ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD PGS TS Nguyễn Ngọc Huyền LỜI MỞ ĐẦU Nguồn nhân lực là yếu tố không thể thiếu đối với bất kỳ một tổ chức nào và nó có vai trò vô cùng quan tr[.]
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền LỜI MỞ ĐẦU Nguồn nhân lực yếu tố thiếu tổ chức có vai trị vơ quan trọng, định đến thành công hay thất bại tổ chức Nguồn nhân lực lợi cạnh tranh hàng đầu giúp Doanh nghiệp tồn tại, đứng vững phát triển thị trường Nhận thức vai trò nguồn nhân lực hoạt động sản xuất kinh doanh, Chi Nhánh Công ty TNHH Lotteria quan tâm đến công tác tuyển dụng đào tạo nguồn nhân lực công ty gặt hái thành công ngày phát triển thị trường Việt Nam em định sâu tìm hiểu chọn đề tài: “Cơng tác tuyển dụng, đào tạo nguồn nhân lực Chi Nhánh Công ty TNHH Lotteria Việt Nam” Chuyên đề em trình bày theo chương: Chương 1: Khái quát chung Chi Nhánh Công ty Lotteria Chương 2: Thực trạng công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực Chi Nhánh Chương 3: Giải pháp kiến nghị hoàn thiện hoạt động tuyển dụng đào tạo nguồn nhân lực Chi Nhánh công ty TNHH LotteriaViệt Nam Chuyên đề hoàn thành qua em xin chân thành cảm ơn PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền, Giám Đốc Chi Nhánh anh chị làm văn phòng quản lý Chi Nhánh Công ty giúp đỡ em hồn thành chun đề Mặc dù có nhiều cố gắng có nhiều điều chưa biết mong Thầy, Cô bạn đọc đóng góp ý kiến để đề tài có chiều sâu hoàn thiện Em xin trân trọng cảm ơn! SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền Chương Khái quát chung Chi Nhánh Công ty LOTTERIA 1) Lịch sử hình thành phát triển Chi Nhánh Là nhãn hiệu thức ăn nhanh xuất phát từ Nhật Bản, có mặt nhiều nước Đông Á, Lotteria công ty Tập đoàn Lotte (Hàn Quốc) Lotteria hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh nội địa Hàn Quốc thành lập vào năm1979 Tính đến có tổng cộng 1.577cửa hàng Lotteria mở toàn cầu Đến với Việt Nam cửa hàng Lotteria khai trương thành phố Hồ Chí Minh sau phát triển nước Hà Nội, khai trương cửa hàng vào năm 1998 41- Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội Với tên giao dịch: Chi Nhánh công ty TNHH Lotteria Việt Nam Mã số thuế là: 0300644051-002 Văn phòng đại diện 41- Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội Hiện chuyển trụ sở về: 23- Đại Cồ Việt- Quận Hai Bà Trưng- Hà Nội Điện thoại: 0435378140 Fax: 0435378465 Website: Lotteria.com.vn SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền Theo đà phát triển đến Chi Nhánh công ty Lotteria thương hiệu thức ăn nhanh gần gũi với người dân Hà Nội với 20 cửa hàng phân bố khu vực Lotteria Đại Cồ Việt Danh sách 20 cửa hàng thuộc Chi Nhánh Lotteria Hà Nội Stt Tên cửa hàng thuộc Chi Nhánh Hà Nội Lotteria Thái Hà Lotteria Phạm Ngọc Thạch Lotteria Parkon Lotteria Trần Duy Hưng Lotteria Kim Mã Lotteria Cầu Giấy Lotteria Đại Cồ Việt Lotteria Hồ Tây Lotteria Hà Đông 10 Lotteria Hàng Than 11 Lotteria Mỹ Đình Sơng Đà 12 Lotteria Garden SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền 13 Lotteria Mỹ Đình Coop Mark Hà Đông 14 Lotteria Hà Thành 15 Lotteria Hoàn Kiếm 16 Lotteria MêTro 17 Lotteria Minh Khai 18 Lotteria Savico 19 Lotteria Keng Nam 20 Lotteria Ga Hà Nội 2) Đánh giá kết hoạt động Chi Nhánh 2.1 Kết hoạt động kinh doanh Với phấn đấu nỗ lực việc thâm nhập mở rộng thị trường nên từ năm 2007 khai trương cửa hàng Thái Hà đến Chi Nhánh Lotteria Hà Nội mở tổng số 20 cửa hàng Số lượng nhân viên có nhiều thay đổi từ 20 nhân viên năm 2007 đến số lượng nhân viên công ty 415 người số lượng tiếp tục tăng Bảng 1: Sự thay đổi số lượng cửa hàng số lượng nhân viên từ năm 2008-2011 Tỉ lệ tăng trưởng Cửa hàng 2008 100 80 122 2009 100 160 100 2010 13 62,5 273 70,6 2011 20 53,8 415 52,0 (%) Nhân viên Tỉ lệ tăng trưởng Năm (%) Với số cửa hàng tới cuối năm 2007 số nhân viên cuối năm 2007 38 người Nguồn: Bộ phận quản lý nhân Kết hoạt động Chi Nhánh từ năm 2008 đến năm 2011 có bước phát triển khơng ngừng Số lượng cửa hàng tăng nhanh theo năm cụ thể năm 2008 số lượng cửa hàng Các địa điểm mở thêm Trần Duy Hưng, Kim SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền Mã, Tây Sơn Sang năm 2009 Chi Nhánh mở thêm cửa hàng Đại Cồ Việt, Cầu Giấy, Hàng Than Lê Duẩn năm 2010 số lượng cửa hàng tăng lên 13 Đặc biệt vào năm 2011 Chi Nhánh khẳng định phát triển không ngừng với việc khai trương thêm cửa hàng khu vực Hai Bà Trưng, Từ Liêm, Long Biên… nâng tổng số cửa hàng khu vực Hà Nội lên số 20 Sự phát triển Chi Nhánh góp phần quan trọng nghiệp phát triển chung hệ thống Lotteria Việt Nam Năm 2011cũng đánh dấu kiện quan trọng hệ thống Lotteria Việt Nam với việc khai trương cửa hàng thứ 100 Cùng với gia tăng số lượng cửa hàng việc tăng số lượng nhân viên Năm 2008 80 nhân viên, năm 2009 173 nhân viên, sang đến năm 2010 số lượng nhân viên tăng lên 235 người đến cuối năm 2011 tổng số nhân viên Chi Nhánh lên tới 415 người Số lượng nhân viên tăng nhiều hay phụ thuộc vào quy mơ lượng khách cửa hàng Cùng với gia tăng cửa hàng thay đổi doanh thu Chi Nhánh qua năm Bảng 2: Kết hiệu hoạt động kinh doanh Chi Nhánh Cơng ty (Năm 2008-2011) Đơn vị tính: triệu đồng Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 2011 Vốn kinh doanh 35350 43210 54650 66770 Tổng doanh thu 31250 40835 52253 67430 Tốc độ tăng trưởng doanh thu % 25.56 30,67 28,02 29,24 Lợi nhuận sau thuế -740 -850 -435 2230 -0,024 -0,021 -0,832 3,307 Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu % Nguồn: Phịng tài kế tốn Lotteria có nhiều thay đổi qua năm hoạt động cụ thể: Vốn đầu tư qua năm tăng biểu cụ thể sau: Năm 2008 tăng 7860 (triệu đồng) Năm 2009 vốn kinh doanh tăng 11440 (triệu đồng) so với năm 2008 SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền Năm 2010 vốn kinh doanh tăng 12120 (triệu đồng) so với năm 2009 Tuy lợi nhuận năm 2007, 2008, 2009 âm lý đầu tư ban đầu cửa hàng lớn Chi Nhánh mở nhiều cửa hàng năm này, lý quan trọng khác thời gian để khách hàng quen với sản phẩm thương hiệu cộng thêm việc phải cạnh tranh với thương hiệu khác KFC, BBQ… có mặt thị trường Việt Nam làm cho doanh thu khơng đủ bù đắp chi phí dẫn đến lợi nhuận âm Nhưng năm 2010 với phát triển ổn định, ủng hộ khách hàng Lotteria ngày khẳng định thương hiệu lòng khách hàng thể doanh thu cao cộng với việc đầu tư khoản chi phí nên Chi Nhánh bắt đầu thu lợi nhuận dương với 2230 (triệu đồng) Đây thực tế khả quan thể phát triển Chi Nhánh Lotteria khu vực Hà Nội Mặc dù tham gia muộn thị trường Hà Nội so với thương hiệu khác KFC, BBQ… Chi Nhánh công ty có bước phát triển đáng tự hào việc nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường ngành kinh doanh đồ ăn nhẹ trở thành đối thủ cạnh tranh lớn KFC thị trường Hà Nội thị trường khác Biểu đồ 1: Phân chia thị phần kinh doanh đồ ăn nhanh thương hiệu Hà Nội 35% 43% 22% Đơn vị: % Nguồn: Văn phòng quản lý Chi Nhánh Theo thống kê Chi Nhánh Công ty vào năm 2011 sau 14 năm từ bắt đầu nhập thị trường kinh doanh Hà Nội lúc bắt đầu với số đến cuốí năm 2011 thị phần Chi Nhánh Cơng ty 35% sau thương hiệu KFC với 43% Thị phần lại 22% chia cho thương hiệu khác BBQ, POLLITO… SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền 2.2 Một số hoạt động khác Cùng với quan tâm phát triển hoạt động kinh doanh Chi Nhánh thường xuyên có hoạt động xã hội hoạt động từ thiện nhằm ủng hộ đồng bào lũ lụt, quỹ học bổng cho trẻ em nghèo vượt khó hay thành lập quỹ tình thương nhằm góp phần hỗ trợ người có hồn cảnh khó khăn, Đối với nhân viên quản lý cửa hàng nhân viên văn phòng Chi Nhánh quan tâm tổ chức buổi liên hoan dịp lễ tết hay thăm quan khu danh lam thắng cảnh, tổ chức buổi họp mặt giao lưu, học hỏi làm tăng thêm tinh thần đồn kết Chi Nhánh Cơng ty 2.3 Cơ cấu tổ chức Chi Nhánh công ty Lotteria Hà Nội Giám Đốc Chi nhánh SV (Supervisor) TF TF (Taskforce) (Taskforce) Quản lý cửa hàng TF (Taskforce) Kế tốn Bảo trì Sơ đồ Bộ máy quản lý Chi Nhánh Công ty SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền Đứng đầu Chi Nhánh giám đốc, giám đốc người Hàn Quốc, chức giám đốc có trợ lý giám đốc người phiên dịch với chức danh thường gọi SV Chức vụ tiếp sau SV TF trực tiếp phân chia quản lý cửa hàng Bộ phận kế toán Chi Nhánh có hai người phân chia cơng việc liên quan Tại cửa hàng đứng đầu cửa hàng trưởng sau quản lý nhân viên chuyên trách việc bán hàng làm sản phẩm Mỗi vị trí lại giao chun trách cơng việc cụ thể, sau bảng mô tả Bảng 3: Mô tả công việc chức vụ thuộc Chi Nhánh Chức vụ Giám đốc Chi Công việc Chức Nhánh Supervisor (SV:Trợ lý giám đốc) Bộ phận Kế toán Taskforce (Manager (TF:giám :quản lý sát) cửa hàng) Nhân viên cửa hàng Quản lý SV Chi Phụ trách Theo dõi Quản Tư vấn điều hành tồn Nhánh việc tính giám sát lý,điều đáp hoạt động Lotteria Hà toán các quản hành ứng SXKD Chi Nội vấn đề lý cấp nhân sự, Nhánh công ty người có liên quan hàng hóa nhu cầu theo quy định chức tới hóa hoạt cửa của công ty trợ lý đơn, chi động hàng khách theo giám đốc tiêu, công cửa Đảm bảo hàng quy định cầu nợ hàng cho tình sản pháp luật nối thơng Chi hình hoạt phẩm tin Nhánh phân động dịch vụ Giám Đốc công cửa hàng cửa TF cửa diễn hàng hàng để theo kế quản lý trục tiếp hoạch cấp báo cáo đạt hiệu Giám Đốc vào cao Chi Nhánh phòng kế SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền người toán Hàn Quốc Nam Giám đốc Thay mặt Thực Thường Kiểm soát Rèn công ty giám đốc xuyên hàng hóa, người điều đưa cơng việc theo dõi dự tính kỹ hành hoạt hóa tình hình báo cáo động kinh định đơn hoạt động lượng môn để doanh chứng từ phục vụ ngày Chi quyền hạn Chi cửa hàng cần thiết cho Nhánh công Nhánh Nhận đơn để đảm việc ty, chịu trách định Phụ trách đặt hàng bảo cho chế nhiệm trước ủy việc làm từ hoạt đông biến Nhiệm vụ, tổng công ty quyền lương cửa hàng kinh quyền hạn việc thực giám đốc quản doanh phẩm , để hàng hóa luyện chuyên sản quyền Chi Nhánh lý khối chuyển cửa hàng bán nhiệm vụ Cùng giám văn vào ổn định hàng đốc tham phịng nam Tuyển phục vụ Những cơng gia sau nhà dụng khách việc cụ thể: đàm chuyển cung cấp đào tạo hàng a) Tổ chức phán vào khác nhân cho thực việc thuê Nam Đào tạo quản lý chu đáo định mặt bằng, Kiểm tra kiểm nhân sự, đảm tổng cơng ty tìm đối tác, xác tra quản lý bảo b) Quyết định nhà cung nhận quản lý hàng hóa chất lương cửa phục vụ lượng dịch vụ vấn đề liên cấp quan đến hoạt nguyên liệu nhân viên hàng cho hoạt động kinh phục vụ cửa Đảm bảo động kinh tốt doanh cho hoạt hàng kế doanh ngày Chi động kinh chuyển hoạch Giải Nhánh công doanh vào giám đốc SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 10 GVHD: PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền ty rau, gà, Nam để Chi c) Tổ chức trứng… Nhánh vấn đề thực kế Trực tiếp trực tiếp đặt phát sinh hoạch kinh giám duyệt cửa doanh đốc kiểm cuối thực hàng Báo thống cáo phương án đầu tra việc tư Chi hoạt động việc Nhánh công TF hiệu ty phịng vấn đề d) Ban hành kế tốn phát sinh quy chế quản cửa với cấp lý nội Chi hàng Nhánh công ty đ) Bổ nhiệm, miễn nhiệm, cách chức chức danh quản lý Chi Nhánh Cơ cấu nhân cửa hàng có khác biệt lớn so với văn phịng Chi Nhánh Thường cửa hàng có quản lý Đứng đầu cửa hàng quản lý trưởng người có thời gian gắn bó với cơng ty có trình độ quản lý có trách nhiệm quản lý chung, lịch làm cho quản lý lại, người tuyển dụng quản lý lại đào tạo nhân viên định vấn đề nhân cho cửa hàng Quyết định việc đào tạo đào tạo lại nâng bậc hay thay đổi nhân viên cửa hàng cần thiết Cùng giữ chức vụ quản lý quản lý cịn lại chịu trách nhiệm hơn, người mảng nhân viên hàng hóa cửa hàng Chịu giám sát quản lý nhân viên cửa hàng thuộc bên bán hàng bên làm bếp.Tùy quy SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A ... Chương 2: Thực trạng công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực Chi Nhánh 1) Giới thiệu nhóm thực cơng tác tuyển dụng đào tạo nhân lực Chi Nhánh Phụ trách vấn đề tuyển dụng quản lý Chi Nhánh Công ty Giám... 3.3 Đặc điểm Chi Nhánh Công ty Chi Nhánh công ty phần công ty TNHH Lotteria Việt Nam hoạt động kinh doanh bên lĩnh vực đồ ăn nhanh Công ty TNHH Lotteria phần tập đoàn Lotte, Lotte tập đoàn lớn... yếu ảnh hưởng tới công tác tuyển dụng đào tạo nguồn nhân lực Chi Nhánh 3.1 Các đặc điểm chất lượng lao động Hà Nội Tại khu vực Hà Nội tập trung đa dạng nguồn nhân lực nguồn nhân lực làm việc với