Export HTML To Doc Bài 2 Lipit Mục lục nội dung • Giải SBT Hóa 12 Bài 2 Lipit Giải SBT Hóa 12 Bài 2 Lipit Bài 2 1 trang 5 Sách bài tập Hóa 12 Phát biểu nào sau đây không đúng ? A Chất béo là trieste c[.]
Bài Lipit Mục lục nội dung • Giải SBT Hóa 12: Bài Lipit Giải SBT Hóa 12: Bài Lipit Bài 2.1 trang Sách tập Hóa 12 Phát biểu sau không ? A Chất béo trieste glyxerol monocacboxylic có mạch cacbon dài, không phân nhánh B Chất béo chứa chủ yếu gốc no axit thường chất rắn nhiệt độ phòng C Chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit thường chất lỏng nhiệt độ phòng gọi dầu D Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Lời giải: Chọn đáp án D Bài 2.2 trang Sách tập Hóa 12 Chất béo có đặc điểm chung sau ? A Khơng tan nước, nặng nước, có thành phần dầu, mỡ động, thực vật B Khơng tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động, thực vật C Là chất lỏng, không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động, thực vật D Là chất rắn, không tan nước, nhẹ nước, có trone thành phần dầu, mỡ động, thực vật Lời giải: Chọn đáp án B Bài 2.3 trang Sách tập Hóa 12 Khi thuỷ phân chất béo X dung dịch NaOH, thu hỗn hợp hai muối C17H35COONa, C15H31COONa có khối lượng 1,817 lần glixerol Trong phân tử X có A gốc C17H35COO B gốc C17H35COO C gốc C15H31COO D gốcC15H31COO Lời giải: Chọn đáp án C Bài 2.4 trang Sách tập Hóa 12 Cho lượng tristearin (triglixerit axit stearic với glixerol) vào cốc thuỷ tinh chịu nhiệt đựng lượng dư dung dịch NaOH, thấy chất cốc tách thành hai lớp ; đun sôi hỗn hợp đồng thời khuấy thời gian đến thu chất lỏng đồng ; để nguội hỗn hợp thêm vào muối ăn, khuấy cho tan hết thấy hồn hợp tách thành hai lớp : phía chất rắn màu trẵng, chất lỏng Hãy giải thích q trình thí nghiệm phương trình hố học Lời giải: Hiện tượng: Tristearin chất rắn nhẹ dung dịch NaOH nên tách thành lớp Khi đun nóng tristearin với dung dịch NaOH xảy phản ứng: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 Sản phẩm phản ứng tan nước nên thu chất lỏng đồng Khi để nguội thêm muối ăn vào hỗn hợp muối natri stearat lên nhẹ lớp chất lỏng phía Muối ăn thêm vào nhằm làm tăng khối lượng riêng dung dịch làm giảm độ tan muối natri stearat Bài 2.5 trang Sách tập Hóa 12 Đun sôi 8,9 g triglixerit X chất rắn duns dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng hoàn toàn thu 0,92 g glixerol m gam muối axit béo X Tính m tìm cơng thức cấu tạo X Lời giải: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,01 mol 0,03 mol 0,03 mol ← 0,01 mol MX = 8,9/0,01 = 890 g/mol 3R + 3.44 + 41 = 890 → R = 239 Vì X rắn nên gốc R gốc no : CnH2n + ⟹ 14n + = 239 ⟹ n = 17, Vậy X : (C17H35COO)3C3H5 Khối lượng muối : m = mX + mNa0H - mglixerol= 8,9+ 0,03.40-0,92 = 9,18 (g) Bài 2.6 trang Sách tập Hóa 12 Đun sơi a gam triglixerit X với dung dịch kali hiđroxit (dư) đến phản ứng hoàn toàn thu 0,92 g glixerol m gam hỗn hợp Y gồm muối axit oleic (C17H33COOH) 3,18 g muối axit linoleic (C17H31COOH) a) Tìm cơng thức cấu tạo có triglixerit b) Tính a Lời giải: a) n C3H5(OH)3= 0,01mol X triglixerit glixerol với axit oleic axit linoleic nên có công thức dạng (C17H31COO)xC3H5(OOCC17H33)y, với x + y = Phản ứng X với KOH : (C17H31COO)xC3H5(OOCC17H33)y + 3KOH → xC17H31COOK + yC17H33COOK + C3H5(OH)3 Từ pt: nC17H31COOK = x.n C3H5(OH)3 = 0,01x mol = 3,18/318 = 0,01 mol →x=1→y=2 X có cơng thức cấu tạo : C17H31COOC3H5(OOCC17H33)2 b) Ta có : nC17H33COOK= 0,02 mol ⟹ mC17H33COOK= 0,02.320 = 6,4 (g) Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng, ta có : a = (0,92 + 6,4 + 3,18)- 0,03.56 = 8,82 (g) ... = 890 → R = 23 9 Vì X rắn nên gốc R gốc no : CnH2n + ⟹ 14n + = 23 9 ⟹ n = 17, Vậy X : (C17H35COO)3C3H5 Khối lượng muối : m = mX + mNa0H - mglixerol= 8,9+ 0,03.40-0, 92 = 9,18 (g) Bài 2. 6 trang Sách... →x=1→y =2 X có cơng thức cấu tạo : C17H31COOC3H5(OOCC17H33 )2 b) Ta có : nC17H33COOK= 0, 02 mol ⟹ mC17H33COOK= 0, 02. 320 = 6,4 (g) Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng, ta có : a = (0, 92 + 6,4... dịch làm giảm độ tan muối natri stearat Bài 2. 5 trang Sách tập Hóa 12 Đun sôi 8,9 g triglixerit X chất rắn duns dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng hoàn toàn thu 0, 92 g glixerol m gam muối axit béo X Tính