo nên chuỗi cửa hàng - Mơ tả sản phẩm/dịch vụ Nơi đem lại cảm giác thoải mái, gần gủi, menu đa dạng, có loại “best seller”, với phong cách riêng Vì sản phẩm Sky Chill mơ hình cà phê phục vụ sở thích người với giá cạnh tranh - Điểm bật so với đối thủ cạnh tranh  Giá thành hợp lí , dễ thu hút  Thức uống pha chế theo cơng thức riêng mà khơng đâu có  Phù hợp để làm việc ,trò chuyện,hẹn hò ,thư giãn  Vừa bán online bán trực tiếp với nhiều ưu đãi hấp dẫn - Mô tả thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu doanh nghiệp :  Khách hàng hướng đến tầng lớp,ngành nghề,thu nhập,lứa tuổi Phần 2: NỘI DUNG KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP 2.2.Kế hoạch marketing:  Khách hàng mục tiêu: Sky Chill tạo điều mẻ đem đến cho khách hàng cảm giác lạ Chính thế, có nhiều nhóm khách hàng ghé đến với Sky Chill Nhóm khách hàng thường lui tới Sky Chill nhiều bạn trẻ, học sinh, sinh viên Những khách hàng ưa thích khơng gian mát mẻ, thưởng thức âm nhạc chill tầng cao ngắm view thành phố Sky Chill thường xuyên tiếp đãi bạn khách nước ngoài, họ người thân thiện, động Khi ghé đến Sky Chill họ thỏa sức vui chơi trải nghiệm dịch vụ tốt mà Sky Chill mang đến  Đối thủ cạnh tranh: Thời gian hoạt động không lâu Sky Chill gặp khơng khó khăn đối thủ cạnh tranh khác thị trường ngày Một số đối thủ cạnh tranh là: Chênh Vênh Rooftop, Chạng Vạng Rooftop, Nắng Rooftop So sánh với đối thủ cạnh tranh: Nguyên liệu: Hầu hết loại bia, rượu nước nên Sky Chill chọn lọc kỹ khâu nhập nguyên liệu quán Vốn có quan hệ quen biết nước nên việc lựa chọn nguyên liệu ngoại dễ dàng Sky Chill Ngoài ra, loại trái thức ăn ngoại Sky Chill xác nhận chất lượng mang đến sản phẩm tươi đến khách hàng - Quy trình sản xuất Sky Chill gồm bước: Nghiên cứu, xác định thị trường đánh giá tiềm công ty Xác định kế hoạch xuất khẩu, nhập nguyên vật liệu Quản lý cẩn thận, tỉ mỉ công đoạn Quản lý chất lượng sản phẩm Định giá sản phẩm Theo dõi chất lượng sản phẩm Chăm sóc khách hàng: Đối với Sky Chill, dịch vụ bar trời Sky Chill khơng mang đến khơng gian thống mát, mà sản phẩm tươi ngon, giai điệu âm nhạc chill cực Với yếu tố đến với Sky Chill khách hàng trải nghiệm cực chill tên quán Sản phẩm: Các loại bia, rượu, cocktail, đồ ăn đặc trưng chọn lọc theo sở thích tiêu dùng khách hàng Sky Chill, nên hầu hết menu Sky Chill nước uống tập trung vào bán chạy quán Giá thành: Vì khách hàng mục tiêu Sky Chill học sinh sinh viên nhiều nên giá điều chỉnh phù hợp Và nhóm khách hàng khác với giá thành không đắt không rẻ vô hợp lý họ 2.2.1 Kế hoạch sản phẩm (Product) Sky Chill phục vụ cafe cịn có đa dạng loại nước bao gồm bia, rượu (trong nước), nước ép, cocktail, thức uống khơng cồn… Ngồi Sky Chill cịn phục vụ thêm trái tươi thức ăn nhanh, thức ăn vặt Sky Chill tạo nhiều lựa chọn để đáp ứng với nhiều loại khách hàng khác với mong muốn đem đến cho khách hàng trải nghiệm tốt Hình 2.1 Các loại bia, rượu nước + Đối với bia, rượu Sky Chill ghi rõ ràng nồng độ thức uống thực đơn quán để khách hàng dễ dàng lựa chọn thức uống cho Về thức uống bia rượu phù hợp với người ưa chuộng nước có men, người thuộc tuýp “nhậu”… + Đối với cocktail loại rượu bartender pha chế nhiều thứ lại với cho ly rượu đặc biệt Loại thức uống thường khách vừa nhâm nhi vừa tán gẫu để thưởng thức vị độc lạ ly cocktail Hình 2.2 Các loại cocktail + Mocktail thường nhiều người biết đến “rượu giả”, mang hình hài ly giống cocktail thực chất thức uống khơng có cồn, dễ uống khách hàng thử thưởng thức lần Hình 2.3 Các loại mocktail + Nước ép sinh tố lại quen thuộc với người nên hẳn biết Vì chế biến từ trái nên loại nước khách hàng trải nghiệm Vừa tốt cho sức khỏe lại vừa khơng có cồn vơ an tồn Hình 2.4 Các loại nước ép sinh tố trái 2.2.2 Kế hoạch giá (Price): Với khảo sát thị trường Sky Chill tính tốn chọn lọc giá thành kĩ cho thật phù hơp với khách hàng đến với Sky Chill để sử dụng dịch vụ Nhìn chung, so với đối thủ cạnh tranh khác giá thành Sky Chill rẻ, hồn tồn hợp lý với túi tiền khách hàng Tuy giá thành rẻ mà Sky Chill bỏ quên chất lượng dịch vụ đem đến tay khách hàng Sky Chill đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng phải đạt chất lượng tốt ... Đề tài tiểu luận /báo cáo sinh viên: Dự án Sky Chill (cafe rooftop ) Phần đánh giá giảng viên (căn thang rubrics mơn học) : Tiêu chí (theo CĐR HP) Cấu trúc báo cáo Đánh giá GV Điểm tối Điểm... HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP : SKY CHILL SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Thành công – 2100009460 Lớp học phần : 21DOT4A PHIẾU CHẤM THI TIỂU LUẬN/BÁO CÁO... hoạch nhân 2.6 Quản trị rủi ro 2.7 Triển khai dự án KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢ̉O Phần : GIỚI THIỆU CHUNG Tóm tắt dự án kinh doanh : - Mục tiêu dự án SKY CHILL: mang lại không gian cafe rooptop độc