VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I Mục tiêu Học sinh biết được CT chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ Học sinh biết được tính chất h[.]
TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I Mục tiêu - Học sinh biết CT chung, đặc điểm cấu tạo phân tử tinh bột xenlulozơ Học sinh biết tính chất hóa học ứng dụng tinh bột xenlulozơ - viết phảnứng phân hủy phản ứng tạo thành xanh - Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học tinh bột xenlulozơ - Giáo dục tính cẩn thận, trình bày khoa học II Phương tiện 1.Giáo viên - Bảng phụ, bảng nhóm, bút - Dụng cụ: mẫu vật có chứa tinh bột xen lulozơ 2.Học sinh: Nghiên cứu III Tiến trình 1.Ổn định tổ chức 2.Kiểm tra cũ ? Hãy nêu tính chất vật lý hóa học tinh bột xelulozơ ? Làm tập số Bài Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên Hoạt động GV Hoạt động HS ? cho biết trạng thái tự nhiên - tinh bột có nhiều loại hạt tinh bột xenlulozơ? lúa ngơ … - Xelulozơ có nhiều sơi bơng Hoạt động 2: Tính chất vật lý Hoạt động GV Hoạt động HS GV: hướng dẫn HS làm thí nghiệm: - Tinh bột chất rắn, khơng tan Cho tinh bột xelulozơ vào nước nhiệt độ thường, tan nước ống nghiêm lắc nhẹ, đun nóng nhiệt độ cao dd hồ tinh bột ? Quan sát nêu tượng - Xenlulozơ chất rắn, không tan nước nhiệt độ thường, đun nóng Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phân tử Hoạt động GV Hoạt động HS Tinh bột xenlulozơ có cấu tạo PT VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí GV: Giới thiệu HS nghe ghi Hoạt động 4: Tính chất hóa học Hoạt động GV GV: Giới thiệu HS nghe ghi lớn Gồm nhiều mắt xích liên kết với (- C6H10O5-)n - Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000 Hoạt động HS 1.Phản ứng thủy phân: (-C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 Tác dụng dd hồ tinh bột với iơt GV Hướng dẫn HS làm thí nghiệm hồ - Iôt làm cho dd hồp tinh bột chuyển tinh bột tác dụng với iơt màu xanh, đun nóng màu xanh biến mất, nguội màu xanh xuất Hoạt động 5: ứng dụng Hoạt động GV Hoạt động HS Hướng dẫn đọc thêm HS nhà đọc thêm theo yc GV Củng cố - đánh giá - Giáo viên khái quát lại - Học sinh đọc kết luận sgk ? hs Làm BT 1,2,3 5.Dặn dò - Học sinh học bài, làm tập nhà 4,5,6 sgk - Nghiên cứu bài: protein VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... nghiệm hồ - Iôt làm cho dd hồp tinh bột chuyển tinh bột tác dụng với iôt màu xanh, đun nóng màu xanh biến mất, nguội màu xanh xuất Hoạt động 5: ứng dụng Hoạt động GV Hoạt động HS Hướng dẫn đọc thêm