Bài giảng vi sinh vật học chương 1 pgs ts nguyễn đức hoàng

GIẢNG VIÊN PGS TS Nguyễn Đức Hồng Trưởng Bộ mơn Vi sinh Email: ndhoang@hcmus.edu.vn http://cbbiotec.vn/ PGS TS Phan Thị Phượng Trang Phụ trách đào tạo NCS Bộ môn Vi sinh Phó Giám đốc TT Khoa học CNSH TS Trần Bích Thư Giảng viên BM Vi sinh Trợ giảng: ThS Đinh Thị Lan Anh Email: dtlanh@hcmus.edu.vn • “Microbiology is the study of microorganisms Microorganisms are all (single-celled) microscopic organisms and include the viruses, which are microscopic but not cellular” • “Microbial cells differ in a fundamental way from the cells of plants and animals in that microorganisms are independent entities that carry out their life processes independently of other cells By contrast, plant and animal cells are unable to live alone in nature and instead exist only as parts of multicellular structures, such as the organ systems of animals or the leaves of plants” Brock Microbiology of Microorganism (13th) VI SINH VẬT HỌC CƠ SỞ CHƯƠNG Mở đầu CHƯƠNG Tế bào vi sinh vật Các đại phân tử sinh học Sinh học tế bào vi sinh vật CHƯƠNG Sinh lý vi sinh vật Dinh dưỡng biến dưỡng Tăng trưởng Kiểm soát tăng trưởng Sự đa dạng phương thức biến dưỡng CHƯƠNG Di truyền học vi sinh vật Di truyền phân tử Điều hòa thể gen Virút di truyền học vi sinh vật Kỹ thuật di truyền công nghệ sinh học CHƯƠNG Tiến hóa đa dạng vi sinh vật Tiến hóa hệ thống học phân tử vi sinh vật Vi rút Vi khuẩn Vi khuẩn cổ Vi sinh vật nhân thật CHƯƠNG Sinh thái học vi sinh vật CHƯƠNG Vi sinh vật gây bệnh người Quan hệ vật chủ – ký sinh Một số sở miễn dịch học Vi sinh y học Dịch tễ học vi sinh vật học cộng đồng Bệnh vi sinh vật CHƯƠNG Ứng dụng vi sinh vật Vi sinh vật học công nghiệp Công nghệ sinh học phân tử vi sinh vật Resources Brock Biology of Microorganism 14th Ed, 2015 Madigan, Martinko, Bender, Buckley, Stahl ASM Curriculum guidelines for undergraduate microbiology http://www.asm.org/index.php/guidelines/curriculum-guidelines ASM: American Society for Microbiology Đánh giá • 20% Q trình (câu hỏi ngắn, tự luận, seminar) • 20% Thi kỳ • 60% Thi cuối kỳ Chương 1: Mở đầu • Antoni van Leeuwenhoek (16321723): the first person to see bacteria, the smallest microbial cells, in 1676 (khác tài liệu tham khảo) A replica of Antoni van Leeuwenhoek‘s microscope A photograph of human bacteria taken by a Leeuwenhoek microscope Leeuwenhoek‘s drawings of bacteria, published in 1648 • Ferdinand Cohn (1828-1898: endospore (bacteria), laid the groundwork for a system of bacterial classification and devised man • Developed highly effective methods for preventing the contamination of culture media (such as use of cotton for closing flasks and tubes) Drawing by Ferdinand Cohn of the large filamentous sulfur oxidizing bacterium Beggiatoa Pasteur and spontaneous Generation Major advances in microbiology were made in the nineteenth century because of the interest in two major questions of the day: (1) Does spontaneous generation occur? (2) What is the nature of infectious disease? From Optical Isomers and Fermentations Pasteur (Chemist) discovered that the mold Aspergillus metabolized D-tartrate, which bent light to the right, but did not metabolize its optical isomer, L-tartrate Pasteur initiated studies on the mechanism of the alcoholic fermentation, which in the mid-nineteenth century was assumed to be a strictly chemical process The yeast cells in the fermenting broth were thought to be some sort of chemical substance formed by the fermentation However, microscopic observations and other simple but rigorous experiments convinced Pasteur that the alcoholic fermentation was catalyzed by living microorganisms, the yeast cells From these foundational studies, Pasteur began a series of classic experiments on spontaneous generation, experiments that are forever linked to his name and to the science of microbiology Spontaneous Generation The concept of spontaneous generation had existed since biblical times and its basic tenet can be easily grasped If food or some other perishable material is allowed to stand for some time, it putrefies When examined microscopically, the putrefied material is teeming with microorganisms From where these organisms arise? Some people said they developed from seeds or germs that entered the food from air Others said they arose spontaneously from nonliving materials, that is, by spontaneous generation Who was right? Thí nghiệm phủ định thuyết VSV phát sinh ngẫu nhiên (Pasteur, 1864) • Living organisms developed from seeds or germs that entered the food from air • Pasteurization method • Vaccine development (anthrax, fowl cholera and rabies) French 5-franc note Part of Pasteur institute The medical and veterinary breakthroughs of Pasteur were not only highly significant in their own right but helped solidify the concept of the germ theory of disease, whose principles were being developed at about the same time by a second giant of this era, Robert Koch Koch, Infectious Disease, and pure cultures Proof that some microorganisms cause disease provided the greatest impetus for the development of microbiology as an independent biological science The German physician Robert Koch (1843–1910) was developed and given direct experimental support for the concept of infectious disease Robert Koch Qui tắc Koch phân lập xác nhận độc lực VSV gây bệnh (Koch, 1884) - VSV nghi ngờ gây bệnh phải diện tất bệnh, khơng có sinh vật khỏe mạnh - Cần nuôi cấy VSV đối tượng môi trường vô trùng, tách khỏi thể động vật - Tế bào từ dịch nuôi cấy VSV đối tượng gây triệu chứng bệnh tương tự sinh vật khỏe - Phân lập lại VSV gây bệnh, phải giống với vi sinh vật ban đầu ... sinh vật Vi rút Vi khuẩn Vi khuẩn cổ Vi sinh vật nhân thật CHƯƠNG Sinh thái học vi sinh vật CHƯƠNG Vi sinh vật gây bệnh người Quan hệ vật chủ – ký sinh Một số sở miễn dịch học Vi sinh y học Dịch... Dịch tễ học vi sinh vật học cộng đồng Bệnh vi sinh vật CHƯƠNG Ứng dụng vi sinh vật Vi sinh vật học công nghiệp Công nghệ sinh học phân tử vi sinh vật Resources Brock Biology of Microorganism 14 th... học vi sinh vật Di truyền phân tử Điều hòa thể gen Virút di truyền học vi sinh vật Kỹ thuật di truyền công nghệ sinh học CHƯƠNG Tiến hóa đa dạng vi sinh vật Tiến hóa hệ thống học phân tử vi sinh