Vietnam J Agri Sci 2022, Vol 20, No 11: 1441-1450 Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2022, 20(11): 1441-1450 www.vnua.edu.vn ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ GIỐNG LÚA THUẦN CHẤT LƯỢNG TẠI HUYỆN QUỲNH PHỤ, TỈNH THÁI BÌNH Đỗ Thị Hường1, Phạm Thị Hiên2, Nguyễn Thị Ngọc Dinh1, Phan Thị Thủy1* Khoa Nông học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Trung tâm Khuyến nơng Thái Bình * Tác giả liên hệ: thuynh@vnua.edu.vn Ngày nhận bài: 20.07.2022 Ngày chấp nhận đăng: 21.10.2022 TĨM TẮT Thí nghiệm đánh giá sinh trưởng, suất chất lượng gạo số giống lúa chất lượng thực vụ mùa 2019 vụ Xuân 2020 Đông Hải, Quỳnh Phụ, Thái Bình Thí nghiệm bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên đầy đủ (RCBD), lần nhắc lại với giống lúa chất lượng (VR3, VR4, VT18, HN01, ĐHS15, Thái Thịnh) giống đối chứng Bắc Thơm (BT7) Kết cho thấy giống lúa thuộc nhóm giống ngắn ngày có chiều cao trung bình Năng suất thực thu cao giống VNR3 (65,0 tạ/ha) VNR4 (65,6 tạ/ha) vụ mùa, ĐHS15 (66,6 tạ/ha) Thái Thịnh (64,4 tạ/ha) vụ Xuân cao có ý nghĩa so với giống BT7 Tỉ lệ gạo lật tỉ lệ gạo xát giống tương tự nhau, đó, tỉ lệ gạo xát nguyên biến động lớn giống Các giống lúa có hàm lượng amylose thấp (13,2% đến 16,3% vụ mùa 11,9% đến 14,0% vụ Xuân), độ bền gel mềm nhiệt độ hóa hồ trung bình Về chất lượng ăn uống, giống HN01 xếp hạng chất lượng khá, giống lại xếp hạng chất lượng trung bình Căn vào tiêu theo dõi, giống Thái Thịnh giống lúa có triển vọng tỉnh Thái Bình Từ khóa: Chất lượng gạo, giống lúa chất lượng, suất, sinh trưởng, tỉnh Thái Bình Evaluation of Some Quality Rice Varieties in Thai Binh ABSTRACT The experiments were conducted to evaluate the growth, yield and grain quality of some quality rice varieties in the autumn season 2019 and the spring season 2020 in Dong Hai, Quynh Phu, Thai Binh The experiments were arranged in a Randomized Complete Block Design (RCBD) with three replications Six quality rice varieties (VR3, VR4, VT18, HN01, ĐHS15, Thai Thinh) and the control variety Bac Thom (BT7) were evaluated The results showed that all of rice varieties were early maturing and intermediate in plant height The highest yield was observed -1 -1 in VNR3 variety (65.0 quintals ) and VNR4 variety (65.6 quintals ) in the autumn season, and in ĐHS15 -1 -1 variety (66.6 quintals ) and Thai Thinh variety (64.4 quintals ) in the spring season Seven rice varieties had similar husked rice and milled rice percentage in both seasons However, the milled head rice percentage fluctuated considerably among varieties All of rice varieties had low amylose content (13.2% to 16.3% in autumn season and 11.9% to 14.0% in spring season), soft gel consistency and intermediate gelatinization temperature The total eating quality assessment indicated that HN01 variety was ranked good in quality and the rest of the varieties were ranked intermediate in quality Based on the characteristics evaluated, Thai Thinh variety was considered as a promising rice variety in Thai Binh province Keywords: Grain quality, growth, high quality rice variety, Thai Binh province, yield ĐẶT VẤN ĐỀ Lúa (Oryza sativa L.) l cồy lng thc quan trừng nhỗt trờn th gii, cung cỗp thc ởn cho hn mỷt na dõn sø tồn cỉu (Gyaneshwar & cs., 2001) Lýa đāČc tr÷ng Ċ nhiều nći giĉi, đặc biệt châu Á vĉi không 90% diện tích lýa đāČc tr÷ng Ċ đåy; đị, nāĉc thủc khøi Asian địng gịp tĉi 87% sân lāČng lúa giĉi (Bandumula, 2018) Theo Tilman & cs 1441 Đánh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình (2011), sân lāČng lúa gäo cæn tëng lên 90-100% so vĉi măc täi để đáp ăng nhu cæu lāćng thc cỵa dõn sứ th gii c tớnh tởng lờn tď vào nëm 2050 Ngày nay, vĉi tøc đû phát triển kinh tế nhanh chòng điều kiện søng đāČc câi thiện, ngāĈi tiêu dùng quan tâm nhiều hćn n chỗt lng gọo, ủi húi cỏc nh nghiờn cu khụng chợ tờp trung vo vic tởng nởng suỗt m cũn phõi nõng cao chỗt lng (Pang & cs., 2016) Nhiều nghiên cău đāČc tiến hành giĉi nhỡm chừn cỏc giứng lỳa cú chỗt lng cao phù hČp vĉi tĂng vùng sinh thái cĀ thể (Zhang & cs., 2020; Yao & cs., 2020; Mao & cs., 2021) Täi Việt Nam, nhiều đða phāćng thay đùi c cỗu giứng vi din tớch trững lỳa chỗt lng tëng lên đáng kể Nghiên cău đánh giá mût sø giứng lỳa thuổn chỗt lng tọi H Nỷi bc ổu tuyển chõn đāČc giøng lúa BT09, CXT30, Bíc Hng v LH12 cho nởng suỗt cao, gọo thm ngon, chøng chðu sâu bệnh khá, thĈi gian sinh trāĊng ngín phù hČp vĀ Xuân vĀ mùa để gii thiu vo sõn xuỗt (V Vởn Khỏnh & cs., 2019) Nguyễn Thð Vân & cs (2021) tiến hành thí nghim tuyn chừn giứng lỳa chỗt lng cho tợnh Thanh Hóa vĀ Xuân 2016 2017 chõn đāČc giøng VAAS16 có nhiều đặc điểm sinh trāĊng, phát triển tứt; nởng suỗt cao; nhim nh cỏc loọi sõu bnh häi chính; cćm ngon dẻo phù hČp vĉi thð hiếu ngi tiờu dựng Chỗt lng gọo l mỷt c tớnh tùng hČp, đāČc đánh giá bìng nhiều chỵ tiêu nhā chỗt lng dinh dng, cõm quan, xay xỏt, nỗu nng ën uøng (Acquaah & cs., 2018; Pokhrel & cs., 2020) Hiu rụ hn v chỗt lng gọo s tọo cć sĊ cho việc phát triển chiến lāČc chõn täo nhân giøng mĉi cÿng nhā áp dĀng biện pháp kĐ thuêt thích hČp để đät đāČc nëng suỗt v chỗt lng cao Chỗt lng gọo rỗt khú xỏc nh chớnh xỏc vỡ s a thớch v chỗt lāČng khác giąa quøc gia vüng đða lý Giąa ngāĈi tr÷ng, ngāĈi xay xát ngāĈi tiêu dỹng cng cũ nhng u tiờn khỏc v chỗt lng gọo Trong cỏc c tớnh v chỗt lng thỡ chỗt lng nỗu nng v ởn uứng l vụ cựng quan trừng bi vỡ gọo c tiờu th chỵ yu dọng nỗu chớn Cỏc giứng lỳa khỏc cũ c im v chỗt lng, nởng suỗt gọo nguyờn v đû bäc bĀng khác (Anacleto & cs., 2015; Tong & cs., 2014) Chỗt lng gọo khụng chợ c kim sốt bĊi kiểu gen mà cịn bð ânh hāĊng bĊi biện pháp canh tác điều kiện möi trāĈng (Hakata & cs., 2012; Liu & cs., 2015) Vì vêy, vic ỏnh giỏ sinh trng, nởng suỗt v chỗt lng gäo tĂng điều kiện sinh thái cĀ thể rỗt quan trừng Bi bỏo ny trỡnh by kt quõ khõo nghim mỷt sứ giứng lỳa chỗt lng tọi huyn Qučnh PhĀ, tỵnh Thái Bình điều kiện vĀ müa nëm 2019 vĀ Xuân nëm 2020, tĂ đò lĆa chõn đāČc giøng lúa triển võng cho đða phāćng PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu Thí nghiệm đāČc thc hin vi giứng lỳa thuổn chỗt lng (VR3, VR4, VT18, HN01, ĐHS15, Thái Thðnh) Trung tâm Khâo nghim Giứng cõy trững Quức gia cung cỗp v giứng đøi Bíc Thćm (BT7) Sáu giøng lúa nghiờn cu ó c khõo nghim VCU ỵ, ang khõo nghim sõn xuỗt Bõng Vt liu nghiờn cu Tờn giống 1442 Nguồn gốc VNR3 Cơng ty CP tập đồn giống trồng Việt Nam VNR4 Công ty CP tập đoàn giống trồng Việt Nam VT18 Hợp tác xã sản xuất giống trồng Quán Tiên, Hội Hợp, Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc HN01 Trung tâm Phát triển nông nghiệp Hà Nội ĐHS15 Trung tâm Phát triển nông nghiệp Hà Nội Thái Thịnh Công ty TH True Milk BT7 (đ/c) Giống nhập nội từ Trung Quốc Đỗ Thị Hường, Phạm Thị Hiên, Nguyễn Thị Ngọc Dinh, Phan Thị Thủy 2.2 Phương pháp nghiên cứu Thí nghiệm đāČc tiến hành ỗt trung bỡnh tọi xó ửng Hõi, huyn Qunh PhĀ, tỵnh Thái Bình Các cơng thăc thí nghiệm đāČc sớp xp theo theo kiu khứi ngộu nhiờn ổy ỵ (RCBD), lỉn nhíc läi, diện tích múi nhíc läi 10m2 (5m × 2m) Không cách giąa ơ, cỏc lổn nhớc lọi l 40 cm Cỗy dõnh/khúm, hàng cách hàng 20cm, cåy cách cåy 10cm tāćng đāćng vĉi mêt đû 50 khóm/m2 Thí nghiệm đāČc tiến hành vĀ mùa 2019 vĀ Xuân 2020 VĀ mùa gieo mọ ngy 03/7/2019, cỗy ngy 13/7/2019, mọ 10 ngy tuựi; v Xuõn gieo mọ ngy 02/02/2020, cỗy ngy 18/02/2020, mä 16 ngày túi Phân bón: SĄ dĀng phân NPK Việt Nhêt (N:P:K = 16:16:8) vĉi lāČng bón 500 kg/ha Bón lót 222 kg/ha, bón thúc lỉn mût 195 kg/ha lúa bén rễ h÷i xanh bón thúc lỉn hai 83kg bít đỉu phån hịa đđng Các biện pháp kĐ tht khác đāČc chëm sịc đ÷ng tồn thí nghiệm Phịng trĂ sâu bệnh häi sĄ dng thuức bõo v thc vờt theo hng dộn cỵa ngành bâo vệ thĆc vêt 2.3 Các tiêu theo dừi Cỏc chợ tiờu v sinh trng v nởng suỗt: Sc sứng cỵa cõy mọ, ỷ cng cồy, ỷ tn lá, chiều cao cây, tùng thĈi gian sinh trāĊng, yu tứ cỗu thnh nởng suỗt v nởng suỗt lý thuyết đāČc đánh giá theo Hệ thøng tiêu chuèn đánh giỏ nguữn gen cõy lỳa cỵa Vin Lỳa quức t (IRRI, 2013) TCVN 13381-1:2021 (Bû Khoa hõc Công ngh, 2021) V nởng suỗt thc thu, thu riờng tng ụ thớ nghim, lỗy mỳi ụ mỷt kg ti, phi khử ọt ỷ ốm 14% rữi tớnh nởng suỗt thc thu cỵa tng ụ thớ nghim Cỏc chợ tiờu sõu bệnh häi: Bệnh đäo ôn, bệnh bäc lá, bệnh khô vìn, sâu cùn lá, rỉy nâu, sâu đĀc thån đāČc ỏnh giỏ theo phng phỏp cỵa Vin Lỳa quức t (IRRI, 2013) TCVN 133811:2021 (Bû Khoa hõc Công ngh, 2021) Cỏc chợ tiờu chỗt lng gọo: Chỗt lng nỗu nng v ởn uứng theo TCVN 8373:2010 (Bỷ Khoa hõc Cơng nghệ, 2010); tỵ lệ gäo lêt, gäo xát, gäo xát nguyên theo TCVN 7983:2015 (Bû Khoa hõc Công nghệ, 2015); hàm lāČng amylose theo TCVN 5716-2:2017 (Bû Khoa hõc Công nghệ, 2017); đû bäc bĀng theo TCVN 8372:2010 (Bû Khoa hõc Công nghệ, 2010); đû bền gel theo TCVN 8369:2010 (Bû Khoa hõc Cơng nghệ, 2010), nhiệt đû hóa h÷ theo TCVN 5715:1993 (Bû Khoa hõc Cơng nghệ, 1993) Các chỵ tiêu chỗt lng gọo c thc hin tọi Phũng Th nghim giøng, sân phèm tr÷ng - Trung tâm Khâo Kiểm nghiệm giøng Sân phèm tr÷ng Qùc gia 2.4 Xử lý số liệu Sø liệu đāČc xĄ lý bìng phāćng pháp phân tích phāćng sai mût nhân tø phæn mềm thøng kê IRRISTAT 5.0 Sai khác giá tr trung bỡnh cỵa tng cởp ửi cửng thc c so sỏnh bỡng tiờu chuốn sai khỏc nhú nhỗt cú ý nghïa (LSD) Ċ măc Ď nghïa 0,05 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đặc điểm sinh trưởng giống lúa khâo nghiệm Kết quâ bâng cho thỗy sc sứng cỵa cõy mọ tỗt cõ cỏc giøng nghiên cău tāćng đāćng vĉi giøng đøi đāČc xếp vào nhóm có săc søng mä khóe (điểm 1) Ċ câ hai vĀ thí nghiệm Đû căng chỵ tiêu quan trõng, phân ánh khâ nëng chứng ự cỵa cõy, t ũ õnh hng trc tip n nởng suỗt v chỗt lng gọo (V Anh Phỏp, 2013) Trong câ hai vĀ, giøng lúa nghiên cău đāČc đánh giá căng cåy (điểm 1) tāćng đāćng vĉi giøng đøi chăng, ngội trĂ giøng VNR4 cị đû căng cåy đät trung bình (điểm 5), nghïa hỉu hết cåy đ÷ng rủng Ċ giai độn thu hoọch u b nghiờng (Bõng 2) ỷ tn cỵa mût nhąng chỵ tiêu phân ánh khâ nởng quang hp cỵa cõy lỳa giai oọn sau trỳ nờn cú õnh hng trc tip n nởng suỗt hät (Huang & cs., 2016) Đû tàn đāČc đánh giá Ċ giai độn chín bìng cách quan sát màu lỏ Kt quõ cho thỗy, nhúm giứng khõo nghim, có giøng cị đû tàn mủn (điểm 1); có giøng cị đû tàn trung bình (điểm 5) 1443 Đánh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình Riêng giøng đøi cò đû tàn sĉm Ċ vĀ müa 2019 (điểm 9) Nhìn chung, điều kiện vĀ mùa, giøng cị xu hāĉng già hóa bû nhanh hćn điều kiện vĀ Xuân (Bâng 2) bệnh đäo ön đäo ôn cù Giøng VNR3, VNR4 HN01 bð bệnh bäc Ċ điểm câ hai vĀ; giøng ĐHS15 giøng Thái Thðnh bð bệnh bäc Ċ điểm vĀ müa điểm vĀ Xuân; giøng VT8 bð bệnh bäc nặng nhỗt (im - v mỹa v im - vĀ Xn) Đøi vĉi bệnh khơ vìn, giøng lúa khâo nghiệm bð nhiễm Ċ măc nhẹ (điểm 1) vĀ Xuân Tuy nhiên, vĀ mùa, giøng VT18 giøng đøi BT7 bð nhiễm bệnh khơ vìn nặng hćn, læn lāČt đät điểm điểm (Bâng 3) Chiều cao cåy dao đûng tĂ 112,2cm đến 120,5cm (vĀ mùa) tĂ 84,6cm đến 114,4cm (vĀ Xuân) Tùng thi gian sinh trng cỵa cỏc giứng tng ng nhau, tĂ 101 ngày đến 104 ngày (vĀ mùa) tĂ 121-124 ngày (vĀ Xuân); ngoäi trĂ giøng VNR4 giøng Thái Thðnh có thĈi gian sinh trāĊng dài hćn, đät 127 ngày (Bâng 2) Cën că vào đặc điểm này, giøng khâo nghiệm đāČc xếp vào nhóm có chiều cao trung bình thĈi gian sinh trāĊng thủc nhóm ngín ngày Về sâu häi: Các giøng chỵ bð såu đĀc thân, sâu cùn rỉy gây häi Ċ măc nhẹ (điểm 1) (Bâng 4) Nhìn chung giøng lỳa chỗt lng u cú xu hng b nhim nh hćn tāćng đāćng giøng đøi chăng, ngoäi trĂ giøng VT18 b bnh bọc lỏ nng hn gieo cỗy vĀ mùa 3.2 Tình hình sâu bệnh hại giống lúa khâo nghiệm Về bệnh häi: Các giøng lúa không bð nhiễm Bâng Đặc điểm sinh trưởng giống lúa khâo nghiệm Sức sống mạ (điểm) Tên giống Độ cứng (điểm) Độ tàn (điểm) Chiều cao (cm) TGST (ngày) Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 VNR3 1 1 114,0 84,6 104 122 VNR4 1 5 114,2 114,4 104 127 VT18 1 1 5 120,5 111,8 101 121 HN01 1 1 112,2 95,6 104 124 ĐHS15 1 1 114,0 84,6 104 122 Thái Thịnh 1 1 114,2 114,4 104 127 BT7 (đ/c) 1 1 120,5 111,8 101 121 Ghi chú: TGST: Thời gian sinh trưởng Bâng Khâ chống chịu bệnh hại giống lúa khâo nghiệm Đạo ôn Tên giống Đạo ôn cổ Bạc Khô vằn Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 VNR3 0 0 1 1 VNR4 0 0 1 1 VT18 0 0 3 HN01 0 0 1 1 ĐHS15 0 0 1 Thái Thịnh 0 0 1 BT7 (đ/c) 0 0 5 1444 Đỗ Thị Hường, Phạm Thị Hiên, Nguyễn Thị Ngọc Dinh, Phan Thị Thủy Bâng Khâ chống chịu sâu hại giống lúa khâo nghiệm Tên giống Sâu đục thân Sâu Rầy Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 VNR3 1 1 1 VNR4 1 1 1 VT18 1 1 1 HN01 1 1 1 ĐHS15 1 1 1 Thái Thịnh 1 1 1 BT7 (đ/c) 1 1 1 3.3 Năng suất yếu tố cấu thành suất giống lúa khõo nghim Sứ bụng hu hiu/khúm cỵa cỏc giứng dao đûng tĂ 4,5 bưng/khịm (VT18) đến 5,7 bơng/khóm (VNR3) Ċ vĀ mùa tĂ 3,3 bưng/khịm (VNR4) đến 5,1 bơng/khóm (BT7) Ċ vĀ Xn Giøng VT18 có sø bơng hąu hiu/khúm thỗp hn cũ nghùa so vi giứng BT7 Ċ câ hai vĀ (Bâng 5) Các giøng lúa khâo nghiệm có sø hät/bơng cao hćn đáng kể so vĉi giứng ứi chng ỷ tin cờy 95% Cao nhỗt giøng Thái Thðnh vĉi 193 hät/bông (vĀ mùa) giøng VNR4 vĉi 208 hät/bơng (vĀ Xn), đị giøng đøi BT7 chỵ đät sø hät/bơng lỉn lāČt vĀ mùa vĀ Xuân 115 143 Trong v mựa, tợ l họt chớc cỵa cỏc giứng cũ xu hng thỗp hn v Xuõn Sứ liu bõng cho thỗy giứng VT18 cú tợ l họt chớc thỗp nhỗt (54,1% v v 82,1% v Xuõn) giứng ny b bnh bọc lỏ rỗt nặng (Bâng 3) nên ânh hāĊng đến trình vo chớc cỵa họt v Xuõn, cỏc giứng cú tỵ lệ hät chíc cao, đặc biệt giøng ĐHS15, Thái Thðnh BT7 có tỵ lệ hät chíc 90% (Bâng 5) Giøng Thái Thðnh có khøi lāČng 1.000 họt nhú nhỗt (21,0g v 19,2g), ũ giứng VT18 cú khứi lng 1.000 họt cao nhỗt (25,0g 25,7g), tāćng ăng vĉi vĀ mùa vĀ Xuân Khứi lng 1.000 họt cỵa cỏc giứng khụng cú s thay đùi nhiều giąa hai vĀ thí nghiệm Nhìn chung, giøng lúa nghiên cău có khøi lāČng 1.000 họt cao hn cỵa giứng ứi chng mc cú nghùa thứng kờ (Bõng 5) Nởng suỗt lý thuyt dao đûng tĂ 45,6-93,9 tä/ha (vĀ mùa) tĂ 64,9-82,4 tọ/ha (v Xuõn) Giứng Thỏi Thnh cho nởng suỗt lý thuyết cao Ċ câ hai vĀ, sai khác cò Ď nghïa thøng kê so vĉi giøng đøi giøng läi, trĂ giøng ĐHS15 vĀ Xuân (Bâng 5) Cỏc giứng khỏc cho nởng suỗt thc thu khác cò Ď nghïa thøng kê Ċ câ hai vĀ Trong đò, Ċ vĀ mùa, giøng VNR3 VNR4 cho nởng suỗt thc thu lổn lt l 65,0 tọ/ha 65,6 tä/ha, cao hćn cò Ď nghïa so vĉi giøng läi; đò, ânh hāĊng cỵa bnh bọc lỏ nờn nởng suỗt thc thu cỵa giứng VT18 l thỗp nhỗt, chợ ọt 33,5 tọ/ha (Bõng 5) Nhā vêy, bệnh bäc mût nhąng bnh õnh hng nng n nhỗt n nởng suỗt lỳa Ở vĀ Xuân, giøng ĐHS15 giøng Thái Thðnh cho nởng suỗt cao nhỗt (tng ng 66,6 v 64,4 tọ/ha); giứng VNR3, VNR4 v VT18 cho nởng suỗt tng ng So vi nởng suỗt cỵa giứng ứi chng (BT7): v mựa, giứng VT18 v HS15 cho nởng suỗt thỗp hn hoc tng ng, cỏc giứng cũn lọi u cho nởng suỗt cao hn; v Xuõn, giứng HS15 v giứng Thỏi Thnh cho nởng suỗt cao hn, cỏc giứng cũn lọi cho nởng suỗt tng ng Khi so sỏnh nởng suỗt v cỏc yu tứ cỗu thnh nởng suỗt cỵa giứng BT7 gieo cỗy v Xuõn vi nghiờn cu cỵa Nguyn Th Võn & cs (2021) tin hnh tọi Thanh Húa, chỳng tụi nhờn thỗy kt quõ tāćng tĆ Trong đò, đøi vĉi giøng BT7 c gieo cỗy v mỹa, nởng suỗt lý thuyt v nởng suỗt thc thu u thỗp hn vĀ Xuân cÿng hoàn toàn phü hČp vĉi nghiên cău c tin hnh tọi H Nỷi cỵa Nguyn Th L & cs (2014) Vÿ Vën Khánh & cs (2019) 1445 Đánh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình Bâng Năng suất yếu tố cấu thành suất Số bơng hữu hiệu/khóm Tên giống Tỉ lệ hạt (%) Số hạt/bông Khối lượng 1.000 hạt (g) NSLT (tạ/ha) NSTT (tạ/ha) Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 VNR3 5,7a 3,9c 122f 154e 86,3a 88,2c 24,7a 25,4a 74,0c 66,6bc 65,0a 56,9b VNR4 bc 5,3 e 3,3 e a e e a b c b a 65,6 57,6b VT18 4,5e HN01 cd 5,0 3,9 177 172 ĐHS15 4,9d 4,3b 185c 195b ab a a c 144 208 79,1 86,5 25,1 23,9 75,2 71,0 3,6d 189b 185c 54,1f 82,1f 25,0a 25,7a 58,0d 70,5bc 33,5d 57,5b c d d b d b b b bc b 55,8 52,2c 83,3 87,3 22,6 23,8 83,3 69,5 80,6d 92,3a c ab 21,4c 21,3c 77,6bc 82,4a 47,5c 66,6a c d a a b 58,8 64,4a Thái Thịnh 5,6 4,9 193 186 82,4 91,8 21,0 19,2 93,9 80,2 BT7 (đ/c) 5,1cd 5,1a 115g 143f 79,4e 91,4b 19,4d 19,4d 45,6e 64,9c 44,5c 53,6bc CV (%) 4,2 3,6 0,7 0,3 0,6 0,4 2,1 2,2 4,6 4,6 5,0 4,5 LSD0,05 0,39 0,27 2,12 1,07 0,68 0,52 0,85 0,89 5,96 5,93 4,59 4,65 Ghi chú: NSLT: Năng suất lý thuyết; NSTT: Năng suất thực thu Các giá trị trung bình mang chữ khác khơng có ý nghĩa, mang khác chữ khác có ý nghĩa (P 6,6mm) g÷m giøng ĐSH15 VT18 nhóm có chiều dài hät trung bình (chiều dài hät tĂ 5,51-6,59mm) g÷m giøng cịn läi Về tỵ lệ dài/rûng (D/R), giøng VT18, HN01 ĐHS15 cị tỵ lệ D/R > nên đāČc xếp vào nhóm giøng có däng hät thon dài, giøng cịn läi có tỵ lệ D/R tĂ 2,5 đến 3,0 đāČc xếp vào nhóm giøng có däng hät trung bình (Bâng 6) Đỗ Thị Hường, Phạm Thị Hiên, Nguyễn Thị Ngọc Dinh, Phan Thị Thủy Bâng Chất lượng xay xát kích thước hạt giống lúa khâo nghiệm Tỉ lệ gạo lật (%) Tên giống Tỉ lệ gạo xát (%) Tỉ lệ gạo xát nguyên (%) Chiều dài hạt gạo xát (mm) Tỉ lệ D/R Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 VNR3 81,9 81,5 69,6 70,4 66,3 59,9 6,5 6,4 3,0 2,8 VNR4 82,7 82,1 70,4 71,7 69,3 72,8 6,4 6,1 3,0 2,7 VT18 82,7 82,1 68,6 68,4 49,5 26,3 7,0 6,9 3,4 3,1 HN01 80,8 79,7 67,1 62,5 69,9 67,8 6,5 6,3 3,2 3,1 ĐHS15 82,8 82,5 67,3 68,5 69,2 69,8 6,6 6,6 3,5 3,4 Thái Thịnh 81,7 80,9 73,2 70,7 84,5 80,6 5,6 5,4 2,5 2,3 BT7 (đ/c) 79,6 78,6 66,8 67,5 73,1 76,8 5,4 5,3 2,6 2,5 Ghi chú: Tỉ lệ gạo lật = khối lượng gạo lật/khối lượng thóc; Tỉ lệ gạo xát = khối lượng gạo xát/khối lượng thóc; Tỉ lệ gạo xát nguyên = khối lượng gạo xát nguyên/khối lượng gạo xát; D/R: chiều dài/chiều rộng Đû bền gel nhiệt đû hóa h÷ l hai chợ tiờu liờn quan n chỗt lng cỵa gọo nỗu chớn v cỏc sõn phốm c ch bin tĂ gäo nhā býn, bánh, mì SĆ khác biệt đû bền gel thāĈng t÷n täi giąa giøng cị hàm lāČng amylose cao (> 25%) Các giøng cò đû bền gel mềm đāČc āa chuûng hćn (Tang & cs., 1991) Nhiệt đû hóa h÷ không nhiệt đû ũ ớt nhỗt 90% họt tinh bỷt n khụng thể phĀc h÷i nāĉc nóng Nhąng giøng lúa có nhiệt đû hóa h÷ cao cỉn nhiều nāĉc thĈi gian nỗu hn nhng giứng cú nhit ỷ húa hữ thỗp hoc trung bỡnh (Pang & cs., 2016) Tuy nhiờn, nhit ỷ húa hữ khửng tng quan vi kt cỗu cỵa cm chớn Nũi chung, nhit ỷ húa hữ thỗp trung bình mong mùn đøi vĉi mût giøng lỳa chỗt lng cao (Mackill & cs., 1996) Kt quõ nghiờn cu bõng cho thỗy cỏc giứng lỳa khõo nghiệm cho đû bền gel mềm nhiệt đû hóa h÷ trung bình câ hai vĀ Đû bäc bng l mỷt nhng c im quyt nh chỗt lng b ngoi họt Nú bin mỗt nỗu nng v khụng õnh hng n mựi v gọo nỗu nhng lọi õnh hng n chỗt lng xay xỏt Cỏc họt tinh bût Ċ nhąng vùng tríng bäc thāĈng nhó hćn síp xếp lóng lẻo nên dễ bð vċ trình xay xát (Qiao & cs., 2011) Đû bäc bĀng bð ânh hāĊng bĊi câ yếu tø di truyền mưi trāĈng Nhiệt đû trung bình 20 ngày sau trú vāČt q 26C làm tëng tỵ lệ hät bäc bĀng (Chiba & cs., 2017) Các giøng lúa khâo nghiệm đāČc đánh giá tĂ hći bäc (giøng Thái Thðnh) n rỗt bọc (giứng VT18) (Bõng 7) Hm lng amylose cú õnh hng ln n cỏc c tớnh cỵa cm chín đāČc coi yếu tø dĆ báo quan trừng nhỗt cho chỗt lng nỗu nng v ởn uứng (Pang & cs., 2016) Gäo có hàm lāČng amylose cao (> 25%) nỗu chớn cho cm khử, ri rọc v cng nguỷi; gọo cú hm lng amyose thỗp (12-20%) cho cćm bịng, mềm dính; gäo cị hàm lāČng amylose trung gian (20-25%) cho cćm mềm, ráo, đāČc āa chủng Ċ hỉu hết nći (Bao, 2012; Hosania & cs., 2009) Hàm lāČng amylose phæn lĉn bð ânh hāĊng bĊi kiểu gen nhāng cüng mût giøng, chênh lệch tĉi 6% giąa mùa, tùy thủc vào điều kiện mưi trāĈng (Jennings & cs., 1979) Các giøng lúa thí nghiệm có hàm lāČng amylose thỗp, t 13,2% n 16,3% (v mựa) v t 11,9% đến 14,0% (vĀ Xuân) Trong mût giøng, vĀ Xuân cò hàm lāČng amylose cao hćn vĀ mùa (Bâng 7) Chỗt lng ởn uứng c ỏnh giỏ da trờn mỹi thm, ỷ mm do, ỷ trớng v v ngon cỵa cćm Các giøng cò müi thćm Ċ măc cò hāćng thćm đặc trāng đến cò müi thćm nhẹ; cćm dẻo điều kiện vĀ mùa căng điều kin v Xuõn; cm rỗt trớng v cú v ngon (Bâng 8) 1447 Đánh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình Bâng Chỉ tiêu chất lượng sinh hóa giống lúa khâo nghiệm Độ bền gel Tên giống Nhiệt độ hóa hồ Độ bạc bụng Hàm lượng amylose (%) Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 VNR3 Mềm Mềm TB TB Bạc TB Bạc 15,5 13,2 VNR4 Mềm Mềm TB TB Bạc Bạc 14,1 12,8 VT18 Mềm Mềm TB TB Rất bạc Bạc 13,5 14,0 HN01 Mềm Mềm TB TB Bạc TB Bạc TB 14,3 13,4 ĐHS15 Mềm Mềm TB TB Bạc Bạc TB 13,7 12,4 Thái Thịnh Mềm Mềm TB TB Hơi bạc Bạc 16,3 13,6 BT7 (đ/c) Mềm Mềm TB TB Bạc Bạc 13,2 11,9 Ghi chú: TB: Trung bình Bâng Chất lượng ăn uống giống lúa khâo nghiệm (điểm) Mùi Tên giống Độ mềm dẻo Độ trắng Vị ngon Điểm tổng hợp Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 Vụ mùa 2019 Vụ xuân 2020 VNR3 2,6 2,0 4,0 2,0 5,0 5,0 3,3 3,1 14,9 14,1 VNR4 2,0 2,0 4,0 2,0 5,0 5,0 3,0 3,0 14,0 14,0 VT18 3,3 2,4 4,0 2,4 5,0 5,0 3,4 3,0 15,7 14,4 HN01 3,6 2,7 4,0 2,7 5,0 5,0 3,7 3,4 16,3 15,2 ĐHS15 2,0 2,0 4,0 2,0 5,0 5,0 3,0 3,0 14,0 14,0 Thái Thịnh 2,0 2,1 4,0 2,1 5,0 5,0 3,0 3,1 14,0 14,2 BT7 (đ/c) 3,7 3,7 4,0 3,7 5,0 5,0 4,0 3,7 16,7 16,3 Ghi chú: Mùi: Điểm 1: Không có mùi đặc trưng; Điểm 2: Có mùi cơm, hương thơm đặc trưng; Điểm 3: Có mùi thơm nhẹ, đặc trưng; Điểm 4: Thơm, đặc trưng; Điểm 5: Rất thơm, đặc trưng Độ mềm dẻo: Điểm 1: Rất cứng; Điểm 2: Cứng; Điểm 3: Hơi mềm; điểm 4: Mềm dẻo; Điểm 5: Rất mềm dẻo Độ trắng: Điểm 1: Nâu; Điểm 2: Trắng ngâ nâu; Điểm 3: Trắng xám; Điểm 4: Trắng ngà; Điểm 5: Rất trắng Vị ngon: Điểm 1: Không ngon; Điểm 2: Chấp nhận được; Điểm 3: Ngon; Điểm 4: Khá ngon; Điểm 5: Rất ngon Xét điểm tùng hČp, giøng VNR3, VNR4, HS15 v Thỏi Thnh c xp họng chỗt lng trung bình (điểm tùng hČp tĂ 11,2 đến 15,1); giøng HN01 c xp họng chỗt lng khỏ (im tựng hp t 15,2 đến 18,5) câ hai vĀ; giøng VTR18 đāČc xp họng chỗt lng khỏ v mỹa, nhng xp họng chỗt lng trung bỡnh v Xuõn (Bõng 8) Nhỡn chung chỗt lng ởn uứng cỵa cỏc giứng lỳa khõo nghim u thỗp hn so vi giứng ứi chng Kt quõ ỏnh giỏ chỗt lng ởn uứng cỵa giứng BT7 thớ nghim cỵa chýng tửi tng t vi nghiờn cu cỵa Nguyn Th Võn & cs (2021) tọi Thanh Húa 1448 KT LUN Cỏc giứng lỳa chỗt lāČng đāČc khâo nghiệm thủc nhóm có săc søng mä khóe, căng cây, chiều cao trung bình thủc nhóm ngín ngày Các giøng cị hàm lāČng amylose thỗp, ỷ bn gel mm v nhit ỷ húa hữ trung bỡnh tng t giứng Bớc Thm nhng chỗt lng ởn uứng thỗp hn So vi cỏc giứng lỳa cịn läi, giøng Thái Thðnh có mût sø đặc điểm nựi trỷi hn v tim nởng nởng suỗt v nởng suỗt thc thu (nởng suỗt thc thu ọt 58,8 tọ/ha vĀ mùa 64,4 tä/ha vĀ Xuân), nhiễm nhẹ lội sâu bệnh häi chính, Đỗ Thị Hường, Phạm Thị Hiên, Nguyễn Thị Ngọc Dinh, Phan Thị Thủy tỵ lệ gäo xát ngun cao (> 80%) đû bọc bng thỗp Cởn c vo cỏc chợ tiờu theo dõi, giøng Thái Thðnh giøng lúa có triển võng täi huyện Qučnh PhĀ, tỵnh Thái Bình LỜI CẢM ƠN Nhóm tác giâ xin trân trõng câm ćn Trung tâm Khâo nghiệm giøng, Sân phèm tr÷ng Qùc gia, CĀc trững trừt I v Trung tõm Khuyn nụng tợnh Thỏi Bỡnh ó cung cỗp nguữn vờt liu v tọo iu kiện giýp đċ để hoàn thành nghiên cău TÀI LIỆU THAM KHẢO Acquaah S.G., Saito K., Traore K., Dieng I., Alognon A., Bah S., Sow A & Manful J.T (2018) Variations in agronomic and grain quality traits of rice grown under irrigated lowland conditions in West Africa Food Science & Nutrient 6(6): 970-982 Anacleto R., Cuevas R.P., Jimenez R., Llorente C., Nissila E., Henry R & Sreenivasulu N (2015) Prospects of breeding high quality rice using postgenomic tools Theoretical and Applied Genetics 128(8): 1449-1460 Bandumula N (2018) Rice production in Asia: key to global food security Proceedings of the National academy of Sciences, India section B: Biological Sciences 88(4): 1323-1328 Bao J.S (2012) Toward understanding the genetic and molecular bases of the eating and cooking qualities of rice Cereal Foods World 57: 148-156 Barber S & de Barber C.B (1979) Outlook for rice milling quality evaluation systems In Proceedings of the workshop on chemical aspects of rice grain quality IRRI, Los Banos, Philippines pp 209-221 Bộ Khoa học Công nghệ (1993) TCVN 5715-1993 Tiêu chuẩn quốc gia Gạo - Phương pháp xác định nhiệt độ hóa hồ qua độ phân hủy kiềm Bộ Khoa học Công nghệ (2010) TCVN 8369:2010 Tiêu chuẩn quốc gia Gạo trắng - Xác định độ bền gel Bộ Khoa học Công nghệ (2010) TCVN 8372:2010 Tiêu chuẩn quốc gia Gạo trắng - Xác định tỉ lệ trắng trong, trắng bạc độ trắng bạc Bộ Khoa học Công nghệ (2010) TCVN 8373:2010 Tiêu chuẩn quốc gia Gạo trắng - Đánh giá chất lượng cảm quan cơm phương pháp cho điểm Bộ Khoa học Công nghệ (2015) TCVN 7983:2015 Tiêu chuẩn quốc gia Gạo - Xác định tỉ lệ thu hồi tiềm từ thóc gạo lật Bộ Khoa học Công nghệ (2017) TCVN 57162:2017 Tiêu chuẩn quốc gia Gạo - Xác định hàm lượng amylose Phần 2: Phương pháp thông dụng Bộ Khoa học Công nghệ (2021) TCVN 133811:2021 Tiêu chuẩn quốc gia Giống trồng nông nghiệp - Khảo nghiệm giá trị canh tác giá trị sử dụng Phần 1: Giống lúa Chiba M., Terao T., Watanabe H., Matsumura O & Takahashi Y (2017) Improvement in rice grain quality by deep-flood irrigation and its underlying mechanisms Japan Agricultural Research Quarterly 51: 107-116 Cruz N.D & Khush G.S (2000) Rice grain quality evaluation procedures In Singh R K., Singh U S & Khush G S (eds.) Aromatic rices IRRI, Los Banos, Philippines pp 15-28 Fitzgerald M.A., McCouch S.R & Hall R.D (2009) Not just a grain of rice: the quest for quality Trends in Plant Science 14: 133-139 Gyaneshwar P., James E.K., Mathan N., Reddy P.M., Reinhold-Hurek B & Ladha J (2001) Endophytic colonization of rice by a diazotrophic strain of Serratia marcescens Journal of Bacteriology 183: 2634-2645 Hakata M., Kuroda M., Miyashita T., Yamaguchi T., Kojima M., Sakakibara H., Mitsui T & Yamakawa H (2012) Suppression of á-amylase genes improves quality of rice grain ripened under high temperature Plant Biotechnology Journal 10: 1110-1117 Huang M., Shan S., Zhou X., Chen J., Cao F., Jiang L & Zou Y (2016) Leaf photosynthetic performance related to higher radiation use efficiency and grain yield in hybrid rice Field Crops Research 193: 87-93 IRRI (2013) Standard evaluation system for rice 5th Edition Publisher: International Rice Research Institute, Los Banos Jennings P.R., Coffman W.R & Kauffman H.E (1979) Rice improvement IRRI, Los Banos, Philippines pp 101-120 Khush G.S., Paule C.M & de la Cruz N.M (1979) Rice grain quality evaluation and improvement at IRRI In Proceedings of the workshop on chemical aspects of rice grain quality IRRI, Los Banos, Philippines pp 21-31 Liu Q., Wu X., Ma J & Xin C (2015) Effects of cultivars, transplanting patterns, environment and their interactions on grain quality of Japonica rice Cereal Chemistry 92: 284-292 Mackill D.J., Coffman & Garrity D.P (1996) Rainfed lowland rice improvement IRRI, Los Banos, Philippines pp 159-167 Mao T., Zhu M., Ahmad S., Ye G., Sheng Z., Hu S., Jiao G., Xie L., Tang S., Wei X., Hu P & Shao G 1449 Đánh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình (2021) Superior japonica rice variety YJ144 with improved rice blast resistance, yield, and quality achieved using molecular design and multiple breeding strategies Molecular Breeding 41 doi: 10.1007/s11032-021-01259-4 Nguyễn Thị Lệ, Vũ Hồng Quảng, Nguyễn Thị Thu, Nguyễn Thị Huế, Nguyễn Văn Hoan & Nguyễn Chí Dũng (2014) Kết chọn tạo giống lúa Bắc Thơm số kháng bệnh bạc Tạp chí Khoa học Phát triển 12: 131-138 Nguyễn Thị Vân, Hoàng Tuyết Minh & Nguyễn Bá Thông (2021) Nghiên cứu tuyển chọn giống lúa chất lượng cho tỉnh Thanh Hóa Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 2: 21-28 Pang Y., Ali J., Wang X., Franje N.J., Revilleza J.E., Xu J & Li Z (2016) Relationship of rice grain amylose, gelatinization temperature and pasting properties for breeding better eating and cooking quality of rice varieties Plos One, doi: 10.1371/journal.pone.0168483 Pokhrel A., Dhakal A., Sharma S & Poudel A (2020) Evaluation of physicochemical and cooking characteristics of rice (Oryza sativa L.) landraces of Lamjung and Tanahun districts, Nepal International Journal and Food Science https://doi.org/10.1155/2020/1589150 Qiao J., Liu Z., Deng S., Ning H., Yang X., Lin Z., Li G., Wang Q., Wang S & Ding Y (2011) Occurrence of perfect and imperfect grains of six japonica rice cultivars as affected by nitrogen fertilization Plant Soil 349: 191-202 Tang S.X., Khush G.S & Juliano B.O (1991) Genetics of gel consistency in rice (Oryza sativa L.) Journal of Genetics 70: 69-78 Tilman D., Balzer C., Hill J & Befort B.L (2011) 1450 Global food demand and the sustainable intensification of agriculture The Proceedings of the National Academy of Sciences 108(50): 20260-20264 Tong C., Chen Y., Tang F., Xu F., Huang Y., Chen H & Bao J (2014) Genetic diversity of amylose content and RVA pasting parameters in 20 rice accessions grown in Hainan, China Food Chemistry 161: 239-245 Vũ Anh Pháp (2013) Đánh giá khả chống chịu đổ ngã số giống lúa cao sản triển vọng Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ 25: 67-74 Vũ Văn Khánh, Nguyễn Thị Phương Lan, Trần Hậu Hùng & Nguyễn Văn Bằng (2019) Kết nghiên cứu tuyển chọn số giống lúa chất lượng Hà Nội Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nông nghiệp Việt Nam 8: 38-45 Yao S., Zhang Y., Liu Y., Zhao C., Zhou L., Chen T., Zhao Q.Y., Pillay B & Wang C (2020) Effects of soluble starch synthase genes on eating and cooking quality in semi waxy japonica rice with Wxmp Food Production, Processing and Nutrition 2: 1-12 Zhang Y.D., Zhu Z., Chen T., Zhao Q.Y., Feng K.H., Yao S., Zhou L.H., Zhao L., Zhao C.F., Lung W.H., Lu K & Wang C (2020) Breeding and characteristics of a new japonica rice variety Nangeng 5718 with good eating quality China Rice 26: 100-102 Zhao D.S., Li Q.F., Zhang C.Q., Zhang C., Yang Q.Q., Pan L.X., Ren X.Y., Lu J., Gu M.H & Liu Q.Q (2018) GS9 acts as a transcriptional activator to regulate rice grain shape and appearance quality Nature Communications doi: 10.1038/s41467018-03616-y ... 8) 1447 ỏnh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình Bâng Chỉ tiêu chất lượng sinh hóa giống lúa khâo nghiệm Độ bền gel Tên giống Nhiệt độ hóa hồ Độ bạc bụng Hàm lượng amylose... cs (2019) 1445 Đánh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình Bâng Năng suất yếu tố cấu thành suất Số bơng hữu hiệu/khóm Tên giống Tỉ lệ hạt (%) Số hạt/bông Khối lượng 1.000 hạt.. .Đánh giá số giống lúa chất lượng huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình (2011), sân lāČng lúa gäo cæn tëng lên 90-100% so vĉi măc täi ỏp ng nhu